Manuel Jardinaud, Jean-Louis Despesse, Sabine Albertini, Stéphane Baret
Extraits
Sciences historiques
Si vous mentez vous serez fusillé. Manuel de conversation à l'usage du soldat allemand
" Restez ici comme otage! " " Si vous dites tout, vous n'avez rien à craindre ! " Tels sont quelques unes des phrases extraites de ce guide de conversation à l'usage des soldats allemands pour entrer en contact avec la population des zones occupées du nord de la France et de la Belgique. On pourrait croire que ce guide a été écrit pour la Wehrmacht au lendemain de la campagne de France de 1940 mais de fait il date de... la Première Guerre mondiale. " La méfiance, l'intimidation et la menace de représailles planent sur ces échanges, à travers une violence linguistique à peine contenue. On espère que le militaire qui devait prononcer le fatidique : "Si vous mentez, vous serez fusillé" parlait suffisamment bien le français pour se faire comprendre et pour comprendre à son tour les réponses. "
10/2013
Poches Littérature internation
Guerriers de la lumière, trilogie. Maktub ; Manuel du guerrier de la lumière ; Le manuscrit retrouvé
Un voyageur songe à son existence et s'efforce de comprendre son histoire et son cheminement spirituel. Un guerrier de la lumière est déterminé à donner un sens à sa vie, refusant le fatalisme et la passivité ; il dispense au lecteur des conseils simples et précieux. A Jérusalem, la foule est sur le point de livrer bataille contre les croisés qui sont aux portes de la ville. Mais un homme mystérieux, loin d'établir une stratégie guerrière, lui délivre une véritable leçon de vie. Cette trilogie inclut trois des textes les plus inspirants de Paulo Coelho : Maktub, Manuel du guerrier de la lumière et Le manuscrit retrouvé. Trésor de sagesse, elle nous offre une synthèse remarquable de la philosophie humaniste de Paulo Coelho : un message de confiance qui a déjà touché des millions de lecteurs.
11/2018
Comptabilité
Le manuel de référence des administrateurs de banque. Focus sur l'Afrique de l'Ouest
Cet ouvrage pédagogique présente les bonnes pratiques de gouvernance des établissements bancaires. Les principes de gouvernance d'entreprise qui confèrent le pouvoir de décision au conseil d'administration ont été introduits en droit des sociétés afin de leur donner un caractère obligatoire. En publiant ce manuel de référence pour les administrateurs de banque, l'auteur met à leur disposition une documentation de consultation permanente. En exposant l'ensemble des dispositions légales et réglementaires qui régissent la profession bancaire, il décrit la manière dont les administrateurs doivent exercer les responsabilités ainsi conférées et utiliser les outils de gouvernante. Le chapitre "Présentation de la fonction d'administrateur" requiert des administrateurs la parfaite connaissance de l'objet de la banque et de son marché, une certaine expérience professionnelle en matière de gestion, un savoir-faire et savoir-être. Le chapitre "Exercice de l'activité bancaire et enjeux pour les pouvoirs publics" apporte les fondements nécessaires à l'encadrement de l'exerce de la profession bancaire par les pouvoirs publics. Il présente les conditions d'accès et d'exercice de l'activité bancaire telles qu'édictées par les pouvoirs publics à partir des recommandations du Comité de Bâle sur le contrôle bancaire, du Comité sur les paiements et les infrastructures de marché et du Groupe d'action financière. Le chapitre "Gouvernante des établissements bancaires" articule les responsabilités du conseil d'administration avec celles attribuées à la direction générale, autour des trois piliers de la gouvernance des établissements bancaires que son le processus de fixation des objectifs de création de valeur, le processus interne de décision et la promotion d'un environnement interne de qualité. Le chapitre "Gouvernante de la comptabilité" déroule les étapes de l'arrêté des comptes annuels à observer afin de garantir la fiabilité de l'information comptable et financière, en particulier les attributions dévolues à la cellule de révision comptable. Il fait une synthèse des principaux enseignements pouvant être tirés de l'analyse des états financiers bancaires. Le chapitre "Gouvernance du contrôle interne et du management des risques" inclut le suivi des objectifs d'exploitation, de reporting et de conformité dans les attributions du contrôle interne. Il promeut l'approche du management des risques par le risque dit global en lieu et place de la gestion compartimentée des risques. Il suggère des modalités d'organisation de la gestion de la continuité d'activité afin de prévenir l'interruption des services offerts à la clientèle. Enfin, le chapitre "Gouvernance des institutions de contrôle" positionne la fonction d'audit interne dans l'ensemble du dispositif des contrôles en interne. Il précise les modalités de l'assistance attendue du comité d'audit au conseil d'administration.
