L'autocontrôle microbiologique en restauration collective
Extraits
Enseignement professionel
Gestion appliquée Brevets professionnels Arts de la cuisine / Arts du service et commercialisation en restauration. Tome 2
Conforme aux évolutions économiques, juridiques, commerciales, comptables, fiscales et sociales, cet ouvrage répond à toutes les compétences exigées par le référentiel et couvre l'intégralité du pôle 3 "Gestion de l'Activité de Restauration" , ainsi que les savoirs associés du pôle 1 "Conception et organisation de prestations de restauration" qui sont liés à la Gestion appliquée. Structure des chapitres : En ouverture : le rappel des pré-requis, la problématique, les définitions de mots-clés et le contexte.
Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive sollicitent des capacités de recherche, d'analyse, de traitement et de contrôle. Le questionnaire s'organise à partir d'une progression hiérarchisée des difficultés qui facilite la prise en compte des rythmes de travail propres à chacun, répondant ainsi à une pédagogie individualisée. Le test vise à vérifier si les objectifs assignés à la séquence ont été atteints et à valider les nouveaux acquis notionnels.
La synthèse est proposée pour mémoriser les savoirs liés à la séquence et valider l'objectif séquentiel. L'intégration de l'outil informatique proposé comme support facultatif, est mentionnée dans certaines activités. Points forts : Un ouvrage rédigé par un enseignant qui dispense la formation aux sections Brevet Professionnel Arts de la Cuisine et Arts du Service et de la Commercialisation. Des mises en situation réelles issues d'un seul restaurant, exploité tout au long du manuel pour éveiller l'intérêt des élèves.
A la fin de chaque chapitre, une mise en situation extraite d'un sujet d'examen du BP. Complément idéal de l'ouvrage : Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO276
Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive sollicitent des capacités de recherche, d'analyse, de traitement et de contrôle. Le questionnaire s'organise à partir d'une progression hiérarchisée des difficultés qui facilite la prise en compte des rythmes de travail propres à chacun, répondant ainsi à une pédagogie individualisée. Le test vise à vérifier si les objectifs assignés à la séquence ont été atteints et à valider les nouveaux acquis notionnels.
La synthèse est proposée pour mémoriser les savoirs liés à la séquence et valider l'objectif séquentiel. L'intégration de l'outil informatique proposé comme support facultatif, est mentionnée dans certaines activités. Points forts : Un ouvrage rédigé par un enseignant qui dispense la formation aux sections Brevet Professionnel Arts de la Cuisine et Arts du Service et de la Commercialisation. Des mises en situation réelles issues d'un seul restaurant, exploité tout au long du manuel pour éveiller l'intérêt des élèves.
A la fin de chaque chapitre, une mise en situation extraite d'un sujet d'examen du BP. Complément idéal de l'ouvrage : Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO276
04/2019
Enseignement professionel
Gestion appliquée Brevets Professionnels Arts de la cuisine / Arts du service et commercialisation en restauration. Tome 1
Conforme aux évolutions économiques, juridiques, commerciales, comptables, fiscales et sociales, cet ouvrage répond à toutes les compétences exigées par le référentiel et couvre l'intégralité du pôle 3 "Gestion de l'Activité de Restauration" , ainsi que les savoirs associés du pôle 1 "Conception et organisation de prestations de restauration" qui sont liés à la Gestion appliquée. Structure des chapitres : - En ouverture : le rappel des pré-requis, la problématique, les définitions de mots-clés et le contexte.
- Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive sollicitent des capacités de recherche, d'analyse, de traitement et de contrôle. Le questionnaire s'organise à partir d'une progression hiérarchisée des difficultés qui facilite la prise en compte des rythmes de travail propres à chacun, répondant ainsi à une pédagogie individualisée. - Le test vise à vérifier si les objectifs assignés à la séquence ont été atteints et à valider les nouveaux acquis notionnels.
- La synthèse est proposée pour mémoriser les savoirs liés à la séquence et valider l'objectif séquentiel. - L'intégration de l'outil informatique proposé comme support facultatif, est mentionnée dans certaines activités. Points forts : - Un ouvrage rédigé par un enseignant qui dispense la formation aux sections Brevet Professionnel Arts de la Cuisine et Arts du Service et de la Commercialisation.
- Des mises en situation réelles issues d'un seul restaurant, exploité tout au long du manuel pour éveiller l'intérêt des élèves. - A la fin de chaque chapitre, une mise en situation extraite d'un sujet d'examen du BP. Complément idéal de l'ouvrage : Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO275
- Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive sollicitent des capacités de recherche, d'analyse, de traitement et de contrôle. Le questionnaire s'organise à partir d'une progression hiérarchisée des difficultés qui facilite la prise en compte des rythmes de travail propres à chacun, répondant ainsi à une pédagogie individualisée. - Le test vise à vérifier si les objectifs assignés à la séquence ont été atteints et à valider les nouveaux acquis notionnels.
