Anne-Sophie Noel, Philippe Le Moigne
Extraits
BD tout public
Ange & Diablesses Tome 1 : Au plus haut des cieux
On raconte qu'il existerait de belles histoires d'amour au Paradis et de sombres histoires de Jalousie, en Envers. Il y aurait un ange guide, Arkel amoureux d'Estelle, son amie d'enfance. Un mystérieux seigneur infernal, du nom de Gordh, exilé par Kalph et son assemblée de diables supérieurs. Même si l'au-delà n'était plus ce qu'il a été, qui pouvait savoir ce qui s'y passe vraiment ?
06/2009
Santé, diététique, beauté
Naturopathie. 70 fiches pour me guider toute l'année !
Découvrez dans ce guide 70 fiches précises et synthétiques pour vous apporter une réponse pratique et utilisable au quotidien. Les principaux troubles habituellement constatés ou ressentis y sont traités : alimentation, digestion, allergies, sommeil, douleurs articulaires, stress, fatigue, cellulite, ménopause, migraine... Pour adapter votre alimentation et votre hygiène de vie à vos besoins et vos envies, ce guide vous propose de : - déterminer votre profil selon la typologie d'Hippocrate (nerveux, bilieux, sanguin, lymphatique) et votre terrain naturopathique ; - personnaliser votre alimentation (menu-type, placard cuisine santé, vitamines et nutriments, aliments sains, régimes alimentaires...) ; - vous revitaliser (hygiène de vie, stress, cures détox, revitalisation par système et par organe...). Des astuces, des recommandations, et plus de 35 recettes savoureuses et tests personnalisables vous aideront à vous approprier les solutions qui vous conviennent le mieux pour être acteur de votre santé et de votre bien-être. Pour vivre en harmonie toute l'année avec votre corps, votre psychisme et votre environnement ! "Ce livre constitue un guide précieux pour toute personne désireuse de se tourner vers les solutions de bien-être, en complément des pratiques de santé plus classiques. Car adopter les principes de bon sens que propose la naturopathie, c'est aussi adopter une philosophie de vie proche de la Nature et proche de sa nature." Alain Tardif, Président de l'Académie européenne des médecines naturelles (AEMN)
05/2019
BTS parascolaire
Culture générale et expression BTS 1re année. Entraînement & remédiation
Un cahier clair, progressif et facile à utiliser avec : Des textes courts et actuels. Des exercices de remédiation et d'entraînement. Des sujets "Vers l'examen". Des mémos visuels. Efficacité et gain de temps : L'étudiant travaille directement sur les documents. Autonomie : L'étudiant recourt aux fiches "Mémos" suivant ses difficultés.
04/2014
Littérature française
Une année à Paris : impressions d'une jeune fille
Réflexions philosophiques et littéraires sur le poëme de la Religion naturelle" [de Voltaire]Date de l'édition originale : 1801Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site Hachettebnf"
04/2013
Littérature française
Une année à Paris : impressions d'une jeune fille
Les hommes-oiseaux et le circuit de l'EstDate de l'édition originale : 1910Sujet de l'ouvrage : Aéronautique -- Compétitions -- France -- France (est)Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur sur le site hachettebnf.fr
05/2016
Littérature française
Une année à Paris, impressions d'une jeune fille
Un hiver à Paris (Nouv. éd.) / par Jules Janin...Date de l'édition originale : 1846Sujet de l'ouvrage : Paris (France) -- Descriptions et voyagesParis (France) -- Moeurs et coutumesParis (France) -- HistoireLe présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site hachettebnf.fr
10/2017
Littérature française
L'ange gardien. Loin du monde comme il est
Au Cameroun, à Yaoundé, deux frères jumeaux, Victor dit "Vic" et Pol se retrouvent dans la rue après la disparition de leurs parents. Livrés à eux même, ils tentent de survivre tant bien que mal au jour le jour avec de la "débrouille" et des petits larcins. Un jour, alors qu'ils sont invités par une ancienne camarade de classe, ils trouvent une forte somme d'argent, dont ils s'emparent instinctivement, puis ils prennent la fuite. Cet argent providentiel, qu'ils considèrent comme un don de leur "angegardien", va les aider à se créer chacun un avenir : Vic va investir une partie de l'argent dans l'achat de vieilles voitures, qu'il rafistole et revend, et va parvenir ainsi à devenir un mécanicien de renom, tandis que Pol, quant à lui, décide de retourner à l'école et de poursuivre des études, afin de devenir instituteur. Bien des années plus tard, les deux enfants, devenus des adultes respectables et respectés, repensent à leur passé, et se sentent pris de remord : l'argent a été acquis malhonnêtement, mais sans lui, jamais ils n'auraient pu de sortir de la misère.
