Ma pâtisserie veg'italienne. 40 recettes véganes sans lactose !

Fictions, documentaires, bande dessinées, la maison d'édition occupe une place de choix dans les rayons des librairies et des bibliothèques.

40 ans c'est le bel âge ! Et pour souffler ses bougies, l'équipe éditoriale a décidé de s'associer à et , pour lancer le prix du premier roman jeunesse.

Son objectif ? Faire découvrir de nouveaux talents, de 7 à 97 ans, qui n'ont jamais été publiés. Pas de contrainte de sujet ni de taille, les participants devront simplement écrire un texte en français pour un public jeune ou adolescent et le déposer en ligne sur le site de l'éditeur.

Parmi les manuscrits reçus, les éditeurs de Gallimard Jeunesse en sélectionneront trois qui seront présentés lors du Salon du livre et de la presse jeunesse de Montreuil (28 novembre-3 décembre 2012). Ces trois manuscrits seront édités en version numérique sur les sites partenaires : RTL, Télérama et Gallimard et les internautes auront deux mois pour voter et ainsi choisir leur roman préféré.

Le choix des internautes comptera pour voix parmi le jury composé de professionnels du livre : éditeurs et libraires ainsi que de grands auteurs jeunesse : Jean-Philippe Arrou-Vignod et Timothée de Fombelle.

Fin des délibérations en janvier 2013, le grand gagnant sera annoncé en juin 2013. Son livre sera ensuite édité aux éditions Gallimard Jeunesse en version numérique et en version papier.

A vous de jouer !

Il fallut six jours pour qu'advienne la Création, et presque autant d'heures pour lire... la totalité de la Bible. Dimanche prochain, le pape Benoît XVI démarrera la lecture de la Genèse pour ce qui sera un exercice de 139 heures, au terme duquel le cardinal Tarcisio Bertone achèvera le livre de l'Apocalypse, le 11 octobre.

Près de 1250 lecteurs se succéderont dans cette lecture non-stop de la Bible qui sera diffusée dans ce qui pourrait être un Biblothon, sur la chaîne RAI. Mais Giuseppe De Carli le considère plus comme « un relais non-stop », qu'un marathon. « Ce n'est pas une course, après tout, mais une réflexion sur les voies du Seigneur. » Une opération culturelle d'envergure, certes et qui ne coûte pas cher... mais qui n'est pas non plus allé sans mal.

Tout le monde est invité

« Il ne suffit pas de dire que quelque chose est oecuménique pour le rendre tel » considère Riccardo Di Segni, le grand rabbin de Rome, qui a annoncé son intention de ne pas participer dans ce qu'il trouve être un mouvement au parti pris trop catholique. Pourtant, des chrétiens orthodoxes d'Orient et des lecteurs musulmans prendront part à cette lecture, dont Adnane Mokrani, professeur à l'université pontificale grégorienne. Il lira ainsi un passage du livre de Tobie. « Ses valeurs sont universelles et les questions que soulève le livre sont personnelles et vont donc au-delà des problématiques interreligions. »

Pas une première, mais un sens plus profond

L'intervention même d'Andrea Bocelli est prévue pour « des interludes musicaux », entre chaque lecture qui devrait durer de quatre à huit minutes. Et parmi les lecteurs on a pioché dans un ensemble social vaste : des chauffeurs de taxi aux prostituées, en passant par les étudiants...

D'autres événements semblables avaient eu lieu, notamment à Limoges en décembre 2005 où 700 lecteurs s'étaient retrouvés. Depuis, plusieurs pays ont connu de pareilles manifestations. Mais pour De Carli, Rome aura « une portée universelle, et elle aura en outre une plus large signification ». On pourra même consulter cette lecture sur Internet et sur son mobile...

Pas de répétition générale, cependant. Pour De Carli, l'important n'est pas que les gens cherchent à être de grands acteurs comme George Clooney : « Nous voulons simplement que les gens fassent de leur mieux. » L'émotion parlera pour eux, estime-t-il.

Préfacé par Chems-eddine Hafiz, vice-président du conseil français du culte musulman et représentant de la Grande Mosquée de Paris, ce petit ouvrage culinaire devrait répondre aux habitudes alimentaires des Musulmans de France mais satisfaire également tous les amateurs de cuisine maghrébine, curieux d'exotisme, de mélanges sucrés-salés et d'épices orientales.

