Agriculture et sécurité alimentaire au Sénégal
Extraits
Histoire internationale
Mai 1968 au Sénégal. Senghor face aux étudiants et au mouvement syndical
Dakar a été au coeur du mouvement social mondial en Mai 1968 à l'instar de Paris, Prague, Rome, Chicago, Columbia et d'autres grandes villes. Comme leurs collègues du monde, les étudiants de la "18e université française" de Dakar, soutenus par les lycéens, les travailleurs et certaines franges de la population furent le détonateur d'une des plus profondes crises politiques du Sénégal indépendant. Le mouvement de contestation parti de la capitale, se généralisa à l'ensemble du pays et prit rapidement la tournure d'une défiance à l'égard du régime du Président Léopold Sédar Senghor. Cet ouvrage revisite les événements de Mai 1968 au Sénégal à la faveur de la floraison de nouvelles sources d'archives et de nombreux témoignages à l'orée de leur cinquantième anniversaire. Sa perspective est, d'abord, de replacer le mouvement des étudiants dakarois au coeur du mouvement social mondial et d'en montrer la spécificité, et, ensuite, de mettre en relief le face-à-face entre le régime de Senghor et son opposition syndicale dans le contexte de tension idéologique internationale et des paradigmes en débat dans les années soixante en Afrique.
10/2017
Sciences politiques
Implication des forces de sécurité et de défense dans le processus de démocratisation de l'Etat au Sénégal
La présente étude appréhende l'implication des forces de sécurité et de défense dans le processus de démocratisation au Sénégal. Epargné par les prises de pouvoir non démocratiques depuis son accession à la souveraineté internationale, le Sénégal fait figure de véritable référence sur le continent africain. Si plusieurs facteurs justifient cette stabilité, le rôle joué par les forces de sécurité et de défense en est sans nul doute l'un des plus déterminants. Leur implication dans le processus de démocratisation est effective à bien des égards. En analysant les principales caractéristiques de notre outil sécuritaire et en étudiant la manière dont nos forces de défense et de sécurité ont su à plusieurs reprises venir à bout des crises rencontrées par notre pays, on ne saurait douter de la réalité de cette effectivité. Toutefois cette implication quoiqu'effective n'en demeure pas moins limitée, pour au moins deux raisons : les membres des Forces de sécurité et de défense ont historiquement eu une participation timide dans le jeu politique stricto sensu ; ce à quoi s'ajoutent des difficultés dans la mise en oeuvre des politiques publiques de sécurité et de défense. A l'évidence, ces limites témoignent de la perfectibilité de cette implication dans le processus démocratique. Il s'avère par conséquent nécessaire d'accroître la participation des forces de sécurité et de défense dans la démocratisation, par le respect d'un certain nombre d'exigences d'une part, et la redéfinition de leur posture stratégique d'autre part.
06/2021
Policiers
K-O final au Sénégal
Edmond Benakem se rend au Sénégal pour le compte du Guide du routard et découvre un lieu mythique : l'ancienne capitale de l'aéropostale, Saint-Louis. Il y rencontre un jeune boxeur, Tony, qui lui dévoile un Saint-Louis authentique, tout en l'introduisant dans son univers : ses amis, son entraîneur, son club. Et les ennuis commencent. Le toubab Eddie est soupçonné du meurtre du pugiliste, retrouvé définitivement K.-0. dans des circonstances pas claires. Pour s'en sortir, le routard doit mener l'enquête, aidé par la fille du coriace commissaire Tiam. Tout ça à cause d'une promesse de son pote Bébert, le kiosquier du boulevard de Ménilmontant à qui il a fait le serment de s'incliner sur la tombe de Battling Sikki, premier Africain champion du monde de boxe.
