Yvan ou la structure du hasard
Extraits
Pédagogie
Recherches N° 70/1 : Connivences
La connivence se caractérise par son caractère implicite, spontané et sa constante ambivalence : elle peut exclure comme inclure, procurer du plaisir ou laisser indifférent, faute d'être perçue. Elle se fonde sur un système de références, de valeurs dont on décrypte (ou pas) les codes, plus ou moins spontanément et consciemment. La connivence est à l'oeuvre dans les relations entre les parents et l'école, au sein de la classe, dans la communauté éducative, entre celle-ci et l'institution mais aussi avec la société et les représentations de l'école qui y circulent. Elle oeuvre également et surtout dans les objets d'enseignement et les tâches scolaires. Le parti pris du nu-méro est d'interroger les dif-férentes formes de connivence et d'en faire des leviers d'analyse comme d'apprentissage.
09/2019
Littérature étrangère
Tigre et Dragon Tome 2 : La danse de la grue et phénix
Au cœur de la Chine du XIXe siècle, alors que la dynastie Qing vit ses dernières heures, confrontée à la modernité occidentale, Jiang Xiaohe - dit " Petite Grue " - a juré de venger la mort de son père. Ce dernier a été tué douze ans plus tôt par le chef du clan Kun Lun, Maître Bao. Or, celui-ci n'est autre que le grand-père d'Aluan, l'amour d'enfance de Petite Grue, qui pendant toutes ces années a tout fait pour le retrouver et l'empêcher de mettre en œuvre sa vengeance. Alors qu'un dilemme sans issue s'empare de Jiang Xiaohe, toujours épris d'Aluan mais ivre de haine pour son grand-père, le jeune homme fait la connaissance d'un nouvel allié : Li Fengjie, jeune chevalier-poète défait par l'école de Kun Lun. Celle-ci a un nouveau disciple, Ji Guangjie, petit-fils émérite d'un héros des Fleuves et des Lacs, mandaté par le vieux Bao pour retrouver Petite Grue et l'éliminer. S'il y parvient, le patriarche lui a promis la main de sa petite-fille. C'est donc une lutte sans merci qui va s'engager entre ces protagonistes, tous prêts à s'entre-déchirer pour l'honneur ou pour l'amour ; certains le paieront de leur vie... Avec Tigre et Dragon, écrit entre 1938 et 1942, Wang Dulu nous propose une inoubliable galerie de portraits plus grands que nature sur trois générations, mélange d'amour, de haine, de rédemption et de vengeance. Une série historique pleine de merveilles et d'exotisme, magnifiquement portée à l'écran en 2000 par Ang Lee.
01/2008
Géographie
Problèmes de géographie des textiles N° 1/1987
Revue internationale qui étudie de manière concrète et théorique les problèmes de la répartition spatiale des industries textiles et de l'habillement, de la production des fibres et de l'évolution des marchés textiles, problème de géographie des textiles paraît un fois par an. Cette revue est publiée par le groupe de travail permanent international de géographie des textiles et par l'université de Lodz. Les Presses Universitaires de Lille ont assuré sa distribution hors de Pologne du numéro 1 à 6 de 1987 à 1992. Cette revue contient des articles, des notes, des analyses bibliographiques, des chroniques rédigées en français ou en anglais par des spécialistes issus de nombreux pays différents.
01/1987
Littérature française
Le jeu de la montagne et du hasard
"Le jeu de la montagne et du hasard offre un point de vue nouveau dans le paysage des lettres." L'Express. "À travers des récits qui oscillent entre l'humour, l'émotion et le tragique, apparaît un amour profond de la montagne", Le Monde. "Anne Sauvy, peu semblable en cela à tant d'alpinistes, possède le sens de l'humour jusque dans le drame et l'émotion contenue", Le Figaro. "Tour à tour poétique ou grave, ironique ou tendre, dramatique, loufoque, prémonitoire, souvent très drôle, le ton du livre éblouit le lecteur", Montagne et alpinisme. "For those of you who read French, this is a must" (Pour ceux d'entre vous qui lisent le français, c'est un must), American Alpine Journal.
