Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre. 100 recettes
Extraits
Cuisine
100 recettes de cuisine cambodgienne
En France, on connaît bien les cuisines chinoise, thaïlandaise et Vietnamienne, lotit au moins, on croit bien les connaître car de nombreux restaurants asiatiques proposent indifféremment des plats provenant de ces différents pays extrême-orientaux. Parmi les gastronomies oubliées ou ignorées du Sud-Est asiatique, il a la cuisine cambodgienne. Elle n'est évidemment pas toujours radicalement différente de celles de ses voisines, mais présente néanmoins de nombreuses particularités et des spécialités très typiques, riches de plusieurs siècles de tradition khmère. Mélange subtil d'épices, de sucre et d'herbes aromatiques, les recettes présentées dans cet ouvrage allient différentes senteurs de la salade de boeuf au riz grillé ou les crevettes sautées au poivre et au caramel et le fondant de I'nmok de poisson ou du curry khmer... Sans oublier la méthode pour faire la plus exquise soupe de vermicelle de riz aux crevettes, le rouleau de printemps, le gâteau au manioc et la sauce nem. 1 travers ce voyage culinaire, Channe Een Nous fera découvrir le goût et les odeurs des recettes les plus populaires de son pays natal.
12/2012
Conserves
Manuel de la fermentation. Maîtrisez les bases et réalisez 100 recettes
Nous mangeons tous, souvent sans le savoir, des aliments fermentés, partout dans le monde, tous les jours et ce depuis toujours : choucroute, sauce soja, kimchi, anchois au sel... Rachel Taylor, passionnée de fermentation, nous donne tous les conseils pour maîtriser les techniques de base de ce procédé ancestral. Outre ses bienfaits sur la santé, il permet de révéler toutes les saveurs des ingrédients et de les conserver tout au long de l'année. Dans ce livre, vous trouverez : - 70 recettes pour apprendre à préparer des produits fermentés, des plus simples comme les cornichons aigredoux, la moutarde ou les citrons confits, aux plus complexes comme le kimchi, le pain au levain ou encore le kombucha, le pastrami ou le miso. - 28 recettes de plats pour utiliser les produits fermentés dans votre cuisine quotidienne.
10/2023
Littérature française
Elus de la terre engloutie
Passionnée des contes et légendes des peuples de la forêt et de la savane des régions de l'Afrique centrale, Jeanne de Chantal Wodobodé s'imprègne des traditions, des mythes et des récits des ethnies Banda et Ngbaka pour narrer l'histoire de la brave héritière Yassingou, nantie d'un sens élevé de la responsabilité. La princesse saura t-elle honorer son père, le chef Gonédé du village, Kiringou ? Comment se dérouleront les péripéties de cette périlleuse mission ? Arrivera-t-elle à percer tous les mystères de Tanawà, le village mythique ? Pourra-t-elle déstabiliser la puissante organisation de la prestigieuse cité ? La convoitise et la jalousie de certains conseillers influents du chef de ce village favoriseront la remise en question des solides fondements de la société " Mbasset " et la déperdition.
07/2017
Médecine ayurvédique
Le meilleur de la cuisine ayurvédique. Des recettes authentiques et savoureuses pour votre plaisir et votre santé, 2e édition
La tradition culinaire indienne tire ses fondements de l'ayurvéda, une science thérapeutique ancestrale. Selon celle-ci, une alimentation saine et équilibrée, adaptée à son dosha (constitution physique) et à son guna (caractéristiques psychologiques), est un remède préventif à tous les maux. Cet ouvrage magnifiquement illustré met à l'honneur la cuisine ayurvédique millénaire. Une première partie présente les principes de base de l'ayurvéda et les bénéfices d'une alimentation végétarienne sattvique - du sanskrit sattva, " vertu " -, qui favorise les produits frais. De nombreux conseils pratiques sont donnés sur les ingrédients spécifiques à la cuisine indienne, en particulier les épices, et sur l'art de préparer des recettes authentiques et délicieuses. La deuxième partie rassemble plus de cinquante recettes simples à cuisiner, claires et détaillées, avec des recommandations liées aux saisons et au dosha : les salades, pains et entremets (chapatis, samosas, raïta de concombre...) les dals et riz (riz basmati parfumé, mung dal aux tomates, riz au citron...) les currys et chutneys (palak panir, curry gujarati au potiron, chutney de mangue verte...) les desserts et boissons (burfis aux pistaches, lassi au cumin, laddou aux amandes...).