10/2000
Economie agricole
Revue internationale des études du développement N° 254/2024-1 : Financer les transformations agricoles et alimentaires
Introduction. Financer les transformations agricoles et alimentaires Repères pour l'Afrique subsaharienne François Doligez - Mamadou Goïta - Marc Mees - Gifty Narh Dossier Le financement des initiatives féminines de transition agroécologique au Sénégal Modalités d'accès et conditions de durabilité Marie Thérèse Daba Sene - Sadio Ba Gning Inclusion financière numérique et productivité agricole Le cas des pays d'Afrique subsaharienne Patrick Arnold Ombiono Kitoto Financer quelle agriculture pour quelle transition ? Une perspective à partir du programme d'agriculture de faible émission de carbone brésilien Livia Kalil Les soutiens publics à l'agriculture et à l'alimentation Des leviers pour la transition vers des systèmes alimentaires durables ?? Abdoul Fattath Tapsoba - Matthieu Brun Varia Donner et rendre : la circulation non marchande du travail de reproduction sociale Louise Protar Analyses bibliographiques
03/2024
Agriculture
Veut-on nourrir le monde ?. Franchir l'Everest alimentaire en 2050
Le 21e siècle est inédit pour l'agriculture. La Terre va connaître un pic démographique historique autour de 2050 et la Nature doit être protégée. Les besoins alimentaires s'amplifient, y compris sur le terrain de la qualité et de la santé, mais décarboner les économies et les modes de vie s'avère indispensable. Nourrir et réparer la planète : telle est la double mission, immense et exigeante comme l'Everest, assignée aux mondes agricoles. Ce seront eux les sherpas qui nous emmèneront vers davantage de sécurité humaine et de soutenabilité demain. En ont-ils vraiment conscience et les moyens ? Comment les citoyens-consommateurs peuvent-ils s'associer à cette grande aventure collective ? Pourquoi la constance, la cohérence et la confiance sont-elles déterminantes pour relever ces défis ? Réussir les transitions sans efforts et sans innovations est-il envisageable ? Peut-on rêver de stabilité et de puissance sans agricultures ? Comment cultiver la souveraineté alimentaire sans tomber dans l'égoïsme stratégique ? Ces questions résonnent dans une actualité marquée par des dérèglements climatiques et géopolitiques en cascade. Cet ouvrage nous parle du temps long pour nous aider à cheminer sur les pentes et les versants de cet Everest alimentaire. Spécialiste incontesté, Sébastien Abis propose un essai documenté pour comprendre sur quoi se joue une partie de l'avenir du monde.
02/2024
Formation
Gestes et postures de sécurité au travail
Ce livre complet et très illustré est le support indispensable à toute personne participante d'une formation "Gestes et Postures de sécurité au travail". A remettre en fin de formation, c'est un support de révision complet et très illustré pour permettre aux apprenants de revoir régulièrement les connaissances acquises durant la formation. C'est également un support indispensable à tout formateur en Gestes et Postures. Plus de 300 photos, illustrations et schémas. Un ouvrage complet. Indispensable à la suite d'une formation Gestes et Postures. Répond à la réglementation et aux obligations de l'employeur en matière de prévention. Personnalisable par étiquette ou couverture complète à votre image. Ce livre vous guidera dans l'apprentissage des gestes qui vont concourir à préserver ou améliorer votre bien-être physique. En comprenant la problématique des T. M. S, vous veillerez à adopter les bonnes postures et à réaliser les bons gestes de sécurité au travail. Soyez armé pour que votre activité soit optimisée à vos capacités de travail. Améliorez votre capacité à l'effort et à l'endurance tout en préservant votre intégrité physique. SOMMAIRE : AVANT-PROPOS / LA REGLEMENTATION / INDICATEURS STATISTIQUES / LES TMS / CONNAISSANCES ANATOMIQUES ET PHYSIQUES DE L'APPAREIL LOCOMOTEUR / PATHOLOGIES ET LESIONS DES OS, ARTICULATIONS, MUSCLES, TENDONS ET DISQUES INTERVERTEBRAUX / RECOMMANDATIONS AVANT DE COMMENCER TOUTE MANUTENTION / PRINCIPE DE SECURITE ET D'EFFORTS PERTINENTS / FACTEURS DES MAUX DE DOS DANS LA MANUTENTION MANUELLE / LES PRISES EN MAIN / GESTES TYPES POUR LA REALISATION D'ACTIVITES SPECIFIQUES / RECOMMANDATIONS POUR LE TRAVAIL STATIQUE / GESTES DE LA VIE QUOTIDIENNE / La gymnastique personnelle // 1ère édition - janvier 2023 - ISBN 978-2-35738-831-4 - format 15 x 21 cm - 84 pages - Réf. GESTPST
01/2023
Hygiène et sécurité
Santé et sécurité au travail. Edition 2024
