L'Aide-mémoire culinaire, suivi d'une étude sur les vins français et étrangers. à l'usage des cuisiniers, maitres d'hôtels et garçons de restaurant
Extraits
Littérature française
Etranger en mon pays
La vie ne nous offre pas tout ce que l'on veut. Mais elle peut ne l'offrir parfois qu'à la fin. Pour ma part, la vie n'allait m'offrir ni abondamment ni modestement, et moi étant là-bas... J'échoue, j'échoue et j'échoue... Pour ma part, la vie est simple, je ne ressens plus son goût, ni sa tendresse et ses tentations. Les rues d'Alger furent les témoins de ma souffrance et de ma tragédie à la perte des êtres les plus chers à mon coeur. Là-bas, la justice était contre moi, le destin était contre moi, ils étaient tous contre moi... Là-bas, j'ai détesté mon pays que tout le monde adorait tant... Ma maison, mes études et tant d'autres... La vie n'était pas la cause, et mon pays non plus ne l'était pas... Seul le destin voulait ainsi... Aujourd'hui, des Etats-Unis d'Amérique où je vis, je voulais vous narrer tous les malheurs que j'avais vécus au fond de ce quartier de l'Hussein Dey, situé à Alger... Je m'appelle Merouane, et voici mon histoire...
06/2019
Santé, diététique, beauté
Mon frère, cet étranger
Après cinq années passées en Afrique puis en Asie, je rentre vivre en France. J'ai cinq ans. Une fabuleuse page de ma vie se tourne. Je ne le sais pas encore, mais une nouvelle aventure, infiniment difficile et dont je ne sortirai pas indemne, m'attend. Une aventure où l'étranger n'est plus culturel et géographique, mais se tient au sein de ma propre famille, un étranger dont nous ne saisirons jamais les clés de la communication. Mon frère Denis est autiste profond.
03/2012
Psychologie, psychanalyse
L'étude de cas en psychologie clinique. 4 approches théoriques
Cet ouvrage se propose d’illustrer et d’approfondir la pratique du psychologue clinicien à travers quatre études de cas cliniques commentés et abordés chacun selon quatre référentiels théoriques différents : cognitivo-comportementale, ethnopsychiatrique, systémique et psychanalytique.
10/2012
Romans historiques
Sauve qui peut ! 1940. Mémoires d'une jeune fille sous l'occupation
Raymonde Sigalas-Royer a 18 ans quand la guerre éclate et qu'elle doit fuir avec sa famille sur les routes de l'exode. Ce récit autobiographique se lit comme une épopée burlesque et dramatique où l'héroïsme ordinaire d'une famille pris dans les soubresauts de l'Histoire nous parle à chacun. Ce témoignage exemplaire sur la vie quotidienne sous l'occupation nous décrit ces quatre années qui bouleversèrent à jamais sa vie.
01/2016
Romance sexy
Devil's road Tome 4 : Devil's Bikers - Pub Royal
Lisa s'est exilée au fin fond du Canada pour fuir une famille toxique. Au plein coeur d'un hiver rude, dans ce coin reculé et isolé du Québec, elle retrouve un homme blessé et inconscient devant son chalet. Son credo depuis son arrivée à Nowhere est de passer inaperçue, alors elle hésite longuement avant de porter secours à cet étranger, mais repense à l'aide qu'elle aurait tant aimé recevoir lorsqu'elle-même se trouvait en difficulté et finit par l'aider. Et si ses problèmes de l'autre côté du continent l'avaient suivie ?
