Nouvelle destination, nouvelle vie, porteuse de rêves et d'attente nous poursuivons notre entreprise littéraire et culinaire avec le dernier ouvrage de Valérie Bornad, Les constellations du hasard. Pour nous accompagner dans cette aventure, notre partenaire caviste de Bordeaux, L'Oenolimit. Et puisque le personnage principal du livre de Valérie a décidé de franchir l'Atlantique, L'Oenolimit nous entraîne également sur le Nouveau Continent, mais plutôt en Amérique du Sud...
Face à l'opulent New York qui ne dort jamais, sa foule, sa folie et son ultra urbanisation, notre périple se dirigera plutôt vers Cafayate, dans le Nord Ouest de l'Argentine. Et comme New York est la ville des excès, nous avons choisi un vin situé dans le domaine Etchart, élevé sur les montagnes à 1750 mètres d'altitude, le plus haut du monde. Silence et recueillement garanti, un contraste flagrant avec l'agitation new-yorkaise. Et ne pas se fier à la pollution de la ville : la robe jaune pâle de l'Etchart sera comme un voile pour la recouvrir.
De la Grosse Pomme aux fruits exotiques
À ville paradoxale, et quête paradoxale, puisque Luc part dans la Big Apple pour rencontrer Paul Auster et lui confier son manuscrit, L'Oenolimit envisage le vin paradoxal que livre le cépage Torrontes, à mi-chemin entre un blanc sec et doux à la fois. Sec, comme le désespoir de Luc qui se fait dérober ses papiers et perd son unique manuscrit et doux comme le rêve qu'il continuera de poursuivre. La jeunesse de notre romancier s'accordera cependant avec celle du millesime proposé, le 2007...
Livre sur l'aspiration d'un jeune auteur, sur ses considérations d'homme en devenir, qui rencontre un homme au lourd passé nous sommes restés dans le contraste, car l'Etchart n'a pas de sucres résiduels, et se classe dans les blancs secs, tout en disposant d'arômes fruités exceptionnels, qui séduisent particulièrement les femmes. Autre voyage assuré, celui des goûts de fruits exotiques que ce soit grenade papaye ou litchi qui offriront un plus cinglant contraste avec la rudesse de l'apprentissage que va endurer Luc.
L'alliance des contraires
C'est la relation privilégiée entre le maître qui s'impose et le jeune garçon qui va faire naître un lien entre le grotesque et le sublime autant que l'Etchart présente la qualité d'un vin aux notes florales, très rose, alors qu'il est cultivé dans une région difficile. Pour tout dénouement, l'Etchart apportera un plaisir délicat, quand la chute du livre de Valérie est hâtive et quelque peu brusquée. L'alliance des contraires, ici, proposera au lecteur une union tout à fait délicieuse.