La santé au travail est un sujet sensible, qui concerne tous les salariés et toutes les entreprises, petites ou grandes. Ce guide aborde toute la thématique de la santé et la sécurité au travail au regard des rôles de tous les acteurs liés à cette thématique, à savoir l'employeur, le médecin du travail, les SPST, les travailleurs, le CSE et l'inspecteur du travail. Les plus de l'ouvrage : - auteurs experts en la matière dont le plus célèbre Pierre -Yves Verkindt - ouvrage intégrant la réforme de 2021 /2022 sur la santé au travail - fiche "Questions préalables" pour introduire chaque partie : cette fiche regroupe toutes les questions à se poser et les renvois au paragraphes pour trouver les réponses à ces questions - illustrations pratiques : exemples, tableaux récapitulatifs, points de vigilance et un lexique dédié à la thématique - des infographies pour identifier clairement les enjeux
02/2024
Sociologie
Sécurité alimentaire en Afrique subsaharienne. Une analyse socio-anthropologique du rôle des banques de céréales au Guéra (Tchad)
La présente recherche est l'aboutissement d'un travail à la fois personnel et universitaire qui se penche sur les liens entre l'économie, la mobilisation des populations locales et le changement social dans le contexte de l'insécurité alimentaire en Afrique subsaharienne en général et dans la région du Guéra en particulier. Elle s'inscrit ici dans une approche dite classique de l'anthropologie du développement et rajoute également des analyses et perspectives originales (s'inspirant des nouvelles approches de l'ethnologie française en contexte africain) sur l'organisation locale des banques de céréales et les processus de médiation entre les représentants des organisations internationales, les bailleurs de fonds, l'Etat, les organisations caritatives et les membres de la société civile. L'idée centrale de la recherche apparaît clairement formulée à l'intérieur du travail et se compose de trois différents aspects. Le premier cherche à comprendre le projet des banques de céréales qui agirait selon le principe du crédit-don ("emprunt-remboursement" des céréales) comme forme d'actualisation du don traditionnel. Celui-ci fait partie intégrante des échanges réciproques (pas seulement de la nourriture, mais aussi d'autres biens et services) qui ont configuré des relations communautaires dans la région du Guéra. Le deuxième propose les banques des céréales comme lieu d'apprentissage social des outils de l'économie moderne qui modifieraient les conditions et comportements socioculturels des populations locales. Enfin, le troisième indique que les banques de céréales représenteraient un lieu de médiation entre les représentants des organismes d'appui, les animateurs des banques de céréales et les bénéficiaires du projet, notamment au travers des logiques institutionnelles, économiques, symboliques, sociales et culturelles.
02/2019
Sociologie
Identités alimentaires au Nord-Cameroun
L'alimentation dans les sociétés du Nord-Cameroun forme un modèle et s'accompagne d'un ensemble original de représentations, savoirs et pratiques. Elle incarne et cristallise les différences culturelles et identitaires. Cet ouvrage analyse principalement les diverses implications sociales du repas au Nord-Cameroun. Ces représentations favorisent une intelligibilité des sociétés sur différents plans : "Repas et représentations sociales au Nord-Cameroun" , "Alimentation et santé" , "Alimentation en contexte d'insécurité" et enfin "Repas et promotion de la paix" . Les différentes contributions questionnent l'histoire des comportements alimentaires et permettent d'en saisir les mutations.
02/2023
Sciences politiques
Nouveau traité de sécurité. Sécurité intérieure et sécurité urbaine
Comment prévenir le crime ? Qu'est-ce que la cybersécurité? Comment gérer les crises et les mesures d'urgence ? Ce traité contient tout ce que les praticiens et les étudiants doivent savoir sur la sécurité. "L'activité de sécurité inclut tous les moyens propres à résorber l'insécurité et à réduire le nombre ou la gravité des crimes, des délits, des conflits, des accidents et des crises, peut-on lire en introduction. Les spécialistes de la sécurité préviennent, surveillent, dissuadent, mettent en place des mesures d'urgence et rétablissent l'ordre." Douze ans après le premier Traité de sécurité intérieure, une nouvelle édition s'imposait pour comprendre le domaine de la sécurité intérieure qui n'a cessé de s'élargir et de s'enrichir de nouvelles connaissances, du progrès des technologies et des transformations de la criminalité. Les lecteurs pourront prendre la mesure de son évolution, tant du point de vue des technologies, des méthodes d'enquête, de l'efficacité des actions que des nouvelles approches en prévention. Entièrement revue et réécrite par une équipe de rédacteurs provenant du Québec, de la France, de la Suisse et de la Belgique, cette nouvelle édition réunit une vingtaine de chapitres inédits en plus d'offrir une large mise à jour des autres. Cet ouvrage dresse le portrait le plus complet de la sécurité intérieure.