06/2022
Cuisine végétarienne
Recettes de fêtes. 100% veggie et festif
C'est vous qui recevez pour les fêtes, et vous vous sentez dépassé à l'idée de devoir cuisiner deux types de repas (un omnivore et un végétarien) pour convenir au plus grand nombre ? Ou bien vous êtes vous-même végétarien et vous redoutez de cuisiner pour votre famille omnivore ? Alors ce livre est là pour vous aider ! De l'entrée végétarienne au dessert, en passant par le plat de résistance, l'autrice nous confie 35 de ses recettes les plus savoureuses qui mettront l'eau à la bouche à tous les gourmets. Exemples de recettes : cheesecake salé de faux-gras, un sabayon salé, un sauté de tofu au cidre et aux pommes avec son gratin dauphinois, un rôti de tofu mijoté au sirop d'érable, aux abricots et au pain d'épices, un pain d'épices aux châtaignes ou encore un entremet chocolat-éclat de noisettes.
10/2021
Cuisine
La cuisine juive. Un voyage culinaire de plus de 160 recettes, entre tradition et modernité
Partez pour un voyage culinaire et culturel exceptionnel à la rencontre du peuple juif et de sa cuisine ! De New York à Tel Aviv en passant par Tunis et Cracovie, Annabelle Schachmes vous fait découvrir plus de 160 recettes traditionnelles ou revisitées avec talent : condiments (saueurkraut, torshi....) entrées (pirojkis, bricks....), plats (klops, pkaïla....), accompagnements (latkes, kasha....), pains et desserts (strudel, cigares aux miels....). Des recettes du monde entier, pour des repas du quotidien ou des jours de fêtes, avec chez toutes, une saveur spéciale, une âme commune, mais aussi un parfum d'ici et d'ailleurs. Un ouvrage de référence entre tradition et modernité qui montre que la cuisine juive est avant tout une cuisine de partage, de mémoire et de transmission. Préface d'Amanda Sthers.
11/2015
Cuisine familiale
La bible de la plancha. 200 recettes
Tout cuisiner a la plancha ! Liliane Otal répond à toutes les questions que vous vous posez sur la cuisine à la plancha : l'achat, l'installation, les ustensiles, l'entretien... En un clin d'oeil, la plancha sera prête à être utilisée et vous pourrez tout y cuisiner : légumes, pains & galettes, oeufs, coquillages & crustacés, poissons, viandes, volailles, fromages & desserts, rien ne résiste à cette cuisine simple, saine et conviviale ! Grâce à des pas à pas, des astuces et des tours de main, vous saurez comment préparer les aliments afin d'obtenir une saveur inégalable en un minimum de temps. Alors, devenez planchaddict, comme le docteur Michel Cymes qui signe la préface de cette bible !
03/2024
Histoire ancienne
La plus belle histoire de l'homme. Comment la Terre devint humaine
Pourquoi l'homme ? Pourquoi sommes-nous devenus ce que nous sommes ? Nos modes de vie, nos comportements, nos croyances se sont forgés jadis, à la suite de cette longue évolution qui nous a conduits jusqu'à l'intelligence. Nous descendons tous, sur al planète, du même petit groupe d'ancêtre.
Cet ouvrage est bâti en trois actes qui relatent trois conquêtes : celle du territoire, celle de l'imaginaire, celle du pouvoir. Ou comment l'homme s'est arraché à la nature, l'a colonisé, transcendée, transformée, puis s'est pris au piège de sa propre culture. Et si nous étions encore dans la préhistoire de l'humanité ?
09/2000
Histoire ancienne
La plus belle histoire de l'homme. Comment la Terre devint humaine
Pourquoi l'homme? Pourquoi sommes-nous devenus ce que nous sommes ? Comment sont nés le couple, la famille, la société ? Et l'art, l'amour, la guerre ? La science le révèle désormais : nos modes de vie, nos comportements, nos croyances se sont forgés jadis, à la suite de cette longue évolution qui nous a conduits jusqu'à l'intelligence. Nous descendons tous, sur la planète, du même petit groupe d'ancêtres.
