Le nouveau visage des ASBL après le 1er mai 2019
Extraits
Lecture 9-12 ans
Le seigneur sans visage
Tir à l'arc et duel au corps à corps sont au nombre des épreuves qui attendent le jeune Michel au château de la Roche-Guyon. Mais son apprentissage de chevalier est interrompu par une série de meurtres. Guillaume, le maître des lieux, reste reclus dans son donjon alors que son épouse, la belle Morgane, semble en danger... Prêt à tout pour la protéger, Michel percera-t-il enfin le secret du Seigneur sans visage ?
08/2019
Policiers
Le privé sans visage
Que vient faire en pleine montagne vosgienne, cette femme surgie de nulle part habillée plus pour un cocktail mondain que pour une randonnée ? - On cherche à me tuer, dit-elle. D'abord incrédule, le privé remontera une piste meurtrière qui le mènera du siège de la FIFA en Suisse jusqu'à celui d'un journal parisien en passant par un lac dans la région de Langres, avec l'envie d'y mettre le feu...
03/2018
Religion
Le jeu du visage
Ce livre parle de ce que les Hindous appellent la libération, et le zen, l'illumination (ou satori, ou vision de son visage originel), et ce que d'autres traditions spirituelles nomment l'éveil, la réalisation du Soi ou l'union mystique avec Dieu. La technique d'éveil décrite ici n'est pas toujours facile, mais elle est très simple. A certains égards, elle est nouvelle. L'enseignement millénaire des grands sages est reformulé dans une forme et un langage aussi libres que possible des accumulations traditionnelles qui ont fini pas obscurcir son essence et entraver son action : selon Harding, pour s'éveiller à sa vraie nature, il suffit de cesser de jouer "le jeu du visage". Ce que Douglas Harding appelle ici "le jeu du visage" et ses variations représentent toutes les stratégies que nous utilisons pour nous masquer notre véritable nature, notre "visage originel". Ce livre, s'inspirant du travail d'Eric Berne et de l'analyse transactionnelle, nous montre de manière pratique comment retrouver notre vrai Soi au-delà de tous nos masques. Pour Harding, les conditions sont maintenant rassemblées pour que l'éveil devienne vraiment accessible et ne soit plus réservé à une élite.
06/2019
Policiers
Le Passager sans visage
Livre en gros caractères - CORPS 18 Un train surgi de nulle part. "Tu n'es pas seule à chercher... " Ce mot anonyme laissé sur son paillasson est plus qu'un appel : un électrochoc. Cette fois, l'inspectrice Grace Campbell le sait, elle n'a pas le choix. Elle doit ouvrir la porte blindée du cabinet situé au fond de son appartement. Et accepter de se confronter au secret qui la hante depuis tant d'années... Un train, un passager sans visage, Nicolas Beuglet continue d'imposer son univers si singulier. Un thriller au suspense angoissant, par le nouveau phénomène du polar français !
Thrillers
Le passager sans visage
Le deuxième opus des enquêtes de Grace Campbell qui nous plonge dans le passé de l'héroïne et le côté le plus obscur des contes de notre enfance. " Tu n'es pas seule à chercher "... Ce mot anonyme laissé sur son paillasson est plus qu'un appel : un électrochoc. Cette fois, l'inspectrice Grace Campbell le sait, elle n'a pas le choix. Elle doit ouvrir la porte blindée du cabinet situé au fond de son appartement. Et accepter de se confronter au secret qui la hante depuis tant d'années... Des confins de la campagne écossaise aux profondeurs de la Forêt-Noire où prend vie le conte le plus glaçant de notre enfance, jamais Grace n'aurait pu imaginer monter dans ce train surgi de nulle part et affronter le Passager sans visage... Avec ce thriller au suspense angoissant, Nicolas Beuglet nous plonge dans les perversions les plus terribles de nos sociétés. Et, au passage, nous interroge : et si parmi les puissants qui régissent le monde se cachaient aussi des monstres sans visage ?
