Brebis galeuses
Extraits
Religion
Apprivoiser son corps. Lui rendre son âme
Longtemps le corps a été craint, suspecté et refoulé. Le dualisme grec favorisait davantage l'exaltation de l'esprit. Aujourd'hui, le corps éclipse l'âme. Erigé comme une idole, il est tantôt exalté, tantôt méprisé. Souvent mis au centre, au détriment de l'intériorité et de la personne. Or la vision biblique de l'homme est tout autre : la personne est une union d'amour entre le corps et l'esprit. La théologie du corps est sans doute le plus beau cadeau que saint Jean-Paul II a offert à l'Eglise et au monde. Plus encore : une bombe à retardement dont on n'a pas encore mesuré tous les impacts positifs sur le couple humain et la sexualité. Si Jean-Paul II a mis en valeur la "personne" le pape François nous enseigne comment marcher patiemment avec chacune, comme un pasteur chemine avec la brebis de son troupeau pour la conduire pas à pas vers la Vérité.
11/2019
Ecologie
Les pieds dans la terre. Cinq histoires de paysans
Christian et ses vaches en Ille-et-Vilaine, Sophie et ses tomates en Seine-et-Marne, Josiane et ses prunes dans le Lot-et-Garonne, Mickaël et ses vignes dans les Pyrénées-Orientales, Amandine et ses brebis en Savoie... Tous ont repris la ferme et les terres que leurs grands-parents puis leurs parents ont cultivées avant eux. En quelques générations, le métier a complètement changé. Pour répondre à une demande toujours plus importante, les champs se sont agrandis, les charrettes se sont transformées en tracteurs, les engrais chimiques et les pesticides se sont généralisés. Les haies séparant les champs ont disparu, tout comme de nombreux oiseaux, insectes et mammifères. Aujourd'hui, de nombreux paysans es paysannes souhaitent vivre dignement de leur travail, exploiter leur sol sans l'abimer, cultiver des produits de qualité, protéger l'environnement. C'est leurs voix, et celles de leurs parents avant eux, que l'on entend dans ce livre, témoignage précieux de l'évolution de ce métier.
03/2022
France
Petit Futé Vélo & Fromages. La France sur un plateau, Edition 2021-2022
"Vélo & Fromages", c'est l'histoire d'une union entre deux emblèmes de l'art de vivre à la française : la bicyclette, évocatrice de liberté et le fromage, met d'excellence du patrimoine culinaire français. Chaque été, le Tour de France marque la saison estivale et enchante les amateurs de cyclisme sur le bord des routes départementales. Des routes et des chemins qui ravissent aussi bien les professionnels de la petite reine que les cyclotouristes. Plus de 21 millions de Français font du vélo pendant leurs vacances et la France séduit de plus en plus le marché européen du tourisme à vélo. Allié au fromage, la star de nos assiettes et ses quelques 1 200 variétés, il y en a pour tous les goûts : vache, chèvre, brebis, "Vélo & Fromages" ne manque pas d'atouts pour vous séduire lors de vos escapades en famille, montée de cols, chemins de halage ou encore circuits VTT !
07/2021
Littérature française
Formulation du Fromage "Saint-Paulin" à base des probiotiques. Fromage probiotique
Les bactéries lactiques probiotiques sont largement impliquées dans la fabrication de produits laitiers fermentés du fait de leurs activités métaboliques particulières et leurs effets bénéfiques potentiels. La production d'acide lactique est essentielle à la production des produits laitiers fermentés et leur confère une saveur typique. L'acidification, la production d'acides organiques et d'autres composés antimicrobiens, joue un rôle majeur dans la conservation des produits laitiers et contribue à l'inhibition des germes de contamination. Le présent travail a été réservé à l'étude de l'effet des souches lactiques probiotiques (Lactobacillus plantarum et Lactobacillus fermentum), isolées à partir des laits crus bovin et camelin, sur la qualité d'un fromage à pâte pressée non cuite du type "Saint-Paulin" fabriqué à partir de lait de brebis Tunisien. Une étude de l'évolution des principales caractéristiques physico-chimiques, microbiologiques, biochimiques et sensorielles des quatre échantillons de fromages au cours de l'affinage et la conservation à + 4 °C a été réalisée.