Après La Plus Belle Histoire du monde (Hubert Reeves, Joël de Rosnay, Yves Coppens, Dominique Simonnet), c'est donc le récit de nos origines qui se poursuit ici. Trois actes de la comédie humaine, qui relatent trois conquêtes : celle du territoire, celle de l'imaginaire, celle du pouvoir. Ou comment l'homme s'est arraché à la nature, l'a colonisée, transcendée, transformée, puis s'est pris au piège de sa propre culture. Et si nous étions encore dans la préhistoire de
l'humanité ?
D. S.
10/1998
Informatique
Le grand livre des plug-in Photoshop. Plus de 300 plug-in à la loupe
Ce livre se destine à toute personne utilisant Photoshop, quel que soit son niveau. Du photographe professionnel à l'amateur de retouche, en passant par les WebDesigners ou les textureurs 3D, ce livre s'adresse à tous les métiers où le logiciel d'Adobe est roi. Mais même si Photoshop reste le plus puissant des éditeurs 2D du marché, il demeurera toujours quelques lacunes que les plug-in viendront combler. Et ils sont nombreux ! A travers cet ouvrage, nous vous présentons la plus grande collection de plug-in pour Photoshop jamais réunie dans un livre français. Classés par catégorie, de la retouche photo à la 3D en passant par la couleur, le Web ou encore la vidéo, ces outils, souvent gratuits, ont été disséqués pour vous. Nul besoin de parcourir les moteurs de recherche en ligne en quête du plug-in idéal ; un index très complet vous permet de retrouver rapidement le plug-in qu'il vous faut. Et si l'aventure vous tente, un chapitre spécial sur la création de plug-in vous donnera les outils nécessaires pour vous lancer en douceur dans la programmation de filtres. Enfin, lorsque vous aurez installé les plus de 300 plug-in évoqués, vous aurez sans nul doute besoin de logiciels pour leur gestion que vous trouverez à la fin de l'ouvrage.
11/2005
Cuisine végétarienne
Les recettes réconfort de Jean-Philippe. 100 recettes véganes
Pour ce nouvel ouvrage, Jean-Philippe nous invite à partager des plats conviviaux et réconfortants, idéaux pour un week-end entre amis, bien au chaud devant la cheminée. Un esprit campagne et chaleureux, pour ces 85 recettes très gourmandes qui font chaud au coeur, le tout sublimé par des photos très lifestyle. Exemples de recettes : Salade tiède de lentilles et patates douces, assiette brunch Tex Mex, choux de Bruxelles rôtis a l'érable, poêlée de champignons gratinés, soupe cari aux pois cassés, pâtes crémeuses au pesto de basilic et tomates séchées, tofu a la citronnelle et riz a la noix de coco, gâteau Mug Cake au chocolat ...
10/2021
Documentaires jeunesse
Les pommes de terre
En moyenne, chaque français consomme 55 kg de pommes de terre par an ! C'est bien plus que les pâtes. On en mange donc beaucoup, mais savez pourquoi elles poussent sous terre ? Quelles sont leurs valeurs nutritionnelles ? La collection Je sais ce que je mange a les réponses !
04/2017
Livres 3 ans et +
De la glace aux pommes de terre ?
Ici, dans les hautes montagnes des Andes, pas un arbre ne pousse. Il n'y a ni gaz ni électricité. Chaque jour, on allume un feu avec des crottes d'alpaga séchées, et on fait cuire dessus toutes sortes de pommes de terre. Une fois, dans une fête en ville, Lucho a goûté une friandise succulente : de la crème glacée ! Et comme, aujourd'hui, il a aidé ses parents à sauver Pocoyo, un bébé alpaga coincé dans une crevasse, Lucho a bien mérité de manger de la glace !