09/2022
Littérature française (poches)
Le dernier visage. Récits
Au cœur des forêts, au bout des mers, aux confins de l'histoire, des êtres humains cherchent " les raisons de leurs jours ".
D'une plantation colombienne à un pénitencier du Mexique, du village où le vieux Bolivar affronte la nudité de sa défaite, à l'exil où un général byzantin découvre la vérité de l'amour, le grand écrivain colombien orchestre les rencontres baroques où intimes, de l'homme et du néant.
Le style d'un écrivain s'impose, ironique et grave. Il n'est pas une histoire qui n'illustre le désastre des ambitions humaines. Il n'en est pas une qui ne nous laisse une trace douce et apaisante.
Geneviève Brisac, Le Monde.
02/1994
Romans, témoignages & Co
Le pianiste sans visage
Le " pianiste sans visage " est d'abord un jeune et mystérieux virtuose, Paul Niemand, qui éblouit Jeanne à l'occasion d'un concert. Mais c'est aussi le père de Jeanne, compositeur mort alors qu'elle était enfant. De lui, la jeune fille ne possède que quelques partitions qu'elle peine à déchiffrer. Pour y parvenir, elle compte sur Pierre, un ami du lycée dont elle devient amoureuse...
07/2023
Littérature française
Le visage tout bleu
Je suis né étranglé par le cordon ombilical, le visage tout bleu, qui plus est chez mes grands-parents maternels, et ne dois d'avoir survécu qu'à l'oxygène dont se servait leur voisin, mon oncle, le forgeron du bourg, pour ses soudures au chalumeau. J'aurais pu aussi ne pas naître, ma mère ayant réchappé de peu à un accident de battage meurtrier à l'âge de quatre ans. Ou renoncer à la vie à vingt-six ans, comme R. , devenu ingénieur après de brillantes études et issu du même milieu que moi. Mesurant ma chance d'être vivant, j'ai enquêté sur ces trois événements, sur ce qu'ils disent du monde d'où je viens. Trois enquêtes qui en sont aussi une sur la nécessité vitale de lui rester fidèle et celle, tout aussi vitale, de devoir le quitter pour devenir ce que je voulais être.
02/2022
Essais
La fiction politique après Mai 68. La voie de Costa-Gavras
La relation entre cinéma et politique nous ouvre un chemin permettant de mieux comprendre les mécanismes intellectuels et la politisation d'une société ; le parcours social des films révèle des dimensions culturelles et politiques difficiles à déceler. Tel est aussi le but de cet ouvrage, qui jette un jour nouveau sur la problématique de la politisation du cinéma après Mai 1968. Consacré à l'interaction entre la genèse sociale, le contenu et la réception critique des films Z, L'Aveu et Etat de siège de Costa-Gavras, il éclaire, à partir d'entretiens originaux avec le réalisateur, de documents d'archives, de scenarii, d'extraits d'articles de presse publiés en France, en Grèce, en Uruguay ou en Tchécoslovaquie, les spécificités d'un cinéma politique pour le grand public ; cinéma qui apparaît dès lors comme un pôle central dans la communication des débats politiques de l'époque.
12/2023
Excel
Programmation VBA pour Excel pour les nuls. Excel 2013, 2016, 2019 & 2021
Nouvelle édition d'un titre à succès : plus de 3 000 ex vendus Vous maîtrisez parfaitement l'utilisation d'Excel et vous voudriez aller plus loin dans l'utilisation de votre tableur. Par exemple automatiser certaines tâches, échanger et traiter des données en provenance de différentes applications Office, ou personnaliser votre logiciel. Avec ce livre, vous aurez toutes les clés pour devenir un programmeur de talent. Au programme : un peu de jargon technique, éviter de programmer avec les macros, les bases du VBA, lancer des programmes VBA, l'éditeur VBA sur le bout des doigts, créer des formulaires interactifs, créer des boîtes de dialogues, des macros complexes, les dix erreurs les plus courantes et leurs solutions.
