La structure de la théorie de l'évolution
Extraits
Histoire et Philosophiesophie
La structure de la théorie de l'évolution
En 1972, Stephen Jay Gould bouleversa l'orthodoxie darwinienne - autrement appelée la " théorie synthétique de l'évolution ". Il formulait la théorie de l'équilibre ponctué : le changement, au cours des temps géologiques, ne s'était pas fait de manière graduelle, comme l'avait soutenu Darwin, mais par des phases de stabilité suivies de phases de changement rapides, permettant l'apparition de nouvelles espèces. Cette thèse, largement confirmée aujourd'hui, a conduit S. J. Gould à réexaminer la théorie darwinienne et à la repenser profondément. L'ouvrage, fruit de ce travail de réflexion et de conceptualisation, est le livre fondateur d'une nouvelle théorie de l'évolution, à partir d'un élargissement du darwinisme. Selon Darwin, la sélection naturelle n'agissait qu'au niveau des organismes individuels. Gould prend en compte de nombreux autres niveaux, dont, particulièrement, le niveau des gènes, en dessous de celui des organismes ; et le niveau des espèces, au-dessus des organismes - gènes ou espèces étant considérés en
tant qu'entités individuelles. Par ailleurs, à l'encontre de Darwin, Gould tient que la sélection naturelle n'a pas, seule, déterminé toutes les formes prises par les espèces dans le tableau général de l'évolution, mais qu'elle a souvent agi de pair avec l'orientation de la variation. Ainsi Gould insiste sur le rôle des gènes architectes (dits " gènes homéotiques "), qui canalisent le développement des organismes selon les mêmes grandes lignes dans la plupart des embranchements. Il montre également l'importance d'un autre facteur de l'évolution : l'exaptation, ou mode d'édification des traits fondé sur le changement au cours du temps de leur fonction adaptative, certains d'entre eux pouvant passer d'un statut de non-adaptation à un statut adaptatif. Ce dernier point n'avait pratiquement pas été pris en compte par Darwin. Enfin, les grandes tendances observables dans le tableau général des formes animales au cours des temps géologiques (la " macroévolution ") ne peuvent pas se déduire par simple extrapolation des phénomènes étudiés par les biologistes de l'évolution au sein des populations animales vivantes (la " microévolution "), contrairement à ce qu'avaient postulé Darwin et les néodarwiniens. En effet, les espèces se comportent comme des entités individuelles les unes par rapport aux autres, et sont soumises, à leur propre niveau, à des processus de sélection, de dérive aléatoire ou de changement directionnel. Ainsi, au niveau des espèces, apparaissent des " propriétés émergentes " ou des " valeurs compétitives émergentes ", qui ne se réduisent pas à celles des organismes qui les constituent. Ces phénomènes sont l'apport le plus original de la nouvelle théorie proposée par Gould dans une démonstration qui mêle, pour le plus grand plaisir du lecteur, anecdotes éclairantes, exemples fondamentaux et histoire des sciences.
10/2006
Sociologie
La théorie de la structure sociale
Au moment où Nadel écrivait La théorie de la structure sociale, ses collègues britanniques ignoraient Lévi-Strauss et considéraient Leach comme un sorcier maladroit qui rend les étudiants fous en les faisant douter du fonctionnalisme, mais ne les guérit pas en refusant de fonder un nouveau culte. Nadel a le premier perçu l'existence de la pensée structuraliste comme un défi. Son ouvrage constitue la formulation la plus rigoureuse — et, pour une fois, inquiète — des thèses fonctionnalistes. Faut-il rappeler que celles-ci constituent aujourd'hui encore l'essentiel du credo scientifique des anthropologues, et qu'elles survivent jusque dans les cercles structuralistes à titre de retour du refoulé ? L'objet de sa réflexion, ce sont les rôles et les relations sociales. Le mérite de Nadel est grand d'avoir tenté de donner une organisation logique à des notions qui sont constamment utilisées dans la littérature ethnographique sans être jamais pensées. Les lecteurs français devraient y être particulièrement sensibles : la pensée structuraliste, qui s'est préoccupée des termes de parenté et des catégories de la pensée sauvage, a laissé ce domaine en friche. Sans doute parce qu'il débouchait sur ce qui est resté le point aveugle du structuralisme : la politique. Treize ans après la parution de l'ouvrage de Nadel en Grande-Bretagne, il n'existe encore aucun équivalent de sa réflexion dans la littérature anthropologique.
