Citrons acides
Extraits
Bricolage et création
50 expériences faciles et surprenantes
Quand la science rend magicien ! Des expériences spectaculaires, rapides à réaliser et très facile avec du matériel disponible à la maison ! Fais flotter un citron, devine quel âge à ton oeuf, fabrique un message secret, colle des ballons au plafond... 50 expériences très impressionnantes pour s'amuser en famille et développer la curiosité scientifique avec du matériel qu'on a tous à la maison : eau, citrons, oeufs, feuille de papier, ballons de baudruche, sel ou huile... des activités très rapides et faciles pour un effet WAOUH !
04/2024
Chimie analytique générale
Pédologie. Science du sol
Sans le sol, la biomasse que portent les terres émergées serait le centième de ce qu'elle est actuellement. La pédologie étudie le sol, les processus qui s'y déroulent et son évolution. Certains concepts utilisés en pédologie sont difficiles à saisir. Exemples : - En pédologie, Ca2+, Mg2+, K+ et Na+ sont les cations basiques, et ils possèdent en pédologie des propriétés basiques. En chimie, les cations basiques n'existent pas ; K+ et Na+ sont des cations alcalins, Ca2+ et Mg2+ des cations alcalino-terreux. Comment comprendre une théorie qui utilise des concepts attribués à la chimie, mais que la chimie ne connaît pas ? - En géologie, certaines roches sont dites basiques, comme le basalte ; d'autres sont dites acides, comme le granite. Un sol sur une roche basique est basique parce que la roche est basique ; un sol sur une roche acide est acide parce que la roche est acide. Mais il existe des sols basiques sur des roches acides et des sols acides sur des roches basiques. Y a-t-il une théorie cohérente pour tous les cas ? - On broie un granite (roche acide), les débris sont placés dans de l'eau distillée, le pH est mesuré : il est basique. Comment le comprendre ? - Un paramètre important du sol est l'activité biologique. Tel sol est acide ? C'est dû à l'activité biologique. Tel autre sol n'est pas acide ? C'est dû à l'activité biologique. Comment le comprendre ? Cet ouvrage résout les difficultés citées ci-dessus, en se fondant sur les connaissances de base de chimie, géologie et biologie. Il a été préparé pour l'étudiant en pédologie et en environnement. Il éclaire certains processus comme cela n'est fait dans aucun autre ouvrage et devrait faciliter l'utilisation des traités spécialisés.
09/2021
Santé, diététique, beauté
Les secrets du citron. Santé, beauté, cuisine, entretien
Un fruit santé et détox, mais aussi un concentré d'efficacité ! Redécouvrez les vertus d'un produit 100 % naturel. Oubliez allergènes, tensioactifs et autres perturbateurs endocriniens des produits que vous utilisez tous les jours ! Santé, beauté, ménage, cuisine : dans ce guide, plus de 100 recettes et astuces à base de citron, pour entretenir la maison, cuisiner, préparer vos soins beauté, faire des cures santé...
01/2021
Littérature étrangère
Des yeux couleur citron. Edition bilingue français-portugais
Dans les textes que nous avons réunis, l’auteur porte un regard sur le Portugal contemporain. L’un des trois récits se déroule aux Açores (région d’origine de l’auteur) et mentionne la révolution de 1974 qui fut l’occasion du départ du personnage. Dans les deux autres, on découvre des scènes d’intense émotion, insérées dans un cadre actuel et quotidien.
10/2013
Fruits
Le citron noir, dix façons de le préparer
Il y a des souvenirs d'enfance qui nous marquent sans aucune raison. J'avais 6 ou 7 ans, et j'ai accompagné mon père au marché Levinsky, dans le sud de Tel-Aviv. Ce marché aux épices, devenu depuis l'un des quartiers les plus branchés de la ville, ressemblait à l'époque un gros dépotoir avec une ambiance très joyeuse. Entre les échoppes poussiéreuses vendant des épices en vrac, les vastes magasins éclairés aux néons éblouissants, proposants une variété inimaginable de fruits secs, les petits kiosques servants des borek et des oeufs durs, mes yeux d'enfant étaient pleins d'étoiles. Dans une des échoppes, je me retrouve fasciné par des objets bizarres... contenus dans un grand sac en jute, des balles de ping-pong noirâtres, un peu difformes. Je venais de découvrir le citron noir. Le citron noir est un de ces produits magiques, tout comme le shoyu, le parmesan ou le nori. Ce concentré d'umami peut élevé la moindre préparation à des hauteurs inespérées, et il n'est point surprenant que c'est un de produits fétiches de la cuisine iranienne.