08/2021
Lecture 9-12 ans
Le Petit Monde de Charlotte
Le livre raconte l'été heureux de la petite Fern, de son cochon Wilbur et de la meilleure amie de Wilbur, la magnifique araignée grise, Charlotte. Wilbur et Charlotte habitent la belle vieille grange de l'oncle Homère. Fern passe des journées entières dans la grange, assise tranquillement sur son tabouret. Les animaux la traitent en égale et parlent librement devant elle. Un jour, Fern entend la brebis apprendre à Wilbur que les hommes l'engraissent pour en faire du jambon et du saucisson. Wilbur en est bouleversé. Que faire pour échapper à ce sinistre destin ? Charlotte le console et comme elle est très intelligente, elle conçoit un plan pour sauver la vie à Wilbur. Même Templeton, le vieux rat qui pourtant ne fait jamais rien sans contrepartie, est mis à contribution. Patiemment, Charlotte tisse sa toile captant les insectes dont elle a besoin pour vivre, et les hommes dont dépend la vie de Wilbur.
02/2007
Romans de terroir
La Source de saint Germain
Au début du XXe siècle, dans le haut pays niçois, Jésus élève ses brebis sur les terres désertiques de ses aïeux. Il lui faut descendre quotidiennement avec son âne Marcel pour la corvée d'eau jusqu'à une cascade située au pied des ruines du château de Fougassière. Quand François, un vagabond, lui demande l'hospitalité et lui annonce l'existence d'une source cachée sur son domaine, Jésus croit que la malédiction ancestrale va prendre fin. Mais un soupçon l'obsède: pour quelle raison cet inconnu s'intéresse-t-il tant à cette source ? S'il possède vraiment le don et le pouvoir des sourciers, qu'exigera-t-il de lui en échange de sa découverte ? Et pourquoi s'acharne-t-il à sortir de l'oubli la légende de saint Germain, ce moine prêcheur du Moyen Age dont on a tout fait, de siècle en siècle, pour effacer la trace ?
06/2010
Littérature française
Le sel de la famille
Ce roman nous fait découvrir les coutumes et les rites pratiqués au village Milaïdi et nous décrit la hiérarchie établie au sein de la population. C'est aussi l'histoire de la famille Kabatoué que de tragiques événements frappent durement. le père Siddi, pêcheur de son état, métier qui se transmet de génération en génération, inculque à son fils Bounia toute la sagesse dans le plus pur respect des traditions ancestrales. Malgré cela, Bounia sera attiré, sans se soucier des risques encourus, vers un impossible amour qui le conduira au malheur. Il entraînera sa soeur Keya dans son sillage, au grand désespoir de leur mère qui sera privée du "Sel de la famille", lors de la célébration des noces de sa fille. Ce mariage que la morale réprouve, suscite la haine des villageois et attire la malédiction sur ce couple hors la loi. Puis, par un extraordinaire miracle, nous assistons à l'ascension sociale de ces deux brebis égarées et à l'honneur retrouvé.
11/2003
Religion
Bergers demandés
Inspirée par le texte de saint Jean qui présente Jésus comme le bon berger, l'auteure propose une réflexion originale sur le défi de vivre ensemble, égaux et différents, à l'ère de la mondialisation. Elle voit dans le rôle des leaders, bergers et bergères des temps modernes, une façon privilégiée de participer à la dynamique du livre de la Genèse en vue d'une création collective. Créés à l'image du Dieu trinitaire, nous aspirons ardemment à vivre des relations signifiantes par lesquelles nous nous appelons les uns les autres à l'existence, en vue de notre accomplissement dans l'amour. Aussi, l'allégorie du bon berger nous invite à l'accueil réciproque, à la confiance mutuelle et à la responsabilité solidaire. Ce livre est un appel à nous laisser émouvoir par toutes ces personnes qui sont comme des brebis sans berger, et à nous engager résolument à créer des milieux favorables à l'humain dans ce qu'il a de meilleur.
