Une cuisine tout en chocolat. Recettes autour du monde et du chocolat
Extraits
Loisirs et jeux
Une cuisine tout en chocolat. Recettes autour du monde et du chocolat
Voici une cascade de recettes, d'histoires et d'informations qui nous font faire le tour du monde, depuis l'Amérique du Sud, terre natale du cacao, jusqu'à l'Indonésie, en passant par l'Afrique et ses saveurs fruitées. S'il nous initie à toutes sortes de desserts traditionnels ou de plats innovants, cet album est surtout une invitation à un grand voyage imaginaire au pays du chocolat. Pour tous les petits gourmands et pour toute la famille.
11/2017
Loisirs et jeux
Une cuisine tout en chocolat. Recettes autour du monde et du chocolat, avec un jeu de memory à découper
Voici une cascade de recettes, d'histoires et d'informations qui nous font faire le tour du monde, depuis l'Amérique du Sud, terre natale du cacao, jusqu'à l'Indonésie, en passant par l'Afrique et ses saveurs fruitées. S'il nous initie à toutes sortes de desserts traditionnels ou de plats innovants, cet album est surtout une invitation à un grand voyage imaginaire au pays du chocolat. Pour les petits gourmands et pour toute la famille.
Une cuisine tout en chocolat.
Une cuisine tout en chocolat.
10/2020
Cuisine
Chocolat Carnet de Voyages. Un tour du monde en 70 recettes
Pierre Marcolini vous invite à venir déguster le chocolat aux quatre coins du globe en un voyage culturel et sensoriel. Pâtissier et chocolatier au savoir-faire visionnaire, reconnu pour ses choix éthiques et son approvisionnement direct auprès de producteurs indépendants, il nous dévoile ses découvertes à travers un carnet de voyages délicieusement inattendu. Gianduiotti, cornes de gazelle, alfajores, carrot cake, cappuccino au lait de soja et yuzu, pavlova... autant de fruits d'une cuisine de rencontre entre des produits traditionnels et un savoir-faire extraordinaire. Porté par la passion mais aussi le respect pour la nature et les Hommes, bien plus qu'une aventure gustative, ce voyage en six escales (Europe, Afrique, Amérique du Sud, Amérique du Nord, Asie et Océanie) est une véritable expérience qui se contemple, se savoure, se vit.
10/2017
Cuisine
100 recettes chocolat
100 recettes chocolat. Mousses & crèmes, Petites bouchées, Tartes & cakes, Gâteaux simples, Gâteaux de fêtes ... 100% inratables !
01/2020
Cuisine
Les recettes de chocolat les + faciles du monde
Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! - 2 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement. - Temps de préparation réduit. - Une recette très courte, simple, clair et précise. - Une belle photo du plat, explicite et gourmande. Super bon / Super rapide / Sans vaisselle (ou presque).
10/2019
Chocolat
Recettes sublimes et sages au chocolat
40 recettes de pâtisserie saine au chocolat, pour se faire plaisir sans se ruiner la santé ! 40 recettes de pâtisserie autour du chocolat, délicieuses et saines (moins de beurre, de sucre, de crème), à IG bas ou modéré, innovantes, fiables et inratables... Tout pour se faire plaisir sans se ruiner la santé !
11/2022
Chocolat
Chocolat. Recettes sucrées italiennes
Dernier-né de la collection "? La Cuillère d'argent ? ", référence en matière de cuisine italienne, ce livre est un hommage au chocolat sous toutes ses formes. Avec ses 100 délicieuses recettes de gâteaux, biscuits, bonbons au chocolat, crèmes glacées, boissons et desserts élaborés, La Cuillère d'argent : Chocolat comblera tous les amateurs de pâtisserie, débutants comme aguerris. De magnifiques photographies mettent en valeur les délices italiens les plus raffinés, tandis que des pas-à-pas illustrés expliquent comment travailler facilement le chocolat. Cet ouvrage permettra ainsi de réaliser des recettes classiques comme le Gâteau au chocolat et aux fraises ou les Truffes au pralin, mais aussi des associations de saveurs plus originales, comme le Gâteau au chocolat et au wasabi, ou le Semifreddo au sabayon et au chocolat.