07/2020
Enseignement primaire
Cap Maths CE2 : Guide de l'enseignant Manuel ; Cahier de géométrie et mesure. Edition 2011
Le cahier de Géométrie sur Mesure : les activités de recherche et d'entraînement pour agir directement sur les figures sans avoir à les recopier ; un matériel individuel prédécoupé. Le guide de l'enseignant : la mise en œuvre des activités ; les commentaires pédagogiques ; les corrigés des exercices ; les activités quotidiennes de calcul mental.
06/2011
Développement personnel
Trop jeune pour être vieille. Petit manuel de savoir rire (et profiter) de son âge
Pourquoi a-t-on l'impression de devenir invisible au regard des hommes à partir de cinquante ans ? Comment ne pas déprimer quand nos enfants quittent la maison ? Comment profiter à fond de la deuxième moitié de sa vie ? Et pourquoi, dans une société où l'on vit de plus en plus longtemps, est-on considérée comme vieille de plus en plus jeune ? Attention, les "nouvelles vieilles" débarquent ! Elles sont fortes, dignes, libres et n'ont plus rien à prouver à personne. Amour, sexe, travail, santé, look, enfants, copines : un manuel plein d'informations, d'astuces et d'humour pour assumer son âge en toute fierté.
Droit
Manuel de droit commercial contenant un traité élémentaire sur chaque titre du code de commerce
Manuel de droit commercial : contenant un traité élémentaire sur chaque titre du code de commerce... / par P. Bravard-Veyrières,... Date de l'édition originale : 1838 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
Droit
Petit manuel à l'usage des conseillers municipaux et contribuables les plus imposés. 3e édition
Petit manuel à l'usage de MM. les conseillers municipaux et contribuables les plus imposés ... par Joyeux,... 3e édition Date de l'édition originale : 1826 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
Droit
Nouveau manuel théorique et pratique de la taxe des frais en matière civile. 2e édition
Nouveau manuel théorique et pratique de la taxe des frais en matière civile... (2e édition...) / par M. Bonnesoeur... Date de l'édition originale : 1864 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2020
Humour
Leçons de mauvaise éducation. Petit manuel d'émancipation à l'usage des enfants trop sages
Si tu rigoles pas trop dans la vie, ça va pas te plaire. Et, surtout, si t'aimes bien les petits nenfants, casse-toi ! Mais si t'es un peu une ordure, que tu kiffes bien South Park (ou Desproges, si t'es une personne âgée), t'achètes ce livre tout de suite ! Sinon, tu le regretteras toute ta vie et tu seras très malheureux(se) ! C'est quoi ce livre ? Bah, des leçons de mauvaise éducation. Pour que tu apprennes aux petits nenfants de 8 à 13 ans à réaliser leur potentiel de crapulerie naturel : désobéir, mentir, taper, espionner, voler, fuguer, picoler, baiser, tuer. Vivre quoi ! Parce qu'avant 8 ans, ils sont trop cons. Et à partir de 13 ans, le code pénal leur tombe dessus. Mais entre les deux, c'est l'éclate ! Sauf que les pauvres petits nenfants , ils le savent pas. Et donc, ils peuvent pas bien en profiter). Heureusement, voici le mode d'emploi ! Mais comme ce livre, il est hyper trash, il est interdit aux moins de 13 ans. C'est con la vie ! Bueno le clown. PS : Au cas où que t'es trop neuneu pour lire un livre sans images, y'a des dessins rigolos et même des jeux.
