Le petit manuel de la viennoiserie. Faire ses viennoiseries maison comme chez le boulanger
Extraits
Littérature française
Tout ce que votre boulangère vous cache... Petit plaidoyer pour les boulangères
Boulangère ! Un métier si banal que personne n'a jamais songé à savoir ce que pouvait bien penser ceux et celles qui l'exercent dans l'indifférence la plus totale. L'auteur, elle-même boulangère durant une dizaine d'années nous livre ses pensées les plus secrètes de manière humoristique. Rédigé sous la forme d'un abécédaire plein de conseils pour mieux acheter notre pain, ce livre nous dévoile les dessous d'un métier méconnu à travers un texte riche en anecdotes et réflexions qui visent à modifier notre comportement de consommateur, parfois un peu irrévérencieux.
09/2019
Bricolage
Le manuel du bricolage facile. 500 gestes de techniques pas à pas pour créer, rénover, et tout faire dans la maison
Véritable bible du bricoleur, en près de 300 pages, cet ouvrage présente sous forme d'illustrations pas à pas, de photos, de schémas, tout ce qu'il faut savoir pour réparer, rénover ou aménager son habitat. Découpé en 6 chapitres, c'est un guide pratique complet prenant en compte les matériaux et les techniques de bricolage les plus récents. Au sommaire : Menuiserie, Maçonnerie, Plomberie, Electricité, Revêtements de sols, Isolation-chauffage
03/2022
Sociologie
Lili Boulanger
"En tant qu'ami de la France, je voudrais vous dire ma surprise que Lili Boulanger ne soit pas considérée pour ce qu'elle est : c'est-à-dire la plus grande des femmes compositeurs de l'Histoire de la Musique ! " Igor Markevitch Cet hommage d'un des plus prestigieux chefs d'orchestre européens pointe l'injuste oubli dont Lili Boulanger a été si longtemps victime. Cette enfant prodige de la musique, née à Paris à la fin du 19ème siècle et qui mourra à 24 ans, a pourtant seule levé l'interdit de la composition jusque-là réservée aux hommes. Grand Prix de Rome à 19 ans, première femme à l'obtenir, elle laisse une oeuvre subtile complexe, autant vocale qu'orchestrale, dont sa soeur Nadia, durant sa longue carrière d'enseignante, assurera la postérité. La richesse de l'apport de Lili Boulanger à la musique n'est plus aujourd'hui à démontrer, et elle prend désormais place parmi les compositeurs français renommés de son temps, comme Fauré, Debussy ou Ravel qui, tous, l'ont connue et respectée.
03/2023
Policiers
La boulangère du diable
L'exil et la quête 1906. Quelques semaines après le vote de la loi sur la laïcité, dans le haut bocage vendéen, un boulanger républicain est maudit par le cure de son village. Son crime ? Avoir hébergé dans sa grange, par un froid polaire, des soldats venus faire l'inventaire des biens de l'Eglise. Plus personne n'achètera son pain. Il en mourra et sa compagne s'enfuira en Algérie. Cent ans plus tard, son arrière-petite-fille, elle-même victime de la fureur islamiste en Algérie, se re fugie dans le me me village dont elle devient la boulange re. Des rumeurs l'accompagnent aussito t, parce qu'elle est alge rienne et que le village, derrie re son maire, est tre s a cheval sur la lai cite . Mais elle n'est pas venue la par hasard. Depuis son enfance, sa grand-me re, qu'elle adorait, lui a parle d'une histoire qui a marque sa famille. Une famille vende enne chasse e de sa re gion natale au de but du sie cle, et dont l'arrière-grand-mère s'est refugiée "aux colonies" . Jour apre s jour, avec l'aide d'un jeune clerc de notaire, la jeune femme replonge dans l'histoire tragique de son ai eul, que l'extre misme catholique a conduit au suicide. Son objectif : lui rendre justice... A partir d'une histoire vraie, Hubert Huertas offre, avec ce suspense ancre dans nos terroirs, tout a la fois un hymne a la vie et un réquisitoire contre les fanatismes.
