Garance Le Caisne
Extraits
Actualité et médias
Opération César. Au coeur de la machine de mort syrienne
Jamais des preuves aussi accablantes de crimes de guerre et de crimes contre l'humanité n'avaient été divulguées alors qu'un conflit se poursuit. En Syrie un homme l'a fait. Son nom de code ? César. Ce photographe de la police militaire a risqué sa vie pour exfiltrer, pendant deux ans, 45 000 photos et documents de détenus torturés à mort. Il n'est jamais apparu devant des médias. En janvier 2015, dans le magazine américain Foreign Affairs, le président Bachar el-Assad a affirmé que ce photographe militaire n'existait pas : "Qui a pris ces photos ? Qui est-il ? Personne ne sait. Aucune vérification de ces preuves n'a été faite. Ce sont des allégations sans preuves." César existe. L'auteur de ce livre a passé des dizaines d'heures avec lui. Son témoignage est exceptionnel. L'enquête sur le fonctionnement de la machine de mort syrienne, qui étaye son récit, est une plongée dans l'indicible.
04/2017
Actualité médiatique internati
Oublie ton nom. Mazen el Hamada, itinéraire d'un disparu
Il avait promis de témoigner. Libéré en 2014 après un an et demi de détention pour avoir manifesté, Mazen el Hamada a dû fuir la Syrie. Après avoir traversé la Méditerranée, le jeune réfugié a échoué en Hollande, pays dont les canaux lui rappelleront la fraîcheur de l'Euphrate de son enfance. Il deviendra un des rares Syriens à dénoncer publiquement les supplices subis dans les prisons de l'Etat. Le récit de Mazen, tel qu'il le raconte à Garance Le Caisne en 2017 et 2018, dit la tragédie de la torture et le chaos d'une nouvelle vie pourtant tant attendue et rêvée. Répétant que le régime "a détruit [leur] mémoire" , l'ancien technicien se souvient, pourtant. La ferme familiale, le pain cuit dans le four sur le toit de la maison, la cachette des livres interdits, les premières manifestations et, bien sûr, la vie engloutie dans les cellules surpeuplées où Mazen a été enfermé avec deux de ses neveux. De rires en chuchotements, de larmes en explosions de colère, l'exilé se bat contre sa culpabilité. Car, au-delà des sévices physiques, c'est bien de la destruction des âmes dont témoigne Mazen. Ses paroles, recueillies sur plusieurs mois, s'avèrent toujours plus décousues et révèlent l'égarement dans lequel le plonge l'impossibilité de se faire entendre des dirigeants occidentaux qui auraient dû faire arrêter les criminels. La solitude de Mazen fait écho aux témoignages des survivants des camps de concentration et ceux des rescapés du génocide tutsi. Amaigri, affaibli, comme si, avalé par sa propre souffrance, son corps allait disparaitre, Mazen se perd. Le 22 février 2020, Mazen est retourné à Damas. Arrivé à l'aéroport de Damas, il s'est rendu compte de son erreur. "Priez pour moi" sont les derniers mots qu'on lui connaisse.
10/2022
Théâtre
Garance
Siméon aime Louna (qui a ses règles à 11 ans, pas facile). Louna est la meilleure amie de Zinette (qui connaît pas mal de trucs sur la géographie féminine). Zinette est la soeur et de Titouan (qui est dingue de Gwendo) et de Garance (qui est amoureuse de Gaétan, mais problème : Gaétan veut la caresser là où Garance n'a pas envie de). Pendant ce temps, P.C.R. (un célèbre personnage de conte incognito) explique à Loup que "Quand c'est non, c'est NIET ! "
03/2021
Littérature française
Le chêne de Garance
Garance, après avoir fait un léger malaise cardiaque, décide de révéler à son petit-fils, aujourd'hui en âge de comprendre, le secret du chêne qui trône au beau milieu de son corps de ferme à Cournon-d'Auvergne. Ce chêne qui, quelques années plus tôt, avait ébranlé la quiétude de son mari Julien Destang, décédé depuis ; ce chêne qui, un soir d'été de 1960, leur avait causé une indélébile frayeur : une trombe de poussière importante s'était engouffrée dans la grosse excavation que le chêne portait depuis toujours sur son tronc, un orage énorme avait effrayé les deux fermiers et l'horloge de la cuisine s'était mise à carillonner sans s'interrompre. Le lendemain, Julien Destang, curieux s'introduisit dans la cavité du chêne et fut emporté par un épiphénomène intemporel qui le transporta dans sa cour de ferme, mais... en 1788. La peur le fit revenir quelques heures plus tard dans son siècle, le pauvre Julien ne se remettra jamais de sa promenade dans le temps. Garance, la grand-mère de Victor, un jeune étudiant des beaux-arts du Quartier latin de Paris, libertaire et rebelle de mai 1968, lui révèle pour la première fois le secret du chêne, mais il pense que sa grand-mère n'a plus toute sa tête, il en parle à son ami d'enfance Gé qui a la même réaction que lui, ce dernier, apprenti cuisinier à Clermont-Ferrand, est ravi de venir retrouver son ami quelques semaines à Cournon-d'Auvergne pour les vacances de cette même année révolutionnaire. Victor abasourdi par le récit de Garance propose à Gé de monter dans la cavité du chêne. Un matin, de retour de boîte de nuit, les deux jeunes écervelés embrumés par l'alcool montent dans le chêne, une fois dans la cavité, ils entendent un bruit d'aspiration comme un ballon de baudruche qui se dégonfle, et se retrouvent dans le corps de ferme, mais... en 1788 !
