Le grand livre pour faire son pain
Extraits
Cuisine
Le grand livre pour faire son pain
Ce livre propose 20 recettes à réaliser entre amis ou en famille pour apprendre à faire son propre pain. Etape par étape, le lecteur apprend, grâce à des schémas et des photos détaillées, à choisir son matériel, sélectionner les ingrédients, pétrir la pâte et programmer la cuisson idéale. L'ouvrage revient également sur l'histoire du pain, la façon dont il est fabriqué, de la récolte des céréales, au tamisage de la farine jusqu'à la distribution en boulangerie. Il présente également les différents types de pain comme le pain sans gluten, le pain de seigle ou encore le pain multicéréales mais aussi les autres types de pains qui existent dans le mondecomme les pizzas, les ciabattas, les bagels, la focaccia ou bien encore les bretzels.
06/2022
Pain
Faire son pain
Un guide complet dans la collection " Résiliences " pour faire son pain à la maison, le plus simplement possible : des pains de toutes sortes, avec ou sans levain, des galettes maghrébines aux foccacias en passant par l'incontournable pain de campagne. Journaliste (Arte, Milk, Le Fooding), Farah Keram confectionne dans sa cuisine toutes sortes de pains : des pains traditionnels français comme des galettes maghrébines. Elle propose des recettes ultra-simples que chacun pourra réaliser avec succès. Son livre, écrit dans une démarche d'autonomie, fait la part belle aux pains de semoule, aux délicieuses galettes rapides et au pain cuit en cocotte ou en tajine.
04/2023
Décoration
Les vieux fours à pain. Construire son four, faire son pain
Depuis la parution, en 1982, de son dernier ouvrage consacré à la genèse des fours à pain, Pierre Delacrétaz, lauréat du "Prix du patrimoine culturel", a réuni une telle somme de documentation et connaissances qu´il était impératif qu´il procède à une nouvelle édition de son histoire des fours à pain. Ce magnifique livre profite donc de l´extraordinaire expérience accumulée par l´auteur depuis vingt ans aux quatre coins du globe. "Construire son four, faire son pain" c´est encore, pour terminer, deux chapitres pratiques de cet ouvrage qui permettront à chacun d´envisager dans de bonnes conditions la réalisation de son propre four et d´y faire cuire son pain ou autres surprises culinaires agréables.
01/1993
Cuisine
Pain cocotte. La méthode simple pour faire son pain au levain
De la farine, du sel, de l'eau, une cocotte et un four, voilà tout se dont vous aurez besoin pour faire votre pain ! Et grâce à la cuisson en cocotte, vous obtiendrez une croûte dorée et ultra croustillante. Vous ne pourrez plus vous arrêter d'en faire car aucun autre pain ne sera à la hauteur du vôtre !
08/2019
Pain
Le grand livre du pain. 50 recettes authentiques pour (re)découvrir le pain
Finie la farine de blé blanche et raffinée ! Eric Kayser vous invite à partager sa vision de la boulangerie et à réaliser une multitude de pains avec des farines "nouvelles", aux nombreux bienfaits nutritifs et aux saveurs affirmées. 50 recettes pour redécouvrir les farines de seigle, de sarrasin, d'épeautre, de riz... et faire connaissance avec les farines de quinoa, de lupin, de chanvre, de pois chiche...
10/2021
Corps humain
Le grand livre de la main
La main est un outil unique qui possède de nombreux pouvoirs : chaque jour, elle permet de prendre, donner, toucher, communiquer, exprimer des émotions, créer... Comment ferait-on si elle n'existait pas ? Et le plus fou dans tout ça, c'est qu'elle est toujours là... à portée de main ! Ce livre est une célébration de la main sous tous ses aspects : son anatomie géniale, son évolution depuis l'apparition des primates, ce qu'elle révèle de chacun de nous, ce qu'elle symbolise selon les cultures, comment elle peut être décorée... Que tu sois gaucher·ère ou droitier·ère, après avoir lu cet inventaire aussi complet qu'insolite, c'est sûr, tu ne regarderas plus jamais ta main comme avant !
