Plantes sauvages comestibles. Cueillettes gourmandes au fil des saisons
Extraits
Pensée positive
Du bonheur au fil des saisons
Pourquoi nos statuts les plus heureux sur les réseaux sociaux sont dans le même temps les plus trompeurs ? L'ASMR, méthode de relaxation et de stimulation sensorielle très en vogue, conduit-elle vraiment à l'orgasme cérébral ? Savez-vous que le bonheur dégage une odeur ? Connaissez-vous le "fika", la clé du bien-être au travail des Suédois ? Dans son ouvrage "Du bonheur au fil des saisons", Déborah Creff s'interroge sur la notion de bonheur, tout en vous encourageant à l'atteindre de bien des façons. Même dans les périodes les plus troubles de notre existence, des bulles d'amour, de beauté, de rêve, d'espoir se forment - çà et là - au fil des jours, des mois et des saisons... Avec justesse, sérieux et précision, Déborah Creff signe un recueil original, pratique et didactique, très bien structuré et documenté. Une véritable invitation à la joie de vivre à savourer en toute liberté, au gré de vos envies et à mettre entre toutes les mains !
02/2021
Cuisine végétarienne
Tartes salées au fil des saisons
Une nouvelle collection à petit prix, pour garder la ligne tout en étant gourmand... voici le crédo de la ligne gourmande avec ses 40 recettes saines et légères pour se faire plaisir au quotidien. Découvrez 40 recettes de tartes à la fois saines et gourmandes qui plairont à toute la famille ! Rien de tel en semaine que d'avoir sous la main de délicieuses recette qui se préparent en un rien de temps. Tarte de légumes, tarte soleil ratatouille, tartelettes aux petits pois, pissaladière végétales... Ces tartes, à préparer tout au long de l'année ou en fonction des saisons, sont autant d'idées colorées, super faciles à préparer et toujours healthy !
04/2021
Animaux, nature
Cueillette gourmande Bord de mer
A travers différents biotopes, nous vous apprenons à reconnaître les végétaux qui poussent en bord de mer et font le bonheur des gourmands. Sur le chemin des douaniers, le long de la grève, dans les prairies halophiles, les marais, sur les rochers et l'estran, vivent de nombreuses plantes comestibles. Nous vous guidons suivant les saisons, les récoltes étant différentes au fil des mois. Sans oublier les pistes et les conseils pour les cuisiner, et surtout les recettes pour les accommoder.
09/2020
Fleurs sauvages
Mettez les plantes sauvages dans votre assiette. Pour une utilisation facile en cuisine, à la maison et en randonnée
Avec ce guide, initiez-vous au monde des plantes sauvages comestibles, en allant à la découverte de leurs richesses et de leur qualité alimentaire, avec d'appétissantes recettes que vous pourrez réaliser à la maison ou sur le terrain, dès vos retours de cueillette. La tâche peut sembler ardue. Mais, pas de panique, chaque fiche "plante" de cet ouvrage mentionne les recommandations, les éléments et les astuces pour aider à l'authentification, la récolte et la préparation de celle-ci sous différentes recettes. Au sommaire 1. Jardins, cultures et chemins 2. Prairies et pelouses 3. Lisières 4. Bosquets, bois et forêts 5. Lieux humides et fossés 6. Quelques toxiques L'auteur : Laurence Talleux est spécialiste des plantes sauvages comestibles, formée en aromathérapie et phytothérapie. Elle transmet son savoir à travers conférences, formations et diverses activités pour tout public. A découvrir sur le site echappeessauvages.org
04/2021
Fleurs sauvages
Plantes sauvages comestibles à récolter et cuisiner en automne et en hiver
Il est courant de croire que rien ne pousse en automne ou en hiver, mais c'est faux ! A cette période de l'année, la nature nous offre des plantes sauvages comestibles aussi intéressantes par leurs saveurs que pour notre santé. Ce guide unique nous en fait découvrir une quarantaine. Savez-vous que les plantes sauvages comestibles contiennent jusqu'à 10 fois plus de vitamines et minéraux que les légumes cultivés ? Savez-vous qu'en automne et en hiver, les plantes sauvages comestibles développent des saveurs puissantes très différentes de celles du printemps et de l'été ? Ce guide nous apprend à reconnaître 40 délicieuses plantes sauvages, regorgeant de bienfaits pour notre santé, au moment de l'année où nous en avons bien besoin. En outre, vous saurez quand les récolter et comment les cuisiner. Vous pourrez vous inspirer de plus de 40 recettes proposées par les autrices (salades d'hiver, tartes, plats de légumes, de viande et de poisson) pour apporter vitamines et caractère à vos plats !
