Manger ses mauvaises herbes. Du jardin à l'assiette !
Extraits
Fleurs de jardins
Manger ses mauvaises herbes. Du jardin à l'assiette !
Et si on portait un regard différent sur les mauvaises herbes, ces plantes, certes envahissantes, mais aux vertus insoupçonnées ? Nombre d'entre elles sont comestibles, elles poussent spontanément là où le sol leur convient le mieux et possèdent de ce fait des qualités nutritives souvent supérieures à celles des légumes ; alors plutôt que de s'acharner à les arracher pour les mettre sur un tas de compost, pourquoi ne pas les cuisiner ? Chacune des 28 "mauvaises herbes" les plus communes (et les plus agacantes ! ) sont ici décrites, avec les meilleures façons de s'en débarrasser... ou de les manger. Pour chacune d'elles, deux recettes sont proposées : au final, ce sont plus de 50 recettes du monde entier, de soupes, beignets, salades, plats de légumes, de viandes et de poissons. L'ensemble est ponctué de conseils pratiques pour cueillir, conserver et préparer de délicieuses "mauvaises" herbes.
03/2021
Jardinage
Accueillir les "mauvaises herbes" au jardin
Des pissenlits et du pourpier poussent au milieu du potager, un tapis de pâquerettes se mêle à la pelouse, des orties et des ronces colonisent le pied du mur... La tentation est grande de les arracher ! Pourtant, ces plantes spontanées qui s'invitent au jardin ont de multiples bienfaits. Elles témoignent de l'état du sol (tassé, riche, hydromorphe...), font remonter des minéraux depuis leurs racines, nourrissent les insectes et les oiseaux, abritent les papillons, et en plus elles peuvent même nous nourrir et/ou nous soigner. Vous trouverez dans ce guide plus de 30 plantes aux multiples vertus et les conseils pour bien les utiliser sans se laisser envahir.
03/2024
Jardinage
Bienvenue aux "mauvaises" herbes du jardin !
Une sauvageonne pousse au milieu de vos pivoines ? Une autre colonise les carottes ? De qui s'agit-il ? Pourraient-elles nous être utiles ? Que peuvent-elles nous apprendre ? Faut-il les arracher à tout prix ou les laisser vivre ? Dans cet ouvrage, François Couplan, ethnobotaniste, raconte la relation entre l'homme et les plantes sauvages en éclaircissant cette notion très occidentale de "mauvaise herbe" qui nous vaut tant de déconvenues. Il nous invite alors à changer de regard, à "lâcher prise" et à se laisser émerveiller par ces plantes spontanées. Il passe en revue plus de 60 "mauvaises herbes" courantes au jardin. Certaines sont excellentes cuisinées en salades, en légumes ou en dessert (il donne même des recettes ! ), d'autres ont des vertus médicinales ou sont très utiles pour la faune et la biodiversité. Même les plantes toxiques, souvent très esthétiques, peuvent trouver leur place au jardin. Laissons une place à ces "invités surprise" !
02/2021
Nature et plantes
Mauvaises herbes
Souples, solides, rampantes, grimpantes, poilues, piquantes, rugueuses, cannelées, dentées, tachetées, il existe une multitude de variétés de mauvaises herbes. Mais pourquoi dit-on qu'elles sont mauvaises ? Cet ouvrage est imprimé de façon écoresponsable sur du papier issu de forêts gérées durablement. Cet album illustré t'entraîne à la découverte de la grande famille des mauvaises herbes. Et tu vas voir, comme tous les êtres vivants, ces plantes jouent un rôle essentiel dans la nature ! A la fin du livre, tu trouveras un petit guide de reconnaissance pour t'aider dans ta cueillette.