L'auteur, journaliste nutrition met en avant l'aspect d'une cuisine simple et saine, souvent équilibrée (hormis les desserts peut-être), chaleureuse et sans chichis, sympathique, en bref et capable de vous faire voyager sans vous ruiner.

Aussi vous ne devriez pas hésiter longtemps à tester les 100 recettes proposées. C'est plutôt le choix qui prendra du temps, tant les plats proposés semblent regorger de saveur et donnent envie d'être cuisinés. Ca tombe bien, c'est l'été et le temps s'étire, comme les invitations.

Dans une 1ère partie, les lecteurs pourront découvrir les fondements de cette cuisine méditerranéenne, les principaux ingrédients qui la composent et l'essentiel des épices à se procurer pour ne pas dénaturer les saveurs originelles (classement alphabétique pratique pour se repérer). Ensuite, des conseils pour l'achat éventuel d'ustensiles tels le couscoussier, ou le plat à tajine puis la technique de pliage pour les feuilles de brick ou de pâte de filo (avec schémas à l'appui) feront rapidement de vous un professionnel de ce type de cuisine. Ajoutez à cela quelques informations sur le ramadan et vous voilà pleinement au cœur de la culture maghrébine, prêts à vous imprégner de l'ambiance et des parfums.

Des soupes froides ou chaudes (soupe aux langues d'oiseaux, harira, chorba), aux salades rafraîchissantes, en passant par les incontournables plats traditionnels, couscous (poisson, agneau, poulet, merguez, veau, végétarien), pastillas, briouates et tajines (canard, veau aux pruneaux, bœuf aux poires, zitoune…), vous pourrez facilement alterner entre tradition et originalité sans risquer l'échec puisque tous les plats sont garantis inratables. Rassurant, non ?

Il est à parier enfin que vos invités et vous-même aurez du mal à résister aux desserts ultra-gourmands (un peu caloriques, certes) à base de pâte d'amande, de sucre et de miel (baklavas, cornes de gazelle, loukoums, makrouds, sfouf, chamia…)

C'est certain, voilà une cuisine capable de rivaliser avec notre cuisine traditionnelle, le voyage et la couleur, en plus.

s'est développée pour répondre à nos nouvelles habitudes de consommation liées à de nouveaux modes d'organisation et de travail. Dans les milieux professionnels citadins, le repas est souvent consommé rapidement, ne constitue plus une pause incontournable. Il se prend souvent à un coin de bureau, sur le pouce ou même en marchant à moins de se résigner au self bruyant à la cuisine insipide en compagnie de collègues pénibles (ou pas).

Souvent dans l'impossibilité de rentrer chez lui pour déjeuner, pas forcément doté d'un portefeuille fourni et individu pressé, le travailleur urbain s'est rapidement tourné vers la restauration rapide. Longtemps considérée comme un type d'alimentation grasse, hypercalorique et carencée, elle se développe depuis quelques années maintenant et principalement dans les grandes villes, différemment des fast-foods. Aujourd'hui  des enseignes variées, inspirées de l'American style, proposent des produits sains, équilibrés et gourmands, à emporter (food trucks).

Désormais on déguste son repas en mode nomade. Ainsi la street food n'est pas synonyme de malbouffe et l'auteur, adepte par ailleurs de cuisine végétale crue (raw food) propose, en 40 recettes, un éventail plutôt original de la cuisine du monde, réalisé avec des produits frais (biologiques de préférence) dont elle garantit la valeur gustative pour peu qu'on la suive à la lettre.

Si vous êtes globalement prêt à vous passer de protéines animales, intéressés pour réduire votre apport en gluten ou en lactose, friands de tofu et de légumes secs, cet ouvrage va vous séduire.

Pour les autres, il est une curiosité, une ouverture à des saveurs différentes, une invitation à découvrir des plats d'Inde, du Liban ou du Mexique, une garantie d'innovation et de subtils mélanges. Nuggets au tofu, Bo bun, hot-dogs aux saucisses végétales ou raw spaghetti, autant de plaisirs nouveaux à déguster sans inquiéter la balance, dans le respect de l'environnement, de manière éco-responsable.

 L'ouvrage propose également des desserts, des sauces variées (dips, ketchup maison, moutarde maison…), des boissons colorées à haute teneur en vitamines et des tutoriels en fin de volume pour créer ses propres boîtes et emballages écologiques et/ou recyclables.

Pour les branchés des villes. Ceux des champs continueront sans doute à préférer le repas autour de la table, à savourer le temps qui file plus doucement.