05/2019
Agriculture
Le tour d'Europe des dynamiques agricoles
Après avoir parcouru le monde puis sillonné la France pour nous faire découvrir les agricultures et les agriculteurs avec son regard de connaisseur bienveillant attaché à la terre et à ses acteurs, Christophe Dequidt s'est associé à Alain Bonjean pour reprendre les chemins de traverses, européens, cette fois-ci, pour nous faire comprendre les enjeux de demain en matière de santé et d'environnement. Comment l'agriculture européenne peut-elle devenir le levier le plus puissant de régénération des sols et de la planète et préserver notre sécurité alimentaire ? Comment nos agriculteurs peuvent-ils poursuivre leur adaptation ? Pourquoi l'Europe a un rôle aussi fondamental dans l'équilibre mondial ?
12/2021
Sciences politiques
L'Etat sourcier. Eau et politique au Sénégal
Depuis les années 1980, l'eau est devenue un objet de préoccupation au sein de la communauté internationale. Cette substance vitale a désormais acquis une valeur marchande qui dicte, au travers de programmes de privatisation du droit à l'eau, la conditionnalité de l'aide au développement dans les Pays du Sud. Le forage hydraulique est au coeur de la réforme de privatisation qui traverse le Sénégal. Pour appréhender cette infrastructure, l'auteur revisite une posture ethnographique popularisée par l'Ecole de Manchester : l'entrée sur le terrain par les conflits. En mettant en lumière les différents dysfonctionnements que connaissent les forages, elle interroge les processus au travers desquels se négocient et se construisent autorité publique et légitimité politique dans le Sénégal contemporain. Cette étude ethnographique minutieuse montre le processus de formation de l'Etat au carrefour de l'anthropologie politique, de l'anthropologie juridique et de l'anthropologie du développement. Le forage apparaîtra ici comme un lieu de l'Etat et pour l'Etat. A ce dernier, le forage permet de se construire et de se reproduire sur son territoire. Aux sciences sociales, de répondre aux questions suivantes : comment penser l'Etat ? Comment fonctionne-t-il en Afrique ? En interrogeant ainsi les différents répertoires de la politique de l'eau au Sénégal, ce livre renouvelle les recherches sur l'Etat en Afrique.
06/2019
Sociologie
Congrégations catholiques et santé au Sénégal (1819-2018)
Au Sénégal, le milieu rural souffre d'une moindre couverture sanitaire que les villes. Depuis près de deux siècles, des congrégations catholiques oeuvrent dans des dispensaires ruraux dont on s'accorde à reconnaître qu'ils complètent fort utilement les services publics de santé. Ce livre, première synthèse sur le sujet, qui en retrace l'histoire depuis les premiers dispensaires, met en pleine lumière une réalité méconnue. Les enquêtes de terrain quantitatives et qualitatives originales réalisées par l'auteure apportent des informations détaillées sur les caractéristiques sociodémographiques des villages étudiés et les besoins de leurs populations en matière de santé. Elle analyse l'éventail des interventions : lutte contre les maladies endémiques (paludisme, tuberculose, lèpre, maladies diarrhéiques) ; éducation sanitaire ; promotion de bonnes pratiques nutritionnelles ; mesures d'assainissement de base ; consultations de médecine générale et de protection maternelle et infantile (vaccinations, consultations pré- et post-natales, accouchements) ; activités des laboratoires d'analyse. Le livre, par la qualité de la recherche de terrain, la richesse des données, la clarté et la précision des analyses, la lucidité du bilan enfin, est, au-delà du cas du Sénégal, une contribution majeure à la connaissance des soins de santé primaire en Afrique de l'Ouest.
11/2018
Alimentation
Pour une sécurité sociale de l'alimentation. Construire une Sécurité sociale de l'alimentation
Les événements récents (confinement, guerre en Ukraine...) nous ont permis de constater à quel point notre système alimentaire était dépendant de circonstances extérieures, sans compter sa vulnérabilité face aux aléas climatiques, aujourd'hui sur le devant de la scène. Choisir son alimentation, dans un système démocratique, consiste à avoir le pouvoir de décider ensemble de la production et de ses modalités, mais aussi de respecter le droit de tous à une alimentation de qualité. En défendant le concept de sécurité sociale alimentaire, l'auteur montre que ce nouveau droit à une alimentation saine pour tous pourrait être la base de la souveraineté alimentaire et de la transition nécessaire de son système de production. Sa mise en place contribuerait à libérer l'imaginaire autour d'une organisation radicalement différente du système existant qui touche l'agriculture, les chaînes de production mais aussi de distribution. Le modèle libéral actuel offre un choix restreint et illusoire aux consommateurs, s'appuyant sur l'agriculture intensive et une logique de profits. S'inspirant du modèle de la sécurité sociale, la sécurité sociale alimentaire ambitionne, par exemple, d'acheter des produits conventionnés auprès de professionnels conventionnés favorisant un système de répartition plus juste et respectueux de l'environnement. Il ne s'agit pas ici de dérouler un projet clé en main mais d'explorer des pistes encore incomplètes pour installer cette sécurité alimentaire pour tous, garantie d'un nouveau monde plus solidaire et écoresponsable.