09/2009
Histoire antique
Libre comme une déesse grecque. Dans la mythologie, le meilleur de l'Homme est une femme
Les Grecs et les Romains ont-ils inventé le féminisme ? Si les sociétés antiques peuvent être qualifiées de machistes, leur mythologie nous montre tout le contraire. Elle nous montre de savantes magiciennes, comme Médée ou Circé, de sages gouvernantes, comme Pénélope, d'irréductibles guerrières comme les Amazones et des déesses, tant de déesses, les Parques, les Muses, Aphrodite, Athéna, toutes porteuses de civilisation et de création. Non seulement la mythologie gréco-romaine nous offre des figures de femmes profondément puissantes, mais elle a donné des traits féminins aux plus belles forces de la civilisation. Dans la mythologie, le meilleur de l'Homme est une femme. Actuels et éternels, voire prémonitoires, les mythes racontés dans cet ouvrage nous invitent à penser la place des femmes aujourd'hui et nous donne plus que jamais envie de se battre pour elle. Contre toute attente, le lecteur découvrira que les femmes de la mythologie sont parfois bien plus libres que celles d'aujourd'hui et se délectera de la beauté et de la fécondité de leurs histoires. Venues de la nuit des temps, ces figures féminines, une fois dépoussiérées des clichés, nous offrent autant de modèles merveilleux, ambitieux, fondamentaux et riches, motifs de rêveries et de réflexions, en tout cas à garder en mémoire et à transmettre aux femmes et aux hommes de demain. Soyons humanistes, c'est-à-dire féministes.
02/2022
Cuisine de l'ouest
Recettes de terre et de mer. Bretons en cuisine
Reconnue comme l'une des premières régions gastronomiques de France, la Bretagne propose un vaste répertoire de recettes élaborées avec des produits simples et authentiques de la mer et du terroir. Cet ouvrage propose de redécouvrir 100 recettes traditionnelles et authentiques collectées et transmises par un grand chef étoilé. Jacques Thorel est la figure emblématique de la gastronomie bretonne.
02/2021
Essais
Le meilleur de l'architecture, les 100 projets de l'année 2022 en France
Archistorm publie son nouveau numéro spécial annuel dédié aux 100 projets qui ont fabriqué l'architecture en France en 2022. Tous les deux mois depuis 2004, nous diffusons dans Archistorm l'actualité de l'architecture contemporaine. Au fil de nos rubriques, grâce aux meilleurs objectifs photographiques et plumes journalistiques, nous mettons ainsi en lumière les réalisations les plus marquantes, des équipements culturels aux logements, des bureaux aux centres sportifs. Aujourd'hui nous publions notre numéro spécial annuel afin de présenter la centaine de bâtiments les plus innovants et ambitieux de l'année passée. Il s'agit d'un choix opéré par la rédaction d'Archistorm et via les contributions apportées par les journalistes qui nous sont fidèles. Au sein de ce numéro spécial, vous naviguerez ainsi d'agence en agence, petite ou grande, jeune ou installée, nous les saluons via leurs livraisons les plus récentes. A n'en pas douter, ce nouveau magazine deviendra vite la référence en matière de thésaurus annuel de l'actualité architecturale en France.
06/2023
Romans de terroir
Les pommes de terre à la cloche
"Les pommes de terre à la cloche". Camille naît en 1921 à Saint Front, au pied du mont Mézenc, d'une mère dentellière et d'un père ancien meunier. Aîné d'une famille qui grandira sous le toit d'une chaumière, il va découvrir l'internat scolaire puis il s'initiera aux travaux des champs aux côtés d'un père frappé par un drame. La vie du jeune Auvergnat sera alors mouvementée, comme les années 1940 qu'il traversera en de multiples rebondissements. Avec son humeur enjouée et son côté farceur, le jeune Camille parviendra-t-il à dépasser tous ces événements ? Michel Flandin raconte l'histoire saisissante d'un jeune garçon qui va déplacer des montagnes pour que perdurent les traditions inculquées par son père...
02/2020
Loisirs et jeux
C'est trop bon ! Plus de 100 recettes pour cuisiner avec les enfants !
Plus de 100 recettes très faciles pour cuisiner avec les enfants et leur apprendre à manger équilibré !
09/2019
Théâtre
La ménagerie de verre. Suivi de Le paradis sur Terre
" L'apport de Tennessee Williams (1911-1983) au théâtre du XXe siècle est de toute première importance ; si ses pièces ont marqué notre répertoire, ce n'est pas tant par leur construction, d'une facture classique, d'une rigueur très racinienne, que par les thèmes abordés : jamais dramaturge n'avait conduit le spectateur si loin dans l'introspection douloureuse, l'analyse méticuleuse de la difficulté de sauvegarder son identité, de survivre en société, quand les autres sont à la fois si proches et si menaçants. " Eric Lamien, Page.