03/2023
Littérature française
Mauvaises herbes
Dehors, le bruit des tirs s'intensifie. Rassemblés dans la cour de l'école, les élèves attendent en larmes l'arrivée de leurs parents. La jeune narratrice de ce saisissant premier chapitre ne pleure pas, elle se réjouit de retrouver avant l'heure "son géant". La main accrochée à l'un de ses grands doigts, elle est certaine de traverser sans crainte le chaos. Ne pas se plaindre, cacher sa peur, se taire, quitter à la hâte un appartement pour un autre tout aussi provisoire, l'enfant née à Beyrouth pendant la guerre civile s'y est tôt habituée. Son père, dont la voix alterne avec la sienne, sait combien, dans cette ville détruite, son pouvoir n'a rien de démesuré. Même s'il essaie de donner le change avec ses blagues et des paradis de verdure tant bien que mal réinventés à chaque déménagement, cet intellectuel — qui a le tort de n'être d'aucune faction ni d'aucun parti — n'a à offrir que son angoisse, sa lucidité et son silence. L'année des douze ans de sa fille, la famille s'exile sans lui à Paris. Collégienne brillante, jeune femme en rupture de ban, mère à son tour, elle non plus ne se sentira jamais d'aucun groupe, et continuera de se réfugier auprès des arbres, des fleurs et de ses chères adventices, ces mauvaises herbes qu'elle se garde bien d'arracher. De sa bataille permanente avec la mémoire d'une enfance en ruine, l'auteure de ce beau premier roman rend un compte précis et bouleversant. Ici, la tendresse dit son nom dans une main que l'on serre ou dans un effluve de jasmin, comme autant de petites victoires quotidiennes sur un corps colonisé par le passé.
08/2020
Cuisine
Les bonnes mauvaises herbes
Nouvelle édition, Les mauvaises herbes sont des plantes que l'on a pris l'habitude d'arracher, mais cela ne signifie pas qu'elles soient mauvaises, bien au contraire ! Parmi les plus répandues figurent d'anciens légumes, oubliés à tort. Ces végétaux poussent sans qu'il y ait besoin de les cultiver : que ce soit dans son jardin ou sur les chemins de campagne, il n'y a qu'à se baisser pour les récolter. On connaît l'ortie et le pissenlit, mais on ignore souvent que d'autres plantes, comme la bardane ou le laiteron, se révèlent très savoureuses lorsqu'elles sont cuisinées. Avant de désherber votre jardin ou votre potager, apprenez à les reconnaître et essayez-vous à la cuisine sauvage. Découvrez des saveurs variées, parfois teintées d'amertume ou au contraire très suaves, à travers des recettes classiques ou inattendues : gratin d'égopode, lasagnes de lamier, mais aussi gougères farcies au génopode ou nituké de bardane. De quoi égayer vos assiettes !
02/2015
Sciences de la terre et de la
Mauvaises herbes des Petites Antilles
Les 150 mauvaises herbes les plus importantes des Petites Antilles sont décrites avec précision et illustrées de 75 planches couleur. Leurs préférences écologiques, leurs modes de dissémination et les cultures qu'elles infestent principalement, sont indiqués. Une aide à la détermination est fournie sous forme d'une clef dichotomique très simple d'emploi. The 150 major weeds of the Lesser Antilles are described in detail and illustrated with 75 colour plates. Their ecological preferences, modes of dissemination, and main host crops are indicated. Aid to identification is provided in the form of a clear and easy-to-use dichotomous key.
06/1991
Jardinage
Chic, des "mauvaises" herbes dans mon jardin ! Un équilibre entre gazon et herbes sauvages
Depuis 1900, près de trois espèces de plantes disparaissent chaque année sur Terre, parmi elles : celles que l'on appelle parfois les " mauvaises " herbes. Et si votre regard changeait sur les herbes sauvages ? Plus que des désagréments, ces herbes mal-aimées sont très souvent comestibles. Elles offrent aussi logement et couvert aux insectes pollinisateurs ou aux auxiliaires du potager. D'autres servent d'engrais biologique ou de remèdes naturels pour les plantes comme pour les hommes. Grâce à ce guide pratique, vous apprendrez à mieux les connaître, à les apprécier et même à les utiliser pour organiser votre jardin selon votre goût. Vous serez alors surpris de voir la vie revenir s'installer autour de vous : sauterelles, papillons et oiseaux viendront volontiers repeupler votre espace vert. Il n'aura jamais été aussi simple d'agrémenter votre cuisine et de participer à la conservation de la biodiversité !
