Les recettes du Moyen Age
Extraits
Cuisine
Les recettes du Moyen Age
Olivier Straehli donne des cours de cuisine à Bordeaux et participe à une émission culinaire radiophonique. Il s'est spécialisé dans l'étude et la réalisation des recettes médiévales. Il vous en livre ici 31 que vous pourrez réaliser aisément.
06/2019
Critique littéraire
Le Moyen Age à travers les âges
De Kaamelott au Trône de Fer, des jeux de rôles aux fêtes médiévales qui fleurissent dans les moindres bourgs du Vieux (et même du Nouveau) Monde, l'imaginaire médiéval est omniprésent dans l'Occident contemporain. Mais on se doute que cela n'a pas toujours été le cas. Oscillant sans cesse entre sa légende "rose" (les troubadours, l'amour courtois, le preux chevalier) et sa légende "noire" (les guerres féodales, la peste, les culs de basse-fosse), le Moyen Age à connu à travers le temps des éclipses et des renouveaux spectaculaires dont ce livre dresse le tableau, envisageant tout aussi bien la réception érudite que la réception profane d'une période qui s'est elle-même pensée en termes de "renaissances" successives. Berceau d'une part essentielle de notre imaginaire, le Moyen Age n'a pas fini de féconder notre avenir.
04/2019
Petits classiques parascolaire
Les fabliaux du Moyen Age
"Il fait bon écouter les fabliaux, Messires". Ecoutez donc ces douze petits récits vifs et plaisants où vous retrouverez toute la société médiévale : seigneurs et vilains, bourgeois et marchands, maris et femmes, prêtres... Vous verrez que le bon sens et la malice permettent souvent aux faibles de prendre leur revanche.
04/2014
Histoire de France
Les femmes au Moyen âge
Une brume épaisse s'est peu à peu répandue sur les activités des femmes du Moyen Age qui n'appartenaient pas à la haute aristocratie ou à l'Eglise. De ces fragments de vie de quelques princesses, nonnes pour la plupart, on ne connaissait de surcroît que la version donnée par des scribes masculins. Le projet d'écrire une vie quotidienne des femmes au Moyen Age ressemblait donc à une gageure et exigeait autant d'audace que de prudence. Ne retenant pour matériaux que des écrits de femmes, notamment autobiographiques, redonnant à l'époque médiévale sa juste ampleur, du IVe au XIVe siècle, et son vrai cadre géographique, l'Europe, les auteurs ont choisi de restituer huits destins de femmes. Rien d'arbitraire à ce choix : chacune symbolise un siècle, une cathégorie sociale, un itinéraire humain. Egérie, Baudonivie, Dhuoda, Hrosvitha, Trotula, Héloïse, Hildegarde et Chatherine de Sienne nous permettent enfin de dissiper nos ignorances et de remettre en cause, par leurs témoignages directs, les stéréotypes en vigueur.
09/1997
Histoire de France
Les espions au Moyen Age
Le monde de l'espionnage, de par le voile de mystère qui l'entoure naturellement, alimente toutes les curiosités et tous les fantasmes. Le succès des romans et des séries d'espionnage, parfois fantaisistes pourtant, en atteste. Vous apprendrez grâce à cet ouvrage ce qu'était un espion au Moyen Age, dans quelles circonstances on emploie ce terme, comment l'espion procède, que faire des informations qu'il a recueilli, comment les espions sont jugés par les hommes et les femmes d'aujourd'hui, que faire pour s'en protéger... Le Moyen-Age représente mille années d'histoire. Autant d'années durant lesquelles se sont développées des activités secrètes, des échanges d'informations stratégiques, politiques, militaires et commerciales. L'auteur, spécialiste de la circulation de l'information au Moyen Age, vous dévoile les pratiques du renseignement et explique comment circulait l'information à l'époque médiévale.
01/2021
Histoire de France
Les universités au Moyen Age
Les universités, institutions autonomes d’enseignement supérieur, sont une des créations les plus originales de la civilisation médiévale occidentale. On ne leur trouve guère d’équivalents ni dans l’Antiquité ni dans les mondes extra-européens. Elles ont joué un rôle capital dans l’élaboration de notre culture savante en même temps que dans la formation des élites politiques qui ont façonné l’Etat moderne. Elles ont permis la reconnaissance sociale des compétences intellectuelles et la promotion des gens de savoir. Leur contrôle est rapidement devenu un enjeu politique que se sont disputé l’Eglise et l’Etat.