10/2006
Collège parascolaire
Les défis 100 % Minecraft. De la 6e à la 5e
Tout est possible dans Minecraft ! Si l'on maîtrise bien la logique, la représentation de l'espace et le calcul : cet ouvrage permet, à travers une progression très pédagogique et ludique, de construire une cabane, puis une véritable maison dans Minecraft, en utilisant ses connaissances en mathématiques et en géométrie du programme de sixième. Votre enfant deviendra ainsi expert en construction dans Minecraft, et un champion de maths !
04/2019
Cuisine
Je sais cuisiner. Plus de 2 000 recettes, Edition revue et corrigée
Le livre référence de la cuisine française Un ouvrage indispensable De l'oeuf à la coque aux grenadins de veau, de la sauce blanche à la poêlée de saint-jacques, de la gelée de coing au poulet basquaise, des bases de la cuisine quotidienne aux plats plus élaborés, Ginette Mathiot répond, depuis 1932, à toutes vos questions en matière culinaire ! - Plus de 2000 recettes : les principes, la gastronomie française, les recettes régionales jusqu'aux cuisines du monde, les conserves, etc. - Clair, pratique : proportions, étapes, timing... vérifiées et simplement expliquées. - Complet : recettes mais aussi conseils en diététique, trucs et astuces, saisonnalité des produits, conservation des aliments, menus... - Actualisé : ingrédients et cuissons adaptés à la cuisine d'aujourd'hui.
03/2019
Cuisine
Mes recettes gourmandes 100 % de saison. 40 recettes
Un ouvrage pour surprendre ses amis et parents toute l'année avec des recettes gourmandes ! Plus de 40 recettes sont proposées avec des fruits et des légumes de saison : tomate au four, brochette de citrouille, crumble de cerises, tartelette aux noix...
05/2023
Critique littéraire
Les 100 plus grandes oeuvres de la littérature française
Il n'y a pas de bibliothèque plus idéale que celle de tous les livres qu'on aimerait avoir lus. Non seulement une conception de la culture en dépend mais il en va encore d'une manière de comprendre le monde, de le penser et d'en être. Une telle bibliothèque transforme son lecteur à jamais. Car les milliers de pages qu'elle contient l'aident à devenir ce qu'il est au fond de lui. Les 100 plus grandes oeuvres recensent les volumes essentiels de la littérature française sans lesquelles l'honnête homme n'est pas. Pour les résumer, en présenter les thèmes principaux et les replacer dans leur contexte et leur actualité, cet ouvrage se donne à lire à la fois comme un aide-mémoire pratique et une commode invite à la (re-)découverte de tous les chefs-d'oeuvre de la littérature française.
08/2019
Beauté du monde
Sacré. Les 100 plus beaux sites de la planète
Sites archéologiques, temples disparus, sanctuaires naturels, cathédrales, mosquées, synagogues, villes saintes, lieux spirituels... De la jungle amazonienne aux temples hindous, en passant par Samarcande, les églises rupestres d'Ethiopie, Stonehenge ou encore les cités perdues des montagnes du Pérou, les lieux sacrés fascinent et sont de véritables trésors de l'Humanité. Souvent bâtis dans des décors à couper le souffle, les visiter, c'est à la fois ouvrir les portes d'un imaginaire puissant et plonger au coeur des différentes spiritualités du monde. Ce beau-livre, illustré de photos spectaculaires, vous fera découvrir quelques-uns de ces lieux magiques, mystérieux et mystiques. A commencer bien sûr par les lieux saints des grandes religions, mais aussi les innombrables lieux spirituels des peuples autochtones et des civilisations disparues : sites de cultes préhistoriques, temples précolombiens, sanctuaires naturels d'Afrique, d'Amérique ou d'Australie. Embarquez avec le Routard pour un véritable voyage spirituel à travers l'histoire et les cultures du monde, et pour une exploration de la planète façon Indiana Jones des temps modernes.