- La synthèse est proposée pour mémoriser les savoirs liés à la séquence et valider l'objectif séquentiel. - L'intégration de l'outil informatique proposé comme support facultatif, est mentionnée dans certaines activités. Points forts : - Un ouvrage rédigé par un enseignant qui dispense la formation aux sections Brevet Professionnel Arts de la Cuisine et Arts du Service et de la Commercialisation.
- Des mises en situation réelles issues d'un seul restaurant, exploité tout au long du manuel pour éveiller l'intérêt des élèves. - A la fin de chaque chapitre, une mise en situation extraite d'un sujet d'examen du BP. Complément idéal de l'ouvrage : Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO275
04/2019
Droit
L'AUTONOMIE DES PARTENAIRES SOCIAUX. Les litiges nés de l'interprétation des conventions collectives en droit québécois et français
L'autonomie des partenaires sociaux suppose que ces derniers aient la maîtrise des normes qui régissent leurs relations. Si les conventions collectives de travail occupent une place de choix dans l'arsenal normatif encadrant les relations de travail françaises, le contrôle de la règle juridique ne peut être total si les litiges nés de son interprétation échappent à ses créateurs pour être confiés à des institutions dont la nature hétéronome serait par trop marquée.
La recherche repose sur l'hypothèse selon laquelle le système québécois des relations collectives du travail est fondé sur l'autonomie des partenaires sociaux. L'approche comparative est en conséquence de nature à indiquer dans quelle mesure, à quelles conditions et à quel coût le système français peut se diriger en direction d'un désengagement toujours plus important des institutions étatiques en droit du travail.
En matière d'interprétation des conventions collectives de travail, le respect de l'autonomie des partenaires suppose que l'interprète soit doté d'une légitimité renforcée, fondée autant sur la source de sa juridiction que sur sa capacité à apporter des réponses satisfaisantes aux interrogations des parties. Il s'agit alors de rechercher si les conseils de prud'hommes, juges naturels du droit du travail, offrent aux partenaires sociaux une légitimité - ex post - mesurée avant l'interprétation - et ex ante - après la décision comparable à celle des arbitres de griefs canadiens. L'interprétation est également un facteur déterminant de la nature plus ou moins libérale du système de relations professionnelles. Sans doute est-elle pour l'essentiel soumise à des contraintes extérieures fortes, notamment en raison des techniques et directives utilisées. Mais l'autonomie est renforcée dès lors que les institutions étatiques n'exercent qu'un contrôle restreint sur la solution retenue par l'interprète. Le risque est cependant que l'unité du droit du travail ne soit plus qu'un vain mot.
06/1998
Sciences de la terre et de la
Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales
La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. Identification variétale. Caractéristiques germinatives des semences de céréales. Analyses physiques. Analyses chimiques. Analyse microbiologique des grains et farines. Analyses technologiques. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers. La réglementation dans les industries des céréales.
07/1997
Politiques sociales
Manuel de l'intervention collective pour les travailleurs sociaux. Des principes à l'action en faveur du développement social
Ce manuel pédagogique s'adresse à l'ensemble des intervenants et travailleurs sociaux qui veulent mettre en oeuvre des approches collectives au service du développement social. Conçu par le Haut Conseil du travail social comme un véritable mode d'emploi, il s'articule autour de 26 fiches et d'illustrations concrètes de terrain. Travail social de groupe, travail communautaire, en réseau, actions collectives, animation et éducation populaire, médiation sociale, développement du pouvoir d'agir, coformations, conférences familiales, pédagogie sociale, théâtre-forum, recherche-action, autant de méthodes présentées ici qui, tout en proposant un référentiel commun, offre des clés pour conduire les interventions collectives. Le développement social a pour but d'apporter une réponse globale et décloisonnée aux questions de pauvreté, de discrimination, mais aussi d'autonomie des personnes handicapées et âgées et de protection de l'enfant. Il n'implique pas uniquement les acteurs sociaux, mais toutes les forces d'un territoire : les acteurs de la santé, de l'éducation, de l'emploi, du logement, de la culture, de l'environnement. Elus, écoles de formation, associations, cadres et agents du secteur public, organismes de protection sociale et de l'économie sociale et solidaire trouveront ici un outil précieux pour la pratique de leur activité, et qui vient combler un manque en la matière. Un support indispensable pour les intervenants sociaux, pour donner du sens à leur mission d'accompagnement des personnes et comme acteurs du territoire.