08/2021
Littérature française
Garance Rose
Garance rose est le roman administratif d'Hélène Bessette. Inspiré d'un épisode de sa vie d'institutrice, confrontée à la médisance d'une partie de la ville et des parents d'élèves, madame de Garance cherche à préserver ses fils et sa réputation en postulant ailleurs. En Algérie. A Paris. Aux Etats-Unis. Mais plus elle sollicite, et se soucie de la parole des autres, plus elle est confrontée au silence, au mépris, et à l'anonyme persécution. Donnant mille nuances et mille voix aux rumeurs, aux on-dit, aux discours qui font et défont les réputations dans le petit monde d'une maîtressse d'école, Hélène Bessette dessine les méandres de la vanité administrative. Roman rose ? Roman noir ? Roman de Rose ? Roman mouroir ? Grevé d'exeat et de lettres recommandées, de "confidentiel" et d'"indésirable", Garance Rose est la généalogie d'une cabbale dirigée contre une femme à qui on prête tous les maux, les torts et les vices. C'est le roman choral, d'une femme seule contre la foule, vif et incandescent.
09/2017
Littérature française
Bleu Garance
Jane est une femme nature, discrète et indépendante au charme légèrement désuet. Sa vie est rythmée par son travail de secrétaire adjointe de collège et ses fonctions de directrice dans une école de danse de province. Elle a soigneusement tissé autour d'elle au fil des ans, sans même s'en rendre compte, une jolie bulle de protection dont les risques de l'amour sont exclus. Balayant d'un coup de vent ce bonheur tranquille, celui-ci viendra s'immiscer dans sa vie sous les traits du redoutable Pascal Lambert, homme pourtant sans charisme apparent, qui a pour seul défaut d'être marié.
09/2018
Littérature française
Rouge garance
A tout juste 30 ans, Garance a un tempérament coloré, comme ses robes. Elle est assistante RH, sa direction n'a que des éloges pour elle. Mais son emploi l'ennuie. Il l'empêche de donner libre cours à ses convictions. Elle apprécie peu la vie parisienne. De l'amour, elle ne connaît que les regrets. Elle veut fuir ce sentiment de désillusion qui la gagne. Quel sort est réservé à ses attentes dans une société en pleine confusion ? Rouge Garance, ce roman se fait l'écho de voix sensibles. Sans pointer du doigt, sachant écouter tous les avis, sur nos questions quotidiennes. Qui s'intéresse à ce qui nous touche de près, comme manger. Les conséquences de notre consommation. Qui suggère la fragilité de nos amours, les routes sinueuses qu'elles prennent...
10/2023
Littérature française
La maison de Garance
Au milieu de femmes qui se battent avec dignité et courage, un homme amoureux et bienveillant bascule. Une rencontre aussi improbable qu'indécente va faire chavirer son couple et mettre en péril des amitiés que l'on croyait solides. Dans une société dominée par le regard de l'autre, un homme ose déplaire. Mari docile, Franck choque l'ordre établi d'une petite bourgade bordelaise sous l'oeil envieux de femmes déçues et abîmées. La maison de Garance sera le refuge d'un amour dérangeant et l'opportunité d'un nouveau départ.