10/2021
Couple, famille
Je cuisine pour bébé et toute la famille. 100 recettes + 400 déclinaisons
La grande étape de la diversification alimentaire est arrivée ! Mais quels repas préparer à son bébé pour lui assurer au quotidien une alimentation variée et équilibrée ? Avec Je cuisine pour mon bébé et toute ma famille, simplifiez l'organisation des repas et cuisinez chaque jour avec les mêmes ingrédients pour tous. Pour chacune des 100 recettes familiales, découvrez 4 déclinaisons adaptées à bébé en fonction de son âge : aliments à introduire, quantités à donner et texture (lisse, extra-lisse, moulinée ou en morceaux). Toutes les recettes et conseils nutritionnels respectent les recommandations en matière d'alimentation infantile. Avec la participation du Dr Laurence Plumey, médecin nutritionniste.
01/2019
Livres 3 ans et +
Pommes de terre
Au beau milieu de deux pays en guerre, vit une femme avec ses deux fils. Malgré tous ses efforts elle ne pourra pas empêcher ses enfants de partir à la guerre, ni de combattre dans des armées ennemies. Mais c'est pourtant la sagesse de cette maman quoi permettra un jour à la paix de triompher.
09/2004
Loisirs et jeux
Les pâtisseries du monde. Plus de 100 recettes pour cuisiner avec les enfants
Plus de 100 recettes faciles et amusantes pour faire découvrir aux enfants la culture culinaire du monde entier ! Des gâteaux, des tartes, des puddings, les enfants goûteront aux plaisirs sucrés de plus de 50 pays. Des recettes en 4 étapes, faciles à réaliser ! L'indication du temps de réalisation. 3 niveaux de difficultés clairement spécifiés. Des ingrédients à portée de main. De belles photos des recettes terminées. Une rubrique "infos du monde" pour en apprendre toujours plus.
09/2019
Loisirs et jeux
Disney Animaux 101 Dalmatiens. Avec plus de 100 stickers
Retrouve les animaux les plus attachants de l'univers Disney dans ce livre de coloriages avec plus de 100 stickers, tout en couleurs ! Baloo, Bambi, Pongo et bien d'autres animaux Disney sont réunis dans ce livre de coloriages avec plus de 100 autocollants en bonus !
09/2020
Cuisine familiale
C'est meilleur quand c'est bon. 200 recettes
Dans ce livre, je vous donne mes recettes préférées. 165 recettes. Les meilleures des meilleures que j'ai jamais mangées. Je cuisine certaines toutes les semaines, d'autres deux fois par an, mais ce sont assurément des plats qui ont marqué mon palais. Il y a bien sûr les recettes du quotidien, car je n'achète jamais de plats tout prêts, mais le temps me manque souvent pour cuisiner longuement ; les recettes du dimanche qui peuvent être compliqueés ou faciles mais qu'on prend le temps de déguster et enfin celles des restaurateurs que nous avons filmés. Parfois pendant un déjeuner, une recette me marque tout particulièrement et après je ne cesse d'y penser. Je leur ai donc demandé de me les donner afin de les reproduire à la maison. J'ai beaucoup voyagé et j'aime les cuisines exotiques. Lors de mes reportages, j'ai rapporté des recettes que j'ai adaptées ensuite à nos goûts et aux produits disponibles en France. Tel est le cas des recettes dans ces pages. Tout ceci constitue ce que j'appelle mon Livre des recettes C'est meilleur quand c'est bon. C'est aujourd'hui aussi le vôtre. Cuisinez, savourez, vivez.
09/2023
Poésie
Bienvenue à tous. Edition bilingue français-anglais
L'oeuvre poétique hybride de Mónica de la Torre s'inspire de productions artistiques diverses, des arts décoratifs à la vidéo en passant par la performance. Au centre de The Happy End / Bienvenue à tous, le motif du fauteuil, à première vue anodin, cristallise diverses intentions poétiques : la prégnance de la référence à l'histoire du design et l'évocation ironique du monde du travail en entreprise (le fauteuil est tantôt celui du cadre à sa table de travail, tantôt celui de l'entretien d'embauche). Le recueil a pour décor l'oeuvre de l'artiste Martin Kippenberger, The Happy End of Kafka's America, qui prend la forme d'une installation de chaises et bureaux divers sur l'espace d'un terrain de sport. L'exploration du monde du travail prend dans ce recueil, diverses formes : saynètes de théâtre entre employeurs et futurs employés, appels à projet, annonces publicitaires, études de cas, test de rapidité sténographiqueâ-
06/2022