05/2014
Beaux arts
Par hasard
Du milieu du XIXe siècle jusqu'à nos jours, nombre d'artistes ont confié leur talent au seul hasard. S'affranchissant des règles convenues de la représentation, ils ont joué avec l'idée d'une création opportuniste d'où tout résultat déterminé est exclu. Rencontre fortuite, inattendu, coïncidence, surprise, aléatoire ou inadvertance deviennent alors maître d'oeuvre. Victor Hugo cherche l'au-delà dans les taches d'encre, Edgar Degas se lance dans l'incertitude des monotypes, André Breton et les surréalistes jouent au cadavre exquis, Man Ray capture un monde archéologique dans une couche de poussière, Niki de Saint Phalle tire à la carabine sur des objets de plâtre remplis de peinture, Jacques Villeglé collecte les affiches lacérées sur les murs des villes, César compresse des voitures, Arman fait les poubelles, Spoerri piège des objets délaissés... Tirage au sort, coup de dés, coulures, éclaboussures et brûlures, papiers pliés, déchirés ou froissés, empreintes de corps et peinture faite avec les pieds, traces laissées par des escargots, objets travaillés par le temps forment une oeuvre où le geste de l'artiste aura été le déclencheur d'un processus dont l'issue est imprévisible. Ce catalogue recense une cinquantaine de dispositifs "hasardeux" expérimentés au cours des XIXe, XXe et XXIe siècles par quelque quatre-vingts artistes pour qui "tout peut devenir occasion pour une conscience en verve capable de féconder le hasard" (Vladimir Jankélévitch).
10/2019
Littérature française
Quel hasard ?
Cinq femmes passent une semaine de vacances dans le golfe du Morbihan. Est-ce un hasard si un ressortissant belge trouve la mort dans le seul hôtel de Saint-Gildas-de-Rhuys, station désertée des touristes en cette semaine de Toussaint ? Pour le commissaire Guehennec, le hasard n'a de sens que par sa nécessité et il y a forcément un lien !
08/2015
Littérature française
Par hasard…
Par la force du hasard, un homme désabusé, à Belleville, sans but et à la recherche de rien, fait une rencontre, lit un manuscrit et voit sa vie bouleversée. Le temps passe et ses interrogations sur la vie l'entraînent dans un monde inconnu où il trouvera la vérité... Tous ces évènements sont-ils réellement le fait du hasard ? La réponse à la question se trouve entre les lignes de cette aventure singulière riche en rebondissements.
03/2022
Histoire et Philosophiesophie
Au hasard. La chance, la science et le monde
Ceci est un livre sur le hasard et sur les rapports que la science entretient avec la chance. L'auteur, mathématicien de profession, a toujours maintenu que la science fait partie de la culture et que les concepts scientifiques les plus modernes peuvent et doivent s'expliquer par référence à l'univers culturel. Il en fait, ici, la démonstration en s'appuyant sur quelques épisodes d'une grande oeuvre littéraire, Les Sagas des rois de Norvège de l'Islandais Snorri Sturlasson (1179-1241). Chacun de ces épisodes sert de point de départ à un développement qui nous fait découvrir l'un des aspects de la théorie mathématique du hasard. Nous parcourons ainsi de vastes espaces scientifiques, du classique calcul des probabilités au moderne chaos, des systèmes dynamiques à la théorie de l'information, de la logique à la statistique et nous rencontrons en cours de route quelques objets familiers de la science contemporaine : l'entropie, les fractales, le mouvement brownien. " Il m'a semblé possible, et par certains côtés nécessaire, de rapprocher deux textes séparés par un millénaire, quelques pages d'une ancienne saga, et des fragments d'un moderne traité sur le hasard. Si l'une parle de sort, de magie ou de destin, et l'autre d'aléa, de chaos ou de risque, c'est la même histoire qu'ils racontent. Elle commence aux temps anciens où le même mot grec recouvrait tous ces aspects et exprimait également l'existence. Nous l'ouvrons, lecteurs en quête de distraction ou de savoir, et nous découvrons progressivement que nous en sommes les acteurs. Peut-être aussi est-il utile que le hasard ait quelque part dans la manière dont on abordera cet ouvrage. Lecteur, ce livre comporte six chapitres. Prends un dé, tu sais ce qu'il te reste à faire. "