03/2021
Sociologie
L'intelligence collective. Pivot de la réussite éducative, sociale et environnementale dans nos sociétés vivantes
Dans cet ouvrage, nous abordons le concept d' "intelligence collective" et ses différentes formes de manifestations dans divers compartiments de nos vies. Il n'est donc pas une compilation de théories ou un catalogue de poésies. Pour autant, son contenu illustré nous évite de plonger dans un enfermement idéologique à travers deux objectifs principaux. Le premier objectif vise, d'une part, à montrer la portée multisectorielle du concept d'intelligence collective et, d'autre part, à essayer d'apporter une clarification sémantique aussi complexe que polysémique dont cette expression regorge. Le second objectif interpelle les milieux scientifiques et la communauté des chercheurs à travailler en profondeur la dimension conceptuelle de l'intelligence collective et d'analyser ses apports et ses axes de progrès. Auparavant enseignant dans la discipline Sciences et Techniques Sanitaires et Sociales dans les lycées de la région parisienne, puis dans le cycle supérieur en BTS de la filière Services et Prestations Sanitaire et Sociale (SP3S), Simon Joseph NDI MENA occupe actuellement les fonctions de conseiller en Orientation et Insertion professionnelle, ainsi que Chargé de projet et Copilote dans le dispositif PIA-Oraccle (Orientation régionale pour l'accompagnement et le continuum lycéens-étudiants) à l'UPEC (Université de Paris-Est-Créteil). Ont contribué à cet ouvrage Stéphanie Pheng, docteure en Sciences de l'éducation, Aurélie Gros, maire du Coudray-Montceaux (Essonne), le Père Mokpokpo Kosi Agidi, membre du clergé (Faculté de Droit canonique - Institut Catholique de Paris) et Bénédicte Jivan, attachée d'administration (Caisse des dépôts et consignations Paris).
09/2023
Religion
L'Utopie Scouts de France. Histoire d'une identité collective, catholique et sociale, 1920-1995
Utopie ? Représentation d'un monde de l'ailleurs, de l'idéal voire de l'absolu ; représentation mobilisatrice, galvanisante pour ceux qui s'y reconnaissent mais peuvent aussi, au gré des circonstances, s'y enfermer ; représentation que ses acteurs voudront faire partager, voudront réaliser ou dont ils voudront témoigner... Les Scouts de France, mouvement éducatif, ont été confronté aux multiples facettes de leurs rêves, de leur foi, de leurs certitudes et de leurs doutes au cours des soixante-quinze années d'une histoire qui n'est pas close.
Au confluent d'ue pédagogie originale (dont on sourit par convention ou prévention), d'un héritage dogmatique, culturel et sociopolitique multiséculaire et contrasté, ils ont forgé, défendu, contesté, rebâti face à une réalité en mutation rapide une identité collective, catholique par tradition et conviction, sociale par nécessité et par choix d'engagement. Ils l'ont proposée à des centaines et des centaines de milliers de jeunes ayant éprouvé le désir de jouer le jeu. Jamais assurés pourtant d'une adhésion qu'ils ont voulue - et veulent - libre en dépit d'illusions fâcheuses ou de désillusions, mais toujours au nom de leur vision de l'homme et de son devenir, communauté sans cesse à recréer d'une génération ou d'une époque à l'autre, précieux révélateur de l'évolution d'un large pan de la société française, ils y auront laissé une empreinte aussi profonde que méconnue. Sans complaisance particulière ni méfiance de mauvais aloi, cet ouvrage contribue à dissiper les idées reçues en levant un coin du voile qui masque une muse aussi complète que difficile, en tous points passionnante.
04/1997
Connaissance de soi
Révélez votre talent avec l'intelligence prismatique. Les clés de la performance individuelle et collective
Animateur, créatif, réaliste, perfectionniste... Et vous, quel Talent pensez-vous avoir parmi les 16 révélés par l'intelligence prismatique ?? Que ce soit dans le style de management, le mode d'apprentissage, la résolution de problèmes ou l'environnement de travail, connaître votre Talent vous permettra d'améliorer durablement votre performance, dans le respect de vos valeurs. En comprenant mieux les différences entre les Talents, vous éviterez les facteurs de stress inhérents à une mauvaise gestion des relations humaines. A l'aide de descriptions concrètes, ce livre permettra à chacun d'aborder avec simplicité le modèle proposé par l'intelligence prismatique. L'auteur vous invite à découvrir votre Talent et celui des autres, vous offre les clés pour les mobiliser collectivement tout en préservant le bien-être de chacun. Véritable guide d'autoévaluation, cet ouvrage vous aidera à cerner la richesse de chacun, à améliorer votre vie quotidienne et à développer des relations pérennes et positives ? !