02/2022
Revues
La mer gelée Mai 2021 : Froid
Fondée en 1999 à Dresde, la revue se consacre à la prose fictionnelle et à la poésie. La revue tente de faire communiquer les espaces linguistiques. Elle se propose de faire connaître au public français des auteurs québécois contemporains (Hervé Bouchard, Catherine Mavrikakis...). Il s'agit de s'extraire de l'hexagonalisme en partant à la découverte d'une littérature passionnante, souvent très inventive. Une façon simple et joyeuse de se frotter à d'autres enjeux formels, narratifs, culturels, historiques... La présence des textes dans les deux langues, avec des pages mises en regard, s'inspire de l'idée d'Emmanuel Hocquard pour qui traduire, c'est d'abord gagner du terrain, ainsi les traductions sont là pour ouvrir de nouveaux espaces. La revue préfère publier une littérature en train d'émerger, de se chercher, qui balbutie, parfois même qui rate, mais qui en tout cas OSE. La mer gelée est devenue, au fil des années, une véritable anthologie de la littérature contemporaine.
05/2021
Enseignement primaire
Le nouveau Millefeuille CE2 cycle 2. Guide pédagogique, Edition 2019
Le guide pédagogique : - Les principes didactiques de la collection ; - La mise en oeuvre de chaque unité du manuel ; - Des propositions de différenciation pour chaque séance ; - Les corrigés de tous les exercices.
09/2019
Enseignement primaire
Le nouveau Millefeuille CE1 cycle 2. Guide pédagogique, Edition 2019
Les principes didactiques de la collection. La mise en oeuvre de chaque unité du menuet. Des propositions de différenciation pour chaque séance. Les corrigés de tous les exercices.
08/2019
Lycée parascolaire
Français 2de. Le nouveau programme en 100 fiches, Edition 2019
Conforme à la réforme du bac 2021. Un recueil de fiches synthétiques sur l'intégralité du programme de seconde : fiches sur l'histoire littéraire, les outils à maitriser, la méthodologie. Tout le programme en 100 fiches pour réviser efficacement : Termes clés, Problématiques, Zooms, Les points à retenir.
06/2019
Histoire de la philosophie
Le Fer ou le Feu. Penser la douleur après Descartes
Fondé sur un vaste ensemble de textes du XVIIe siècle, cet ouvrage s'attache à un moment important et méconnu dans l'histoire de la douleur. Il renouvelle l'analyse du "dualisme cartésien" et contribue à la réflexion contemporaine sur la nature de notre sensibilité et de nos émotions.
Histoire de la philosophie
Le Fer ou le Feu. Penser la douleur après Descartes
Fondé sur un vaste ensemble de textes du XVIIe siècle, cet ouvrage s'attache à un moment important et méconnu dans l'histoire de la douleur. Il renouvelle l'analyse du "dualisme cartésien" et contribue à la réflexion contemporaine sur la nature de notre sensibilité et de nos émotions.
02/2024
BD tout public
Vies volées. Buenos Aires, Place de mai
"Les parents, ce sont ceux qui mettent à manger sur la table, qui te racontent une histoire le soir avant de dormir ou te filent une baffe quand tu franchis les limites. Pas ceux qui te mettent au monde et t'abandonnent. - Je suis d'accord avec toi mais là, on parle d'enfants volés, de parents assassinés. Ce n'est quand même pas tout à fait la même chose qu' une adoption, non ?" De 1976 à 1983, la dictature militaire qui régit l'Argentine fait disparaître près de 30 000 opposants politiques, pour la plupart assassinés. Parmi eux, des jeunes femmes enceintes auxquelles leurs enfants seront arrachés à la naissance. Depuis 1977, leurs grands-mères recherchent ces 500 bébés volés...
01/2018
Fantasy
Main de Fer
Lorsqu'une étrange relique se trouve fixée à jamais à son bras, lui octroyant une force colossale, Julius se voit destiné à sauver le monde de la guerre contre les zarkos. Le garçon de ferme devenu chevalier partira alors pour un long périple, afin de reformer l'épée légendaire capable de vaincre le maléfique Onyx... Faite de rencontres insoupçonnées, d'épreuves dangereuses et de combats épiques, l'aventure du jeune homme ne s'avère pas de tout repos !