01/1991
Littérature française
Les filles du hasard : chansons
Les fées des forests de St Germain . Ballet. Dansé par le roy en la salle du Louvre, le 11ème jour de février 1625Date de l'édition originale : 1625Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur sur le site hachettebnf.fr
04/2013
Sciences historiques
Histoire du hasard en occident
Penser une histoire du hasard est se demander comment le hasard est perçu par les sociétés au fil des âges. Toutes n'ont pas la même sensation du phénomène ; l'Orient et l'Occident, les peuples d'Afrique ou d'Amérique du Sud, les différentes religions, entretiennent avec le hasard des relations spécifiques. De plus, le voyageur, dans cet univers étrange, est habité lui-même par ses sentiments et conceptions. Quatre époques scandent les siècles où se déploie cette histoire ; elles sont ossature et fil conducteur, de la préhistoire à nos jours. Homme hasardeux. Impossible de fixer la date originelle mais à un moment de la préhistoire l'être humain découvre le tirage avec un instrument : fruit dissymétrique, écorce, coquillage... Est-ce le signal qui le distingue de l'animalité ? Il perçoit le fortuit, l'aléa des jeux, le sort des espérances, les manifestations des divinités en bonheurs et malheurs. Homme de destin. Les religions subliment le hasard et ses manifestations. Le christianisme permet la découverte de la Providence et de la Grâce. La croix fixe est irréductible au cercle mobile. Mes codes et les règles tentent de circonscrire les vertiges des hasards. Homme improbable. Paradoxe étrange qui voit le développement du calcul des probabilités, à partir de la Renaissance, coïncider avec la perte des repères anciens, engendrant incertitudes et troubles contradictoires. Homme téméraire. Né au mois d'août 1945 dans l'explosion des bombes atomiques à Hiroshima et Nagasaki. Age de tous les risques et de tous les excès, nourri de spéculations, de paris, de jeux et de tricheries. Fondé sur une documentation étendue, cet ouvrage propose une vision globale de l'histoire des sociétés occidentales. Vision qui ne manquera pas d'être discutée si l'on sait que l'origine du mot téméraire renvoie à ténèbres. Sommes-nous aujourd'hui dans les ténèbres ? L'auteur a publié Bizarre, anthologie, le symbolisme des jeux, la Tarot de Court de Gébélin (Berg International), Histoire des jeux de société (Flammarion).
10/2012
Policiers
Le fruit sanglant du hasard
Comment réussissaient-ils, les autres, à rester en paix avec eux-mêmes ? Les Charles, Roberto, Max ? Comment se débrouillaient-ils avec leur argent, leur épouse, leurs maîtresses ? Savaient-ils encore que c'était grâce à lui s'ils nageaient dans le bonheur ? Ces crapules avaient tout oublié ! Comme on oublie plus facilement la main tendue à celle qui vous gifle. Bien sûr, admettait-il, lui aussi en était une, de crapule. A cette différence, fondamentale à ses yeux, que sa crapulerie s'accomplissait avec la conviction du travail bien fait, sans gloire ni mérite. Les autres en tiraient profit avec une désinvolture qui frisait l'insolence. C'est ainsi qu'un matin d'avril, Victor Anatoly décide de faire une bonne blague à ses amis. Oh, rien de vraiment cruel. Juste un tour de passe-passe destiné à brouiller les cartes, à modifier leur vision des choses, à planter l'effroi comme un tison au coeur de leur moelleuse existence. Mais pour ce faire, il a besoin de son fils. Et celui-ci, bien au-delà de ses espérances, va l'aider à accomplir sa démoniaque entreprise...
10/2013
Poésie
Les pages blanches du hasard.
