Ginette Pauliat
Extraits
Cuisine
Je sais cuisiner. Plus de 2 000 recettes, Edition revue et corrigée
Le livre référence de la cuisine française Un ouvrage indispensable De l'oeuf à la coque aux grenadins de veau, de la sauce blanche à la poêlée de saint-jacques, de la gelée de coing au poulet basquaise, des bases de la cuisine quotidienne aux plats plus élaborés, Ginette Mathiot répond, depuis 1932, à toutes vos questions en matière culinaire ! - Plus de 2000 recettes : les principes, la gastronomie française, les recettes régionales jusqu'aux cuisines du monde, les conserves, etc. - Clair, pratique : proportions, étapes, timing... vérifiées et simplement expliquées. - Complet : recettes mais aussi conseils en diététique, trucs et astuces, saisonnalité des produits, conservation des aliments, menus... - Actualisé : ingrédients et cuissons adaptés à la cuisine d'aujourd'hui.
03/2019
Philosophie
La vérité à l'épreuve du pardon
Prenant pour point de départ le séminaire inédit "Le parjure et le pardon" de Jacques Derrida, cet essai propose une lecture des trois séances qu'il a données à l'Ecole des hautes études en sciences sociales, à Paris, en 1998- 1999. Après avoir rappelé les principales apories du pardon élaborées par le philosophe, Ginette Michaud souligne les implications performatives de ce geste d'"offrande oblique" du point de vue du témoignage poétique auquel le pardon doit se mesurer, ainsi que l'importance des enjeux de traduction à l'endroit de l'idiome du pardon. Elle analyse en profondeur la question de la différence sexuelle et du genre dont Derrida a traité en s'attachant non seulement à la question spécifique du viol, mais également à celle du témoignage et, au-delà, à la violence extrême, la " pire violence ". Ce séminaire ouvre aussi de nouvelles perspectives sur le texte testamentaire de Jacques Derrida du 16 août 2004, où il accorde une place déterminante à la parole des femmes – de Sarah Kofman et Antjie Krog en passant par celles qui ont témoigné devant la Commission Vérité et Réconciliation jusqu'à la figure de la Justice aux yeux bandés de la cathédrale de Strasbourg – pour penser autrement la question du pardon.
01/2019
Couple, famille
Je suis cohérent ! Adoptez une attitude crédible
Qui dit parent cohérent, dit enfant cohérent ! Réaliste et pratique, cet ouvrage est un guide de développement personnel à destination des parents, qui sont invités à adopter une attitude crédible, à mettre leurs actes en accord avec leurs paroles, pour donner à leurs enfants le sentiment d'être aimés à chaque étape de leur croissance, en fonction de leurs besoins. A travers des suggestions simples, des propositions ludiques et des pistes concrètes pour le quotidien, l'auteur propose une méthode pas-à-pas. Avec une préface de Jean-Marie Pelt
03/2015
Littérature française
Naufrage
Une écrivaine vit retirée en Camargue, à l'écart de ses semblables. Elle entend aux nouvelles des informations alarmantes concernant la fonte des glaces. Son imaginaire s'embrase alors, et elle entrevoit avec une précision déconcertante la fin de la civilisation occidentale. Elle envisage de refaire le monde, en harmonie avec son environnement, et d'entraîner dans son sillage ceux qui se sont fourvoyés dans le monde d'avant... Pour tenter de les sauver du grand naufrage.