04/2024
Paramédical
Education alimentaire. 20 ateliers d'éveil au goût et aux 5 sens
L'éducation alimentaire, à travers une approche par les 5 sens, contribue à développer la confiance des enfants en eux-mêmes, en leurs perceptions, à ouvrir leur palette alimentaire et à les intégrer à la vie collective. Elle est de plus en plus nécessaire à une époque où les alimentaires s'accentuent ! Elle permet également de développer les apprentissages de manière transversale : motricité fine, langage, nombres, règles d'hygiène, respect du goût des autres... tout en passant d'agréables moments avec les enfants. L'ouvrage présente 20 ateliers de 3 mois à 5 ans, classés par âge, adaptés en durée, qui peuvent être organisés pour des petits ou grands groupes ou pour un seul enfant. Pratiques, commentés en fonctions d'objectifs et d'exploitations pédagogiques possibles, ils ont tous été expérimentés auprès d'assistants maternels, en crèches, en lieu d'accueil enfants-parents et en écoles. L'ouvrage se termine par des données et définitions modernes dans le domaine du goût.
04/2019
Pédagogie
Manuels de lecture et initiation littéraire au Sénégal et en Guinée
Ce livre pose le problème de la conception des manuels scolaires dans l'espace francophone des Républiques de Guinée et du Sénégal. L'auteur étudie les dispositifs mis en oeuvre et prône un esprit nouveau de l'enseignement de la lecture. La réflexion initiée cherche à situer les enjeux didactiques, esthétiques et citoyens qui doivent sous-tendre la réalisation des manuels destinés aux écoliers. Cet ouvrage engage à une refondation morale et civique de la formation littéraire en mettant au centre de son étude la question des méthodes utilisées (méthode syllabique, globale, mixte, fonctionnelle...).
02/2015
Sociologie
Féminin-masculin. Genre et agricultures familiales
Où en est-on aujourd'hui de la place des femmes, par rapport aux hommes, dans les agricultures familiales, dans les pays du Nord comme ceux du Sud ? Où sont les données quantitatives et comment les analyser ? Peu de publications en langue française répondent à ces questions. Pourtant, les Nations unies reconnaissent officiellement que l'égalité entre les femmes et les hommes, dans l'accès et le contrôle des ressources de production (l'accès à la terre et les services agricoles notamment), aurait un impact favorable sur la productivité agricole, la sécurité alimentaire et la pauvreté cela permettrait de répondre aux besoins nutritionnels de plus de 150 millions de personnes. S'adapter aux changements environnementaux oblige à s'interroger sur les apports des compétences et savoirs des femmes en agriculture. Les nouvelles attentes de consommation de biens alimentaires sains interrogent aussi la place des hommes et des femmes et la dynamique de leurs rapports. À partir d'études de terrain, menées dans des pays du Sud et du Nord, cet ouvrage analyse les agricultures familiales selon l'angle des relations féminin-masculin et des constructions sociales qui organisant ces rapports de pouvoir. Un collectif de scientifiques et d'acteurs du développement, liant recherche et recherche-action, ont mêlé leur plume pour proposer un autre regard sur le développement agricole et les agricultures du monde. Leurs textes nous questionnent à la fois sur la place des femmes et les rapports de genre en agriculture et sur l'efficience d'un dialogue entre la recherche et la recherche-action. Cet ouvrage s'adresse à des chercheurs et des enseignants en sciences sociales (économistes, sociologues, anthropologues, géographes) et aux acteurs engagés dans le monde du développement. Les étudiants en master du développement y trouveront une source d'enseignements en langue française. L'ouvrage pourra aussi intéresser toute personne curieuse de se documenter sur les rôles sociaux à l'origine des différentiations entre les femmes et les hommes dans le travail agricole.