08/2013
Développement personnel
Petit manuel de navigation pour l'âme. De la part d'un gardien de phare
Psychologue de métier, Sabrina Philippe s'est donnée pour mission principale la recherche de la connaissance de soi et la transmission de son savoir. Elle en propose ici la quintessence. Cet ouvrage est un manuel de développement psychospirituel, offrant un chemin thérapeutique et initiatique pour aller vers un mieux-être en 25 étapes incontournables et indispensables à toute transformation. S'inspirant de l'univers maritime, l'auteur guide le lecteur sur les flots de sa vie. "Le navigateur, c'est votre âme, l'essence même de ce que vous êtes, votre embarcation, c'est votre existence, la mer représente le flux de la vie, et la plupart du temps, nous dérivons. [...] J'ai toujours considéré le psychologue comme un gardien de phare, il éclaire la route de celui qui le consulte, lui montre les écueils, l'informe des profondeurs sur lesquelles il navigue. Il lui indique l'horizon, mais en aucun cas íl ne conduit son embarcation."
05/2018
Développement durable-Ecologie
Zéro déchet. Le manuel d'écologie quotidienne. Simple, pratique et à l'usage de tous
Le manuel d'écologie quotidienne simple pratique et à l'usage de tous ! Zero déchet est une priorité pour l'avenir de notre planète ! En plus de préserver les ressources, cette démarche éco citoyenne nous permet d'améliorer notre quotidien, d'avoir plus de temps pour nous, de faire des économies et de veiller à notre santé et à l'avenir de nos enfants ! Ce manuel d'écologie quotidienne est là pour nous accompagner dans ce processus, en nous attaquant ensemble à la source du problème : le gaspillage et les déchets qu'il génère. Des petits pas quotidiens pour un grand bond vers le zéro déchet. Le meilleur déchet est celui qui ne se fabrique pas, nous pouvons intervenir à notre mesure ! A la maison, dehors, dans nos cheminements familiaux, professionnels, culturels et sociaux, de la cuisine au jardin, en passant par les rayons des supermarchés ou l'open space... Grâce aux conseils pratiques, aux infos claires pour mieux consommer, aux astuces, aux recettes et aux fiches DIY de ce manuel, nous allons pouvoir nous engager dans le processus bienveillant et décomplexé d'un quotidien zéro gaspi, zéro déchet. Petit pas par petit pas.
04/2019
Economie
Manuel de survie dans le milieu hostile de l'epargne. Offre-vous une meilleure vie
Assommant, préoccupant, fastidieux : les termes ne manquent pas pour qualifier l'épargne. L'épargne, ça emmerde. Alors pourquoi vous intéresser à tout ça ? Tout simplement car l'Etat Providence n'est plus en mesure de sauver votre pouvoir d'achat. Fini le temps des cadeaux et des dépenses publiques offertes aux générations passées. Aujourd'hui le maintien de votre mode de vie ne passera que par un seul outil : l'épargne-sur-mesure ! Le flambeau est passé, il est désormais temps de vous pencher sur la gestion de vos finances personnelles. Vous rendre l'épargne enfin compréhensible, tel est l'objet de ce livre : pour que cela cesse de vous emmerder et devienne enfin utile à vos projets de vie. Transmettre mon patrimoine Me créer une première épargne Se lancer dans la Bourse Préparer ma retraite Prévoir les coups durs Réduire mes impôts Protéger ma famille Voyager autour du monde Anticiper les études de mes enfants
04/2019
Développement personnel
Sortir de l'emprise et se reconstruire. Manuel pratique pour se libérer de la manipulation
Qu'elle soit familiale, amoureuse, amicale ou bien professionnelle, l'emprise s'avère sournoise, subtile et dévastatrice. Mais, une fois que vous en aurez compris les mécanismes et que vous aurez identifié les outils utilisés par les manipulateurs, vous ne tomberez plus dans le piège. Vous pourrez alors trouver l'énergie pour vous en libérer, vous reconnecter à vous-même et ainsi vous reconstruire. Dans cet ouvrage, Julie Arcoulin, thérapeute résolument optimiste et engagée, propose des clés et des solutions concrètes, étayées par de nombreux témoignages, pour sortir de l'emprise et retrouver goût à la vie.
