Ma pâtisserie authentique. 60 recettes au plus près du goût. 60 recettes au plus près du goût
Extraits
Desserts, pâtisseries
Artisan pâtissier. 60 recettes délicieusement bien faites. 60 recettes délicieusement bien faites
Artisan pâtissier, c'est un métier, un savoir-faire et un état d'esprit : il s'agit de bien faire pour faire plaisir. La brillance d'un chocolat, le croustillant irrésistible d'une garniture, le peps d'un agrume acidulé. Vincent Guerlais joue avec les textures et les saveurs à Nantes depuis 1997. Son ancrage dans la région lui a notamment inspiré son fameux P'tit beurre, clin d'oeil au biscuit local. Sa passion l'a mené jusqu'à l'élaboration de son propre chocolat, soucieux de maîtriser la qualité de ses matières premières. Comme dans sa pâtisserie, ce livre est une invitation à réaliser et déguster ses gâteaux selon les goûts qui nous attirent. Caramel, fruits rouges, chocolat, fruits secs... les 60 recettes se dévoilent au gré des parfums et des couleurs. Religieuse mangue Passion, guimauve vanille, Mont-blanc cassis, chou pistache ou chausson aux pommes, pavlova agrumes ou profiteroles : Vincent Guerlais partage son univers ludique et généreux. Car l'artisan pâtissier oeuvre avant tout pour les autres, à commencer par vous ?
10/2022
Psychologie, psychanalyse
Voyage au bout du burn-out
J'aurais pu, j'aurais dû? Entamer des journées règlementaires de 7h36, partir tôt et rentrer tard du déjeuner, trainer mes sabots à la machine à café le restant de la journée. Pourquoi ne l'ai-je pas fait ? Après des journées vides, Sophie entame un voyage dans le temps et dans les profondeurs de son âme, à la recherche de la source qui apaisera le feu. A travers un dialogue avec ses ancêtres, elle tente de comprendre ce qui l'a amenée jusqu'au burn-out. Pourquoi Antoine-Louis est-il parti combattre les Turcs en Hongrie ? Pourquoi, en plein régime de la Terreur en 1791, Godfroid appelle-t-il sa fille Victoire ? Pourquoi Céline remet-elle son âme à Dieu ? Elle nous décrit avec humour les Petits Suzerains, les Bons Soldats et les Mères Supérieures qui peuplent nos entreprises, le cadre étant formé par la bible écrite par les Saints des Ressources humaines.
12/2018
Cuisine
Au coin du feu, raclettes et fondues entre amis. 60 recettes cocooning
L'été a ses barbecues, l'hiver ses plats réconfortants. Au coin du feu... On aime s'y retrouver dans une ambiance chaleureuse et conviviale, en famille ou entre amis, pour des soirées inoubliables. En 60 recettes, ce livre inspirant et gourmand est le compagnon idéal de ces moments d'exception, où le fromage est roi et se décline en fondues, raclettes et tartiflettes, parmi d'autres spécialités fromagères : Piments rouges farcis au fromage ; Soupe au cheddar et à la bière... Et comme il n'y a pas que la fondue dans une soirée fondue, des idées de pickles, de condiments et de salades, mais aussi des desserts (les incontournables fondues au chocolat ! ), des apéritifs et des digestifs pour commencer et terminer vos soirées en beauté. Un livre simple et rassurant, qui nous apporte une bonne dose de douceur et de plaisir !
