LE COEUR ET LA FOURCHETTE. La cuisine ardéchoise d'autrefois, d'aujourd'hui, 2ème édition
Extraits
Cuisine
LE COEUR ET LA FOURCHETTE. La cuisine ardéchoise d'autrefois, d'aujourd'hui, 2ème édition
Oui ! Encore un livre de cuisine régionale, mais celui-ci ne se contente pas d'en parler. Il nous livre les petits et les grands "trucs" pour élaborer ces odorantes recettes.
La Vérité ?
En cuisine, il n'y en a pas.
On y trouve de l'honnêteté, du génie, de l'amour, un peu de poésie, un peu de curiosité.
Et vous pourrez cuisiner comme nos grand-mères ardéchoises. N'oublions pas que pour savoir il faut aimer, mais il faut aussi aimer savoir, et savoir aimer.
01/1983
Technologies
Ports francs d'autrefois et d'aujourd'hui
Ports francs d'autrefois et d'aujourd'hui / par Paul Masson,... Date de l'édition originale : 1904 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2020
Pléiades
Spectacles curieux d'aujourd'hui et d'autrefois
Dans les années 1640, à la veille de la chute de la dynastie Ming, Feng Menglong, éditeur dans la ville de Sushou, eut l'idée de constituer une anthologie de quarante contes puisés dans divers recueils à succès, parfois très anciens. Ce florilège d'histoires piquantes ou édifiantes, galantes souvent, décrit la vie de la société de l'époque, ses coutumes, ses superstitions.
Écrits en langue vulgaire, c'est-à-dire dégagés du canon des grands classiques chinois, et reprenant les thèmes chers aux conteurs publics, ces textes - anonymes parce que considérés comme subversifs - sont un minutieux assemblage de diverses anecdotes, chaque chapitre étant composé d'une ou de plusieurs histoires préliminaires, sortes de parades aménagées pour allécher le lecteur, mais aussi pour le placer dans une certaine disposition d'esprit avant d'aborder le conte principal.
L'agencement des contes au sein même du recueil est lui aussi très étudié ; ils fonctionnent deux à deux, et le dernier conte renvoie au premier formant ainsi une boucle.
Cette ingénieuse disposition est signifiante : en imprégnant le lecteur, la contagion gagne les personnages ; d'un chapitre sur l'autre les situations, insensiblement, prennent un tout autre relief.
Cette nouvelle traduction présente pour la première fois l'intégralité des Spectacles curieux d'aujourd'hui et d'autrefois.
08/1996
Sports
Archers d'autrefois, archers d'aujourd'hui
On a beaucoup écrit sur les archers, en étudiant la question soit dans son ensemble, soit dans des monographies particulières à telle époque ou à telle région déterminée. Les ouvrages généraux n'ont cependant pas tout dit . les monographies s'ignorent entre elles et se répètent trop souvent. Une synthèse s'imposait, en remontant aux sources les plus anciennes, en poursuivant cet essai jusqu'à nos jours, en marquant, documents à l'appui, le développement et les vicissitudes de l'institution. Nous l'avons tentée, nous efforçant de ne rien omettre qui méritât d'être énoncé, nous maintenant en même temps dans un cadre bien défini, excluant par conséquent les arbalétriers et les arquebusiers qui sont presque toujours confondus avec les archers dans les publications antérieures. Il ne s'agit donc ici que de l'arc et de ceux qui l'ont manié sous les ciels les plus divers, à commencer par les dieux auxquels l'imagination des poètes l'a prêté, jusqu'aux simples mortels, nos contemporains, qui s'en servent en vue d'un exercice salutaire, modestement et sans bruit. Une illustration variée, aussi abondante que possible, fournit un choix de sujets empruntés à toutes les périodes de l'histoire et à toutes les manifestations de l'art. Au surplus, à qui voudrait parfaire son éducation, nous apportons les éléments bibliographiques lui permettant de réduire ses recherches au minimum, et nous lui signalons un nombre suffisant de références dans chacun des domaines où a pénétré l'arc à travers les siècles. Aux tireurs émérites, aux " rois " des compagnies d'archers en tous pays, ce livre est dédié ! (extrait de l'Avant-propos de l'édition originale de 1925.