03/2021
Physique
L'univers, les métaux, la vie. Un véritable panorama des connaissances sur notre existence et cet Univers qui nous abrite
Accepter la science en lieu et place du divin nous a animés, en tant qu'être humain, du désir de comprendre l'origine de la vie sur Terre, puis sa possible existence ailleurs dans l'immensité de l'Univers. Cet ouvrage met en lumière le processus qui a mené à la découverte de la réalité physique et de ses lois, depuis l'antiquité à nos jours. Comprendre la vie, c'est comprendre sa chimie et la gestion de l'énergie nécessaire à son fonctionnement, à la fois du point de vue métabolique et génétique. C'est également connaître l'origine, l'émergence et le rôle déterminant d'une atmosphère oxygénée. La nature, le fonctionnement de la première cellule et l'évolution de la génétique finiront de nourrir notre soif de compréhension du monde. "La brèche de connaissance entre les chercheurs et le public n'a pas de sens à notre époque quand une partie significative de l'humanité a acquis le niveau d'éducation nécessaire pour comprendre les avancés scientifiques actuelles, si elles sont expliquées de façon claire et directe". Juan Fontecilla-Camps
05/2022
Généralités
Tables chronologiques, pour servir à l'Histoire universelle et à celle des Etats de l'Europe
Tables chronologiques, pour servir à l'Histoire universelle et à celle des Etats de l'Europe Date de l'édition originale : 1772 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2021
Généralités médicales
Des Troubles fonctionnels et organiques, de l'amétropie et de la myopie, en particulier
Des Troubles fonctionnels et organiques, de l'amétropie et de la myopie, en particulier... par le Dr Antony Miard,... Date de l'édition originale : 1872 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/2020
Théâtre - Pièces
Les névroses sexuelles de nos parents. Suivi de L'amour en quatre tableaux
Lorsque Dora, une jeune fille depuis toujours abrutie par les médicaments destinés à dissimuler sa "fêlure aux étages supérieurs" , cesse son traitement, elle exerce cette liberté retrouvée avec une naïveté et un appétit que son entourage - parents, psychiatre, patron - ne parvient pas, malgré ses principes affichés d'ouverture et de tolérance, à accepter.
03/2006
Psychologie, psychanalyse
Les enfants et la musique. Vision de parents sur une activité extrascolaire
Ce livre s'intéresse à l'activité d'éducation musicale pendant le temps extrascolaire de l'enfant et propose une réflexion du rapport des parents à cet enseignement spécialisé. L'ouvrage s'adresse aux parents, aux éducateurs, aux professionnels de l'enseignement musical ou aux chercheurs en sciences de l'éducation. En s'appuyant sur une enquête menée auprès de parents et de professionnels dans le XXe arrondissement de Paris, il cherche à explorer les diverses significations que l'on donne à l'apprentissage instrumental, qu'il se déroule au conservatoire, dans une association ou dans un centre d'animation. Quelles sont les diverses représentations sociales des parents sur l'éducation musicale ? Quelles sont les images que les parents ont des lieux de cet enseignement ? Quelles sont les conceptions éducatives d'une activité extrascolaire, et les attentes que les parents peuvent avoir ? Et quelles sont les images symboliques liées aux instruments de musique et les images sociales de la musique qui sont véhiculées ?
02/2011
Sciences politiques
Le totalitarisme. Un concept et ses usages
Forgé dans les années 1920, le concept de "totalitarisme" fait partie intégrante de l'histoire du XXe siècle et, à ce titre, ne saurait être exclu de son interprétation. Soumis à un usage social multiforme, au coeur des débats nourrissant anti-fascisme, anti-totalitarisme et anti-communisme, il est un concept "politique" devenant en lui-même un conflit. Destiné parallèlement à un usage savant transdisciplinaire où se côtoient philosophes, politistes, historiens et juristes, il en a hérité des significations parfois différentes. En raison de ces usages croisés et superposés, le concept a été jugé polémique (il l'obligerait à penser dans le cadre de la démocratie libérale), impuissant (à rendre compte de la réalité complexe et évolutive des régimes considérés comme "totalitaires"), voire banalisant (en estompant notamment la singularité du génocide perpétré par te nazisme). Les moments furent donc nombreux où il fut en passe d'être effacé de la critique publique et du lexique des sciences sociales. "Concept-symbole" de certaines conjonctures (guerre froide, intégration européenne, "fin de l'histoire" libérale...), son utilisation serait problématique dans te champ académique. Comment expliquer alors sa capacité de résistance au-delà des circonstances qui l'auraient fait prospérer ? Le fait qu'un concept ait été politiquement instrumentalisé devrait-il conduire à son excommunication scientifique ? Ne doit-on pas plutôt convenir que le concept de totalitarisme, si chargé soit-il, reste opératoire sous certaines conditions d'utilisation ? S'il est peu probable que le terme soit retiré du débat en dépit des plus rudes assauts, il est toujours utile de rappeler sa double nature : une représentation destinée à rendre le réel plus Intelligible ; des formes historiques où le concept compose avec la réalité. Penser le et les totalitarismes. C'est au regard de cette nécessaire double approche qu'un colloque organisé en mars 2012 à l'université Rennes 1 a eu l'ambition de mobiliser des représentants de plusieurs disciplines. L'ouvrage présent qui en est issu rend compte du regard qu'elles posent sur le "totalitarisme" tant en ce qui concerne ses usages, son contenu, ses limites et les enjeux qu'il suscite toujours.
