Dictionnaire de la gourmandise. Pâtisseries, friandises et autres douceurs
Extraits
Desserts, pâtisseries
Le savoir-faire de la Pâtisserie Française
NOUVEAUTE 2022 : LA BIBLE DU PATISSIER PROFESSIONNEL. AVEC PLUS DE 270 RECETTES LE SAVOIR-FAIRE DE LA PATISSERIE FRANCAISE COUVRE L'ENSEMBLE DES CATEGORIES DE PRODUITS TARTES ET TARTELETTES, VIENNOISERIES, BRIOCHES, FEUILLETES, CAKES ET GATEAUX DE VOYAGE, FOURS SECS, CONFISERIES, PETITS GATEAUX INDIVIDUELS, ENTREMETS ET GATEAUX FESTIFS, DESSERTS DE RESTAURANT. CE LIVRE PRESENTE EGALEMENT L'ENSEMBLE DES TECHNIQUES ET PREPARATIONS DE BASE, LA TECHNOLOGIE ASSOCIEE AINSI QUE LES MATIERES PREMIERES ET L'ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL. IL S'ADRESSE AUX DIFFERENTS DIPLOMES DE PATISSERIE : CAP - BAC PRO - BTM - BM - CQP ET MENTION COMPLEMENTAIRE. CET OUVRAGE INDISPENSABLE PERMET AUSSI BIEN AUX PROFESSIONNELS DEBUTANTS QUE CONFIRMES D'APPROFONDIR LEURS CONNAISSANCES ET D'ELARGIR LEUR CARNET DE RECETTES.
11/2021
Cuisine
A l'école de la pâtisserie vegan
Organisé en quatre niveaux, allant des bases les plus simples aux réalisations les plus techniques, cet ouvrage accompagne autant les débutants pâtissiers que les pros de l'entremets, les vegan timides ou les plus affirmés, dans leurs créations. A travers quelque 70 recettes, découvrez ce nouvel art de pâtisser sans produits d'origine animale. Une crème chantilly végétale ? Un cake sans oeuf ? Un Paris-Brest sans beurre ? Mais aussi des pâtisseries originales qui poussent toujours plus loin les codes du sucré. En complément, une introduction complète à la pâtisserie végétale indiquant les règles et ingrédients de base, des conseils du prof et des options sans gluten.
11/2019
Cuisine
60 classiques de la pâtisserie au Nutella
A l'occasion des 60 ans de Ferrero, le chef Grégory Cohen propose ses recettes incontournables à réaliser avec la célèbre pâte à tartiner. Forêt noire, opéra, vacherin, Paris-Brest, éclairs, moelleux, charlottes, macarons, madeleines... autant de variations des grands classiques de la pâtisserie française qui régaleront petits et grands !
10/2020
Auvergne
Aux douceurs du temps
Clermont-Ferrand, 1892. Quand Juliette apprend qu'elle est l'héritière d'une confiserie léguée par un oncle dont elle n'a jamais entendu parler, elle comprend que cette nouvelle va changer son destin. Happée par la curiosité, elle accepte de visiter cette boutique si bien nommée Aux douceurs du temps... Saura-t-elle égaler les plus grands artisans de la ville ? Malgré l'opposition de son père et les manigances de ceux pour qui elle représente une future concurrente - une femme qui plus est ! -, sa décision est prise : elle sera "confiseuse", envers et contre tous !
11/2021
Desserts, pâtisseries
LA PATISSERIE AU FIL DES ENVIES
Avec des recettes à son image, Camille vous invite à la suivre dans un livre accessible et gourmand. Que vous débutiez en pâtisserie ou que vous recherchiez des recettes plus élaborées, vous trouverez forcément l'inspiration au fil de ces pages. Gaufres, babkas rondes, tarte aux fraises, cakes à la banane 2.0, lotus yuzu-noisette, saint-honoré framboise-basilic... du simple goûter aux desserts d'exception, il y en aura pour toutes les envies !
