Le petit manuel de la meringue
Extraits
Desserts, pâtisseries
Le petit manuel de la meringue
Comprendre, apprendre & maîtriser 40 recettes à base de meringue française, suisse ou italienne Apprenez les recettes de base pour réaliser meringues croquantes, biscuits meringués ou confiseries. Pavlova aux fruits exotiques, mont blanc, vacherin, merveilleux, omelette norvégienne, tarte mojito meringuée, tiramisu café, macarons, boules coco, guimauves, nougats. Le livre idéal pour tous ceux qui rêvent de réaliser de délicieuses douceurs meringuées.
10/2023
Autres éditeurs (F à J)
La Fée Meringue
Adèle ouvre une petite porte nichée sous un escalier... une fée apparaît et lui offre une baguette magique. Elle peut réaliser n'importe quel souhait ! Au cours de l'histoire, elle rencontre un lutin et un ogre... rêve ou réalité ? Nul ne le sait !
02/2022
Policiers
Le petit vendeur de meringues. Une enquête de Camille Sora
Lyon en décembre. Trois cadavres en deux jours ! S'engage alors une enquête des plus sauvages, qui conduira les inspecteurs Camille Sora et Michel Vega à écumer studios d'enregistrement, clubs de jazz et boîtes de nuits gays des bas-fonds de la cité secrète. Cette traque finira par les propulser sur les terres rouges de Madagascar. Un Polar troublant qui jazz avec humour noir sur la partition des fragilités humaines...
03/2013
Cuisine
Toute la pâtisserie avec mon robot pâtissier. 140 recettes inratables
Du pain au chocolat à la sortie de l'école au gros gâteau d'anniversaire, en passant par la tarte aux pommes du dimanche midi, la pâtisserie fait partie de notre quotidien. Et si on réalisait toutes ces douceurs à la maison ? Votre robot pâtissier vous sera d'une grande aide pour battre, monter en neige, mélanger ou encore râper. Grâce à ses accessoires, vous allez pouvoir réaliser toutes les recettes de ce livre, du dessert de pâtissier aux délices du petit déjeuner en passant par des gourmandises individuelles. Toutes les recettes de base à réaliser à l'aide de votre robot : pâte sablée, pâte feuilletée rapide, crème au mascarpone, meringue, chantilly, pâte à brioche... 140 recettes de desserts et de gourmandises : croissant, chaussons aux pommes, tarte au citron meringuée, petits sablés tout chocolat, meringues au chocolat, franboisier, cheesecake de New York, petits choux au chocolat et crémeux de praliné...
05/2019
Criminalité
Petit manuel de la brigade cynophile
Depuis son entrée dans la Police Nationale au début du 20ème siècle, le chien a montré la richesse de ses talents. Qu'ils soient chiens de défense et d'intervention, de recherche de produits stupéfiants ou d'explosifs, présents dans les colonnes d'assaut du RAID, spécialistes de la reconnaissance des odeurs corporelles dans les laboratoires de la police scientifique ou bien encore chiens d'avalanche et de recherche de personnes disparues, les chiens de la police nationale oeuvrent au quotidien dans la lutte contre la délinquance et le secours aux victimes.
08/2022
Buffets, apéritifs
Le petit manuel des petits fours. Pour des apéros de fête
Pâte à choux - pâte feuilletée - pâte à buns - pain de mie - pesto - légumes confits - tapenade - mini burgers - buns saumon & crème wasabi - éclairs à l'avocat - paris-brest chèvre pesto - mini blinis à la truite fumée - macarons foie gras... Pour un apéro dînatoire ou festif digne d'un chef !
12/2021
Etudes historiques
Petit manuel de criminalistique
De ses origines à nos jours, la grande histoire de la criminalistique, des "sommiers" aux fichiers informatiques, en passant par les révélations de l'ADN, retrouvez dans ce petit manuel tout ce qui a fait que le crime parfait devient pratiquement impossible.
02/2022
Vie religieuse
Petit manuel de synodalité
Ce livre fait le point sur ce qui se développe aujourd'hui dans l´Eglise catholique afin de contribuer à l'apprentissage communautaire au fil du déploiement des pratiques synodales. Une synodalité qui concerne toute l'Eglise.