07/2017
Economie
Histoire, géographie et géopolitique du monde contemporain. Deuxième année
Ce manuel d'Histoire, Géographie et Géopolitique du Monde Contemporain 2e année a été conçu pour une seule raison : vous faire réussir aux concours ! Il présente un cours complet et précis, complètement pensé pour que votre copie soit la meilleure possible. Ainsi, chaque chapitre se présente avec cinq citations et les définitions des termes-clés afin de vous aider à rédiger les meilleures introductions possibles. Des "zooms" permettent de s'arrêter sur les concepts ou mécanismes importants. Enfin, chaque chapitre propose des approfondissements qui peuvent faire la différence dans une copie. Mais la grande force de ce manuel de Géographie et Géopolitique du Monde Contemporain 2e année est d'être un véritable tout-en-un : outre le cours, vous y trouverez une partie méthodologique détaillée, avec un sujet inédit d'application, pour vous indiquer toutes les attentes des jurys aux concours ; pour vous entraîner et pratiquer cette méthode, une dernière partie vous propose toutes les annales corrigées et les rapports de jury ainsi que des sujets inédits corrigés. Une nouvelle génération de manuel est née. Ne la laissez pas passer. Elle n'a qu'un seul objectif : votre réussite aux concours !
05/2017
Littérature française
L'Acné excoriée des jeunes filles et son traitement
Atlas des instruments de chirurgie inventés ou perfectionnés, par le Dr A. Brissez,... (1re partie.)Date de l'édition originale : 1869Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site hachettebnf.fr
05/2013
Musique, danse
L'année prochaine à New York. Dylan avant Dylan
Pour entendre le chant pluriel où fusionnent les voix du monde, voix de l'Europe, de l'Afrique, de l'Asie, il faut seulement se taire, s'effacer. L'Amérique n'est pas un pays, non, l'Amérique est une musique. En retraçant l'histoire des familles Greenstein, Solemovitz et Zimmerman qui, émigrant en 1905 pour fuir les pogroms ukrainiens, ont découvert New York et les Grands Lacs, le dénuement du Midwest après la crise de 1929, la poussière de l'Oklahoma durant le Dust Bowl, le racisme, le maccarthisme, et en s'attachant plus particulièrement au destin de l'un des leurs - le jeune Robert Allen Zimmerman, futur Bob Dylan, prix Nobel de littérature -, c'est en réalité l'histoire de l'Amérique qui se donne à lire, celle des pionniers, des immigrants, des hobos, des rednecks, des Indiens et des Noirs : ici naît un chant singulier où, dans le déracinement et l'oppression, le chômage ou la fortune, s'agrègent toutes les voix du Nouveau Monde.
08/2017
BTS
Management en Hôtellerie-Restauration BTS 1re année. Edition 2019
Cet ouvrage tout-en-un a été conçu pour l'accompagnement pédagogique des étudiants, apprentis ou candidats individuels en première année BTS Management en Hôtellerie-Restauration. L'ouvrage est composé d'activités agrémentées de liens vers des sites spécialisés offrants des pistes de réflexions sur les différents thèmes du nouveau référentiel. Chaque chapitre est complété par des apports théoriques permettant d'affiner les subjectivités et de mettre en oeuvre une démarche d'analyse adaptée aux épreuves. Avec ce tout-en-un, l'apprenant peut s'approprier les aspects globaux de l'hôtellerie-restauration tout en approfondissant son savoir au travers des trois parties correspondantes aux trois options de l'année de terminale : restauration, hébergement et cuisine. Cet ouvrage est coécrit par une équipe d'enseignants aux parcours complémentaires portants un intérêt particulier aux réformes de la filière.