04/2023
Autres médecines douces
Le grand livre de la réflexologie facile pour tous. Se prendre en main pour prendre soin de soi
Dans ce manuel pratique, retrouvez toutes les techniques et les méthodes pour utiliser efficacement la réflexothérapie et l'acupression et vous y mettre maintenant. Réflexologie plantaire pour les pieds ou palmaire pour les mains, les différentes formes de réflexologie et de réflexothérapie sont à votre portée pour faire face à la plupart des soucis de santé. 100% naturelle, efficace et sans risque, la réflexologie est aussi gratuite et efficace, alors essayez-la. Retrouvez dans ce livre les solutions en refléxo plantaire, palmaire et méridienne pour faire face à des dizaines de maux du quotidien : règles douloureuses, diabète, hypertension, eczéma, syndrome du côlon irritable... mais aussi goutte, lobalgie, sciatique ou hémorroïdes. Qu'il s'agisse d'apaiser des douleurs, de détendre et d'éloigner le stress ou de booster l'énergie, la réflexothérapie va vous aider au travers de gestes simples qui guérissent à faire disparaître une multitude de maux , augmenter vos moments et votre sentiment de bien-être et prévenir des maladies. La démarche réflexologique s'avère toujours extrêmement payante : préventive et relaxant quand tout va bien, elle permet même d'aider à la guérison et de soulager efficacement la douleur. Un manuel pratique et détaillé où vous retrouverez les différents point de réfléxologie avec des illustrations, et où chaque geste de bien-être est détaillé à partir des points d'acupression.
07/2022
La vie quotidienne
Je peux le faire ! Le grand livre de la confiance en soi
Faire ses lacets, réciter sa poésie, tenir sur un skate... Charlie a plein de défis à relever ! Mais depuis quelques jours, il rate tout ce qu'il fait. Que lui arrive-t-il ? Aurait-il perdu sa confiance en lui ? Déterminé, le petit garçon, accompagné de son doudou Rémi, est bien décidé à la retrouver ! Un album plein d'humour sur la confiance en soi, créé par Stéphanie Couturier, sophrologue, avec des animations et des conseils pour apprendre aux petits à gérer les moments de doute.
03/2021
Tout-carton
Mon premier livre pour faire de la musique
Sting, Stang, Boum, Ratatam ! Avec ce livre plein de surprises, l'enfant tape sur le tambour, secoue les maracas et pince les cordes de la guitare. Au rythme de sa musique, il pourra sauter, bouger, danser... s'amuser ! Un livre à taper, frotter, pincer pour faire de la musique !
10/2023
Pain
Le grand livre du pain et de la viennoiserie
A la fois aliment plaisir et base nutritive de nombreux peuples, le pain est pétri dans le monde depuis la nuit des temps. Préparé très facilement avec des ingrédients simples et peu onéreux, il se décline à l'infini dans une variété de textures, de couleurs et de goûts pour toutes les occasions, toutes les saisons. Ce livre propose une exploration complète du pain et des douceurs classiques de la boulangerie. De la baguette typiquement française, aux pains pita à garnir, en passant par l'ancêtre du croissant ou encore les douceurs vapeur d'Asie, découvrons ensemble le plaisir simple de pétrir, façonner et cuire les pains, miches, couronnes et autres briochettes. Ce livre se divise en 6 chapitres : Techniques et bases boulangères (levain liquide, levain pâteux, pré-ferment poolish, bouler...) ; Pains de France (pain de campagne, baguette tradition, pain bis, fougasse...) ; Pains du monde (pain polaire, bao, paximadi, pain azyme...) ; Petite boulange de France (croissant, pain au chocolat, chausson aux pommes, gâche de Vendée...) ? Petite boulange du monde (babka, english muffins, krapfen, suisse...) ; Cuisiner avec du pain (pain perdu, soupe de pain, gnocchi de pain, langos...). Chaque recette est illustrée d'une photographie gourmande.
04/2023
Livres 3 ans et +
Le grand livre son de Peppa
Avec ce grand livre son qui contient plus de 18 sons rigolos, les petits fans de Peppa passeront une journée amusante aux côtés de leur héroïne préférée. Au fil de l'histoire l'enfant appuie sur les 18 touches proposées. Lire devient interactif !
09/2015
Livres 3 ans et +
Mon grand livre pour découvrir la maternelle
Un grand ouvrage tout-carton de 10 doubles-pages qui présente l'enchaînement chronologique des moments d'une journée " type " à la maternelle : DP1 : L'arrivée à l'école DP2 : L'entrée en classe DP3 : Les ateliers du matin : peinture, gommettes, pâte à modeler DP4 : La récréation DP5 : La cantine DP6 : La sieste DP7 : Les ateliers de l'après-midi : écriture, puzzle, lecture DP8 : La motricité DP9 : Les anniversaires DP10 : La sortie Chaque DP est illustrée par une grande scène pleines pages. Un chapeau introduit à chaque fois le sujet de la double-page. En bas de chaque double-page : 4 petites consignes de jeu pour amener l'enfant à parcourir, à découvrir, à observer la scène. Ces consignes font appel aux savoirs développés en maternelle (premières notions, émotions, vivre ensemble, langage) : Ex : Montre tout ce qui est rouge dans l'image / Peux-tu compter les assiettes vides ? / Qui est fier de montrer son beau dessin ?