12/2019
Littérature française
Femmes d'autrefois, hommes d'aujourd'hui
Physiologie du curieux / par Edmond BonnafféDate de l'édition originale : 1881Sujet de l'ouvrage : Collectionneurs, 1881Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
09/2014
Cuisine
Le grand livre de la cuisine d'aujourd'hui
Aujourd'hui, tout a changé dans la cuisine : l'équipement, les produits, nos besoins et nos exigences. Nous voulons gagner du temps, utiliser les techniques nouvelles et manger " sain et léger " sans renoncer aux plaisirs d'une table chaleureuse, authentique, savoureuse. Le grand livre de la cuisine d'aujourd'hui prend en compte toutes ces transformations. C'est la première encyclopédie moderne de référence qui s'adresse à celles et ceux qui font la cuisine tous les jours ou bien de temps en temps, qu'ils soient débutants ou experts. 1 300 recettes illustrées de 700 photos et dessins en couleurs, des plus classiques aux plus originales, des plus simples aux plus raffinées. Une fiche technique par recette, indiquant le temps, le coût et la difficulté de réalisation ; les ustensiles à utiliser ; la boisson d'accompagnement ; les informations diététiques (calories, lipides, glucides, protides). Un repérage immédiat du plat à préparer grâce à plusieurs index, alphabétique et thématiques (recettes rapides, sans cuisson, légères, à faible teneur en sucre, en graisse...). Tous les conseils pour s'organiser, choisir son matériel et ses produits. Toutes les idées pour recevoir, du buffet de fête au goûter d'enfants. Tous les tours de main pour réussir. Ceux qui ont utilisé Le grand livre de la cuisine d'aujourd'hui le savent : si l'on suit la recette, on est sûr du résultat ! Le grand livre de la cuisine d'aujourd'hui : novateur, complet, gourmand.
05/2006
Cuisine Afrique et Moyen-Orien
Choukran - La cuisine marocaine maison d'aujourd'hui
Abdel Alaoui rend hommage dans ce livre à toutes les yemmas, ces merveilleuses mamans marocaines, et à leurs savoureuses recettes, transmises au fil des générations. Couscous de poulet au citron confit, tagine d'agneau aux pruneaux, poke bowl médina, crème de carottes au cumin, pastilla au chocolat, pain batbout, harissa maison... il revisite les grands classiques de la cuisine marocaine et leur apporte une fraîcheur inédite. 100 recettes simples, colorées et généreuses pour découvrir la cuisine marocaine maison d'aujourd'hui.
04/2022
Théâtre
La terre qui ne voulait plus tourner ; Autrefois, aujourd'hui, demain
Dans La Terre qui ne voulait plus tourner, la planète bleue en a assez des hommes qui la mutilent. Elle s'arrête de tourner. Imaginez la pagaille ! La Lune, le Soleil et Mars tentent de la raisonner, en vain. C'est un jeune garçon qui convaincra les humains d'arrêter le massacre écologique pour calmer la Terre. Dans Autrefois, aujourd'hui, demain, des enfants balaient l'histoire récente (1945, 1965, 1989, 2009, 2020) et comparent ce qui existait alors, ce qui n'existe plus et ce qui existera demain... ou après-demain, en 2050 ! Un matériau pour s'interroger sur le temps qui passe. Sans mélancolie, mais avec un amusement certain. Avec finesse et imagination, Françoise du Chaxel livre deux variations sur le progrès, ses avancées et ses revers.