05/2013
Documentaires jeunesse
Les princesses au Moyen Age
Contenu : Le baptême, Le mariage, Le cadre de vie, L'habillement, Les biens, Les enfants, Les déplacements, Les divertissements, La culture et le rôle politique, La dévotion.
09/2012
Histoire de France
Les explorateurs au Moyen Age
Ce fut pour l'Europe médiévale une véritable révolution culturelle que de découvrir l'immensité du monde. Hormis l'islam, elle ne concevait pas qu'il pût exister quelque chose en dehors d'elle. Or voilà que, soudain, l'empire mongol de Gengis Khan et de ses successeurs faisant l'unité de l'Asie, des steppes de l'Europe orientale au Pacifique, allait lui permettre d'entrer en contact direct avec les civilisations de l'Asie centrale, de l'Inde, de la Chine et de pénétrer au coeur même des terres musulmanes. Religieux, ambassadeurs, marchands, aventuriers, ils furent des centaines à se hasarder sur les grandes routes terrestres ou maritimes de l'Asie. Le premier, au milieu du XIIIe siècle, Plan Carpin, s'enfonça dans une Tartarie inconnue, glaciale, farouche, et en revint acclamé par la foule, comme s'il ressuscitait d'entre les morts. Peu après, Rubrouck en rapporta un récit digne d'un ethnologue moderne. Puis ce furent bien d'autres dont Marco Polo, le plus connu, eut un émule en la personne du Marocain Ibn Battuta. En même temps, les Asiatiques vinrent en Europe. La voie était désormais tracée et l'ancien monde, en passe de former un système un peu cohérent. De ce formidable mouvement d'exploration qui dura plus d'un siècle et qui prit fin à la chute de l'empire mongol, il nous reste le souvenir de maints voyageurs et quelques livres qui sont autant de témoignages sur la foi, le courage, la naïveté, l'orgueil ou la simplicité de ceux qui les écrivirent. Ils relatent les souffrances endurées, les périls de la route et constituent un tableau à la fois vrai et féerique de terres lointaines dont l'Européen rêvera longuement quand il ne pourra plus s'y rendre.
05/1985
Histoire de France
Les rythmes au Moyen Age
Les rythmes entraînent dans leur mouvement la vie tout entière des individus et des sociétés : les comportements quotidiens et les expériences esthétiques, les déplacements dans l'espace aussi bien que l'ordre du temps. Il n'y a pas de vie sans rythme, c'est-à-dire - comme dans un air de jazz ou une toile abstraite de Mondrian - sans une mise en ordre variable de faits qui se répètent en combinant indéfiniment périodicité et rupture. Philosophes, sociologues, anthropologues, musicologues s'interrogent parmi d'autres depuis deux siècles sur les rythmes sociaux, dont Marcel Mauss disait qu'ils commandent les représentations du temps. Pourtant, il n'existe pas à ce jour une histoire des rythmes qui confronte nos conceptions et expériences du rythme à celles du passé. Or, le contraste est fort entre notre monde moderne, où les rythmes sont partout, mais sont observés dans des champs séparés (rythmes scolaires, arythmie cardiaque, tempo musical, croissance économique en dents de scie...) et la civilisation holiste de l'Europe médiévale : ici, la notion de rythme, héritée de l'Antiquité gréco-romaine, paraît ne concerner que la musique, la poésie et la danse, mais elle entre en fait en résonance avec la totalité de la Création, que Dieu aurait façonnée en six jours. C'est à ce rythme fondateur que le présent livre emprunte sa propre scansion, en explorant successivement les significations du rhythmus médiéval, les rythmes du corps et du monde, ceux du temps, de l'espace et du récit, avant de s'interroger sur la fonction des rythmes dans le changement social et la marche de l'histoire.