08/2017
Cuisine
Les recettes pour faire son pain maison les plus faciles du monde
Des recettes lues en coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! - 2 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement. - Temps de préparation réduit. - Une recette très courte, simple, claire et précise. - Une belle photo du pain, explicite et gourmande. Super bon, super rapide, sans machine à pain, ni robot.
06/2020
Connaissance de soi
Faire la paix avec soi
Faire la paix avec soi est un processus psychologique ardu et parfois même douloureux, car il implique de se regarder honnêtement et de confronter ses souffrances passées et présentes. Ce questionnement minutieux sur soi est davantage bénéfique lorsqu'il est accueilli volontairement avec amour dans le but de nourrir sa propre évolution, émotionnelle, professionnelle ou spirituelle. L'objectif de cette analyse est de mieux vous comprendre dans vos réactions émotives, vos peurs, vos regrets et vos dépendances. Cela vous aidera grandement à mieux agir plutôt que de réagir lors de vos prochaines épreuves de vie, et à faire la paix avec vos tracas émotifs plus aisément. Vos besoins "primaires" doivent être examinés à la loupe en vue d'identifier ce qui vous manque intérieurement, et ce, afin de combler votre être. L'amour, l'affection, la sexualité, la sécurité, la famille, les loisirs sont des besoins importants qu'on ne peut ignorer. Il est temps d'arrêter de courir et de simplifier sa propre vie pour le mieux-être de tous. N'oubliez pas : côtoyer une personne heureuse fait ressortir le meilleur de chacun !
07/2023
Techniques artistiques
Le grand livre du DIY pour mon bébé
Brodez, cousez, peignez, teignez, clouez, tressez, dessinez, assemblez, cuisinez, tricotez, collez, modelez, décorez... avec amour et tendresse ! En un mot, créez près de 80 créations qui envelopperont de douceur le quotidien de votre bébé !
10/2018
Généralités médicales
Le pain de son
Le Pain de son, par le Dr Ed. Féraud... Date de l'édition originale : 1868 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
04/2020
Histoire de la gastronomie
Pour l'amour du bon pain. Tome 3, Pains de vie, Pains de Santé
"Toi qui sais que la nuit est mon domaine / Toi qui me regardes pétrir sans mot dire / Toi qui me soutiens à travers ton regard quand la tâche me fait grimacer en pétrissant la pâte, le front perlant de sueur au-dessus de mon pétrin / Toi qui me regardes peser et façonner mon pain / Dis-toi que l'on veut tuer mon art, cette activité dont le produit reste sacré / Toi qui aimes les bonnes et vraies nourritures sans artifice, écoute et comprends / Mon combat, mon adoration, ma vie, on ne peut la sacrifier / Viens découvrir et goûter mon accomplissement / Tu sauras que le temps pour moi et pour cet art est compté / Quand je pétris mon pain, quand je le cuis / Toi qui es l'ami de l'artisan, n'oublie pas / Et quand tu auras chez toi le pain tant désiré / Regarde-le bien. Il est amour, il est vivant / Il est moi tout simplement et ce pain façonné des mains de boulanger / Est un feu sacré qui ne doit pas s'éteindre".
