Point Fernand, Fernand Point
Extraits
Cuisine des chefs
Ma Gastronomie
Vous tenez dans vos mains un livre culte. Créé à partir des notes du légendaire chef Fernand Point, triple étoilé en 1933 pour son restaurant La Pyramide, à Vienne, il a été publié pour la première fois en 1969. Cet ouvrage contient 200 recettes, des gravures et un livre d'or, patrimoine de la cuisine française. Les recettes de Fernand Point, telles que le "gratin de queues d'écrevisses", le "filet de sole" ou le "loup en feuilleté", restent encore à ce jour à la carte des plus grandes tables du monde. Sacha Guitry disait : "Pour bien manger, un Point c'est tout". . Fernand Point est né en 1897. Il a dirigé la Pyramide de 1925 à sa mort en 1955. Il est l'un des premiers grands chefs à obtenir 3 étoiles au Michelin. Les chefs d'Etats, les têtes couronnées, les acteurs et écrivains du monde entier se pressent à sa table. Il a formé les plus grands chefs : Bocuse, Troisgros, Chapel. Depuis 1989, La Pyramide à Vienne est dirigée par le chef Patrick Henriroux 2 étoiles au Guide Michelin depuis 30 ans. Le restaurant fête ses 200 ans en 2022.
10/2022
Littérature française
Fernand
Dans la famille Salgon, cherchez l'aventurier... Cet oncle devenu mythique à force d'être insaisissable, jamais au même endroit, jamais avec la même femme, jamais occupé aux mêmes affaires, avait de quoi retenir l'attention du jeune Jean-Jacques... Plusieurs décennies plus tard, ce jeune homme devenu écrivain entreprend de reconstituer le puzzle. Le parcours de ville en ville, ponctué de rencontres, d'activités plus ou moins licites... Il trouvera d'improbables adresses, tirera des sonnettes, guidé par le hasard et la chance, jouant au Sherlock Holmes. Modeste héritier de Proust et lointain cousin de Tintin, Jean-Jacques Salgon garde sa démarche d'écrivain explorateur : depuis son premier livre en 1993 (07 et autres récits) il parcourt les chemins de la géographie et de la mémoire.
02/2013
Livres-jeux
Point par point ! 100 à 200 points. 55 jeux
55 jeux tout en couleurs - Une difficulté progressive avec des jeux de 100, 150 et 200 points à relier - Pour relier les points et s'amuser à découvrir les dessins terminés : dinosaures, dragons, princesses, martiens mais aussi les fleurs, l'école, la plage...
02/2024
Documentaires jeunesse
Fernand de Magellan
Fernand de Magellan est à la fois marin, navigateur et explorateur. Il est né au Portugal en 1480, à l'époque des grandes découvertes. Il est célèbre pour avoir réalisé le premier tour du monde en bateau. Il a prouvé qu'il est possible de revenir à son point de départ en naviguant toujours dans la même direction. Surpassant de nombreux obstacles, il prit la mer à la tête d'une expédition composée de cinq navires, découvrit un passage entre deux océans (appelé depuis détroit de Magellan), nomma l'Océan Pacifique et prouva que la Terre était ronde.
09/2019
Languedoc-Roussillon
Fernand de Massan
A force de lire des livres de chevalerie, Don Quichotte s'est fait chevalier. A force de lire les biographies et les oeuvres des poètes occitans du treizième siècle, Fernand s'est rêvé troubadour. Il a même trouvé Mylène, sa Dulcinée, dans l'épicerie de Massan et lui fait la cour en s'appliquant à respecter toutes les règles de l'amour courtois. Est-ce folie ou sagesse ? Ouvrier agricole, vivant seul avec sa mère, condamné à une existence misérable et sans espoir, le voilà autoproclamé dernier troubadour d'Occitanie et soupirant de la plus belle, de la plus pure Dame de la région. Bien sûr, il se heurte aux jaloux, aux médisants, à tous ceux qui vivent dans la réalité et qui ne peuvent évidemment pas le comprendre, mais Fernand, c'est décidé, courtisera sa Belle jusqu'à son dernier souffle.