09/2022
Roman d'amour, roman sentiment
Si la vie te donne des citrons, fais-en une tarte meringuée
Un roman aux saveurs douces et acidulées, premier titre de la collection " Instants suspendus " qui bénéficiera d'un lancement marketing/commercial pendant toute l'année 2021 La vie de Clémence, la quarantaine, est organisée : un mari, un fils de 17 ans, un groupe d'amies pâtissières - sa passion - et un travail d'assistante depuis quinze ans. Après un mariage d'une vingtaine d'année, son monde s'effondre lorsque son mari la quitte pour une femme plus jeune. Et, comme les choses peuvent toujours être pires, son quotidien se transforme en cauchemar lorsqu'il lui impose une colocation en attendant de vendre leur appartement commun. Charlotte commence par sombrer dans la tristesse mais rapidement, elle décide de tourner ce calvaire à son avantage. Elle va prendre sa revanche tout comme on pâtisse : avec patience et une couche après l'autre. Elle va enfin mettre un zeste d'acidité dans son quotidien en se rebellant contre son boss tyrannique, en sabotant secrètement la carrière de son ex, en redécouvrant les sorties entre copines et sa féminité dans les bras d'un nouvel amant. Elle constate à nouveau qu'elle peut être drôle, intelligente, pleine de rêves et d'envies. On ne peut pas tout maîtriser dans la vie, mais on peut en choisir le goût.
05/2021
Diététiques
Mon journal diététique : l'acide urique et moi...
Vous souffrez d'hyperuricémie ? Ce journal diététique, élaboré par Cédric MENARD diététicien-nutritionniste, sera pour vous le compagnon idéal ! En effet, tous vos repas, vos sensations, vos remarques, vos observations... pourront lui être confiés quotidiennement. Comme tout carnet diététique, il deviendra très rapidement un compagnon fort utile lors de vos consultations avec votre médecin, qu'il soit généraliste ou spécialiste, ainsi qu'avec votre diététicien-nutritionniste. Tout en prenant la plume, vous apprendrez très rapidement à mieux maîtriser votre alimentation imposée par votre hyperuricémie ; bref, ce confident deviendra, pour vous, très vite, un soutien efficace et indispensable. Cet ouvrage est également disponible avec une couverture souple.
08/2022
Histoire du droit
Traité général des droits d'aides. Partie 2
Traité général des droits d'aides. Partie 2 / . Par M. Lefebvre de La Bellande... Date de l'édition originale : 1760 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2021
Manga
Manga Science Tome 4 : La planète bleue
Le tout premier gros lanceur japonais H-ll. Petite visite à Tanegashima H-ll s'envole vers l'espace ! La planète bleue. Il y a un trou dans la couche d'ozone. CFC... ? ! C'est quoi ça ? La Terre se réchauffe ? Et si on arrêtait le gaspillage d'énergie ? Il pleut du jus de citrons ! ? Oui à la pluie ! non aux pluies acides ! La forêt que l'on tue... Déchets et environnement. Plus c'est pratique, plus il y a de déchets ! Comment faire disparaître les déchets ? L'eau qu'on ne peut pas laisser partir dans la nature. L'avenir de la Terre dépend de vous.
10/2005
Questions du quotidien
Les 3 fantastiques du quotidien. Bicarbonate - Citron - Vinaigre 2022
Le bicarbonate, le citron et le vinaigre sont 3 superproduits multifonctions, naturels et économiques : ce livre propose de nombreuses recettes simples et rapides pour réaliser en quelques minutes des produits d'entretien, de beauté ou de santé à même de résoudre une foule de petits problèmes... et confectionner de délicieuses recettes de cuisine.