09/2022
Sociologie
Le nazisme dans l'histoire des violences collectives. Violences et meurtres de masse
A l'origine de ce livre, il y a la volonté de ne plus considérer le nazisme et la Shoah comme un phénomène absolument singulier, unique en son genre et d'une insurmontable opacité. C'est pourquoi François Jacquet-Francillon, d'une part situe le nazisme dans la longue histoire des violences collectives (et meurtrières), et d'autre part entend saisir des points communs entre l'action des militants nazis et, par exemple, les meurtres commis par les catholiques parisiens lors du "massacre de la Saint-Barthélemy" (en 1572), les diverses tueries auxquelles participèrent les foules révolutionnaires de 1789 ou 1792, l'assassinat par les "gardes rouges" de la "révolution culturelle" chinoise, à la fin des années 1960, des éléments soi-disant "révisionnistes" de la société et du Parti communiste, ou encore les attentats suicides commis ces dernières années dans de nombreux pays par les groupes jihadistes se réclamant d'un islam traditionnel des plus rigoureux. Si ce livre s'efforce de montrer que la violence nazie a de nombreux antécédents, ceci, affirme l'auteur, ne conduit pas à en nier le caractère exceptionnel et paroxystique. Quelle est alors la différence entre le nazisme et les situations dispersées dans l'histoire et la géographie qui surviennent en écho ou comme des précurseurs non génocidaires du génocide nazi ? La différence tient à ce que le nazisme a fait de la violence, toujours pratiquée sur un mode de vengeance, un système d'Etat durable, là où il n'y avait que des explosions sporadiques et limitées (sans parler des conflits guerriers engagés par un Etat à l'égard d'un autre Etat). François Jacquet-Francillon affirme aussi que l'abord du cas nazi exige une investigation renouvelée de la violence. Et pour donner corps à ce principe, il s'intéresse non pas aux individus violents et à leur psychologie ou leur inspiration personnelle (idéologique, etc. , et... pathologique sans aucun doute) mais avant tout aux collectifs humains enclins à la violence et dans lesquels de tels individus se rassemblent. Ceci mène à un premier constat : ces groupes, ou groupements, au cours de leur vie normale, élaborent et diffusent des pratiques et des croyances spéciales que l'auteur qualifie d'agonistiques. Seules de telles pratiques et de telles croyances expliquent que des individus furieux, grâce à des circonstances favorables, transforment un désir de mort (répandu quand on admet que tout irait mieux si les Juifs n'existaient pas), en volonté de tuer (suivie par la création et la mise en oeuvre de moyens humains et matériels, notamment de dispositifs d'exécution - chambres à gaz au bout du compte). Cette volonté passe, souvent inchangée, des donneurs d'ordre aux exécutants. Il est à noter que l'auteur a utilisé un vocabulaire approprié. D'une part il a défini des "groupements agonistiques" d'autre part, il a caractérisé la mentalité originale de ces groupements en parlant d' "effervescence mentale" et de "désignation de l'ennemi" - ennemi auquel ces groupements (et eux seuls) confèrent un statut de personnes, instances, populations, etc. , à abattre. Si la notion des ennemis est ici centrale, elle ne réfère cependant pas à la théorie de Carl Schmitt, qui n'a pas accordé d'attention aux croyances circulant à l'intérieur de ces groupements, des "croyances agonistiques" - dont les récentes "théories du complot" , comme on dit aujourd'hui, pourraient n'être que le dernier avatar.
01/2023
Droit
La réforme de l'OHADA et les procédures collectives d'apurement du passif
L'Acte uniforme de l'OHADA organisant les procédures collectives d'apurement du passif occupe une place centrale dans le droit des affaires défini et harmonisé par les Etats membres de l'organisation. Les procédures de règlement préventif, de redressement judiciaire et de liquidation des biens instituées par l'Acte uniforme visent la sauvegarde de l'entreprise et le paiement des créanciers. Cependant, l'approche critique de leur mise en oeuvre et des règles, techniques et solutions constituant les moyens dont elles sont dotées, révèle l'existence de pesanteurs, de lacunes et d'insuffisances qui font qu'elles ne peuvent atteindre pleinement les finalités qui leur sont assignées. D'où la nécessité, à la lumière de ces constats, de proposer une réforme en profondeur du texte. Cette démarche insiste sur la préservation de l'entreprise, le renforcement de la prévention et le réaménagement des procédures de redressement judiciaire et de liquidation des biens. Associant la liberté de l'entrepreneur et l'intervention du judiciaire, ces leviers assurent un meilleur équilibre entre les finalités retenues. Ainsi, doit se poursuivre l'oeuvre de construction du droit des entreprises en difficulté brillamment initiée par l'OHADA.
05/2012
Parapsychologie
Conversations avec l'esprit du corps humain. Traverser la nuit obscure de l'âme individuelle et collective
La grande transition que nous vivons collectivement est comparable à une nuit obscure de l'âme. Les ancres de notre vie ont été arrachées, et nous sommes à la dérive dans un monde apparemment dépourvu de sens et de sécurité. Pour sortir de cette nuit obscure, il nous faut un nouvel ensemble de valeurs essentielles au maintien de la vie et fondées sur l'amour et la santé de tous les êtres. Chacun est assisté dans ce grand périple par ses Guides. Ce livre nous en révèle un a priori fort surprenant. Notre propre corps possède non seulement une intelligence lui permettant de réguler sa santé, mais aussi un esprit avec lequel il peut communiquer. Tanis Helliwell l'appelle l'élémental ou l'esprit du corps. Dans ce livre, vous découvrirez une conversation fascinante entre Tanis et l'élémental de son corps sur des données liées bien sûr à la santé, mais qui vont bien au-delà pour nous assister dans le grand passage actuel individuel et collectif. Nous avons en nous un sage conseiller totalement dédié à équilibrer les flots vibratoires en nos corps physique, émotionnel et mental, et à nous aider à traverser ce qui semble une nuit sombre de l'âme, mais qui est en fait un processus initiatique extraordinaire. Vous avez ici un véritable guide de transformation personnelle.