06/2019
Littérature française
La misere des garçons boulangers de la ville et fauxbourgs de Paris
Un nouveau manuscrit de la règle du Temple / par J. Delaville Le RoulxDate de l'édition originale : 1890Sujet de l'ouvrage : Ordre souverain, militaire et hospitalier de Saint-Jean-de-Jérusalem, de Rhodes et de Malte -- ManuscritsLe présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site Hachettebnf
01/2016
Littérature française
Le chemin de Frédéric. La maison des anges
" Nul ne guérit de son enfance " nous dit Jean Ferrat, dans une de ses chansons. C'est un long voyage qui mène Frédéric, du Brésil au Nord de la France, à Paris puis au Puy-en-Velay, via Aubenas. C'est aussi un long chemin intérieur qui le mène de l'errance et la fuite, de la colère et la peur, à la compréhension de ses fantômes, à leur maitrise et à l'espoir d'une vie heureuse dans " sa maison des Anges".
02/2022
Développement personnel
Comment faire les bons choix. Déjouer les pièges de la raison pour prendre de meilleures décisions
Dois-je quitter un travail stable et agréable pour une offre prestigieuse et stimulante mais sans garantie de succès ? Quelles études choisir alors que je ne suis pas certain de mes projets futurs ? Ai-je évalué toutes les possibilités avant d'ouvrir mon restaurant ? Nous passons notre vie, personnelle et professionnelle, à faire des choix. Mais ceux-ci sont influencés par nos émotions, nos idées préconçues et le traitement limité que nous faisons des informations dont nous disposons. Alliant les dernières recherches en psychologie comportementale et l'expérience de ses auteurs auprès des plus grands meneurs d'hommes, ce livre nous dote d'une méthode rigoureuse et efficace pour décider avec toutes les cartes en main, et, enfin, faire les bons choix.
02/2017
Enseignement professionel
Gestion et management de l'entreprise. BP Boulanger & Bac Pro Boulanger-Pâtissier, 3e édition
Cet ouvrage complète l'ouvrage précédent Environnement économique et juridique (AP226) en traitant les savoirs associés liés à la gestion et au management de l'entreprise. Il répond avec rigueur aux référentiels du BP et du Bac Pro. Structure des chapitres : - Une page de présentation pose la problématique du thème traité, les activités proposées, les mots clés à maîtriser, le contexte professionnel.
- Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive qui se fondent sur des situations réelles, une documentation accessible aux élèves et des questionnements progressifs. - Un test de connaissance sous forme de vrai/faux. - Une synthèse approfondie et rédigée, facilement mémorisable. - Des extraits de sujets d'examen complètent l'apprentissage, consolident les connaissances et préparent le candidat aux épreuves E41 du BP et E31 du Bac Pro.
Points forts : - des manuels rédigés par des enseignants qui dispensent la formation aux classes concernées ; - des activités professionnelles issues d'une même boulangerie qui placent l'élève dans des situations réelles et concrètes ; - des extraits de sujets d'examen pour préparer le candidat à l'épreuve E41 du BP Boulanger et à l'épreuve E31 du Bac Pro Boulanger-Pâtissier ; - des manuels utilisables dans les Bacs Professionnels Boulanger-Pâtissier.
Complément idéal de l'ouvrage : Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO227
- Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive qui se fondent sur des situations réelles, une documentation accessible aux élèves et des questionnements progressifs. - Un test de connaissance sous forme de vrai/faux. - Une synthèse approfondie et rédigée, facilement mémorisable. - Des extraits de sujets d'examen complètent l'apprentissage, consolident les connaissances et préparent le candidat aux épreuves E41 du BP et E31 du Bac Pro.
Points forts : - des manuels rédigés par des enseignants qui dispensent la formation aux classes concernées ; - des activités professionnelles issues d'une même boulangerie qui placent l'élève dans des situations réelles et concrètes ; - des extraits de sujets d'examen pour préparer le candidat à l'épreuve E41 du BP Boulanger et à l'épreuve E31 du Bac Pro Boulanger-Pâtissier ; - des manuels utilisables dans les Bacs Professionnels Boulanger-Pâtissier.