11/1970
Documentaires jeunesse
Darwin. L'évolution de la théorie
En 2009 furent célébrés les deux cents ans de naissance du naturaliste anglais Charles Darwin qui développa la théorie scientifique la plus connue de tous les temps, celle de l'évolution. Darwin publia cette théorie dans son oeuvre intitulée "De l'Origine des Espèces" dont on célébra les cent cinquante ans de la publication en 2009. Cette double commémoration fut remarquée dans le monde entier, et célébrée par le biais d'animations qui permirent de faire connaître la vie et l'oeuvre du grand scientifique, son voyage à bord du Beagle, son amitié avec les autres scientifiques, ses influences et ses travaux. Mais il existe un autre moyen de connaître Charles Darwin et la façon dont il développa sa théorie de l'évolution au cours de nombreuses années de réflexion : par le biais de la Bande Dessinée. Cette amusante encyclopédie apprend aux plus petits, par le biais d'une bande dessinée, la vie et les origines des hommes et femmes qui ont contribué aux développements scientifiques les plus importants de l'histoire de l'humanité. Une machine à remonter le temps qui fera voyager les enfants dans les plus grands moments de l'histoire de la science, et leur fera découvrir les hommes et les femmes qui les ont rendus possibles.
10/2018
Sciences de la vie
Les Théories de l'évolution
Les Théories de l'évolution / Yves Delage,... et M. Goldsmith Date de l'édition originale : 1909 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2021
Manga
Charles Darwin, théorie de l'Evolution
Voilà la cause de 150 ans de guerre entre science et religion ! Au XIXe siècle, tout le monde croyait sans le moindre doute que Dieu avait créé la Terre et le Ciel. Mais le naturaliste Darwin, à travers un voyage autour du monde et l'observation de la vie des espèces peuplant les Galápagos, renversa complètement cette vision en découvrant ce que tous voulaient taire… "L'Homme n'est pas né de la main de Dieu". Si la religion nous garde dans l'ignorance et nous empêche de penser… Alors elle peut bien aller au diable !
03/2017
Psychologie, psychanalyse
La structure de l'âme
Préface de François Martin-Vallas La Structure de l'âme est un texte inédit de C G Jung, jamais paru en librairie, car ne figurant pas dans ses oeuvres complètes. Il s'agit d'un texte directement écrit en français par Jung et publié en 1928 dans la Revue Métapsychique. Jung se situe dans la tradition philosophique occidentale pour nous décrire la structure de l'âme : la conscience est dotée d'un centre, le moi, ayant à sa disposition une énergie, la volonté, énergie arrachée à l'instinct et à l'inconscient par l'action "magique" (symbolique) des archétypes et des rituels. Cette conception de la psyché nous introduit dans l'univers jungien très distinct du monde freudien. C'est enfin le premier texte de Jung à être illustré d'une représentation de mandala, en l'occurrence dessinée par l'une de ses patientes.
07/2019
Notions
La structure de l'existence
Philosophe et historien de la philosophie de renommée internationale, Nicola Abbagnano (1901-1990) a été le principal représentant de l'existentialisme italien. Dans cette uvre phare, publiée en 1939, il aborde le problème de l'existence à partir des concepts de structure et de possibilité, tout en prenant ses distances avec la philosophie de Karl Jaspers et de Martin Heidegger. Si son but est de contribuer à l'élaboration d'une métaphysique existentielle, Abbagnano ne conçoit pas pour autant son ouvrage comme une entreprise purement théorique. Son analyse existentielle, explorant le rapport de l'être humain au temps, à l'histoire et à la mort, l'amène en effet à décrire les caractéristiques d'une existence authentique. Selon Abbagnano, les pages de ce livre représentent donc "une voie offerte à l'homme pour réaliser véritablement sa nature" . "La Structure de l'existence est le chef-d'uvre de l'existentialisme italien et, malgré sa diffusion limitée à l'étranger, un ouvrage digne de figurer aux côtés d'Etre et Temps de Heidegger, de Philosophie de Jaspers et de L'Etre et le Néant de Sartre".