12/2005
12 ans et +
Imposteur Tome 1
Rejetée par sa famille à cause de son don, Tessa est accueillie à bras ouverts par la Cellule des aptitudes extraordinaires, branche ultrasecrète du FBI qui recrute des jeunes doués de pouvoirs surnaturels. Après deux ans d'entraînement intense, elle maîtrise enfin le sien : la métamorphose. Mais les choses sérieuses commencent vraiment pour Tessa lorsqu'un tueur en série sème la terreur dans une paisible ville de l'Oregon. Pour confondre le meurtrier, elle va devoir prendre les traits de Madison, l'une des victimes, laissée pour morte. Dans le rôle de la brebis sans défense, Tessa attend que le loup vienne parachever son oeuvre macabre... Si elle déteste cette imposture au quotidien, incarner Madison offre aussi des compensations, celles d'une vie normale que Tessa n'a jamais connue. Au-delà des faux-semblants, des multiples suspects et du danger omniprésent, elle va découvrir l'amitié et une famille soudée. Mais comment se faire aimer pour soi quand on est dans la peau d'une autre?
05/2014
Critique littéraire
Moi, un manuscrit. Autobiographie de l'Anthologie palatine
Je suis né à Constantinople vers 950 après J. -C. Je ne connais pas le nom exact de mon père, même si je n'ignore pas que bien des hommes ont contribué, d'une manière ou d'une autre, à ma naissance. Je sais en revanche qui était ma mère : un animal (une génisse, une brebis, ou une chèvre) qui, à sa mort, a donné aux hommes sa tendre peau afin que mes nombreux pères puissent écrire à sa surface, chacun à l'aide de son stylet à la pointe de métal trempée dans une encre plus ou moins foncée tirée de la noix de galle, les textes fort précieux que j'ai portés en moi jusqu'à votre époque, à vous qui venez à peine de commencer à lire l'histoire de ma vie. Je suis un manuscrit, vous l'aurez compris - plus précisément, le manuscrit qui contient l'Anthologie palatine, un recueil d'épigrammes.
04/2019
Théâtre
La Fausse Suivante. Ou Le Fourbe puni
La Fausse Suivante est sans doute la comédie la plus singulière de son auteur : non seulement elle s'organise autour de l'échec et non de la réussite d'une intrigue amoureuse, mais elle s'écarte délibérément aussi de cette "éternelle surprise de l'amour" qui, selon D'Alembert, serait le "sujet unique" du théâtre de Marivaux. En décidant de se travestir en homme pour déterminer la valeur de l'époux (Lélio) que son beau-frère a trouvé pour elle, la fausse suivante accède, en effet, à un univers cynique de prédateurs qui méprisent les femmes et ne voient en elles que leur dot, leur fortune, et éventuellement leur corps. Renversant le topos du loup dans la bergerie, la pièce introduit parmi les loups une tendre brebis, non sans l'avoir préalablement dotée de la ruse du renard. Virtuose du simulacre, la fausse suivante accomplit sa mission avec une virtuosité éblouissante et féroce. Véritable allégorie de la comédie, elle en exalte les pouvoirs, jusqu'au vertige.
10/2018
Thèmes photo
Bivouacs
Qui n'a jamais rêvé d'aller passer une nuit sur un sommet des Pyrénées ? En été, à l'automne ou encore mieux d'y vivre une nuit d'hiver ? Pour contempler la voie lactée, un coucher et un lever de soleil, des animaux sauvages, des myriades de lacs ou se réveiller au milieu des brebis et des chevaux. A travers 30 bivouacs, d'Ansabère dans les Pyrénées-Atlantiques au pic du Canigou, dans les Pyrénées-Orientales, Guillaume Coubard, photographe et pigiste rando et Patrice Teisseire-Dufour, reporter permanent à Pyrénées magazine, nous entraînent dans leurs Pyrénées sauvages et intimes, suivant les quatre saisons, sur des itinéraires grandioses (Perdiguère, Vignemale, Néouvielle, Vire des Fleurs...) ou discrets (Ballonque, Marianette, Pouy Louby, Fonta...). Un bel ouvrage pour saluer le pyrénéiste Jacques Jolfre, auteur d'un livre en 2003 et qui assurait : "C'est un art de vivre, une philosophie, un bonheur suprême, intense, royal".