01/2023
Autres encyclopédies (6 à 10 a
Mon grand livre Lumni
Un grand livre de jeux, d'activités et de questions réponses, en partenariat avec Lumni ! Apprends en t'amusant grâce à ce grand livre illustré ! Comment se forment les volcans ? Sais-tu reconnaître une fake news ? A quoi ressemblaient les hommes préhistoriques ? Un livre richement documenté pour comprendre le monde le monde qui t'entoure ! Chaque thème est approfondi avec des questions-réponses illustrées, des focus sur les grands personnages de notre Histoire, des activités avec des pas à pas à reproduire à la maison et des jeux (QCM, vrai-faux, etc.) pour tester ses connaissances. A chaque double-page, des QR codes renvoient vers des vidéos ou des jeux en ligne sur Lumni. fr, toujours pour apprendre en s'amusant ! Un album documentaire pour réviser le programme scolaire de manière ludique, élaboré avec Lumni, la plateforme d'offre éducative gratuite de l'audiovisuel public. Dans la même collection : Mon roman d'enquête Lumni (6-9 ans) Le Jeune Télémaque et l'Antiquité ; Mon roman d'enquête Lumni (6-9 ans) Panique au laboratoire ; Mon roman d'enquête Lumni (9-11 ans) La Grande Découverte de Magellan ; Mon roman d'enquête Lumni (9-11 ans) Frayeurs sous terre ; Escape box pédagogique Lumni (6-9 ans) - Enquête au musée archéologique ; Escape box pédagogique Lumni (6-9 ans) - Aventure en classe nature ; Escape box pédagogique Lumni (9-11 ans) - Mystère au château fort ; Escape box pédagogique Lumni (9-11 ans) - Panique au planétarium ; Lumni - le jeu de société
10/2022
Loisirs et jeux
Mon grand livre de jeux pour attendre le Père Noël
La magie de Noël fait son oeuvre... Tu trépignes d'impatience en rêvant du bonhomme rouge apportant des cadeaux à bord de son traineau guidé par des rennes merveilleux ? Occupe-toi jusqu'au jour J grâce à plus de 60 jeux sur ce thème enchanteur ! Quelques crayons de couleur, de la peinture, de la colle... un peu d'imagination et Noël sera bien vite là !
10/2019
Autres éditeurs (A à E)
Mon grand livre de comptines livre musical
Le livre musical qui fera référence en matière de comptines. Un véritable bijou sur le plan musical : de très belles voix, des polyphonies harmonieuses accompagnées de guitare, saxophone et quatuor à cordes. - Avec tous les petits "plus" de la collection : les paroles, les partitions et des commentaires rédigés par Françoise Tenier, spécialiste de la chanson pour enfants. - Les superbes illustrations de Clémence Pollet dépeignent un univers onirique et intemporel d'une grande finesse.
04/2022
Philosophie
Faire la paix
Nous entendons bien plus souvent parler de guerre que de paix. Pourtant, c'est la paix que nous désirons tous, au plus profond de nous. Elle est une réalité à préserver pour certains, une valeur cruciale et un combat permanent pour d'autres. Comment atteindre cet idéal ? Philippe Godard, dans un texte entre lettre ouverte et récit documenté, nous aide à répondre avec force, conviction et simplicité. L'ouvrage s'articule autour de sept grands chapitres. Avant tout, faire la justice pour faire la paix : la paix ne peut s'installer si des injustices poussent les hommes à se combattre. En Italie, une jeune lycéenne, confrontée pour la première fois de sa scolarité à l'injustice, explique comment elle réagit. Aux Etats-Unis, les Afro-Américains ont crié haut et fort que la reconnaissance de leurs droits civiques était un pas vers la paix. Faire la paix avec les différences : avoir de la considération pour autrui, même si ses coutumes et ses croyances ne sont pas les nôtres, est-ce si utopique ? Essayons de ne plus voir les autres selon des critères de réussite ou de normes sociales. Que nous ayons telle couleur de la peau, tel genre, que nous parlions telle langue, ce sont nos différences qui font nos complémentarités. Lorsqu'il s'agit de faire la paix avec les religions, nous touchons aux pensées les plus intimes des êtres humains. Face à l'intolérance, contre laquelle Sébastien Castellion, il y a cinq siècles, s'était levé, presque seul, nous sommes aujourd'hui nombreux à revendiquer le dialogue, l'expression et le libre choix religieux - ou l'athéisme. Faire la paix avec l'ennemi semble impossible. De la trahison, disent certains. Pourtant, c'est toujours ce qui se produit à la fin des guerres. Demander la paix avant qu'un conflit ne dégénère en violence absolue n'a de sens que si, dans le même temps, nous prenons position pour le désarmement. Une utopie ? Pas si sûr : qui aurait cru, il y a cinquante ans, que les pays nucléarisés allaient détruire nombre de leurs ogives ? Faire la paix en refusant la violence, y compris par la fuite. "Il n'y a à défendre que la vie" , disait Jean Giono. Refuser de se battre avec les poings, ce n'est pas "perdre" . Refuser la violence destructrice est même la condition pour continuer à combattre pour la paix. Les exemples ne sont pas médiatisés et restent peu connus, mais les "ZAD" (Zone à défendre) en sont un, qui reposent sur la non-violence. Faire la paix avec sa conscience, voilà qui est très rare, au niveau des Etats. C'est pourtant ce qu'a réussi Willy Brandt le jour où, s'agenouillant devant le mémorial du ghetto de Varsovie, il montra toute la détestation que l'Allemagne pouvait avoir pour son passé proche. Faire la paix avec le vivant, enfin, devient une nécessité absolue, dans un monde moderne qui détruit beaucoup de ce qui vit autour de lui. Faire la paix avec le Vivant, c'est tisser une alliance avec tout ce qui vibre sur cette planète, et qui la fait vivre, les autres humains, les animaux, les végétaux. Sommaire Introduction 1 / Faire la justice pour faire la paix 2 / Faire la paix avec les différences 3 / Faire la paix entre les religions 4 / Faire la paix avec l'ennemi 5 / Faire la paix en refusant la violence 6 / Faire la paix avec sa conscience 7 / Faire la paix avec le Vivant Conclusion : La paix n'est pas une utopie !