02/2022
Théâtre
L'art de conduire et d'atteler, autrefois, aujourd'hui
L'art de conduire et d'atteler, autrefois, aujourd'hui / par le général baron Faverot de Kerbrech Date de l'édition originale : 1903 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
Généralités
Le Règne de l’Argent : autrefois et aujourd’hui
Quel est le roi des sociétés contemporaines ? Il semble bien que c'est l'Argent. Il a établi sa domination sur les ruines des pouvoirs historiques ; à mesure que tombent ou décroissent les autorités anciennes, religion, royauté, aristocratie, l'empire de l'argent grandit. C'est lui, déjà, le vrai souverain, et ni mers ni montagnes ne bornent sa souveraineté. Il rogne sur les esprits non moins que sur les corps, et rares sont les âmes qui n'acceptent pas son joug. Il a succédé aux dieux qui meurent, aussi bien qu'aux rois qui s'en vont ; il est l'héritier des autels déserts comme des trônes vides. C'est à lui, et non plus au Père céleste, que les générations nouvelles disent dans leur coeur : Que ton nom soit sanctifié ! que ton règne arrive ! D'où vient cette royauté de l'argent ? Est-ce bien, chez nous, une usurpation récente, sans racine dans notre passé ? Le principe en est-il en nous-mêmes, dans nos moeurs, dans nos conditions matérielles et morales, politiques et religieuses ? ou bien, tout au rebours, est-ce une domination étrangère, antipathique à notre race, imposée aux nations chrétiennes par des hommes d'un autre sang et d'une autre foi ? Il importe de le savoir, si nous voulons nous affranchir de cette lourde tyrannie de l'argent. - Mais sommes-nous vraiment anxieux de nous émanciper ? Etre riche est le premier voeu de l'homme moderne. S'il croyait encore aux fées, la fée de la richesse, pour laide fût-elle, serait la marraine qu'il appellerait au berceau de ses enfants. Etre riche est une vocation pour laquelle chacun se sent né. La richesse a toujours été estimée des hommes ; mais elle semblait placée si haut, jadis, que le grand nombre osait à peine lever les yeux sur elle. Aujourd'hui, tous voudraient en avoir leur part : qui n'y réussit point s'en irrite, et le pardonne mal à la société. L'amour du bien-être et, aussi, le désir de jouir de la vie ont envahi toutes les classes. C'est un des traits de la démocratie contemporaine. Les peuples modernes ont besoin d'être riches. Le prodigieux développement de l'industrie semblait devoir mettre les biens de ce monde à la portée de toutes les mains. C'était comme un engagement d'honneur qu'avaient pris, vis-à-vis des masses, la science et la démocratie. Les classes dont autrefois les ambitions ne s'élevaient guère au-dessus de la condition paternelle ont, à leur tour, des aspirations vers le confort, vers le luxe, vers le loisir, vers tout ce que procure l'argent. Si vite qu'ait grandi la richesse, les exigences de la vie civilisée ont crû plus vite encore. Le progrès du bien-être n'a fait qu'augmenter les besoins et provoquer les appétits. Et cela est conforme à la nature de l'homme.