04/2023
Biographies
Charles Daney - Bassin au coeur. Une biographie insolente
Charles Daney. Ce nom ne vous dit rien ? Les Daney sont légion en Gironde mais Charles a parcouru un itinéraire unique. Ce nonagénaire, bon pied bon oeil, enfant de Gujan-Mestras, a fait une parenthèse pour mener une carrière de professeur agrégé à Paris, mais son coeur n'a jamais vraiment quitté le Bassin, ni la lande. Mieux, il les a réinventés, a recueilli les bouillonnements de l'histoire, les a remplis de mystères et d'humour. Il a peuplé le désert de truculents personnages et de contes mirifiques. Il est l'ultime témoin d'une lignée qui commence à Félix Arnaudin, une ses passions. Avec plus de 65 livres publiés, le plus grand nombre traitant du Sud-Ouest, vous avez nécessairement lu du Charles Daney pour mieux apprécier ce qui vous entoure. Il se peut, qu'emporté par ses histoires, enchanté par ses analyses perspicaces mais aussi persifleuses, vous ayez zappé le nom de l'auteur. Il est temps de découvrir derrière les sourires amusés et parfois narquois de l'auteur, les mille hématomes d'une âme plus tourmentée qu'il n'y paraît.
04/2022
Cuisine
Je sais faire la pâtisserie
Crème anglaise, financier, bavaroise, kouglof, caramels, tartes, beignets, sablés, babas, gâteaux salés, sandwichs, mousses, fondants, sorbets et crèmes glacées, fruits confits, poudings, brioches, soufflés, flans, sirops... près de 1000 recettes de desserts pour toutes les cuisinières. Car rien ne vaut une pâtisserie faite à la maison. Le livre de Ginette Mathiot est clair, pratique et complet. D'où son succès inégalé. Voilà pourquoi La pâtisserie pour tous est devenu un classique que des générations de femmes se transmettent de mère en fille.
10/2009
Littérature française
Mourir pour un oiseau qu'on ne chasse même pas
Julien Beaumont est un chercheur. Il étudie les strigidés (hibou, chouette, etc...). Il passe ses nuits dans une sorte de palombière. Lors d'un incendie de forêt on retrouve son corps. L'autopsie prouve que le solitaire, sans ami, ni ennemi, a été torturé puis arrosé d'essence et brûlé vif. Qui a tué cet homme ? Et pourquoi ?
04/2024
Sciences historiques
Germaine, Ginette, Marie-Jeanne et les autres…. Témoignages de femmes du Pays de l'Aven
Elles sont nées juste avant-guerre du côté de Rosporden, de Douarnenez, de Pont-Aven ou de Concarneau. Leurs familles, tournées vers le grand large ou ancrées dans les terres, leur ont transmis en même temps qu'une solide personnalité une culture mélangée, la mer, la terre et l'usine. Entre femmes, elles se confient sur leur vie, la famille et l'amour, le travail et le syndicalisme, l'école catholique et l'exil à Paris, l'art complexe de repasser la coiffe ou de surveiller les passages à niveau. Dans "Germaine, Ginette, Marie-Jeanne et les autres..." Anne Lecourt nous rapporte les récits de vies de femmes du Pays de l'Aven. Elle a publié un premier recueil de témoignages en 2017 aux Editions Ouest-France : "Les Discrètes, paroles de Bretonnes...".
11/2019
Cinéma
Les ruses du diable. Avec 1 DVD
Ginette, jeune cousette, reçoit tous les jours pendant cinq mois un billet de dix mille francs, dans une lettre cachetée dont elle ignore l’origine. D’abord troublée, puis inquiète, la jeune femme s’habitue bien vite à cette rente qui transforme sa vie, elle renonce même à travailler. Elle prend un amant mais, troublé par ces dix mille francs quotidiens de provenance inconnue, il la quitte. Découragée de perdre cet amour, Ginette l’est plus encore le jour où la rente insolite cesse d’arriver. Elle ne peut plus faire face aux dépenses engagées. C’est finalement une amie de Ginette qui lève le voile sur le généreux donateur anonyme... De l’atelier des cousettes insouciantes, décidées à se montrer gaies coûte que coûte, à la vielle voisine de Ginette, éprise de merveilleux jusqu'à la mythomanie ; d’une concierge férue de mélodrame à une mère rigide et puritaine ; ces Ruses du diable, perle méconnue et premier long métrage d’un grand cinéaste, se situe entre le Godard de Vivre sa vie et le Demy des Parapluies de Cherbourg.