02/2019
Travaux manuels
Manuel pratique de papeterie japonaise . 30 magnifiques objets à fabriquer et à personnaliser soi-même
Plus qu'un art, la papeterie japonaise est un véritable mode de vie qui invite à se laisser porter par l'imagination et la beauté. La papeterie japonaise, réputée pour sa délicatesse et sa robustesse, est très prisée de nos jours par une nouvelle génération désireuse de fabriquer elle-même des objets personnels aussi pratiques que décoratifs. Cet ouvrage présente les outils et matériaux nécessaires à la conception d'objets en papier, ainsi que les techniques de base de la papeterie telles que le collage des coins et du dos, ou encore la couture des reliures. L'auteure décrit, étape par étape, la fabrication et la personnalisation de 30 magnifiques objets : carnets, papiers à lettres, cartes postales, chemises en papier, porte-documents... De nombreuses photos, des schémas détaillés ainsi que de précieux conseils accompagnent l'ensemble des projets pour les réaliser facilement.
09/2022
Agriculture
Manuel pratique d'éducation des animaux domestiques, de chirurgie. et de médecine vétérinaires. Tome 2
Manuel pratique d'éducation des animaux domestiques, de chirurgie et de médecine vétérinaires... : par Henri de Rozières,... . Tome 2 Date de l'édition originale : 1858 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2021
Méthodes FLE
Bonne nouvelle ! 2 Niveau A1.2. Manuel de l'élève, avec 1 CD audio MP3
Rendre l'apprentissage agréable grâce à une approche ludique : - des objectifs sous forme de défis à résoudre avec l'héroïne - des activités et des jeux pour tous les profils d'apprenants - une évaluation dynamique sous forme de défis Motiver grâce à une approche communicative et actionnelle : - une sensibilisation à l'apprentissage de la langue et de la culture française et francophone, de manière transversale et interdisciplinaire - 4 leçons bien distinctes : mise en contexte des apprenants de façon active (leçon 1), découverte active du lexique et de la phonétique (leçon 2), mise en scène des actes de parole dans une BD et travail de la grammaire (leçon 3), découverte de documents à portée interdisciplinaire (leçon 4) - une tâche finale dans "la petite fabrique" - des stratégies d'apprentissage proposées par le personnage de la petite flamme
03/2021
Pédagogie
La gestion du changement à l'école. Petit manuel à l'intention des cadres scolaires
Les cadres scolaires assument la responsabilité de nombreux changements dans les services et les établissements qui leur sont confiés : ils doivent également s'adapter eux-mêmes à tous ces changements. C'est pourquoi le présent ouvrage met l'accent, non seulement sur leurs actions, mais aussi sur le gestionnaire lui-même, sur sa prédisposition au changement et sur le rôle qu'il joue auprès de son équipe et de la communauté scolaire. Les apports théoriques, les perspectives des auteurs et les activités d'intégration l'amèneront à mieux concevoir et accompagner divers types de changement en éducation. qu'ils soient imposés, choisis ou émergents, mineurs ou majeurs, pédagogiques, culturels, technologiques ou administratifs. La gestion du changement à l'école : petit manuel à l'intention des cadres scolaires rassemble les meilleures trouvailles pédagogiques pour motiver, éclairer, stimuler la réflexion et l'action des cadres scolaires en formation ou en exercice, et de toute personne intéressée au changement en éducation.
03/2021
Affirmation de soi
Manuel de défense à l'usage des jeunes femmes qui veulent se libérer des stéréotypes
Et si vous aviez une image de la femme complètement fausse ? Encore aujourd'hui, les femmes naissent dans un environnement où règnent des stéréotypes qui les enferment dans des rôles étriqués. Sans même s'en rendre compte, elles adoptent des projets et des désirs qui ne sont pas les leurs. Il est temps de se libérer... En vous guidant pas à pas, les auteurs de ce livre vont vous délivrer de vos chaînes invisibles et vous aider à discerner ce qui vous, vous rendra heureuse, libre et confiante...
