Oléron sauvage et savoureuse. Rencontres et recettes autour du patrimoine naturel
Laurence Dessimoulie, Philippe Fonteneau
L'île d'Oléron, bercée aux quatre vents, balayée sans répit d'embruns chargés, maillée de canaux et de cours d'eau est une promesse de terre nourricière ! Mais si la nature se dévoile ici généreuse, elle ne peut continuer à l'être qu'avec une attention aux interdépendances parfois ténues qui conditionnent son bon fonctionnement. Chaque étape s'attache ainsi à raconter les liens de l'homme aux végétaux grâce à des rencontres avec des personnes engagées dans la protection de ces lieux. La richesse nutritionnelle du glanage sauvage se prolonge ici dans l'assiette, avec une trentaine de recettes salées et sucrées pleines de vitalité.
Par
Laurence Dessimoulie, Philippe Fonteneau
Chez
Sud Ouest editions
Editeur
Genre
Cuisine de l'ouest
10/09/2021
95
pages
15,00
€
Extraits
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