05/2021
Art du XXe siècle
Fernand Léger. En piste !
De son enfance en Normandie à sa carrière internationale, le peintre Fernand Léger (1881-1955) a toujours été passionné par l'univers du cirque. A partir de 1918 et jusqu'à la fin de sa vie, il traitera de ce thème dans son oeuvre, à travers de multiples créations, laissant un héritage riche et coloré, empreint de la magie de la piste. Un artiste à découvrir au musée Fernand Léger - André Mare d'Argentan et dans ce catalogue d'exposition.
05/2021
Couture, tricot
Point par point
Débridez vos projets tricot en explorant les 6 familles de points décrites par Laura Valfort, alias @petitebiche_rose sur Instagram. Points basiques, ajourés, fantaisies, reliefs, côtes, torsades ; ils sont tous déclinés en de multiples variantes aux effets tous différents. La bonne idée de l'autrice : montrer les différents rendus d'un même point afin de voir comment changer de fil (matière, texture, couleur, épaisseur...) peut changer radicalement l'aspect de votre tricot. Une section finale propose 8 patrons d'accessoires pour une mise en pratique immédiate (châle, écharpe, bonnet, tour de cou, couverture bébé, sac, plaid et housse de coussin). A suivre à la lettre... ou pas ! Et si c'était le moment de jouer avec vos propres idées ?
10/2021
Coloriages adultes
Point à point constellations
Avec ces points à relier, recréez les plus belles constellations et découvrez les anecdotes et histoires cachées derrière chacune d'entre elles !
06/2022
Livres-jeux
Jeux Point par point
Un bloc de 44 jeux avec leurs solutions, pour s'amuser à relier les points, de façon progressive, de 1 à 5 jusqu'à 1 à 40. Des jeux simples et colorés pour développer le sens de l'observation et la dextérité tout en s'amusant.
06/2022
Développement personnel
Voyages point à point
Avion dans le ciel, moine priant, désert de cactus.... Chaque dessin évoque un pays, une culture, un paysage différents... Pour se recentrer et s'évader loin des bruits de la ville, choisissez parmi ces 31 dessins cachés celui qui vous inspire sur le moment, repérez le chiffreº1 et vous découvrirez, au fil des numéros, un pharaon, un paysage de cactus, un avion, une rizière... Chaque fois qu'un numéro apparaît en plus gros caractère, c'est que vous devrez lever la main pour aller le chercher ! 10 minutes de concentration par jour pour évacuer le stress de la journée !
01/2015
Architectes
Fernand Pouillon, le téméraire éclectique
L'ambition de cet ouvrage est de fournir un éclairage singulier sur l'oeuvre immense de l'architecte Fernand Pouillon
09/2023
Autres éditeurs (F à J)
Fernand Labille, le presqu'explorateur
La jungle est un monde merveilleux mais aussi très dangereux... Amis explorateurs, restez toujours sur vos gardes ! Le fameux Fernand Labille est ce qu'on pourrait appeler, un très grand explorateur. Toujours prêt à vivre de dangereuses aventures, il ne recule devant rien... ou presque ! Car il est aussi très maladroit. Suivons-le dans ses explorations ! Un album plein d'humour, avec de magnifiques illustrations à l'aquarelle.
08/2023
Policiers
La chute de M. Fernand
Du côté de la place Pigalle, on l'appelle M Fernand. Figure pittoresque du quartier, avec son manteau en peau de singe et sa Rolls blanche un rien défraîchie, il a connu son heure de gloire du temps où il vendait de faux tableaux à des collectionneurs américains. Mais à la fin des années soixante-dix, c'est plutôt la dégringolade : M Fernand est fauché, et il n'y a plus que les habitants un peu bohèmes du 11 boulevard de Clichy pour être encore séduits par les récits enjolivés de son passé enfin, jusqu'au jour où ils ne supportent plus ses éclats et ses indélicatesses. Les affaires semblent reprendre quand on le charge de trouver un faux Dufy pour un caïd corse, mais les temps ont changé : tous les faussaires sont partis au Brésil ! M Fernand terminera son parcours, troué de dix-sept coups de pic à glace, dans la poubelle d'une boîte de nuit des Champs-Elysées. Et la police n'aura que l'embarras du choix, parmi son entourage plus ou moins recommandable, pour déterminer qui est le coupable. Polar d'atmosphère à paillettes celles de Pigalle, un peu fanées, insolent et hautement divertissant, La Chute de M Fernand doit son charme à un humour acidulé et nonchalant.