05/2021
Cuisine
Levain à la folie. Recettes de pâtisserie et de boulangerie artisanales
Le pain au levain est nutritif, facile à digérer, bon pour la flore intestinale et vraiment savoureux. Anita Sumer, boulangère slovène artisanale, révèle dans son livre magnifiquement illustré les secrets du délicieux pain de nos grands-parents. Elle fabrique non seulement du pain, mais confectionne aussi d'autres recettes salées et sucrées telles que pizza, pain aux herbes,pain aux bananes, beignets, brioche et biscuits. En plus de ses 45 recettes, vous trouverez une introduction détaillée sur la façon de fabriquer le levain-chef et de préparer ensuite la pète, sur ce qui peut mal tourner et comment y remédier.
06/2020
Desserts, pâtisseries
Pâtisseries. Facile, rapide, bon !
FACILE, RAPIDE, BON ! Des pâtisseries cultes et gourmandes Découvrez des recettes faciles et savoureuses et préparez des desserts incontournables pour vous ou à partager. Macarons, tartes et tartelettes, muffins, gâteaux... Faites-vous plaisir avec 100 délicieuses recettes pour des pâtisseries aussi variées qu'exquises ! Avec des conseils zéro déchet et écoresponsables pour cuisiner plus vert.
08/2022
Pensée positive
Un nuage de douceur
Un petit livre-cadeau pour une année remplie de douceur ! Nouvelle collection ! Découvrez 365 citations toutes douces avec Rimbaud ou Baudelaire "Un coeur aimant est la plus vraie des sagesses." Charles Dickens " La musique est la langue des émotions" Emmanuel Kant Idéal pour un cadeau à petit prix, avec du doré sur la couverture !
10/2021
Romans de terroir
Une soif de douceur
Dans les années 50, Jean grandit à la campagne, heureux entre ses deux parents. Curieux des gens et de leurs caractères, il se réfugie dans son monde imaginaire, joue avec ses soldats et goûte les pérégrinations en pleine nature, à l’ombre de son père, pour explorer les prés, les landes et les bois. Mais rien n’est jamais acquis définitivement. Par un suffocant et radieux dimanche d’août, l’enfant revient comblé de sa partie de pêche. Ce jour-là, son père meurt… Comment le ciel peut-il si facilement jeter un homme par terre, le priver de sa force, le laisser sans mouvement, sans rire, sans voix ? A la rentrée suivante, Jean devient pensionnaire dans une institution religieuse qui jouit d’une réputation d’excellence fondée en partie sur sa rigoureuse discipline. Triste, inquiet, perdu, il se voit dans une prison d’étude, de religion, de prescriptions et d’interdits. Il connaît l’injustice et se révolte. Libéré de sa ménagerie d’hommes en noir, pour s’en guérir, il se dévergondera avec délices. Jusqu’à ce que l’obscur avenir, enfin jetant son masque un dimanche au bal du village, lui offre de captiver le sourire et les émois de l’aveuglante beauté, au doux prénom bouleversant. Dans une langue sensible, Jean-Claude Sordelli nous offre un tableau vivant de la France rurale des années 50-60, lorsque les familles paysannes scolarisaient leurs fils dans des pensionnats, viviers de toutes les élites. Le ton est juste, lumineux pour évoquer le quotidien, effrois et bonheurs mêlés, de Jean, un orphelin confronté aux tragiques mécomptes que la vie réserve parfois, même aux enfants.
01/2013
Littérature française
Une douceur de chloroforme
Accablé par la ration quotidienne de nouvelles castrophiques, tant sur papier journal, ondes périphériques ou petit écran, Jim Baltimore, (Anatole Glimpse selon ses parents), se réfugie dans l'indolorisme. Un écorché vif sous une armure médiévale. L'indifférence devient un long et torturant entraînement. La tentation d'un ermitage contemplatif s'offre à Jim. Cette nouvelle existence cloîtrée consentira-elle à le dédommager de tout ce qu'elle lui doit ?