11/2018
Cuisine végétarienne
Ma pâtisserie végétale. 40 recettes créatives et savoureuses
Si le véganisme s'est peu à peu imposé en cuisine, la pâtisserie française est traditionnellement riche en produits d'origine animal (beurre, crème, gélifiants) et s'en passer nécessite de repenser ses fondamentaux. Anaïs Galpin a développé une pâtisserie 100 % végétale, sans perdre les marqueurs de la pâtisserie fine. Elle a commencé à végétaliser les bases de la pâtisserie française classique telles que le beurre, la pâte sucrée, la crème pâtissière et la crème fouettée, accordant beaucoup d'importance à la texture et à l'intensité du goût. Dans cet ouvrage, elle nous propose des recettes accessibles, où les fruits de saison et les associations subtiles laissent la part belle à la puissance des produits utilisés. On trouve des plaisirs simples (gaufres légères, beignets croustillants, caramel salé fumé...), une biscuiterie végétale (sablé breton bergamote, cookies pistache framboise...), des desserts à l'assiette (mousse chocolat mélilot, pain perdu pomme façon Tatin et réduction épicée, abricot rôti et pop corn...), ainsi que des tartelettes et entremets (fruits rouges sureau, noix érable, mont-blanc...). Avec près de 40 recettes et une introduction riche en conseils pour bien choisir ses matières premières, la pâtisserie végétale peut devenir aussi quotidienne que la cuisine végane, en restant aussi gourmande que la pâtisserie traditionnelle.
05/2022
Tous pays
Pierogi. Plus de 50 recettes de délicieuses ravioles polonaises
A la fois traditionnel et moderne, Pierogi est divisé en dix chapitres et 50 recettes. Dans les chapitres Nord, Sud, Est, Ouest et Centre, nous nous plongeons dans les régions de Pologne, avec les ravioles, les traditions et les histoires qui les définissent. Dans les chapitres Modernes, Vegan, Festifs, Créatifs et Sans Gluten, nous trouvons une version amusante des ravioles pour un public contemporain. Tout au long de l'ouvrage, les recettes sont entrecoupées de mini-essais sur certains des ingrédients clés utilisés pour fabriquer les pierogi. Avec de superbes photographies, des réflexions sur l'histoire et le développement des pierogi, mais aussi des conseils et astuces pour les perfectionner, Pierogi est une plongée en profondeur dans ce plat fascinant et culturellement significatif.
02/2023
Littérature française
Tout au bout des silences
En proie à des angoisses incontrôlées, Ambre est persuadée qu'un secret la touchant de près est dissimulé par sa famille. Elle est bien la seule à penser ainsi. Même sa jumelle Jade n'y croit pas. Pourtant, Ambre est déterminée à percer le mystère qu'elle ressent et à ne pas transmettre à son fils ce poids qui empoisonne son existence. Quand les indices se mettent à se multiplier, elle les creuse sans relâche... jusqu'au jour où la vérité explose. Après l'effarement, la colère, le besoin vital de prendre de la distance, ne peut exister pour Ambre qu'un seul chemin : celui de la reconstruction. Un roman empli de suspense et de tendresse qui vous fera voyager en Australie et vous plongera avec subtilité au coeur d'une page émouvante de son histoire.
02/2023
Autres médecines douces
Recettes secrètes des druidesses. Plus de 60 recettes à base de plantes pour se reconnecter à la Nature !
Intimement liées à la Terre-Mère et à la Nature, les druidesses connaissaient bien les pouvoirs des plantes et leurs effets bénéfiques sur la santé. Transmis de génération en génération, ce savoir ancestral ne s'est jamais perdu. Formée en naturopathie et en phytothérapie, membre de l'Ordre des Bardes, Ovates et Druides, Florence Laporte vous propose de partir à la découverte de ces anciennes traditions adaptées à la vie moderne. Grâce à ce livre, vous apprendrez ainsi comment vous procurer vos plantes et les préparer, puis vous découvrirez plus de 60 recettes santé, bien-être, beauté, cuisine pour prendre soin de vous mais aussi de votre jardin. L'auteure Florence Laporte est une passionnée des plantes, des arbres et des traditions celtiques. Formée en naturopathie et phytothérapie, elle transmet depuis de nombreuses années son expérience à travers des animations et des stages sur les plantes sauvages médicinales et comestibles et les arbres maîtres. Guide nature et membre de l'OBOD (Ordre des Bardes, Ovates et Druides), elle propose des stages en immersion, en pleine nature. Un livre pour retrouver la sagesse d'antan et renouer avec la Nature !
06/2022
Cuisine
Cuisine des restes. 60 recettes
Une collection pour la santé, le bien-être, l'entretien de la maison, du jardin...