03/2021
Littérature française
Manuel du cavalier, à l'usage de la compagnie des grenadiers à cheval du roi
Manuel du cavalier, à l'usage de la compagnie des grenadiers à cheval du roi , par M. L. L. de S. ,... Date de l'édition originale : 1752 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
Economie générale
Culture économique juridique et managériale BTS 2ème année. (Manuel CEJM) Livre + licence élève, Edition 2023
Ce manuel, dans la collection Réflexe en Culture Economique, Juridique et Managériale pour la 2eme année, prend appui sur des situations professionnelles et sur des documents de nature économique, juridique et managériale. Cet ouvrage est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous Principales mises à jour : - Un contenu allégé pour tenir compte de l'hétérogénéité des classes. - Une aide lexicale (lexique et vocabulaire). - Une synthèse audio et un quiz à la fin de chaque chapitre. - Une nouvelle rubrique : une préparation à l'examen enrichie avec un nouveau type d'entraînement intermédiaire (cas de 4 pages) compatible avec la dotation horaire de la matière. - De nouveaux documents tirés de l'actualité politique, économique et sociale récente.
04/2023
Magnétisme
Psycho-Energie - Une expérience énergétique agrandie du monde et de soi - Manuel didactique et pratique
Dans ce livre, Françoise Bonnal nous invite à retrouver notre grandeur et aimer notre petitesse grâce à une vision énergétique agrandie du monde et de soi. Il est le premier livre sur la Psycho-Energie, qui réunit psychologie et énergie, avec des concepts simples, des pratiques accessibles et de nombreux cas très concrets. Pas à pas, en nous laissant guider comme dans un voyage, nous allons : découvrir que nous sommes un être d'énergie-conscience plus grand que nous ne le croyons et multidimensionnel : physique, émotionnel, mental et spirituel ; nous familiariser avec notre corps d'énergie-conscience, ou aura, plus grand que notre corps physique ; comprendre comment notre belle énergie-conscience a pu se bloquer dans l'enfance et nous fabriquer un personnage plus petit que ce que nous sommes vraiment ; apprendre à rencontrer ces parties bloquées de nous-mêmes, les accueillir et les libérer par des pratiques inédites ou revisitées : le Process, ou descente dans les sensations du corps, pour retrouver nos parties blessées ; la Visite des Conditions de Naissance et de Croissance, pour rassurer l'enfant que nous étions ; le Dialogue de clarification et le Dialogue de reconnaissance, pour apaiser nos relations ; apprendre, enfin, à réveiller et déployer notre belle énergie-conscience, pour mieux nous relier et rayonner, par tout un panel d'exercices.
04/2022
Généralités
Manuel des postes pour l'Allemagne et les routes principales de l'Europe. 5e édition
Manuel des postes pour l'Allemagne et les routes principales de l'Europe... 5e édition... revue... par E. Poppele,... Date de l'édition originale : 1840 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2023
Réussite personnelle
Manuel de préparation mentale à la réussite. Les 100 secrets de ceux qui réussissent Tout
Nous avons tous souhaité réussir un projet à un moment ou à un autre de notre vie. Pourquoi certaines personnes réussissent là où d'autres échouent ? Ce n'est pas une question de hasard. Les gens qui réussissent leurs projects ne sont pas plus chanceux que les autres. Ils savent se surpasser en fournissant un gros effort de travail mais surtout, ils savent se conditionner mentalement pour aller de l'avant quoiqu'il arrive sur le chemin qui les mènera vers le succès. Cet ouvrage indispensable s'adresse à toutes les personnes désireuses de connaitre le succès en révélant les 100 secrets des personnes qui réussissent tout ce qu'elles entreprennent.