05/2021
XIXe siècle
Pierre Coignard ou Le forçat-colonel. Roman vécu sous la Restauration
Pierre Coignard ou Le forçat-colonel : roman vécu sous la Restauration / par Emile Massard et Gustave Dallier Date de l'édition originale : 1924 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2021
Beaux arts
2012-2015, la basilique Saint-Denis. Restauration de la façade occidentale
"Les catastrophes et les ruines viendront ; le désordre triomphera, mais de temps en temps l'ordre aussi. La paix s'installera de nouveau entre deux périodes de guerre ; les mots de liberté, d'humanité, de justice retrouveront çà et là le sens que nous avons tenté de leur donner. Nos livres ne périront pas tous ; on réparera nos statues brisées ; d'autres coupoles et d'autres frontons naîtront de nos frontons et de nos coupoles ; quelques hommes penseront, travailleront et sentiront comme nous ; j'ose compter sur ces continuateurs placés à intervalles irréguliers le long des siècles, sur cette intermittente immortalité. Si les barbares s'emparent jamais de l'empire du monde, ils seront forcés d'adopter certaines de nos méthodes, ils finiront par nous ressembler" Extrait de Marguerite Yourcenar, Mémoires d'Hadrien, Paris, Editions Gallimard, 1971.
06/2015
Grandes réalisations
La fabrique de notre dame. Tome 3, Journal de la restauration
Avec deux numéros de 116 pages par an, La Fabrique de Notre-Dame accompagne le chantier tout au long des travaux. Véritable journal de bord du chantier, elle offre au grand public une plongée inédite au coeur de chantier. Le premier numéro, sorti en janvier 2021, est revenu sur les vingt premiers mois du chantier de sécurisation et de consolidation de la cathédrale. Le deuxième numéro, sorti en septembre dernier, en retrace les dernières opérations, dont l'installation de 1 200 tonnes d'échafaudages à l'intérieur de la cathédrale, la pose de cintres en bois sous les voûtes ou encore le déblaiement et le tri des vestiges et la sécurisation de la croisée du transept. Ce nouvel opus ouvre les portes des scieries et des carrières chargées d'approvisionner le chantier.
07/2022
Généralités
La vie politique de François de Chateaubriand, Consulat, Empire, première Restauration
La vie politique de François de Chateaubriand : Consulat, Empire, première Restauration / Albert Cassagne Date de l'édition originale : 1911 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2021
Droit
Les effets de l'extension de la procédure collective pour confusion des patrimoines
De manière tout à fait originale, l'extension de la procédure collective pour confusion des patrimoines permet de soumettre une pluralité de débiteurs à une unique procédure collective. Les récentes réformes ont profondément modifié la nature de ce mécanisme : longtemps perçu comme une véritable sanction, ce dernier est aujourd'hui appréhendé comme un véritable outil au service de l'efficacité des restructurations, voire un moyen de protection du conjoint du débiteur. Cette thèse s'attache à révéler la complémentarité des effets de l'extension de la procédure collective dans le traitement des situations de confusion des patrimoines : là où le maintien de la personnalité juridique des personnes aux patrimoines confondus permet d'assurer la sécurité de la mise en oeuvre du mécanisme, la réunion de ces personnes au sein d'une procédure unique assure l'efficacité de la mesure. Complémentaires, les effets de l'extension de la procédure collective pour confusion des patrimoines doivent toutefois être conciliés. La thèse propose plusieurs pistes de réflexion permettant de mettre en adéquation les cas de recours au mécanisme à la nature particulièrement originale de ses effets. Cette démarche permet non seulement de sécuriser la procédure collective étendue mais également, dans une démarche inductive, de rationaliser l'ensemble du mécanisme d'extension de la procédure collective pour confusion des patrimoines.