01/2021
Buffets, apéritifs
Apérikif. 60 recettes à partager
Bouchées, dips, tartines & frittatas bien garnies pour recevoir sans décevoir ! Livre de cuisine spontanée, Apérikif est une source d'inspiration pour apprendre à préparer un apéritif coloré, délicieux & nourrissant avec des produits frais, savoureux & gourmands. Apérikif propose une méthode simple & plein d'astuces pour organiser, quelle que soit la saison, un apéro aussi satisfaisant qu'un repas complet ! Saucisson non inclus !
03/2021
Cuisine bio, diététique, équil
Petits-déjeuners. 60 recettes diététiques
Souvent vu comme le repas le plus important de la journée, le petit-déjeuner se décline à l'infini, du léger au copieux, du sucré au salé. Ce livre est conçu pour que le petit-déjeuner soit synonyme de plaisir et d'équilibre, afin d'égayer les papilles, de réveiller le système digestif après une nuit de jeûne, et d'apporter l'énergie nécessaire à une bonne matinée. Toutes les explications diététiques et nutritionnelles pour comprendre l'importance du petit-déjeuner et comment le composer. Plus de 50 recettes équilibrées et diététiques pour tous les gouts et toutes les envies (sucrée et salée) : pâtes à tartiner, porridges, muesli, bowl cake, sandwich, bread, pudding, pancake, etc.
10/2022
Cuisine
Mes plus belles recettes
A la maison, chez des amis ou au restaurant, vous ne manquez jamais de sortir votre appareil photo ou smartphone pour immortaliser les bons petits plats ou les fabuleux desserts qui se présentent à vous ? Mais que faire ensuite de vos photos ? Ne cherchez plus. voici le carnet idéal pour ne rien oublier de ces instants, et vous offrir le plaisir d'admirer vos plats les plus gourmands.
02/2016
Sciences de la vie
Le liquoriste parfait contenant 80 recettes et plus
Le liquoriste parfait : contenant 80 recettes et plus / par M. le Cte Ferdinand de Gazzera... Date de l'édition originale : 1844 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
09/2021
Littérature française
Tout au bout de mes rêves
Chris Tagali a deux casquettes. Il est commercial dans l'automobile et chante en amateur dans un groupe local. Jusqu'au jour où il se retrouve propulsé grâce à Internet parmi les meilleurs ventes de disques en France. Sa vie bascule, il va connaître la notoriété, le succès, l'argent, les voyages, mais aussi l'amour. Suivez-le dans ce périple plein de rebondissements qui le mènera jusqu'au bout de ses rêves !
09/2020
Thrillers
60 ans après…
Un inspecteur de police, non-voyant, mène une enquête afin d'élucider la disparition d'un enseignant du public. Lorsqu'il apprend, parallèlement, que son père hospitalisé n'a plus pour longtemps à vivre, des souvenirs douloureux refont surface. Il doit désormais se réconcilier avec son géniteur pour être en paix, et enfin résoudre l'affaire.
10/2022
Cuisine
Desserts de l'enfance. 60 recettes
Une collection pour la santé, le bien-être, l'entretien de la maison, du jardin...
01/2021
Cuisine bio, diététique, équil
60 recettes réconfortantes de votre naturopathe
Vous cherchez de l'inspiration pour vos prochaines recettes ? Ce livre agrémenté de superbes photos vous propose d'allier à la fois naturopathie et cuisine par des recettes variées : sans gluten, sans lactose, végétarien, végétalien et à indice glycémique bas. Les avantages des ingrédients sont expliqués à chaque étape, afin de comprendre le sens de la recette et les bienfaits qu'elle peut vous apporter (une farine plus saine, un lait végétal plutôt qu'animal qui sera inflammatoire, etc.). Ce livre de recettes contient également plein d'astuces naturo accessibles à tous (comment faire baisser l'indice glycémique d'un aliment par exemple ou augmenter la valeur nutritionnelle d'un plat). Grâce aux conseils de l'auteure, cuisinez plus sainement au quotidien et, tout en prenant doucement conscience de vos choix alimentaires, faites du bien à votre corps en vous régalant !