10/2022
Gaule
Le fromage en Gaule
Les produits laitiers, et le fromage en particulier, font partie de notre alimentation et de notre culture. Ce passé fromager reste pourtant largement méconnu. Aujourd'hui, la France, qui se considère comme le "pays du fromage", ne connaît rien ou presque de son Antiquité fromagère, négligeant les tessons de faisselle trouvés en nombre dans les villae et les villes gallo-romaines. Alain Ferdière entreprend ici une brève et accessible synthèse centrée sur les provinces gauloises et couvrant l'Antiquité au sens large, du Néolithique jusqu'au vie siècle apr. J.-C., autour de la Méditerranée. S'appuyant sur les découvertes archéologiques et les sources anciennes, il fait le point de nos connaissances sur les vaches, brebis et chèvres qui fournissaient le lait nécessaire, mais aussi sur les manières de faire, les équipements et les outils. Le tableau ici esquissé pose un premier jalon dans un domaine de recherche qui, grâce aux avancées scientifiques en biochimie et paléo-génétique, sera probablement bouleversé dans les années à venir.
03/2022
Littérature française
Sur le chemin. De l'île brûlée à la terre promise
Pourquoi niait-elle son besoin de moi alors que je lui confiais ma vie à chaque instant ? Les semaines et les mois qui précédèrent mon grand saut dans l'inconnu se nourrirent de mes faiblesses et de mes rancunes. J'irai à pied vers mon destin, glanant au passage d'autres discours qui guériront sûrement mon mal de vivre. La paix que j'invite à me rejoindre sera-t-elle au rendez-vous ? Et toi, ma mère, verras-tu de là-haut, ce que ton amour absolu et ta haine de toi ont fait de moi ? Saint-Jacques, m'accompagneras-tu ? Toutes ces heures vécues au milieu d'autres brebis égarées, toute cette communion avec la Nature, tous ces havres de paix illuminés par des hommes et des femmes donnant sans compter, tous ces souvenirs d'enfance traités au scalpel, tous ces renoncements et ces trahisons du chemin, m'amèneront-ils à toi et me ramèneront-ils vers elle ?
07/2017
Littérature française
Faux frères. Tome 2
Jean-Pierre Ferrère, Médecin Honoraire des Hôpitaux, passionné d'histoire, nous offre ici le deuxième tome d'une fresque romanesque magistrale. L'écrivain nous raconte ici ce que sont devenus Fernand et son compagnon Bertrand, ainsi que Miette et l'Ursule. Et nous fait aimer un nouveau personnage : Adèle. "Adèle était fille de huguenots. Sa mère, l'Ursule Tourlier, élevait des chèvres et des brebis et vendait des fromages sur les marchés des alentours. Son père, le Fernand Guiguenet, courait les chemins avec un vieux mulet noir qui avait dû être fort beau, vendant et achetant une multitude de produits dont il tirait apparemment un bénéfice appréciable. Tous deux étaient huguenots, mais ne disposaient pas toujours d'assez de temps pour garder leur fille. [... ] Alors, l'Adèle profitait de cette paix encore fragile pour courir la campagne [... ], pêchant des truites dans les rivières, ramassant des champignons ou des fraises des bois, selon la saison".
07/2023
Littérature française
Le neuvième jour
Abram est vieux et n'a plus guère d'illusions sur le genre humain. Vivant à l'écart avec ses brebis et sa chienne, c'est à peine s'il voit disparaître ses contemporains dans une nouvelle apocalypse. Quand le doute n'est plus permis - les cadavres jonchent les rues des villes et des villages, pétrifiés dans leur dernière attitude -, quand tout porte à croire qu'il est bien le dernier survivant, il lui faut se poser la question de la suite : en rester là ou bien tout recommencer ? Surtout quand apparaît à ses côtés Sara, l'unique survivante. Assistera-t-on, durant le neuvième jour, à une re-création voulue par un dieu aux desseins obscurs, ou à l'usage ultime du libre-arbitre du dernier duo de l'humanité ? Christiane Baroche nous propose ici un conte philosophique sur la liberté de l'humain face à l'ennui d'une divinité sans grandeur. A vos risques et périls...