04/2021
Cuisine végétarienne
Fleurs comestibles. Du jardin à l'assiette
Origan, marjolaine, capucine, rose, violette, tussilage... Toutes ces beautés sont comestibles ! Longtemps réservées aux grandes tables, ces fleurs s'invitent aujourd'hui à toutes les assiettes. Encore faut-il savoir les reconnaître ou les cultiver, les cueillir, les sécher et les conserver. Toutes les réponses sont dans ce guide pratique qui se penche sur 16 variétés et propose 70 recettes faciles à mettre en oeuvre.
04/2023
Aquarelle
Mauvaises herbes et plantes sauvages à l'aquarelle
Oxalis, bleuet, lierre ou myosotis... A travers la peinture à l'aquarelle, redécouvrez la beauté des adventices, ces plantes que l'on dit " mauvaises " mais qui réservent bien des surprises. Roxanne Bee est une artiste française, illustratrice et autrice de livres. Les insectes, les plantes et les champignons exercent sur elle une vraie fascination.
03/2023
Flammarion - Père Castor
Le Jardin de Basilic Tome 3 : Les mauvaises herbes n'existent pas !
"- Mamie carotte nous prépare une tarte aux orties, dit basilic. - on va manger des mauvaises herbes ? grimace sa copine Justine. - Voyons, les mauvaises herbes, ça n'existe pas ! "Le jardin est le terrain de jeu de Basilic. Grâce à sa Mamie Carotte, il y découvre tous les secrets de la nature.
09/2021
Jardinage
Mauvaises herbes, même pas peur
Limiter naturellement les mauvaises herbes et s'en servir autrement Si les mauvaises herbes sont souvent considérées comme un obstacle à un beau jardin, propre et ordonné, ce guide montre comment les utiliser ! Au lieu d'essayer de s'en débarrasser par des désherbants chimiques, qui peuvent faire plus de mal que de bien, il est facile d'apprendre à les éliminer de façon totalement naturelle et de se servir de leurs bienfaits. Un jus d'ortie pour enlever d'autres mauvaises herbes, une délicieuse salade de pissenlit, de la lessive de lierre, de la bière de chiendent : les possibilités sont multiples pour utiliser au mieux ces invitées (in)désirables !
Policiers
La mauvaise herbe
Prise entre la guerre des cliniques et ses remords de mère trop occupée, une cardiologue excentrique tente de remettre un peu d'ordre dans les écarts de conduite de son fils, adolescent en crise très attiré par des fréquentations dangereuses.
07/2011
Thrillers
La Mauvaise herbe
Quand Jacobo se réveille d'un long coma, la police est légèrement embarrassée : il semblerait que le commanditaire des deux assassins qui ont tué sa femme et l'ont laissé pour mort ne soit autre que leur propre fille de 14 ans. Il faut reconnaître que les parents abusent. Comment peut-on quitter Madrid pour vivre dans un "trou" privé d'Internet ? Une ambiance aussi obsessive et claustrophobique que dans "Monteperdido", dans un oppressant "Far West andalou".
04/2022
Travail social
Les mauvaises herbes. Une éducation sous contraintes
Henri est un jeune étudiant en formation d'éducateur spécialisé. Lors de ses stages, il devra faire face à des situations inattendues, surprenantes voire complètement loufoques et saugrenues. Ces situations réelles et intégralement authentiques (car vécues par les auteurs), heurteront ses à priori et ses représentations parfois péjoratives, tant sur le travail éducatif en général que sur les filles délinquantes en particulier.