05/2016
Histoire de France
Les catastrophes au Moyen Age
Des catastrophes naturelles, de terribles calamités ont frappé à plusieurs reprises le Royaume de France, ses grands fiefs et les territoires francophones de l'Empire allemand au cours du moyen âge. Les fléaux, seulement signalés ou décrits dans les sources narratives, dans les archives comptables, ont donné, dans le meilleur des cas, matière à des enquêtes détaillées (à Bourges, à Toulouse,) à des récits de témoins ou de victimes. L'archéologie, la sismologie, les travaux sur les grands brûlés et les traumatisés apportent de précieux compléments d'information. Ce livre s'articule autour de quatre thèmes de recherches : la typologie des drames, moins connus que les pestes, les guerres et les famines laissées en dehors de ce travail, leur déroulement, les bilans, l'effort de reconstruction. Des inondations, les incendies, les tremblements de terre, les tempêtes et d'autres malheurs comme les vols de sauterelles frappent à plusieurs reprises notre pays. Chaque fléau nécessite un examen des sources d'information, de son mode de propagation, en tenant compte du site, du vent, du jour ou de la nuit, une délimitation de l'aire de destruction...
Histoire et aménagement des ja
Les jardins au Moyen Age
Le Moyen-Age est souvent connu comme une période où les châteaux-forts dominaient les horizons, et où les villes commençaient à se développer... mais qu'en est-il des jardins ? En effet, durant les visites de châteaux, il est souvent de notoriété publique que ces derniers sont agrémentés de vastes jardins fort bien entretenus. Ce livre nous explique ainsi comment étaient aménagés et composés les jardins médiévaux, comment ils étaient entretenus, quelles étaient les plantes qui y étaient cultivées. Le tout s'appuie sur une riche documentation et des photographies foisonnantes, permises grâce à la reconstituions actuelle des jardins médiévaux.
01/2024
Ouvrages généraux et thématiqu
Les catastrophes au Moyen Age
Des catastrophes naturelles, de terribles calamités ont frappé à plusieurs reprises le Royaume de France, ses grands fiefs et les territoires francophones de l'Empire allemand au cours du moyen âge. Les fléaux, seulement signalés et décrits dans les sources narratives, dans les archives comptables, ont donné, dans le meilleur des cas, matière à des enquêtes détaillées (à Bourges, à Toulouse), à des récits de témoins ou de victimes. L'archéologie, la sismologie, les travaux sur les grands brûlés et les traumatisés apportent de précieux compléments d'information. Ce livre s'articule autour de quatre thème de recherches : la typologie des drames, moins connus que les pestes, les guerres et les famines laissées en dehors de ce travail, leur déroulement, les bilans, l'effort de reconstruction. Des inondations, les incendies, les tremblements de terre, les tempêtes et d'autres malheurs comme les vols de sauterelles frappent à plusieurs reprises notre pays. Chaque fléau nécessite un examen des sources d'information, de son mode de propagation, en tenant compte du site, du vent, du jour ou de la nuit, une délimitation de l'aire de destruction...
04/2024
Sciences historiques
Ces gens du Moyen Age
Ce livre n'est pas un survol de la société médiévale, de son économie ou de sa culture mais l'histoire des gens de peu, gens ordinaires qui ont pour souci la pluie ou le chien, le contenu de leur écuelle ou les propos de la voisine, le soulier qui les blesse ou la partie de ballon ; Dieu, enfin, qui sait et voit tout. Ces gens du Moyen Age, dont on ne parle jamais parce qu'ils ne parlent pas, et dont les peines et les joies sont toujours les nôtres. Ce livre aura atteint son but s'il parvient à jeter bas tous les poncifs, les a priori, les rabâchages et les erreurs dont se charge le mot " moyenâgeux ", où l'on condense tout ce qui relève de l'infamie, de la violence, de l'anarchie ou de l'inculture. Peut-être est-il enfin le moment d'approcher le " commun " des temps médiévaux en restituant à ces hommes et à ces femmes leur vrai visage.