Complément idéal de l'ouvrage : Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO227
04/2019
Cuisine, hôtellerie
Gestion et management de l'entreprise. BP Boulanger / Bac pro Boulanger-Pâtissier, 4e édition
Cet ouvrage complète l'ouvrage précédent Environnement économique et juridique (AP226) en traitant les savoirs associés liés à la gestion et au management de l'entreprise. Il répond avec rigueur aux référentiels du BP et du Bac Pro. Structure des chapitres : - Une page de présentation pose la problématique du thème traité, les activités proposées, les mots clés à maîtriser, le contexte professionnel. - Des activités professionnelles abordées selon la méthode inductive qui se fondent sur des situations réelles, une documentation accessible aux élèves et des questionnements progressifs. - Un test de connaissance sous forme de vrai/faux. - Une synthèse approfondie et rédigée, facilement mémorisable. - Des extraits de sujets d'examen complètent l'apprentissage, consolident les connaissances et préparent le candidat aux épreuves E41 du BP et E31 du Bac Pro. Points forts : - des manuels rédigés par des enseignants qui dispensent la formation aux classes concernées ; - des activités professionnelles issues d'une même boulangerie qui placent l'élève dans des situations réelles et concrètes ; - des extraits de sujets d'examen pour préparer le candidat à l'épreuve E41 du BP Boulanger et à l'épreuve E31 du Bac Pro Boulanger-Pâtissier ; - des manuels utilisables dans les Bacs Professionnels Boulanger-Pâtissier. Complément idéal de l'ouvrage : Le Logiguide de l'enseignant : Réf. CO227
04/2022
Livres 3 ans et +
La petite maison dans la vallée
Aimée, petite citadine de 8 ans, ignore tout du Cantal et pour des raisons graves s'y voit parachutée pendant les vacances de Noël dans une famille tout aussi inconnue. En découvrant petit à petit la magie du pays vert revêtu de blanc, son séjour va la changer à jamais...
05/2019
Religion
Recueil de lettres escrites à M. le Comte de La Suze pour l'obliger par raison à se faire catholique. Suite des lettres escrites à M. le Comte de La Suze
Recueil de lettres escrites à M. le Cte de La Suze pour l'obliger par raison à se faire catholique. - Suite des lettres escrites à M. le Cte de La Suze... [par I. de Lapeyrère. ] Date de l'édition originale : 1661-1662 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/2020
Santé, diététique, beauté
Le cri de la raison
De la puériculture à la fin de vie d'un parent, l'auteur aborde avec une acuité du regard, une expérience et une réflexion rares, des questions que se posent très souvent les patients et qui ne trouvent que très rarement des réponses satisfaisantes... à la faculté et au CHU. - La maman et son bébé qui pleure ; - La "dictature" de l'allaitement maternel ; - La famille, l'enfant "terrible" ; - La dépression d'où vient-elle ? et la fatigue à répétition ? - La dépression des enseignants : aïe ! aïe ! - Les médicaments psychotropes : si néfastes que cela ? - L'anxiété et l'anxieux, ce formidable individu - Le "French Paradox" : la vraie explication - Le mauvais cholestérol et l'alimentation : aucun rapport ! - Les cystites à répétition. Pourquoi ? - Le patient en fin de vie, comprendre son attitude - Et beaucoup d'autres choses ...
06/2018
Romans historiques (poches)
Le scandale de la saison
En 1711, trois provinciaux débarquent dans le Londres libertin et décadent. Déterminée à trouver un mari, la belle Arabella Fermor s'éprend de l'énigmatique Lord Petre. Sous le regard avisé d'Alexander Pope, écrivain avide de gloire, ils s'aiment avec passion. Dans cette société impitoyable, où seuls triomphent les beaux esprits, la cruauté règne et le scandale attend son heure.
06/2010
Roman et théâtres
Le petit homme et la guerre. Le voyage du petit Gandhi
Alice, ancienne prostituée devenue femme de service dans un hôtel de passe à Beyrouth, raconte au narrateur les multiples histoires qui font d'elle la gardienne d'une mémoire collective. Surtout depuis ce jour de septembre 1982 - juste après l'entrée des Israéliens dans Beyrouth - où elle a trouvé dans la rue le corps
du cireur de chaussures Abdelkarim, surnommé "le petit Gandhi". Autour de cet homme, de son fils Hosn le coiffeur, de sa fille Soâd la "demeurée", du pasteur Amin qui devint fou, de l'Américain Davis, inconsolable depuis la mort de son chien, de la voluptueuse madame Noha, de l'impresario (le proxénète) Abou Jamil et de tant d'autres se tissent les mille et une nuits des passions humaines - quête de sagesse, mirages
d'amour ou de fortune -, qui toutes confluent vers le chaos de la guerre promise.