02/2015
Théâtre - Pièces
La Dînette, drame en 1 acte. Fantaisies-Saint-Martin, Paris, 30 octobre 1903
La Dînette, drame en 1 acte. [Paris, Fantaisies-Saint-Martin, 30 octobre 1903. ] / Marc Sonal Date de l'édition originale : 1905 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2021
Ouvrages généraux
Système général de philosophie, extrait des ouvrages de Descartes et de Newton. Tome 1
Système général de philosophie, extrait des ouvrages de Descartes et de Newton. Tome 1 / , ouvrage dans lequel, après avoir rapporté les particularités les plus intéressantes des vies de ces deux chefs de la physique moderne, on examine leurs découvertes en tout genre et on en montre l'analogie. Par l'auteur du "Dictionnaire de physique"... Date de l'édition originale : 1769 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2021
Centre
Indre & Indre-et-Loire. 100 lieux pour les curieux
Plus de 100 lieux choisis pour l'émerveillement qu'ils procurent : sites à l'architecture insolite ou extraordinaire, boutiques et ateliers aux créations originales, activités sportives et culturelles innovantes, restaurants et hébergements atypiques, etc.
04/2022
Limousin
Creuse. 100 lieux pour les curieux
Plus de 100 lieux choisis pour l'émerveillement qu'ils procurent : sites à l'architecture insolite ou extraordinaire, curiosités naturelles, boutiques et ateliers aux créations originales, activités & hébergements atypiques, etc.
04/2021
Autres collections (9 à 12 ans
La première foire de Silvio
A douze ans, l'intrépide Silvio n'en fait qu'à sa tête. Après avoir déclenché une bagarre lors d'un mariage, il est obligé de quitter Florence le temps qu'on l'oublie. Il doit suivre son oncle, un marchand, sur les foires de Champagne. Mais le voyage s'annonce dangereux. En traversant les Alpes, le garçon évite de peu une chute mortelle. Et il semblerait que cela ne soit pas un accident... Pourquoi en voudrait-on à sa vie ? En arrivant dans la ville de Provins, il noue de nouvelles amitiés. Aux côtés de Simon et Isabelle, Silvio est bien décidé à résoudre l'affaire. Quitte à se mettre en danger ! Entre complot, pouvoir et alliance, suivez les aventures palpitantes d'un petit italien au coeur de la France médiévale.
05/2022
Pays de Loire
Vendée. 100 lieux pour les curieux
Sites à l'architecture insolite ou extraordinaire, boutiques et ateliers aux créations originales, activités sportives et culturelles innovantes, restaurants et hébergements atypiques, cet ouvrage vous t'ait découvrir 100 lieux choisis pour l'émerveillement qu'ils procurent. Vous pensiez bien connaître la Vendée ? Vous allez être surpris !
04/2021
témoignages personnels
Une vie heureuse
Ginette Kolinka, qui va fêter ses 98 ans, habite le même appartement depuis qu'elle a dix ans. Elle a toujours vécu là, rue Jean-Pierre Timbaud, au coeur de Paris, à l'exception de trois ans : de 1942 à 1945. Cet appartement, c'est sa vie qui défile devant nos yeux. Il y a les portraits de ceux qui ne sont pas revenus de Birkenau : son père, son petit frère, son neveu. Les disques d'or de son fils unique, Richard, batteur du groupe Téléphone. Les photos de ses cinq soeurs, Ginette est la cadette, des petits-enfants, des arrière-petits-enfants. Les dessins des écoliers, à qui elle raconte désormais son histoire, tous les jours, aux quatre coins de la France. Et même les meubles qu'ont laissés les " collabos " . Ginette nous fait la visite. On traverse le temps : l'atelier de confection de son père, la guerre, ce mari adorable et blagueur. Les marchés, qui l'ont sauvée. Et les camps qui affleurent à chaque page, à chaque pas. Mais Ginette, c'est la vie ! Le grand présent. " On me demande pourquoi je souris tout le temps, mais parce que j'ai tout pour être heureuse ! "
01/2023
BD jeunesse divers
Linette Tome 1 : Les pieds qui poussent. 48h de la BD 2022, Edition limitée
Dans la tête de Linette, il y a un jardin, un arrosoir, un grand-père, un chien endormi, de l'eau, des bottes... et pas mal d'idées qui trottent !