02/2023
Littérature étrangère
La structure de l'iki
Comment saisir l'iki ? Tout l'ouvrage de Kuki Shûzô tourne autour de cette notion et de cette difficulté, qui lui permettent d'éclairer en profondeur la culture japonaise. Dès le XVIIIe siècle, mais surtout à la fin de l'époque d'Edo (1615-1868), la notion d'iki prend un sens tout à la fois esthétique et moral très particulier, lié à la vie urbaine et aux quartiers de plaisirs. Les geisha méprisent l'argent, se moquent des habitudes rustiques des « provinciaux », font montre de hardiesse, de charme et de capacité au renoncement…
Comme le montre l'auteur, c'est donc en marge des règles et des conventions confucéennes, dans le monde à part des courtisanes, où la réalité la plus crue côtoie le plus grand raffinement, qu'il faut aller chercher la vérité si élusive de l'esprit iki – attitude face à la vie fondamentalement liée aux relations hommes-femmes et teintée par deux dominantes de la pensée japonaise : le bouddhisme et l'éthique du Samouraï.
03/2017
Sciences de la terre et de la
Ecosystèmes. Structure, Fonctionnement, Evolution, 2e édition
Cet ouvrage reprend un enseignement donné depuis plusieurs années en deuxième et troisième cycles de diverses universités.
Il expose les grandes règles présidant à la structure, au fonctionnement et à l'évolution des écosystèmes, considérés selon l'optique de l'analyse moderne des systèmes. Une première partie traite de l'énergie, du milieu, de la biomasse et de la production. La seconde partie traite des interactions avec la technologie humaine.
L'ouvrage s'adresse essentiellement aux étudiants des universités et des grandes écoles ainsi qu'aux chercheurs désirant s'ouvrir aux concepts modernes de l'analyse des écosystèmes. Il ne requiert que des connaissances élémentaires en biologie, physique, chimie et mathématiques.
Cette deuxième édition est augmentée de quelques compléments, notamment sur la dynamique des populations, la niche écologique, la diversité spécifique et d'un chapitre annexe sur l'application des théories des fractales et du chaos à l'écologie systémique.
05/1998
Autres collections (6 à 9 ans)
La théorie ratée de l'évolution Tome 1 : Principes de base
Le Collège Charles Darwin est une école secondaire bien spéciale ; il s'agit d'un pensionnat spécialisé en zoothérapie, pour les ados à besoins spéciaux ! C'est à cet endroit que Carma Martin, une kleptomane-anxieuse d'envergure, ainsi que Coralie Painchaud, diagnostiquée TDAH-trouble de comportements, commenceront leurs études secondaires ! Chava, le chat de Carma, ainsi que Harry, le chien de Coralie, les suivront partout, assistant aux déboires et débordements de leurs meilleures amies humaines !
02/2023
Béton armé
Endommagement et fissuration des structures en béton. De la théorie à la pratique
La maîtrise de l'endommagement et de la fissuration du béton est indispensable pour garantir la fiabilité et la durabilité des structures de génie civil. Théorique et pratique, cet ouvrage présente une approche complète de ces problématiques en proposant des modèles et des stratégies de modélisations numériques traités dans un esprit de simplification et d'efficacité. Une grande variété d'applications issues de programmes de recherche et d'applications pour l'ingénierie est proposée. Elle couvre de nombreuses situations telles que le comportement monotone ou cyclique, la réponse sismique, la description des situations de dynamique rapide, ou encore les effets dus à la maturation du béton au jeune âge dans les structures massives. Endommagement et fissuration des structures en béton est destiné aux étudiants, aux ingénieurs et chercheurs en mécanique des matériaux et des structures et plus généralement à l'ingénierie du génie civil. De nombreux exercices détaillés sont proposés pour appréhender les techniques de modélisation et de calcul.