05/2014
Hygiène et sécurité
Recueil sécurité et santé au travail. Edition 2023
Des extraits législatifs, les règlements d'exécution et des extraits récents de la jurisprudence illustrant l'application pratique de ces règles. Tout ce qui touche à la sécurité et à la santé au travail relève du défi. Ce recueil luxembourgeois comprend des extraits législatifs, les règlements d'exécution et des extraits récents de la jurisprudence illustrant l'application pratique de ces règles.
Hygiène et sécurité
Recueil sécurité et santé au travail. Edition 2022
Analyse pratique et intégrée des aspects civils, comptables et fiscaux résultant de la réforme du droit des biens. Cet ouvrage analyse de manière pratique et intégrée la réforme du droit des biens, en ce qu'elle s'applique au droit d'emphytéose et de superficie.
02/2023
Droit
Transport et sécurité
Préface de Christophe Paulin Si le transport peut être multimodal, la sécurité est polysémique. Sous cette acception plurielle, elle représente un défi pour le secteur du transport. Un défi dont les contours évoluent au gré des politiques publiques, des enjeux économiques et sociaux, des menaces et de la technologie. Le droit doit s'adapter à ces nouvelles réalités. La sécurité concerne toutes les structures et tous les acteurs du transport. Elle irrigue tous les modes de transport. La sécurité juridique intéresse tant l'opération de transport que le contrat de transport stricto sensu. Cette relation entre transport et sécurité se noue dans un contexte en perpétuelle évolution. Cette rencontre interpelle au regard de l'étendue des pouvoirs des organismes de contrôles, des récentes réformes du droit commun, de la place du droit de la consommation dans le droit des passagers, des transports singuliers comme ceux des produits médicamenteux, quant à la réponse juridique à donner aux nouveaux modes de transport et/ou de mobilité et face aux interrogations juridiques que pose le monde du cyber. Pour l'ensemble de ces raisons, le couple Transport et Sécurité mérite de trouver dans cet ouvrage la concrétisation de cette relation intime.
03/2019
Sciences de la terre et de la
Éléments d'agriculture ou Leçons d'agriculture appliquées au département d'Ille-et-Vilaine
Eléments d'agriculture, ou Leçons d'agriculture appliquées au département d'Ille-et-Vilaine... par M. J. Bodin,... Date de l'édition originale : 1840 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/2020
Sciences de la terre et de la
Microbiologie alimentaire
La connaissance de la microbiologie alimentaire et la maîtrise du contrôle microbiologique des aliments sont indispensables pour assurer la qualité des fabrications, respecter la santé des consommateurs et la législat on en vigueur, qui devient de plus en plus contraignante. Le développement de nouvelles techniques de plus en plus sophistiquées et souvent coûteuses exige une bonne connaissance théorique et pratique des mécanismes et manipulations mis en oeuvre. Cet ouvrage constitue un outil de travail complet et pratique pour ceux sur qui repose la responsabilité de la fabrication et de l'analyse des aliments. Ils y trouveront toutes les connaissances fondamentales, données pratiques et rappels réglementaires nécessaires. Il s'adresse aussi bien aux industriels et aux techniciens de laboratoire qu'aux enseignants et chercheurs dans le domaine de la microbiologie alimentaire. La première partie de l'ouvrage donne les connaissances de base concernant les micro-organismes et leurs caractéristiques et propriétés. La deuxième est consacrée aux groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, à leur activité, aux conséquences sur la santé et les process, à la microbiologie des divers produits, aux concepts d'assurance qualité et HACCP. La troisième partie est consacrée aux techniques de la microbiologie applicables à l'industrie alimentaire : isolements, numérations, identification et étude des principaux groupes microbiens. Une large place est consacrée eux nouvelles techniques rapides, immuno-enzymologie, sondes nucléiques, etc. La quatrième partie présente pour chaque aliment le principe et la pratique du contrôle microbiologique avec le rappel des critères et normes et celui de la législation en vigueur. Enfin, une abondante annexe donne les formules et modes de préparation des réactifs et milieux de culture, ainsi que d'autres données utiles.