05/2004
Desserts, pâtisseries
Pâtisserie. Réalisez les 100 classiques de la pâtisserie comme un chef
Carl Marletti, meilleur pâtissier 2009 et déjà primé pour son millefeuille, son fraisier ou sa tarte au citron, met dans ce livre sa technique à la portée de tous. Apprenez avec lui à réaliser tous les grands classiques de la pâtisserie française dans les règles de l'art. Paris-brest, millefeuille, tarte au citron, fraisier, éclair, saint-honoré, cake à l'orange, crème anglaise. Il propose également des recettes plus contemporaines et même quelques recettes tombées dans l'oubli qu'il remet par son talent au goût du jour (polonaise, riz de l'impératrice...).
10/2021
Poches Littérature internation
Maison des autres. Suivi de Un moment comme ça
«Ici, en haut, il y a une certaine heure. Les ravines et les bois, les sentiers et les pâturages deviennent d'une couleur vieille rouille, puis violette, puis bleue : dans le soir naissant, les femmes soufflent sur leurs réchauds, penchées au-dessus des marches, et le bruit des clarines de bronze arrive clairement jusqu'au village. Les chèvres se montrent aux portes avec des yeux qui semblent les nôtres.» La douloureuse question qu'une vieille femme, après lapsus et repentirs, pose au prêtre d'un village perdu de l'Apennin, dans Maison des autres, ne peut avoir de réponse : l'univers minéral et désolé où elle affleure, par la magie d'une prose obsédante, se referme sur le drame indicible qui fait le livre. Tout aussi dense est la rencontre d'un instituteur et d'un «veuf de village», à la fin de la guerre, dans Un moment comme ça, qui débusque le tragique sous l'apparence du sordide, et qu'on peut lire comme un double de Maison des autres dont la figure féminine serait absente. Mais le vrai mystère de ces deux récits tient à la façon dont leur rythme même transforme en consolation la profondeur du deuil. «Maison des autres est un des plus beaux livres qu'on ait jamais écrit sur ce que la vie a, foncièrement, d'impossible.» Patrick Mauriès, Libération
05/2015
Littérature française
Le pâtissier de la Place Saint-Paul
Qui est cet homme venant chaque jour acheter des chaussons aux pommes chez ce pâtissier qui ne vend pas de viennoiseries ? Un original, un marginal, un homme écorché par la vie ? En tous cas, cette Place St Paul n'a aucun secret pour lui, ni les traboules lyonnaises à proximité, ni même les mystères cachés derrière les fenêtres de certains appartements du quartier... Sophie Muffat-Méridol, nous propose une magnifique plongée dans un univers étrange, portée par une écriture fine et séduisante qui réconcilie suspens, mémoire des lieux et humanité.
Sociologie politique
La langue des élites contre le peuple. Ces mots pour nous faire taire
On pourrait croire que dans un pays démocratique, à l'image de la France, un langage totalitaire n'aurait pas sa place. Et pourtant c'est cette langue que nous commençons tous à pratiquer. D'instinct nous préférons parler comme il faut, sans en avoir pourtant reçu l'ordre. On emploiera volontiers les termes de " vivre-ensemble ", de " populisme " ou encore de " stigmatisation ", sans s'apercevoir qu'ils instillent en nous des idées convenues qu'il vaudrait mieux ne pas remettre en question. Ce texte se veut un " traité d'autodéfense intellectuelle " pour se prémunir contre les discours dominants.
04/2021
Faits de société
Petit manuel de l'arriviste contemporain
Avez-vous remarqué que nous vivons dans un monde où prospèrent imposteurs, sérial-menteurs, et autres professionnels de la langue de bois ? Si vous voulez réussir, il est impératif de vous y mettre : bobards, feintes et faux-semblants sont la véritable monnaie (de singe) que vous aussi devez utiliser. Mais être un parfait arriviste ne s'improvise pas. Il s'agit d'un art subtil auquel ce manuel entend vous initier. Vous y trouverez les recettes pour tirer votre épingle du jeu en toutes circonstances, du bureau à la chambre à coucher. Balader votre patron, neutraliser vos collègues, bluffer vos amis ou vos amours, tout cela sera bientôt pour vous un jeu d'enfant. Cessez d'être celui qu'on n'a pas mis au courant, le naïf qui se fait avoir, l'éternel perdant. Devenez celui qui manipule à son profit les autres et les événements. Adieu pigeon, bonjour succès !