01/2021
Pédagogie
Le Christ éducateur. Ecoles confessionnelles et restauration de l'être colonisé : cas du Bénin et de la Martinique
Selon le pédagogue Jean Jacques Rousseau l'homme naît bon, c'est la société qui le corrompt. Les écritures nous enseignent que Dieu nous a crées à Son image et à Sa ressemblance c'est-à-dire : sans défaut. Et un autre passage atteste de Sa présence à la sortie du sein maternel pour nous établir et nous consacrer. L'histoire du général en chef de l'armée russe, le 4e personnage de l'Empire russe sur le plan protocolaire. Abraham Hanibal Pouchkine (1695-1781), brillant élève de l'école d'artillerie de la Fèret ancien esclave d'origine de la ville de Logone, près du lac Tchad, fils adoptif du Tsar Pierre 1er et arrière grand-père du plus grand poète russe Alexandre Poutchkine (1799-1837), considéré comme fondateur de la littérature russe est édifiante dans le sens qu'elle révèle l'importance de l'éducation dans la construction du sujet pour sa réalisation. Ce livre qui est issu d'un travail de thèse minutieux et conséquent nous dévoile les enjeux de l'éducation, nous fournit les clés pour sa réussite et nous détaille l'intérêt qu'il y a de veiller pour les générations futures au bon déploiement de ce ministère, la paideia.
06/2021
Sociologie du travail
L'addiction au travail. De la pathologie individuelle à la gestion collective de l'engagement
Depuis trente ans, addictologues, psychologues et médecins s'inquiètent d'une nouvelle forme d'addiction, le workaholisme, défini comme le fait, propre à certains types de personnalité, de travailler de façon excessive et compulsive. Si beaucoup travailler est valorisé, les conséquences négatives pour la santé ou la vie familiale en font un trouble à soigner. A partir de quand travaille-t-on trop ? La réponse varie en fonction des conditions de travail et des normes sociales. De plus, la plupart de ceux qui travaillent beaucoup au détriment de leur santé ou de leurs relations sociales ne présentent pas de dépendance psychologique ou physiologique. L'organisation du travail, les contraintes économiques et sociales, mais aussi parfois l'intérêt de l'activité ou la passion, peuvent expliquer un fort engagement, souvent instrumentalisé par les employeurs. Plutôt que de parler d'addiction au sens strict, cet ouvrage s'intéresse aux multiples dépendances et interdépendances socioéconomiques qui peuvent conduire au surtravail.
06/2023
Sciences de la terre et de la
Peut-on se passer du cuivre en protection des cultures biologiques ? Expertise scientifique collective
Le cuivre est utilisé pour contrôler diverses maladies fongiques ou bactériennes, principalement sur vigne, en productions fruitières et en cultures légumières. Il constitue la seule substance active à effet fongicide fort et gamme d'action large homologuée en agriculture biologique. Or la mise en évidence d'effets environnementaux négatifs du cuivre, notamment sur les organismes du sol, a conduit à des restrictions réglementaires d'usage (plafonnement des doses autorisées), et même à son interdiction comme pesticide dans certains pays d'Europe du Nord. De ces restrictions croissantes à l'emploi du cuivre, qui posent des difficultés notamment aux producteurs qui ne peuvent recourir à des fongicides de synthèse, découle une demande récurrente d'"alternatives". De nombreux travaux expérimentaux ont ainsi été menés pour identifier et tester d'autres techniques l'emploi de variétés résistantes aux maladies, l'application de substances d'origine naturelle à effet biocide et/ou stimulant les défenses naturelles des plantes, l'utilisation d'agents microbiologiques de lutte, l'adoption de conduites des peuplements cultivés à visée prophylactique, l'installation de protections physiques. Les résultats restent toutefois dispersés et ces méthodes de lutte peu mises en oeuvre sur le terrain. Issu d'une expertise scientifique collective, cet ouvrage est une synthèse pluridisciplinaire et critique des connaissances disponibles sur le sujet. Il présente et étudie les différentes techniques potentiellement efficaces contre les agents pathogènes contrôlés par les traitements cupriques, et la nécessité de les combiner dans des systèmes intégrés de protection des cultures.
06/2019
Techniques artistiques
Vannerie grandeur nature, buissonnière et collective. Quand le végétal lie les humains
Cabane, nid d'oiseau en tressage aléatoire, chaise vivante, igloo des Cucurbitacées, fascine sillonnante, épouvantail géant, banc du berger, hutte colorée... Des noms qui font rêver pour des tressages monumentaux créés dans un esprit de glanage, de proximité, d'autonomie, de collaboration, et superbement présentés dans cet ouvrage. Depuis son premier livre, "Vannerie buissonnière", où elle offrait en partage, à l'usage de tous et dans un souci de sensibilisation à la nature, ses secrets de vannière, Babeth Ollivier a développé son travail de transmission auprès de structures et de publics variés - écoles, centres sociaux, jardins partagés, parcs publics, festivals, jardins d'amis -, comme autant d'aventures sociales et collectives pour inventer d'autres façons d'habiter nos espaces intimes et publics, ruraux et urbains. Quoi de mieux, pour embellir et s'approprier un lieu partagé, se sentir relié aux autres, à son espace, à la nature, que de tricoter des entrelacs végétaux à plusieurs mains, que de "faire ensemble" ? Portraits des collaborateurs, tutoriels des réalisations et fiches d'identification des plantes accompagnent utilement le lecteur dans sa découverte. Des tressages grandeur nature, "plus grands que soi" , pour rendre visible la puissance du collectif, raviver le sens du jeu, du "nous" , et faire revivre ou accompagner un environnement naturel offert à tous : un présent et une présence.