06/2021
Cuisine végétarienne
Ortie et pissenlit. Vive les mauvaises herbes
Reconnaissables entre mille, présentes partout, en abondance et la plus grande partie de l'année, l'ortie et le pissenlit sont les plantes idéales pour s'essayer à une cuisine sauvage, locale et économique. Découvrez une ortie étonnamment veloutée, un pissenlit à l'amertume apprivoisée, à travers une vingtaine de recettes classiques ou inattendues : le pissenlit y devient pistou, s'accommode en poêlée, en tatin ou en sirop. L'ortie, elle, se décline confite en tartelettes pour l'apéro, en cake ou encore en lasagnes succulentes... De quoi bousculer les idées reçues sur ces deux sauvageonnes et mettre du piquant dans vos menus quotidiens !
03/2021
Jardinage
Mauvaises herbes. Les éliminer naturellement et les utiliser
Les mauvaises herbes, quelle plaie ! Surtout que les désherbants chimiques peuvent faire plus de mal que de bien. Voici donc un ouvrage complet pour savoir comment les éliminer de votre beau jardin de façon totalement naturelle. Et pourquoi pas les utiliser aussi ? En effet, tout n'est pas à jeter : l'ortie transformée en jus sert à enlever d'autres mauvaises herbes, le pissenlit est très bon en salade. Suivez donc le guide pour débarrasser votre jardin de ces invitées indésirables naturellement ! Au programme : 40 fiches détaillées pour présenter les mauvaises herbes les plus communes : comment s'en débarrasser - Quelles utilisations leur donner
04/2022
BD tout public
Rébétiko. (La mauvaise herbe)
A travers ces musiciens grecs qui, avant guerre, chantaient la nuit ce qu'ils vivaient le jour, brûlant leur vie par les deux bouts, David Prudhomme signe l'un des grands romans graphiques de ces dernières années !
10/2009
Santé, diététique, beauté
L'assiette du runner. Bien manger pour mieux courir
Oubliez les préparations hyper-protéinées, les barres énergétiques industrielles, les tristes plats de pâtes avant l'effort ou les boissons de récupération trop chimiques. Voici enfin le livre de cuisine saine et gourmande spécialement adapté à tous types de runners, amateurs et aguerris. Comment bien s'alimenter pour rester en forme et performant ? Quelle est l'alimentation idéale du runner ? Que manger avant, pendant ou après l'effort physique ? Voici tous les conseils et recettes pour garder un vrai confort digestif et améliorer sa performance. 25 fiches techniques pratiques rédigées par un nutritionniste du sport donnent les clés pour satisfaire les besoins nutritionnels du runner : hydratation, carburants de l'effort, récupération... Plus de 60 recettes saines et pleines de saveurs spécialement conçues pour les runners, du petit déjeuner au dîner, à savourer avant, pendant ou après l'effort. Tout au long du livre, découvrez également des témoignages et astuces nutrition de runners.
01/2019
Cuisine bio, diététique, équil
Donner du sens à l'assiette. Quand et quoi manger ? 39 recettes végétarienne
Ghislaine Delubac nous fait découvrir des recettes végétariennes, souvent sans lait et sans gluten. C'est une cuisine saine au fil des saisons. Après "De la Nature à l'Assiette" , Ghislaine dévoile dans ce deuxième livre son métier de naturopathe. Elle nous parle de notre alimentation d'homo modernus, de régimes, de digestion, du pain ou d'autres aliments qui interrogent. Elle nous donne les clés pour trouver ou retrouver notre équilibre et notre bien-être.
06/2023
Littérature étrangère
Manger ou être mangé
Manger ou être mangé, fable loufoque et cruelle, narre l'histoire de Belladonna, un cochon qui réussit à s'échapper dans la nature avant son passage à l'abattoir, et qui rassemble autour de lui d'autres animaux pour les mener sur le chemin de la liberté. Mais la faim et les dissensions ne tardent pas à se faire sentir, et la joyeuse caravane sombre bientôt dans un jeu de massacres. Sans conclusion ni morale, fortement inspiré du texte de L'Ecclésiaste, Manger ou être mangé évoque La Ferme des animaux d'Orwell. Ici, des animaux tourmentés aspirent à la transcendance, tandis que l'homme porte le masque univoque de la mort.