10/2023
Adoption
Une poupée en chocolat
Je suis une personne née sous X, qui ne possède rien de son passé : ni antécédents médicaux, ni arbre généalogique, ni mémoire familiale. Je dois donc écrire mon histoire pour ne pas être qu'une somme de silences, de traumas et de dépossessions. Ce livre est une trace, une archive, une pièce du puzzle que je tente de compléter grâce à l'analyse politique de ce qui m'arrive. On oublie trop souvent que si des familles sont constituées par l'adoption, c'est parce que d'autres, plus précaires, ont été détruites. Qu'il s'agisse des rapports de classes, des inégalités mondiales ou du continuum colonial, en contexte occidental, l'adoption est inscrite dans une histoire de violences. C'est de cette histoire que les personnes adoptées héritent ; contre ses persistances qu'elles luttent. Devons-nous être une tabula rasa pour que l'adoption fonctionne ? Qui sont nos vrais parents ? Est-ce une chance d'être adoptée ? Suis-je une vraie Noire ? Cet essai autobiographique invite à s'interroger sur l'identité, la filiation et la parentalité à partir du regard que nous, personnes adoptées, posons sur la famille et la société.
09/2021
Cuisine
Craquez pour le chocolat ! 30 Recettes de subtils duos chocolat et fruits
Ce titre indispensable sur le thème du chocolat est le 12ème titre de la collection. Il nous propose 30 recettes inédites de duos chocolats/fruits à présenter en verrines.
09/2008
Littérature française
Le goût du lait au chocolat
Deux enfants abandonnés qui s'initient au jeu de la cruauté. Deux frères qui, au terme d'un voyage, découvrent que rien n'est plus fort que le bonheur d'être ensemble. Un garçon étranger à lui-même qui porte le poids du secret de sa naissance. Une jeune femme blessée, livrant sa confession sur le coin d'un oreiller. Un marié qui attend sa dulcinée au pied de l'autel, couché dans un cercueil. Voici quelques-uns des personnages de ces nouvelles en rose et noir, où les dépressions des uns soignent les névroses des autres. Au cœur de ces nouvelles, la confusion identitaire et l'incommunicabilité. Elsa Vasseur démonte les codes de la " trashitude " en allant chercher du côté de l'absurde une ouverture à l'enfermement psychique de ses personnages.
01/2008
Cuisine
Chocolat. Voyage au coeur de la culture du chocolat
Baptisé "nourriture des dieux", le chocolat a de très lointaines origines. Potion énergisante, rituel de fertilité, puissance des civilisations précolombiennes et boisson en vogue des cours et salons européens, il est aujourd'hui le temple de la gourmandise. Les images du maître de la photographie Fabio Petroni et les textes de deux grands experts du domaine vous mèneront à la découverte de cet aliment extraordinaire dont raffolent des millions de personnes dans le monde entier. Des différents types de cabosses à la culture et à la cueillette du cacao, vous apprendrez les secrets et l'art de sa transformation. Vous plongerez parmi toute une variété de saveurs et d'arômes en découvrant les différents types de chocolat et ses affriolantes formes de gourmandise. Il est aussi question d'apprendre les secrets d'une parfaite dégustation et les effets bénéfiques que cette petite bombe a sur la santé. Enfin, des recettes d'exception vous montreront qu'en cuisine aussi le chocolat est un véritable protagoniste.
10/2019
Cuisine
Chocolat. Recettes et techniques d'une école d'excellence
Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception ! Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat... Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques expliquées en près de 200 gestes en pas à pas. Barres au chocolat, chocolat liégeois, flan, nougat, religieuse, mille-feuille, glace stracciatella, esquimaux... Préparez plus de 70 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour épater et régaler votre entourage.
10/2019
Littérature étrangère
Chocolat
A Lansquenet, mis à part les sempiternels sermons du sombre Reynaud, le curé intégriste de la paroisse, il ne se passe jamais rien. Alors, quand Vianne Rocher et sa fille Anouk décident de s'y installer pour ouvrir une chocolaterie, c'est tout le village qui se met à jaser. Ce qui est assez facile : Vianne n'est pas mariée, elle ne va pas à l'église, et même, elle ose ouvrir sa boutique de délices en plein carême ! Cela fait d'elle la cible idéale pour ce pauvre Reynaud et sa troupe de grenouilles de bénitier. Mais, contre toute attente, Vianne semble très bien s'intégrer dans le village ensorcelé par ses douceurs : ç'en est trop pour ses adversaires, qui vont tout faire pour lui barrer la route, allant jusqu'à la traiter publiquement de sorcière. Mais sur ce point, peut-être n'ont-ils pas tout à fait tort...
