Petite histoire des colonies françaises T 3 : la décolonisat. NOUVELLE ÉDITION CARTONNÉE
Extraits
Agroalimentaire
Petite et grande histoire des légumes
Recommandés pour notre santé et celle de la planète, les légumes sont aujourd'hui "tendance" . Pendant près de douze mille ans, de la naissance de l'agriculture jusqu'au milieu du XXe siècle, ils ont constitué l'essentiel de la ration alimentaire de nos ancêtres, aux côtés des céréales et des légumes secs. L'ouvrage raconte la grande épopée de cette famille d'aliments d'une très grande diversité. Il transporte le lecteur dans l'Antiquité, le Moyen Age, la Renaissance, l'époque industrielle... Elle montre l'impact profond qu'a eu, sur notre alimentation de tous les jours, la découverte il y a cinq siècles, dans le Nouveau Monde, de la pomme de terre, de la tomate, des piments, des haricots... . L'ouvrage nous rappelle aussi que le statut des légumes - aliments convoités ou, au contraire, méprisés - a beaucoup varié au cours des siècles. Pour chacun des légumes présentés sont évoqués ses dimensions culturelles et symboliques, ses usages courants (en médecine et en cuisine notamment), ses atouts en termes de nutrition et de santé ainsi que des données économiques (production, consommation). Il est question également des légumes d'autrefois, aujourd'hui redécouverts (panais, topinambour, crosne, légumes sauvages...) et les légumes d'ailleurs (patate douce et choux asiatiques, manioc et igname, etc.).
10/2023
Guides étrangers
Petit Futé Boston - Nouvelle-Angleterre. Edition 2021-2022
Devenez, le temps d'un été indien un Leaf Peeper's ! C'est le surnom que donnent les habitants de la Nouvelle-Angleterre aux touristes venus admirer le spectacle des feuilles tombantes. Et pour cause : des routes sinueuses bordées de forêts, des montagnes à perte de vue et, pour perspective, l'océan. Partez à la découverte de cette Amérique méconnue où la gastronomie se mêle à la culture et l'architecture à l'histoire. Berceau de l'Amérique indépendante, Boston est surnommée "The city of higher Learning" . Les universités de Cambridge (dont le fameux MIT) attirent chaque année des milliers d'étudiants d'élite qui participent au dynamisme et à l'attractivité de la région. Partez à la rencontre des sorcières dans la ville de Salem, arpentez la cote à la découverte des phares du Maine, évadez vous en mer pour observer les baleines, flânez dans les musées de Boston, sillonnez les montagnes du New Hampshire, découvrez les fermes du Vermont et laissez le Petit Futé vous guider !
01/2021
Littérature française
Colonius
Eveline admirait les étoiles à travers le hublot de sa cabine, ce qui la plongea dans ses souvenirs. Quand elle vivait à Hangbourg, avec ses parents adoptifs, sans même se douter que toutes les nuits, les défenseurs du village affrontaient, sans relâche, les mutants extérieurs, nés de la dernière grande guerre sur Terre. Aujourd'hui, à bord du Colonius, la voilà parmi ses créateurs extra-terrestres, voyageant à travers l'univers vers d'autres planètes inconnues, sans savoir ce qui l'attendait ni même ce que l'on attendait d'elle. Mais tôt ou tard, elle l'apprendrait...
11/2014
Manga
La nouvelle fille des enfers Tome 3
Je serai la nouvelle fille des Enfers. Aï Enma a révélé à Yuzuki que c'est elle qui a été choisie pour devenir la nouvelle fille des Enfers. En réalité, Yuzuki avait enfoui dans sa mémoire un triste passé et une cruelle réalité... Yuzuki accepte alors d'être la nouvelle fille des Enfers à la place d'Aï. Mais comment réagira-t-elle face à cette épreuve qui ne fait que la torturer davantage ?!