09/2012
Littérature française
Pension alimentaire
"Comment est-ce que tu peux divorcer ? dit mon père au moment de l'addition. Nous avions déjeuné dans cette brasserie à l'angle de la rue du Bac et de la rue de Varenne où ils servaient un tartare au paprika assez unique". "Un exercice de style réussi sur le divorce". L'Expansion. "Art désinvolte de croquer les horreurs de la vie, dérision élégante... . une façon bien à lui de saisir son époque, les tics du milieu parisien". Gérard Pussey, Elle. "Neuhoff traite avec drôlerie des glissements de terrain, des chutes d'arbres dans la géographie sentimentale et sociale d'aujourd'hui". Bernard Pivot, de l'académie Goncourt, JDD. "Neuhoff sait raconter dix ans de vie en deux lignes... Du Claude Sautet bousculé par le Cassavetes de Husbands. Très drôle et très triste, très violent et très tendre. Comme nos vies... Une comédie de moeurs de grande classe". Christian Authier, Le Figaro. "Un superbe roman. Un peu à la façon d'une longue nouvelle de Fitzgerald". Gilles Martin-Chauffier, Paris-Match. "Une chronique des jours malheureux, où chaque phrase est un enchantement. Quel écrivain ! " Patrick Besson, Marianne. "D'une redoutable férocité, d'une beauté crue... Un grand livre sur les bons sentiments qui conduisent aux mauvais". Anthony Palou, Le Figaro Magazine. "Panache, ironie, une douloureuse pudeur qui file la chair de poule... Le récit d'un homme à l'élégance rare. Un bouquin sublime". Nicolas Rey, VSD. "La plupart des pouffements de Neuhoff sont des sanglots réprimés. Au lecteur de les débusquer derrière ses sarcasmes et son petit rire sec à la Léautaud". Jacques Nerson, Le Nouvel Observateur. "Une lucidité qui fait mal, un livre qui observe les blessures du divorce avec le regard de l'homme qui n'en demeure pas moins un père". Valérie Gans McGarry, Madame Figaro. "Alerte, cruelle, lucide et drôle... la chronique douce-amère d'un amour sur le déclin puis d'une séparation inéluctable... Une bonne dose d'autodérision et un sens de la formule irrésistible". Delphine Peras, Lire. "Il faut se méfier de Neuhoff, comme il faut se méfier de Blondin ou de Giraudoux. Ce sont des écrivains mezza voce, de la litote, du dépouillement... Il fait de la pudeur un style. Au lieu de dramatiser, il gomme. Au lieu de s'appesantir, il glisse... Art de l'ellipse, du dépouillement, de la rapidité : la classe, quoi ! " Jacques-Pierre Amette, Le Point. "Ce roman est ce que les Anglais appellent une comédie de manières. Quand on dit comédie, c'est par politesse. Une tristesse passe sur ce livre vif et rapide. A lire d'office". Charles Dantzig, Bibliobs. fr "Tout en finesse, Neuhoff navigue dans un univers qu'un Truffaut n'aurait pas renié. A écrire ironiquement des sentiments dévastés, il pourrait devenir un produit de luxe français : l'élégance fait livre". Benoît Delmas, Témoignage chrétien. "Le titre -Pension alimentaire- est à lui seul un programme, qu'Eric Neuhoff exécute avec sa maîtrise habituelle. Dans un style sobre et incisif". Marie-Claire. "Un cinglant roman de désamour, des pages d'une sobriété poignante. Comme si Neuhoff n'avait feint de s'emporter que pour mieux cacher ses larmes". Jérôme Garcin, Le Nouvel Observateur.
08/2007
Droit international public
Le droit des mines au Sénégal
L'ouvrage retrace l'évolution du cadre légal, réglementaire et contractuel qui régit le secteur minier du Sénégal et qui tire ses sources de la loi impériale sur les mines du 21 avril 1810. L'auteur révèle les multiples et estimables efforts engagés par l'Etat du Sénégal, pour faire du droit minier un solide levier de développement économique et social. Il explique comment les régimes miniers au Sénégal, d'essence coloniale au début, se sont affranchis avant de s'adapter successivement aux contextes de nationalisation, de privatisation, de libéralisation puis, aujourd'hui, de mondialisation, l'objectif constant de l'Etat étant de trouver un compromis entre les risques encourus par les investisseurs étrangers et les profits attendus sur les ressources exploitées.
09/2021
Football
Les réformes du football au Sénégal
D'abord pédagogique et éducatif, ce livre a l'ambition de poursuivre d'autres objectifs : financier, économique, création massive d'emplois ; sans oublier le militantisme pour un nouveau type de club sportif sénégalais par la modernisation et le management. Pour ce faire, l'auteur retrace l'historique des institutions chargées de la Réforme ainsi que les étapes de la pénétration et de l'expansion du football au Sénégal. Ce constat vient en appui aux mesures de redressement envisagées au niveau de la Fédération, de la Ligue amateur et de la Ligue professionnelle et des autres acteurs, présentées dans la troisième partie. Enfin, la dernière partie du livre organise les relations de responsabilité civile et pénale entre les organisateurs, les pratiquants et les usagers du service public du Sport.