08/2013
Chocolat
Chocolat
On a tous un ingrédient fétiche : un indispensable du quotidien, un superflu vital, un détail qui pour nous veut dire beaucoup. S'adonner au culte de ce produit en prenant le temps du détail et de la digression, c'est la mission que nous nous sommes donnée dans ces Grands Cahiers. C'est une gourmandise appréciée, dit-on, par 99% des palais. Beaucoup plus que la scorsonère. Une bonne raison pour en explorer l'univers : des oeufs de Pâques aux sculptures de Patrick Roger, des cacaoyères équatoriennes au four du bean-to-bariste, de la cosse sauvage au gatal régressif... place au chocolat, donc.
03/2024
Cuisine
100 recettes plaisirs légers au chocolat
Faites-vous plaisir sans vous priver ! Brownies, mousse au chocolat, tiramisu... Le seul fait d'évoquer ces desserts attise notre gourmandise. Pour se régaler sans se priver, le Dr Jean-Michel Cohen nous propose 100 recettes gourmandes au chocolat en version allégée afin de les intégrer à un régime minceur ou de stabiliser son poids. Ces recettes sont enrichies de conseils nutritionnels pour garder le goût sans les calories.
09/2010
Policiers
Enquête et chocolat
En débarquant en terre inconnue au pays des cigales et des oliviers pour sa première enquête, Fleur est persuadée que cette histoire de filature sera bouclée en un rien de temps. Malheureusement, c'est sans compter sur sa poisse légendaire qui va lui mettre des bâtons dans les roues et remettre en question ses choix de carrière. Heureusement, elle peut compter sur sa meilleure amie Kim et le chocolat pour l'accompagner dans ces mésaventures rocambolesques.
09/2019
Livres 0-3 ans
Nuage et Chocolat
Une histoire d'amis complices à raconter tout en malice. Nuage et Chocolat, les meilleurs copains du monde !
09/2019
Lecture 6-9 ans
Mystère et chocolat
Sidonie, la fille des nouveaux locataires, intriguée par les mystères qui règnent dans l'immeuble, décide de mener l'enquête. Est-il vrai qu'un monstre habite au sixième étage ? Qui distribue cet irrésistible chocolat dont plus personne ne peut se passer ? Et qui sont ces inconnus à lunettes noires qu'on croise dans l'escalier ?
05/2017
Roman d'amour, roman sentiment
Amour et Chocolat
Edwige, fraîchement revenue de voyage humanitaire, n'avait pas prévu de repartir de sitôt. Mais c'était sans compter sur sa soeur, propriétaire d'une boutique de spécialités régionales, qui lui demande de la remplacer au mythique marché de Noël d'Oslo. Elle, qui supporte déjà mal la fraîcheur de ses montagnes, se demande comment survivre au froid polaire qui l'attend. D'humeur massacrante, sa rencontre avec Igor dans l'avion est explosive. Alors quand elle apprend que non seulement il sera sur le marché, mais qu'il est également son colocataire pour les mois à venir, elle s'attend au pire. Mais rapidement, elle est troublée par la gentillesse et le franc-parler d'Igor. Et si finalement leur cohabitation forcée s'avérait plus plaisante que prévu ?
11/2021
Autres boissons chaudes
Tartines et chocolat
Pour recharger les batteries en toute simplicité, quoi de mieux qu'une boisson réconfortante et une bonne tartine ! Remplissez votre jolie tasse avec un chocolat chaud plein d'arômes ou un café gourmand et savourez-le en dégustant une tranche de pain ou de brioche garnie d'une délicieuse pâte à tartiner maison, d'un beurre de fruit ou d'une confiture. Dans ce coffret : -1 jolie tasse en céramique -1 repose-tartine en céramique -Un livret de recettes
10/2023
Cuisine
Dictionnaire exquis du chocolat. La référence pour tous les amoureux du chocolat
Chacun des mots de ce Dictionnaire exquis est une invitation au voyage, et un hommage à ce chocolat qui ne cesse de fasciner les hommes depuis sa découverte, il y a exactement 500 ans ! Pour revenir à la pureté de ses origines, sur son parcours, long et mouvementé, fait de passions et de rejets excessifs, jalonné d'inventions et de transformations, d'appétits et de légendes de toute nature... De gourmandise surtout. Observez le Cacaoyer, suivez les traces des Aztèques ou des Conquistadors, rendez grâce à l'Eglise, faites escale à Bayonne, croquez la Fève, humez ses Arômes, mordez dans une Tablette, utilisez sa Monnaie, bénéficiez de ses vertus Santé, relisez Charlie et la chocolaterie, gardez-vous de ses Crimes, succombez à ses effets Aphrodisiaques, dénoncez ses Fraudes, mariez-le au Champagne, et osez le Sucré-salé... Entrez dans l'univers merveilleux et envoûtant du chocolat dont les délectables anecdotes éclairent un demi-millénaire de liens universels et savoureux. Avec 40 recettes incontournables de chocolat : opéra, mousse, ganache, brownie, charlotte, marquise, glace...