02/2011
Histoire de France
La Vie militaire aux colonies
A partir de la seconde moitié du XIXe siècle, la France se dote, outre-mer, d'un immense empire colonial, le second au monde après celui des Britanniques. Il s'étend, à son apogée de 1919 à 1939, sur plus de 12 millions de kilomètres carrés et compte 60 millions d'habitants (100 millions avec la France). Sa garde est assurée par les troupes coloniales en Afrique noire, Madagascar, Extrême-Orient, Pacifique, Antilles... et par l'Armée d'Afrique au Maghreb. Participant à de dures colonnes militaires, à des missions d'exploration mouvementées, isolés dans des postes perdus ou détachés auprès de souverains d'un autre temps, certains de ces soldats ont tenté de saisir ces univers étrangers, exotiques, grâce à la photographie alors émergente. Conservées dans les fonds des ministères de la Défense - ECPAD, SHD, CHETOM - pour la plupart inédites, ces photographies permettent de porter un autre regard sur l'espace colonial et ses acteurs.
12/2009
Droit
Le Régime douanier des colonies françaises. Droits de douanes. Droits de sortie. Octroi de mer
Le Régime douanier des colonies françaises. (Droits de douanes. Droits de sortie. Octroi de mer. Taxes de consommation, etc...) Principes, application, jurisprudence, par A. Giabicani,... Date de l'édition originale : 1926 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
01/2021
Histoire internationale
Histoire ancienne des peuples de l'Orient, pour la classe de sixième. Nouvelle édition
Histoire ancienne des peuples de l'Orient : rédigée conformément aux programmes de 1880 pour la classe de sixième (Nouvelle édition...) / par Victor Duruy Date de l'édition originale : 1881 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
01/2021
BD jeunesse
Cizo Tome 1 : La nouvelle pépite
A quelques mois de la Coupe des continents, l'ancienne icône du football européen Mattéo Di Magio doit constituer en urgence une équipe capable de rivaliser avec des formations surpuissantes telles que l'Asie et l'Afrique. Sa sélection à contre-courant a de quoi surprendre. Le coach a choisi en effet de miser sur l'intelligence de jeu, l'agilité, la souplesse et surtout le petit grain de folie de ses joueurs plutôt que sur le physique et la puissance. C'est ainsi qu'il recrute le jeune Cizo, un prodige balle au pied jugé jusqu'alors trop chétif pour ce sport de golgoths. Cette nouvelle pépite permettra-t-elle à l'Europe de rivaliser avec le reste du monde ? ... Que les meilleurs gagnent !
08/2019
Histoire régionale
La Touraine d'autrefois
D'une commune à l'autre, nous reconnaissons les caractéristiques de la Touraine d'autrefois entre Loire, Cher, Indre, Creuse et Vienne : plateaux et vallées, vestiges du passé, populations rurales et artisanales qui se rencontrent lors des foires, des assemblées, des commémorations, des inaugurations, etc. Chaque commune, chaque lieu-dit, chaque maison détient un savoir propre. Ce sont autant de choses presque anodines qui s'estompent peu à peu et qu'il faut préserver. Partons retrouver nos aïeux sur les routes de la Touraine !
02/2021
Histoire régionale
Le Berry d'autrefois
D'une commune à l'autre, nous reconnaissons les caractéristiques du Berry d'autrefois entre campagne et vigne, entre forêts profondes et canaux bucoliques : plateaux et vallées, vestiges du passé, populations rurales et artisanales qui se rencontrent lors des foires, des assemblées, des commémorations, des inaugurations, etc. Chaque commune, chaque lieu-dit, chaque maison détient un savoir propre. Ce sont autant de choses presque anodines qui s'estompent peu à peu et qu'il faut préserver. Partons retrouver nos aïeux sur les routes de l'Indre et du Cher en Berry !
02/2021
Société et citoyenneté
Petites nouvelles de la Révolution
A quoi rêve-t-on aux quatre coins du monde quand on a 7, 9, 13 ou même 16 ans ? De s'amuser plus, de partir en vacances, de contester l'autorité abusive, d'abolir les frontières... Parfois, le rêve consiste juste à s'évader du cauchemar de la vie réelle.