04/2021
Littérature française
Le beau visage de l'ennemi
Alexandre T., scénographe septuagénaire, reçoit la visite d'une jeune femme algérienne, Ouhria, médecin qui travaille à l'hôpital Saint-Joseph et attend un enfant. Elle vient lui demander des comptes sur la mort de son grand-père Driss, qu'il a connu : en témoigne une photo des deux jeunes gens, quand ils avaient 25 ans, en pleine guerre. Alexandre a en effet été appelé mais il a refusé de se battre et a sympathisé avec un étudiant en droit, sur le point de se marier. Cette amitié n'a été comprise de personne et la mort soudaine de Driss, abattu, en Grande Kabylie, a été attribuée à une trahison d'Alexandre. Catherine Lépront écrit un pendant à Esther Mésopotamie, qui était un magnifique livre sur l'amour inavoué. Ici, c'est un roman sur l'amitié entre " ennemis ". Sur le fond atroce de la guerre d'Algérie (mais dans les dernières années, durant une période presque pacifiée en Grande Kabylie, déjà " nettoyée " de ses rebelles), elle dessine deux très beaux portraits d'hommes nobles et pacifiques. Elle réfléchit, bien sûr, sur l'ignominie des périodes coloniales, sur le rapport de l'Histoire et des destins individuels, sur la mémoire.
03/2010
Biographies
Le vrai visage de Pierre Loti
Auteur prestigieux d'immortels chefs-d'œuvre, Pierre Loti fut aussi un homme d'élite aux multiples visages, mystérieux et fascinant dans sa complexité. Officier de marine, écrivain fécond, dessinateur exceptionnel, excellent musicien, polyglotte, académicien, acrobate de cirque, il savait à la fois parler aux reines et aux forbans, aux princesses et aux matelots. C'est cet extraordinaire personnage que fait revivre aujourd'hui la plume inspirée d'Yves la Prairie. La vie de Julien Viaud - les vahinés le surnommeront Loti, du nom d'une fleur locale - est marquée d'innombrables passions amoureuses. Ce maître de l'exotisme dont l'œuvre romanesque est largement autobiographique a parcouru le monde. De ses amours avec une jeune circassienne d'un harem naîtra Aziyadé, premier livre d'une beauté sublime. Il chantera la luxuriante Océanie, le Sénégal, le Japon. Mon frère Yves, Pêcheur d'Islande, Ramuntcho, Madame Chrysanthème et bien d'autres affirmeront son génie littéraire. Depuis sa disparition en 1923, plusieurs thèses, des dizaines d'ouvrages, des centaines d'articles ont été consacrés à Pierre Loti. Marin et écrivain lui-même, Yves la Prairie a eu le privilège de pouvoir lire les cahiers, que l'illustre auteur a tenu jour après jour pendant plus d'un demi-siècle. Des dizaines de documents inédits illustrent ce livre passionnant, qui éclaire d'un jour nouveau un être de charme, de caprice et de distinction sans pareil. Poète de la solitude, écrivain doué d'une incomparable puissance d'évocation, âme tourmentée et nostalgique, voici tel qu'en lui-même, Loti l'enchanteur.
02/2022
Romans, témoignages & Co
Le vrai visage de Tulip Taylor
A 15 ans seulement, Tulip Taylor est une vloggeuse beauté très populaire. Mais côté coeur, le succès n'est pas au rendez-vous. Au lycée, il y a bien ce nouvel élève, Harvey, qui ne la laisse pas indifférente... Malheureusement, il ne voit en elle qu'une fille obsédée par les selfies et le maquillage. Alors quand Harvey la met au défi de participer à une émission de téléréalité où les candidats doivent " survivre " en pleine nature, Tulip accepte de passer le casting et le réussit haut la main ! Adieu confort, maquillage et téléphone ! Tulip part pour quelques semaines au fin fond de l'Ecosse. Et elle va montrer à tout le monde de quoi elle est capable.