06/2022
Histoire de la gastronomie
Cuisine d'Ailleurs & d'Autrefois
Tenter d'imaginer, à partir de très nombreuses sources iconographiques ou littéraires, de connaissances archéologiques et anthropologiques croisées, comment mangeaient nos ancêtres, c'est le pari fou lancé par Fabian Müllers, chargé d'enseignement à l'Université de Tours, à ses étudiants en Master Cultures et Patrimoines de l'Alimentation. Après des mois de recherches historiques, d'étude de textes anciens et d'expérimentations gastronomiques, ces jeunes chercheurs vous proposent des créations de recettes uniques, qui constituent des "évocations culinaires" de ce qu'auraient pu manger nos ancêtres européens à la découverte du Québec, les autochtones des civilisations précolombiennes ou encore les invités de la cour de Mehmed II, sultan ottoman du XVe siècle. Chacun de ces menus restitue une époque et des habitudes alimentaires. Ils sont néanmoins adaptés à notre mode de vie moderne, et vous êtes invités à les réaliser sans difficulté avec vos ingrédients et vos ustensiles d'aujour
06/2021
Cuisine
Cuisine médiévale pour tables d'aujourd'hui
Qui aurait pu penser que la cuisine médiévale susciterait un tel engouement à la fin de ce XXe siècle ? Afin de répondre à cet intérêt grandissant, Jeanne Bourin a choisi de nous faire découvrir les habitudes culinaires de nos ancêtres et le charme d'une époque qui fut longtemps méconnue. Après de nombreuses recherches, l'auteur a réuni 160 recettes qui ont toutes été quantifiées, mises au point et adaptées au goût contemporain et à la vie moderne. Ainsi, elles comportent moins d'épices et les temps de préparation des plats ont été réduits. Ce n'est pas la cuisine des seigneurs que Jeanne Bourin nous propose ici, mais celle des habitants des villes et des villages : pas de festins somptueux donc, mais de bonnes recettes de potages, de volailles, de gibiers, de poissons, de pâtisseries à base de mile, de boissons... En recréant l'atmosphère des repas de l'époque et en mettant à la porte de tous les habitudes gastronomiques d'autrefois, la Cuisine médiévale pour tables d'aujourd'hui donne un nouveau souffle à la cuisine contemporaine.
10/2010
Cuisine méditerranéenne
Chronique de la cuisine tunisienne d'antan. ... aux goûts d'aujourd'hui
Lorsque la cuisine rythmait la vie quotidienne des juifs de Tunisie, au siècle dernier... Cet ouvrage nous replonge dans l'univers gastronomique de cette communauté, composante d'un monde multiculturel aujourd'hui disparu : le Protectorat français en Tunisie, de la fin du 19e siècle jusqu'au milieu du 20e siècle. L'auteur resitue ce pan de la culture séfarade, à partir de ses souvenirs personnels, et met aux goûts du jour cette cuisine riche et inventive, adossée aux produits de son terroir méditérranéen... .
09/2021
Essais - Témoignages
La cuisine de demain vue par 50 étoiles d'aujourd'hui
Cet ouvrage tente d'observer la "Cuisine de demain" à travers le regard d'une trentaine de chefs cuisiniers. Ils s'essayent tous à réfléchir, aux défis du XXIe siècle qui modifieront les pratiques culinaires de notre futur immédiat. Compte tenu des évènements que vit le monde de la restauration, dus aux pandémies sanitaires, aux turpitudes économiques et aux évolutions de la société de consommation, cheffes et chefs apportent ici leur vision sur les formes originales et créatives de la cuisine. Au travers de leurs savoir-faire culinaires, de la marchandisation et de la culture, la cuisine correspond à l'image d'un chef, d'un territoire comme d'une époque. C'est de cette phénoménologie qu'il est question à notre époque dans les cuisines des restaurants.
08/2021
Cuisine de l'ouest
Breizh food. Cuisine bretonne d'hier et d'aujourd'hui
Avez-vous déjà dégusté un Kouign Amann salé, une cotriade végétarienne, un Kig Ha Farz au poisson ou encore des tagliatelles de morgates ? Ce sont quelques-unes des recettes que propose Breizh Food, dernière publication des éditions La Nouvelle Bleue, jeune maison d'édition morbihannaise spécialisée dans la cuisine bretonne. Le principe du livre est simple : il propose une trentaine de recettes traditionnelles, celles de nos grand-mères (pâté breton, rillettes de maquereaux, homard à l'armoricaine, bar en croute de sel, galette saucisse, far breton, crêpe de froment...), qui sont ensuite déclinées en version revisitée. Aux fourneaux, on retrouve les deux chefs du restaurant Le Cinquante, basé sur l'île de Groix, Quentin Mézière et Jean-Louis Farjot, qui ont accepté de relever ce défi pour le moins original. Plus qu'une simple opposition entre tradition et modernité, leurs recettes mettent en avant la diversité et la richesse d'une cuisine bretonne à la fois tournée vers son histoire, respectueuse d'un terroir unique, ouverte sur le monde, et largement inspirée par les dernières tendances de la gastronomie française et internationale. Dans Breizh Food, la classique aile de raie au beurre noire se décline ainsi en maki de raie sur feuilles d'épinard, et les coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre se dégustent en nuggets trempées dans une onctueuse mayonnaise, façon street food. Qui a dit que la cuisine bretonne ne savait pas se renouveler ?