10/2017
Lecture 9-12 ans
La pâtisserie Bliss Tome 1
La pâtisserie de la famille Bliss cache un secret très ancien : un livre de recettes magiques. Le jour où Rose, ses frères et sa soeur se retrouvent seuls à tenir la boutique, ils se lancent dans quelques recettes un peu... spéciales. Mais les Muffins de l'amour et les Cookies de la vérité vont transformer la petite ville de Calamity Falls en véritable maison de fous...
10/2019
Desserts, pâtisseries
La pâtisserie d'Henri & Alexis
45 recettes accessibles + 10 recettes de base en pas à pas , Des astuces et conseils de pros , Préface d'un jury d'exception : Pierre Hermé, Cyril Lignac et Jean-François Piège.
12/2021
Cuisine
Je sais faire la pâtisserie
Crème anglaise, financier, bavaroise, kouglof, caramels, tartes, beignets, sablés, babas, gâteaux salés, sandwichs, mousses, fondants, sorbets et crèmes glacées, fruits confits, poudings, brioches, soufflés, flans, sirops... près de 1000 recettes de desserts pour toutes les cuisinières. Car rien ne vaut une pâtisserie faite à la maison. Le livre de Ginette Mathiot est clair, pratique et complet. D'où son succès inégalé. Voilà pourquoi La pâtisserie pour tous est devenu un classique que des générations de femmes se transmettent de mère en fille.
10/2009
Littérature étrangère
BELLA ITALIA. La douceur de vivre en Italie
"Mon désir initial de vivre en Italie est né entre autres de l'idée que je n'épuiserais jamais les ressources de cette terre sans fin - ses arts, ses paysages, sa langue, sa gastronomie, son histoire. Changer le cours de sa vie en achetant et restaurant cette maison abandonnée, consacrer une partie de chaque année à un autre pays, voilà qui sembla un risque inconsidéré, sinon un acte de folie. Je voulais à cette époque accomplir une chose dont j'ignorais tout. Je pensais - maintenant je sais - que les Italiens prennent plus de temps pour vivre. Après de longues années de mariage et un divorce pénible, je pensais que l'Italie remplacerait plus qu'avantageusement la perte de ce seul homme. Je voulais un vrai changement. Je ne savais pas encore à quel point la chance accompagnait mes voeux". Frances Mayes.
05/1999
Champagne
Dictionnaire du champagne et de la Champagne
L'auteur nous fait découvrir sa région depuis l'antiquité jusqu'à nos jours. Il évoque la vie au quotidien de ces femmes et de ces hommes qui, avec courage et détermination, participent à l'élaboration du champagne. Sous une forme abécédaire, vous découvrirez l'incroyable complexité de sa fabrication, et lorsque vous admirerez les bulles qui s'élèvent dans votre verre, vous vous souviendrez de toutes les difficultés auxquelles les vignerons champenois ont fait face pour obtenir ce résultat. Des anecdotes locales viendront renforcer votre émerveillement et l'envie de mieux connaitre cette région. Captivantes, époustouflantes, ces histoires parfois cruelles, mais toujours optimistes, vous permettront de comprendre le fabuleux destin de ce divin breuvage mondialement connu, le CHAMPAGNE.