04/2022
TPE, PME, PMI
Entreprises : rebondir après la crise avec les aides publiques
La crise sanitaire actuelle a amené l'Etat, les collectivités locales et autres organismes à mettre en place de multiples dispositifs d'aides aux entreprises pour leur permettre de faire face aux difficultés qu'elles rencontrent et rebondir. Il est parfois difficile de s'y retrouver parmi l'ensemble des prêts accessibles, subventions et aides offertes par les acteurs publics. D'autres leviers d'action existent également, ils peuvent être mal connus. L'objet de cet ouvrage est d'aider et faciliter la réflexion, les actions et les décisions des décideurs d'entreprises en optimisant les choix et permettre de rebondir vite après la crise
11/2021
BD tout public
Reflets d'acide Tome 8 : De Charybde en Traävia
Née sur le net en 2002, cette histoire de fantasy poursuit son aventure avec le délirant semi-démon Wrandall et ses non moins délirants acolytes aventuriers, dans un récit totalement inédit et déjanté. Alors que l'armée de zombies continue de progresser de plus en plus en avant dans les terres, dans la noirceur d'un gouffre trop longtemps oublié, les valeureux Zehirmahnn, Zarakaï, Enoriel et... Moumoune et Roger passent de vie à trépas sous les coups du démoniaque Bélial. Wrandall assiste impuissant à la mort de ses amis des mains de son propre père. Est-ce la fin de l'aventure pour nos héros ?
01/2018
Littérature française
Les bio-époxydes dans l'huile de graines d'Alchornea cordifolia. Biodisponibilité des triglycérides époxydés dans l'huile de graines d'Alchornea cordifolia du Congo-
Cette étude vise à la caractérisation physico-chimique de l'huile d'Alchornea cordifolia isolée à partir de la graine de cette plante, afin d'identifier la biodisponibilité des triglycérides époxydés. Les fruits mûrs d'Alchornea cordifolia ont été récoltés au sud du Congo-Brazzaville dans les localités de Goma-tsétsé et Dolisie. L'huile est extraite des graines par quatre méthodes différentes : la méthode à froid (Folch), la méthode Soxhlet, la méthode à l'eau et la presse. Toutes ces méthodes présentent des profils d'acides gras similaires. L'huile extraite avec de l'eau a des teneurs en acides gras époxydés légèrement plus élevées que celle extraite par les trois autres méthodes. La composition en acides gras de l'huile de graines d'Alchornea cordifolia du Congo-Brazzaville se caractérise par des niveaux élevés d'acides gras époxydés de l'ordre de 43 à 63 %. Cet acide multifonctionnel a un potentiel commercial considérable. Cette huile ne doit pas être chauffée à des températures élevées et pendant de longues périodes afin de préserver la teneur en oxirane.
05/2022
Questions du quotidien
Le citron, cet imposteur. Et autres fake news sur la vitamine C
Comment le citron est devenu, aux yeux de tous, l'aliment le plus riche en vitamine C – ce qui est faux (il occupe la 19e place) –, prétendument capable de nous guérir du rhume, de l'asthme et même du cancer, et plus récemment encore du Covid..., le tout avec la caution du corps médical et même d'un double prix Nobel ? Au-delà du citron, le docteur Patrick Lemoine raconte d'une plume alerte et avec de nombreuses anecdotes personnelles, quelques-unes des fake news de la médecine, et décortique la mécanique, toujours la même, mise en oeuvre pour les crédibiliser et nous les faire avaler. Acide et divertissant !
05/2023
Littérature française
Evolution révolution circonvolution
L'ironie grinçante, les situations rocambolesques et insolites, les sentiments à fleur de peau, la vision iconoclaste, acérée et sans concessions des comportements humains font de ces nouvelles un kaléidoscope déjanté, nostalgique, poétique, mais oh combien surréaliste et humoristique des agissements de nos contemporains.
01/2015
Livres animés (3 ans et +)
A l'école maternelle. Mon imagier à flaps
Un grand imagier pour une immersion interactive dans la maison avec 50 flaps ! Un imagier grand format où l'apprentissage du vocabulaire passe par la manipulation. Chaque double-page présente les temps forts d'une journée à l'école : l'arrivée en classe, la récréation, les activités, la sieste, le déjeuner à la cantine, la motricité et le passage aux toilettes. L'enfant, accompagné de personnages-animaux, est plongé dans une journée à l'école et se familiarise avec ses petits rituels. Notions d'apprentissage : - Vocabulaire - Manipulation
08/2021
Livres 0-3 ans
Dans ma maison. Mon imagier à flaps
Un grand imagier pour une immersion interactive dans la maison avec 50 flaps ! Un imagier grand format où l'apprentissage du vocabulaire passe par la manipulation. Chaque double-page présente une pièce de la maison : le salon, la chambre, la cuisine, dans lesquels se trouvent les objets du quotidien mis en scène. L'enfant, accompagné de personnages-animaux qui donnent vie à la maison, est invité à se plonger au coeur des grandes scènes fourmillant de détails. Notions d'apprentissage : - Vocabulaire - Manipulation
11/2020
Musique, danse
Bartok
Les communications maritimes françaises et la grève des gens de mer ; La responsabilité des fondateurs et administrateurs de sociétés anonymes / par Louis Fraissaingea,... Date de l'édition originale : 1907 Avec mode texte Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/1963
Imagiers, premiers dictionnair
Joyeux anniversaire !