11/2020
Beaux arts
Orlanoïde. Robot hybride avec intelligence artificielle et collective, Edition bilingue français-anglais
L'ORLANoïde est un robot qui hybride de l'intelligence à la fois artificielle, collective, sociale, et des générateurs de mouvements et de textes, lus avec la voix d'ORLAN, créant ainsi un théâtre du deep learning. L'ouvrage est une invitation à suivre les étapes de l'élaboration de cette humanoïde, autoportrait en sculpture animé d'ORLAN, pour entrer dans les coulisses de sa fabrication : du moulage à l' IA ; et pour en comprendre le sens. Les nouvelles technologies cherchent à reconstruire et à réinventer les corps, comme ORLAN a tenté de le faire le sien. Aussi cette installation Strip-tease artistique électronique et verbal est-elle placée dans la continuité de la démarche artistique d'ORLAN : elle en représente le développement logique et l'apogée.
06/2018
Droit international public
Région des Grands Lacs. Dynamique des conflits et système de sécurité collective
Le 15 décembre 2006 a été signé un Traité dénommé : "Pacte sur la sécurité, la stabilité et le développement dans la région des Grands Lacs" . Cet instrument juridique international, entré en vigueur le 21 juin 2008, est l'expression de la volonté de onze pays de l'espace géographique dit "Grands Lacs" . Le Pacte ambitionne de donner un cadre juridique aux relations entre Etats membres ; de créer les conditions de sécurité, de stabilité et de développement durables entre les Etats membres. A l'analyse, une évidence s'impose : sur le plan sécuritaire, l'Afrique des Grands Lacs va mal. L'auteur examine dans ce cadre, outre les dynamiques des conflits, les différentes étapes tendant à mettre en place un système de sécurité collective prometteur mais regrette en même temps l'interruption du processus d'institutionnalisation de cette initiative, non sans émettre des propositions pertinentes.
10/2021
Management
Manager : une aventure collective ! Sens, épanouissement et performance : les essentiels du management
"Je ne veux plus jouer un rôle au travail. Je ne suis pas entendu. Je n'arrive plus à recruter. Je suis fatigué. J'aspire à autre chose". Si vous vous sentez concerné par une de ces affirmations, pour vous-même ou votre équipe, l'autrice vous propose des pistes pour imaginer l'entreprise différemment et retrouver une simplicité dans la relation de travail. Que vous soyez dirigeant ou manager, ce livre a pour objectif de poser des mots sur la manière de manager une aventure collective en alliant sens, épanouissement et performance. Pour que chacun puisse exprimer son plein potentiel, apporter sa valeur ajoutée au service du projet collectif et se sentir utile, valorisé. S'intéresser davantage aux "ressources humaines" de votre entreprise est un réel choix d'investissement qui est toujours gagnant-gagnant.
09/2023
Droit
Les "communaux" au XXIe siècle. Une propriété collective entre histoire et modernité
En dépit d'un certain déclin, les communaux, en tant que forme de propriété collective, comptent encore. Leur persistance étonne. Ce constat représente aussi une opportunité : il plaide en faveur de la redéfinition de leurs fonctions, à leur échelle, afin de contribuer à (re)mettre en adéquation la fonction sociale de la propriété avec les grands enjeux environnementaux, climatiques et sociaux. A l'intersection de nombreux enjeux de société, cet ouvrage alimente le processus de réflexion nécessaire à la redéfinition d'un cadre de vie conciliant progrès, justice sociale et la préservation de l'environnement. Réalisé dans cadre d'une recherche pluridisciplinaire (droit, géographie, histoire, anthropologie notamment), il aborde dans un premier temps la "trajectoire" des communaux : entre résistance et mutation. Dans un second temps, dans une visée plus prospective, il traite du changement de perception dont ils font l'objet et interroge quant à leur évolution possible de l'anachronisme à l'avant-garde de la résolution de certains problèmes territoriaux et environnementaux.