09/2021
Cuisine
60 super-recettes de Bouddha bols
Un bol, des ingrédients soigneusement choisis... et vous obtenez 60 recettes gourmandes, saines et colorées ! Faites-vous plaisir avec des plats aussi beaux que bons !
Plat unique
60 super recettes de Bouddha bols
Un bol, des ingrédients soigneusement choisis... et vous obtenez 60 recettes gourmandes, saines et colorées ! Faites-vous plaisir avec des plats aussi beaux que bons !
02/2024
Religion
Marie au plus près des Ecritures et dans la tradition
Appuyé sur des travaux d'exégèse solides, confrontant les interprétations, fouillant les données de l'histoire, dans un esprit de rigueur théologique, ce livre voudrait aider à approcher la personne de Marie. Les questions typiquement modernes de la virginité de Marie, des frères de Jésus sont abordées de façon originale et exhaustive. Les questions épineuses du mal, du péché, originel et personnel, de la mort, de la souffrance, du statut de l'Adam originaire face aux découvertes de la paléontologie, sont confrontées à la lumière essentielle des Ecritures. Le sacerdoce des femmes n'est lui, non plus, pas oublié. Ainsi, notre auteur par le mariage d'un style étonnamment poétique et d'une rigoureuse théologie visite le mystère marial. Nous entrons pas à pas dans le dessein divin, dans le drame du mal qui mine le monde, dans l'intimité spirituelle d'un petit couple juif, dans le véritable sacerdoce que fut la vie de cette Femme, dans la grâce aérienne qui accompagne les oeuvres de l'Esprit, et couronne un être d'autant plus lumineux qu'il fut infiniment simple. L'auteur : Guy Touton, religieux dominicain est auteur d'ouvrages de spiritualité. Il a préché le 100e Pèlerinage du Rosaire à Lourdes.
03/2012
Romans policiers
Plus près des morts
Le dahalo Ratsibahaka, l'un des voleurs de zébus les plus célèbres de la région, s'est évadé de prison et l'inspecteur Monza a pour mission de l'arrêter. Alors qu'il réussit enfin à lui passer les menottes, le bandit lui échappe, prenant en otages les passagers du taxi-brousse qui les ramenait à la ville. Monza finit par retrouver les otages en se faisant piéger dans une grotte contrôlée par des dahalos, sous un des canyons du plateau de Bara. Mais, surprise, Ratsibahaka est également leur prisonnier. A la tête du groupe, Ravaka, une impressionnante femme guerrière bardée de colliers d'amulettes. Tandis que l'inspecteur cherche un moyen de s'enfuir, il découvre que le canyon abrite des projets de vengeance qu'aucun gris-gris ne pourra enrayer.
08/2023
Roman d'amour, roman sentiment
Un pas plus Près
Justin sait ce qu'il veut : collectionner les conquêtes et qu'on ne lui dise jamais ce qu'il doit faire. Hors de question pour lui de s'engager dans une relation sérieuse. Impulsif et rentre-dedans, il n'a pas sa langue dans sa poche. Après être tombé dans la drogue, il s'installe à San Francisco où Scott, son meilleur ami, veille sur lui. Mais cette amitié fusionnelle est sur le point de devenir explosive. Un geste, un regard, et les tensions s'animent. Tandis que les doutes l'assaillent, Justin se rapproche dangereusement de son passé... sans oublier qu'il suffit d'un seul pas pour que tout vole en éclats.
Romans, témoignages & Co
Un pas plus près
Justin sait ce qu'il veut : collectionner les conquêtes et qu'on ne lui dise jamais ce qu'il doit faire. Hors de question pour lui de s'engager dans une relation sérieuse. Impulsif et rentre-dedans, il n'a pas sa langue dans sa poche. Après être tombé dans la drogue, il s'installe à San Francisco où Scott, son meilleur ami, veille sur lui. Mais cette amitié fusionnelle est sur le point de devenir explosive. Un geste, un regard, et les tensions s'animent. Tandis que les doutes l'assaillent, Justin se rapproche dangereusement de son passé... sans oublier qu'il suffit d'un seul pas pour que tout vole en éclats.