05/2021
Romans noirs
Brèves de noir . Nouvelle édition. Nouvelle édition
Une chasse à l'homme en Irak, une leçon de cuisine qui dérape en crime passionnel, un nouveau départ virant à la descente aux enfers... Pour célébrer le festival Quais du Polar, neuf auteurs de renom, tous lauréats du prestigieux Prix des Lecteurs, déclinent le noir dans toutes ses nuances ! Retrouvez-les dans autant de nouvelles inédites. Les plus belles plumes croquent l'actualité, du fait divers à l'événement planétaire, et nous délivrent des récits denses, sombres et implacables. INEDIT
03/2023
Ouvrages généraux et thématiqu
La Méditerranée et l'Atlantique. La réception de l'histoire des colonies grecques aux Temps modernes
La réception de l'histoire des colonies grecques aux Temps modernes fut le résultat d'une tentative de définition du colonialisme occidental comme phénomène nouveau et d'une volonté de situer les nations européennes dans un contexte remontant aux origines de l'Occident. A l'heure où l'Europe amorçait sa domination sur une vaste partie de la planète et où la course à la colonisation s'accélérait, les auteurs modernes s'intéressèrent aux réseaux grecs et aux liens entre les cités antiques. Ces relations contribuèrent à répandre la culture fondatrice de la pensée occidentale dans tout le bassin méditerranéen. Si la comparaison avec l'histoire grecque ne relevait souvent que du topos et de la propagande, son utilisation dans le cadre de controverses à plus large échelle outrepassait aussi le seul lieu commun pour s'inscrire dans un discours rhétorique plus approfondi. C'est ainsi que l'histoire grecque fut sollicitée par les penseurs des temps modernes dans le contexte troublé qui conduisit à la guerre de l'Indépendance des Etats-Unis. Seront ainsi mobilisées dans cet ouvrage les diverses oeuvres des XVIIe et XVIIIe siècles faisant référence à l'histoire coloniale des Grecs et, à travers celles-ci, l'on tentera de déterminer la perception que leurs auteurs avaient de leur propre colonisation, ou comment ils tentèrent de la définir ou de l'infléchir.
11/2023
Récits de voyage
Histoire de marcher ou le tour de France avec un âne/Nouvelle édition. Nouvelle édition
Tour de France à pied avec un âne de 3600 km en presque 9 mois avec le défi de ne dépenser que 5 ? /jour
02/2022
Livres 3 ans et +
Petites histoires du Père Castor dès 3 ans
10 histoires à partager avec les enfants à partir de 3 ans, pour les faire rêver et les aider grandir. Des conseils pour raconter les histoires. Des index par thèmes, par temps de lecture et par âge.
06/2019
Ouvrages généraux
Le travail forcé dans les colonies françaises, 1900-1946. "L'Empire de la contrainte"
Le travail forcé fut durant un demi-siècle omniprésent dans l'Empire colonial français : dès son introduction à travers le " régime de l´indigénat " vers 1887 jusqu´à son abolition en 1946, le travail forcé fut un élément clef du colonialisme français au XXe siècle. L'originalité de l'ouvrage est qu'il couvre l'ensemble des territoires coloniaux français, alors que nombre d'études n'ont scruté que tel ou tel espace, et ce sur toute la durée de la seconde colonisation. Sa force (de conviction) s'appuie sur une consultation approfondie des archives. Enfin, ce livre confirme la vitalité renouvelée de l'école française d'histoire coloniale et ultramarine ; ce chercheur franco-allemand en confirme le rayonnement et le potentiel, puisque tant de fonds d'archives sont encore exploitables et que tant d'interrogations sont suscitées par le renouveau des débats et des concepts au sein des spécialistes de cette histoire, qu'ils soient " postcoloniaux " ou tout simplement soucieux d'actualiser de nombreux thèmes de recherche".
07/2021
Littérature française (poches)
Une Histoire française
" On y voit un petit garçon né comme moi en 1927, Patrice Picolet, découvrir, entre le printemps 1930 et l'automne 1940, des vérités qui le blessent. Certaines touchent à son cœur, à sa famille, à la méfiante tendresse qui le lie à sa mère. D'autres, à travers l'exode et la défaite, constituent un morceau, le plus déchirant, de l'histoire de son pays. Comment ne pas reconnaître que Patrice me ressemble ? Je ne fus pas exactement ce petit garçon-là, mais je fus son frère dans l'écoeurement et la détresse. D'autres pages d'Une histoire française montrent un homme dans sa maturité, qui parle en son propre nom, ou au mien, comme on préfèrera. Il est à la fois Patrice devenu adulte et l'auteur qui regarde son enfance et sa vie. Les deux terrains et les différentes couches de leur géologie, ici, se confondent.