02/2011
Esotérisme
LES FRANCS-MACONS DU MOYEN-AGE
Au Ve siècle, lorsque les Barbares envahirent l'Empire romain, et que Rome tomba pour ne plus se relever, il existait en Grande-Bretagne, en Gaule et en Italie des corporations d'arts et de métiers connues sous le nom de Collegia artificum et fabrorum. On en faisait remonter l'origine fabuleuse à Numa Pompilius, second roi de Rome, c'est à dire à 715 ans avant notre ère. Elles avaient pénétré dans les pays conquis, à la suite des légions et étaient restées attachées aux chefs militaires pour les travaux de guerre et aux gouverneurs des provinces pour les travaux civiles. Parmi des corporations, celle des maçons ou constructeurs étaient les plus importantes.
Pendant leur séjour de plusieurs siècles dans le pays soumis à la domination romaine, les corporations de constructeurs s'ouvrirent à la population indigène et...
04/1993
Lecture 9-12 ans
Fabliaux du Moyen-Age
Un paysan devenu médecin malgré lui... Un prêtre victime de son propre sermon... Un voleur trahi par son bonnet... Un bourgeois si sot qu'il entend parler son chien... Dans les fabliaux du Moyen Age, on rit de tout et de chacun avec une joyeuse liberté. Riches et pauvres, rusés et nigauds, nul n'est épargné dans ce savoureux jeu de massacre.
08/2011
Petits classiques parascolaire
Fabliaux du Moyen Age
Petits récits vifs et pleins de ruses, racontés pour faire rire et réfléchir tous les publics, les fabliaux médiévaux (XIIe-XIVe siècles) ont savamment régénéré la fable antique, puis donné naissance à deux genres majeurs de notre temps : la nouvelle et la farce. Les douze fabliaux de ce recueil permettront notamment d'étudier le récit narratif, d'aborder la satire et de découvrir avec bonheur un Moyen Age haut en couleurs
06/2014
Généralités
Histoire du Moyen-Âge
" L'histoire du Moyen-Age s'ouvre en réalité par la victoire du christianisme et par la translation du siége impérial à Byzance ; elle finit, avec le xve siècle, à la renaissance intellectuelle de l'Occident. Les causes de la longue décadence de l'empire romain sont bien connues. Le césarisme démocratique avait abouti au despotisme militaire ; l'avilissement du sénat et l'anarchie des légions entraînèrent la ruine commune. A l'unité du corps politique, déjà ébranlée par la division du pouvoir, sous Dioclétien, succéda le déchirement définitif de l'Orient et de l'Occident. Constantin fut le vrai destructeur du monde romain. En abandonnant Rome, en rappelant, au profit du pouvoir absolu, les armées qui protégeaient les frontières, il livra l'empire aux Barbares ; en proclamant la nouvelle loi religieuse, il tua la civilisation antique. "Les institutions de la vieille patrie, dit Chateaubriand, mouraient avec le vieux culte". Douze siècles suivirent, pleins de vastes mouvements de peuples, de chocs de races, de sanglantes querelles religieuses, de supplices, de pestes, de famines, mais aussi de grands et nobles efforts intellectuels, politiques et sociaux...
11/2022
Petits classiques parascolaire
Fabliaux du Moyen Age
Dans une nouvelle présentation plus moderne, les Petits Classiques Larousse proposent aux collégiens Les Fabliaux du Moyen-Age : de courtes histoires racontées simplement faisant se succéder des personnages populaires qui, par une tromperie ou un bon tour, cherchent à sortir de leur condition misérable.
08/2013
Calendriers et agendas
Almanach du Moyen Age
Cet almanach aborde l'histoire du Moyen Age à travers différents thèmes : périodes et personnages historiques (mariages, décès), événements culturels et scientifiques, les grandes épidémies, les guerres, la construction des cathédrales... Cet almanach présente l'Histoire du Moyen Age en France, mais aussi plus largement de l'Europe car les dynasties royales sont liées les unes aux autres.
06/2020
Critique littéraire
Nouvelles du Moyen Age
Cette anthologie donne à lire les origines d'un genre qui est au Moyen Âge une curiosité littéraire, une nouveauté, la forme la meilleure pour raconter de manière plaisante un événement : un genre qu'on a appelé la nouvelle.