Une fête d'anniversaire comme si tu y étais ! Trouve ta date de naissance dans le calendrier et prépare une invitation Déroule la banderole et choisis la décoration Accueille les invités et trouve le costume de dinosaure Sélectionne le bon maquillage et prends une photo souvenir Souffle tes bougies et ouvre les cadeaux Comment on fête son anniversaire quand on grandit ? Livre animé pour les enfants, dès 2 ans.
05/2021
Livres sonores
Au clair de la lune
Grâce à la puce sonore sur la première double-page (accessible dès la couverture grâce à une découpe ! ), écoute et chante ta comptine préférée ; puis tourne les pages pour en animer les paroles à l'aide de 5 mécanismes faciles à activer. La comptine prend vie et sens ! Un moment ludique à partager avec son tout-petit, pour un développement sensoriel complet !
01/2024
Thèmes picturaux
Zestes. Les aventures des agrumes dans l'art
Aventures des agrumes dans la peinture occidentale. De Pompei à aujourd'hui. Qu'est-ce exactement qu'un citron ? Un objet de forme ovoïde, compact, dur, enfermé dans une enveloppe brillante, souple et caoutchouteuse, un peu rugueuse cependant, piquetée de petits cratères ou même parfois de grosses verrues, sa couleur est pleine, d'un beau jaune éclatant qui deviendra la désignation même d'un pigment pour les peintres. Son image se retrouve aussi bien dans les premiers livres de lecture ou les albums à colorier pour enfants que dans les publicités gastronomiques ou médicales. Chacun reconnaît au premier coup d'oeil le citron, un fruit aujourd'hui familier, aux multiples fonctions et dont l'usage est devenu si courant dans la plupart des cultures du monde. Sa peau, jaune, possède un nom étrange, le zeste. En dessous, l'albédo, la partie blanche, c'est, peut-être par antithèse, le zist. " Entre le zeste et le zist ", c'est-à-dire nulle part... Et d'ailleurs il existe une variété de " citrons " qui ne correspondent pas toujours à cette image codifiée. Quant à l'orange, agrume sphérique d'apparition plus tardive, si elle est cousine du citron et issue de la même lignée embrouillée, son nom est celui de la couleur même, entre le jaune et le rouge... Le précédent ouvrage d'Alain Jaubert publié aux éditions Cohen&cohen "J. M. W. Turner. Les carnets secrets" a obtenu le "Prix Bernier" - Académie des Beaux-Arts.
11/2021
Santé, diététique, beauté
Tout est bon dans le citron. Astuces, santé, beauté, recettes
Quoi de plus gai que ce petit fruit jaune ? On le trouve sur tous les étals et à toutes les saisons grâce à ses nombreuses variétés. Indispensable en cuisine pour mariner de la viande et du poisson, accompagner des huîtres et des crustacés, il entre dans la composition de nombreuses recettes salées et sucrées telle que la fameuse et irremplaçable tarte au citron. C'est loin d'être le seul domaine dans lequel ce fruit est utilisé. Savez-vous qu'il peut se transformer en nettoyant universel, associé ou non à ses acolytes : le bicarbonate et le vinaigre ? Et ce n'est pas tout ! Le citron possède également d'innombrables vertus tant pour la santé que pour l'esthétique. C'est un remède pour de nombreux maux et un soin de beauté à la fois pour le corps, le visage et les cheveux. Bref, vous l'avez compris, tout est bon dans le citron !