10/2022
Religion
DICTIONNAIRE DE LA MYSTIQUE
Le Dictionnaire de la mystique est riche de quelque 1200 articles, qui sont flanqués chacun d'une bibliographie bien à jour et éventuellement complétée pour le domaine francophone. Dans le choix des entrées, les auteurs témoignent du souci d'aborder des manifestations mystiques sans aucune exclusive géographique, chronologique ou religieuse. P. Dinzelbacher et son équipe ont veillé à maintenir un équilibre entre les notices factuelles relativement concises et des articles de synthèse plus étendus. Le Dictionnaire de la mystique offre ainsi : des centaines de biographies de mystiques ou d'auteurs ascétiques, anciens, médiévaux ou modernes, y compris des personnalités quasi contemporaines comme Rudolf Steiner ou le Padre Pio da Pietrelcina ; des synthèses développées sur la place de la mystique dans toutes les branches du christianisme (mystique anglicane, protestante, catholique, orthodoxe, etc.) ; des aperçus sur les dimensions mystiques des différentes religions non chrétiennes (judaïsme, religions antiques, hindouisme, islam, bouddhisme, taoïsme, etc.) ; des exposés sur divers mouvements parareligieux à connotation mystique (hermétisme, alchimie, anthroposophie, mouvement hippie, New Age, etc.) ; des articles consacrés à la mystique des grands ordres religieux (Carmes, Bénédictins, Chartreux, Franciscains, Dominicains, etc.) ; des études des grands mouvements mystiques (Dévotion Moderne, mystique eucharistique, piétisme, hésychasme, etc.) ; une approche par pays ou aire culturelle (mystique française, espagnole, italienne, flamande, rhénane, etc.) ; plusieurs contributions sur la sociologie de la mystique (mystique des femmes, des laïcs, etc.) ; les grands concepts de la théologie mystique et ascétique (vision béatifique, union mystique, etc.) ; l'examen des phénomènes paranormaux liés à la mystique (stigmatisation, bilocation, lévitation, etc.) ; une typologie des genres littéraires utilisés pour l'expression de la/h
04/1993
Religion
Dictionnaire de la Bible
Où se trouve Guethsémani ? Et la porte de Bat-Rabbim ? Qui étaient Onân, Maccabée ? Connaissez-vous l'histoire de Judith, celle de Dalila ? La vie et la doctrine de saint Paul ? Que disait-il de l'amour, du baptême, du mariage ? Quelles étaient les vertus de la manne ? Que nous révèlent les manuscrits de la mer Morte ? A toutes ces questions - et à beaucoup d'autres - , ce Dictionnaire de la Bible apporte des réponses circonstanciées. Grâce à ses 2 300 entrées, il offre une géographie détaillée des Lieux saints (Béthléem, Cana, Nazareth, Jérusalem), une histoire des mœurs et des institutions du peuple juif (circoncision, sabbat, Sanhédrin), de l'ancienne Egypte et de la Palestine, des biographies qui font revivre les prophètes (Elie, Jérémie, Habacuc) et les apôtres (Simon, Philippe, Thomas, Judas), un exposé complet des grands thèmes bibliques (damnation, péché, rédemption, résurrection), une analyse des paraboles (les ouvriers de la onzième heure, le serviteur impitoyable, les vierges folles et les vierges sages), le récit des épisodes les plus marquants de la vie de Jésus-Christ (tentation, miracles, calvaire).
11/2007
Industrie et techniques
Dictionnaire de la ganterie
Un dictionnaire sur la ganterie grenobloise avec plus de 800 entrées, un travail titanesque encore jamais effectué, alors qu'au XIXe siècle, l'industrie du gant est la principale activité de la population dans la ville. L'ouvrage est structuré en trois parties. La première regroupe plus de 600 notices centrées sur les acteurs de la ganterie, d'Abraham Aimé à Alexandre Zénon. La seconde partie recense et documente les 190 entreprises du secteur, de la maison Alexandrine à Henry Wood et Cie. La troisième partie se centre sur les associations et structures collectives, des écoles aux chambres syndicales, amicales et même revues, brossant le panorama d'une ville qui vivait au rythme d'une activité dont les ramifications irriguaient toutes les strates de la société. On y découvre ainsi Grenoble, capitale mondiale du gant rayonnant sur le monde, et vivant tout entière au rythme de la ganterie.
04/2023
Constitution
Dictionnaire de la Constitution
Il s'agit de proposer les principaux mots de la Constitution et du régime politique de la Cinquième République. Pour chaque mot, outre sa signification, son histoire, ses conséquences politiques et administratives et, pour nombre d'entre eux, une comparaison avec l'étranger.