10/2012
Cosmétiques, coiffure
Le petit manuel du cheveu crépu
Le Petit Manuel du Cheveu Crépu, le premier livre de conseils pour l'entretien des cheveux crépus, frisés ou bouclés. Plus de 7 chapitres pour vous aider à connaître les besoins de vos cheveux, apprendre à choisir vos produits capillaires et à créer votre routine. Dans cette nouvelle édition enrichie, retrouvez : Un dossier complet pour créer votre routine personnalisée ; Des routines types à suivre en fonction des caractéristiques et des problématiques de vos cheveux (densité, porosité, type, etc.) ; Des auto diagnostics pour comprendre quelles sont les erreurs que vous commettez dans votre routine ; Des conseils, des témoignages et encore plus d'illustrations.
09/2021
Forme, beauté
Petit manuel de sophrologie pour enfants
Le Petit manuel de sophrologie pour enfants est destiné aux enfants de 5 à 12 ans. Peut être utilisé par les parents/professionnels de la santé de l'éducation et de l'enfance. Ce livre regroupe : 14 exercices (assis, debout, allongé), 4 visualisations (yeux fermés). Les thèmes abordés sont : La relaxation, la gestion des émotions/stress, la confiance en soi, la prise de conscience du corps, la respiration. Ces exercices permettent de relâcher les tensions, gérer le stress et les émotions afin de retrouver de l'harmonie et de l'optimisme. Ce livre fait de l'imaginaire de l'enfant l'outil lui permettant de se saisir au mieux de ses ressources et potentiels.
05/2021
Humour
Petit manuel de non-développement personnel
Certaines personnes seraient des êtres de lumière ? La chromothérapie permettrait de guérir les troubles psychiques ou physiques ? Certaines pierres auraient des vertus magiques ? Alberto Montt en doute fortement, comme il doute de la pertinence de nombreuses pratiques qui fleurissent un peu partout dans les sociétés occidentales. Sous la promesse de guérison et de succès, le commerce de la spiritualité, du développement personnel, de l'ésotérisme, du positivisme et des thérapies holistiques en tout genre rapporte plus de dix-huit milliards de dollars par an, rien qu'en Amérique latine et en Europe. Mais le discours selon lequel tout est possible si l'on y met du sien implique que chaque individu est responsable de ses problèmes. Si vous ne réussissez pas, c'est de votre faute. Si vous n'êtes pas heureux, c'est votre karma... Charmant programme ! A travers une série de vignettes à l'humour tranchant, Alberto Montt tourne en dérision le petit monde des marchands d'espoir et de rêve.
11/2023
Sociologie
Petit manuel de postmodernisme illustré. Edition
Qu'est-ce qu'une idéologie ? Entre savoir et croyance, les idées qui constituent notre environnement mental ont une pertinence politique. Le cadre de pensée qui surgit aujourd'hui semble remettre radicalement en cause "le monde d'avant" . Déconstruction du réel, post-humain, nouvelles identités, "décolonialisme" sont quelques-uns des thèmes où l'on voit à l'oeuvre des ambitions utopiques d'inspiration marxiste transposées dans les moeurs. La volonté de créer un "homme nouveau" , la déconstruction de la citoyenneté remettent en cause une démocratie qui dépend soudain de sa validation par les médias et les réseaux sociaux. Sous le manteau d'un anti-pouvoir, ce sont bien de nouveaux pouvoirs qui émergent sans contrôle. Avec la précision méthodologique du sociologue, Shmuel Trigano analyse comment ces différentes configurations idéologiques s'articulent en un tout cohérent. L'enjeu : cartographier le postmodernisme comme forme de pensée qui échappe à notre conscience.
08/2022
Religion
Bible et philosophie. les lumieres de la raison. Les lumières de la raison
Bible et philosophie : mariage de l'eau et du feu ? Antagonisme de la Révélation et de la raison ? Pas forcément. Après avoir établi le cadre théorique d'une saine relation entre les deux, cet ouvrage collectif propose plusieurs itinéraires : comment la Révélation de Dieu au buisson ardent, dans son "Je suis celui qui est", inspire-t-elle la philosophie ? Comment Jésus et Socrate présentent-ils des profils parallèles et divergents ? Comment l'Ecriture est-elle au coeur des oeuvres de Lévinas et de Ricoeur ? La Bible, un don à la philosophie, intempestif et incandescent. P. Gilbert, métaphysicien, professeur à l'Université Grégorienne de Rome. F. Mies, bibliste et philosophe, chercheur qualifié du FNRS aux FUNDP (Namur). L. Rizzerio, philosophe, professeur aux FUNDP (Namur). A. Thomasset, théologien moraliste, professeur au Centre Sèvres de Paris.