Dans Les pages blanches du hasard, Sobhi Habchi offre au lecteur une suite de poèmes qui sont tout autant des états poétiques que des méditations dans lesquelles le poète chante la vie et ses métamorphoses devant l'histoire et le devenir. La vision aide à mieux dévoiler le réel, l'écriture qui prend parfois des accents prophétiques donne à l'acte d'écrire un poids humain et à l'oeuvre créatrice sa valeur première de témoignage. Dans Les pages blanches du hasard, le lecteur découvrira un état des lieux de l'âme qui ne cesse de multiplier ses voix pour mieux cerner l'essentiel de la condition humaine devant l'amour, la guerre et la mort. Ecrits et conçus comme un voyage intérieur, ces poèmes témoignent également des sources et des frontières entre Orient et Occident. C'est donc à une quête d'authenticité qu'a voulu se livrer Sobhi Habchi, loin de tout jeu verbal, de tout artifice qui menace souvent l'inspiration et l'imaginaire des poètes d'aujourd'hui.
09/2013
Sociologie
Coïncidences. Nos représentations du hasard
Vous pensiez à un ami que vous n'aviez pas vu depuis longtemps et, brusquement voilà que vous le croisez en pleine rue !. En revenant sur telle inimaginable catastrophe survenue quelques années plus tôt les médias nous rappellent qu'une célèbre astrologue l'avait prédite un avant qu'elle ne se produise. Plusieurs accidents d'avion s'enchaînent en l'espace de quelques semaines alors, qu'on n'en avait déploré aucun d'aussi grave des années durant. Et que dire des mystérieuses figures diaboliques que les volutes de fumée soulevée, par la chute des Twin Towers ont paraît-il dessinées ?. Voici, pêle-mêle, quelques-uns des innombrables événements qu'un esprit purement rationnel regarderait comme de simples coïncidences. Seulement voilà, nous ne sommes pas - à quelques exceptions près - des êtres purement rationnels. Su beaucoup d'entre nous, ce type d'événements exerce une telle influence que l'on finit par trouver un fondement aux croyances les plus fantaisistes!. En s'appuyant sur les recherches les plus récentes, l'auteur nous conduit au cœur d, l'univers mental de nos contemporains par une porte beaucoup moins étroite qu'il n'y paraît : celle des coïncidences et de leur interprétation par la logique ordinaire Dans un style clair et accessible, il décrypte notre quotidien dans ce qu'il a de plu exotique. Illustré d'un très grand nombre d'exemples, l'ouvrage offre également de petits problèmes que l'on pourra facilement soumettre à notre entourage ! Enfin au-delà des exemples de toutes natures, c'est ne théorie générale disfonctionnement de l'esprit face au hasard que nous propose ici Gérald Bronner. Illustré par le trait mordant des dessinateurs de Charlie Hebdo - Charb, Honoré Riss et Tignous - voici donc un véritable petit manuel d'hygiène mentale
11/2007
Histoire et Philosophiesophie
Aléa. Les métamorphoses du hasard
Symbole de l'imprévisible, le hasard a longtemps été une source d'étonnement et d'inquiétude, et souvent interprété comme un message divin. Aujourd'hui, le monde scientifique préfère s'interroger sur ce qui relève ou non du prévisible. Après que Galilée et Newton eurent mis le déterminisme en évidence, à savoir une relation directe et impérative entre force et mouvement, principalement manifeste en mécanique, leurs successeurs ont imaginé un déterminisme absolu gouvernant le monde et l'univers tout entier. Ils ont dû déchanter dès le 19e siècle. Comment en effet invoquer le déterminisme quand la précision nécessairement limitée des mesures condamne toute prédiction à long terme ? Ou lorsque le concept de probabilité régente le monde microscopique ? Le monde vivant que nous connaissons n'est-il pas d'ailleurs le résultat de mutations aléatoires du génome et de catastrophes naturelles ayant infléchi l'évolution des espèces ? Autre question, plus délicate : le hasard a-t-il eu son mot à dire lors de l'élaboration des lois de la nature ?