07/2010
Musicologie
L'orchestration du quotidien
Qu'ont en commun le " taa dam tâ-dâm " d'une annonce de la SNCF, le " ting " de validation d'un titre RATP, le " tu-tû-du dûûûû " d'un certain opérateur de télécoms, mais aussi le " pop " d'ouverture d'un jus de fruit, le " clic " d'un tube de mascara de luxe ? Tous ces sons et environnements qui font partie de notre quotidien partagent le fait d'avoir été composés. Derrière leur grande disparité, ils relèvent de ce que l'on nomme le design sonore. Sous ses formes commerciales dominantes, ce dernier agit comme un révélateur des évolutions récentes du capitalisme. Lorsqu'il se fonde, bien plus rarement, sur une exigence d'utilité sociale, il peut en revanche devenir un outil d'émancipation. Pour appréhender les spécificités du design sonore, Juliette Volcler entrecroise des cultures industrielles généralement étanches les unes aux autres et tire des fils entre des époques, des pratiques, des secteurs ou des objets auparavant isolés. Optant pour une approche littéraire et subjective, elle applique l'exercice de la critique sonore à l'espace urbain comme à des boissons gazeuses, à des alarmes autant qu'à des installations artistiques. A travers le design sonore et son développement actuel comme outil d'ingénierie sociale se pose plus largement la question politique de l'écoute au 21e siècle. Cet ouvrage invite ainsi les lectrices et lecteurs à opérer un déplacement dans leur manière d'entendre le quotidien et à éveiller une écoute critique.
04/2022
Théâtre
Yerma
Dans l'aride Andalousie, un paysan déserte la couche de sa jeune épouse pour surveiller l'irrigation de ses champs. Mais Yerma ne rêve que d'avoir un enfant. Les années passent sans que son corps porte de fruit. Aime-t-elle ce mari qu'on lui a donné ? A-t-elle jamais frémi dans d'autres bras ? Oui, naguère, ceux du berger avec qui elle dansa. Il y a eu maldonne. S'il est vrai que labours et brebis font richesse, seul l'amour est fécond. Stérile et vide, Yerma ira jusqu'au bout de l'espoir entre vaines promesses et hallucinantes processions où la vérité se fera jour. Lorca bâtit là, après Noces de sang et avant La Maison de Bernarda Alba, une tragédie de la frustration, composant, lyrique ou baroque, l'ardente mélopée d'une âme pure malmenée par la vie. Cette pièce magistrale, donnée deux ans avant la guerre civile, où une femme passionnée exalte sa soif de liberté et soulève tant de clameurs, allait devenir l'emblème du poète assassiné et assurer sa gloire.
05/2019
Littérature française (poches)
L'ivraie et le bon grain
À l'issue de la Première Guerre mondiale, Donato rentre au pays avec, en guise de médailles militaires, une patte folle et un poumon percé. Mariella, sa fiancée, l'a attendu pendant sept ans. Ils se marient enfin, s'apprêtant à partager une vie qui ne leur offrira que deux abondances : la misère et les enfants. Dans leur pays, ce sont les Michelis qui règnent sur les hommes, en possédant tout : terres, maisons, bétail. Don Flore, le prêtre, règne quant à lui sur les âmes en menaçant des flammes de l'enfer les brebis égarées. Lors d'une procession en l'honneur de la Madone, un pont de bois s'écroule sous les pas de fillettes endimanchées. Vingt-cinq enfants meurent, emportées par le fleuve en crue. Donato et Mariella perdent deux de leurs filles. Donato ne veut plus croire en la miséricorde de la Vierge : il l'insulte et en brise la statue. Sa révolte contre l'Eglise et la société prendra une forme plus pernicieuse encore, qui ébranlera leurs fondements…
01/2015
Romans de terroir
Julien, berger des collines
Julien naît en 1935, dans une haute vallée isolée. Son père, éleveur de moutons, décide de s'installer " en bas ", pour développer son entreprise. Chaque année, le troupeau remonte la vallée, à pied, pour aller passer les mois d'été dans les hauts pâturages. Julien sera profondément marqué par la vie, pittoresque mais rude, des transhumants. À travers anecdotes et petites histoires, il raconte ici ses souvenirs de petit berger, élevé dans une atmosphère de totale liberté, parmi les moutons, les champs et les collines sauvages. Je crois distinguer dans le lointain un faible bêlement. J'ai rêvé ? J'ai entendu dire que lorsque l'on désire intensément entendre quelque chose, il arrive parfois qu'on l'entende(...) Les minutes passent, je tends l'oreille. Cette fois c'est sûr, c'est bien la voix d'une brebis(...) Je les découvre. Elles sont là, de l'autre côté du col. Au pied d'un sommet de trois mille mètres. A une bonne heure de marche de l'endroit où je me trouve.
