La Raison gourmande. Philosophie du goût

Si vous êtes convaincu que votre alimentation peut agir favorablement sur votre état de santé et votre bien-être, alors approchez cet ouvrage sans crainte et avec curiosité ; il devrait vous intéresser.

Que vous soyez adepte ou non de ce mouvement très tendance en provenance de New-York ( il suffit juste d'être un peu sensible aux ravages de la malbouffe, d'avoir conscience que nos habitudes de vie moderne, de stress au travail, notre rapport au temps, évoluent et malmènent notre organisme, et qu'il est peut être utile  de faire une pause, de prêter un peu attention à soi, en offrant justement à notre corps une autre alimentation moins riche en protéines animales et plus respectueuse de l'environnement.

Sans être forcément intégriste ni complètement radical, chacun peut, selon son rythme et ses envies, changer son alimentation, découvrir de nouvelles saveurs, de nouvelles sensations sans pour autant se mettre au régime.

Ce livre propose ainsi des expériences culinaires assez inédites et variées, plutôt simples à réaliser. Goûteuses et convaincantes pour la plupart, illustrées avec  soin, il est fort probable, une fois l'énergie retrouvée et la fatigue en sommeil, que le lecteur curieux et ouvert devienne un adepte de la Green attitude.

Pour faire simple, les recettes proposées dans l'ouvrage privilégient le végétal, excluent les protéines animales et le gluten.

Pour vous en sortir, la liste des ingrédients indispensables à posséder avant de vous lancer et ce que vous pouvez désormais bannir de vos placards (farine de blé, produits laitiers, sucre blanc…). Une foule d'astuces pour préparer vous-même des produits de base ou de substitution est présentée également (comme le fromage, le beurre), et permet ainsi de varier les plaisirs.

L'auteur inscrit également en complément des recettes, des séances de yoga faciles à mettre en œuvre (dessins de postures à l'appui) et réalise des cosmétiques bio pour des soins corporels  au naturel.

D'une organisation fonctionnelle et efficace, le livre se prend en main avec facilité et donne envie de tout essayer, vraiment. Un choix alléchant de petits déjeuners colorés et gourmands tantôt à base de céréales mélangées, tantôt à base de chia (sorte de tapioca énergétique). Ensuite les plats proposés sont classés selon les saisons. Là encore la couleur est au rendez-vous.

Cet automne, par exemple, pensez aux pommes, au chou-fleur, au navet ou au raisin, fondez pour des falafels aux patates douces, des pancakes au sarrasin, des brownies pleins d'omega-3, de protéines, de vitamine E, de potassium et de magnésium et super digestes grâce à la cannelle.

Enfin, pour finir, plus d'une vingtaine de recettes de smoothies et de jus de toutes les couleurs pour apprendre à boire les légumes crus au goût sucré plutôt que salé. De quoi se dynamiser chaque matin et  c'est peut être aussi l'occasion toute trouvée pour faire manger des légumes à vos enfants rétifs. Seules contraintes : posséder un blender et fréquenter les magasins d'alimentation biologique.

Né à Bordeaux en 1922, Francis Jeanson se fit connaître comme le fondateur d’un réseau de soutien aux combattants indépendantistes du FLN durant la guerre d’Algérie. Pour expliquer sa position, peu comprise à l’époque, il avait publié en 1960 Notre guerre, mais le livre avait été immédiatement interdit. Francis Jeanson entendait défendre les valeurs de la France, non trahir son pays.

Pour son action, il fut jugé par contumace et condamné en octobre 1960 à dix ans de prison ferme mais il bénéficia d’une amnistie en 1966. Grand ami de Jean-Paul Sartre, Francis Jeanson collabora longuement à la revue Les Temps Modernes. Il fut aussi le créateur en 1951 de la collection « Ecrivains de toujours » au sein des éditions du Seuil.

Licencié de lettres et diplômé d'études supérieures de philosophie, il s’illustra également durant la Seconde guerre mondiale. En 1943, il rejoignit les Forces françaises d’Afrique du Nord. Il rencontra par la suite les philosophes Albert Camus et Jean-Paul Sartre.

Après l’épisode de la guerre d’Algérie, Francis Jeanson fut charger de diriger la Maison de la culture de Châlon-sur-Saône (Saône-et-Loire) de 1967 à 1971. Il s’intéressa alors à la psychiatrie. Il a écrit une vingtaine de livres dont plusieurs sur Sartre (Le problème moral et la pensée de Sartre, 1965) mais aussi quelques titres autour de la psychiatrie (Eloge de la psychiatrie, 1979).

Départ en trombe pour la toute nouvelle maison des Éditions du Miroire, qui va lancer un flot de « matière grise contre les idées noires » qui nous traversent ces derniers temps. Avec six titres publiés dans un premier temps, suivis d'une parution mensuelle, les éditions prennent en compte que le temps, c'est de l'argent, et pour ne pas gaspiller celui des lecteurs, on s'assurer que les livres se lisent en moins de deux heures.