03/2019
Littérature française
Les rendez-vous du hasard
Monsieur Claude est un homme solitaire qui vit avec sa chienne Piloune et partage quelques parties de pêche avec son cousin. Monsieur Claude est aussi un autodidacte et vit de sa passion, la peinture, jusqu'au jour où il fait la rencontre d'Olga, une fille des pays de l'Est à la beauté singulière. Le vol de ses peintures, des reproductions de grands maîtres, va déclencher une série d'événements rocambolesques qui va bouleverser sa vie.
05/2021
Romans graphiques
... De l'amour et du hasard...
" Je ne cracherais pas sur un peu de tendresse de temps en temps, mais si le prix à payer c'est le couple, merci bien ! " C'est parfois armé d'un smartphone que l'homme contemporain se retrouve en quête de l'âme soeur. Traînant de longues heures sur les applis de rencontre, il suit un parcours semé d'embûches, et à l'amour répond parfois un hasard... plutôt contrariant. Et si notre héros semble plus enclin à matcher qu'à faire des rencontres IRL, il a par ailleurs bien des difficultés à s'atteler à l'écriture de son deuxième roman et à reprendre son analyse, contraint et forcé par un psy pour le moins retors... Dans cette comédie aux punchlines savoureuses se mêlent le rêve et le réel, l'ego et la création, les amis, les amours... et peut-être un futur inattendu.
06/2023
Théâtre
Le Geste du temps. Fantaisie scientifique au sujet du hasard
Cette causerie, Le Geste du temps, est inspirée d'un fait réel : l'attribution du prix Ig-Nobel de physique au chercheur anglais Robert Matthews qui demanda à ses élèves d'opérer 21 000 lancers de tartine. Ce qui lui permit d'établir qu'une tartine tombait du côté beurre dans 62 % des cas... Gaston Félix, le personnage de cette fantaisie scientifique, se propose d'éclaircir ce qui se produit dans les 38 % des cas restants : le hasard y ferait-il bien les choses ? "Vous allez me dire : si dans 62 % des cas c'est la Loi de Murphy qui s'exerce, qu'est ce qui s'exerce dans les 38 % de cas restants ? La chance plutôt que la malchance ? Dans 38 % des cas le hasard ferait-il bien les choses ? Une tartine aurait-elle un comportement ? Pour le savoir, analysons ensemble toutes les étapes de la périlleuse odyssée d'une tartine qui choit car toute chute est un voyage... " à l'instar de ce Geste du temps que nous propose l'auteur. Christophe Guétat est auteur, acteur et directeur artistique de la compagnie Les Veilleurs - www. lesveilleurs. com. Son goût pour la culture chinoise oriente son travail vers une dimension philosophique, nourrie de la richesse de cette pensée. Le hasard y tient une place prépondérante. Il recherche un théâtre de corps à corps, de coeur à coeur où le public est impliqué au-delà d'un simple rôle de spectateur.
03/2023
Littérature française (poches)
Jeanne du bon plaisir. Ou les Hasards de la fidélité
L'histoire ici contée est celle, très simple, d'une jeune provinciale qui, montée à Paris, se refusa au roi Louis XV...et de ce qui s'ensuivit.
Pascal Lainé, dans un style d'une grande densité et d'une élégance toute musicale, tisse les rapports de deux êtres pris dans une histoire qui les emporte d'un province soumise au rythme lent de la vie la plus simple au Paris des intrigues de la Du Barry et de M. de Choiseul.
04/1986
Essais
La finalité interne de l'inconscient : la structure (R,S,I). La structure (R,S,I)
Accepter d'être mis en position de minoritaire, pour le psychanalyste, rend inutile la recherche d'une garantie de la psychanalyse pour le social et d'institutions supposées donner cette garantie. Il s'avère donc vain de lutter contre la bureaucratisation de telles institutions. C'est pourquoi l'expérience dite de la passe n'est plus nécessaire. Ne subsiste alors que la préoccupation de transmettre la psychanalyse, par l'expérience, mais aussi par l'enseignement. Un enseignement qui s'effectue par voie de transversalité entre savoir insu, savoir su et topologie subjective écrite formellement, qui fasse vérité dans la contingence de chaque expérience, sans visée aucune de synthèse.