02/2022
Loisirs et jeux
Mon grand livre de jeux
Aide le petit train à trouver son chemin, colorie la belle girafe, retrouve les animaux dans la ferme et découvre plein d'autres jeux amusants ! Avec des instructions simples et des autocollants faciles à manipuler, ce livre fera le bonheur des petits. Chaque activité est l'occasion de développer le sens de l'observation, de reconnaître les formes et les couleurs, d'apprendre à compter et de découvrir de nouveaux mots.
02/2019
Coloriage, gommettes et autoco
Mon grand livre de coloriage
Un livre de coloriage à l'intention des très jeunes enfants, avec un large éventail d'images à colorier. Des animaux, des camions, des super-héros, des sirènes, des licornes... Avec les 90 images toutes simples à colorier, pour tous les goûts, de ce premier livre de coloriage, les enfants ne risquent pas de s'ennuyer. Les traits bien marqués et les grandes surfaces à colorier leur faciliteront la tâche et leur donneront l'occasion de s'entraîner à bien tenir un crayon.
06/2023
Humour - Magie
Mon grand livre de magie
Des tours de magie, des plus simples aux plus spectaculaires, pour épater sa famille et ses amis tout au long de l'année ! Découvrez d'incroyables tours de magie faciles à réaliser avec peu de matériel (papier, cartes, allumettes, cordelette, etc.) et devenez un parfait prestidigitateur grâce aux explications en pas à pas, astuces, techniques et secrets de magicien dévoilés par un professionnel.
11/2021
Coloriage, gommettes et autoco
Mon grand livre de coloriages
Un livre de coloriages géant aux couleurs des Monsieur Madame !
06/2021
Astronomie
Le grand livre pour observer les étoiles
Qu'est-ce qu'une constellation ? Pourquoi les étoiles se déplacent-elles dans le ciel ? Quels sont les astres les plus brillants en été ou en hiver ? Ce grand livre est le guide indispensable parmi les myriades d'astres qui brillent au firmament. Il propose 4 routes à suivre pas à pas, selon la saison, pour identifier les 20 principales constellations de nos latitudes et situer les étoiles les plus remarquables. Grâce à la carte du ciel nocturne qui brille dans le noir -fournie avec ce livre- il est encore plus facile d'identifier, sur le terrain, les étoiles et les constellations tout au long de l'année. La voûte céleste devient ainsi complètement lisible !
06/2022
Loisirs et jeux
Mon grand livre de jeu pour toute l'année !
Un méga maxi livre de plus de 150 jeux variés pour les enfants de 4 à 6 ans : des jeux des différences ; des labyrinthes ; du coloriage ; du dessin ; des cherche et trouve ; des point par point...
Livres-jeux
Mon grand livre de jeux pour toute l'année !
Un méga maxi livre tout en couleurs de plus de 150 jeux variés avec leurs solutions pour les enfants de 4 à 6 ans : des jeux des différences des labyrinthes du coloriage du dessin des cherche et trouve des point par point...
01/2023
Livres-jeux
Mon grand livre de jeux pour toute l'année !
Un méga maxi livre tout en couleurs, de plus de 150 jeux variés avec leurs solutions pour les enfants de 8 à 10 ans : Cherche et trouve Sudokus Messages secrets Jeux de logique Mots fléchés Rébus Point par point
01/2023
Livres-jeux
Mon grand livre de jeux pour toute l'année !
Un méga maxi livre tout en couleurs de plus de 150 jeux variés avec leurs solutions pour les enfants de 6-8 ans : des jeux des différences des mots croisés des labyrinthes des mots fléchés des mots mêlés des messages secrets des rébus des cherche et trouve des points par points
01/2023