06/2019
Droit
Manuel de droit européen des aides d'Etat. 3e édition
Le droit des aides d'Etat a longtemps été le "parent pauvre" du droit de la concurrence qui s'est surtout focalisé sur des matières connues dans les Etats membres : le contrôle des ententes, des abus de positions dominantes et le droit des concentrations. Si le contrôle des comportements anticoncurrentiels des entreprises est finalement chose aisée, il n'en va pas de même à l'égard de ceux commis par la puissance publique ; un tel contrôle ne pouvant s'effectuer que dans un cadre supranational. Institué dès le Traité CECA, le versement d'aides d'Etat est passé d'un principe absolu d'interdiction en 1951 à un examen encadré de compatibilité à partir de 1957. Depuis lors, la pratique décisionnelle de la Commission, la jurisprudence constructive des juges européens conjuguées à l'augmentation exponentielle du nombre de cas à traiter (consécutivement à l'apparition de crises multiples puis durables de l'économie européenne) ont conduit à donner des contours précis à la notion d'aide d'Etat, à forger des règles de procédure à cet examen de compatibilité, à impliquer les autorités nationales dans la discipline des aides d'Etat, à inventer des sanctions spécifiques en cas d'allocation d'aides illégales et incompatibles avec le traité. Ce manuel entend définir les principaux concepts (Qu'est-ce qu'une aide d'Etat ? Qu'est-ce qu'une compensation d'obligation de service public ? Qu'est-ce qu'une aide de minimis ? ...), détailler les règles en vigueur (Qu'est-ce qu'une aide existante, une aide nouvelle ? Qu'est-ce qu'une aide illégale et/ou incompatible ? ), restituer le rôle de chacun des acteurs de cette matière (Quels pouvoirs/devoirs pour la Commission, les juges européens, les autorités et les juges nationaux ? ) et exposer les enjeux propres à cette matière (A quoi sert le droit des aides d'Etat ? Celui-ci est-il instrumentalisé à d'autres fins que l'établissement d'une concurrence pure et parfaite ? ...). A jour des dernières réformes législatives (RGEC 2017 modifié, règlement de procédure 2015) et des jurisprudences de la Cour de justice (tous les arrêts de février 1961 à juillet 2019) comme des juridictions nationales, ce manuel intéressera les avocats spécialisés en droit public et en droit de la concurrence, les magistrats administratifs, les juristes des collectivités locales et des administrations centrales ainsi que les universitaires.
12/2019
Littérature française
La lithiase urinaire d'acide urique dans le sud tunisien
La lithiase urinaire d'acide urique est une affection fréquente, volontiers récidivante qui touche surtout l'adulte jeune de sexe masculin. L'analyse spectrophotométrique du calcul expulsé apporte des informations qui peuvent contribuer efficacement à la compréhension des mécanismes impliqués dans leur formation permettant une prévention secondaire. Les objectifs de ce travail étaient d'étudier les particularités épidémiologiques des lithiases urinaires d'acide urique dans la région de Sfax et de déterminer la morphologie et la composition de ces calculs par analyse morpho-constitutionnelle. Il s'agit d'une étude descriptive rétrospective mono centrique portant sur les dossiers de lithiases urinaires d'acide urique identifiées par l'étude morpho-constitutionnelle, colligés au laboratoire de biochimie clinique du centre hospitalo- universitaire (CHU) Habib Bourguiba de Sfax , tunisie durant la période allant de Janvier 2011jusqu'à Décembre 2019.
11/2022
BD tout public
Jack Cool Cycle 1 Tome 2 : 1967, Acide soit-il
Qu'est-ce qui a poussé "Jésus Gris" à tout abandonner pour entrer dans la communauté hippie de Ken Kesey ? Et quels stigmates cache-t-il sous son gant ? Le détective Jack Cool va-t-il retrouver la fille de Jayne Mansfield, star hollywoodienne et grande prêtresse de l'église de Satan dirigée par Anton Lavey ? La communauté des Merry Pranksters, qui prêche la bonne parole du LSD dans son bus bariolé, va-t-elle convertir toute l'Amérique au dieu hallucinogène ? Autant de questions qui trouveront de fumeuses réponses psychédéliques dans le deuxième volet et la fin de ce diptyque.