08/2007
Livres 3 ans et +
La maison en petits cubes
Dans une ville entièrement immergée, un vieux monsieur résiste encore et toujours à la montée du niveau de la mer. Chaque fois que l’eau atteint son plancher, il est obligé de bâtir une nouvelle maison pardessus la précédente, tant et si bien qu’au bout de dizaines d’années, son logis a fini par ressembler à une immense pile de petits cubes. Un jour, alors qu’il s’est encore une fois lancé dans la construction d’une nouvelle demeure, il laisse échapper ses outils qui tombent tout au fond de l’eau. Il enfile sa combinaison pour aller les repêcher et au fur et à mesure qu’il descend à travers ses anciennes maisons, de lointains souvenirs lui reviennent en mémoire. Commence alors une plongée dans le passé du vieil homme, un retour en arrière tout en délicatesse, comme le film d’une vie entière qui se déroulerait sous nos yeux... à l’envers.
03/2012
Littérature anglo-saxonne
La petite maison d'Allington
Avec "La Petite Maison d'Allington" Anthony Trollope ajoutait en 1862 un cinquième et avant-dernier volume à ses "Chroniques de Barchester" . Explorant avec son acuité habituelle les méandres du coeur humain, le romancier y créait aussi un personnage secondaire qui allait devenir le protagoniste de sa seconde grande série romanesque, les Palliser Novels : Plantagenet Palliser fait ici ses premiers pas, jeune aristocrate promis à un brillant avenir, à condition de ne pas se laisser entraîner dans une liaison adultère tout à fait déplacée pour un futur Premier ministre de sa très gracieuse majesté la reine Victoria. Face à Lily Dale, héroïne de dix-neuf ans indéfectiblement attachée à son premier amour, La Petite Maison d'Allington dépeint aussi la métamorphose de Johnny Eames, autoportrait de Trollope en jeune homme que l'expérience guérit peu à peu de sa gaucherie d'adolescent attardé.
05/2024
Autres éditeurs (K à O)
Le mystère de la saison des pommes
Nous sommes en Automne. La nature s'apprête au repos de l'hiver. Les feuilles des arbres virent aux couleurs d'épices et les sous-bois émanent des odeurs agréables. Tommy, un petit lapin, n'est pas convaincu par l'explication scientifique de ce merveilleux changement de saison. Il décide d'organiser une expédition avec ses amis dans les sous-bois pour découvrir la vérité. Serait-ce l'oeuvre d'une fée ? D'un monstre magique ? Au programme : de l'amitié, de la magie, de délicieuses pommes golden et surtout un amour incommensurable de la nature ! Découvrez cette aventure magique au travers des illustrations féériques de Judy.
03/2021
Flammarion - Père Castor
Le petit de la poule
Poulette se sent bien seule à la ferme. Un jour, elle tombe sur un gros oeuf abandonné. Elle le couve jusqu'à ce qu'il éclose... C'est un bien étrange poussin qui apparaît.
Flammarion - Père Castor
Le petit de la poule
Poulette se sent bien seule à la ferme. Un jour, elle tombe sur un gros oeuf abandonné. Elle le couve jusqu'à ce qu'il éclose... C'est un bien étrange poussin qui apparaît.
03/2024
Desserts, pâtisseries
Levain gourmand. 40 recettes sucrées pour utiliser son levain autrement
Découvrez une manière gourmande d'utiliser votre levain ! Le levain est un agent levant naturel qui se développe lorsqu'on mélange de la farine et de l'eau et qu'on laisse fermenter le tout plusieurs jours. Si on l'utilise surtout pour faire du pain, son usage en pâtisserie est beaucoup moins connu et répandu. Pourtant, contrairement à la levure de boulanger, les atouts du levain sont nombreux : en plus de son pouvoir levant il agit comme un exhausteur de goût, donne du moelleux et du fondant et enrichit les préparations en bons probiotiques et postbiotiques. Dans la lignée de son premier livre, Levain, mon guide pas à pas pour l'apprivoiser, Valérie Zanon nous révèle sa méthode simple et quasi inratable pour réaliser son levain en 6 jours et décline son utilisation en 40 recettes sucrées. A vous les gourmandises réconfortantes et les desserts de tout horizon : crèmes dessert au caramel, madeleines, beghirs, chouquettes, viennoiseries, kouign- amann, panettone, zlabias ou, plus étonnante, la glace au levain...
09/2022