12/2014
Philosophie
Le regard vide. Essai sur l'épuisement de la culture européenne
Notre culture classique - les humanités que célèbrent George Steiner, Marc Fumaroli ou Alain Finkielkraut - a toujours été une " figure unique de l'inquiétude dans le courant des civilisations ", selon Jean-François Mattéi. Des plus grands penseurs du siècle passé aux " déclinologues " d'aujourd'hui, tous sont hantés par la possible extinction de la culture européenne. Qu'est-ce donc qui menace de s'éteindre ? L'Europe est certes l'héritière d'Athènes, de Rome, de Jérusalem, de Byzance et de Cordoue. Mais elle est davantage encore, telle est la thèse de cet essai, caractérisée par les modalités du regard qu'elle porte sur le monde, sur la cité et sur l'âme. C'est ce regard théorique et critique (regard se dit theoria en grec) qui a permis la diffusion universelle de sa culture, de Homère à Kundera. Mais, de critique, ce regard est devenu profondément autocritique, comme en témoigne la diatribe de Susan Sontag : " La vérité est que Mozart, Pascal, l'algèbre de Boole, Shakespeare, le régime parlementaire, les églises baroques, Newton, l'émancipation des femmes, Kant, Marx, les ballets de Balanchine, etc., ne rachètent pas ce que cette civilisation particulière a déversé sur le monde. La race blanche est le cancer de l'humanité. " Arborant le relativisme en blason et prônant la repentance, la pensée dominante refuse d'assumer l'identité de sa culture au motif que toute identité est menace. Jetant un regard vide sur leur époque, les intellectuels sont ainsi devenus des " symboles de l'expiation ", selon le mot de Lévi-Strauss à propos des ethnologues. Pour Jean-François Mattéi, la question de l'éminence, voire de la supériorité, de la culture européenne mérite d'être posée : n'est-elle pas la seule à avoir véritablement " regardé " les autres cultures ?
10/2007
Technologies
Les murs de soutènement - Livre pratique. Etudes techniques et calcul de poussée des terres, 2e édition
Elaboré pédagogiquement en six chapitres richement illustrés, ce manuel aborde des exercices se rapportant aux mathématiques de base et aux systèmes de forces en équilibre. Ce manuel reprend les exercices en lien avec le livre de théorie qui lui est associé. Ensuite, des exercices sur le calcul de la poussée des terres sur des murs de soutènement (béton, gabions, palplanches...) sont envisagés sous différentes méthodes afin qu'elles permettent chacune de déterminer la valeur de l'effort de poussée. Ce calcul se fera avec la prise en compte des caractéristiques propres aux cas rencontrés tels que surcharge sur terre-plein, présence d'eau dans le sol, parement lisse ou rugueux... Enfin, le lecteur (initié ou pas) pourra utiliser des outils simples pour vérifier la stabilité externe des différents types de murs envisagés.