08/2019
Santé, diététique, beauté
Bonne année, bonne santé 2019 !. Champagne et sleeve gastrectomie !
L'auteure raconte l'histoire de la survie de René, son mari, qui a subi une sleeve gastrectomie. Elle dénonce les médecins incapables de détecter les personnes qui ne sont pas préparées aux effets d'une telle opération, qui ne reconnaissent pas, et ne peuvent pas justifier leur maladresse médicale.
01/2021
Albums photo ou naissance
MA PREMIÈRE ANNÉE EN PHOTOS. 1 À 12 MOIS
Le principe à succès des cartes étapes repris dans un livre accordéon, et illustré par Ingela P Arrhenius !
01/2023
Mécanique ingénieurs 2e cycle
Mécanique 2 MPSI, PCSI, PTSI, TSI1, ATS. 1re année
Le Super Cahier d'exercices en mécanique est conçu pour les étudiants des premiers cycles port-bac, et nottamment pour ceux de 1re année des classes préparatoires scientiques. Son objectif est de permettre de comprendre et d'assimiler, en quasi-autonomie et en temps limité, tous les concepts fondamentaux de la mécanique. Le cahier introduit progressivement les concepts dans des paragraphes brefs systématiquement accompagnés de questions et d'exercices d'application. Des espaces sont réservés aux raisonnements, calculs et interprétations des étudiants pour qu'ils s'accaparent les connaissances et méthodes. L'enchaînement des questions, leur difficulté et leur progressivité ont été étudiés et testés pour permettre à chacun d'avancer efficacement. Chaque double-page est consacrée à une notion fondamentale et conçue pour permettre à chaque étudiant de la comprendre, de la mémoriser, de savoir quand et comment l'utiliser. Les corrigés sont très détaillés pour ne manquer aucune étape du raisonnement et de la réalisation. En travaillant directement sur ce cahier en quadrichromie avec une mise en page et des illustrations soignées, l'étudiant dispose d'un outil de révision personnalisé et unique associant cours et exercices.
05/2024
Géopolitique
Relations internationales africaines à l'aune du droit international
En dépit d'héritages complexes, de la traite négrière aux conflits armés multiformes en passant par la colonisation, le continent africain tente bon gré malgré de se faire une place dans les méandres de ce monde nouveau en quête de repères communément appelé mondialisation. L'Afrique veut s'offrir tant bien que mal une place pour faire entendre sa voix dans le concert des nations. Pour retrouver les clés du futur et redéfinir les pôles d'influences concernant la gouvernance mondiale sur plusieurs domaines notamment sécuritaire, économique, sanitaire et de développement, et en s'appuyant sur les fenêtres que lui présente le droit international.
09/2021
Humour
Une année particulière. Journal d'un mythomane, Volume 2
Dans ce récit littéraire flirtant avec l’autofiction, Nicolas Bedos saisit avec finesse les petits et gros travers de ses contemporains, croque et romance avec une acuité inégalable les différents épisodes du feuilleton d’une année présidentielle riche en rebondissements. Ainsi de la primaire socialiste à la révélation du Bourget, de la naissance de Giulia S. à l’enterrement d’une vie politique le 6 mai, du Carlton de Cannes au Carlton de Lille, de sa lente séparation avec une certaine Pom aux dangereuses promesses électorales de Mélenchon, des Oscars de son ami Dujardin à la lepénisation de la droite, jamais dupe de rien, ni de la droite, ni de la gauche, ni de lui-même, Bedos nous permet de revivre comme dans un roman les événements politiques et personnels les plus marquants de cette année.
10/2012
Comics Indépendants
East of West Intégrale tome 2 : Apocalypse : année deux
2064, Amérique du Nord. Sept nations désunies. Quatre Cavaliers de l'Apocalypse. Une guerre inévitable.