02/2014
Livres 3 ans et +
Monsieur Fernand et Mademoiselle Estelle
Deux oiseaux vivaient au bord d'un marais. Monsieur Fernand avait construit son nid sur une butte de terre sèche, Mademoiselle Estelle avait bâti le sien, juste en face, de l'autre côté. Monsieur Fernand, se sentant un peu seul, décide un beau jour de se marier... Une fable pleine d'humour qui évoque des hésitations et des sentiments bien humains.
01/2019
Littérature française
La mort de Fernand Ochsé
On a oublié combien Paris fut une ville heureuse : capitale des plaisirs où les plus grands artistes adoraient le café-concert, le music-hall et l'opérette aux mille succès repris dans le monde entier. De 1900 à 1940, Fernand Ochsé fut un personnage central de cette fabrique d'enchantements. Dandy proustien de la Belle Epoque, tour à tour dessinateur, compositeur et décorateur, il allait contribuer à d'importantes créations théâtrales, mettre le pied à l'étrier du jeune Arthur Honegger, collectionner les tableaux rares et les objets étranges. Son goût de la douceur de vivre ne l'empêchera pas de se voir rattrapé par la brutalité de l'histoire et d'embarquer, comme juif, dans le dernier convoi pour Auschwitz. A travers son destin, c'est au basculement d'un monde que nous assistons. Basculement d'autant plus tragique que presque rien n'a subsisté de cette école de la légèreté souvent dédaignée dans la seconde moitié du XXe siècle. Artiste plein de charme dans l'ombre d'amis plus illustres, Fernand Ochsé est un guide idéal pour redécouvrir ces années modernes et joyeuses qui ont tant contribué au mythe parisien.
01/2018
Sports
Coups de poing et points à la ligne
Ce livre aurait pu s'intituler la boxe dans la ville. Il est une chronique de la vie perpignanaise dans ses rapports avec le noble art de 1885, date à laquelle la boxe anglaise fait son apparition, à la fin du XXe où elle peut fêter plus d'un siècle d'existence. Cet ouvrage est tout à la fois une histoire des boxeurs, des clubs et des prévôts, des dirigeants mais aussi des quartiers, des rues, des cafés... car cette vie sportive s'est inscrite dans des lieux familiers encore visibles qui ne sont plus que hantés par les gants de cuir rouge, les coups de gong et des hommes sur des rings parfois improvisés. L'ancien Alcazar, devenu cinéma Familia et son parc ont disparu, mais l'ancien hôpital militaire avec ce qui fut le siège du Foyer Léo-Lagrange est toujours là, gardien des souvenirs, des sons, des odeurs... aujourd'hui encore en longeant ses hauts murs on voit passer les ombres des cogneurs, des stylistes, des encaisseurs tragiques de coups fabuleux, des k.o. techniques. Dans une soirée, le drame pouvait côtoyer la comédie et le tragique avoir sa part de ridicule devant un public le plus souvent féroce. Le Casal Catala et le Théâtre de Verdure aux Platanes, le Nouveau Théâtre, le Vélodrome ont aussi rejoint le Paradis des constructions festives perdues mais le Centro Espagnol est encore là même si depuis bien longtemps, il n'accueille plus les puncheurs venus de Barcelone et il n'y a plus de combat au Théâtre Municipal.... Il reste les bars, les cafés et il existe le Palais des Congrès. Ce livre fait revivre dans le contexte urbain des figures tutélaires presque mythiques du sport roussillonnais, de la boxe catalane, les héros oubliés : ils sont tous dans ce livre... petits ou grands, amateurs ou professionels... Admirable carrière de Biosca, des salles parisiennes à celles de Madrid, Barcelone, Milan, Alger... Nos boxeurs voyageaient et l'Indépendant donnait parfois de leurs nouvelles. Ils sont tous ou presque dans ce livre avec leurs clubs, leurs dirigeants emblématiques et souvent