03/2020
Technologies
Les murs de soutènement - Livre théorique. Etudes techniques et calcul de poussée des terres, 2e édition
Le présent ouvrage répond à un besoin : celui d'allier les descriptifs techniques complets à des méthodes de calcul de poussée des terres sur des murs de soutènement. Elaboré pédagogiquement en huit chapitres richement illustrés, ce manuel aborde d'abord techniquement les différentes possibilités qu'il existe sur le marché pour la création et l'exécution des murs de soutènement. Dans la seconde partie, l'auteur apporte une explication progressive, claire et pédagogique aux différentes méthodes qui permettent de déterminer la valeur de l'effort de poussée des terres sur un mur de soutènement (avec prise en compte de caractéristiques propres aux cas rencontrés tels que surcharge sur terre-plein, présence d'eau dans le sol, parement lisse ou rugueux, sols stratifiés, terre-plein incliné...). Dans chaque chapitre, des exemples sont résolus afin que le lecteur puisse visualiser l'aspect pragmatique des théories mais aussi qu'il ait une base de travail pour solutionner les exercices proposés dans le livre d'exercices associé à cet ouvrage. La lecture de cet ouvrage apportera aussi aux lecteurs (initiés ou pas) des outils pour vérifier la stabilité externe des différents types de murs.
10/2020
Sociologie
Résister à l'algocratie. Rester humain dans nos métiers et dans nos vies
Après une extension des procédures, nous sommes aujourd'hui face aux algorithmes dont la puissance et l'autonomie va jusqu'à prendre des décisions sans intervention humaine ; c'est ce que l'on peut dénommer "l'algocratie" . Si la technique au service de l'humain est à valoriser, en considérer les dérives et les usages qui nous échappent s'impose prioritairement dans les métiers du soin et de l'éducation. Pour tous, les effets sont multiples dans les domaines de l'intimité, de la surveillance, de la capacité de juger, de l'effacement du tiers, des modifications relationnelles, du gommage de l'inconscient. Dans nos métiers, les algorithmes viennent modeler les pratiques professionnelles, les institutions et les modes de management sans compter ce qui a trait à la confidentialité. Seule une approche pluridisciplinaire permet d'en saisir les enjeux et de réfléchir aux modes de résistances à lui opposer afin de maintenir l'humain, le vivant au coeur de nos sociétés, de nos pratiques.
05/2022
Mahomet
Mahomet et le Coran : la révélation. Précédé d'une introduction sur les devoirs mutuels de la philosophie et de la religion
Mahomet est né en 570 dans la ville de La Mecque (située dans l'actuelle Arabie Saoudite). Il était membre de la tribu des Quraychites, une tribu marchande. Orphelin, il fut élevé par son grand-père et son oncle. Quelques années plus tard, Il épousa une veuve qui lui donnera quatre filles. Sa mission de Prophète de l'islam débuta en 610, lorsqu'il eut la révélation du Coran pour la première fois dans les cavernes proches du mont Hira. C'est là qu'il reçoit la première des 114 révélations qui vont constituer le texte sacré des musulmans : le Coran. Trois ans plus tard, Mahomet commença à prêcher. Il attira quelques disciples, mais ses discours sur le Dieu unique n'étaient guère appréciés à La Mecque où la plupart des gens vénéraient des idoles et de nombreux dieux païens. Un voyage effectué en une nuit jusqu'à Jérusalem sur le dos d'une monture céleste (al-Buraq) et une ascension au ciel sont deux épisodes surnaturels qui interviennent avant que Muhammad et la communauté des premiers fidèles ne soient contraints, en 622, à s'exiler à Yathrib (la future Médine) : c'est l'hégire qui marque le début du calendrier musulman. Finalement, il se rendit dans la ville de Médine, qui devint le centre d'une importante civilisation islamique Muhammad n'est pas qu'un guide spirituel ; il est aussi le chef temporel des musulmans dont il conduit les expéditions lancées contre les infidèles. De son vivant, l'Arabie est convertie à l'islam ; ses successeurs, les califes, poursuivront cette expansion. Muhammad meurt en 632 ; il est enterré à Médine et son tombeau devient le second Lieu saint de l'islam.