09/2023
Chocolat
Mon année chocolat. Recettes gourmandes au gré des saisons
Du chocolat à toutes les sauces, pour tous les goûts, du déjeuner au souper, hiver comme été! La pâtisserie vous fait peur ? N'ayez crainte : la pro du cacao a adapté toutes ses recettes pour vous simplifier la vie. Réussir un soufflé au chocolat vous semble inatteignable ? Pas avec la méthode de Juliette ! Vous souhaitez initier vos enfants à la pâtisserie et créer des moments complices autour de la gourmandise ? L'autrice partage ses secrets de maman chocolatière ! Alors à vos tabliers, la prochaine année sera placée sous le sceau des délices chocolatés !
10/2023
Jardinage
Les cueillettes sauvages de grand-papa
Champs, landes et forêts regorgent de plantes et baies comestibles à récolter au fil des saisons : plantain, ail des ours, gratte-culs, baies de sureau... Ce cahier illustré de photographies répertorie plus de 50 plantes avec pour chacune : - comment bien l'identifier, ses qualités gustatives ; - comment la récolter et la cuisiner ; - les conseils et tours de mains de grand-papa.
03/2022
Animaux, nature
Mini-guide des plantes sauvages
Bardane, euphorbe, marguerite, pulmonaire, trèfle, pissenlit... Lors de balades ou dans le jardin, nous cherchons souvent à mettre un nom sur une plante à la floraison délicate ou bien sur telle autre dont nos dieux se servaient autrefois. Ce petit guide vous propose une sélection de 40 espèces de plantes sauvages que vous pouvez observer partout en France. Pour chacune, une fiche détaillée indiquant son habitat, décrivant ses feuilles, ses fleurs, ses graines, ses usages... Un guide simple et familial pour découvrir la nature !
03/2020
Animaux, nature
Je cuisine l'ail des ours. Recettes printanières sans gluten autour d'une plante des sous-bois
"Je cuisine l'ail des ours" est le 4e dépliant de la collection Premières cueillettes. Grâce à ce concentré d'informations, pratique et compact, les personnes débutant dans la cueillette des plantes sauvages auront un coup de pouce pour se lancer en toute sécurité, tandis que celles qui aimeraient renouveler leurs routines trouveront matière à expérimenter. "Je cuisine l'ail des ours" propose des recettes printanières sans gluten, pour savourer les balades en sous-bois ! Au sommaire : - description et identification de la plante : attention aux confusions toxiques ! - conseils et précautions de cueillette - propriétés et atouts santé de l'ail des ours - précautions et astuces en cuisine ... et six délicieuses recettes conçues par Caroline "Calendula", précédées de quelques préparations classiques à base d'ail des ours, le tout accompagné d'un pas-à-pas illustré par Linaigrette. C'est l'occasion de découvrir toutes les ressources de cette star sauvage, en cuisinant les feuilles, les fleurs et les pédoncules floraux dans des recettes crues et des recettes cuites, et de profiter de ses propriétés détoxifiantes grâce à la confection d'un jus sauvage ! De quoi se régaler tout au long du printemps, tout en nourrissant sa créativité culinaire, pour 4 euros seulement !
03/2020
Milieux naturels
La pharmacie de la forêt. Le guide pratique des plantes sauvages. Cueillette, recettes, remèdes
Le spécialiste des plantes sauvages et des arbres, Markus Strauß, nous invite à découvrir la forêt, telle que nous ne l'avons encore jamais vue, et de la manière la plus pragmatique qui soit : sentir, goûter, se régaler, se purifier et se détendre, se soigner, se renforcer et se régénérer. Tout ce dont nous avons besoin se trouve dans nos forêts : des légumes sauvages sains et savoureux, des ingrédients pour confectionner de délicieuses recettes, des remèdes puissants et des résines à brûler pour des instants de douce relaxation. 30 arbres, arbustes et plantes sont décrits afin de savoir comment les utiliser de la racine à la fleur en passant par le bourgeon.
04/2021
Fleurs sauvages
Cuisiner les plantes sauvages du jardin
Les plantes sauvages comestibles essentielles à savoir reconnaître et à cuisiner. Un guide idéal pour le débutant. Magnifiquement illustré par les photographies de Flavia Sistiaga et les dessins de Maëlle Le Toquin, ce nouveau titre de la collection " Résiliences " se concentre sur les 20 plantes sauvages comestibles essentielles, c'est-à-dire les plus faciles à trouver et à reconnaître et les plus intéressantes gustativement. Tout ce qu'il faut savoir sur la cueillette, des conseils pour permettre une identification précise et de délicieuses recettes.