05/2021
Desserts, pâtisseries
Le petit manuel des gâteaux de voyage. Brownie, financier, cookies et autres gâteaux à emporter
Pâte brisée - ganache crémeuse - glaçage rocher cake choco-gianduja - marbré - pain d'épices - cake citron & pavot - cake aux fruits confits brownie - browkie - gâteau basque - cookies matcha & cranberrie - financiers ... 40 recettes de pures gourmandises, pour réaliser des gâteaux de voyage comme les pro
12/2021
Anesthésie, réanimation
Manuel de nutrition, métabolisme et pathologies digestives appliqués en anesthésie-réanimation et médecine péri-opératoire
Complet et pratique, le Manuel de nutrition, métabolisme & pathologies digestives appliqués en anesthésie-réanimation et médecine péri-opératoire du Collège national des enseignants d'anesthésie et de réanimation fournit aux internes et médecins anesthésistes-réanimateurs les connaissances indispensables en nutrition, métabolisme et pathologies digestives pour leur pratique quotidienne. Illustré de nombreuses figures, tableaux, et algorithmes décisionnels, il propose 39 chapitres didactiques regroupés en 5 parties : - Physiopathologie appliquée (désordre de l'eau, du sodium, du métabolisme phospho-calcique, troubles acido-basiques, physiologie rénale, métabolisme hépatique, physiologie digestive, thermorégulation) - Outils diagnostiques (interprétation de gazométrie artérielle, le lactate, diagnostic de l'insuffisance rénale aiguë, évaluation nutritionnelle et de la dépense énergétique) - Outils thérapeutiques (nutrition artificielle, épuration extrarénale, échanges plasmatiques, épuration extrahépatique) - Situations cliniques (complications aiguës du diabète, syndrome du compartiment abdominal, syndrome de renutrition, rhabdomyolyse, insuffisance hépato-cellulaire, ischémie mésentérique, hémorragie digestive, pancréatite aiguë, brûlures graves, intoxications médicamenteuses) - Médecine péri-opératoire (insuffisance rénale aiguë péri-opératoire, anesthésie du patient diabétique, cirrhotique, insuffisant rénal chronique, ou obèse, contrôle ciblé de la température, réhabilitation améliorée après chirurgie digestive).
05/2023
Cuisine, hôtellerie
Réussir pas à pas - Toutes les techniques et recettes illustrées CAP Cuisine (2023) - Manuel élève
Cet ouvrage s'adresse à tout apprenant en lycée professionnel et CFA, mais aussi aux candidats libres désireux de se réorienter professionnellement ou par défi personnel, et qui souhaitent réussir leur examen du CAP Cuisine. - Il prépare aux 2 Pôles du CAP Cuisine, pour réussir lesépreuves EP1 et EP2. - Un ouvrage complet et richement illustré pour approfondir ses connaissances et apprendre le bon geste. - Une pédagogie double qui mêle les attendus "école" de professeurs à la pratique professionnelle de cuisiniers professionnels. - Une formation clé en main qui prépare concrètement à la réussite des examens grâce à un dossier d'entraînement complet et de nombreux conseils de professeurs faisant passer l'examen pratique. - L'ouvrage se divise en 4 parties : - la 1re partie présente l'examen et les connaissances professionnelles de base à connaître ; - la 2e partie traite des compétences à acquérir concernant la réception, le contrôle et le stockage des marchandises pour organiser une production culinaire ; - la 3e partie détaille les 91 techniques de base à acquérir sur une page avec les quantités, le matériel et le pas à pas illustré et didactique pour être en mesure de les maîtriser. Toutes les techniques sont à connaître pour l'examen pratique. Les termes techniques utilisés sont également traduits en anglais et disponibles en audio via des QR code pour acquérir la bonne prononciation ; - la 4e partie est consacrée aux 25 recettes à maîtriser pour l'examen pratique. Chaque recette est développée sur une double-page pour laisser la part belle au déroulé de la recette en photographies afin de reproduire les bons gestes professionnels. Chaque recette se termine par la rubrique "La recette revisitée" , qui présente la revisite, par un cuisinier professionnel, d'un classique de la cuisine et illustrée d'une photo du plat. - En fin d'ouvrage, un lexique des termes et manipulations techniques, et un dossier complet d'entraînement à l'examen, enrichi de conseils pratiques pour obtenir le CAP. - Cet ouvrage existe également en version ebook, en téléchargement sur les sites de vos revendeurs habituels.