05/2022
Roman d'amour, roman sentiment
Sur le fil de nos vies
Trois amies vivent l'été qui dévoile tous leurs secrets et bouleverse leurs relations. Eva, Alaïs et Mathilde sont meilleures amies de longue date. Eva est mariée avec Maxime, mais s'éloigne de son mari lors du cancer de sa mère. Alaïs entretient une liaison avec Maxime, malgré son amitié profonde pour Eva. Mathilde ne sait que faire du secret qu'elle découvre concernant ses deux amies. Maxime, lui, ignore qu'il n'est pas le père biologique de sa fille, Julie. Dans cette valse de personnages, mensonges, secrets et vérité s'entremêlent, bouleversant l'existence de ces êtres à fleur de peau. . A leur place, quelle décision auriez-vous prise ?
05/2023
Europe
De la Pologne sur les bords de la Vistule et dans l'émigration
De la Pologne sur les bords de la Vistule et dans l'émigration, par F. -V. Raspail Date de l'édition originale : 1839 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2021
Histoire de la médecine
Notice topographique et médicale sur les eaux minérales de Bagnoles de l'Orne
Notice topographique et médicale sur les eaux minérales de Bagnoles de l'Orne... par L. D. [Desnos], pharmacien Date de l'édition originale : 1843 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2021
Décoration
Pourvu qu'on ait l'ivresse. De l'alcool à l'extase : un voyage mondial à travers les arts et les lettres
Au sens propre, l’ivresse vient d’un joyau végétal, soit la vigne, soit des céréales transformées en boisson, source de vie. Mais les symboliques se sont emparées dès l’Antiquité de cette transformation mentale, de cette métamorphose de la conscience, au-delà de la raison, de la logique, de la prison du réel. Parente de la folie, de la transgression, du rêve, l’ivresse première, celle du vin et de tous les alcools, boissons et «eaux-de-vie», suscite dès l’Antiquité de superbes symboliques. En Grèce, c’est le dieu contesté Dionysos, repris par les Romains sous le nom de Bacchus, entraînant des cortèges de ménades, de satyres, de bacchantes, mêlant exaltation et sexualité, violence «comique» (le komos grec est un cortège priapique) et plaisir. C’est aussi la vigne, don divin, qui provoque chez l’innocent patriarche Noé un scandale associant l’impudeur à l’inconscience. Célébration de la vie, l’ivresse est sacrée. Ses effets sont excessifs et contradictoires. L’ego ebrius est seul dans la communion affective du Banquet selon Platon. L’ivresse est associée aux artifices dangereux des paradis imaginaires. De même que le dieu-monstre Dionysos, inspirateur de toute création, est rejeté au nom d’Apollon, mais actif en nous, l’ivresse est condamnée et célébrée. Les éducateurs spartiates enseignent à leurs enfants le mépris de l’ilote ivre ; Rabelais exalte les «bien ivres», adorateurs de la Dive Bouteille. Car l’ivresse, pouvoir physique de boissons divines, s’évade vers d’autres vertiges. Amoureux, mystiques, transcendants, fervents, témoignent tous d’ivresses sans nul alcool. Ils ou elles sont ivres de passion, de bonheur, de Dieu, d’humanité, mais aussi ivres de pouvoir, d’argent, de colère, de haine… Le domaine privilégié des ivresses immatérielles est certainement celui de la création artistique et poétique, jusqu’à l’exigence du «dérèglement de tous les sens» (Rimbaud). Et existent aussi l’ivresse du savoir, de la raison, celle du mathématicien, celle de l’ingénieur. Selon les époques et les civilisations, on perçoit des territoires majeurs de l’ivresse : Antiquité gréco-latine, Moyen Age occidental, islam arabo-persan, Chine et Japon, avec leurs poètes, leurs artistes, leurs musiciens, leurs penseurs, leurs mystiques. Dans l’ivresse de la découverte ou celle de la reconnaissance, on en évoquera, on en citera les plus inspirés. Enfin, un parcours de mots, parmi les métaphores de l’ivresse, scellera l’accord avec les créations calligraphiques et plastiques de Lassaâd Metoui. En effet, le texte proposé dans cet ouvrage ne prendra sens que par ces créations visuelles et colorées, qui, outre l’évocation des grands thèmes interculturels évoqués, fera allusion aux grandes ivresses poétiques et artistiques d’Occident et d’Orient, à Matisse comme à Hiroshige, à Baudelaire comme à Hâfiz ou à ce poète du Ve siècle chinois, Tao Qian, qui intitulait «Ivresse» ou «En buvant» ces vers : «Qu’est-ce, dans ce monde/De permanent ? Les montagnes de vain hasard/Je les surmonte maintenant/Sans rêves illusoires/Sans l’ivresse». Montrant ainsi que l’on ne rejoint la paix heureuse qu’en buvant pour mieux aller au-delà de l’ivresse du réel, vers le tao, sans doute.