06/2021
Ouvrages généraux
L'Année du Maghreb N° 27/2022-I : Minorisations
Sous l'impulsion des études de genre et des subaltern studies, le profond renouvellement de la question minoritaire est revisitée ici, dans un contexte maghrébin, où les récents mouvements sociaux et les mobilisations militantes lui ont donné une visibilité accrue dans l'espace public. A travers la notion de " minorisations ", ce dossier interroge les logiques de production de rapports de domination. Il rend compte des processus par lequel un groupe dominant définit un groupe dominé comme minoritaire, ainsi que des logiques de production de groupes minoritaires qui mobilisent, négocient et tirent profit de cette assignation identitaire. Afin de saisir ce qui, à différentes périodes, constitue la situation et l'expérience minoritaires, ce dossier resitue les processus de minorisation dans leur contexte historique singulier et dans leur dimension spatiale. L'approche pluridisciplinaire permet de croi-ser les regards sur la construction de ces rapports de domination et leur localisation à l'intersection de différents systèmes normatifs et/ou matériels de constitution du pouvoir (classe, genre, colonialisme notamment). De même, depuis le Maroc, l'Algérie, la Tunisie et l'Egypte, ces contributions privilégient l'analyse de la variété des répertoires d'action mobilisés pour contester la minorisation, soulignant l'agentivité des acteurs sociaux qui négocient, s'approprient et interprètent, sans cesse, les catégorisations.
07/2022
Chocolat
Mon année chocolat. Recettes gourmandes au gré des saisons
Du chocolat à toutes les sauces, pour tous les goûts, du déjeuner au souper, hiver comme été! La pâtisserie vous fait peur ? N'ayez crainte : la pro du cacao a adapté toutes ses recettes pour vous simplifier la vie. Réussir un soufflé au chocolat vous semble inatteignable ? Pas avec la méthode de Juliette ! Vous souhaitez initier vos enfants à la pâtisserie et créer des moments complices autour de la gourmandise ? L'autrice partage ses secrets de maman chocolatière ! Alors à vos tabliers, la prochaine année sera placée sous le sceau des délices chocolatés !
10/2023
Pensée positive
Petites citations pour une année pleine d'Energie Positive
Offrez une année pleine d'énergie à ceux que vous aimez. Dépliez ces petites enveloppes et découvrez tout au long de l'année 72 messages composés de citations et de proverbes inspirants.
09/2023
Allemand 6e
Allemand 1re année A1 Collège Fantastisch! neu. Edition 2021
Fantastisch ! Neu est une nouvelle collection d'allemand pour le collège, conforme à la réforme de 2016. Elle succède à la collection Fantastisch ! , améliorée à la suite des retours d'expériences des professeurs utilisateurs depuis 5 ans. Le livre de l'élève propose de nombreux nouveaux documents authentiques ainsi qu'une mise en page claire et visuelle.
05/2021
Géopolitique
L'année stratégique. Analyse des enjeux internationaux, Edition 2023
L'année 2022 restera celle de la sortie de la pandémie qui a exacerbé un certain nombre de questions stratégiques majeures. De la rivalité sino-états-unienne à la lutte contre le changement climatique, des divisions européennes aux fragilités latinoaméricaines, des défis auxquels l'Afrique est confrontée aux crises qui traversent le Moyen-Orient, de la panne du multilatéralisme à l'envolée des prix du pétrole, tous ces sujets constituaient déjà de sérieux symptômes du "monde d'avant" . D'autres signes, comme la réponse de l'Union européenne à la crise économique, les initiatives en vue d'une endogénéisation des questions africaines ou encore la transition institutionnelle en Russie, pourraient toutefois trouver à façonner le "monde d'après" .