09/2023
Romans de terroir
Les chemins de Garance
En 1829, dans le Comtat Venaissin, bien peu s'aventurent jusqu'au mas de la Buissonne. Moins par superstition due pour éviter le maître des lieux, Augustin Vidal, un républicain farouche dont la fortune n'a pas tempéré l'humeur. Car Vidal est riche. Riche de la garance, cette racine qui fournit aux teinturiers d'Avignon un rouge sans égal. Sa passion pour cette plante est d'ailleurs la seule chose que l'homme a su transmettre à Camille, sa petite-fille. Ignorant tout de sa mère et du secret de sa naissance, cette belle et fière jeune fille sait ce qu'elle veut : cultiver la garance et épouser l'homme de son choix...
03/2009
Littérature française
L'heure garance
Nina vit à Paris et partage son temps entre sa famille et son métier de chercheuse en biologie médicale. Fille unique, ses parents se sont peu souciés de son bonheur jusque-là. Alors qu'ils quittent définitivement la France, ils lui lèguent les propriétés familiales situées dans le village de son enfance. Compte tenu des relations difficiles qu'elle entretenait avec ses parents, Nina n'apprécie pas vraiment l'arrivée de ce qu'elle appelle " un cadeau empoisonné' "... Cet héritage sera pourtant le point de départ de remises en question, de retrouvailles, d'évènements surprenants, mais surtout le début d'un cheminement qui l'amènera à affronter le passé, retrouver l'insouciance perdue, effacer l'indifférence qui la tenait éloignée de ses racines, éprouver le plaisir d'être " de là " et avancer... Avancer... mais vers quoi ? vers qui ? Préfacé par Jacques Bruyas.
04/2020
Littérature française
Champagne rouge garance
Dans leur cave, les détectives Denis et Etienne découvrent par hasard une vieille inscription gravée dans la pierre : "On veut pas mourir" . Etienne, féru d'histoire, est intrigué. Son enquête va le mener en 1914 lors de la première bataille de la Marne et à une sombre histoire de fusillés pour l'exemple. A Sézanne, des notables sont mystérieusement assassinés à coup de baïonnette. Un chercheur habitant la région parisienne, passionné par la guerre 14, est tué lui aussi par la même arme. Y a-t-il un lien entre tous ces évènements ? Sur fond de rivalités paysannes, les deux détectives vont devoir affronter les fantômes du passé.
06/2010
Arts divinatoires
L'oracle Garance
Un oracle intuitif pour répondre à toutes les questions de la vie ! L'Oracle Garance est un oracle simple et très intuitif dont l'appellation fait référence à son anagramme, " ancrage ", et à la carte la plus puissante du coffret, " Le Garant ". Ses 56 cartes magnifiquement illustrées à la main par l'artiste MaTB, sa conception originale et ses énergies lumineuses et positives lui confèrent une haute fréquence vibratoire pour vous offrir de merveilleuses guidances divinatoires. Dans le livre de 232 pages, vous trouverez l'explication de chaque illustration, la signification des cartes, les associations qui les lient, leur code couleur, les mots clés essentiels, afin d'interpréter facilement votre tirage et en comprendre tout le sens traditionnel et spirituel
04/2024
Littérature française
La Garance. Nouvelle édition
" A vrai dire, aucun de mes romans n'est plus actuel que La Garance. " Jean Anglade. Tout le talent d'un écrivain visionnaire et conteur d'exception. Il fut décrété, pour de légitimes raisons, qu'on ne teindrait plus en garance les pantalons des uniformes de l'Armée nationale. C'est la ruine chez les garanciers, qui cultivent la plante dont les racines produisent le précieux colorant. Polbuss, sous-secrétaire d'Etat à l'Intérieur, est chargé d'annoncer cette décision aux notables de la province garancière. Une révolution ne tarde pas à exploser au sein de la population... Il fallait toute la vigueur du style de Jean Anglade pour rendre avec force ces sentiments, ces passions, l'humour et le dénuement, la résignation et la colère, qui naissent des tragédies passées, présentes... ou à venir.
11/2022
Physique, chimie
Essai sur la garance
Essai sur la garance / par le Dr Sacc,... Date de l'édition originale : 1861 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2020
Littérature grecque
La Caisse
Réédition en poche du chef-d'oeuvre d'Aris Alexandrou
06/2022
Littérature étrangère
La caisse
Seul survivant d'un "commando suicide" chargé par le Parti d'assurer clandestinement le transport d'une mystérieuse caisse (vide?) jusqu'à la cité de K, un camarade combattant, ignorant des griefs dont il est accusé, rédige dans sa cellule une folle déposition adressée à un anonyme "Camarade juge d'instruction". Au fil des pages et des errements absurdes de cette invraisemblable expédition, sa plaidoirie zélée et sans ratures (pour échapper à toute suspicion) se fait de plus en plus intime. L'unique roman et roman unique du poète grec, à la fois réquisitoire, comédie noire et méditation sur l'écriture.