De vrais souvenirs, une confession sans détours eussent peut-être paru plus courageux. Disons donc que, sous sa forme présente, Une histoire française constitue le dossier de tout ce qui me fait mal. "
F.N.
Ce roman a obtenu le prix littéraire de la Guilde du Livre et le Grand Prix du Roman de l'Académie française.
04/1979
Critique littéraire
Une histoire de la littérature française. Edition revue et augmentée
Une histoire de la littérature française nous offre les fruits et les fleurs de dix siècles de vie littéraire intense et un peu folle, une histoire dont les héros sont marqués au front par quelque signe de la grâce, qu'ils soient cambrioleurs comme Villon, salonnards comme Proust, ravagés par une passion intérieure comme Racine ou boucanés par le vent des steppes et le soleil du Brésil comme Cendrars. Tous se donnent la main pour cette grande fête qu'est la littérature, dont nous oublions trop souvent qu'elle fut animée par de jeunes hommes ambitieux et désinvoltes, ardents ou volages, qui ont aimé jouer avec la vie.
05/2007
Littérature française
Leçons sur l'histoire de la littérature française. 4e édition
Leçons sur l'histoire de la littérature française (4e édition) / par M. E. -G. Sandras,... Date de l'édition originale : 1873 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2021
Littérature française
Histoire de la société française pendant le Directoire. 2e édition
Histoire de la société française pendant le Directoire, par Edmond et Jules de Goncourt. 2e édition Date de l'édition originale : 1855 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
01/2021
Critique littéraire
Introduction à l'histoire de la langue française. 5e édition
Quand a-t-on commencé à parler français ? Comment s'exprimaient les rois de France ? Pourquoi des pays dont le français n'est pas la langue maternelle l'ont-ils choisi comme langue officielle ? Pourquoi le français ne cesse-t-il d'évoluer ? D'où viennent le féminin et le masculin ? Pourquoi l'imparfait du subjonctif est-il en voie de disparition ? Pourquoi les Français sont-ils si attachés à leur orthographe ? Entre tradition et modernité, cette histoire raisonnée de la langue française donne leur place aux théories les plus récentes et aux controverses actuelles. Son ambition est d'initier à la réflexion sur le changement linguistique en apportant les connaissances nécessaires pour comprendre comment une langue nait et se transforme. Cet ouvrage a été enrichi et mis à jour au fil des éditions, en tenant compte de l'apport des études les plus importantes parues depuis 1998 comme des évolutions et changements récents dans les politiques de la langue. La bibliographie initiale a été enrichie d'une cinquantaine de titres.