04/2022
Littérature érotique et sentim
Pavillon de chasse
L’amour est passion, lumière et constitue une belle raison de se lever le matin, de se battre au quotidien. Alors, comment se relever lorsqu’à quarante ans passés l’amour que l’on croyait celui de sa vie s’enfuit pour ne plus jamais revenir ? De la chute aux larmes qui semblent ne plus pouvoir cesser, c’est une existence tout entière qui s’écroule. Et les interrogations de fuser… Mais, s’il existait une seconde chance ? Ce roman est une véritable ode aux sentiments. Et, à travers un récit très réaliste, on accompagne des personnages dans leurs épreuves quotidiennes au sein desquelles l’accusé est toujours le même, et ce, malgré le gouffre qui sépare parfois les vies des différents protagonistes : l’amour. Celui qui fait sourire, celui qui fait pleurer, mais surtout, celui qui permet de se relever. Un ouvrage poignant, dans lequel on trouvera certainement une part de soi…
01/2011
Autres éditeurs (A à E)
Abelha. Mon amie l'abeille
A travers cette histoire, les enfants vont apprendre à connaître, protéger, défendre, respecter la Nature menacée et notamment le monde des abeilles. Les parents et enseignants pourront exploiter ce livre pour prolonger l'étude de la ruche d'une manière ludique en orientant leurs recherches vers des documents complémentaires dans des livres, ou avec le concours des réseaux sociaux. Ou encore par des visites chez des apiculteurs. Sans oublier les recettes de cuisine à base de miel... pour les gourmands ! Pour les plus grands : l'abeille à travers l'Histoire des êtres humains. Les enseignants intéressés par le sujet auront toute liberté pour imaginer un questionnaire concernant la ruche, les abeilles, le miel... questionnaire soumis aux élèves.
06/2021
Littérature érotique et sentim
Une femme imparfaite
« Me prendraient-ils pour une sorcière, une folle, une dérangée ? Pourtant, lorsque j'entends ces bruits, lorsque je reçois ces flashs, je suis bien éveillée. Je ne rêve pas, je n'ai pas de fantasmes freudiens, je ne pense même pas, à ces moments-là, à recevoir ces informations, d'autant plus que la plupart du temps je suis occupée à autre chose. Cela ne me passera donc jamais ? C'est vrai que le passé me colle à la peau, on dirait que les gènes des générations même lointaines se bousculent dans les pores de ma peau et pénètrent en moi. Qui étaient-ils, ces ascendants lointains ? Je suis certaine que d'autres personnes subissent ces surprenantes et usantes situations. Je suis normale d'un côté et imparfaite de l'autre. »
04/2016
Autres régions
Et si c'était lui...
Passionnnée de Poésie et de Nature, Ginette VAREILLAUD n'a cessé d'écrire des aventures romanesques sur sa terre natale de Saint-Léonard-de-Noblat (87). Une jeune femme harcelée et victime de la jalousie de son entourage, rompt avec sa vie de couple. Elle s'enfuit pour oublier et vivre ! Sur son chemin, elle fait une rencontre, celle d'un homme... Une nouvelle vie commence...
10/2022
Psychologie, psychanalyse
Victor de l'Aveyron. Dernier enfant sauvage, premier enfant fou, nouvelle édition revue et augmentée
En 1800, un enfant vagabond sourd-muet, mendiant, orphelin, est capturé dans une forêt de l'Aveyron où il a passé son enfance. Il devient le premier enfant soigné pour folie. Les savants parisiens et la psychiatrie balbutiante en font un sujet d'étude. Ce livre réunit les documents concernant ce cas, des premiers rapports de police sur sa découverte aux controverses savantes.