03/2014
Généralités
Recherches sur la garance d'Alsace
Recherches sur la garance d'Alsace, par E. Kopp Date de l'édition originale : 1861 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2021
Littérature française
En caisse
Une station de péage d'autoroute, une cabine abritant un narrateur en déroute qui fait payer ceux qui passent et se rappelle ce qui s'est passé: un père prêt à mourir, sa copilote qui l'asticote sur les routes d'Espagne, cette fille près de laquelle il aurait conduit jusqu'au bout du monde et qui l'a trahi, mais aussi, mais aussi, des fourmis, de Vinci, un cafetier, un Pakistanais, un ventilateur, une truelle, une tunique rose, Demis Roussos, une boîte de conserve, des barbes à papas, et bien d'autres choses encore. Alors d'accord ? Alors tu viens ? Prends-moi la main, toi et moi on passe en caisse. Un roman rapide, rythmé, plein de trouvailles, qui émeut profondément, comme sans y toucher.
03/2013
Littérature anglo-saxonne
Caisse 19
"Il y a dans cette collection une page qui n'est pas blanche - du moins pas entièrement. Elle porte une phrase ; c'est tout, une seule - une seule phrase. Et cette unique phrase contient tout. Tout". Petite, elle surprend les conversations énigmatiques de sa grand-mère excentrique. Adolescente, elle a le béguin pour l'un de ses professeurs, elle écrit des nouvelles au dos de ses cahiers d'école. Etudiante précaire, elle travaille à la caisse n°19 d'un supermarché et reçoit de la part d'un client un livre qui va changer le cours de son existence. Adulte, elle tente d'alimenter au mieux son goût de la liberté. "Elle" , c'est la narratrice de ce récit, qui revisite les moments forts de sa vie, ceux qui ont fait d'elle ce qu'elle est aujourd'hui : une femme, une lectrice, une autrice. Le point commun entre tous ces instants ? Le livre et l'attrait puissant qu'ont les phrases qu'ils renferment, la littérature, et la façon dont les mots, de manière souterraine, débouchent sur une vie nouvelle. Elle le dit elle-même : "Nous lisons dans le but de vivre". Dans un style moderniste, Caisse 19 explore les vases communicants que sont la vie et l'art, et constitue un formidable hommage aux créatrices, qui rappellera peut-être aux lecteurs "l'autobiographie en mouvement" de Deborah Levy.
02/2023
Histoire de France
Le passage de l'Aisne
En 1914, lorsqu'il est incorporé au 238e RI, Emile Clermont (1880-1916) était déjà un écrivain talentueux, promis à une belle carrière. Elle fut interrompue par son décès prématuré. Après la guerre, à l'occasion de la réédition d'un de ses ouvrages, Henri de Montherland dit de lui "qu'il est le plus grand écrivain français mort à la guerre, à côté de Péguy, que je crois plus recevable que lui. Après sa mort tragique sa famille avait pris l'initiative de publier "Le Passage de l'Aisne" qui n'était en fait qu'un chapitre de l'ouvrage que nous publions intégralement aujourd'hui. Ce récit des combats qui ont si fortement marqué notre sol est complété de quelques extraits de ses carnets dé guerre et de sa correspondance dont Jean Norton Cru avait vivement souhaité la publication, mais qui sont malheureusement perdus.
10/2002
Théâtre
Et roule la caisse
Un jeune manipule ses parents pour gagner de l'argent facilement afin de réparer une de ses sottises. Comment cet adolescent en désaccord avec son père va fonder " la secte des pêcheurs de lune " à travers quelques portraits propres à la société actuelle pour gagner un maximum de fric sans avoir à travailler... La morale sera-t-elle sauve quand la clé de l'équilibre s'appelle l'amour ?
07/2020
Littérature française
Et en plus, elle s'appelle Garance
Deux amies se retrouvent, la vie semble belle et facile, soudain un drame qui marque encore l'auteure et la force à le raconter tout en gardant le souvenir d’un Vence artistique qu’on ne peut oublier.