09/2021
Cuisine
Petit manuel de cuisine punk
Marre de la malbouffe, de la junkfood, des produits transformés, des calories vidés, du suremballage ? Marre de payer cher des logos qui enrichissent l'industrie alimentaire et contribuent à l'inflation de vos tours de taille ? Voilà un petit ouvrage de cuisine subversif qui pointe du doigt les dérives absurdes de l'alimentation capitaliste, invite à porter un regard nouveau sur nos habitudes de consommateur et propose un tout autre modèle. Au cours des décennies, la culture punk s'est enrichie de nouvelles mouvances, intégrant l'écologie, la décroissance, le végétarisme, le féminisme... Dès lors, la cuisine punk n'apparait plus ni dangereuse, ni sale, ni déglinguée. Ce mouvement inviterait même à adopter un mode de vie cohérent pour vivre la transition écologique. A travers une quarantaine de recettes, ce livre milite en faveur d'une cuisine libérée, locale, bio, végétale, facile, économique, équitable ; à base de produits bruts, en vrac, sans marque, troqués, glanés... Cuisiner devient l'occasion idéale d'agir, d'exprimer ses valeurs, ses croyances, ses opinions politiques et sociales. Il serait bien dommage de cracher dans la soupe !
10/2020
Développement personnel
Petit manuel de terre happy
Agir pour la planète, et plus globalement pour un monde meilleur, c'est le souhait de tout un chacun. Pourtant, dans cette démarche, il peut nous arriver de rencontrer des obstacles divers, des freins aux changements qui pourraient être levés si tout le monde agissait en suivant l'élan de son coeur ! En effet, nous sommes toutes et tous porteurs de richesses et de potentiels précieux pour la Terre et pour les générations futures. Encore faut-il les connaître et savoir les cultiver. Ce petit cahier vous propose de vous exercer à la " permaculture humaine " : en explorant votre rapport à la terre, en découvrant vos ressources intérieures, vous mobiliserez des forces d'action joyeuses au service d'une écologie globale, où prendre soin de soi et prendre soin de la Terre vont toujours de pair.
03/2019
Agriculture
Petit manuel de viticulture américaine
Petit manuel de viticulture américaine... / par le Dr G. Davin... Date de l'édition originale : 1880 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2021
Vie chrétienne
Petit manuel de diététique spirituelle
Si l'on vous parlait de "diététique", il y a fort à parier que vous penseriez d'abord à un brocoli perdu au milieu d'une assiette. Et puis, quel est le rapport avec la spiritualité? En réalité, nous en faisons souvent l'expérience, notre bonne santé globale dépend de notre santé physique, émotionnelle et spirituelle. Puisque nous sommes corps, âme et esprit, ces trois aspects sont intimement liés et nous permettent d'avoir une vie unifiée si nous ne négligeons pas l'un au profit des autres. Alors comment faire ? Faut-il s'imposer une discipline pour gérer cet équilibre ? La réponse est oui ! Mais que diriez-vous d'une discipline joyeuse ? Marion Bithoun est docteur en pharmacie et nutrithérapeute. Par ailleurs, elle a été formée au rôle d'accompagnatrice spirituelle dans son église. Forte de cette double expérience, elle a concocté un parcours sur mesure pour grandir dans ses habitudes alimentaires, tout en prenant soin de son âme et en fortifiant sa relation à Dieu. Chaque sujet passe à la casserole : des vitamines spirituelles à l'assimilation optimale des protéines, des cinq fruits et légumes quotidiens à notre ressourcement physique et spirituel nécessaire, sans oublier le jeûne. Le tout est assaisonné de nombreuses anecdotes, astuces diététiques ainsi que de conseils médicaux et bibliques. A chacun de trouver le chemin d'une discipline joyeuse et durable avec ce petit guide tout aussi déculpabilisant que tonique !
06/2021
Faits de société
Petit manuel de désobéissance citoyenne
Avocat médiatique, grand défenseur des Droits de l'Homme, William Bourdon sillonne le monde au nom de son association Sherpa, tournée vers la notion de responsabilité sociale des entreprises. On comprend que ce professionnel vigilant ait été particulièrement attentif à l'émergence du phénomène des lanceurs d'alertes. Les Snowden, Falciani, Frachon et autres Julian Assange ont ouvert la voie à davantage de transparence et contribué à libérer la parole dans tous les versants de la société. Certes, leurs motivations sont diverses, nourries par un réel souci de l'intérêt général, mais aussi quelquefois par des ressorts plus personnels. Cependant, toutes ces raisons, bonnes ou moins bonnes, ont un objectif commun : assainir une société corrompue dont ils ne veulent plus être les complices. Mais que dit la loi ? Dans quel cadre juridique s'insèrent ces lanceurs d'alertes ? Voici donc, pour la première fois, le vade-mecum qui permettra d'accompagner ce nouveau mouvement citoyen.