11/2015
Littérature française (poches)
Et elle me parla d'un érable, du sourire de l'eau et de l'éternité
Alexandre a tout pour être heureux : un physique avenant, une excellente situation professionnelle et un bel appartement. Dorloté par sa voisine qui lui mitonne des bons petits plats, il semble épanoui. Mais lorsque la vieille dame meurt seule à l'hôpital, il commence à prendre la mesure du désert affectif qu'est en réalité sa vie, et surtout son manque évident d'attention envers autrui. Il décide alors de reprendre contact avec un vieil ami qu'il retrouve père de famille épnanoui et marié à une femme remarquable. Grâce à ce couple, aussi amoureux que bienveillant, Alexandre va peu à peu s'ouvrir au monde, aux autres, et se mettre à l'écoute des minutes décisives qui vont changer son existence de manière radicale... " Délicieux, rafraîchissant et apaisant. " Christophe Mangelle – Metronews
03/2017
Sciences politiques
La criminalité fétichiste au Gabon. Une étude sociologique de l'impuissance politique
Par criminalité fétichiste, nous entendons cette forme de meurtre avec prélèvement d'organes appelés significativement "pièces détachées" . L'impuissance politique, quant à elle, est la posture qui fait que pour conjurer le sort, afin de se libérer des échecs successifs et cuisants lors de joutes électorales, des hommes politiques en mal de popularité se voient obligés d'emprunter les chemins tortueux d'un fétichisme d'un autre âge, caractérisé par des assassinats avec prélèvement d'organes. Cette forme de criminalité a pour levier la compétition et la lutte politique. Au Gabon, cette lutte pour l'accès au pouvoir et sa préservation, est aussi bien physique que symbolique. Elle a pour relent des considérations anthropologiques et fétichistes, car l'homme politique commanditaire du crime et l'exécutant du crime appartiennent le plus souvent à la même sphère familiale, au sens large et africain du terme.
01/2021
Esotérisme
Alice Bailey et le maître de sagesse
Alice Ann Bailey est connue dans la littérature ésotérique comme la mère de la spiritualité du Nouvel âge (New Age en anglais). Issue de la bourgeoisie anglaise de l'ère victorienne, elle reçut une éducation religieuse stricte. Elle devint évangéliste au service des soldats britanniques postés en Inde. C'est lors d'une difficile période de pauvreté dans laquelle elle travaille comme ouvrière qu'elle découvre la théosophie par l'oeuvre de Helena Petrovna Blavatsky. Elle délaisse le Dieu cruel de la Bible pour une déité d'amour universel qui transcende les frontières dogmatiques de toute religion. Cet ouvrage traite de sa métamorphose intérieure ou illumination et aussi de la nouvelle spiritualité universelle qui attend l'humanité à l'aube de l'ère du verseau.