12/2023
Littérature française
La belle ardèchoise
Ce récit est une histoire d'amour un peu particulière... L'histoire entre un homme d'aujourd'hui et un tableau. Le portrait d'une très belle Ardéchoise, née en 1789, qui fut mon aïeule. Ce portrait m'a accompagné depuis ma tendre enfance à Marseille jusqu'à ce jour, où il trône dans ma maison des Yvelines. Il me regarde retracer ici son destin plein de péripéties souvent tragiques. Etant le cadet de ma famille, j'ai eu la chance de disposer d'une importante correspondance de l'époque, principalement de sa lle Delphine, qui a suivi et relaté en détail les principaux événements qui ont marqué la vie de sa mère dans le contexte particulier du début du XIXe siècle post-Révolution, et qui sont racontés ici.
07/2017
Cuisine provençale
Cuisine provençale d'aujourd'hui. De père en fille
Jane & Jany Gleize ont souhaité dans ce nouveau livre Cuisine provençale d'aujourd'hui partager avec leurs lecteurs le bonheur de cuisiner à quatre mains. Ce livre en duo est un livre sur la transmission et le partage, où se mêlent avec joie, entre autres, les accents provençaux et l'inspiration asiatique dans 40 recettes gastronomiques et gourmandes. Au fil des pages ils se dévoilent : portraits croisés, inspirations, co-création, le bonheur de cuisiner ensemble, des plats qui rassemblent, le bonheur commence en cuisine avec Jane & Jany. Le talentueux photographe Philippe Vaurès-Santamaria a su cueillir ces moments de connivence et sublimer les plats nés de cette complicité père-fille. Table des recettes Entrées -Truite marinée à l'instant caviar, gel réglisse et radis noir, huitre ventrue -Vitello tonnato aux champignons de pin marinés -Concombre fumé gel agrumes campari et zestes d'orange au sirop -Soupe pistou -Chips de Tapioca truite marinée et crème raifort -Chocolat brandade aioli piment -Soupe de petit pois à la menthe gelée de menthe poivrée et carotte cumin -Asperges vertes, en pointes, en brunoise, en panna cotta soja, olives noires et tomate confite -Trois petits farcis courgette poivron et aubergine -Panisse Plats et garnitures Poisson -Thon tian olives noires tomate séchée citron -Maigre noirci de peau d'orange -Daurade chocolat huile de Kabusu -Cassolette écrevisses -Petite langouste (ou gambas) chocolat à la tanaisie "Hervé Herau" -Truite des écrins safranée flanquée d'épeautre au fenouil -Coquille saint jacques au soleil de Haute Provence Légumes -Entre lait et blé (jus de racines) du cinquantenaire -Morille farcie riz torréfié -Ravioli a la truffe duxelles de champignon de Paris bouillon de chanterelles aux perles du japon -Chou-fleur cuit et cru en vinaigrette -Socca -Betterave nénuphar cuite crue etc. -Echalote farcie aux cèpes et aux truffes, jus de légumes -Cannelloni farci au vert coulis de tomates à l'origan -Lasagne de légumes entre céleri et butternut -Carottes curry, quinoa à l'orange balsamique, bergamote -Déclinaison de tomates de couleurs coeur de boeuf à la brousse estragon, sorbet tomate basilic Plats et garnitures suite ... Viandes -Gyosa d'agneau -Crackers d'épaule d'agneau rôtie au kumbava sauce barbecue maison -Burger d'agneau de Sisteron tante Gaby -Piccata de veau gratiné tomate moutarde espuma de persil pommes de terre fondantes en cube puree d'oignons -Langues d'agneau au pourpier sauvage -Tourte de canard colvert en feuilletage Desserts -Crème brûlée au miel de châtaignier et au romarin -Rhubarbe grenadine, glace à l'huile d'olive des Mées biscuit noisette pralinée -Chocolat show -Framboise au balsamique une touche de roquette et meringue blanche -Léger carré de citron givré chocolat crémeux -Noix de coco ananas mangue