05/2019
BD tout public
La vie de Norman Tome 3 : La vengeance de Garance
Un long mois est passé depuis les événements tragiques du
village de La Bûche, et les écoliers tentent de reprendre une
vie normale. Mais est-ce possible alors qu’un pupitre reste
désespérément vide au fond de la classe ? Norman manque à
l’appel... La maîtresse l’a oublié au village et les élèves ne se
font plus d’illusion : à l’heure qu’il est, il doit être mort.
Humour noir, références cinématographiques, têtes blondes et
ce qu’il faut d’hémoglobine : tous les éléments du succès de
"La vie de Norman" à nouveau réunis.
04/2012
Sciences de la vie
Essais d'amélioration de la culture de la garance, mémoire
Essais d'amélioration de la culture de la garance. Mémoire... par MM. Ate Besse,... et Alfred Rieu,... Date de l'édition originale : 1875 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
05/2021
Sciences historiques
Les mystères de l'Aisne
Les mystères de l'Aisne, révélés ou "re-voilés" dans cet ouvrage, hantent encore les forêts de Thiérache comme les plaines de Picardie, quand leurs écharpes oniriques ne vont pas s'effilocher sur les pierres des terroirs voisins de la Champagne ou sur les rangs de peupliers proches de l'Ile-de-France... Suivez donc Jean-Claude George quand il emboîte le pas aux géants qui ont parfois pour oreillers d'énormes pierres, ou lorsqu'il tend l'oreille aux voix hurlant dans les tombeaux ; surprenez-le ne ménageant guère l'eau bénite aux exorcismes des possédées, et ne lui tenez pas rigueur d'avoir préféré, au vase de Soissons trop célèbre et brisé par ailleurs, la modeste vase de l'Aisne ! Excusez, en sa compagnie, l'innocente intempérance de Vinoc, ce saint qui semblait confondre les vignes d'Hugues le Blanc avec celles du Seigneur, et laissez-vous bercer entre Cerfroid et cerf... blanc ! Entre les sept tombeaux de pierre et Fère aux sept tours, qui sait si l'évêque aurait vraiment dû accepter de manger des bécasses en carême à l'invitation de religieuses, peut-être abusées par l'un des sept tours du Malin ? En conteur averti, l'auteur s'est attaché à écumer l'histoire et le légendaire axonais pour n'en conserver que le caractère inhabituel et saisissant, insolite et plaisant, merveilleux et incongru... Qu'il s'agisse d'épouvantables affaires criminelles, de troublants récits du passé ou d'historiettes drolatiques et cocasses, ces Mystères de l'Aisne ne laisseront personne indifférent !
09/2013
Policiers
L'Oeil de Caine
Tout le monde cache quelque chose. Votre voisin, votre femme, votre ami. Et si vous pouviez tout savoir ? Connaître leurs peurs, leurs secrets intimes ? Comme dans " L'oeil de Caine ", un reality show qui fascine l'Amérique. Dix candidats, dix secrets. Des gens comme vous et moi. Enfin comme vous surtout. Parce que moi, je ne suis pas au programme : je suis l'invité surprise. Celui qui rôde en attendant son heure. Celui qui va les embarquer là où rien n'est prévu. Dans mon jeu sanglant. Mon propre mystère.
05/2008
Cuisine
Le manuel du garçon boucher
Un livre qui réjouit l'amateur de viande. Parce que la viande c'est d'abord un animal et que sous le terme "poulet" se cachent en fait des races, des espèces, des modes d'élevages, des terroirs... Arthur Le Caisne présente et décrit les animaux (le boeuf, le veau, le cochon, l'agneau, les volailles, le gibier), s'attache à la noblesse du produit, et explique sur un ton simple et facile les grands principes de préparation et de cuisson des viandes. Ce livre est une mine d'informations pour curieux ET gourmets. Qu'est ce que la maturation ? On sale et on poivre quand ? Les marinades ça sert vraiment à quelque chose ? Près de 200 conseils de cuisine et recettes.
10/2017
Cuisine
Pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas ?