06/2023
Littérature française
Tout droit jusqu'au bout du monde
Ca vous intéresse les Droits de l'Homme ? " Monsieur le Maire paraît étonné que cet homme âgé, en pantoufles, soit resté planté si longtemps dans le hall de la mairie, les yeux fixés sur la Déclaration Universelle des Droits de l'Homme. C'est ainsi que, dès le début de ce livre, nous rencontrons Monsieur Sévotin. Il nous séduit d'emblée et nous lui emboîtons le pas. Il nous emmène dans son monde, la cité loin de tout, le "Bout du Monde". Là, au fil des pages et des semaines, nous apprenons à voir la vie comme Monsieur Sévotin la voit. Nous découvrons le terrible secret qui le ronge. Avec lui, nous aimons son chien Black, la petite Patricia qui réveille sa tendresse, le bébé Laetitia qui lui doit la vie, et beaucoup d'autres. Il faut lire et faire lire ce merveilleux récit. Il est vrai d'un bout à l'autre. Il est captivant. Il est beau et il donne la clé des Droits de l'Homme. L'auteur sait toucher le lecteur. Son premier livre, "La Boîte à Musique", a obtenu le grand prix des Treize en 1981. Il est devenu le poète de l'enfance dans le Mouvement international ATD Quart Monde où sa femme, Michèle, et lui sont engagés depuis 1974. . A partir de 12 ans.
01/1992
Cuisine familiale
100 recettes sans recettes. Pas besoin de recette quand tout est dit sur la photo !
100 recettes sans recettes, c'est un livre pour cuisiner de la façon la plus intuitive, spontanée, rapide et pratique possible. Sur chaque photographie sont détaillés les ingrédients préparés. Tout est dit : la quantité et la préparation préalable. Des pictogrammes indiquent ensuite s'il est nécessaire de mixer, cuire, ou procéder d'une quelconque façon avant le dressage. En somme, les recettes sont tellement simples que l'on comprend tout de suite visuellement comment assembler et dresser les ingrédients. Classées par saisons, les recettes de Sophie sont aussi délicieuses qu'inratables. Salades, plats mijotés, rôtis ou gratinés, desserts, on retrouve tout ce qui enchante le quotidien des lecteurs depuis déjà 20 ans, au summum de la simplicité.
09/2021
Cuisine familiale
Citron. Plus de 100 recettes parfumées de l’entrée au dessert
Cuisinez citronné sans vous presser le citron ! Le citron est un agrume passe-partout qui, un zeste par-ci et quelques gouttes par-là, fait toute la différence en cuisine. Grâce à son parfum et à son acidité, il permet de relever et d'aromatiser tous les plats, de l'entrée au dessert. Dans cet ouvrage, découvrez : - plus de 100 recettes salées ou sucrées : des citrons farcis aux sardines à la parfaite tarte au citron meringuée, en passant par la blanquette de sole au citron, le poulet aux olives et au citron confit, les pâtes au citron et à la ricotta, la limonade maison, les écorces de citron confites, le tiramisu au citron et bien d'autres gourmandises ; - mille et une façons d'ici et d'ailleurs de cuisiner cet agrume (pressé, zesté, entier ou en quartiers, cru ou cuit, frais ou confit), notamment avec le limoncello italien, le lemon curd britannique, les citrons confits de la cuisine nord-africaine et les tajines du Maghreb ; - l'histoire du citron, ses propriétés, et des trucs pour savoir comment le choisir, le conserver et l'utiliser.
10/2021
Au-delà
Merci... Plus près de vous
A peine quelques mois après la sortie du premier volume de ''Merci'', les témoignages de nombreux lecteurs sont arrivés, au-delà de toute attente. De nouvelles rencontres se sont nouées autour de ce livre, générant séances publiques et conférences. David a continué à vivre des expériences extraordinaires et défiant l'imagination, de purs moments magiques d'intense émotion démontrant que nous ne sommes vraiment pas seuls et que des êtres veillent sur nous depuis l'autre côté du voile. Malgré les moments difficiles que nous traversons actuellement, ceux qui nous ont quittés et que David appelle nos "Envolés" sont bien présents et nous soutiennent. Il nous appartient plus que jamais d'en prendre conscience et d'accepter de travailler sur nous, de nous libérer de nos charges émotionnelles et d'avancer sur notre chemin spirituel. Dans ce second volet, David a canalisé un abécédaire permettant de recevoir des clés qui nous feront évoluer et comprendre où se trouve notre voie : celle du Coeur. Comme le dit si justement Martin Luther King : "L'obscurité ne peut pas chasser l'obscurité ; seule la lumière le peut. La haine ne peut pas chasser la haine ; seul l'Amour le peut". Et c'est là, un condensé d'Amour que vous tenez entre vos mains.
