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Plats au four. Recettes healthy & gourmandes

Extraits

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Histoire de France

L'alimentation au Moyen Age

Nécessaire d'un point de vue biologique, banal dans sa quotidienneté, l'acte de manger n'en est pas moins déterminé par les ressources offertes par la nature ou disponibles grâce au commerce. L'acte de manger est aussi marqué par des impératifs religieux et des normes culturelles. Il est enfin porteur de symboles agissant comme des marqueurs sociaux ou mobilisés à des fins politiques. Il est en cela un objet d'histoire à part entière. Par le biais de l'alimentation, cet ouvrage est une immersion dans le Moyen Age et une invitation pour le lecteur à explorer les permanences et les évolutions des goûts et des pratiques culinaires, les discours et les stéréotypes qui les sous-tendent, afin d'esquisser les contours des alimentations plurielles des sujets du royaume de France entre la fin du Ve et la fin du XVe siècle.

07/2019

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12 ans et +

Au Cœur du Moyen-Âge

D'un pays de légende et de la forêt de Brocéliande au château de Monségur, en pays cathare, en passant par l'abbaye du Thoronet, en Provence... Un preux chevalier, une damoiselle peu soumise, un moine persévérant et courageux, un enfant perdu dans la tourmente de l'Histoire... . Quatre chemins initiatiques qui se rejoignent dans le dépassement de soi et la quête de liberté et d'identité !

06/2019

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Livres 3 ans et +

Presto et Zesto au Limboland

Yorinks et Sendak furent amis pendant quarante ans, et créèrent ensemble le théâtre pour enfants " Cuisine de nuit ". Ils se donnaient entre eux les surnoms de Presto et Zesto. Ils aimaient se promener, parler de tout et manger des gâteaux. Un jour, ils improvisèrent une histoire autour des images créées par Maurice pour une représentation de Rikadla, du compositeur Leos Janacek. Puis Maurice mourut. Le manuscrit fut égaré, retrouvé et remanié par Arthur. Le résultat de cette extraordinaire aventure amicale, c'est cet album qui raconte la recherche par Presto et Zesto du cadeau idéal pour le mariage des betteraves au Limboland !

06/2019

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Lecture 6-9 ans

Allez hop ! au Pays basque

Mes amies disent que les vacances sont le meilleur moment de l'année. Moi je dis que les vacances sont les meilleurs moments de la VIE. Cette année, mon frère et moi partons en camping-car avec notre mamie funky, direction le Pays Basque. Mon programme ? Farniente au bord de l'Océan, farniente au bord de l'Océan, farniente au bord de l'Océan. Je plaisante. Connaissant mamie, du Labourd à la Soule en passant par la Basse Navarre nous allons tout visiter. Et comme elle est pipelette nous allons tout savoir aussi sur les gens qui habitent le coin : leur histoire, leur langue, leurs habitudes alimentaires, leur héritage culturel et tout le toutim. Allez Hop, c'est parti !

06/2019

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Policiers

Envoie-moi au ciel, Scotty

"Je m'appelle Ed et je suis un sale crétin alcoolique et drogué". Cette phrase, qui ouvre le roman, revient comme un leitmotiv, d'une brutalité sans appel. Après avoir été quitté par sa femme et ses enfants, Ed tente de décrocher du crack et de l'alcool qui l'ont amené à la plus extrême déchéance. Il rejoint les rangs de "Drogues Dures Anonymes", une association semblable à un échantillonnage grotesque, pitoyable, terrifiant, de ce que New York peut compter de gens en perdition. Le programme de sevrage de l'association comporte douze étapes, mais Ed est pressé : aux grands maux, les grands remèdes, et le moyen qu'il a trouvé pour ne pas retomber dans les bras de "Scotty" (le crack, dans l'argot des drogués américains) le fait plonger dans une autre dépendance aussi sanglante que cocasse...

06/2019

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Lecture 9-12 ans

Au secours, colo d'enfer !