03/2021
Sciences de la terre et de la
Le visage de Dieu. Edition actualisée
Ce jour marque l'exploit du Dr George Smoot, un astrophysicien américain encore inconnu à l'époque. Après plus de quinze ans d'efforts acharnés, le savant stupéfie la Société américaine de physique : grâce au satellite COBE, il a réussi à prendre des photographies de la naissance de l'Univers, tel qu'il a émergé des ténèbres cosmiques, tout juste 380 000 ans après le Big-Bang ! "C'est là découverte la plus importante du siècle, peut-être même de tous les temps ! " s'exclame le célèbre physicien théoricien Stephen Hawking. Au comble de l'enthousiasme face à la découverte de ce "bébé-Univers", Smoot apostrophe les astronomes encore sous le choc : "C'est comme regarder le visage de Dieu ! " . Mais quel est donc le fabuleux secret qui se cache dans cette toute première image de l'Univers ? Pourquoi Smoot y a-t-il vu le visage de Dieu ? Grâce au satellite Planck, lancé le 14 mai 2009, on s'approchera plus que jamais de ce mystère suprême : l'instant même de la création.
11/2019
Actualité et médias
Mélenchon, mai oui. 1968-2018
Plusieurs authentiques contestataires de Mai 68 étant devenus les adorateurs de notre actuel président, je ne veux pas laisser croire que tous les anciens soixante-huitards ont fini par découvrir sous les pavés non pas la plage, mais le marché. J'ai donc décidé d'écrire ce livre pour lever toute ambiguïté sur l'insoumission persistante de ma génération où nombreux sont ceux qui, comme moi, ont soutenu Jean-Luc Mélenchon en 2017. Quant à nos nouveaux maîtres et à ceux de mes camarades de barricades qui les caressent désormais dans le sens du poil, qu'il me soit permis de leur dire, avec le franc-parler qui était le nôtre du temps de notre belle jeunesse : " Allez vous faire voir ! " G. M. Gérard Miller est psychanalyste, réalisateur et professeur émérite à l'université Paris 8. Il est l'un des initiateurs du tout nouveau Média.
04/2018
Lecture 9-12 ans
Le Livre des Etoiles Tome 3 : Le visage de l'Ombre
La nouvelle a retenti comme un coup de tonnerre au Pays d'Ys : Guillemot a été enlevé par l'Ombre, l'adversaire le plus redoutable qu'il ait jamais eu à affronter ! En le retenant prisonnier l'Ombre veut accéder aux ultimes sortilèges du Livre des Etoiles. Malgré ses pouvoirs exceptionnels, Guillemot résistera-t-il à cette puissance maléfique qui s'apprête à dominer les Trois Mondes ? Une lutte sans merci s'engage.
Pendant ce temps une armée de Chevaliers, conduite par Qadehar, s'allie aux hommes libres du Monde Incertain. Ensemble, ils partent à la recherche de l'Apprenti Sorcier. Dans leur sillage, secrètement, les amis de Guillemot tentent ` eux aussi de le secourir. Mais arriveront-ils à temps ?
Suivez le destin de Guillemot à travers d'époustouflantes aventures et entrez dans l'univers magique et fantastique de la trilogie Le livre des étoiles.
03/2003
Policiers
Le tableau de Maï
Une plongée au coeur des mystères du château de Coat an Noz à Belle-Isle-en-Terre, où un tableau volé pose bien des questions...
07/2018
Littérature française
Le nouveau magasin des enfants
Le nouveau magasin des enfants / par Charles Nodier, George Sand, Léon Gozlan [et al. ] Date de l'édition originale : 1860 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
Couple, famille
Le nouveau traité des caresses
La caresse est nécessaire à notre équilibre, à notre sensualité. Mais connaissons-nous vraiment notre corps et celui de l'autre ? Quelles sont les différences érotiques entre l'homme et la femme ? Qu'est-ce que "bien faire l'amour" ? Peut-on éviter les pièges de la routine ? D'où viennent les blocages, et que faire pour les surmonter ? Gérard Leleu répond à toutes nos questions dans ce guide complet et chaleureux. Il dessine pour nous une véritable géographie sensuelle du corps : un voyage au pays des caresses et du plaisir.