02/2014
Sociologie
Internet. Petit manuel de survie
Ce n'est plus une vague, c'est un véritable raz-de-marée ! Il ne se passe pas un jour sans qu'on ne vante les prouesses d'Internet ou le triomphe de la " société de l'information ". Pas un jour où l'on ne nous promette des lendemains réenchantés.
Sans doute... Pourtant, on n'a pas attendu Internet pour mesurer les difficultés de communiquer, d'échanger ou de créer. Dans l'unanimité ambiante, au-delà de l'émerveillement face aux prouesses techniques, rares sont les esprits qui s'interrogent. Dominique Wolton fait partie de ceux-là. Internet, pour quoi faire ? La " Toile " améliore-t-elle la communication entre les hommes ? Un changement technologique suffit-il à créer une nouvelle société ? La " vague Internet " va-t-elle aligner les cultures sur le modèle américain ou permettre à l'Europe d'affirmer ses valeurs ?
Pour nous aider à comprendre ces enjeux, Olivier Jay, journaliste économique, a dialogué avec Dominique Wolton. Il en ressort un livre vif, à contre-courant, destiné à tous ceux qui veulent conserver un esprit critique. Et survivre à Internet !
09/2000
Essais généraux
Petit manuel de répartie écologique
"C'est à l'issue d'un débat quelque peu mouvementé avec mon beau-père qui affirmait "ne pas croire à la finitude des ressources" que la nécessité d'aiguiser mes arguments sur les questions écologiques m'est apparue essentielle. Car tout ce que je pouvais lire, écouter ou visionner sur le sujet était en vrac dans ma tête : les chiffres parcellaires et les sources imprécises. Il fallait donc que je prenne des notes et que je structure ma pensée dans un guide pour piocher au moment opportun des arguments pertinents".
03/2024
Humour
Petit manuel de grivoiseries alsaciennes. 8e édition
Le rire, en Alsace, accompagne tous les piges de la vie ! Ce "Petit manuel de grivoiseries" vous guidera avec bonne humeur de la naissance à l'enfance, de l'adolescence au mariage, et de la vieillesse à la mort... Pour chacun des temps de l'existence, Freddy Sarg nous présente ici les bons mots et les expressions imagées du dialecte, avant de nous offrir un florilège des histoires les plus drôles du répertoire alsacien. Charly Barat les a illustrées de son coup de crayon tendre et bienveillant... Car, comme le dit Gérard Leser dans sa postface : "Rire en Alsace, c'est ne prendre au sérieux que l'essentiel".
04/2011
Roman d'amour, roman sentiment
L'envers des meringues
"L'envers des meringues" évoque ces pâtisseries délicates à manger qui symbolisent aussi les robes des mariées amoureuses de ce qui gonfle et brille. "L'envers" parce qu'on plonge dans une histoire sur les cassures provoquées dans les familles par l'intrusion des pièces rapportées. Une histoire lourde d'émotions, qui pleure le départ des enfants quand ils décident de voler de leurs propres ailes. Le combat d'une mère déchirée entre son amour pour son fils et son antipathie pour sa future belle-fille. Ses talents de pâtissière, dont elle se sert pour retenir les gens auprès d'elle, seront-ils suffisants pour lui obtenir une place au sein de sa belle-famille ?
01/2022
Littérature française
Le Petit Manuel du conservateur
Le Petit Manuel du conservateur, par Edouard Boinvilliers Date de l'édition originale : 1891 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2020
Cuisine
Le petit manuel de la galette des rois. Comme chez le boulanger
Comprendre, apprendre et maîtriser 40 recettes de galettes des rois comme chez le boulanger. Les recettes de base pour réaliser des galettes des rois classiques ou originales. Pâte feuilletée classique - pâte feuilletée inversée, crème frangipane, ganache, fruits confits, confiture de framboises, galette traditionnelle - galette aux pommes confites - galette au chocolat - galette aux marrons - galette aux pralines roses... pour tous ceux qui rêvent d'une galette maison croustillante et généreuse.
11/2019
Faits de société
Petit manuel de l'arriviste contemporain
Avez-vous remarqué que nous vivons dans un monde où prospèrent imposteurs, sérial-menteurs, et autres professionnels de la langue de bois ? Si vous voulez réussir, il est impératif de vous y mettre : bobards, feintes et faux-semblants sont la véritable monnaie (de singe) que vous aussi devez utiliser. Mais être un parfait arriviste ne s'improvise pas. Il s'agit d'un art subtil auquel ce manuel entend vous initier. Vous y trouverez les recettes pour tirer votre épingle du jeu en toutes circonstances, du bureau à la chambre à coucher. Balader votre patron, neutraliser vos collègues, bluffer vos amis ou vos amours, tout cela sera bientôt pour vous un jeu d'enfant. Cessez d'être celui qu'on n'a pas mis au courant, le naïf qui se fait avoir, l'éternel perdant. Devenez celui qui manipule à son profit les autres et les événements. Adieu pigeon, bonjour succès !