Cette année, c'est décidé Gaspard ira en colonie de vacances à la montagne en compagnie de son grand frère, Alexandre, qu'il déteste (et réciproquement). De quoi contrarier les deux jeunes ados, peu enclins à marcher durant des heures au point d'en attraper des crampes et autres ampoules. Sans compter qu'une fois sur place, les choses virent rapidement la catastrophe moniteur incompétent, discipline quasi militaire et surtout, la présence d'un garçon méchant qui se plaît à harceler Gaspard , bref, un véritable enfer ! Et pourtant, le pire reste à venir lorsqu'un jour, le groupe de randonneurs, épuisé et perdu, trouve refuge dans une bergerie abandonnée et fait alors une incroyable et dangereuse découverte...

06/2019

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Psychologie, psychanalyse

Lire Lacan au XXIe siècle

L'ouvrage collectif "Lire Lacan au XXIe siècle" fait état d'un moment de l'équipe de recherche EA 4007 "La section clinique" de l'Université Paris 8, Vincennes-Saint Denis. La thématique générale s'oriente autour de son programme de recherche. Comment lire Lacan aujourd'hui ? Comment se référer à son oeuvre au XXIe siècle, pour interpréter la clinique contemporaine et l'émergence de nouveaux symptômes ? Quels liens peuvent-ils se tisser entre politique et psychanalyse à partir du corpus freudien revisité par Lacan pour penser le malaise de la civilisation ? Ce questionnement ouvre au déploiement de ce programme dont la diversité fait montre de la cohérence théorique de l'orientation lacanienne de la psychanalyse. Comme l'affirme J.-A. Miller "S'il y a une orientation lacanienne, c'est qu'il n'y a aucun dogme lacanien, pas même l'inconscient structuré comme un langage, aucune thèse ne varietur qui donnerait lieu à un abécédaire, bréviaire, compendium, dogmatique. Il y a seulement une Conversation continuée avec les textes fondateurs de l'événement Freud, un Midrash perpétuel qui confronte incessamment l'expérience à la trame signifiante qui la structure". Les travaux de recherche de l'équipe EA 4007 "La section clinique" soutiennent cet échange avec les fondements de la psychanalyse. Notamment la formulation du sexuel au principe de la théorie freudienne et la fonction littérale support de cette formulation. Ils ambitionnent des apports théoriques témoignant d'une pensée en mouvement.

06/2019

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Sciences politiques

La fonction présidentielle au Cameroun

La structure des Etats africains s'est, dès le début des indépendances, articulée autour du paradigme d'un Etat fort. Ce paradigme a été adopté parce que l'Etat s'était assigné une mission importante : celle de la construction nationale. Cette force s'incarne dans la fonction présidentielle. Au Cameroun, la fonction présidentielle est particulière parce que l'image du Président de la République est celle d'un homme puissant. En effet, le Président de la République mobilise l'ensemble des ressources juridiques et politiques pour promouvoir le développement, asseoir l'Etat et consolider l'unité nationale. Cet ouvrage sur la fonction présidentielle au Cameroun présente le Président de la République dans l'étendue de ses attributions constitutionnelles. En effet, ce dispositif constitutionnel lui confère des pouvoirs importants. Elu de la nation tout entière, sa représentativité conditionne son autorité. Le Président de la République dirige la politique de la nation, il est le chef des armées et, en tant qu'arbitre, il contribue à la garantie de la séparation verticale et horizontale des pouvoirs.

06/2019

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Littérature française

Au creux de tes bras

Ana orpheline, est placée pour la deuxième fois dans une famille, loin de la ville, là où règnent le silence et les valeurs de la terre. Elle tisse, au fur et à mesure, des liens forts mais complexes. Plus tard, son besoin désespéré d'amour et de liberté suscitera des réactions qui seront déterminants dans le cheminement de ses enfants. Gilles Devilleneuve thérapeute et auteur de guides de développement personnel signe ici son premier roman. Il souligne combien le refoulement engendre l'incompréhension et la non communication. La simplicité et l'émotion de ce récit témoigne de l'importance de révéler ses sentiments mais surtout d'accepter avec sincérité, la multitude d'expression, qu'ils peuvent prendre.

06/2019

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Livres 3 ans et +

Au milieu de la nuit

Un bébé pleure au milieu de la nuit. Petit Berger frappe de porte en porte. Bientôt, Petit Chien, Petit Lapin, Petit Mouton et Petite Poule sont à leur tour éveillés et trouvent, dans une étable, le bébé enfin endormi ! Une belle histoire de Noël pour les plus petits. Un livre où on apprend à associer un habitat à un animal familier. Des illustrations colorées, réalisées en technique du collage. Un texte ritournelle, à lire et relire pour le plaisir des sonorités.