10/2022
Histoire et Philosophiesophie
La structure de la théorie de l'évolution
En 1972, Stephen Jay Gould bouleversa l'orthodoxie darwinienne - autrement appelée la " théorie synthétique de l'évolution ". Il formulait la théorie de l'équilibre ponctué : le changement, au cours des temps géologiques, ne s'était pas fait de manière graduelle, comme l'avait soutenu Darwin, mais par des phases de stabilité suivies de phases de changement rapides, permettant l'apparition de nouvelles espèces. Cette thèse, largement confirmée aujourd'hui, a conduit S. J. Gould à réexaminer la théorie darwinienne et à la repenser profondément. L'ouvrage, fruit de ce travail de réflexion et de conceptualisation, est le livre fondateur d'une nouvelle théorie de l'évolution, à partir d'un élargissement du darwinisme. Selon Darwin, la sélection naturelle n'agissait qu'au niveau des organismes individuels. Gould prend en compte de nombreux autres niveaux, dont, particulièrement, le niveau des gènes, en dessous de celui des organismes ; et le niveau des espèces, au-dessus des organismes - gènes ou espèces étant considérés en
tant qu'entités individuelles. Par ailleurs, à l'encontre de Darwin, Gould tient que la sélection naturelle n'a pas, seule, déterminé toutes les formes prises par les espèces dans le tableau général de l'évolution, mais qu'elle a souvent agi de pair avec l'orientation de la variation. Ainsi Gould insiste sur le rôle des gènes architectes (dits " gènes homéotiques "), qui canalisent le développement des organismes selon les mêmes grandes lignes dans la plupart des embranchements. Il montre également l'importance d'un autre facteur de l'évolution : l'exaptation, ou mode d'édification des traits fondé sur le changement au cours du temps de leur fonction adaptative, certains d'entre eux pouvant passer d'un statut de non-adaptation à un statut adaptatif. Ce dernier point n'avait pratiquement pas été pris en compte par Darwin. Enfin, les grandes tendances observables dans le tableau général des formes animales au cours des temps géologiques (la " macroévolution ") ne peuvent pas se déduire par simple extrapolation des phénomènes étudiés par les biologistes de l'évolution au sein des populations animales vivantes (la " microévolution "), contrairement à ce qu'avaient postulé Darwin et les néodarwiniens. En effet, les espèces se comportent comme des entités individuelles les unes par rapport aux autres, et sont soumises, à leur propre niveau, à des processus de sélection, de dérive aléatoire ou de changement directionnel. Ainsi, au niveau des espèces, apparaissent des " propriétés émergentes " ou des " valeurs compétitives émergentes ", qui ne se réduisent pas à celles des organismes qui les constituent. Ces phénomènes sont l'apport le plus original de la nouvelle théorie proposée par Gould dans une démonstration qui mêle, pour le plus grand plaisir du lecteur, anecdotes éclairantes, exemples fondamentaux et histoire des sciences.
10/2006
Poésie
Le hasard et la perte
Que puisse la rencontre se rappeler à nous comme une cicatrice qu'on cache en l'aimant que puisse ce qu'on traverse demeurer comme un souvenir de la foudre La poésie de S. Chaumet brille d'un noir intense.
01/2019
Critique
La littérature et le hasard
André Dhôtel, qui se voulait un artisan de la littérature, aimait sans doute les choses bien faites et le travail achevé. Aussi consacrait-il l'essentiel de ses efforts aux romans qu'il publiait avec une remarquable régularité, ainsi qu'aux divers textes de commande et de circonstances qui incombent à tout écrivain un tant soit peu reconnu. En revanche, il ne s'est jamais abandonné aux vertiges de l'introspection, de l'automatisme ou des réécritures à l'infini. Les carnets, les journaux intimes, les brouillons multiples ne sont pas son affaire. L'essentiel de son oeuvre est au grand jour, comme lui-même, et il ne laisse guère d'inédits aux antiquaires de la postérité. Le seul qui nous soit parvenu porte un titre éminemment dhôtélien : La littérature et le hasard. C'est un document précieux, qui vient utilement confirmer ce que certains soupçonnaient depuis longtemps déjà, à savoir que cet artisan, s'il abordait avec une remarquable modestie sa tâche de romancier, en avait pourtant une haute idée et n'avait pas manqué d'en méditer les mystères et les difficultés.