02/2017
Jardinage
Les chouettes copines du jardin. 60 plantes qui protègent les autres, limitent les mauvaises herbes, favorisent la biodiversité
Une plante, plusieurs fonctions : l'un des piliers de la permaculture... Et si, en plus d'être jolies, colorées et généreuses, certaines plantes pouvaient en protéger d'autres, servir de tuteurs, nourrir les pollinisateurs, attirer les papillons, servir de base de paillage ou de purin... Découvrez dans ce guide pratique et visuel : - 60 plantes utiles pour se faciliter la vie (limiter les adventices, cacher la misère, masquer les feuillages fanés...), favoriser la biodiversité (attirer les syrphes, les abeilles, les papillons, les oiseaux...) ou encore obtenir un jardin équilibré et sain (infusion de raifort, d'ail, de prêle...). - Les conseils pour les planter et les entretenir. Faites les bons choix pour un jardin harmonieux !
05/2019
Littérature érotique et sentim
Je suis la mauvaise herbe...
14-18, la Grande Guerre. Les planqués, les déserteurs, les lâches, sont-ils des hommes dignes d'être aimés ? Que valent les règles des adultes pour l'enfant qui pousse en liberté ? Simon, sept ans, vit avec passion les histoires que lui raconte Brice, le colporteur, le voyageur. Celui qui s'en vient un jour, qui demeure pour quelque temps magique, repart en direction de rien, au hasard de ses pas. Pour revenir plus tard, chargé d'images et de souvenirs colorés… Brice, qui vend des aiguilles et du fil, couche dans les fossés… Brice, qui est resté un an à la maison, pour travailler aux champs, pour faire tout ce que ne pouvait faire son père – puisque son père, lui, faisait la guerre. Mais en 1920, tout le monde ne partage pas l'émerveillement de Simon, et Brice, l'homme libre qui refuse l'usine et la guerre, le déserteur, n'est pas un héros aux yeux des autres. Loin s'en faut…
02/2017
Sociologie
Mangez les riches. La lutte des classes passe par l'assiette
Si le battement d'ailes du papillon au Brésil peut provoquer une tornade au Texas, celui du jet privé au Bourget a des répercussions sur un riziculteur en Thaïlande... Notre alimentation, mondialisée et marchandisée, est à la merci d'un système de pénurie organisée qui donne l'illusion de l'abondance, et où la surproduction profite à une minorité, appuyée par la classe politique, qui se gave sur le dos des classes laborieuses. La maison brûle, eux surveillent le minuteur pour savoir quand ce sera cuit ! L'alimentation est pourtant un outil de transformation sociale puissant, essentiel à la lutte des classes qui est aussi une lutte des casseroles. Des festins de ministres aux aides alimentaires, des burgers à la truffe à l'accaparement des terres, du brevetage du vivant au monopole du bon goût, en passant par la grossophobie, l'agro-business, le Nutri-score ou les scandales sanitaires, la nourriture est un plaisir pour qui en a les moyens, mais aussi un instrument de pouvoir et de coercition, qui laisse sur leur faim les plus démuni·es... Après Faiminisme (2017) et Steaksisme (2021), Nora Bouazzouni pose la question qui tue : et si le temps était venu de manger les riches ? Manger les riches, c'est faire ripaille de leurs privilèges, s'attaquer à la maladie plutôt qu'aux symptômes, trouver la recette d'un monde plus juste, pour tout le monde. Et en plus, c'est zéro déchet.
10/2023
Cuisine bio, diététique, équil
Plus de goût dans mon assiette. Jouez avec les herbes et les épices à volonté !
Vous souhaitez rééquilibrer votre alimentation et prendre soin de votre ligne, sans faire l'impasse sur les goûts et les saveurs ? WW Healthy Kitchen et les éditions Larousse vous proposent 50 recettes relevées et pleines de goût, faciles et délicieuses, qui vous accompagneront au quotidien ! Découvrez également de précieux conseils pour apprendre à vous faciliter la vie en cuisine, à composer des repas simples et équilibrés sans faire l'impasse sur le goût, à retrouver le plaisir de cuisiner et à vous sentir enfin serein(e) et épanoui(e) dans votre corps ! Il suffit souvent de petits détails pour transformer un plat tout simple en une explosion de saveurs : ce livre sera un véritable allié dans votre rééquilibrage alimentaire au quotidien sans faire l'impasse sur le plaisir !