11/2020

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Cuisine

Fruits tropicaux. Invitation au voyage

L'ananas est originaire d'Afrique, le fruit du dragon (pitaya) du Vietnam, le pomélo de Floride, le litchi de Madagascar, l'avocat d'Israël... Vraiment ? Eh bien non, toutes ces assertions sont fausses ! Les fruits présentés ici prospèrent sous les climats tropicaux, subtropicaux, voire tempérés chauds. Nous découvrirons ensemble leurs histoires, singularités, usages alimentaires ou médicinaux. Les fruits tropicaux ont de tout temps fait l'objet d'échanges d'une tribu à l'autre, d'un peuple à l'autre, d'un pays à l'autre. Dès le XVe siècle, ces échanges intercontinentaux se sont accélérés lors des grandes expéditions de découverte et de colonisation européennes. Il en résulte aujourd'hui une distribution mondiale des principales espèces fruitières ; ainsi l'avocatier originaire du Mexique est cultivé et apprécié à travers le monde entier tout comme les agrumes venant des contreforts de l'Himalaya. Cependant, il y a encore quelques décennies, seuls les fruits pouvant supporter de longs transports en bateau étaient commercialisés en dehors de leur aire de production. La banane aura été l'un des premiers à se démocratiser. Le développement du fret aérien a ensuite facilité leur mise sur le marché sur nos étals. D'ailleurs, combien de fruits tropicaux connaissez-vous ? Dix, vingt, peut-être trente, ceux qui se rencontrent communément sur les marchés. Sans omettre les plus communs, ce livre vous invite à en découvrir beaucoup d'autres, plus de 80... de leurs origines à leurs usages, une véritable invitation au voyage !

10/2020

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Littérature française

Pandémie au Gondwana. (saison 1)

Au fur et mesure que les infos passaient sur toutes les chaînes, le ministre des affaires étrangères se rappela que sa femme avait l'intention de se rendre en Chine. Il fit cas au président fondateur et lui demanda de lui accorder quelques minutes pour téléphoner à sa femme à renoncer à son voyage. - Mon ami, mais non, laisse la. Ce virus n'atteindra pas mon pays. Il souleva ensuite son verre plein à moitié du champagne : - Vive le Gondwana !!!

10/2020

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Beaux arts

Au grand air. 21 reproductions

Graphiques, colorées, abstraites, peintes, gravées, dessinées, les pages de ce livre se détachent pour venir orner les murs de votre intérieur. Des styles et des époques variés se côtoient pour vous offrir une décoration inédite et personnalisée. Au dos de chaque page, une historienne de l'art a réuni les informations essentielles au sujet de l'oeuvre. Elle y indique aussi les lieux où découvrir le travail de chaque artiste, ainsi que quelques éléments biographiques.

05/2019

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Lecture 6-9 ans

Lili veut jouer au foot

Lili découvre le plaisir de shooter dans un ballon mais elle se fait rejeter par les garçons. Elle s'entraîne et devient une star, même dans la famille. Max ne va pas être jaloux ? Ce livre de Max et Lili parle des préjugés, des stéréotypes, ces idées toutes faites qu'on plaque sur les garçons et les filles depuis toujours. Et qui les empêchent de découvrir des sports qui pourraient leur plaire, sans qu'on se moque d'eux.

05/2019

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Littérature étrangère

La Dame au Kimono Blanc

Troisième et dernier volet de la saga du Samouraï Noir. Retour au Japon. La toute-puissante famille Fonseca doit faire face à la disgrâce des chrétiens aux yeux du shogun. Tolérés, maltraités, et finalement persécutés et exilés, ils luttent pour leur vie et leur foi. Pedro et Ana tiennent bon à Nagasaki. Carlos et Giovanna fuient la hautaine Lisbonne pour l'accueillant Brésil, au moment où Giuseppe abandonne Rome pour servir les exilés du Japon. Dans sa lutte desespérée pour sauvegarder un monde qui s'effondre, qui est la mystérieuse alliée du Samouraï Noir ?