08/2011
Littérature française
Apostille
Après Bardadrac et Codicille, l’auteur livre avec Apostille le troisième volume de son abécédaire personnel. Une succession de souvenirs et de pensées qui se bousculent entre un point de vue politique, une rêverie musicale ou un avis littéraire - Flaubert, Stendhal, Proust ont une place de choix et viennent scander ce récit à tiroir. Tout est servi avec délicatesse et élégance quand il s’agit des autres et avec dérision ou pudeur quand il s’agit de soi-même. L’humour n’est pas en reste et s’inscrit comme un des dénominateurs communs de ces petites chroniques parfois nostalgiques et souvent incisives.
01/2012
Critique littéraire
Figures IV
Comme le suggère sans doute un titre dont la constance ne doit (presque) rien à la paresse, on trouve ici des pages aussi diverses par leur âge que par leurs thèmes, et dont la mosaïque ne se recommande que par cette diversité.
Leur propos est d'esthétique en général, de poétique en particulier, de musique parfois, de peinture souvent, mais le plus spécifique en apparence y a souvent trait au plus universel, et, comme il va de soi, réciproquement. Leur disposition, quoique nullement aléatoire, n'exige aucun respect de la part du lecteur, qui s'en affranchira même assez pour négliger, s'il veut, telle ou telle étape : sauter des pages est un droit qu'on acquiert avec chaque livre, et qu'on ne saurait exercer avec trop d'ardeur, puisque - l'étymologie nous l'assure lire -, c'est choisir, et donc, bien évidemment, ne pas lire. Quelques-uns de ces objets pourtant - Stendhal, Proust, Venise - insistent, et signent.
03/1999
Critique littéraire
FIGURES III
Les études qui composent ce volume s'articulent en une suite rigoureuse : Critique et poétique, Poétique et histoire, La rhétorique restreinte (ou métaphore et métonymie), Métonymie chez Proust (ou la naissance du Récit), enfin Discours du récit (pour une technologie du discours narratif) qui est un essai de méthode " appliqué " à la Recherche du Temps perdu. Discours dont la dualité et démarche se veut exemplaire : " La spécificité proustienne est irréductible, elle n'est pas indécomposable. Comme toute œuvre, comme tout organisme, la Recherche est faite d'éléments universels qu'elle assemble en une totalité singulière. L'analyser, c'est donc aller non du général au particulier, mais bien du particulier au général. Ce paradoxe est celui de toute poétique, sans doute aussi de toute activité de connaissance, toujours écartelée entre ces deux lieux communs incontournables, qu'il n'est d'objets que singuliers, e t qu'il n'est de science que du général ; toujours cependant réconfortée, et comme aimantée, par cette autre vérité un peu moins répandue, que le général est au cœur du singulier, et donc - contrairement au préjugé commun - le connaissable au cœur du mystère. "
09/1972
Critique littéraire
Esthétique et poétique
Esthétique et poétique Depuis le début de ce siècle, l'art et la littérature n'ont cessé de déborder leurs limites et de bousculer leurs catégories. Cette démarche radicale a contribué, en retour, à réveiller une théorie jusqu'alors quelque peu engourdie dans des conceptions héritées de la fin du xviiie siècle, aux confins des âges classique et romantique. Les études ici réunies témoignent de ce renouveau de l'esthétique, particulièrement dans la philosophie de tradition analytique. Leur trait commun est le caractère relativiste de leurs critères. Les " symptômes " de la relation artistique sont de l'ordre de l'usage, de la circonstance, de la fonction : il n'y a d'oeuvre qu'à la rencontre d'une intention et d'une attention. Pour le public comme pour les créateurs, l'art est aussi une pratique. George Dickie, Timothy Binkley, Nelson Goodman, Kendall Walton, Luis J. Prieto, Charles L. Stevenson, Margaret Macdonald, Michel Glowinski. Textes réunis et présentés par Gérard Genette
09/1992
Policiers
Cuisine sanglante
"D'ou provenait la fascination qu'exercait Olive Martin ? Du spectacle grotesque de son mètre cinquante-cinq pour quelque cent vingt kilos ? De la répulsion qu'elle inspirait ? Elle avait débité sa mère et sa soeur en morceaux qu'elle avait rassemblés sur le sol de la cuisine en une composition abstraite sanguinolente. Le crime mis à part, ce qui rendait son cas exceptionnel, c'est qu'elle avait plaidé coupable et même refusé de répondre". Dès sa première rencontre avec Olive Martin, Rosalind Leigh, qui a accepté d'écrire un livre sur elle, a le sentiment que la meurtrière obèse n'est pas coupable. Mais alors pourquoi ces aveux ?