pittoresques, toujours passionnés : " Napoleon Orliac ", Gaetano, on ne peut les citer... Les petits clubs, les groupements éphémères, ont eux aussi droit au chapitre au même titre que les grands, les omni-sports : l'U.S.A.P. et le Foyer Léo-Lagrange qui eurent encore, vers les années 1960 de formidables équipes de boxeurs. Cette chronique n'oublie pas combien la boxe et le rugby furent proches. Les villes et villages du département, où il y eut des clubs (Rivesaltes, Port-Vendres, Ille sur Têt, Bages...) qui défendaient les couleurs de leur coin de Roussillon. Les jours heureux et les jours noirs, dans la ville qui bouge avant guerre, après guerre qui s'agrandit... L'histoire de la boxe se mélange avec une chronique des grands jours de joies, de fêtes. Chronique contemporaine de ceux qui montent sur un ring pour échanger des coups avec un inconnu et n'ont que quelques minutes pour montrer leur courage et souvent leur limites tant physiques que morales, ceux qui le lendemain reprenaient leur travail à l'usine, aux abattoirs, au nettoiement des rues, aux écuries du faubourg, à la gare, employés, ouvriers, ceux qui après défaite ou victoire, reprenaient l'entraînement amenaient femmes et enfants le dimanche, voir Lord Jim au cinéma ; leurs pères étaient allés voir le cirque Pinder où Carpentier rejouait avec application son match contre Dempsey... ceux là aussi méritaient quelques pages. Perpignan a ses " rugby ", son Castillet, la Sardane, et, grâce à Dalí, le centre du monde.... avec ce livre les Perpignanais n'oublieront pas que des coups de gong ont accompagné son histoire.
04/2012
Littérature française
Lettre à Fernando
"Ce livre n'est pas un hommage à Fernando Pessoa, mais une reconnaissance éperdue envers un écrivain qui m'a aidé à braver l'opulence de la misère et à supporter cette vie où il n'y avait plus que le marasme et l'adiaphorie. J'étais misérable comme la plupart de mes labadens d'origine étrangère que je côtoyais à l'université. J'avais une bourse plate, et j'enchaînais des missions précaires dans des restaurants ou dans la manutention. Cependant, contrairement à certains camarades de la faculté qui galéraient pour trouver un logement, j'avais réussi à dénicher une piaule dans un sous-sol d'une sorte de manoir d'un riche homme d'affaires. En échange, je lui tondais le gazon de son jardin une fois par semaine, et je nourrissais ses deux molosses de chiens. Ma chambre souterraine ne possédait aucune fenêtre, et les rares rayons de soleil qui m'éblouissaient le matin venaient d'une fissure d'un des murs de ma cambuse."
11/2016
Histoire internationale
Franck Ferrand raconte
On ne présente plus Franck Ferrand. Que ce soit par ses écrits, ses émissions quotidiennes à la radio, ses spectacles ou à la télévision, il est devenu la voix et le visage d'une Histoire narrative, à la fois vivante, incarnée et passionnée. Dans la lignée des grands maîtres du "passé simple" — G. Lenotre, André Castelot et surtout Alain Decaux —, il délivre une sélection de ses meilleures histoires, apportant avec la liberté d'esprit qui le caractérise de nombreuses révélations sur des épisodes et des figures de proue que l'on croyait pourtant connaître. De la bataille d'Hastings aux assassinats ciblés du parapluie bulgare en passant par la tragédie de Marie Stuart, l'assassinat de Concini, le fiasco de Varennes, le divorce de Napoléon, la révolution de 1848, l'abdication de Nicolas II ou les mystères de la vie privée d'Hitler, le lecteur découvrira une vingtaine de grands récits, composés comme des scénarios, vingt histoires qui ont changé l'Histoire et dans lesquelles le plaisir de lecture le dispute à celui d'apprendre.