05/2022
Mécanique des matériaux
Cours de mécanique des structures. Tome 2, Théorie et calcul des structures élastiques
L'ingénieur doit savoir formuler des modèles pertinents et utiles de la réalité, afin d'émettre de prédictions fiables dans un contexte et avec des moyens donnés. Dérivant formellement de la mécanique des milieux continus, la mécanique des structures acquière alors un rôle autonome dans la formation en génie civil et en génie mécanique, non seulement parce qu'elle donne accès auxdites prédictions, mais - surtout - parce qu'elle crée des catégories qui organisent la pensée et rendent les structures compréhensibles. Il s'agit d'une capacité qui est fondamentale face à de systèmes complexes, dont chaque partie peut demander une modélisation spécifique et, en même temps, se comporter en fonction de son intégration dans l'ensemble. Cette spécificité a donné lieu à des apports multiples, venant de divers contextes scientifiques et technologiques, qui ont contribué à l'enrichissement d'une discipline appuyée sur une base théorique étendue et dotée d'un large éventail de méthodes utiles au quotidien. Ce livre présente une sélection des sujets propres à la mécanique des structures, adressée à un publique qui, formé aux mathématiques de l'ingénieur, souhaite s'initier à la discipline. Il permet au lecteur de se former au calcul "à la main" des structures élastiques en hypothèses des petites perturbations ; il lui donne les bases théoriques pour aller au delà de ces hypothèses ; il ouvre ses connaissances sur les méthodes numériques pour le calcul des structures. Ces objectifs sont poursuivis avec le soin de présenter les divers sujets dans leur rapport au contexte dans lequel les questions traitées ont été posées et résolues. Six chapitres dédiés à l'analyse de structures réelles ainsi que 76 exercices, illustrés par plus de 400 figures, permettent l'étude des méthodes de modélisation et de calcul par leur application. Auteur : Maurizio Brocato est professeur de science et technologie pour l'architecture à l'Ecole nationale supérieure d'architecture Paris-Malaquais et professeur de mécanique des structures et conception des structures à l'Ecole des Ponts ParisTech. Il dirige le laboratoire GSA géométrie- structure-architecture, de l'ENSA Paris-Malaquais, en conduisant de recherches sur la morphologie et la conception des structures, dans leur histoire et pour l'innovation.
01/2023
Lecture 9-12 ans
L'incroyable destin de Charles Darwin et la théorie de l'évolution
Enfant, Charles Darwin est un élève médiocre. Au grand dam de sa famille il ne deviendra jamais médecin mais naturaliste. A la fin de ses études, il rejoint une expédition scientifique qui embarque pour l'Amérique du Sud. C'est un rêve qui se réalise pour Charles, il va pouvoir récolter un grand nombre d'informations sur des espèces inconnues en Europe. Ses observations et ses conclusions vont profondément bouleverser la conception de l'origine des espèces. Aujourd'hui encore c'est grâce à ses découvertes que nous en apprenons toujours plus sur notre origine...
09/2018
Sciences politiques
La fin du prolétariat comme début de la révolution. Sur le lien logique entre théorie de la crise et théorie de la révolution
La reformulation d'une théorie de la révolution à la mesure de notre temps implique le démantèlement des schémas traditionnels de la théorie de la révolution. Les images de la fin du capital conçues par le marxisme traditionnel couvrent d'une épaisse peinture la logique interne et la structure de la critique marxienne de l'économie politique et ferment hermétiquement l'accès à ses conclusions en termes de théorie de la révolution. Les contours d'une théorie actuelle de la révolution ne se dessineront donc que lorsque nous aurons pénétré de façon critique ses prédécesseurs et que nous nous serons complètement libérés des habitudes de pensée bien établies concernant le sujet révolutionnaire.
05/2022
Sciences politiques
Evolution & révolution
L'évolution est le mouvement infini de tout ce qui existe, la transformation incessante de l'Univers et toutes ses parties depuis les origines éternelles et pendant l'infini des âges. Les voies lactées qui font leur apparition dans les espaces sans bornes, qui se condensent et se dissolvent pendant les millions et les milliards de siècles, les étoiles, les astres qui naissent, qui s'agrègent et qui meurent, notre tourbillon solaire avec son astre central, ses planètes et ses lunes, et, dans les limites étroites de notre petit globe terraqué, les montagnes qui surgissent et qui s'effacent de nouveau, les océans qui se forment pour tarir ensuite, les fleuves qu'on voit perler dans les vallées, puis se dessécher comme la rosée du matin, les générations des plantes, des animaux et des hommes qui se succèdent, et nos millions de vies imperceptibles de l'homme au moucheron, tout cela n'est que phénomène de la grande évolution entraînant toutes choses dans son tourbillon sans fin.