05/2023
Psychologie, psychanalyse
La psychotérapie aujourd'hui. 2e édition
Après un siècle de gestation, la psychothérapie s'affirme aujourd'hui comme une discipline originale et une profession indépendante. Au-delà de la multiplicité des écoles, des démarches et des techniques, elle conquiert peu à peu son unité dans le respect d'une diversité assumée. Les auteurs viennent d'horizons variés mais se retrouvent tous dans leur engagement au service de la psychothérapie et leur forte implication théorique et clinique. Ils entendent dépasser les clivages d'écoles et les dogmatismes pour souligner les convergences et les facteurs communs aux différentes méthodes. L'ouvrage dresse un état actuel des lieux, interroge les rapports entre psychopathologie et psychothérapie et dessine les contours de la profession en France et en Europe. Il éclaire aussi les enjeux culturels et sociaux de cette jeune discipline.
10/2012
Documentaires jeunesse
La Chine d'aujourd'hui
Découvrez la Chine, cet immense pays, le plus peuplé du monde, où cohabitent traditions ancestrales et modernité. Qu'est-ce que la Longue Marche ? Quelles religions pratiquent les Chinois ? La Chine est-elle l'usine du monde ? Voyagez à travers les campagnes et les villes à la rencontre des Chinois.
10/2007
Sociologie
Dans la même collection. Histoires de collectionneurs d'hier et d'aujourd'hui
Si les collections forment une mosaïque d'objets, elles sont avant tout une mosaïque de passions, d'instincts, de hasards et de rencontres. Pourquoi collectionne-t-on ? La littérature, la philosophie, la psychanalyse et l'observation de nos contemporains nous éclairent sans doute davantage que les propos des collectionneurs eux-mêmes. Comment collectionne-t-on ? Par son espace de liberté et son absence de règles chacun peut assouvir sa passion, méthodiquement, frénétiquement, seul, en couple... Une passion toujours, une obsession souvent, un remède parfois, un gouffre financier fréquemment — elle est également un jeu, un miroir et un voyage. Bismarck collectionnait des thermomètres, Sacha Guitry des soldats de plomb et Tom Hanks des machines à écrire... Avec ses incursions dans l'Histoire, la littérature, les témoignages d'inconnus ou de célébrités, Dans la même collection offre un champ élargi à l'étude des collectionneurs. Et pourquoi ne pas faire entrer toutes ces collections, mineures ou majeures, dans notre patrimoine ?
02/2021
Critique littéraire
Mots de la Der et d'aujourd'hui
Les "mots de la Der et d'aujourd'hui" sont des termes qui, nés ou popularisés pendant la Grande Guerre, sont toujours courants un siècle après. D'activisme à zinzin, en passant par avion, bousiller, cafard, défaitisme, moratoire et repérer, l'auteure propose de découvrir ces mots et leur histoire, et esquisse un tableau vivant de la Première Guerre mondiale, à l'aide de citations puisées dans la presse ou dans la littérature de 1914-1918, parfois non sans une pointe d'humour. Le monde d'aujourd'hui se pense et s'exprime en partie avec ces mots éclos dans le terreau de la Grande Guerre. C'est ce que nous rappelle cet abécédaire, qui s'adresse à tous les amoureux de la langue française et aux curieux d'histoire.