05/2012
Critique littéraire
Mimologiques. Voyage en Cratylie
Le roi Louis-Philippe demanda un jour à Arago, directeur de l'Observatoire : " Entre nous, êtes-vous bien, sûr que cette magnifique étoile se nomme véritablement Sirius ? " Cette question pertinente, qui vaut aussi bien par exemple, pour le chien ou la vertu, a été agitée pendant plusieurs siècles. L'une des réponses est que le nom " véritable " (Socrate dit : " naturellement juste ") de chaque chose, personne, étoile, etc. , lui convient parce qu'il lui ressemble, et que Sirius étincelle au lexique autant qu'au firmament. Mimologiques explore quelques textes inspirés par cette heureuse croyance, et qui composent, depuis Platon, un genre littéraire méconnu. Gérard Genette est né à Paris en 1930. Visiting professor à la New York University, ancien directeur d'études de l'Ecole des hautes études en sciences sociales, il dirige la collection " Poétique " aux Editions du Seuil. Il est l'auteur de Bardadrac (2006) et Codicille (2009), publiés au Seuil.
05/1976
Poésie
La mémoire est une corde de bois d'allumage
Comment éteindre ce qui brûle depuis toujours quand nous sommes tous constitués de tisons qui refusent de mourir ? Avec bonté et résilience, Benoit Pinette retourne à son enfance ; un pays en soi, une trajectoire ; et pose le doigt sur ses instants douloureux, étudie l'équilibre des époques. Il construit de là sa compréhension des glissements du passé et sa volonté à faire mieux, à offrir le meilleur aux siens. Ce texte lance l'allumette dans le foin sec ; il carbonise des histoires anciennes, des angoisses, des corps pourris. La mémoire est une corde de bois d'allumage représente un chantier d'inquiétudes et de certitudes éphémères, mais parions que l'amour l'emportera sur la tâche à accomplir. ne me demande jamais qui je suis je n'en sortirais pas vivant.
02/2021
Essais psychiatrie
Le Lion de Florence. Sur l'imaginaire des fondateurs de la psychiatrie, Pinel (1745-1826) et Itard (1774-1838)
Pourquoi Itard, le fondateur de la psychiatrie de l'enfant, a-t-il accroché dans sa salle à manger le Lion de Florence, fauve dévorant un nourrisson sous les cris de sa mère ? Pourquoi Pinel, le médecin des " folles " à la Salpêtrière, a-t-il choisi pour la sienne une gravure représentant un jeune homme anorexique par amour, La Maladie d'Antiochus ? Quelle folie infiltre la raison des deux pionniers de la psychiatrie ? La découverte des tableaux dont Pinel et Itard avaient décoré leurs appartements donne accès à leur imaginaire. Sur la scène de
leur théâtre intime, les fantasmes sexuels se conjuguent avec les convictions messianiques, les meurtres et les suicides s'entremêlent aux séductions taboues, et les héros immortalisent l'excès de leurs exploits et le comble de leurs malheurs. Les folies sanguinaires de la Terreur, dont Pinel et Itard avaient été les témoins, les avaient convaincus de l'intrication naturelle de la raison et de la folie dans toute vie psychique. Entre rêve et cauchemar, leur compréhension de la folie se présente ainsi comme une interrogation sans fin sur l'archéologie de la raison et la construction du délire. Questionner l'imaginaire de ceux qui essaient de penser l'imaginaire des " fous ", c'est se défaire des folies de la raison et s'approcher des raisons de la folie.
11/2004