12/2010
Histoire de France
Lexique du Moyen Age
Grâce à plus de 600 entrées, découvrez personnages, lieux et concepts de ces dix siècles d'histoire. D'abbaye à ysopet, de Dagobert 1er à parchemin, de Graal à hypocras... plongez dans le Moyen Age ! Ce lexique, et ses illustrations, permettent de redécouvrir qui est saint Thomas d'Aquin, ce qu'est une arbalète ou de savoir enfin si la guerre de Cent Ans a vraiment duré 100 ans !
06/2010
Histoire de France
Bestiaire du Moyen Age
Le cerf vit mille ans. Le sanglier porte ses cornes dans sa bouche. Les papillons sont des fleurs qui volent. L'écureuil est un animal diabolique, paresseux, lubrique, avaricieux. La zoologie médiévale n'est pas la zoologie moderne. Plusieurs notions qui nous sont aujourd'hui familières sont alors inconnues : insecte, mammifère, cétacé, domestication, etc. En outre, la frontière est floue qui sépare les animaux réels des animaux chimériques et les animaux domestiques des animaux sauvages. Le Moyen Age est très bavard sur l'animal. Et, à cet égard, les bestiaires enluminés en sont de riches témoignages. Agrémenté de 62 illustrations, cet ouvrage s'intéresse à la composition des bestiaires médiévaux et engage une étude thématique des espèces où sont décrites leurs propriétés physiques et morales, leur dimension symbolique et religieuse, mettant en lumière différentes histoires, croyances ou anecdotes les concernant.
11/2020
Petits classiques parascolaire
Fabliaux du Moyen Age
Le Moyen Age, ses seigneurs et ses vilains, ses bourgeois et ses prêtres, ses mendiants et ses brigands... Le Moyen Age où troubadours et trouvères divertissent châtelains et bourgeois avec des histoires truculentes dans lesquelles coupables et victimes rivalisent de ruse, de roublardise... et de bêtise. Découvrez à votre tour ces histoires «du temps jadis», dont la morale n'est pas toujours sauve. . Le texte intégral annoté de onze fabliaux. Des questionnaires au fil du texte. Des documents iconographiques exploités. Une présentation des auteurs et de leur époque. Un aperçu du genre du fabliau. Un groupement de textes : «Le héros rusé en littérature»
08/2015
Ouvrages généraux et thématiqu
Bestiaire du Moyen Age
Le Moyen Age est très bavard sur l'animal, porteur de symboles à vocation moralisante et source de nombreux mystères, quant à sa biologie. L'auteur étudie ici tous les animaux familiers (ours, loup, cochon, chien, chat, oiseaux, abeilles, insectes...), leurs représentations allégoriques et leur rôle dans la vie de tous les jours (chasse, nourriture, peurs...), mais aussi les " habitants de l'imaginaire " (onocentaure, manticore, phénix, licorne, griffon, dragon, basilic, aspic, sirène...). Son travail nous éclaire sur les mentalités du Moyen Age mais aussi sur le quotidien d'hommes à la fois très proches et très éloignés de nous.
04/2022
Histoire de France
Lumière du Moyen Age
Le Moyen Age, ère de ténèbres : telle est l'image que nous avons tous gardée de nos études secondaires. Les bâtisseurs de cathédrales ont été longtemps présentés comme des barbares et les auditeurs de saint Thomas d'Aquin comme des naïfs. C'est contre ces jugements préfabriqués que se dresse Régine Pemoud. Elle révèle le Moyen Age dans sa "lumière". Elle nous fait connaître sa richesse littéraire : des épopées comme la Chanson de Rolan4 des romans d'aventure (les chevaliers de la Table Ronde), d'amour (Tristan et Iseut), des poètes comme Rutebeuf et Villon, des mystères, des farces, des fabliaux. Elle évoque l'essor artistique de cette époque mais aussi ce qu'on connaît le moins : l'intérêt porté alors aux sciences et à la médecine. La vie quotidienne même portait la marque d'une civilisation déjà raffinée : l'hygiène - l'usage des "retraits", des bains publics et privés - était plus développée qu'au XVIIe siècle. La hiérarchie sociale reposait essentiellement sur des liens familiaux et il était beaucoup plus facile d'approcher Saint Louis que Louis XIV. Si les hommes avaient généralement l'autorité dans la famille, les femmes avaient des droits qu'elles n'avaient pas dans la société romaine et qu'elles ont reperdus dès le XVIe siècle. Lumière du Moyen Age, une découverte fabuleuse d'un temps mal connu où se mêlent le profane et le sacré, où se développent le commerce, les sciences et les arts : les XIIe et XIIIe siècles sont sans doute les vrais "Grands Siècles" de notre histoire.