02/2024
Cuisine
Cuisiner la nature
Houmous de pois chiches germés à l'ail des ours, pain pita au chénopode et à la feta, brownie chocolat blanc et ortie... découvrez 80 recettes simples et savoureuses pour cuisiner le fruit de votre cueillette. Grâce aux nombreux conseils de l'auteure, partez à la découverte de 20 plantes sauvages comestibles. Aubépine, reine-des-prés, pissenlit, lierre terrestre... toutes ces plantes incontournables sont faciles à identifier et vous feront profiter de tous les bienfaits de la nature.
08/2019
Préhistoire et dinosaures
24 heures à l'âge de la pierre
Les vignettes pleines d'humour de cette BD invitent les enfants à remonter le temps et à passer 24 heures à l'âge de la pierre avec pour guide une fille qui taille ses outils, chasse et crée des peintures rupestres. Au fil des pages, ils apprendront quels étaient les dangers qui guettaient les premiers humains, les caractéristiques d'un bon abri et les plantes sauvages comestibles à choisir pour la cueillette.
10/2021
Animaux, nature
Le manuel de la vie buissonnière. Manifeste pour une cueillette sauvage - 75 espèces comestibles
"Harnaché d'une charrette à bras, j'ai cheminé de bourg en bourg et cueilli ma pitance tout le long du voyage." C'est ainsi que Vianney Clavreul résume son périple. De la baie de Somme jusqu'au sud de Porto, au Portugal, il a parcouru 2 600 kilomètres en six mois en se nourrissant presque exclusivement du fruit de sa glane. Prouvant ainsi, si besoin était qu'il est possible de produire une activité physique très intense grâce à une alimentation sauvage. Voici donc un livre pratique sur l'autonomie alimentaire version cueilleur préhistorique. Avec son récit de voyage en toile de fond, Vianney Clavreul prodigue moult conseils pour s'initier à la vie buissonnière : s'équiper, s'orienter, se nourrir sans s'empoisonner... A travers des fiches abordant l'identification, la période de cueillette, la consommation, etc, il nous invite à (re)découvrir 15 espèces communes (des herbacées essentiellement mais aussi quelques arbres, champignons, coquillages...). Une vingtaine de recettes du chef Jean-Marie Dumaine complètent l'ouvrage. Un patrimoine alimentaire simple, gratuit et abondant.
03/2020
Fleurs sauvages
La cuisine sauvage. Accomoder mille plantes oubliées
Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments : il s'agit de véritables "alicaments" nourrissants et gratuits ! " Cuisine sauvage ", second volume de " L'Encyclopédie des plantes sauvages " de François Couplan, traite des plantes les plus intéressantes au niveau gustatif, classées selon la partie de la plante utilisée et son usage culinaire : graines et noix, racines, feuilles crues en salade, feuilles cuites en légumes, jeunes pousses et tiges, condiments et épices, conserves au vinaigre, plantes pour lactofermentation, fleurs et boutons floraux, fruits et boissons. Ce livre présente plus de 300 recettes : générales (pour chaque partie de la plante) et particulières (pour certaines espèces de haute qualité gustative). Il comporte également des indications pratiques pour cueillir sans danger tout en respectant la nature.
10/2021
Poésie
Quatre vents. Haïkus au fil des saisons
Quatre vents émerge des multiples promenades à travers les quatre saisons, à la découverte de quelques haïkus. Au cours de ces escapades, le haïku se manifeste spontanément à l'auteure, enveloppant une impression soudaine ou une émotion. En l'exprimant par écrit, elle offre au lecteur la possibilité de l'adopter, de le ressentir à travers sa propre expérience.
10/2023
Pays du monde
Destination Japon. Voyage au fil des saisons
Grand inventaire du Japon tout en images, ce livre entraine les petits passionnés de la culture nippone dans un fabuleux voyage au Japon saison après saison. Rendez-vous sous les cerisiers en fleurs pour un savoureux pique-nique, découvrez la mer de Chine sous un soleil éblouissant, admirez les couleurs de l'automne dans les forêts nippones, puis filez à Hokkaido pour slalomer dans la poudreuse ! Quel voyage éblouissant !
10/2023
Bricolage et création
Tableaux en relief. Au fil des saisons
A chaque saison, la nature offre de merveilleux paysages ! Donne du relief à tes 4 tableaux grâce aux décorations en papier et orne-les de strass dorés pour les faire scintiller. Ton kit contient kit 4 décors à compléter, plus de 100 éléments en papier prédécoupés, 40 strass dorés et 350 carrés autocollants double face en mousse.