01/2020
Critique littéraire
Structure de la poésie moderne
Elève de Karl Jaspers et d'Ernst-Robert Curtius, Hugo Friedrich fait partie, comme Leo Spitzer, Eric Auerbach, ou plus tard Hans-Robert Jauss, de ces grands spécialistes allemands de littérature romane dont le nom s'est imposé en France. Après son Montaigne en 1968, Structure de la poésie moderne, traduit par Michel-François Demet, a été vite considéré comme un ouvrage de référence. C'est qu'il superpose d'une certaine manière plusieurs livres : un essai tout d'abord qui, comme l'indique son titre, vise à mettre clairement au jour les lois de fonctionnement qui définissent la poésie moderne; une étude d'ensemble qui conduit de Baudelaire à l'entre-deux-guerres, et dont le mérite est de prendre en compte, même s'il fait une place essentielle à la nôtre, diverses poésies d'Europe ; un ouvrage théorique, enfin, qui développe sur le lyrisme une thèse qui a fait date et ne cesse d'être fréquemment évoquée.
11/2004
Littérature française
"Théorie du tout" fonction de "l'évolution de l'univers"
L'univers, lorsque nous entendons ce terme, nous avons tendance à penser à quelque chose d'abstrait ; mais pourtant, nous en faisons partie. Cet écrit est une approche philosophique pour interpréter ma compréhension de ce qu'est l'univers, son contenu et son fonctionnement.
10/2016
Histoire des idées politiques
L'évolution, la révolution et l'idéal anarchique
"Je ne veux avoir sur le front la marque d'aucun maître, je veux garder ma libre pensée, ma volonté intacte, ne rendre compte de ma conduite qu'à ma conscience ! " Géographe français de renommée internationale, écrivain prolifique, voyageur et grand ami de Bakounine ou encore d'Alexandra David-Néel, Elisée Reclus est un personnage hors norme. Emprisonné puis condamné au bannissement par les autorités françaises en 1872 pour son engagement dans l'insurrection de la Commune de Paris (1870-1871), Elisée restera toute sa vie un fervent défenseur de la liberté de l'homme et de l'idéal anarchique, défendant la fin de l'oppression du pouvoir sur le peuple, militant pour la faculté de penser et d'agir par soi-même, dans le respect profond d'autrui et du monde naturel.
03/2024
Documentaires jeunesse
Le rival de Darwin. Alfred Russel Wallace et la théorie de l'évolution
Tout le monde connaît Charles Darwin, le célèbre naturaliste qui élabora la théorie de l'évolution. Mais qu'en est-il d'Alfred Russel Wallace, ami et rival de Darwin, qui découvrit au même moment le concept de la sélection naturelle ? Ce livre somptueusement illustré narre l'histoire de Wallace, de ses modestes débuts à ses expéditions et aventures en Amazonie et au sein de l'archipel malais, et comment il fut un immense contributeur à l'une des plus grandes découvertes scientifiques de l'histoire.
11/2020
Histoire et Philosophiesophie
LES HORLOGES DU VIVANT. Un nouveau stade de la théorie de l'évolution ?
Lamarck est le premier à avoir formulé une théorie du transformisme, mais c'est Darwin qui a donné à la théorie de l'évolution un mécanisme explicatif de la sélection naturelle. Les recherches en génétique, biologie et paléontologie ont abouti dans les années quarante à la théorie synthétique de l'évolution. Mais de nombreuses découvertes ont remis en cause les idées principales de ce stade synthétique : la molécule d'ADN, les décalages de la chronologie et de la vitesse du développement contrôlés par des gènes de régulation. Tous les cinquante ans la théorie de l'évolution est soumise à rénovation ; Les Horloges du vivant tentent d'en définir les grandes lignes révolutionnaires et les enjeux.
03/1999
Critique littéraire
Prolégomènes à une théorie du langage. Suivi de La structure fondamentale du langage
L'ouvrage principal du fondateur de la glossématique définit les bases théoriques d'une linguistique qui cherche à se constituer comme science exacte. Se fondant sur un principe d'empirisme, Hjelmslev expose une théorie de l'analyse linguistique qui se veut pur système déductif, et devient instrument de description. Influencée par les travaux de la logique moderne, la théorie doit permettre d'effectuer le calcul de toutes les possibilités combinatoires du langage. Loin de se restreindre à l'étude des langues naturelles, l'auteur s'attache aussi aux structures linguistiques analogues. Car la "linguistique est au centre même des sciences humaines, considérées toutes comme des langages".