10/2015
Technologies
Ingénierie de la structure des produits alimentaires
Cet ouvrage s'intéresse à la structure des aliments, de leur conception à leur consommation. La structure d'un aliment correspond à l'organisation de ses éléments structuraux et aux relations qui existent entre eux. La connaissance et la mesure de cette structure sont primordiales pour concevoir de manière raisonnée, pour innover ou améliorer les propriétés d'usage des aliments. Ce livre se propose tout d'abord de définir la structure des aliments à partir d'exemples précis. Il présente ensuite différentes méthodes de caractérisation couramment utilisées pour mieux comprendre la structure des aliments, des ingrédients aux produits finis, du laboratoire à la chaîne de production. Des techniques de modélisation sont également présentées, permettant de prédire la transformation du produit lors de sa fabrication. Les modifications de structure de l'aliment en bouche, à l'origine de ses propriétés sensorielles, sont considérées. Enfin, une démarche de formulation raisonnée des aliments permet d'intégrer l'ensemble des connaissances relatives à la structure des produits. Différents exemples illustrent l'ouvrage, comme l'amidon et les produits céréaliers ou les émulsions et les mousses laitières. Ils montrent comment la compréhension et la maîtrise de la structure des aliments permettent de construire de façon raisonnée leur qualité, de la matière première jusqu'au produit fini, pour répondre aux attentes du consommateur.
09/2019
Documentaires jeunesse
La Terre. Structure, continents, océans, météo
Comment se sont formés nos continents ? Que se passe-t-il quand un volcan entre en éruption ? Qu'est-ce qu'un nuage exactement ? Tu trouveras dans ce livre la réponse à ces questions et à bien d'autres encore ! Tu exploreras la savane et les océans, et voyageras à travers l'histoire de notre planète. Tu pourras ainsi rencontrer les créatures gigantesques de l'ère préhistorique, tout apprendre sur les forces de la nature et comprendre les mécanismes météorologiques. Peut-être te demandes-tu aussi depuis longtemps à quoi ressemble l'intérieur de la Terre ? Des textes captivants et plus de 250 photos et illustrations t'apprendront une multitude de choses sur notre monde !
05/2018
Critique littéraire
Marcher au hasard. Clinamen et création dans la prose du XXe siècle
Cet ouvrage explore les enjeux du hasard, de l'antihasard et du clinamen lorsqu'il s'agit d'écrire, d'énumérer et de marcher, renouvelant ainsi l'analyse du déterminisme, du libre-arbitre, de la création et du désir de rencontre chez Queneau, Perec, Beckett, Garréta, Calvino, Calle, Duras et Modiano.
07/2019
Littérature française
La diaspora des Desrosiers Tome 6 : Au hasard la chance
En 1925, la grande Ti-Lou, la célèbre Louve d'Ottawa, rentre à Montréal. Après une carrière fructueuse au Château Laurier, dans la suite royale où elle a reçu diplomates et hommes du monde, politiciens et ministres du culte, elle plie bagage et file en douce, ses valises rondes d'une épargne acquise au prix de son corps. Diabétique impénitente, toujours fantasque, damsel in distress, Louise Wilson-Desrosiers aura été une guidoune fière, libre, exemplaire... Lorsqu'elle débarque dans la salle des pas perdus de la gare Windsor, elle se demande quelles surprises la vie peut bien lui réserver. Se présentent alors cinq destinées possibles qui comportent leur lot de risques et d'occasions, de bonne et de moins bonne fortune. Mais dans chacune de ces existences, Ti-Lou devra composer avec plus que le hasard et la chance, car au détour des avenues l'attendent le couteau de la solitude et, pire encore, la peur de se laisser aimer.