05/2019

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Littérature étrangère

Au pas inégal des jours

"Je dis parfois en plaisantant que je suis mort à neuf ans ; je vous dis, à vous mes amis, que le pont sur l'Agri s'écroula une heure après notre passage ; et toujours plus je me convaincs que tout ce qui m'est arrivé ensuite ne m'appartient pas." Né au début du 20e siècle dans une famille paysanne, au sud de la péninsule italienne, Leonardo Sinisgalli quitte très tôt sa famille pour poursuivre ses études à Caserte, à Naples puis à Rome. Devenu ingénieur, il travaillera à Milan tout en commençant à publier ses premiers poèmes. Dans toute son oeuvre, il ne cessera de revenir aux paysages et aux coutumes de son enfance, qui nourriront toujours son imaginaire. Devenu un poète reconnu et un critique d'art influent, il publie en 1945 ce premier livre de souvenirs où il évoque à la fois la Basilicate de ses premières années (qu'il préféra toujours appeler de son ancien nom latin, la Lucanie) et quelques-uns des épisodes marquants de sa jeunesse loin de son village natal, ainsi que ses périodiques retours pleins de nostalgie vers sa terre natale, auprès de ses parents vieillissants et de ses meurs. Ce livre envoûtant restitue l'atmosphère d'une époque et surtout d'un territoire immémorial comme seul un poète sait les évoquer.

05/2019

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Littérature française (poches)

Ouf ! Maman part au couvent

Clémentine, 38 ans, est l'archétype de la catho perfectionniste qui s'use à jongler avec son boulot, ses enfants et ses engagements. Et là, elle n'en peut plus. Sa solution : partir en retraite dans un couvent ! Au fil de ses aventures, l'attachante Clémentine nous entraîne dans sa découverte de bons plans que le lecteur est invité à s'approprier. Alors si vous voulez, tout en vous amusant, découvrir la méthode Vittoz, pulvériser votre bourreau intérieur, alléger votre charge mentale, expérimenter les bienfaits de la louange, arrêter de vous prendre pour Dieu et lui lâcher les rênes de votre vie, ce roman aussi fin que drôle est fait pour vous !

05/2019

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Techniques artistiques

Cahier de griffonnage au stylo

Et si votre simple carnet de notes titillait votre imagination ? Tout au long des pages de ce cahier, retrouvez des illustrations graphiques à compléter et à colorier, pour vous familiariser avec le " doodling " , l'art de dessiner en toute simplicité. Pour tout noter, sans se stresser !

05/2019

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Manga

Alice au pays des merveilles

A la poursuite d'un lapin blanc, la jeune Alice va s'égarer au Pays des Merveilles, là où plus rien n'est logique. Et elle n'est pas au bout de ses surprises ! Elle va tour à tour rapetisser, grandir, rencontrer un chat dont seul le sourire flotte dans les airs, assister à un thé des plus absurdes et se faire condamner à mort par la Reine de Coeur. Où se trouve la vérité ? Ici, les notions de bien ou de mal n'ont plus aucun sens. Complètement perdue, que va devenir Alice, explorant ce monde étrange rempli de mystères ?

10/2015

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Policiers

La Petite fille au tambour

" Un savoureux polar seventies. " COURRIER INTERNATIONAL Dans les années 70, le Mossad traque les cellules palestiniennes soupçonnées de vouloir fomenter des attentats en Europe contre des Juifs. Martin Kurtz pilote ce travail de renseignement. Parmi ses cibles, il y a un certain Khalil qu'il espère capturer grâce à une jeune recrue, Charlie, une petite actrice anglaise embarquée dans un rôle de véritable espionne...
Ce classique du roman d'espionnage a été adapté en série TV par le cinéaste coréen Park Chan-Wook. Né en 1931, John le Carré a enseigné à Eton et a brièvement travaillé pour les services de renseignement britanniques durant la guerre froide. Depuis cinquante ans, il se consacre à l'écriture. Ses romans, parmi lesquels de nombreux best-sellers, sont disponibles chez Points. Traduit de l'anglais par Natalie Zimmermann et Lorris Murail