03/2023
Essais - Témoignages
L'art de tremper. Manuel à l'usage des Français et des étrangers qui trempent
Tremper serait-il une spécificité française de l'art de se mettre à table pour le petit déjeuner, le goûter ou le souper ? Que signifient " tremper sa chemise ", " tremper la soupe ", un acier " trempé ", prendre une " trempe " ? Exercice littéraire jubilatoire, foisonnement baroque sur un geste quotidien, un presque rien appétissant où les mots se savourent. " Alors que nous quittions la cuisine, George posa sa dernière question : - ; Is there any book about dipping ? Qu'il ne se soit pas exprimé en français, langue qu'il parle couramment, donnait du poids à sa parole. Je répondis "Non, il n'existe pas de livre sur le trempage' et décidai d'en écrire un. " Dès cet extrait reproduit en quatrième de couverture, le ton est donné : l'auteur a pris beaucoup de plaisir à composer cet essai original. Les problématiques de l'acte de tremper surgissent dès le début de l'ouvrage en un faisceau de questions : " Trempe-t-on différemment à Paris, en province, à l'étranger ? Assembler, est-ce cuisiner ? Tremper, est-ce de la gastronomie ? Existe-t-il des recettes de trempage ? Si vous êtes insensible à ces questions et les considérez futiles, vous ne tremperez jamais. " " Cette pratique humaine et quotidienne concerne davantage les collations que les repas ; les trempeurs exercent le matin au petit-déjeuner et au goûter vers dix-sept heures. " De quoi est donc fait ce petit ouvrage en forme de digressions, dans une pâte quasi mangeable tant sa forme incite à le saisir comme une tartine ? De mots solubles dans des boissons chaudes ou froides ? Tremper serait-il une spécificité française de l'art de se mettre à table pour le petit déjeuner, le goûter ou le souper ? Moins franchement pour le déjeuner ou le dîner. Café, madeleine, soupe. Que signifient des expressions comme " tremper sa chemise ", " tremper la soupe ", un acier " trempé ", prendre une " trempe ", etc. L'auteur nous entraîne dans un voyage étymologique et s'interroge sur un mot qui s'est forgé au cours des siècles. Tantôt invitation à la juste mesure : tremper pourrait signifier tempérer, tantôt affirmation virile (un caractère bien trempé), le mot a évolué dans son sens et son genre, passant du féminin au masculin. " Dans ce dictionnaire, les records de solidité et de liquidité appartiennent pour un extrême à " Acier trempé " (quoi de plus solide ? ) et pour l'autre à " Tremper son vin, par exemple avec de l'eau ", car rien de plus liquide que le trempage d'un liquide dans un autre ". " Le plus dérangeant pour un non-Français, même francophone, restant l'expression " Tremper sa soupe ", qui consiste à verser du bouillon sur des tranches de pain ; c'est alors le liquide qui est plongé dans le solide et non l'inverse ". Est ce une réponse à Perec qui s'interroge malicieusement sur cette expression dans son Je me souviens ? Le texte vante les mérites des matières : de la baguette à la biscotte et n'hésite pas à philosopher sur le boudoir. Le style est vif. Parlant des croissants, Roy les qualifie d'un trait : " droit au beurre ou arqué ordinaire " ; " le chocolat fait penser à un marigot exotique, dont la tartine serait le crocodile ". Sur la madeleine de Proust (rien ne lui échappe), l'auteur considère l'art du repêchage des miettes et on pourra se reporter au passage de La Recherche concernant l'effritement de la madeleine. C'est un exercice littéraire jubilatoire, foisonnement baroque sur un geste quotidien, un presque rien appétissant où les mots se savourent et qui fait appel à tous les sens : la vue (cf. " le contrôle optique ! "), le goût, l'odorat, le toucher et l'ouïe. " Son ouïe enregistre le ruissellement en cascade dans le récipient. Son toucher identifie la température, brûlante, tiède ou glacée. Son odorat décèle l'arôme du café, le fumet du chocolat, la vapeur du thé, le parfum du vin, l'odeur de la soupe. Enfin sa vue autorise l'imaginaire, car semblable à la Pierre de Rêve du lettré chinois, chaque liquide libère les mondes engloutis. " Subtil, l'auteur esquisse une anthropologie de l'acte de tremper (dont il rappelle l'anagramme : " permet ") comme un fait social total et un marqueur de distinction. Ainsi le trempage se différencie du sauçage (acte