10/2014
Thérapies diverses
Le nouveau guide des psychothérapies
Le large choix de psychothérapies proposé actuellement permet sans doute à chacun de trouver une réponse adaptée à ses besoins. Cependant, cette diversité même a son revers et soulève une multitude de questions : comment se repérer ? Comment choisir ? A qui se fier ? Cet ouvrage apporte une information précise, accessible et rigoureuse qui entend répondre à ce questionnement. Il est conçu comme un guide qui permet au lecteur de s'orienter dans la multiplicité des thérapies, des méthodes et des techniques, et de déterminer celle qui répond le mieux à sa demande. Il l'aidera aussi à choisir un psychothérapeute. Ce guide propose une démarche progressive en trois étapes : dans la première, il présente les principales démarches et techniques thérapeutiques, dans leurs aspects théoriques et pratiques ; la deuxième est consacrée aux fondateurs et théoriciens de ces démarches ; la dernière, plus pratique, présente les institutions, les associations, les syndicats et les organismes de formation qui offrent le moyen de trouver des thérapeutes reconnus et compétents. Cet ouvrage, régulièrement réédité et mis à jour, est actuellement la référence majeure dans le domaine des psychothérapies et l'instrument privilégié pour accompagner une démarche personnelle. Il s'adresse aux professionnels de la psychothérapie (psychologues, psychiatres, psychothérapeutes), aux étudiants en psychologie, mais aussi aux patients qui souhaitent se repérer à travers les nombreuses approches psychothérapeutiques existant.
06/2023
Musique, danse
Le nouveau dictionnaire des interprètes
Instrumentistes, chanteurs, chefs d'orchestre, mais aussi orchestres, chœurs, compagnies d'opéra ou ensembles de musique de chambre : ce sont eux que les amateurs de musique vont entendre au concert ou dont ils écoutent les enregistrements. Qu'ils s'appellent Lang Lang, Gustavo Dudamel, Arturo Toscanini ou Maria Callas, ce sont des personnages publics ou des figures de légende ; et ils suscitent l'enthousiasme. Leur vie est épiée par leurs admirateurs, mais elle est souvent présentée avec complaisance ; derrière des éléments faciles à médiatiser, on cherche en vain les composantes strictement artistiques qui constituent la véritable personnalité des interprètes.
Cette nouvelle édition du Dictionnaire des interprètes – la sixième depuis 1982 – apporte un éclairage différent en retraçant la vie de près de quatre mille d'entre eux : une somme inégalée d'éléments factuels sur leurs origines, leur formation, leurs attaches artistiques, leur répertoire, leur esthétique et leurs affinités musicales, autant d'éléments réunis en faisant abstraction des considérations subjectives qui dominent dans les biographies usuelles, autant d'éléments qu'on trouve difficilement ailleurs. Le résultat est une gigantesque toile de la vie musicale du monde entier depuis le début du XXe siècle mais aussi un livre qui retrace, pour citer Vladimir Jankélévitch, « les carrières tourmentées des solistes traqués [qui] nous racontent une autre histoire de la musique ».
Une partie de l'ouvrage est consacrée aux biographies individuelles, l'autre aux ensembles (orchestres, chœurs, opéras, quatuors…), le tout complété par un index disciplinaire.