07/2018
BD tout public
La route de l'acide. L'odyssée des premiers hipppies
Eté 1964. Dans une Amérique sous le choc de l'assassinat de Kennedy, une troupe de joyeux anarchistes rêve de liberté et de trips acides. Au volant d'un bus jaune, ils traversent les Etats de l'Union en semant une pagaille jouissive. Ce sont les Merry Pranksters, les tout premiers hippies. Ces excentriques en quête d'intensité sont la révolution en marche, sur fond d'expériences et de décors psychédéliques. Les personnages principaux Né en 1926 à Salt Lake City, Neal Cassady est considéré comme l'âme de la Beat Generation. A l'instar de ses pairs - Kerouac, Ginsberg et Burroughs - il se révèle aussi être un écrivain saisissant (cf. ses lettres parues chez Points sous le titre Dingue de la vie & de toi & de tout). Ken Kesey, l'un des plus grands écrivains américains de sa génération, est l'auteur de Vol au-dessus d'un nid de coucou et de Et quelquefois j'ai comme une grande idée (tous deux adaptés à Hollywood) - ce dernier étant considéré comme son chef-d'oeuvre. La plupart des détails de ce roman graphique sont véridiques : les Pranksters ont ainsi inventé les couleurs acides du psychédélisme, le bus scolaire racheté pour une bouchée de pain, le système acoustique branché en permanence qui comptait autant de micros que d'amplis. Véridique aussi, la surveillance étroite du groupe par le FBI, dont les agents rôdaient pour essayer de surprendre quel complot subversif préparaient cette inquiétante bande d'iconoclastes...
02/2020
Humour
Récré A3 Tome 1 : Cornes aux fulgures et plats de nitrons
Depuis son arrivée sur Terre, Actarustre écrase tout ce que Minablos et Hydargus lui envoient ! Véritable fléau pour les Veglans, Actarustre l'est aussi pour la gente féminine. Dès qu'un jupon passe, c'est parti pour le plan drague ! Quand Candide arrive au Centre, notre tombeur va tout mettre en oeuvre pour la séduire. Mais il subira la concurrence d'Albatard, le ténébreux corsaire de l'espace !
06/2021
Théâtre
Rhapsodie funéraire. Kizito, la voix acide qui pleure sous les cendres
Kizito Mihigo, né le 25 juillet 1981 à Kibeho et mort le 17 février 2020 à Kigali, fut un chanteur de gospel, auteur de chants liturgiques, organiste et compositeur rwandais militant pour la Paix et la réconciliation. Dans Rhapsodie funéraire ou Kizito, la voix acide qui pleure sous les cendres, il n'est pas question de venger la mort de l'illustre disparu mais plutôt de remuer les cendres afin réhabiliter l'odyssée de l'avenir. L'auteur incarne des personnages différents pour recolorer la lutte et pérenniser les valeurs morales de cet homme au grand coeur, parti sitôt, au printemps de sa vie. Il est question de le réveiller de la poussière et ses mots, des mots qui valent la peine d'être entendus par les nations : Amour, Paix, Pardon, Cohabitation pacifique et réconciliation... Pour lui (l'auteur), Kizito Mihigo est un héro parmi tant d'autres quelque soit sa mort. Ce texte qui ressort du réel que de la fiction est un appel au patriotisme.
08/2022
Histoire de France
Les conseillers à la cour des aides (1604-1697). Etude sociale
Ce livre est ce que les historiens appellent une prosopographie : y est présenté un portrait de groupe, celui des conseillers à la cour des Aides de Paris au XVIIe siècle (ces magistrats, qui jugeaient en appel le contentieux fiscal, constituent une catégorie moyenne au sein de la "noblesse de robe"). Un important dictionnaire conclut l'ouvrage fondé sur les minutes notariales originales. Mais, reposant sur un appareil statistique aussi soigneux que discret, cette prosopographie est d'un genre original. La sociologie des élites du pouvoir et l'analyse des réseaux y sont mobilisées pour démonter les mécanismes de la reproduction sociale dont les clefs sont l'économie de l'office vénal (la fonction publique dont ces juges sont revêtus) et les conditions financières de l'alliance de mariage. Une démarche qui modifie profondément l'image que l'on a couramment de la société parisienne d'Ancien Régime...
01/2010
Cuisine
Sel Gras Acide Chaleur. Maîtriser les 4 éléments de la réussite
Tout le monde peut cuisiner et faire en sorte que cela soit délicieux. Que vous n'ayez jamais pris un couteau de cuisine ou que vous soyez un chef accompli, seuls quatre facteurs fondamentaux déterminent la qualité du goût de vos préparations le sel, qui rehausse la saveur ; les matières grasses, qui amplifient la saveur et génèrent des consistances agréables ; l'acidité, qui souligne et équilibre ; et la chaleur, qui détermine la texture des aliments. Sel, gras, acide et chaleur sont les quatre points cardinaux de la technique culinaire. Ce livre explique comment les utiliser pour trouver votre chemin et vous sentir ensuite libre de cuisiner en ayant confiance en votre talent !
11/2019