06/2022
Religion jeunesse
Vivre en chrétien au fil des saisons
Cet ouvrage se présente sous la forme d'un livre-chevalet. Au fil des saisons, l'enfant en tourne les pages et repère les grandes fêtes célébrées, leur attribue des prières, des recettes ou des bricolages. Il picore des informations documentaires sur la vie des chrétiens à travers le monde ou la vie des saints. Il lit des extraits de la Bible... En outre, mois après mois, ce livre donne les dates des grandes fêtes mobiles, comme Pâques, l'Ascension ou Pentecôte, pour les prochaines années.
09/2015
Poésie
Au fil des saisons - Errances. Textes poétiques
Découvrez ces textes poétiques où perce la nostalgie du temps qui passe et où l'humain et la nature sont tout aussi fragiles, l'un et l'autre.
04/2019
Cuisine bio, diététique, équil
Ma cuisine healthy au fil des saisons
Dans ce guide pratique 100 % illustré, Stéphanie Jouan du blog La cerise sur le maillot vous fait (re)découvrir les saveurs et les bienfaits des fruits et légumes de saison, grâce à 50 délicieuses recettes saines et gourmandes. Pour chaque saison, les fiches détaillées et illustrées de 12 fruits et légumes stars : leurs bienfaits nutritionnels, de multiples conseils pratiques pour bien les choisir et les conserver, et de nombreuses idées pour les préparer. 50 recettes salées et sucrées ultra-savoureuses, faciles et rapides à réaliser : au printemps, Wok de crevettes et jeunes navets ; en été, Pancakes à la courgette et au comté ; en automne, Tarte tatin aux prunes ; en hiver, Orgetto aux choux de Bruxelles et champignons rôtis, etc. Des plats végétariens, végétaliens, sans gluten et sans lactose, pour des repas variés et équilibrés jour après jour. En bonus : des idées de menus de l'entrée au dessert, le calendrier des légumes et fruits de saison et la liste des ingrédients à avoir dans son placard tout au long de l'année. 50 RECETTES POUR RESTER EN FORME AU FIL DES SAISONS !
04/2022
Critique littéraire
Souvenirs d'enfance au fil des saisons
De Tunis à Kaiserslautern, Magda n'a rien oublié de ses heureuses années d'enfance. Ni surtout des leçons de sagesse et de courage que lui ont léguées ses parents et sa grand-mère. C'est avec émotion qu'elle retrace avec nous les grandes étapes de sa vie qui ont forgé sa personnalité. De ses ancêtres à la mystérieuse Dame du Luxembourg, elle sait ce qu'elle doit à chacun.
10/2016
Coloriages adultes
Au fil des saisons. 40 coloriages mystère
Envie de (re)découvrir l'immensité glaciale de l'hiver, l'automne et ses chaleureux camaïeux ou les douces nuances fleuries du printemps ? Coloriez ces planches selon un nuancier de couleurs associées à des numéros : 40 paysages éblouissants se dévoileront à vous au rythme des 4 saisons ! Le plaisir de la (re)découverte de l'étonnant cycle naturel s'allie à un moment ludique et créatif !
02/2024
Coloriage, gommettes et autoco
Au fil des saisons. Mes gommettes repositionnables
Hemma et moi ! Un univers rempli de tendresse et de couleurs pour emmener les petits dans le monde des gommettes. Hemma et moi, c'est un univers coloré rempli d'adorables personnages. Ce livre de gommettes permet aux enfants créer de jolies images en assemblant les formes aux détails riches dans le décor. C'est un magnifique petit monde qui apparaît sous les yeux émerveillés des petits !
01/2024
Fleurs sauvages
45 Plantes sauvages à récolter et déguster. Le bonheur de faire ses courses en pleine nature
Vous aimez faire des balades en pleine nature mais vous ne connaissez pas suffisamment bien les plantes pour oser les cueillir et les cuisiner ? Grâce à ce livre, facile à glisser dans votre sac à dos. vous ne vous poserez môme plus la question. Plongez dans une initiation rigoureuse et passionnante au monde des plantes sauvages comestibles aux côtés de l'autrice qui vous présente 45 plantes à récolter du printemps à l'automne. Chaque plante fait l'objet d'une description détaillée afin de ne pas la confondre avec une plante sauvage toxique ressemblante. Une recette savoureuse vous est aussi proposée pour chaque plante afin de confectionner un repas original aux saveurs inédites !