02/2010
XVIIIe siècle
Bernardina. Une vie secrète à la piétà
"On m'appelle Bernardina. Je n'ai pas de nom de famille. Juste un P marqué au fer rouge en haut du bras gauche. P comme Pietà. P sans pitié pour le bébé abandonné dans la scafetta de l'hospice. Ai-je souffert quand le médecin chirurgien m'a tatouée comme une vulgaire brebis ? Qui peut le dire ? Les enfants sans famille sont des enfants sans mémoire. Le P d'Anna Maria est plus net que le mien. Plus gracieux aussi. Tout est plus net et plus gracieux chez Anna Maria. La grâce d'Anna Maria : ma joie et mon malheur. Venise, 1741. Quand un programme musical autour d'Antonio Vivaldi accompagne l'écriture d'une nouvelle originale d'Arièle Butaux à l'Ospedale della Pietà. Postface historique d'Olivier Fourés Musique : oeuvres pour violon, orgue, clavecin et violoncelle de A. Vivaldi, T. Albinoni, A. Caldara, B. Marcello, G. N. Laurenti, F. Gasparini, D. Scarlatti, B. Galuppi Alice Julien-Laferrière, violon baroque Pauline Buet, violoncelle baroque Jean-Christophe Leclère, orgue et clavecin
05/2021
Zootechnie
La production du mouton. 5e édition
Comment augmenter la productivité numérique et pondérale du troupeau ovin, tout en garantissant et en améliorant le bien-être de ses animaux ? Cet ouvrage, véritable outil de formation et d'aide à la décision, apporte l'ensemble des connaissances nécessaires à l'éleveur. En plus des données générales sur l'élevage des ovins, l'auteur entre dans le vif du sujet et donne les éléments clés à connaître pour gérer et développer son troupeau : les caractéristiques biologiques et technologiques de la production ovine, les différents types de production, la reproduction, l'amélioration génétique, l'alimentation et le rationnement, la gestion sanitaire du troupeau, l'organisation des bâtiments d'élevage. De plus, toutes les données techniques et pratiques sont regroupées dans ce guide pour optimiser : la production d'agneaux d'herbe ou de bergerie, la gestion des femelles de renouvellement, la valorisation des brebis de réforme. Enfin, cet ouvrage donne les dernières données technico-économiques des différents types d'élevages dont le cycle court amène à prendre des décisions particulières pour garantir une rentabilité de la production.
08/2021
Religion
Pensées sur l'évangile de Luc. Jésus, médecin des malades
Chacun des quatre évangélistes a son propre style, ses propres sources, les accents qu'il met personnellement, et les récits qu'il est parfois seul à relater. C'est l'ensemble des quatre Evangiles qui nous délivre le portrait de Jésus dans toute sa globalité et son exclusivité. Quelle image aurions-nous de Jésus-Christ si nous n'avions pas le Bon Samaritain ? Comme notre connaissance de Jésus serait incomplète si nous n'avions pas l'Evangile de saint Luc ! Lui seul nous relate les trois paraboles sur l'amour miséricordieux de Dieu qui se met toujours patiemment à la recherche des hommes que nous sommes : la parabole de la brebis perdue, celle de la drachme perdue, et surtout celle du fils perdu, que nous appelons " l'enfant prodigue ". Tous ces " trésors " tirés de son Evangile témoignent du désir de l'auteur d'insister tout particulièrement sur la sollicitude de Jésus envers les pécheurs, les pauvres, les malades, les égarés. Le Christ, notre Sauveur ! Voilà en un mot, le message que nous délivre le médecin saint Luc.