01/2021

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Actualité et médias

Rester vivant jusqu'au bout

28 janvier 2021. Soudain le moteur de l'avion rend l'âme... Impossible de le redémarrer. Antonio Sena, seul à bord, mobilise toutes ses connaissances pour tenir l'appareil au-dessus de l'immensité de la forêt amazonienne. Mais le crash est inévitable. Miracle : Antonio ressort vivant de la carlingue. Commence alors pour lui une terrible épreuve dans la partie la plus sauvage de l'Amazonie. Sous une pluie ininterrompue, il s'alimente en observant ce que mangent les singes, construit des abris de fortune, repousse les prédateurs, s'émerveille aussi devant la beauté de la forêt, sans jamais baisser les bras, guidé par l'amour des siens et sa foi retrouvée. L'espoir, dit-il, sera le dernier à mourir. Trente-six jours après la chute de son avion, épuisé et affamé, un deuxième miracle se produit. Des cueilleurs de noix sont là, au milieu des arbres... Survivant de l'enfer vert, Antonio Sena a décidé de protéger cette forêt qui a failli l'engloutir. " Le véritable héros de cette histoire, ce n'est pas moi, c'est cet être qui respire et qui souffre. Un être généreux avec ceux qui le respectent et hostile avec ceux qui le mutilent. " Le récit d'un combat, d'une aventure intérieure exceptionnelle, et une formidable ode à la nature.

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Poésie

Trente et un au cube

"Trente et un au cube parce que poème qui est trente et un poèmes, chacun sur trente et une lignes, chacune de trente et une positions. Ainsi se constitue un cube d'écriture dont 31 et ses divisions (5/7/5/7/7) portent le rythme et dont la fiction est d'enfermer quelqu'un. La prison de paroles entoure une femme, origine d'une mémoire qui n'est pas faite de souvenirs. La parole des autres ou leur musique - Jodelle et Pachelbel, Hopkins et Biber - leurs images - Juan Gris - participent au siège de la faculté de chant.
Ils en sont à la fin du poème remerciés. L'exploration amoureuse, son inachèvement, est en même temps exploration inachevée du langage". Jacques Roubaud.

12/1973

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Droit

Introduction critique au droit international

Cette introduction critique au droit international remet en cause les auteurs classiques et leurs présupposés idéologiques ou même politiques. L'ouvrage montre aussi le caractère hétérogène et contradictoire du droit international d'aujourd'hui, système de normes en mutation dans une société où les Etats occidentaux, devenus minoritaires, restent encore les plus puissants.

07/1986

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Histoire de France

S'habiller au Moyen âge

Au cours des 1000 ans qui séparent le roi des Francs Clovis et le roi de France Charles XII, les façons de vivre, de parler, d'échanger des idées et des biens, de concevoir le monde... et donc de se vêtir ont beaucoup évolué. Etudier les vêtements des hommes et des femmes est un moyen de mieux connaître une période de l'histoire, car l'apparence, la manière de se vêtir et de se montrer aux autres, est très importante dans toutes les sociétés humaines. Avec le langage, l'éducation, les références culturelles, elle fait partie de l'identité, de la personnalité de chacun, quel que soit le lieu et le moment. Sans chercher à dresser la liste de tous les vêtements portés pendant le Moyen Age, cet ouvrage illustré propose, de façon toute simple, d'explorer les usages vestimentaires à travers quelques documents célèbres.

05/2019

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Livres 3 ans et +

De l'embarras au choix

Si choisir, c'est renoncer... ne pas choisir, c'est encore choisir. Quel embarras ! Premier album jeunesse de Romane Lefebvre quasiment tout en images... le texte se trouve à la fin du livre et permet une autre lecture des images. A sa lecture, les (jeunes) adultes s'exclament bien souvent "mais, c'est moi ! "