Après Le Manuel du Garçon Boucher, Arthur Le Caisne secoue de nouveau nos neurones et nos croyances sur la cuisine en près de 700 pourquoi et explications. Ustensiles, ingrédients, viandes, poissons et fruits de mer, légumes, préparations et cuissons sont passés au crible des remises en question. Chacune des réponses repose sur les études et expériences scientifiques les plus récentes, et est toujours livrée avec une bonne dose d'humour et de bienveillance. Pourquoi ? Et pourquoi ? Mais pourquoi ? Si vous avez des enfants vous êtes déjà passé par cette étape du pourquoi à tout va : " Pourquoi le ciel est bleu ? " , Pourquoi les haricots verts sont verts ? " , " Pourquoi l'eau des pâtes déborde ? " ... C'est magique cette période des pourquoi parce qu'on apprend plein de choses. Et c'est comme ça qu'on comprend pourquoi l'eau des pâtes déborde (et comment faire pour l'éviter), pourquoi il faut saler l'eau de cuisson de certains légumes mais pas d'autres, pourquoi un pot-au-feu préparé la veille est meilleur, pourquoi il faut mettre les haricots verts à cuire à l'eau bouillante et les pommes de terre à l'eau froide, pourquoi les fraises et les pommes sont des légumes... Ah ! Et aussi pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas... "Un livre providentiel, fait de curiosité, de conseils et de science, et qui en plus d'être utile, est émouvant" Nicholas Demorand - France Inter Un livre génial ! C'est la bible de la cuisine. William Leymergie - C8 On apprend plein de choses dans ce livre ludique et plein d'idées. Stéphane Bern - RTL Nos croyances pourtant bien ancrées, sont balayées avec humour et pédagogie. L'Obs Arthur Le Caisne, auteur " poil à gratter " , apporte des réponses à des questions que l'on ne se pose pas toujours. Le Monde
10/2019
Cuisine familiale
Allez vous faire cuire un oeuf à la perfection. Ma méthode pour sublimer 65 recettes de tous les jours
Allez vous faire cuire un oeuf... à la perfection ! Ma méthode pour révolutionner 65 recettes de tous les joursToujours nourri des dernières connaissances scientifiques, Arthur Le Caisne livre sa méthode pour retrouver le goût et les textures des plats quotidiens, et le plaisir de les déguster. Des gestes simples et efficaces qui garantissent un résultat au top... en préconisant parfois de faire tout l'inverse de ce qu'on vous dit habituellement : saler longtemps à l'avance, cuire les pates dans très peu d'eau, maîtriser les modes de cuisson de son four, cuire les viandes à température douce avant de les faire dorer... Profondeur d'une vraie sauce de bourguignon, dorage parfait d'un poulet rôti (au profil aérodynamique), couleur éclatante et croquant des haricots verts, délicatesse d'un oeuf parfait, jutosité d'un rôti de lotte ou d'un gigot, légèreté et richesse d'une purée, croustillant ultime des frites... redécouvrez la gourmandise de 65 recettes ultra connues dont on aurait presque oublie à quel point elles peuvent être délicieuses. Une vraie cuisine de rebelle... pour remettre du gout dans nos plats du jour ! Après Le Manuel du garçon boucher, Pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas et En cuisine, toutes les vérités sont bonnes à dire, Arthur Le Caisne se remet aux fourneaux et livre ses techniques culinaires peu orthodoxes aux amoureux de bonne chère, toujours avec humour et anticonformisme. Ses ouvrages sont traduits en dix langues.
09/2023
Ethnologie
Avoir 16 ans à Fleury. Ethnographie d'un centre de jeunes détenus
La récidive et l'incarcération des mineurs sont au cœur de l'actualité. Pendant un an, Léonore Le Caisne a arpenté le quartier des mineurs du Centre de jeunes détenus (CJD) de Fleury-Mérogis, où sont incarcérés, selon les périodes, entre 50 et 100 adolescents. L'ethnologue décrit et décrypte le bruit, la circulation, les attitudes, les échanges et plus généralement les relations que les jeunes établissent entre eux et avec l'encadrement ou les détenus adultes. Elle montre comment les garçons transforment le " quartier mineurs " en une annexe de la cité, avec ses groupes, ses valeurs, ses lieux... Comment et pourquoi, en l'absence de tout travail socio-éducatif effectué au sein de l'institution, ils banalisent leur expérience - jusqu'à la récidive - et détournent le sens que donnent les magistrats à l'incarcération. Notre société évolue vers une répression accrue, aux effets inconnus et aux résultats aléatoires. A l'heure des premiers bilans des nouveaux Etablissements pénitentiaires pour mineurs (EPM), le travail de Léonore Le Caisne constitue une base indispensable à la réflexion sur la délinquance des jeunes et sur les réponses à y apporter.
01/2008