10/2012
Forme, beauté
Petit manuel de sophrologie pour enfants
Le Petit manuel de sophrologie pour enfants est destiné aux enfants de 5 à 12 ans. Peut être utilisé par les parents/professionnels de la santé de l'éducation et de l'enfance. Ce livre regroupe : 14 exercices (assis, debout, allongé), 4 visualisations (yeux fermés). Les thèmes abordés sont : La relaxation, la gestion des émotions/stress, la confiance en soi, la prise de conscience du corps, la respiration. Ces exercices permettent de relâcher les tensions, gérer le stress et les émotions afin de retrouver de l'harmonie et de l'optimisme. Ce livre fait de l'imaginaire de l'enfant l'outil lui permettant de se saisir au mieux de ses ressources et potentiels.
05/2021
Humour
Petit manuel de non-développement personnel
Certaines personnes seraient des êtres de lumière ? La chromothérapie permettrait de guérir les troubles psychiques ou physiques ? Certaines pierres auraient des vertus magiques ? Alberto Montt en doute fortement, comme il doute de la pertinence de nombreuses pratiques qui fleurissent un peu partout dans les sociétés occidentales. Sous la promesse de guérison et de succès, le commerce de la spiritualité, du développement personnel, de l'ésotérisme, du positivisme et des thérapies holistiques en tout genre rapporte plus de dix-huit milliards de dollars par an, rien qu'en Amérique latine et en Europe. Mais le discours selon lequel tout est possible si l'on y met du sien implique que chaque individu est responsable de ses problèmes. Si vous ne réussissez pas, c'est de votre faute. Si vous n'êtes pas heureux, c'est votre karma... Charmant programme ! A travers une série de vignettes à l'humour tranchant, Alberto Montt tourne en dérision le petit monde des marchands d'espoir et de rêve.
11/2023
Sociologie
Petit manuel de postmodernisme illustré. Edition
Qu'est-ce qu'une idéologie ? Entre savoir et croyance, les idées qui constituent notre environnement mental ont une pertinence politique. Le cadre de pensée qui surgit aujourd'hui semble remettre radicalement en cause "le monde d'avant" . Déconstruction du réel, post-humain, nouvelles identités, "décolonialisme" sont quelques-uns des thèmes où l'on voit à l'oeuvre des ambitions utopiques d'inspiration marxiste transposées dans les moeurs. La volonté de créer un "homme nouveau" , la déconstruction de la citoyenneté remettent en cause une démocratie qui dépend soudain de sa validation par les médias et les réseaux sociaux. Sous le manteau d'un anti-pouvoir, ce sont bien de nouveaux pouvoirs qui émergent sans contrôle. Avec la précision méthodologique du sociologue, Shmuel Trigano analyse comment ces différentes configurations idéologiques s'articulent en un tout cohérent. L'enjeu : cartographier le postmodernisme comme forme de pensée qui échappe à notre conscience.
08/2022
Actualité et médias
Petit manuel de combat contre le Front National
Aussi longtemps que les plaies dont souffre la société française ne seront pas guéries, il y aura un avenir pour le Front national. C'est dire que le remède ne saurait être que politique; il passe par la reprise d'une activité citoyenne et militante dont la disparition a laissé le champ libre au Front. La progression du parti des Le Pen n'est pas inéluctable. Son recul est même envisageable. Avec vous, si la lecture de ce livre vous a convaincus.
02/2004
Histoire des idées politiques
Petit Manuel anarchiste individualiste
"Etre anarchiste c'est nier l'autorité et rejeter son corollaire économique : l'exploitation. Et cela dans tous les domaines où s'exerce l'activité humaine. L'anarchiste veut vivre sans dieux ni maîtres , sans patrons ni directeurs , alégal, sans lois comme sans préjugés , amoral, sans obligations comme sans morale collective". E. Armand (1872-1962), théoricien de l'individualisme anarchiste, expose, dans ce recueil de textes, son rejet de la domination sous toutes ses formes et sa volonté de faire de l'individu libre le pilier d'une société nouvelle, juste et égalitaire. Préface d'Anne Steiner
09/2021
Expression orale
Petit manuel d'éloquence.
