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Les couteaux, dix façons de les préparer

Dominique Janvier

ActuaLitté

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Le couteau est un coquillage que l'on pêche à pied sec à marée basse, voire très basse, sur les côtes de la mer du Nord, de la Manche, de l'océan Atlantique. On le trouve également en Méditerranée - mais la pêche se fait alors les pieds dans l'eau - ainsi qu'en Asie, en Amérique du Nord... On ne pense pas toujours à cuisiner les couteaux pourtant, l'éventail des façons de le préparer est très large. Ils sont délicieux et tendres, quand on ne les cuit pas trop longtemps !

Par Dominique Janvier
Chez Editions de l'Epure

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Auteur

Dominique Janvier

Editeur

Editions de l'Epure

Genre

Cuisine familiale

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06/10/2023 24 pages 10,00 €

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9782352554196

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