07/2020
Science-fiction
Winter World Tome 3 : La Colonie perdue
L'humanité peut-elle survivre dans un nouveau monde ? Sur Eos, confrontés à une cascade de défis, les derniers survivants du Long Hiver s'embarquent dans un voyage à travers l'espace et le temps, le passé et l'avenir, afin de percer le mystère ultime de la trame... Les derniers survivants de la race humaine ont fui une Terre en ruine pour gagner un nouveau monde, Eos, censé être plus hospitalier. Or il ne semble plus y avoir trace des colons de la première vague, hormis leurs habitations, désespérément vides. Au fil de ses explorations pour percer le mystère de la colonie perdue, James Sinclair exhume une série de sphères enterrées sur Eos. Sont-elles une clé pour retrouver les colons disparus, ou bien la cause de cette disparition ? Au moment où James pense avoir repéré une piste, une terrible tempête s'abat sur Jéricho City. Récemment élue maire, Emma Matthews se démène afin de mettre la population à l'abri. De son côté, James lutte pour revenir de l'enfer du désert glacé. Et au milieu du chaos surgit une nouvelle menace que personne n'a vue venir... " La science-fiction apocalyptique à son meilleur. " Daily Mail
11/2022
Science-fiction
Winter World Tome 3 : La colonie perdue
L'humanité peut-elle survivre dans un nouveau monde ? Sur Eos, confrontés à une cascade de défis, les derniers survivants du Long Hiver s'embarquent dans un voyage à travers l'espace et le temps, le passé et l'avenir, afin de percer le mystère ultime de la trame... Les derniers survivants de la race humaine ont fui une Terre en ruine pour gagner un nouveau monde, Eos, censé être plus hospitalier. Or il ne semble plus y avoir trace des colons de la première vague, hormis leurs habitations, désespérément vides. Au fil de ses explorations pour percer le mystère de la colonie perdue, James Sinclair exhume une série de sphères enterrées sur Eos. Sont-elles une clé pour retrouver les colons disparus, ou bien la cause de cette disparition ? Au moment où James pense avoir repéré une piste, une terrible tempête s'abat sur Jéricho City. Récemment élue maire, Emma Matthews se démène afin de mettre la population à l'abri. De son côté, James lutte pour revenir de l'enfer du désert glacé. Et au milieu du chaos, surgit une nouvelle menace que personne n'a vu venir... " La science-fiction apocalyptique à son meilleur. " Daily Mail
Sciences historiques
Petite histoire de La Cotinière
Quand un touriste arrive pour la première fois à La Cotinière — sur l'île d'Oléron—, il ne se doute pas que 500 ans d'histoire ont transformé le minuscule hameau d'origine en un village accueillant et actif doté de tous les attributs modernes. Ce livre l'aidera à remonter le temps et à mieux évaluer le chemin parcouru. Au fil des pages, il se rendra compte du courage exceptionnel déployé par les habitants pour lutter contre les éléments naturels sans jamais abandonner. Il verra petit à petit le port de pêche se créer puis se développer, les bateaux et les modes de pêche évoluer avec leur cortège de succès mais aussi de drames. Les lieux de mémoire et les personnages emblématiques disparus revivront. Tout au long de ces pages d'histoire, le lecteur pourra s'imaginer les paysans-pêcheurs du départ, les maisons basses serrées les une contre les autres, la construction du port à la main, l'isolement à 5 kilomètres seulement de Saint Pierre, la marine à voile, la première chapelle ensablée, le canot de sauvetage à rames et les régates du mois d'août. Il réalisera que les Cotinards d'aujourd'hui peuvent être fiers de leurs anciens...
07/2019
Sciences historiques
Petite histoire de la germanophobie
Elles sont soeurs, nées de la même terre, l'empire de Charlemagne. Pourtant elles ne cessent de s'observer, de se méfier l'une de l'autre, de s'envier, de s'aimer, de se haïr. Elles? La France et l'Allemagne, les deux nations phares de l'Europe, qui se sont construites depuis toujours sur des modèles antithétiques: le royaume et l'empire. Est-ce pour cela que les Fiançais et les Allemands ont tant de mal à se comprendre Depuis les Croisades, les premiers reprochent aux seconds leur lourdeur, leur goût de l'ordre, une discipline glaçante, quoique fascinante. Les chroniques du Moyen Age, les ambassades du Grand Siècle, les récits populaires et même la littérature (ce cher baron de Nücingen) ont colporté des images des Allemands qui sont autant de clichés. Les anecdotes fourmillent, qui montrent à quel point ceux-ci sont vivaces, chez le soldat agonisant dans les tranchées comme chez nos présidents les plus lettrés. Car il n'est jusqu'à la langue et la syntaxe qui nous opposent, comme si le style français était exclusivement légèreté et brio. Et l'inverse, la francophobie? Et toutes les tentatives de rapprochement, les traités, les programmes interculturels, la pompe des commémorations, l'étrange sabir des diplomates, la volonté d'oeuvrer à quatre mains pour construire une Europe pacifiée Il fallait un auteur né dans les Vosges pour raconter cette histoire d'amour et de haine entre deux pays, en décrypter les moments clés, et proposer une généalogie vivante et incarnée d'une germanophobie qui affleure aujourd'hui plus que jamais.