Vendus 9,90 €, ces formats A5 de 80 pages veulent associer philosophie et humour, pour dérider l'ambiance très morositude actuelle. Le parti pris est simple, pour les créateurs comme pour les auteurs : « Ils ne sont ni polémiques ni partisans. Ils ne détiennent aucune vérité et n’ont pas de leçon à donner. » Si chaque livre est signé « d'un pseudonyme fantaisiste », c'est d'ailleurs pour mieux que s'efface l'auteur derrière les problèmes qu'il pose.

En guise de premiers jets, voilà avec quoi débutera la collection :

Ce qui fait bien six ouvrages, le compte est bon. La maison dispose également d'un site internet, vers lequel nous vous renvoyons avec plaisir et se base, pour les amateurs de pèlerinage, dans le Puy-de-Dôme. En guise de hors-d'oeuvre, on se régalera de cette citation de Pierre Dac : « Si la matière grise était rose, le monde aurait moins d'idées noires. »

Appétissant...

Nul besoin d'être en classe de terminale pour acquérir cet ouvrage bien conçu de la collection . Accessible, d'une approche à la fois documentaire et historique, plutôt simple et pratique dans son utilisation, très didactique, il permet d'avoir rapidement accès à un savoir encyclopédique sur les grands courants philosophiques et les principaux philosophes.

Sans être exhaustif (ce n'est d'ailleurs pas son ambition), il permet d'éclairer le grand public et  éveillera sans doute sa curiosité.

Un ouvrage utile pour consolider des bases (se les remémorer) et pouvoir ainsi ensuite orienter ses envies, ses désirs vers une réflexion et une orientation plus précises et plus érudites.

Découpé en six parties relatives aux grands courants philosophiques (des origines grecques et orientales jusqu'à l'époque contemporaine), au sein desquelles s'inscrivent 130 dates, toutes développées autour d'un personnage et d'un événement-clé de sa vie (d'une portée philosophique),  inscrit lui-même dans une époque charnière de l'Histoire, le manuel, de manière assez vivante et éclairante, raconte les grandes idées et notions philosophiques,  présente les courants majeurs et les principales œuvres fondatrices.

Illustré par de nombreuses iconographies en couleurs (frises chronologiques, œuvres d'art, etc.), l'ensemble est agréable à parcourir, varié, jamais austère.

Des dossiers documentaires condensés à chaque fin de partie rythment le manuel et permettent de s'y repérer avec une facilité attrayante.

Enfin, il est aussi possible d'aborder le livre sans suivre sa progression chronologique grâce à l'index très détaillé en fin de volume.  Idéal pour approcher un auteur ou une œuvre, un concept ou une notion plutôt qu'une époque, vérifier un détail, réactiver des connaissances enfouies…

Pour ne pas paraître idiot ou désarmé face à votre enfant lycéen lorsqu'il évoquera le structuralisme, les principes de base du marxisme, l'Epicurisme ou encore l'avènement de la scolastique, ayez le réflexe Bescherelle !

L'ouvrage préfacé par le philosophe Raphaël Entoven est rédigé, avec la collaboration de Sarah Margairaz (agrégée de philosophie), par Véronique Decaix, Gweltaz Guyomarc'h, François Thomas et Stéphanie Roza, tous universitaires.

La première épreuve du Baccalauréat a eu lieu hier matin pour les séries générales (L, ES, et S) et hier après-midi pour les séries technologiques. Elle s'est déroulée sans incident. Et c'est la philosophie qui a ouvert le bal.

Les 324 810 candidats des séries générales devaient en 4 heures (de 08h00 à 12h00 donc) fournir une dissertation ou une explication de texte. Les sujets de dissertations étaient pêle-mêle « L'art transforme-t-il notre conscience du réel ? », « Est-il plus facile de connaître autrui que de se connaître soi-même ? », « La perception peut-elle s'éduquer ? », « Une connaissance scientifique du vivant est-elle possible ? », « Y a-t-il d'autres moyens que la démonstration pour établir une vérité ? » ou enfin « Peut-on désirer sans souffrir ? » On espère que les révisions avec ou sans internet auront pu secourir les bacheliers.

Exceptionnellement en raison des grèves et blocages des routiers (qui affirment ainsi leur mécontentement par rapport à la hausse des prix du pétrole) le ministre de l'Éducation Xavier Darcos a autorisé les retards hier matin dans la limite de 1h30. Les routiers quant à eux avaient promis de ne pas porter préjudice aux candidats et avaient décidé de ne rien faire avant 9h00.

Ce matin, les candidats des séries générales sont en train de plancher sur l'histoire-géographie et cet après-midi ce sera le tour de la LV2 (ou deuxième langue vivante, qu'elle soit étrangère ou régionale). Jeudi après-midi ils s'attaqueront à la LV1 (première langue vivante). Et vendredi matin viendra le tour du français (de rattrapage) et des lettres (pour les séries L uniquement).

Cette année, pour ses 200 ans le Bac compte 615 625 candidats inscris toutes sections confondues.