06/1981
Histoire de France
Histoire du Moyen Age
L'histoire du Moyen-Age s'ouvre en réalité par la victoire du christianisme et par la translation du siége impérial à Byzance ; elle finit, avec le xve siècle, à la renaissance intellectuelle de l'Occident. Les causes de la longue décadence de l'empire romain sont bien connues. Le césarisme démocratique avait abouti au despotisme militaire ; l'avilissement du sénat et l'anarchie des légions entraînèrent la ruine commune. A l'unité du corps politique, déjà ébranlée par la division du pouvoir, sous Dioclétien, succéda le déchirement définitif de l'Orient et de l'Occident. Constantin fut le vrai destructeur du monde romain. En abandonnant Rome, en rappelant, au profit du pouvoir absolu, les armées qui protégeaient les frontières, il livra l'empire aux Barbares ; en proclamant la nouvelle loi religieuse, il tua la civilisation antique. "Les institutions de la vieille patrie, dit Chateaubriand, mouraient avec le vieux culte". Douze siècles suivirent, pleins de vastes mouvements de peuples, de chocs de races, de sanglantes querelles religieuses, de supplices, de pestes, de famines, mais aussi de grands et nobles efforts intellectuels, politiques et sociaux...
Sciences historiques
Les châteaux des Alpilles au Moyen Age
S'intéresser aux Alpilles et à leur histoire, c'est s'inviter à pénétrer dans un monde où la présence humaine s'inscrit au plus près du paysage et du relief. Au coeur d'un triangle formé par les villes de Tarascon, Arles et Aix, au carrefour des antiques vias Domitia, Aurelia et Agrippa, ce modeste chaînon montagneux a proposé aux habitants des lieux environnants des sites de défense parfois inexpugnables, et a servi de r caisse de résonance r aux soubresauts de l'histoire provençale, notamment au Moyen Age. Les châteaux, nombreux, qui s'y sont implantés, ont aidé les populations à mieux se protéger, ou, au contraire, ont permis à des seigneurs peu scrupuleux de sévir sur la région. Leurs vestiges, parfois spectaculaires, parfois à peine visibles, racontent une histoire mouvementée et haute en faits d'armes. Chacun, avec ses spécificités, représente un chaînon d'un destin commun. Mettre en valeur le lien qui existe entre les divers édifices, au miroir d'une histoire commune, c'est ce que se propose ce livre. Il s'adresse aux curieux, aux randonneurs éclairés, aux amoureux des Alpilles et de leur patrimoine. Puisse-t-il les aider à (re)découvrir cette région si particulière et si attachante.
02/2019
12 ans et +
Au Cœur du Moyen-Âge
D'un pays de légende et de la forêt de Brocéliande au château de Monségur, en pays cathare, en passant par l'abbaye du Thoronet, en Provence... Un preux chevalier, une damoiselle peu soumise, un moine persévérant et courageux, un enfant perdu dans la tourmente de l'Histoire... . Quatre chemins initiatiques qui se rejoignent dans le dépassement de soi et la quête de liberté et d'identité !
06/2019
Coloriage, gommettes et autoco
Le moyen âge
Visite un château, observe les chevaliers s'entraîner, participe à un tournoi... Colle les autocollants pour créer de nouvelles scènes et colorie selon ton imagination. Amuse-toi et apprends les secrets du Moyen Age.
06/2023
Cuisine
Le Moyen Age
Hop ! De bons produits dans mon panier... Et c'est parti ! Une cuisine aux saveurs médiévales à la fois authentique et généreuse pour un délicieux voyage dans le temps... Et zou ! Croc ! Tcjak ! Je cuisine viandes, poissons, légumes, fruits, épices, herbes aromatiques... à la mode médiévale. A taaable ! ... Des conseils et des informations sur les ingrédients du Moyen Age et leur conservation, des recettes saines et gourmandes bien entendu...
02/2019