09/2013
Critique littéraire
Petite histoire de la lune
La Lune, depuis l’aube de l’humanité, est la lumière mystérieuse du ciel nocturne. Elle a nourri nombre de mythes et de légendes merveilleuses. Tantôt déesse bienveillante, gardienne symbolique, maîtresse de nos destinées, tantôt inspiratrice de récits et de voyages extraordinaires, son importance et son rôle ont varié selon les cultures et les époques. Jules Verne, Edgar Allan Poe, Georges Méliès, mythes aborigènes, pratiques occultistes, croyances populaires : Bernd Brunner puise à une multitude de sources pour nous offrir une vision enchanteresse du corps céleste le plus proche de notre planète. Un corps dont la présence nous fait toujours rêver sur ce qu’il pourrait bien y avoir « là-bas ».
04/2013
Histoire des mentalités
Petite histoire de la licorne
Ce livre documentaire s'adresse à tous les publics. Il permet de partir à la découverte de la licorne, animal mystérieux et mythique dont la forme et le caractère ont évolué tout au long des siècles. Du monoceros, rustique et agressif, à l'animal tel qu'il est représenté aujourd'hui élégant et fragile. L'histoire de la licorne commence à l'époque de Pline l'Ancien, période pendant laquelle la licorne s'ancre dans l'imaginaire populaire, elle traverse le Moyen Age, avec l'inscription de la licorne dans le bestiaire médiéval, se poursuit de la Renaissance à l'époque moderne avec le doute qui s'instille sur l'existence réelle de la licorne, et son apparence qui évolue. L'histoire de la licorne se termine à l'époque contemporaine pour arriver à nos jours, car cet animal mythique continue d'alimenter les imaginaires. De très belles illustrations issues des plus belles collections publiques et privées viennent étayer le propos et renouveler le regard que nous portons sur la licorne.
04/2022
Histoire régionale
Petite histoire de la rochelle
Ce beau-livre retrace les différentes étapes de l'avènement de La Rochelle, de ses origines à nos jours. On découvre, par exemple, que les trois tours du front de mer ont échappé de peu à la destruction au lendemain du Grand Siège de 1627-1628, ou encore les étapes de restauration de l'hôtel de ville et la naissance de la notion de patrimoine commun. De nombreuses illustrations, cartes, plan, documents d'archives viennent étayer le texte historique.
03/2022
Littérature française (poches)
Petit éloge des petites filles
Que savent les petites filles que l'on ne sait pas ? Ce qui revient à se demander ce que l'on sait d'elles, un beau paradoxe.
09/2009
Entrées, hors-d'oeuvre
Petit traité des petits-farcis
Petits-farcis. N'oubliez pas le trait d'union ! Il ne s'agit pas des farcis niçois. Pourquoi ce néologisme ? Que recouvre-t-il ? Les Anglo-Saxons parlent de turnover (dans le sens d'une pâte repliée autour d'une farce) ou de hot-pocket ("poche chaude") mais les Français ne possèdent pas de mot particulier pour regrouper et définir ces nombreuses pâtisseries charcutières connues de par le monde sous des noms spécifiques (empanadas, bastelles, fatayers, tourtons, pirojkis, samoussas, etc.) - une lacune comblée avec petits farcis, désignant tous les membres de cette famille nombreuse répartis sur les cinq continents. Ces petits-farcis ont en commun d'être à base de pâte, de la plus simple aux plus complexes, modelable à la main, fine ou très fine, entourant une farce extrêmement variée, à base de viandes, de légumes, de fruits ou de fromages, salée ou sucrée. Ils sont en demi-lune à bord festonné, triangulaires, ronds, carrés ou rectangulaires, parfois en forme de rouleaux ou de cigares, en aumônières ou même de formes extravagantes, parfaitement fermés ou légèrement entrouverts. Certains sont toujours liés à une sauce d'accompagnement, d'autres se dégustent nature, et tous peuvent être mangés à la main, chauds ou froids, en apéritif, en entrée ou en plat principal, en dessert, à la maison ou en pique-nique. Avec plus de 90 recettes de petits-farcis, leur histoire et leur préparation, ce Petit traité parcourt un nouveau monde culinaire à découvrir avec gourmandise !
06/2022