05/2019
Proche et Moyen-Orient
Le Japon d'aujourd'hui. 2e édition
Le Japon d'aujourd'hui : extraits du journal intime de M. l'abbé G. Bruley Des Varannes,... (2e édition entièrement revue...) Date de l'édition originale : 1893 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2021
Littérature française
La petite fille ardéchoise
Dans la vie, on fait parfois de surprenantes rencontres. Sur une petite route perdue de l'Ardèche, suite à une chute à vélo, une petite fille d'une dizaine d'années sortant de nulle part se présente à moi, étrange, différente et troublante. Elle a des tas de questions difficiles à me poser sur l'existence, qui sont extrêmement importantes à ses yeux, et qui ne peuvent absolument pas attendre. Je fais de mon mieux pour lui répondre. Et comme nous sommes sur les terres du département de l'Ardèche, elle m'entraîne également sur le chemin de plusieurs de ses personnages célèbres, qu'elle connaît et qu'elle admire en m'expliquant pourquoi. Sans toutefois manquer de me harceler avec ses questions incessantes. Progressivement, je m'attache à elle, au point de ne plus pouvoir la quitter.
06/2023
Histoire régionale
La Touraine d'autrefois
D'une commune à l'autre, nous reconnaissons les caractéristiques de la Touraine d'autrefois entre Loire, Cher, Indre, Creuse et Vienne : plateaux et vallées, vestiges du passé, populations rurales et artisanales qui se rencontrent lors des foires, des assemblées, des commémorations, des inaugurations, etc. Chaque commune, chaque lieu-dit, chaque maison détient un savoir propre. Ce sont autant de choses presque anodines qui s'estompent peu à peu et qu'il faut préserver. Partons retrouver nos aïeux sur les routes de la Touraine !
02/2021
Histoire régionale
La Lorraine d'autrefois
La Lorraine... la "plus française des régions" , marquée par la grande et la petite histoire, est un terroir riche de traditions ! Mais au fil des années et des générations, tout un pan de la culture locale s'efface peu à peu de nos mémoires. C'est pourquoi la simple collecte de photographies et de cartes postales anciennes reste primordiale dans la quête de nos racines. D'une commune à l'autre, d'une vallée à l'autre, nous reconnaissons les caractéristiques de la Lorraine entre campagne céréalière et beaux vignobles, entre mines de fer et hauts-fourneaux, entre sites montagnards isolés et grandes villes de garnison militaires... Chaque image d'un village, d'un lieu-dit, d'un atelier ou d'une ferme détient un témoignage historique irremplaçable. Ce sont autant de choses presque anodines, qui s'estompent peu à peu, et qu'il faut préserver. Alors, pour ne pas oublier, partons retrouver nos aïeux sur les routes de la Meuse, de la Moselle, de la Meurthe-et-Moselle et des Vosges en Lorraine.
06/2021
Critique littéraire
Lire aujourd’hui Edgar Poe par lui-même
"Lire aujourd'hui Edgar Poe par lui-même" est une nouvelle version de l'autobiographie de l'écrivain et poète américain sudiste Poe. C'est un récit autobiographique, accessible aux jeunes et moins jeunes lecteurs d'aujourd'hui, et qui fait renaître le génie morbide et divers de Poe, son étrange vie, ses étranges amours. Parce qu'il aime la gloire, Poe aime éblouir et mystifier le lecteur. Selon lui, la création artistique part de la volonté consciente de l'auteur de produire un effet. Son univers se situe dans une dimension psychologique. Sa philosophie est tout imprégnée du rationalisme du XVllle siècle. Tout ce qui existe est matière, écrit-il. Ce récit offre, j'espère, une image variée de la personnalité de Poe.