09/2023
Science-fiction
Dictionnaire de la fantasy
De la magie, des chevaliers, des elfes, des mondes disparus, des dragons, des barbares, des nains, des fées, des orques... Du Seigneur des Anneaux à Harry Potter, la fantasy semble avoir conquis toutes les formes artistiques et ludiques : bande dessinée, illustration, cinéma, séries avec Game of Thrones, littérature, jeux vidéo avec World of Warcraft, jeux de rôle avec Donjons & Dragons... En plus d'une centaine d'entrées, ce dictionnaire dévoile, pour la première fois, tous les secrets de ce genre majeur de l'imaginaire, en explorant les déclinaisons voisines (fantastique, gothique, science-fiction, steampunk...), les grands questionnements, tous très actuels (impératif écologique, rapport à la violence et à l'ordre, visions du passé collectif...), et les principaux auteurs (Robert Howard, J.R.R. Tolkien, Lord Dunsany, T.H. White, Terry Pratchett ou George R.R. Martin).
10/2018
Poésie
Dictionnaire de la poésie
De la Cantilène de sainte Eulalie à nos jours, en plus de mille ans, notre poésie constitue un trésor considérable dont ce dictionnaire présente tous les aspects dans ses 564 rubriques et ses 137 renvois - plus de 700 entrées, illustrées par de nombreux poèmes. Il témoigne de la coexistence, aujourd'hui, de la tradition ancienne à la stricte versification et de la tradition plus récente, celle du vers libre, depuis, tout de même, plus d'un siècle : le mètre, la rime, les coupes, la typographie, la mesure, les accents, etc., toutes les subtilités de la technique des vers sont analysées. Et la stylistique, de l'antithèse à la litote. On y retrouve les formes anciennes ou plus récentes (la ballade, la sextine, le haï-kaï ; le poème en prose, etc.) et les genres, de l'églogue à la science-fiction, de la poésie pastorale au cadavre exquis, de la fable à la poésie révolutionnaire, etc. - avec tous les jeux ou procédés, acrostiche ou lipogramme, rimes babebines ou vers holorimes, etc. L'histoire littéraire y tient sa place, avec des rubriques rappelant les moments privilégiés de notre poésie, Pléiade, Classicisme, Romantisme, Parnasse, Symbolisme, Surréalisme, Ecole de Rochefort, etc. Certaines rubriques paraîtront peut-être inattendues, sur l'argot ou le n'importe-quoi, sur l'inspiration ou l'art de la dédicace. La poésie correspond à l'époque, aux mœurs du moment, comme le montrent les blasons, la poésie érotique ou le toujours fuyant lecteur de poésie. D'autres réalités sont de tous les temps, comme le détaille la rubrique compte d'auteur. Une caractéristique essentielle du Dictionnaire de la poésie, c'est sa lecture agréable : il est sérieux par l'importance considérable des informations et références ; mais il reste facile à lire par son ton et la richesse de ses exemples. Il n'est jamais jargonneur, même lorsqu'il explique des termes apparemment rébarbatifs. Il est, bien sûr, particulièrement plaisant en évoquant certains sujets, le calembour ou le pastiche, la contrepèterie ou la supercherie, par exemple ; l'épigramme, évidemment. Le savoir y voisine avec l'humour. L'auteur n'hésite pas à prendre parti, à l'occasion, se plaçant ainsi dans la lignée des dictionnaires constituant une œuvre personnelle signée, aux choix assumés.
04/2006
Mer
Dictionnaire de la voile
Mademoiselle Houdré, fondatrice de l'Oeuvre de la première communion d'Orléans Date de l'édition originale : 1902 Sujet de l'ouvrage : Houdré, Mlle Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
01/1970
Montagne
Dictionnaire de la montagne
Légende hugolienne... Date de l'édition originale : 1886-???? Sujet de l'ouvrage : Hugo, Victor Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/1970
Histoire de France
Dictionnaire de la Renaissance
Mettre à la portée de l'étudiant aussi bien que du grand public les principaux trésors contenus dans la plus prestigieuse des encyclopédies de langue française tel est le but de la collection "Encyclopaedia Universalis". Chacun des dictionnaires qui la composent présente pour l'essentiel les textes de l'Encyclopaedia Universalis qui se rapportent à tel domaine ou à tel sujet d'intérêt majeur. L'index détaillé permet au lecteur de se repérer à sa guise dans le volume et d'y circuler très librement, dans l'esprit même de Diderot et d'Alembert.