pour lequel le trempeur " a pied " dans un récipient de faible profondeur). S'il évoque la mouillette, c'est pour la mettre entre parenthèses car n'est pas tartine qui veut et la coque de l'oeuf n'a " pas de bol ". Sucré, salé ou sacré, l'art du trempage appelle une observation fine et ne peut être assimilé sans une technique classificatoire pouvant aller jusqu'à l'esquisse typologique. Certains barèmes sont appliqués : pas de véritable trempage si l'action se fait au bout d'une pique (comme dans la fondue, mêmes les croûtons ou les morceaux de viande sont bel et bien immergés). Le livre se poursuit par des conseils à un jeune public de trempeurs et un cours serré d'apprentissage auprès des jeunes publics. Le livre est enfin et surtout un pastiche de ce que serait une publication universitaire et académique et il en a pourtant la teneur. Très réussi l'exercice tord le texte sur lui-même et se retourne sur plusieurs registres jusqu'à plus soif. Le jeu s'arrête ainsi comme dans un générique (de faim ? ) avec des acteurs qu'on sait proches de l'auteur et qu'on imagine attablés autour de lui pour des séances en forme de leçons. Défense et illustration de l'art de tremper à la française - l'auteur est aussi architecte et collectionneur - et il se dévoile dans une pseudo intimité comme grand amateur des manières de faire et comme grand gourmand. Joyeuse dissertation sur l'origine et l'art de goûter, ce petit livre malheureusement inclassable mais très classieux se déguste du bout des doigts comme un mets précieux. Les chapitres : George O. / Quid ? / Supports / Stabilisateurs / Garnitures / Liquides / Récipients / Invitation au trempage / Basse école / Haute école / Le trempage pour tous / Happy épilogue.
08/2023
Bâtiments et travaux publics
Descriptifs et CCTP de projets de construction. Manuel de formation initiale et continue, 4e édition
Les descriptifs et les CCTP (Cahiers des Clauses Techniques Particulières) sont des pièces écrites qui accompagnent et complètent les plans de projets de construction. On y décrit les caractéristiques des matériaux, les critères de mise en oeuvre et les dispositions techniques pour conduire les travaux. Destiné aux futurs professionnels et aux professionnels en formation continue, cet ouvrage illustré de nombreux exemples et d'exercices corrigés contient des méthodes de travail et des conseils pratiques, qui seront également appréciés par les artisans en exercice. La quatrième édition a été enrichie et mise à jour, notamment en ce qui concerne les documents de référence (normes, DTU).
05/2023
Enseignement primaire
Au rythme des maths CM1. Guide pédagogique Manuel et fichier de l'élève, Edition 2020
Le guide pédagogique Au rythme des maths CM1 c'est : L'explication de la démarche. Des propositions d'organisation de séances et des commentaires didactiques. Le détail de toutes les activités de manipulation préparatoire. Les corrigés de tous les exercices. Ce guide pédagogique accompagne à la fois le manuel et le fichier CM1. La philosophie de la nouvelle édition d'Au rythme des maths : Des activités qui s'appuient sur la manipulation, le jeu, le travail collaboratif et les échanges oraux pour communiquer, chercher, représenter, raisonner, calculer et modéliser. Une place quotidienne accordée aux jeux mathématiques. Un système de différenciation original pour les exercices d'application : deux niveaux de difficulté pour une même consigne. Une omniprésence du calcul mental et réfléchi, pour un apprentissage structuré des automatismes. Vos ressources pédagogiques CM1 offertes Sur le site Au rythme des maths, vous pouvez télécharger gratuitement les ressources pédagogiques suivantes : Le guide pédagogique Le Mémo de chaque leçon Les évaluations Les grilles de compétences Le matériel complémentaire
01/2021
Vie chrétienne
Mariage du Mis de Ripert-Monclar et de Mme de Ripert-Barret, veuve de M. Ernest Quarré de Verneuil. Allocution, Chapelle du château d'Allemagne, 29 février 1908
Allocution prononcée par S. G. Mgr Dominique Castellan,... dans la chapelle du château d'Allemagne, à l'occasion du mariage du Mis de Ripert-Monclar et de Mme de Ripert-Barret, veuve de M. Ernest Quarré de Verneuil, le 29 février 1908 Date de l'édition originale : 1908 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2021