11/2006
Religion
L'Eglise-famille de Dieu en Afrique à l'épreuve de la xénophobie, du tribalisme et de l'autoritarisme. Menace pour les institutions ecclésiales
Dans cet ouvrage courageux, lucide et documenté, Francis Barbey lance une alerte sur la xénophobie, le tribalisme et l'exercice dévoyé de l'autorité dans l'Eglise en Afrique, après une mission à l'UCAO au Togo. L'auteur réaffirme avec force le caractère prophétique de l'Eglise-famille de Dieu. En partant de l'Evangile, il montre que rien ne justifie que par un jeu discriminatoire certains s'approprient l'Eglise du Christ et que d'autres, par la culture de l'abus de pouvoir, piétinent la dignité humaine et sacerdotale et contraignent les "pauvres de Yahvé" à un silence douloureux et à un isolement funeste. Si la xénophobie et le tribalisme doivent trouver dans l'Eglise-famille de Dieu leur lieu de pourrissement, la grandeur, elle, dans cette famille, ne consiste plus à dominer, à menacer, à serviliser, mais à servir, c'est-à-dire à faim grandir les autres vers l'excellence chrétienne, à l'image du bon Pasteur, Jésus Christ, qui a donné sa vie pour ses brebis.
09/2020
Aquitaine
Un Grand Week-end Biarritz et le Pays Basque. Edition 2021
Un guide adapté au temps du week-end, entièrement consacré au Pays basque français : - Des balades pour découvrir Biarritz, Saint-Jean-de-Luz et les plages mythiques ou plus secrètes de la côte, ainsi que Bayonne et l'arrière-pays aux villages typiques. - Des randonnées et activités pour vivre les deux ambiances du Pays basque, côté mer et côté terre : le sentier de la Corniche basque, les spots de surf, les trinquets où apprendre à jouer à la pelote, les grottes de Sarre ou d'Isturitz, la montagne de la Rhune. - Une sélection de plages selon les envies : où surfer, qu'on soit débutant ou pro de la vague, où se baigner avec des enfants, où s'éloigner de la foule. Un large choix d'adresses et d'activités, et des pages top pour découvrir le meilleur : les bodegas où déguster des pintxos (version locale des tapas), les plus beaux spots où boire un verre au bord de l'océan, les meilleures adresses pour goûter à chaque spécialité, les marchés et boutiques où acheter des produits locaux (chocolat, jambon, fromage de brebis, piment).
07/2021
Essais - Témoignages
De l'étable aux étoiles...
Qu'il soit éleveur ou chef étoilé, tous parlent le même langage et sont animés par la même passion pour leur travail et pour les vrais bons produits. Une brebis dans une prairie, une chèvre sur la colline, une vache au pré, de bons produits sur un étal ou dans une assiette... Lorsque l'on stoppe un instant le tourbillon de la vie, et que l'on y regarde d'un peu plus près, derrière ces clichés bucoliques d'autres images s'ouvrent en cascade... et les scénettes comme par magie prennent vie ... Une quarantaine de passionnés, éleveurs, producteurs, restaurateurs, affineurs, financier, chefs étoilés ou pas, de France, d'Allemagne et de Suisse se sont laissés croquer, en toute simplicité et avec beaucoup de franchise, par la plume d'Armelle Rederstorff et l'objectif de Jacques Saly. Et parce que de l'étable aux étoiles il n'y a qu'un pas, de ces tranches de vie capturées, résultent de belles histoires humaines et gourmandes, à dévorer sans modération.
10/2023
Religion
Sermons des dimanches et des fêtes. Tome 2. Du premier dimanche après la Pentecôte au seizième dimanche après la Pentecôte
Ce deuxième volume des Sermons des dimanches et des fêtes couvre la période entre le premier et le seizième dimanche après la Pentecôte. Au cours de ces dimanches, les commentaires des évangiles poursuivent l'œuvre de formation du peuple chrétien, et de ses responsables, à travers l'évocation des paraboles du riche et du pauvre, des invités aux noces, de la brebis perdue, du gérant malhonnête, du pharisien et du publicain, du bon Samaritain ; des miracles de la multiplication des pains, des guérisons des lépreux et de la résurrection du fils de la veuve ; des réflexions que suggèrent la miséricorde de Dieu, l'accueil ou le refus du Christ Messie, la puissance de sa Parole, l'amour de Dieu et du prochain. Avec ces commentaires, nous découvrons plus intimement la pensée du saint de Padoue et sa véritable stature d'apôtre de l'Évangile et de maître de vie spirituelle, par-delà l'image populaire d'intercesseur auprès de Dieu. Ce deuxième volume poursuit la traduction intégrale en langue française de l' " oeuvre évangélique " de saint Antoine, entreprise par Valentin Strappazzon.