Le Dictionnaire de la Renaissance regroupe plus de 370 articles portant sur les différents aspects artistiques (peinture, sculpture, architecture, urbanisme, littérature, musique) de la Renaissance, ainsi que sur ses dimensions intellectuelles, religieuses et historiques. 16 pages hors texte en couleurs.
Plus de 130 auteurs, dont Daniel Arasse, Sylvie Bégum, Roger Blanchard, Françoise Boudon, André Chastel, Gilbert Gadoffre, Maurice de Gandillac, Jean Guillaume, Pierre-Paul Lacas, Marîe-Geneviève de La Coste-Messelière, Jean-Claude Margolin, Anna Pallucchini, Giovanni Previtali, Paul Renucci, Pierre Vaisse, Marc Vignal.
11/1998
Philosophie
Dictionnaire de la jouissance
Ce livre se présente en quelque sorte comme un " Dictionnaire de la Jouissance ". Bien sûr, il ne propose pas une collection de recettes pour apprendre à " bien jouir ", ni une étude systématique de la question. Il se focalise plutôt sur le concept de jouissance dans sa relation avec 64 notions collatérales, en dénonçant les confusions, en défaisant les identifications que ces couples peuvent former. On s'aperçoit alors que la jouissance libérée, les jouissances ne sont concevables rigoureusement qu'à partir d'un Réel-Un qu'on appelle en l'occurrence le Joui. La méthode étant sciemment " chaotique ", ou encore " terminologique ", elle autorise une lecture désordonnée des différents articles qui s'équivalent en dernière instance, même si certains peuvent paraître plus conducteurs que d'autres (un système de renvois, à la fin de chaque texte, aidera le lecteur à reconstituer le puzzle). Le matériau utilisé est à la fois philosophique et psychanalytique, avec une nette prédominance de ce dernier et particulièrement du champ lacanien (champ de la jouissance). De ces deux domaines on a pu esquisser ailleurs et de façon plus explicite la " théorie unifiée ", sous l'égide d'une méthode et d'une théorie " non-philosophiques " initiées par François Laruelle. Cette méthode se dévoile dans les textes présents d'une façon plus immanente, voire répétitive. Par ailleurs, cet " exercice " s'intègre dans un vaste projet d'encyclopédie non-philosophique, ou plus exactement de non-encyclopédie, actuellement en chantier.
11/1999
Littérature française (poches)
Dictionnaire de la rature
Raturer. D'amour. De colère. D'instinct. Mais aussi par fantaisie. Entreprise à la fois ludique et d'impertinence politique. Entreprise collective. Tuer à plusieurs "l'intelligence des mots anciens" ou leur pauvre musique. Attaques frontales et tirs groupés : récit, aphorisme, analyse, trope, acrobatie... Entreprise collective mais, au fond, résolument individuelle. Chaque contributeur reste libre de raturer à sa guise. L'individualité véritable ne réside-t-elle pas dans la rectitude subversive et joyeuse de l'élaboration de son propre lexique ? (Extrait de l'avant-propos)
01/2015
Histoire internationale
Dictionnaire de la Shoah
Trois millions de juifs assassinés en Pologne, deux millions en URSS, six millions de victimes en tout et des communautés entières rayées de la carte. La Shoah n'en finit pas de hanter notre mémoire. Comment peut-on aujourd'hui tenter de l'appréhender et d'en écrire l'histoire ? C'est à cette tâche que se sont attelés les auteurs de ce dictionnaire, à la lumière notamment des recherches les plus récentes, disponibles ici pour la première fois en français, en mettant l'accent sur l'Est de l'Europe. Dressant un bilan précis, analysant les processus de décision, les méthodes, le parcours des principaux bourreaux, mais aussi rendant vie aux victimes, à travers l'évocation de l'effervescence de la vie juive avant-guerre, ils nous permettent de mieux cerner l'irréparable ampleur de la tragédie.