03/2019
Livres 3 ans et +
Le casque d'Opapi. Fernand Léger
Le voilà maintenant chez moi, tout rouillé par le temps, tout noirci par la terre dans laquelle il a dormi si longtemps. Je plantais un petit chêne dans la prairie lorsque ma pelle l'a réveillé ce matin... C'était un casque, un vieux casque de soldat de 14-18. Papi m'a alors raconté la guerre.
05/2014
Littérature française
FERNAND DESTAING, MEDECIN DE L'HISTOIRE
Cette biographie de Fernand Destaing (1915-2014), "médecin de l'histoire" comme il aimait se qualifier, est le résultat de nombreux entretiens menés par Benoît Gaumier au cours des deux dernières années de vie de son confrère, enrichie de ses mémoires "C'était l'Algérie heureuse" (éd. Atlantis 2000, 2015). Elle retrace le parcours exemplaire d'un médecin français d'Algérie, issu de la Faculté de médecine d'Alger, puis professeur dans celle-ci, avant de poursuivre son itinéraire professionnel à la Faculté de médecine de Dijon et surtout de donner libre cours à son imagination créatrice et son talent d'historien médecin. La seconde partie du livre décrit le parcours de René Bourgeon (1912-1996), autre médecin français d'Algérie qui contribua à créer la Faculté de médecine de Nice. Dans une troisième partie, toute l'oeuvre de Fernand Destaing est présentée et analysée, invitant le lecteur à une exploration de ses principaux titres et à en (re)découvrir les qualités littéraires et historiques.
09/2015
Sciences historiques
Une vie. Fernand Sage, notre Papé
Fernand Sage a vécu les formidables transformations de la société française à travers les grands progrès technologiques et deux guerres mondiales. Avec le regard de Jean Le Bot, il nous devient familier tant les diverses anecdotes, demeurées 60 ans après intactes dans la mémoire de l'auteur, semblent avoir eu lieu hier. Du bassin d'Arcachon au Havre de Rothéneuf, en passant par Verdun, Hédé, Paramé et Saint-Malo, ce témoignage offre de nombreuses images de la France d'autrefois.
11/2014
Critique littéraire
Lettres à Fernando Pessoa
D'octobre 1912 à avril 1916, Mário de Sá-Carneiro et Fernando Pessoa, deux des poètes majeurs du Portugal, échangent de nombreuses lettres et cartes postales. A travers elles, ils expriment, avec une confiance et une liberté rares, leurs pensées, leurs poèmes, leurs doutes, leurs certitudes, leurs impression et leurs sensations vives - leurs intensités profondes. Même si pratiquement aucune des réponses de Fernando Pessoa n'a été retrouvée, cette correspondance univoque n'en constitue pas moins un document essentiel de la littérature portugaise du début du XXe siècle, apportant aussi un éclairage sur les mouvements artistiques et littéraires de la France en cette époque-charnière, avant et pendant la guerre de 1914. Outre cette évidence historique, les Lettres à Fernando Pessoa de Mário de Sá-Carneiro se présentent aujourd'hui à nous comme l'une de ces fulgurances de sens et d'expérience capables d'agir à très longue portée.
03/2015
Cinéma
San Fernando Valley. Impressions
Californie, 1977 : une actrice, habitant San Fernando Valley, a deux filles. L'aînée a une liaison avec un ami de Roman Polanski. La mère reçoit chaleureusement le cinéaste un dimanche pour lui présenter la cadette, en vue d'une séance de photographies. La cadette va poser, tandis que la mère continue de clamer qu'elle-même est en quête de rôles... San Fernando Valley, impressions a été édité pour la première fois en juin 2010, le cinéaste étant assigné à résidence.