09/2022
Géopolitique
L'année stratégique. Analyse des enjeux internationaux, Edition 2024
L'année 2022 restera celle du retour de la guerre en Europe, qui a exacerbé un certain nombre de questions stratégiques majeures. De la rivalité entre l'OTAN et la Russie à celle sino-états-unienne au sujet du défi climatique, des divisions européennes aux fragilités latinoaméricaines, des défis auxquels l'Afrique est confrontée aux crises qui traversent le Moyen-Orient, de la panne du multilatéralisme à l'envolée des prix de l'énergie, tous ces sujets constituaient déjà de sérieux symptômes du "monde d'avant" . D'autres signes, comme la réponse de l'Union européenne à la guerre en Ukraine, les initiatives en vue d'une endogénéisation des questions africaines ou encore l'évolution démocratique en Amérique latine, pourraient toutefois trouver à façonner le "monde d'après" .
08/2023
Jeux
L'année du diable. 20 enquêtes criminelles à découper
C'est Vannée 1348, et les signes d'un désastre imminent hantent le père d'Heinrich. Le jeune marchand de tissu part pour Venise en toute hâte pour enquêter, mais il tombe dans les griffes d'un bouffon malhonnête qui semble être le seul en possession d'un secret pouvant détruire l'humanité... Ce livre comprend un glossaire détaillé des faits historiques et des pages de codes supplémentaires pour déchiffrer, combiner et résoudre les énigmes. Cet Escape Game mettra vos cellules grises à rude épreuve car, pour savoir comment l'histoire se poursuit, il vous faudra résoudra. chacune des énigmes !
11/2021
Comptabilité
Processus 3 - BTS CG 2ème année. Edition 2021-2022
En BTS Comptabilité et Gestion 2ème année, le Processus 3, dans la collection Les Processus CG, mis à jour avec les dernières actualités fiscales, aborde les notions du référentiel par les compétences et propose des liens avec le Processus 7 et les compétences Pix. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2. 0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. >> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2. 0 à découvrir ci-dessous - Une approche par les compétences. - Des chapitres construits autour d'une situation professionnelle filée associée à une ou plusieurs compétences, pour aborder les notions en contexte. - Les questions relevant du Processus 7 sont balisées par un pictogramme pour favoriser une approche transversale et faciliter le travail des enseignants. - Un balisage par chapitre indique chacune des compétences Pix abordées. - Des bases PGI utiles à la réalisation des activités sont proposées gratuitement sur le site compagnons. - De nombreuses applications permettent de mettre en oeuvre les compétences dans des contextes différents et d'approfondir le sujet du chapitre. - Des fiches ressources claires et concises fournissent à l'étudiant l'essentiel des savoirs pour réaliser les activités proposées et acquérir les compétences visées.
06/2021
Révisions
Mon bullet journal infirmier ! Tout pour réussir mon année !
A la frontière entre l'agenda et le journal de bord le Bullet journal est un outil pratique et ludique qui accompagne la personne au quotidien que ce soit dans ses tâches personnelles ou professionnelles. Le Bullet journal (appelé aussi le "BuJo") même s'il laisse libre court à l'imagination et permet d'avoir une activité (ré)créative fait appel à une méthode précise et particulièrement efficace qui permet non seulement de s'organiser d'après ses objectifs mais aussi d'optimiser son temps et sa créativité. Aujourd'hui appliqué à l'agenda de l'étudiant·e infirmier·e Mon Bullet Journal infirmier est un peu de tout cela mais beaucoup plus puisqu'il est également un véritable outil de révision. Outre la fonction agenda perpétuel ce BuJo propose de nombreuses rubriques qui aideront l'étudiant·e infirmier·e à s'organiser et à organiser ses études ses cours et ses stages. Pour chaque mois une spécialité particulière est abordée et les rubriques du mois déclinent cette thématique. Chaque mois se découpe de la façon suivante : - Calendrier et objectifs du mois - Programme de révision (Study tracker) - Humeurs - Schémas à compléter - Semainier - Rappels de pathologies et de soins Mon Bullet journal infirmier présente un mode d'emploi en début d'ouvrage pour bien comprendre le fonctionnement et offre en fin d'ouvrage une planche de stickers d'anatomie en cadeau. Outil ludique où l'étudiant·e peut annoter et personnaliser chaque page Mon Bullet journal infirmier saura plaire aux étudiant·es infirmier·es aux infirmier·es déjà diplomé·es ainsi qu'aux aides-soignant·es et auxiliaires de puériculture.