05/2013
Psychologie, psychanalyse
LA STRUCTURE DE LA PENSEE HUMAINE. Livre 2
Dans cet ouvrage, l'auteur nous rappelle d'abord la pensée freudienne sur la genèse ou la formation d'une pensée inconsciente : les trois phases orale, anale et génitale ou œdipienne.
Il propose ensuite une série de figures de cette même pensée, non plus à partir des expériences du corps, mais à même le discours d'un inconscient. Utilisant alors une approche structurale, cela lui permet de définir autant de systèmes discursifs à deux niveaux de connaissance différents : un savoir proprement psychanalytique élaboré au moyen d'images et de symboles inconscients, les mythes de la mère, du père et de la rivalité œdipienne ; un savoir métaphysique plutôt à partir des catégories plus abstraites d'être et de non-être, d'universel, de générique et de spécifique.
Nous avons là le pont qui relie, dans leur différence, la psychanalyse et la philosophie.
La structure de la pensée humaine est précédée de Le problème de l'inconscient (Livre I) et suivi de La vie de l'esprit (Livre III).
11/1999
Critique littéraire
Structures syntaxiques
Point de départ d'une œuvre qui a profondément renouvelé la linguistique, cet ouvrage est à la fois critique et constructif. Critique : Chomsky, formalisant les diverses théories structuralistes, montre qu'elles sont inadéquates pour rendre compte de leur objet.
Constructif : à partir de cette critique est élaboré le modèle transformationnel, et sont posées des questions fondamentales si étrangement absentes à la linguistique jusqu'alors : qu'est-ce qu'une grammaire ? Comment en définir les tâches ? Et quel modèle se montre, de ce point de vue, le plus satisfaisant ?
01/1979
Science-fiction
Structura Maxima
La Structure est un univers vertigineux de poutrelles et de niveaux dans lequel s'est développée une ville sous un immense dôme. Entre les communautés de la Vapeur et des Poutrelles, la guerre se prépare. Dans cette atmosphère d'intégrisme religieux, d'arrogance technologique et de guérilla urbaine, Victor Mégare et son fils Jehan cherchent à connaître les raisons de cette guerre imminente.
06/2015
Poches Littérature internation
K'iu Yuan
Né en 1892, Kouo Mo-jo n'a pas été seulement vice-Premier ministre de la République populaire de Chine, président de la comission des Affaires culturelles et président du Comité chinois pour la paix ; il fut aussi celui qui, dès 1921, créait en Chine un mouvement littéraire et libéral, le poète, l'essayiste, le conteur, l'érudit, le dramaturge dont l'oeuvre constitue incontestablement, et toute politique mise à part, l'un des deux ou trois sommets de l'humanisme chinois du XXe siècle. Chinois, sans doute, mais ouvert au monde : Tagore, Whitman et Goethe ont agi sur sa poétique. De tous ses drames, le plus célèbre, le plus joué, c'est le K'iu Yuan. L'auteur du Li Sao, poème de l'exil, est devenu à la fois le héros de la poésie et celui du patriotisme chinois. Quand on connaît la vie de Kouo Mo-jo et la part qu'il prit, dès 1920, aux combats de libération, on ne s'étonne pas qu'il ait consacré à K'iu Yuan, outre plusieurs travaux de critique et d'érudition, le drame que nous présentons au public français. Drame, spectacle et mystère à la fois, mystère des temps modernes, il va de soi, ce K'iu Yuan initiera d'un seul coup les Occidentaux à deux écrivains chinois, K'iu Yuan et Kouo Mo-jo, qui comptent parmi les plus grands d'un pays où les chefs-d'oeuvre pourtant ne manquent guère. Pour comprendre la Chine actuelle, ses sentiments et ses valeurs, rien ne remplacera la lecture de cette pièce où, renonçant aux formes traditionnelles, un patriote chinois accepte les cinq actes de notre dramaturgie.
10/1988