10/1968
Sciences PCEM
La structure des protéines
Cet ouvrage couvre les différents aspects de la structure des protéines : leur composition chimique, l'établissement de leur structure, les différents niveaux de leur organisation, les aspects énergétiques de leur stabilité, leur dynamique moléculaire et la prédiction théorique de leur structure, prenant en compte les résultats substantiels et significatifs obtenus au cours des dernières années. Le premier chapitre concerne la chimie de leurs constituants de base, les acides aminés, connaissance qui est précieuse pour les chimistes des protéines et les enzymologistes mais dont les données sont dispersées dans la littérature. Pour la première fois dans ce type d'ouvrage un chapitre entier est consacré aux protéines membranaires, dans la connaissance desquelles des progrès considérables ont été faits au cours des dernières années. Suit une description des mécanismes très élaborés de l'insertion de ces protéines dans les membranes biologiques. Un chapitre est consacré à la dynamique conformationnelle de ces macromolécules, qui joue un rôle fondamental dans leurs propriétés biologiques. Les logiciels qui permettent de prédire la structure des protéines sur la base de leur composition en acides aminés sont également présentés. D'un point de vue pédagogique, certains chapitres comportent un exposé plus ou moins bref de l'histoire de certaines découvertes importantes ou la logique d'évolution de concepts majeurs ou de techniques expérimentales de haut niveau.
03/2019
Philosophie
Raison et révolution. Hegel et la naissance de la théorie sociale
Raison et révolution, écrit en 1939 est, dans l'oeuvre de Herbert Marcuse, le premier exposé systématique du fondement théorique de sa pensée : sa position originale par rapport au marxisme, la spécificité de sa critique des sociétés industrielles, son interprétation de la crise de l'idéologie révolutionnaire, se comprennent à partir de l'explication complète et complémentaire des concepts de raison et de révolution. Le rapport dialectique de la Raison et de la Révolution, qui se noue historiquement dans le passage de l'idéologie philosophique hégélienne à la théorie sociale marxiste, est donc déjà gros des apories de notre temps : si une attitude contestatrice radicale, théorique et pratique, est aujourd'hui encore légitime, c'est qu'elle sauvegarde l'héritage de la tradition de la libre pensée ; si cette attitude tend aujourd'hui à s'identifier au refus nihiliste des formes de la pseudo-rationalité dominante, c'est que l'histoire contemporaine a défait le pacte scellé au XIXe siècle par Marx entre la pensée critique et une classe sociale capable de changer pratiquement le monde.
11/1968
Technologies
Ingénierie de la structure des produits alimentaires
Cet ouvrage s'intéresse à la structure des aliments, de leur conception à leur consommation. La structure d'un aliment correspond à l'organisation de ses éléments structuraux et aux relations qui existent entre eux. La connaissance et la mesure de cette structure sont primordiales pour concevoir de manière raisonnée, pour innover ou améliorer les propriétés d'usage des aliments. Ce livre se propose tout d'abord de définir la structure des aliments à partir d'exemples précis. Il présente ensuite différentes méthodes de caractérisation couramment utilisées pour mieux comprendre la structure des aliments, des ingrédients aux produits finis, du laboratoire à la chaîne de production. Des techniques de modélisation sont également présentées, permettant de prédire la transformation du produit lors de sa fabrication. Les modifications de structure de l'aliment en bouche, à l'origine de ses propriétés sensorielles, sont considérées. Enfin, une démarche de formulation raisonnée des aliments permet d'intégrer l'ensemble des connaissances relatives à la structure des produits. Différents exemples illustrent l'ouvrage, comme l'amidon et les produits céréaliers ou les émulsions et les mousses laitières. Ils montrent comment la compréhension et la maîtrise de la structure des aliments permettent de construire de façon raisonnée leur qualité, de la matière première jusqu'au produit fini, pour répondre aux attentes du consommateur.
09/2019
Philosophie
La théorie physique. Son objet, sa structure, 2e édition revue et augmentée
La Théorie Physique ? Ce titre, qui fut au début de notre siècle celui d'un ouvrage controversé, suggère bien une question, celle de savoir si en matière de science la théorie doit se qualifier en fonction d'un domaine plus particulier d'application. L'auteur, Pierre Duhem, n'aurait pas hésité, semble-t-il, à répondre par l'affirmative en ce qui concerne le vaste champ de la recherche que l'on peut signifier sous le nom de Physique. Son ouvrage est en fait construit comme une préparation rigoureuse à une telle réponse et bien que les années aient modifié considérablement le contexte du champ sus-dit, les analyses proposées ont été jugées suggestives par de nombreux épistémologues d'aujourd'hui, assurant ainsi une célébrité posthume à cet effort de réflexion original. Il importait de rendre à cet ouvrage la diffusion que l'épuisement des deux éditions (1906-1914) rendait impossible dans la version française. En reproduisant l'édition de 1914, il importait seulement de fournir au lecteur une courte présentation de l'auteur, des oppositions auxquelles il eut à faire face, et du sens de ses démarches. Il convenait aussi de doter l'ouvrage d'un index et d'une bibliographie. En répondant à ces impératifs d'une édition moderne, Paul Brouzeng permet de donner à la lecture d'un ouvrage de référence un accès digne de la production française.