La peur est une réaction primitive quand on est tout seul face au nombre. La sueur coule, les battements du coeur s'accélèrent, le corps tremble ? C'est normal. Ce n'est pas une métamorphose, ce n'est qu'une réaction physiologique éprouvée par tout être humain en situation de stress. Parler en public, c'est interroger la représentation de soi dans le regard de l'autre. Et si personne n'était d'accord avec moi ? Et si j'étais ridicule ? La peur du jugement correspond au besoin vital d'être intégré au groupe, donc au besoin de plaire. A l'idée de parler en public, on peut donc ressentir une peur, du moins un grand inconfort. C'est légitime. Une prise de parole se construit. C'est ce que cet ouvrage tend à démontrer. Organisé en 15 ateliers assortis d'exercices, il vous montrera comment maîtriser votre expression orale pour vous amener à vous exprimer avec aisance, clarté et précision. Ces quinze ateliers sont suivis de discours ou textes emblématiques.
04/2022
Actualité et médias
Petit manuel de survie pour la droite. Les primaires à la française
Dès la fin des années 1980, face aux divisions de la droite, Charles Pasqua invente les «primaires à la française». Il y voit le seul moyen d'enrayer la «machine à perdre».Plus de vingt ans plus tard, ce ténor de la vie politique française réactive cette idée pour que la France sorte de sa crise politique mortifère. Ce texte, défense et illustration des primaires, est aussi une fresque sans concession du paysage politique et de la droite française. Charles Pasqua, Résistant, fidèle parmi les fidèles du général de Gaulle, député puis sénateur des Hauts-de-Seine, fut deux fois ministre de l'Intérieur et homme-clef du RPR. Disparu le 29 juin 2015, il n'aura pu voir la publication de cet ouvrage, qu'il avait souhaité léguer à ses amis politiques. Pierre Monzani, ancien élève de l'ENS et de l'ENA, agrégé d'histoire, a partagé bien des combats avec Charles Pasqua, de la place Beauvau au Parlement européen, du RPR au RPF, et des Hauts-de-Seine à «Demain la France».
09/2015
Littérature étrangère
Mourir après le jour des rois
Mourir après le jour des Rois est un chef-d'oeuvre des lettres espagnoles. Il rassemble plusieurs textes que Manuel de la Escalera écrivit en prison entre 1944 et 1962. Le plus long de ces récits est le journal tenu entre le 15 décembre 1944 et le 17 janvier 1945, dans les couloirs de la mort de la prison d'Alcalá de Henares où l'auteur attend d'être fusillé. Car dans l'Espagne catholique, apostolique et romaine du général Franco, on ne fusille pas entre la Nativité et l'Epiphanie. Alors, durant la trêve, les prisonniers continuent de vivre et attendent le télégramme portant les noms de ceux qui vont mourir, peut-être le leur n'y figurera pas. Les autres récits dressent quelques portraits des compagnons disparus, racontent la captivité. Raconter pour ne pas oublier. Tous ces récits disent la tragédie de la mort et de l'enfermement, l'appétit de vivre, la dignité, le rire. L'émotion palpable qu'éveille ce texte en fait un témoignage universel contre la barbarie de tous les temps, une lecture nécessaire.
02/2018
Cosmétiques, coiffure
Le petit manuel du cheveu crépu
Le Petit Manuel du Cheveu Crépu, le premier livre de conseils pour l'entretien des cheveux crépus, frisés ou bouclés. Plus de 7 chapitres pour vous aider à connaître les besoins de vos cheveux, apprendre à choisir vos produits capillaires et à créer votre routine. Dans cette nouvelle édition enrichie, retrouvez : Un dossier complet pour créer votre routine personnalisée ; Des routines types à suivre en fonction des caractéristiques et des problématiques de vos cheveux (densité, porosité, type, etc.) ; Des auto diagnostics pour comprendre quelles sont les erreurs que vous commettez dans votre routine ; Des conseils, des témoignages et encore plus d'illustrations.
09/2021
Littérature française
Petit manuel du canonnier. 4e édition
Correspondance inédite de Victor Jacquemont avec sa famille et ses amis : 1824-1832. Tome 1,Edition 2 / précédée d'une notice biographique, par V. Jacquemont neveu ; et d'une introduction, par Prosper Mérimée,...Date de l'édition originale : 1877Sujet de l'ouvrage : Jacquemont, Victor (1801-1832) -- CorrespondanceCollection : Bibliothèque contemporaine ; 1, 2Comprend : Notice biographiqueLe présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site hachettebnf.fr
09/2017