12/2021
Sociologie
Les groupes d'intérêt. Action collective et stratégies de représentation, 2e édition
Les groupes d'intérêt, tel que Greenpeace, ATTAC ou le MEDEF jouent un rôle croissant à tous les niveaux : national, européen, mondial. Bien au-delà des seules stratégies d'influence sur lesquelles on tend à les replier, ils sont devenus socialement structurants ; leurs oppositions tendent à prendre le pas sur celles, classiques, en employeurs et syndicats, et ils s'imposent de plus en plus comme producteurs de normes. L'analyse de leur fonctionnement est de ce fait devenue une clé majeure de compréhension, c'est du moins l'hypothèse des auteurs, du rôle de l'État et des conditions de l'exercice du pouvoir aujourd'hui. L'objectif de cet ouvrage est de raviver l'approche universitaire du sujet comme de fournir au lecteur des outils d'analyse pour structurer sa compréhension du phénomène. Après un rappel des premières interrogations et approches conceptuelles motivées par l'émergence des groupes d'intérêt et de leur interaction avec l'État, les auteurs développent une approche synthétique et multidimensionnelle d'une ampleur inédite. Ils s'intéressent aux formes organisationnelles, aux ressources et aux répertoires d'action des groupes d'intérêt ainsi qu'à la problématique de l'action collective, et font le point sur les différentes formes relationnelles qui existent entre les groupes d'intérêt et les États, en montrant les ouvertures et limites de trois idéaux-types : pluralisme, corporatisme et réseaux de politique publique. Surtout, ils émancipent leur analyse du seul niveau national, et se placent ainsi pleinement en phase avec l'inscription de ces groupes dans un contexte et des visées de plus en plus fréquemment supranationaux.
05/2012
Sciences de la terre et de la
L'analyse de l'eau. Contrôle et interprétation, 10e édition
Depuis plus de 50 ans, "Le Rodier" est la bible des professionnels de l'eau. C'est le seul ouvrage à expliciter toutes les méthodes d'analyse (chimique, microbiologique, etc.) applicables aux différents types d'eau (naturelles, usées, marine). Sous la coordination de Bernard Legube et avec pas moins de 15 collaborateurs, la 10/e édition de cet ouvrage constitue un ouvrage de synthèse présentant les techniques modernes d'analyses chimique, biologique et microbiologique des eaux. Prenant en compte les avancées technologiques les plus récentes dans le domaine de la chimie analytique, cette nouvelle édition présente un contenu fondamentalement renouvelé tout en conservant l'esprit et la forme des éditions précédentes. Enrichie de données sur les nombreux polluants organiques ciblés par les nouvelles réglementations, elle intègre les polluants émergents et s'appuie sur les nouveaux indicateurs biologiques permettant l'évaluation de l'état écologique des masses d'eau. L'interprétation des résultats analytiques occupe toujours une place de choix, contribuant à conférer à cet ouvrage une place de référence pour les professionnels de l'eau.
09/2016
Grèce
Les activités collectives et le politique dans les cités grecques
Extrait d'une revue ou d'un ouvrage relié à part en un petit livret. Destiné habituellement à faire connaître un article récemment publié, la collection détourne l'usage et la fonction du tiré à part pour inviter à la (re)découverte d'un texte. En lieu et place du traditionnel mot d'accompagnement de l'auteur, Violaine Sebillotte partage ici, dans une courte présentation, son expérience de lecture de : "Les activités collectives et le politique dans les cité grecques" de Pauline Schmitt Pantel.
09/2021
Généralités médicales
Analyses microbiologiques du pouvoir désinfectant des systèmes de MM. Hermite et Howatson, rapport. Commission de l'Exposition internationale d'hygiène de Boulogne-sur-Mer
Rapport concernant les analyses microbiologiques du pouvoir désinfectant des systèmes de MM. Hermite et Howatson faites au nom de la Commission de l'Exposition internationale d'hygiène de Boulogne-sur-Mer / par le Dr A. Billet,... Date de l'édition originale : 1894 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/2020
Musique, danse
Le chant polyphonique corse. Patrimonialisation d'une pratique vocale collective
L'auteure de cet ouvrage propose une approche anthropologique du Cantu in paghjella, chant polyphonique profane et liturgique de Corse, de tradition orale, reconnu par l'UNESCO en 2009, comme Patrimoine Culturel Immatériel et inscrit sur la Liste de Sauvegarde d'urgence. Préserver et transmettre la technique et l'esthétique de cet art vocal, héritage culturel tout autant que marqueur identitaire, est au coeur des préoccupations des pratiquants. Le Cantu in paghjella est également analysé ici en termes d'enjeux des différents acteurs impliqués dans ce processus de patrimonialisation et appréhendé dans les actions menées, en termes de perspectives.
11/2019
Littérature française
Souvenirs de ma vie collective. Sujets de tableaux sans tableaux
«Les souvenirs ici entreposés sont au nombre de 2357, chiffre arrêté en raison du fait qu'il est composé à partir des quatre premiers nombres premiers. Ces souvenirs sont aussi des sujets de tableaux sans tableau, c'est-à-dire des ouvres pour ainsi dire potentielles, en attente d'une éventuelle réalisation. Tous les genres sont abordés, du presque invisible au tout-couleur, et tous les styles, figuratif, abstrait, pointilliste, tachiste ou hyperréaliste. On peut aussi se contenter de lire et d'imaginer.»
04/2000