09/2006
Histoire et Philosophiesophie
Les marchands de clones
La réplication à l'identique des êtres humains a depuis longtemps inspiré récits de science-fiction et contes philosophiques. Ce thème s'est brusquement concrétisé avec la naissance en 1997 de la brebis Dolly, premier mammifère cloné à partir d'un adulte. Débordant le champ de la seule recherche fondamentale, en ce début de XXIe siècle, le clonage d'animaux d'élevage ou de compagnie promet de devenir une activité rentable pour des entreprises plus ou moins scrupuleuses. Et la naissance de clones humains est annoncée comme imminente par quelques scientifiques marginaux. En même temps se développe un débat complexe sur les enjeux éthiques et l'encadrement juridique du clonage humain selon sa finalité, reproductive ou thérapeutique. Avec précision et concision, Bertrand Jordan offre ici une synthèse magistrale des multiples questions posées par cette nouvelle emprise de la technologie sur le vivant. Analysant d'abord sans complaisance les problèmes scientifiques et les difficultés techniques du clonage, il en étudie ensuite avec une sobre objectivité les dimensions économiques, sociales et idéologiques. Un livre qui permettra à chacun de se faire une opinion éclairée.
04/2003
Cuisine
Réussir ses fromages à la maison. Frais ou affinés, yaourts, beurre, crème…
Préparer chez soi des fromages de type brie, camembert, picodon, chavignol, saint-marcellin, mozzarella, brousse, sérac alpin, tomme et autre munster... c'est possible ! Après avoir appris certains "secrets" directement au contact de fromagers professionnels, et s'être plongée dans les cahiers des charges des différents fromages AOP, Marie Chioca a réalisé de nombreux essais dont elle n'a conservé que les meilleurs, pour nous livrer 85 délicieuses recettes à base de lait de vache, chèvre et brebis. Avec ce livre, vous découvrirez que faire ses fromages (mais aussi laitages, petits-suisses, kéfir, crème fraiche, beurre...), c'est bon pour la santé (grâce à la présence de ferments probiotiques), bon pour la planète (car sans suremballage), plutôt sympa côté porte-monnaie, très amusant et assez spectaculaire pour épater famille et amis ! Avec de nombreux pas à pas en photos et des explications détaillées pour tout comprendre sur le caillage, l'égouttage, la fermentation, le croûtage et l'affinage. Et, comme toujours, les précieux conseils de l'auteure pour des recettes inratables.
06/2020
Buffets, apéritifs
I love les planches à partager. 150 recettes
I love les planches apéros ! Grâce à ces 150 recettes, faites le plein d'idées pour préparer des planches complètes ultragourmandes à partager. Découvrez des planches appétissantes, graphiques, inspirantes à préparer à l'avance pour profiter pleinement de vos moments en famille ou entre amis... 50 planches et 150 recettes à déguster pour des apéros branchés, des entrées résolument gourmandes ou même des plats à partager. Craquez pour ces compositions et assortiments, des plus classiques aux plus originaux, à base de produits frais faciles à trouver et de recettes de base rapides à préparer : des planches 100% mezze avec houmous, tzatziki et pain pita maison ; des planches tapas avec tapenade aux deux olives, chorizo parfumé au thym et tartines poivrons-brebis ; des planches du boucher avec magret séché, roulés de bresaola farcis et rillette de poulet ; mais aussi des planches de la mer, des planches spéciales fondue, des planches saisonnières, spéciales plateau TV, soirée foot, brunch du dimanche, goûters d'anniversaire... Il y en aura pour toutes les occasions et tous les goûts !
04/2023