02/2021
Potager
Mon potager surélevé au fil des saisons. Quand et comment semer, planter, récolter
Pour les jardiniers, débutants ou non, se lancer dans la culture de légumes soulève de nombreuses questions : quels légumes faut-il semer ou planter, et quand ? Comment savoir ce qui est prêt à être récolté ? Comment disposer ses plantations son potager en carré ? Ce planificateur annuel guide les débutants en toute simplicité tout au long de l'année. - Des pas à pas pour installer son potager en carré - Des plans de plantation pour chaque saison - Tous les travaux par saison expliqués par des pas à pas et des checklists - Des fiches plantes pour choisir les meilleurs légumes, fruits et herbes aromatiques
02/2024
Arbres
Je cuisine le sureau. Recettes fleuries et fruitées sans gluten autour d'un arbuste local
Laissez-vous envoûter par la douceur du sureau ! Dégustez ses fleurs et ses fruits au printemps et en été dans d'étonnantes recettes, classiques et innovantes, salées et sucrées. Un concentré pratique tout illustré, pour cueillir en sécurité et se régaler : identification de la plante ; risques de confusion ; propriétés médicinales ; conseils de cueillette ; recettes crues et cuites, sans gluten. 5e titre de la collection "Premières cueillettes" consacrée à la cuisine des plantes sauvages, ce livret associe les textes de Caroline "Calendula", ethnobotaniste et créatrice culinaire, aux aquarelles de Linaigrette, éco-graphiste et dessinatrice.
05/2023
Milieux naturels
Cueillette gourmande autour du Mont-Blanc
Quel est le point commun entre un fermier, un cuisinier et un prêtre ? N'y voyez rien de potache... il s'agit des plantes ! Pendant un an, Sébastien Perrier, journaliste et accompagnateur en moyenne montagne, est parti à la rencontre des habitants de l'Espace Mont-Blanc (Canton du Valais, Vallée d'Aoste, Vallée de Chamonix) pour les interroger sur leur usage des plantes sauvages comestibles. Il en résulte une investigation singulière entre tradition et modernité où l'on apprend la cueillette de " vercouigne " derrière la ferme, la distillation de l'achillée millefeuille dans les cuisines d'un grand restaurant ou le festin spirituel à l'ombre d'une chapelle devant les fleurs de saxifrage. D'anecdotes en recettes, l'enquête ethnobotanique menée par Sébastien nous éclaire sur l'évolution du mode de vie montagnard dans ces vallées situées au pied du Mont-Blanc.
06/2022
Animaux, nature
500 plantes comestibles. Histoire, botanique, alimentation
Cet ouvrage explore les origines de même que l’histoire de la botanique et de l’usage culinaire de centaines de fruits, légumes, noix, céréales, végétaux oléagineux, végétaux sucriers ou producteurs de boissons, d’herbes aromatiques et autres épices… Pour découvrir comment le safran fut à l’origine d’une guerre au XIVe siècle ; pourquoi l’amande est cousine de la pêche, de la prune et de l’abricot ; comment déguster un quandong. Pour comprendre le rôle que les plantes comestibles ont joué dans l’histoire de l’humanité, des premiers chasseurs-cueilleurs et des débuts de l’agriculture aux plus récents enjeux de la production végétale, qu’il s’agisse du recours aux Organismes Génétiquement Modifiés ou de l’impact du transport de la nourriture sur l’environnement. Pour se laisser entraîner dans l’univers de ces végétaux qui nous nourrissent, des plus familiers comme la fraise ou la cacahuète, aux plus exotiques comme le lotus ou la bunchosie.
10/2013
Fleurs sauvages
Toutes les plantes belles et comestibles
Un guide totalement inédit qui présente plus de 1 000 plantes belles et comestibles, qu'elles soient " comestibles et décoratives " ou " décoratives et comestibles ". Avec les conseils de 12 chefs étoilés. Ce livre écrit à quatre mains recense les végétaux qui nourrissent à la fois le corps et l'esprit, prouvant que l'on peut allier ces deux aspects du jardin sans perdre d'espace. Avec le bon choix de plantes, on abolit les frontières traditionnelles entre " verger ", " potager " et " jardin ornemental ", pour composer des jardins de cueillette où il fait bon vivre et récolter pratiquement toute l'année. Didier Willery présente nombre de variétés connues ou méconnues, mais toutes susceptibles de changer notre manière de concevoir les jardins. Pascal Garbe donne pour chaque plante les conseils culinaires spécifiques, ainsi qu'une vingtaine de recettes " du jardin " exclusives pour cet ouvrage. 12 chefs étoilés apportent aussi leur(s) éclairgage(s) sur leurs plante(s) préférées(s).
03/2021