06/2022
Littérature française
Plus près de moi-même
Alice vit dans le malheur et la désillusion depuis si longtemps qu'elle ne sait plus vivre autrement. Le chagrin, le chaos, la rancune, la haine, la peur, l'angoisse... tous ces sentiments sont profondément ancrés en elle. Alice a beaucoup de rêves, mais sait pertinemment qu'elle ne pourra jamais les réaliser. Comment l'habitude s'immisce-t-elle si vite en nous ? Comment sortir de cette résignation cruelle et nocive qui nous broie de l'intérieur ? Alice n'en sait rien. C'est sa vie, voilà tout. Mais tout semble basculer un soir d'hiver, sur un petit muret de Berlin, quand un jeune garçon à la philosophie bien à lui fait la rencontre de la belle Alice. Mais comment trouver sa place dans un monde qui paraît nous répéter qu'on n'a rien à y faire ? Alice saura-t-elle vivre, après n'avoir fait que survivre ?
03/2021
Poésie
Et là bas, tout au bout
Et là-bas, tout au bout est le troisième recueil de poèmes et chansons de l'auteur. Il clôt un cycle, débuté il y a plus de quarante ans et qui a vu naître deux autres ouvrages, Chansons à rêver et Cet inconnu que je traverse. Ces textes racontent, à la manière d'un album de photos, des voyages, errances, rencontres, découvertes et évoquent une palette de sentiments contrastés, flamboyants ou intimes. Ces poèmes restent de forme classique, proche du langage parlé. L'auteur a côtoyé de nombreux artistes, beaucoup dans le domaine de la chanson française et a été tout particulièrement nourri de l'écriture des plus grands : Brassens, Brel, Ferré mais aussi Nougaro, Sheller ou Allain Leprest. Ces écritures, transparentes d'émotion et de patience témoignent de ce chapelet d'instants que l'on appelle le bonheur.
02/2022
Cuisine bio, diététique, équil
Manger sain au quotidien. 40 recettes suisses
Le terroir suisse regorge de produits de qualité aux mille vertus, souvent inconnus ou oubliés, comme le cresson. L'intention de l'auteur à travers cet ouvrage est de faire redécouvrir les produits Suisse à travers de nouvelles recettes modernes et équilibrées, afin de permettre aux amateurs et amatrices de cuisine de s'alimenter sainement sans oublier les notions de plaisir et de gourmandise très chères à Guillaume Jean Pierre. Manger équilibré n'est pas une question de restrictions et de régimes strictes, bien au contraire. Il s'agit plutôt de se sentir bien, d'avoir plus d'énergie et d'améliorer sa santé. Une cuisine saine n'a pas besoin d'être compliquée. Elle doit au contraire pouvoir être accessible à tous afin de s'intégrer facilement dans le quotidien de chacun, quel que soit son rythme de vie. Une cuisine équilibrée passe aussi par la sélection d'ingrédients de qualité, bruts et locaux afin de privilégier le goût. C'est pourquoi vous trouverez dans ce livre 40 recettes abordables, nutritives et riches en saveurs qui réunissent à la fois le plaisir, la santé et la convivialité. Les recettes proposées sont majoritairement végétariennes, mais vous pourrez aisément les agrémenter de viande ou de poissons de votre région.
12/2022
Livres animés (3 ans et +)
Du plus petit... au plus grand !
Oh ! Une petite souris ! Et puis, un lapin, un tigre, un éléphant ! Qui est le plus grand ? L'éléphant ? Mais non... C'est la baleine ! Un livre pop-up, pour pour découvrir la taille des animaux.
10/2023