06/2010
Littérature française
Le journal de Fernando
Cette nouvelle aborde l'expérience de l'acculturation au travers du regard d'un jeune amérindien du Haut Oyapock (Guyane). Ce dernier, parfois naïf, parfois coquin, nous fait partager sa vie sur le fleuve, son quotidien, ses aventures. Collégien dans son village puis lycéen à Cayenne, il est tiraillé entre la culture occidentale de la ville et celle de son peuple. A un âge réputé difficile, il doit se construire alors que l'école l'éloigne inexorablement de son clan.
04/2018
Autres collections (6 à 9 ans)
Le poème de Fernando
Un matin, Fernando trouve un poème par terre. Un poème triste et fatigué. Un peu comme lui. Mais quand Fernando décide de lire ce poème, une immense joie l'envahit. Alors Fernando veut partager ce poème, l'offrir, à tous ceux qui, comme lui, sans le savoir, en ont terriblement besoin. Une ode aux pouvoirs de la poésie et à son universalité.
02/2022
Littérature française
Point zéro
L'aquilon porte sur ses ailes la maladie des voyageurs et la propage dans le monde. Des frontières se ferment, obéissant au cri de ralliement des disciples d'Hippocrate. Impossible de pousser des ailes pour regagner le nid... Comme des marins en détresse, dans un aéroport, les prisonniers des urgences sanitaires meublent l'attente... La promiscuité est une aubaine pour le mauvais genre de déverser sa bile sur les hommes. Lise harangue plutôt sur un féminisme basé sur d'autres valeurs...
10/2020
Littérature française
Point Final
Rafaël, divorcé, en situation précaire, est hébergé depuis une dizaine de mois chez un couple d'amis à la campagne. Son cadavre est retrouvé un matin de juillet dans la bergerie du domaine de ses hôtes. Son corps sans vie siège au centre d'une mise en scène macabre, incompréhensible, et d'une grande barbarie. Un huis clos malsain où le présent se mêle au passé, une relation vénéneuse avec la narratrice, une intrigue marécageuse essaimant ses cadavres jusqu'au... Point final...
01/2021
Policiers
Point zéro
K2 Industries. Une multinationale tentaculaire dirigée par le très secret Kendall Kjölsrud. Celui-ci dispose de moyens colossaux, dont sa propre armée, laquelle compte la mystérieuse Poppy Borghese, aux facultés... hors normes. Alors pourquoi se donne-t-il tant de mal pour que Caleb McKay, ex-SAS reconverti dans les missions de sauvetage à risque maximal, dirige l'expédition qu'il organise pour atteindre un mystérieux artefact repéré en Antarctique ? Très loin de là, au fin fond de la Russie, un vieil homme interrompt prématurément sa partie de chasse et se met lui aussi en route...
01/2016
Policiers
Point mort
Trois citadins, trois paumés en roue libre et au point mort, décident d'aller braquer la recette d'un petit festival de rock en Basse-Bretagne. Quand ils découvrent que le coffre contient aussi un kilo de cocaïne pure, ils se rendent compte que la campagne n'est plus ce qu'elle était et qu'à défaut d'être malin, mieux vaut rester honnête.
04/1994
Littérature française
Check-point
Maud, vingt et un ans, cache sa beauté et ses idéaux derrière de vilaines lunettes. Elle s'engage dans une ONG et se retrouve au volant d'un quinze tonnes sur les routes de la Bosnie en guerre. Les quatre hommes qui l'accompagnent dans ce convoi sont bien différents de l'image habituelle des volontaires humanitaires. Dans ce quotidien de machisme, Maud réussira malgré tout à se placer au centre du jeu. Un à un, ses compagnons vont lui révéler les blessures secrètes de leur existence. Et la véritable nature de leur chargement. A travers des personnages d'une force exceptionnelle, Jean-Christophe Rufin nous offre un puissant thriller psychologique. Et l'aventure de Maud éclaire un des dilemmes les plus fondamentaux de notre époque. A l'heure où la violence s'invite jusqu'au coeur de l'Europe, y a-t-il encore une place pour la neutralité bienveillante de l'action humanitaire ? Face à la souffrance, n'est-il pas temps, désormais, de prendre les armes ?