01/2020

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Histoire internationale

Arusha : le mensonge au prétoire

"...Je ne me pose pas en avocat ni en juge d'une cause déjà perdue devant le TPIR. Je ne prétends pas non plus convaincre les déjà convertis au politiquement correct ni ceux qui prêchent une condamnation aveugle du coupable désigné d'office, pour calmer leur conscience et doper l'amertume des familles éprouvées par la tragique disparition des leurs. Mon but est d'accompagner le lecteur intéressé dans les couloirs des pas perdus jusqu'au prétoire où l'accusé est confronté à plusieurs joutes oratoires qui s'affrontent et mettent en péril son sort. [...] Mon procès fut une avalanche de mensonges et de dysfonctionnements qui enterra la vérité dans le tréfonds de son amas. Il faudra un véritable changement de situation et une forte détermination des puissants pour la rétablir, sinon elle restera encore enfouie pour longtemps. Toujours fort de mon innocence, sans m'éreinter ou faiblir d'une façon ou d'une autre, je continue ma lutte pour déterrer cette vérité cachée. Cette lutte sera peut-être vaine ; mais je dois la mener et j'invite mes survivants à la mener jusqu'à la victoire, même après mon départ dans l'au-delà."

08/2018

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Sciences politiques

Au nom de la démocratie

Dans la société de consommation, la démocratie rappelle parfois un label, apposé pour rassurer : soyez tranquilles, le peuple reste souverain. Pourtant, l'acheteur sait se faire exigeant. Il lui arrive de douter de sa qualité, regrette que la teneur soit si pauvre, exige qu'on augmente les proportions. Moins d'additifs, plus de démocratie ! Entre l'idéal du XVIIIe siècle et celui du XXIe, un dialogue s'installe. Sur la scène de la Ve République, où se répètent les révolutions démocratiques de Macron et Mélenchon, on entend également les Gilets jaunes donner la réplique aux révolutionnaires français. Au nom de la Démocratie, une investigation sur les pistes de la démocratisation de la France révolutionnaire de 1789 a nos jours.

10/2019

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Littérature française

Au-delà de l’imaginable

L'être humain dispose des forces incroyables dont lui même n'est pas au courant. Dans des situations de survie où on est confronté constamment à la mort, ces forces au-delà de l'imaginable surgissent de nulle part pour lui permettre d'accomplir l'impensable. Est-il possible de canaliser cette énergie qui est en nous bien que nous ne sachions où elle se trouve ? Le survivant quand il court pour sa vie se dit : si je m'arrête je suis mort, et il continue. L'Athlète fatigué sur son parcours se dit : si je ne m'arrête pas je meurs. Deux états psychologiques pour le moins contradictoires. Comment ramener cette force pour la survie et la mettre au service de la performance ?

01/2021

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Psychologie, psychanalyse

Voyage au bord du vide

C'est l'histoire d'une vie qui bascule à la fin de l'adolescence. Sans que rien ne le laisse prévoir, une jeune fille se retrouve prisonnière d'un univers mental éclaté. Crises d'angoisse, anorexie, automutilation... le long chemin dans le dédale des traitements psychiatriques commence, avec, en écho, la détresse et l'impuissance des proches... Caroline Valentiny nous prête ici les yeux de sa propre nuit et nous emmène dans l'univers brisé d'une forme de dépression sévère : la mélancolie. Dans un récit qui se lit comme un roman, elle raconte la détresse de l'identité morcelée, quand les repères se déconstruisent, quand le monde s'éloigne, quand le corps se vide et que la vie disparaît de la vie. Mais elle partage aussi l'inespéré bonheur du retour, après dix ans dans le tunnel de l'angoisse, tant l'existence est précieuse au sortir de l'exil. "Autant vous prévenir, en lisant ce bouleversant témoignage, vous aurez mal avec elle, pour elle. Pour vous aussi. Vous pleurerez, vous crierez peut-être, à l'intérieur en tout cas. Il vous arrivera de sourire, heureusement. Mais surtout, ça, je vous l'assure, même si l'angoisse vous donne rendez-vous devant le rideau de votre coeur, vous vous sentirez plus vivant à la fin du récit" , écrit Gabriel Ringlet dans sa préface. Paru en 2009, ce récit a été l'occasion de nombreux échanges et débats publics. Dans une postface à deux voix, Caroline Valentiny, aujourd'hui psychologue, et Gabriel Ringlet, écrivain et théologien, en partagent quelques traces, à la lisière de l'intime et de l'universel, en interrogeant nos fêlures dans ce qu'elles ont de plus aride et de plus lumineux.

05/2015

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Livres 3 ans et +

La Fée au long nez

Que faire quand on est une fée, qu'on a un très long nez, qu'on est enrhumée et que sa baguette magique ne peut rien y changer ?

01/1988