06/2021
Allemand 6e
Allemand 1re année A1 Fantastisch! Neu. Cahier d'activités
Fantastisch ! Neu est une nouvelle collection d'allemand pour le collège, conforme à la réforme de 2016. Elle succède à la collection de référence Fantastisch ! , améliorée à la suite des retours d'expériences des professeurs utilisateurs depuis 5 ans.
06/2021
Littérature française
Une première année d'Anglais, ou petite chrestomathie anglaise
Une première année d'Anglais, ou petite chrestomathie anglaise / mise en ordre par M. l'abbé V. B. Date de l'édition originale : 1853 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
02/2023
Droit des personnes
Droit civil 1re année. Introduction, personnes, famille, 11e édition
Ce manuel couvre l'ensemble des composantes du programme de droit civil tel qu'il est enseigné durant les deux semestres de la 1re année de Licence : introduction au droit, droit des personnes et droit de la famille. Pour aborder ces matières fondamentales du droit, l'HyperCours regroupe en un seul ouvrage : l'essentiel des connaissances, y compris une approche méthodologique ; des compléments pédagogiques à la fin de chaque chapitre pour mieux mémoriser et bien préparer les épreuves de travaux dirigés et l'examen terminal. Cette 11e édition prend en compte les réformes intervenues dans la lutte contre les violences intrafamiliales, résultant de la loi n° 2019-1480 du 28 décembre 2019 visant à agir contre les violences au sein de la famille et de la loi n° 2020-936 du 30 juillet 2020 visant à protéger les victimes de violences conjugales, ainsi que de leurs décrets d'application, la réforme de la procédure de divorce entrée en vigueur au 1er janvier 2021, telle que résultant des décrets n° 2019-1380 du 17 décembre 2019 relatif à la procédure applicable aux divorces contentieux et à la séparation de corps ou au divorce sans intervention judiciaire et n° 2020-1452 du 27 novembre 2020 portant diverses dispositions relatives notamment à la procédure civile. Elle est à jour enfin de la loi de révision bioéthique dont le texte a été adopté le 29 juin 2021.
08/2021
BTS Tertiaires
Activites technologiques d'alimentation - volume 1-1ere annee bts
Les activités technologiques d'alimentation permettent de mettre en application des notions étudiées dans plusieurs matières (hygiène, microbiologie, nutrition, alimentation...) avec différents objectifs : - Appliquer les techniques de base de la cuisine française ; - Mettre en valeur une préparation sur ses qualités organoleptiques ; - Justifier des transformations physico-chimiques en fonction des étapes culinaires ; - Adapter les proportions à des situations physiologiques : enfant, adolescent, femme enceinte, personne âgée... ; - S'adapter à la cuisine en collectivité ; - Rédiger le bon de commande et les fiches techniques ; - Maîtriser le risque sanitaire. Cette matière importante est présentée de manière détaillée. Les exigences de l'examen sont également abordés. - Dans chacun des 17 chapitres, les auteurs présentent tout d'abord : - L'ingrédient (composition, propriété, techniques de cuisson, proportion ...) ; - Puis plusieurs recettes sont décrites et illustrées pas à pas ; - Au total, le lecteur trouvera plus de 120 recettes illustrées de photos des résultats attendus ; - Mais aussi des conseils et astuces pour mieux comprendre et réussir la préparation ; - Un QUIZZ en fin de chapitre permet de faire le point sur les notions essentielles à retenir. - 7 TP corrigés : - Ils correspondent tous à des sujets types d'examens ; - Pour chacune des applications professionnelles les auteures indiquent les chapitres référents du livre ; - Dans chaque cas, 2 recettes sont à réaliser + le bon de commande + la fiche technique. - Des annexes fournissent de nombreuses données complémentaires (liste de matériel, calendrier de saison, modèle de fiche, etc.).
09/2023