10/2019
Vins, alcools, boissons
Coffret Autour d'un chocolat chaud Nestlé
Autour d'un chocolat chaud. Faites une pause gourmande et ludique ! Partagez de délicieuses recettes et des petits mots avec les gens que vous aimez. Faites passer le message de façon chocolatée grâce à ce mug ardoise !
10/2019
Cuisine
Encyclopédie du chocolat
Tout le savoir-faire de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona réuni dans un ouvrage pédagogique et gourmand. Maîtrisez plus d'une. centaine de techniques grâce aux gestes expliqués en pas à pas : tempérage, ganaches, mousses, décors... Laissez-vous séduire par plus de 150 recettes : forêt-noire, éclairs, tartes, coulants, macarons... Découvrez les secrets des plus grands chefs pâtissiers et leurs recettes emblématiques : Christophe Michalak, Gilles Marchai, Christophe Adam, Jean-Paul Hévin, Christophe Fetder, Frédéric Cassel, Eric Léautey...
09/2015
Chocolat
Craquage 100% chocolat. Mes 60 meilleures recettes au chocolat pour fondre de plaisir !
Au lait, noir, blanc, dulcey, en carrés, en pépites, en poudre... Le chocolat n'a plus de secrets pour vous et vous l'adorez sous toutes ses formes ? ALORS AUCUN DOUTE : VOUS ETES ACCRO ! Pas de panique : avec Hervé Cuisine, vous ne risquez pas d'être à court d'idées chocolatées ! Dans ce livre, Hervé vous invite à succomber sans retenue à ses 60 meilleures recettes au chocolat : inratables et absolument délicieuses, comme toujours ! IL Y EN AURA POUR TOUS LES GOUTS : - Des classiques de la pâtisserie en version tout choco : Paris Brest, gâteau basque, crème brûlée, galette des rois... - Des préparations ultra-simples qui demandent peu d'ingrédients et de temps : mi-cuits coulants, pancakes au chocolat... - Des gros gâteaux pour impressionner vos amis : layer cake choco-coco, gâteau Dulcey-framboises... - Des recettes pour les enfants (et les grands ! ) : cake pops, napolitain et même un saucisson trompe-l'oeil au chocolat... - Des gâteaux healthy pour ceux qui culpabilisent un peu : brownie choco-courgette allégé en sucre, moelleux choco-banane sans beurre, fondant tout végétal... - Des mignardises à offrir ou à s'offrir pour un plaisir XXL : truffes, crinkles, macarons... ALORS, QU'ATTENDEZ-VOUS POUR CRAQUER ?
04/2022
Cuisine
Le Larousse du chocolat. Recettes, techniques et tours de main
Les grands classiques indémodables : forêt-noire, brownies, tiramisu, profiteroles... Les simplissimes absolument inratables : gâteau moelleux au chocolat, petits pots au chocolat, tarte au chocolat et aux poires... Les originales aux saveurs surprenantes : crème au chocolat et à la lavande, truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et aux pistaches... Les recettes des invités de Pierre Hermé : fondant au chocolat amer d'Olympe Versini, friantines au chocolat de Philippe Conticini, foie gras de canard en croûte de grué de cacao et jus au chocolat d'Hélène Darroze... Les tours de main et les gestes techniques expliqués et illustrés étape par étape. L'essentiel à découvrir sur le chocolat : son histoire, ses secrets de fabrication, ses bienfaits nutritionnels...