02/1997
12 ans et +
La théorie de l'iceberg
Six mois après un accident de surf, Noé, quinze ans, reste choqué. Il en a gardé un bégaiement gênant la terreur de l'océan. Alors que faire en plein mois d'août à Figerolles-sur-Mer, sans la mer ? Un job d'été, le pouvoir des livres, la rencontre de Lorraine, une drôle de fille passionnée d'astronomie... et le monde pourrait bien basculer.
09/2018
Littérature française
La théorie de l'orientation
L'orientation professionnelle est un des plus grands problèmes sociaux de notre temps, Le choix d'une profession et l'entrée dans la vie active posent la question essentielle, pour toutes les sociétés, du devenir de l'enfant. Sous une forme souvent critique, Pierre Naville discute les problèmes de la division du travail, du développement des aptitudes, de la répartition des activités et de l'éducation permanente. L'auteur, psychologue et sociologue, expose les fondements d'une théorie qui tient compte en même temps des besoins sociaux et des préférences individuelles.
09/1972
Littérature française
La théorie de l'information
La Théorie de l’information est une épopée économique française. De l’invention du Minitel à l’arrivée des terminaux mobiles, de l’apparition d’Internet au Web 2.0, du triomphe de France Télécom au démantèlement de son monopole, on assistera à l’irruption d’acteurs nouveaux, souvent incontrôlables. La Théorie de l’information est l’histoire de Pascal Ertanger, le plus brillant d’entre eux. Adolescent solitaire épris d’informatique, il verra son existence basculer au contact de certains artefacts technologiques : éditeur de jeux en BASIC, pornographe amateur, pirate récidiviste et investisseur inspiré, il deviendra l’un des hommes les plus riches du monde. La Théorie de l’information raconte aussi comment un article scientifique publié en 1948 a révolutionné l’histoire des télécommunications et fait basculer le monde dans une ère nouvelle, baptisée Âge de l’information. Pascal Ertanger s’en voudra le prophète exclusif. La Théorie de l’information évoque enfin le destin d’une planète devenue un jouet entre les mains d’un milliardaire fou.
08/2012
Evolution
La théorie de l'évolution. Une logique pour la biologie, Edition revue et augmentée
A la fois récit historique et explication du monde vivant, la théorie de l'évolution répond à des questions fondamentales et transforme en permanence notre vision du monde. Qu'est-ce que les êtres vivants ont en commun ? Pourquoi ont-ils l'air à la fois bien conçus et imparfaits ? Pourquoi le sexe est-il le mode de reproduction le plus agréable mais le moins efficace ? Comment comprendre l'apparition incessante de nouveaux virus, et la perte d'efficacité de nos médicaments ? Quelles guerres silencieuses ont lieu dans notre ADN ? Dans ce livre, Patrice David et Sarah Samadi initient le lecteur aux fondements logiques de la théorie de l'évolution. Ils montrent comment les arguments nés avec Darwin ont accompagné et englobé les progrès ultérieurs de la génétique, de la biologie moléculaire, de l'embryologie et de l'écologie, au point qu'ils constituent aujourd'hui le socle conceptuel de toute la biologie.
02/2021
Essais
La finalité interne de l'inconscient : la structure (R,S,I). La structure (R,S,I)
Accepter d'être mis en position de minoritaire, pour le psychanalyste, rend inutile la recherche d'une garantie de la psychanalyse pour le social et d'institutions supposées donner cette garantie. Il s'avère donc vain de lutter contre la bureaucratisation de telles institutions. C'est pourquoi l'expérience dite de la passe n'est plus nécessaire. Ne subsiste alors que la préoccupation de transmettre la psychanalyse, par l'expérience, mais aussi par l'enseignement. Un enseignement qui s'effectue par voie de transversalité entre savoir insu, savoir su et topologie subjective écrite formellement, qui fasse vérité dans la contingence de chaque expérience, sans visée aucune de synthèse.
10/2022