04/2014
Histoire de France
Mémoires sur Louis XI
D'abord conseiller de Charles le Téméraire, Commynes rencontre Louis XI lors de la fameuse entrevue de Péronne : le roi le remarque mais Commynes remarque plus encore le monarque dont il pressent le génie. Dans la nuit du 7 au 8 août 1472, il quitte le territoire bourguignon pour rejoindre Louis XI aux Ponts-de-Cé. C'est le début d'une carrière qui fera de lui un des principaux acteurs de la politique européenne, familier de tous les princes dont il décrit avec une cynique allégresse les ambitions, la cruauté ou la grandeur souvent dérisoire. Les Mémoires de Commynes sont à la fois la confession d'un "traître" et un bréviaire de sagesse politique dont Charles Quint et Henri IV firent leur livre de chevet. Commynes a été notre Machiavel et, par son expérience des hommes et ses dons de moraliste, le génial précurseur de Montaigne.
10/2011
Essais - Témoignages
Une vie par le menu
L'enfant était sauvage, l'homme incarne l'excellence de la gastronomie française. A L'Ambroisie, son restaurant triplement étoilé depuis plus de trente ans, Bernard Pacaud peaufine midi et soir ses plats mythiques. Chausson de truffe bel humeur, poularde de Bresse demi-deuil, tarte fine sablée au cacao amer... Comme les champignons qu'il chérit, le chef préfère l'ombre à la lumière. Dix années durant, Frédéric Laffont a cueilli ses mots rares et, d'une écriture ciselée, restitue une destinée, des rencontres avec des êtres hors normes, une quête infinie de perfection. Une vie, un siècle d'histoire culinaire, où l'on croise la Mère Brazier, Jacques Lacan, Barak Obama, François Truffaut, Calamity Jane et l'Absente.
10/2021
Lecture 9-12 ans
Une enquête des RAID : Les bokits de Jo l'antillais. Une enquête des RAID
C'est l'été, saison des pluies, aux Antilles... L'ambiance est électrique entre la chaleur, le Tour cycliste, l'évasion d'un dangereux détenu et des cambriolages qui secouent le quartier où Jo l'Antillais vend ses bokits... Tout près de là, Domitille et son amie lndya font la connaissance d'un métro récemment arrivé, Anatole, et d'un béké discret mais non moins débrouillard, Roman. Ensemble, ils décident de former un groupe et d'enquêter sur ces mystérieux cambriolages : ils seront les RAID !
11/2018
Géographie
Le massif des Ecrins. Histoire d'une cartographie, de l'Antiquité à l'aube du XXe siècle
Pour mieux connaître le massif des Ecrins et le découvrir sous un jour non abordé jusqu'ici, les auteurs retracent l'histoire de sa représentation par le biais d'une riche iconographie constituée de nombreuses pièces peu accessibles au public. "Il est particulièrement réjouissant de voir comment trois fins connaisseurs du massif des Ecrins croisent leurs compétences pour relire l'histoire de sa cartographie de façon aussi accessible et vivante, sans rien céder sur l'érudition. A partir d'un corpus exhaustif, finement mis en perspective et évalué à l'aune des évolutions techniques et politiques, cette revue est une généalogie de noms évocateurs, que le lecteur retrouvera ou découvrira au fil des pages : Peutinger,, Jean de Beins, Bourcet, Cassini, Capitaine, Etat-Major, Prudent, Guillemin, Duhamel... Derrière ces tètes d'affiche du Who's Who de la cartographie des Ecrins, de nombreux protagonistes directs au indirects traversent l'ouvrage : militaires en mission, alpinistes en passion, écrivains, naturalistes, géologues...Chacun à leur façon, ils contribuent à perfectionner la connaissance topographique et la précision cartographique de la représentation de la montagne... En retraçant l'évolution du métier de cartographe depuis les premiers "arpenteurs" et "osmographes" jusqu'aux ingénieurs-cartographes, Jacques Mille, Jean-Marc Barféty et Michel tailland nous rappellent que la cartographie en montagne est non seulement une affaire de techniques topographiques, mais aussi de marche et d'ascensions... En cela, L'ouvrage est aussi une relecture de l'histoire de l'alpinisme à travers la cartographie, qui accompagne systématiquement l'exploration du massif... Le travail de compilation, d'illustration