01/2015
Troisième République
Dictionnaire de la Commune
"La Commune de Paris fut plus et autre chose qu'un soulèvement. Elle fut l'avènement d'un principe, l'affirmation d'une politique. En un mot, elle ne fut pas seulement une révolution de plus, elle fut une révolution nouvelle [...] portant tout un programme original et caractéristique. Le jour où tout cela sera bien compris, tout sera sauvé." Arthur Arnould, journaliste, élu du Conseil de la Commune, (1871). "La Commune engendre un sens qu'elle ne contient pas tout entier — un sens qui la dépasse mais qui n'existerait pas sans elle. Tout vient peut-être de ce que la Commune est plus durable qu'elle n'a duré, de sorte que sa lumière voyage encore." Bernard Noël, extrait de l'article "Idéologie" du Dictionnaire de la Commune, (1971). Ecrits à un siècle de distance, ces mots confirment que la Commune est source d'un sens qui demeure ouvert : il esquisse un modèle social et politique qui n'a pas encore vécu. Outre la grande qualité de ce Dictionnaire de la Commune, notre motivation pour en réaliser une nouvelle édition réside également dans notre refus de voir la Commune sombrer dans l'oubli. Puisse le lecteur, en allant d'un article à l'autre, faire lui-même l'Histoire dans le présent de sa lecture. Et n'en pas finir de la revisiter... ainsi que le propose l'auteur.
03/2021
Dictionnaires
Dictionnaire de la sociologie
Ce dictionnaire, largement refondu et augmenté, constitue un moyen d'accès rapide et efficace au savoir sociologique. Près de 400 articles présentent les concepts, les orientations, les domaines de recherche les plus variés et les plus récents de la sociologie. Ainsi, au fil des pages, c'est un panorama des problèmes sociaux contemporains qui est brossé, de l'exclusion à la mondialisation, des incivilités à la violence collective. L'ouvrage comprend également une soixantaine de monographies sur les principaux auteurs français et étrangers de la discipline. Il est complété par une abondante bibliographie. Une synthèse claire et un panorama complet des grandes notions de la sociologie.
01/2023
Dictionnaire français
Dictionnaire de la pluie
Acides, Aïnous Apollinaire, Barbe (sainte), Bâton de pluie, Bretagne, Comanches, Comédie musicale, Comptines anglaises, Cook, déluge, Dépression, Foudre, Grenouille, Haïti, Hydrométrie, Juillet, Kurosawa, Lexique, soninké, Loti, Lune, Maori, Mariage, Mousson, Parapluie, Paris, Pluviôse, Rhumatismes, Simenon, Tarahumara, Tolkien, Vaudou, Venise, Western, Zola.... Voici quelques unes des entrées de ce dictionnaire où il pleut à chaque page. On s'y promène, rincé et ravi, entre crachin et cyclone, inondation et sécheresse, et malgré tout sans précipitation. Subjectif et savant, onirique et factuel, plein de saveurs et de rigueurs, il permet de tout savoir d'un phénomène atmosphérique essentiel : la pluie, ses dieux et ses caprices, ses saints et ses légendes, ses danses et ses chants, ses absences. Ethnologues, folkloristes, mythologues, poètes et écrivains, météorologues... tous nous révèlent ces mots chargés de nuages et annonciateurs d'éclaircies comme s'il en pleuvait. Agrémenté d'illustrations de Romain Slocombe, cet étonnant dictionnaire, par sa poésie et sa fantaisies, irrigue notre imaginaire.
10/2007