05/2020
Littérature française
L'Ile d'Yeu d'autrefois et l'île d'Yeu d'aujourd'hui, 31 juillet 1883
Le miroir du passé pour sauvegarde de l'avenir, ou Tableau parlant du gouvernement tygrocratique de 93, sous le règne de Cacus-Marat et de Polyphème-Robespierre ,... Estampe tygrifuge ou jacobinifuge, représentant l'affiliation, la réception et l'emploi de la mort au club des assassins, des voleurs et des affameurs organisés... Dédié aux assemblées primaires et électorales par un ami du sens et un ennemi du sangDate de l'édition originale : 1799Sujet de l'ouvrage : France -- 1795-1799 (Directoire)Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site hachettebnf.fr
05/2017
Cuisine
Manger et cuisiner éco-responsable. Sauver la planète à coups de fourchette !
Qu'entend-on par manger et cuisiner éco-responsable ? Comment notre alimentation joue-t-elle un rôle sur l'empreinte carbone, quels sont les bons comportements à adopter pour la réduire ? Pour comprendre tous les enjeux d'une alimentation et d'une cuisine durables, ce livre comporte deux parties : Une première partie rédigée par Emmanuelle Jary, journaliste spécialisée dans la gastronomie durable qui reprend avec des explications claires toutes les bases de la cuisine éco-responsable : le tri, les transports, le bio, la saisonnalité, la façon de faire ses courses... Dans une seconde partie gourmande, François Pasteau chef du célèbre restaurant L'Epi Dupin à Paris, président de deux associations, "Ethic Ocean" et "Bon Pour le Climat" propose 50 recettes délicieuses. Pas de gaspi dans la cuisine pour ce chef engagé qui milite pour l'environnement ! Pour chacun des 20 produits traités (fenouil, pomme, canard...), le Chef vous propose une déclinaison en deux ou trois recettes. Le gâchis, c'est fini, mais pas le plaisir ! Ne jetez plus vos peaux de poisson ou le pain de la veille, François Pasteau vous donne les clefs pour les cuisiner avec saveur. Un livre pour se régaler, pour notre santé et celle de notre planète !
05/2017
Littérature française
La fourchette à "gâteux"
En m'accompagnant dans cette nouvelle enquête, apprêtez-vous à vivre une aventure galvanisante, à être ébahi par du suspense insoutenable, à ressentir l'exaltation d'un joueur de poker, à être époustouflé par des moments d action et des cascades intrépides, à découvrir un moment attendrissant dans un safari africain, à voir un spectacle érotico-sado-maso (eh oui il en faut pour tous les goûts ! ), à être témoin de revirements de situations inimaginables, à rencontrer une femelle yéti, à assister à une épreuve sportive de classe internationale, à suivre une course poursuite grisante, à écouter un concert de batterie de cuisine, à ressentir la peur du héros et même à rencontrer la belle au bois dormant.
03/2021
Notions
La République et la laïcité aujourd'hui
Le rapport au divin ou au transcendant habite les cultures et les peuples. Il s'exprime sous diverses formes et de différentes manières à tel point qu'on pourrait faire l'hypothèse que la religion est un autre "moi" de l'homme. En effet, de nos jours, le concept "Dieu" est présent dans tous les milieux humains soit pour être combattu, soit pour être honoré. Plutôt que d'être combattu, Dieu peut se féliciter d'avoir le vent en poupe. Tous les discours politiques, tous bords confondus, empruntent aux religieux ces termes qui semblent tolérés et même très appréciés. Cependant, de nombreux Etats s'enfoncent dans la violence et les tragédies de toute sorte. Tout cela malgré la présence de Dieu par le biais de la religion. Pire, nous assistons à des massacres d'enfants de Dieu par d'autres enfants de Dieu au nom de Dieu toujours par l'entremise de la religion. Qu'est-ce qui justifie alors le sentiment religieux ? La religion serait-elle la quintessence de l'Homme ? N'est-elle pas limitée à apaiser l'angoisse existentielle de l'homme ?
09/2021