10/2021
Littérature étrangère
Nouvelles et poèmes en prose. Cris ; Errances ; Mauvaises herbes
Cris rassemble les nouvelles de la période du 4 mai 1919 où s'épanouit le mouvement pour la Nouvelle culture, qui revendique l'usage de la langue vernaculaire et s'en prend au moralisme confucéen. Certaines d'entre elles, comme "Le Journal d'un fou", publiée dans Nouvelle jeunesse en 1918, ou "L'édifiante histoire d'A-Q", sont devenues canoniques. D'autres, comme "Terre natale" ou "L'opéra de village", représentent sur un mode élégiaque la Chine rurale du basYangtse dans laquelle a grandi Lu Xun. Errances, publié en 1926, contient onze nouvelles évoquant, sur un ton souvent mélancolique, l'errance des intellectuels chinois des années 1920. Anciens lettrés devenus petits fonctionnaires, ils semblent piégés entre leurs souvenirs d'un passé rural familier mais cruel et la modernité incertaine ou trompeuse des grandes villes occidentalisées, où ils peinent à trouver une place. Mauvaises herbes, recueil de vingt-trois poèmes en prose, dont la forme rompt avec la plupart des pratiques poétiques antérieures, rassemble des méditations, oniriques ou nostalgiques, sur le passage du temps et les efforts humains pour changer l'histoire.
03/2015
Relations parents, enfants, en
A l'école des mauvaises réputations
A l'adolescence, l'intégration de l'élève dépend de sa réputation, des jugements du groupe à son égard. Les attentes sont très différentes pour les filles et pour les garçons. A cet âge de la vie conformiste, dire qu'un ou une élève "a une réputation" signifie qu'il ou elle a une "mauvaise" réputation, qui en fait potentiellement la cible de harcèlement. Ce livre analyse les circonstances d'émergence du harcèlement en milieu scolaire et en ligne, une situation dans laquelle les élèves subissent des agressions répétées et ne sont plus en mesure de se défendre. Cette étude porte sur la manière dont les réputations façonnent les relations au collège et exposent les élèves à des risques. Elle repose sur une enquête qualitative dans quatre collèges franciliens de 2016 à 2018, menée à la fois en présentiel (ethnographie, entretiens) et en ligne (sur Snapchat et Instagram), et sur une enquête quantitative (questionnaire original et une base de données de l'Education nationale).
02/2023
Chanson française
Choses fondamentales
La mauvaise herbe c'est un univers à part entière, un voyage dans le temps, un partage dans l'espace. On retrouve dans cet album plusieurs invités : Fredo, chanteur des Ogres de Barback, Joel Favreau, guitariste de Georges Brassens, Gilou, accordéoniste de Pierre Perret, et enfin Sylvain Reynaud, chanteur des Vieilles Valises.
04/2024
Récits de voyage
L'HUÎTRE, DU NAISSAIN À L'ASSIETTE !
L'huître Mets de prestige pour les uns ! Fruit d'un labeur et à la production exigeante pour les autres ! Découvrez l'univers d'une exploitation ostréicole avec, pour la première fois, toutes les étapes de production décortiquées et expliquées, ainsi que les techniques et les machines. Vous connaîtrez tous les secrets de votre fruit de mer préféré ! (L'huître plate originelle ou l'huître portugaise ou, encore, la Gigas japonaise, l'huître creuse).
11/2021
Documentaires jeunesse
Dans mon jardin, il y a... Le tigre de l'herbe
Connaissez-vous Aglae, la mante religieuse qui réside dans mon petit jardin ? Venez vite à sa rencontre découvrir son oothèque et bien d'autres choses...
05/2020