04/2015
Santé, diététique, beauté
Le nouveau guide des additifs
Voici le premier guide sur les additifs basé sur la science, pas les rumeurs alarmistes. Vous saurez en quelques secondes si un aliment peut être acheté sans inquiétude. Vous découvrirez ce que cachent réellement les codes ou les noms compliqués qui figurent sur les emballages : des additifs sans risque comme le E 330 ou le E 920, ou plus problématiques comme le E 250 ou le E 621. Comment les auteurs ont procédé Pour classer les 338 additifs autorisés, Anne-Laure Denans, docteur en pharmacie, nutritionniste, et les journalistes scientifiques de LaNutrition.fr ont examiné plus de 200 études scientifiques et toxicologiques et défini 4 catégories : ? rouge : additif qu'il vaut mieux éviter ? orange : à éviter dans des circonstances précises ? gris : additif douteux ? vert : additif qui ne pose pas de problèmes Avec, pour chaque additif : les aliments dans lesquels on le trouve, la dose à ne pas dépasser et s'il vaut mieux l'éviter chez l'enfant ou en cas d'allergie, diabète, maladie rénale, prédisposition au cancer, risque cardio-vasculaire... Et les références des études consultées. Les enseignements du livre 1 additif sur 4 pose problème : ce guide signale donc 90 additifs qu'il vaut mieux éviter de consommer régulièrement ou à dose élevée, car ils pourraient entraîner des problèmes qui ont été identifiés dans des études expérimentales (in vitro, chez l'animal) ou chez l'homme, comme par exemple : des troubles du comportement ; des atteintes cellulaires ; une altération de la flore intestinale. Parmi les substances suspectes : Colorants : très présents dans les confiseries et les aliments pour enfants, plusieurs sont soupçonnés de favoriser l'hyperactivité et les troubles du comportement. Phosphates : ils ont envahi les rayons, des plats préparés aux fromages. Emulsifiants : ces substances qu'on trouve dans les plats préparés, le pain industriel, etc... perturbent la flore intestinale. Nitrites : ces conservateurs présents dans la plupart des charcuteries donnent naissance dans certaines conditions à des nitrosamines cancérogènes. Parmi les révélations de ce livre Les 7 colorants soupçonnés de favoriser l'hyperactivité Pourquoi les additifs au phosphate sont sur la sellette Comment les émulsifiants peuvent perturber la flore intestinale 7 édulcorants à éviter en cas de sucre sanguin élevé Les astuces des industriels pour faire accepter leurs produits L'exemple des produits minceurs : 0% de graisse, mais chargés d'additifs Prenez les yaourts et desserts allégés. En débarrassant le yaourt de ses matières grasses, il perd de son onctuosité. Pour leurrer nos papilles, les fabricants jonglent avec les épaississants et les gélifiants (yaourts 0 % aux fruits). Pour qu'il soit " sans sucre ajouté " tout en ayant un goût sucré, ils font appel à un mélange d'édulcorants. Résultat : des produits qui peuvent contenir jusqu'à 8 additifs ! Les additifs répondent aux besoins des industriels, pas des consommateurs La présence d'additifs dans un produit signale qu'il s'agit d'un aliment ultra transformé. " L'usage des additifs, explique le Pr Jean-François Narbonne dans sa préface, s'est généralisé après la Seconde Guerre mondiale de pair avec la transformation, toujours plus poussée, des aliments. " : Déconstruction, réassemblage entraînant une dégradation des textures et des saveurs, qu'il faut bien compenser ; Recherche de la plus longue conservation possible ; Recherche du coût minimum : les additifs permettent de réduire les quantités d'ingrédients naturels plus onéreux. " Ainsi tout un arsenal chimique appartenant à des familles chimiques diverses, a été mis à la disposition de l'industrie agroalimentaire, écrit le Pr Narbonne, qu'il s'agisse de colorants, de conservateurs, d'antioxydants, d'agents de texture, d'antiagglomérants, d'exhausteurs de goûts ou d'édulcorants. " Une collecte minutieuse des données L'équipe de journalistes scientifiques de LaNutrition.fr, déjà à l'origine du guide de référence Le Bon Choix au supermarché, a réuni pendant plusieurs mois les données scientifiques et toxicologiques sur les additifs, sous la direction d'Anne-Laure Denans, docteur en pharmacie, spécialiste de nutrition. Un travail de synthèse et de vulgarisation sans précédent. Toutes les études consultées (près de 200) sont référencées. Ce guide se distingue donc des autres ouvrages sur le marché, anciens, souvent basés sur des anecdotes invérifiables, des expériences "personnelles", des données douteuses et des rumeurs alarmistes. Le Nouveau guide des additifs est préfacé par le Professeur Jean-François Narbonne, toxicologue, ancien expert auprès de l'ANSES.
03/2017