et de discussion proposé par les auteurs et l'éditeur est d'une grande précision, avec de nombreux zooms détaillés sur des secteurs emblématiques du massif. L'iconographie est aussi riche qu'abondante, et confirme si besoin est que les cartes sont de véritables objets oniriques et esthétiques, voire artistiques. Les encres et lavis du 18e siècle sont un régal, auxquels n'ont rien à envier certains dessins à la plume, à l'encre et à l'aquarelle du 19e siècle siècle ! Pour valoriser cette matière, la démarche des auteurs est très didactique. Elle est fondée sur des séries de questions-réponses, avec tout ce qu'il faut de définitions, de rappels historiques et techniques mais aussi de schémas explicatifs pour transmettre au lecteur les fondamentaux de la culture cartographique... A cet égard... les géographes et les cartographes ont bien contribué à inventer les Alpes ! " Extraits de la Préface de Philippe Bourdeau
05/2019
Proche et Moyen-Orient
Mémoire sur la musique des Chinois, tant anciens que modernes
Mémoire sur la musique des Chinois , tant anciens que modernes, par M. Amiot,... avec des notes, des observations et une table des matières, par M. l'abbé Roussier,... faisant partie du tome VI des "Mémoires concernant les Chinois" Date de l'édition originale : 1779 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2023
Critique littéraire
Linguistique interactionnelle, grammaire de l'oral et didactique du français
Ouvrant un dialogue entre la didactique et la linguistique, l'ouvrage interroge la norme et les usages à l'oral. Au fil des contributions, toutes basées sur l'exploitation de corpus d'interactions spontanées, les auteurs abordent les enjeux de l'oralité et des pratiques langagières en classe, en ciblant notamment différents objets grammaticaux dans une perspective didactique. Il s'adresse ainsi non seulement aux chercheurs en linguistique et didactique intéressés par les questions d'oralité, mais aussi aux enseignants de français langue maternelle et étrangère désireux de s'informer sur les recherches contemporaines sur les corpus oraux, pour une approche de la grammaire au plus près des usages.
10/2019
Sciences historiques
Histoire et géographie de l'élevage français. XVe-XVIIIe siècles
Dans les siècles qui ont précédé la mondialisation des échanges, l'élevage régnait partout. Il imprimait sa marque aux paysages. Bien davantage qu'aujourd'hui, où la spécialisation le cantonne à un secteur particulier de l'agriculture, il jouait un rôle moteur dans l'économie et offrait un critère aux hiérarchies sociales. De la santé des bêtes dépendait en partie la prospérité de l'État. Or cette place stratégique reposait sur des bases fragiles : le poids des facteurs naturels, les contraintes de l'environnement, l'état des connaissances scientifiques et techniques, les folies des hommes le rendaient très vulnérable. Dans cette synthèse qui n'a pas de précédent, l'auteur insiste sur les facteurs structurels qui ont marqué l'économie, l'environnement et la vie pastorale du Moyen Âge au début du XIXe siècle. Mais il s'interroge aussi sur les conditions d'une évolution vers des spécialisations inégales dont il explore les étapes et les modalités. Le bilan qu'il propose privilégie cinq séries de questions : Quelle était la place du bétail dans la société et l'économie ? Comment l'élevage se pratiquait-il par catégories animales ? Quelles étaient les ressources alimentaires offertes au bétail selon les différents systèmes agraires ? Quelle incidence l'élevage eut-il sur la gestion des espaces ruraux et les mutations paysagères ? Quels types de relations sociales et de " conflictualité " a-t-il générés ? En découvrant l'importance que tenaient les animaux domestiques dans les différentes régions le lecteur verra poindre bien des transformations, rarement isolées, qui ont conduit à des spécialisations inégales - et parfois provisoires - dont la géographie actuelle est en partie redevable. L'élevage constitue un observatoire privilégié des mutations entre les sociétés et les espaces ruraux.
02/2005