10/2019
Desserts, pâtisseries
Les meilleurs gâteaux au chocolat du monde
Voici l'ultimate du gâteau au chocolat ! Découvrez 15 recettes iconiques (fondant au chocolat, moelleux au chocolat, cake au chocolat, brownie, coulant...) pour devenir un vrai pro du chocolat. De nombreux pas à pas expliquent les techniques de base et des astuces pour réussir toutes les recettes.
04/2021
Chocolat
Tout chocolat. Mes 21 gâteaux et mousses
Petit, concis, pratique et tout chocolat, parce que 98 % des Français aiment le chocolat. "Pour vous, j'ai sélectionné mes 21 recettes préférées au chocolat noir, blanc ou au lait : gâteaux glacés ou pas, avec ou sans gluten, fondant ou mi-cuit, des mousses à faire la veille (très pratiques) ou un soufflé inratable de dernière minute. Une grande variété de saveurs, de textures et de temps de préparation. Vous élirez le vôtre, celui qui deviendra votre signature. Mais la condition première pour une texture parfaite, c'est la qualité du chocolat et du beurre. Le meilleur du meilleur. Et toujours le zeste d'amour". - Perla Servan-Schreiber Perla Servan-Schreiber est née au Maroc. Au cours de ses 50 années de presse à Paris, elle rencontre son mari, Jean-Louis Servan-Schreiber, et, ensemble, ils font le succès de Psychologies. Elle est auteure de 7 essais et 8 livres de cuisine.
09/2023
Romance sexy
Passion en cuisine. Le goût de la volupté ; Un délicieux défi ; Comme une envie de chocolat
Le goût de la volupté, Joanne Rock Quelle malchance ! Le seul homme que Gisele trouve à son goût est précisément celui qui lui est interdit. En effet, Duncan n'est autre que le célèbre critique gastronomique du prestigieux Miami Herald et, en tant que chef du restaurant du Club Paradise, Gisele ne peut s'autoriser la moindre manoeuvre de séduction envers le journaliste. Mais si elle ne peut le conquérir, elle peut toujours lui faire goûter sa cuisine aux vertus... aphrodisiaques. Un délicieux défi, Trish Wylie "Les hommes, c'est terminé ! " lance Dimi, avant de se rendre compte de son erreur : elle est déjà à l'antenne, et les milliers de téléspectateurs de sa célèbre émission de cuisine l'ont entendue. Y compris le nouveau directeur des programmes, Mitch Knight, qui a un tout autre avis sur la question : pour relancer l'audience, il exige que Dimi ajoute deux ingrédients à ses recettes : de l'humour... et une bonne pincée de charme. Comme une envie de chocolat, Jeannie Watt Quand on tient un simple restaurant familial, avoir le célèbre chef Tom Gérard dans sa cuisine, c'est une aubaine inespérée ! pense Reggie. Cela dit, elle a des doutes : si Tom est là, c'est peut-être juste parce que sa carrière est au point mort... Mais le destin n'a pas dit son dernier mot : Reggie prouvera à Tom qu'elle ne manque pas de ressources. Et qui sait ? Tous les deux finiront peut-être par savourer ensemble... la recette du bonheur !
05/2021
Littérature française
Pour une barre de chocolat
"Au fil des décennies, Zabîneu a avancé pas à pas vers Sabine sur la corde raide du funambule, toujours en équilibre fragile, avec l'expérience comme balancier." En essayant de devenir une grande personne, une petite fille a progressivement surmonté les épreuves de la vie fortement entravée par une petite barre de chocolat.
03/2015
Chocolat
Lindt Dessert. 60 recettes gourmandes pour tous les amoureux du chocolat !
60 recettes de pâtisserie pour plonger dans l'univers délicat de Lindt, maître chocolatier depuis 1845 ! Fondant au chocolat, cookies choco-pécan, madeleines coeur choco, millefeuille au chocolat... Découvrez des recettes simples pour le goûter et d'autres plus sophistiquées pour épater vos invités, et mettez à l'honneur votre chocolat préféré ! - 55 recettes de pâtisserie simples de tous les jours - 5 recettes écrites par le Maître Chocolatier chez Lindt Arnaud Ragot. Ce dernier réalisera également des gestes techniques (tempérage, moulage, faire un praliné etc.) en pas à pas photo.
10/2021