10/2021
Littérature française
Madame Patron. Un ranch au Sénégal
Le 4 avril 1960, le Sénégal, langue officielle le Français, accédait à l'indépendance... En 1968 le premier président du Sénégal, Léopold Sédar Senghor, décida de la création d'un ranch à Dolly à environ 200 kilomètres de Dakar appelé à devenir le point de convergence des éleveurs des quatre coins du pays et favoriser la diversité biologique. Un accord entre Sénégal et France va aboutir à en confier la direction à un jeune couple tourangeau Wendy et Robert Legendre. Wendy va y vivre durant trois années, la vie trépidante et aventureuse dont elle avait rêvée dans un pays qu'elle ne connaissait pas. Avec son enthousiasme, son courage et la force de sa jeunesse que cet ouvrage relate et auxquels il rend hommage, elle va s'investir dans un ranch jusqu'alors inexistant, de 85000 hectares et 15.000 têtes de bétail, en créer de toutes pièces les infrastructures et en organiser la vie sous une chaleur accablante. Elle va ainsi connaitre d'exaltantes journées mais traverser aussi des épreuves parfois dramatiques dans une brousse inhospitalière : incendies ravageurs, animaux sauvages, invasions de criquets, maladies qu'elle saura surmonter. Son dévouement et son amour pour cette population qui va l'adorer, la feront jouir d'une véritable légende. Elle ne sera plus connue de ses protégés que sous le nom affectueux autant que respectueux de "Madame patron".
03/2022
Famille
Sociologie de la famille au Sénégal
Cet ouvrage retrace l'histoire de la famille sénégalaise dans un contexte de pénétration des cultures et du poids de la mondialisation sur le quotidien de vie des peuples : bouleversements politiques, économiques, sociaux et culturels. A partir d'une analyse des dynamiques sociales nées des structures et des configurations familiales, il présente l'évolution de la famille, du mariage, des politiques familiales et des changements en cours au sein de la société sénégalaise. Il constitue une contribution significative à la réflexion sur la problématique de la famille sénégalaise dans un contexte de mondialisation.
03/2022
Sciences de la terre et de la
Réussir l'agriculture sénégalaise. Déconstruire les utopies ! Changer de cap ! Ecouter les paysans !
L'agriculture sénégalaise fait face à des enjeux multiples et souventefois contradictoires. En effet, plus que par le passé : la société en a besoin pour s'assurer une souveraineté alimentaire et nutritionnelle, dans un monde instable et face à des futurs incertains ; les ruraux veulent que l'agriculture les nourrisse et les emploie sur place et à temps plein ; les jeunes en attendent des emplois qualifiés et mieux rémunérés, ainsi qu'un cadre de vie épanouissant ; les gouvernements misent sur l'agriculture pour alléger la charge des importations alimentaires, réduire les déficits, générer des devises par les exportations ; les partenaires au développement comptent sur l'agriculture pour contenir les flots ininterrompus de migrants clandestins, en fixant les jeunes dans les zones de départs ; les exécutifs locaux s'appuient sur l'agriculture pour créer de l'activité économique dans les terroirs et construire des systèmes alimentaires résistants face à une mondialisation au forceps. Toutefois les signes d'un essoufflement sont manifestes : les nuages s'amoncellent sur l'avenir avec la démographie galopante, l'urbanisation conquérante, les changements climatiques à l'issue incertaine, une jeunesse consciente, exigeante et impatiente, etc. Ce livre va au fond de cette question complexe et préconise des changements de modèle par la reterritorialisation des politiques agricoles et alimentaires, la revalorisation du statut du paysan, et la reculturation des élites.
03/2019
Droit communautaire
Les vingt ans du règlement sur la législation et la sécurité alimentaire dans l'Union européenne
Un état des lieux de la transformation du droit européen de l'alimentation et de la sécurité alimentaire 20 ans après l'adoption du règlement n° 178/2002 du 28 janvier 2002. L'ouvrage dresse un état de lieux de la transformation du droit européen de l'alimentation et de la sécurité alimentaire au cours de ces 20 dernières années et met en lumière les nombreux défis à relever pour une transition vers un système alimentaire sain et durable.
09/2023
Géopolitique
Atlas de l'alimentation et des politiques agricoles
La pandémie de la COVID-19 puis la guerre russo-ukrainienne ont placé la sécurité alimentaire au centre des préoccupations de nombreux pays. Alors que la faim était en recul jusqu'en 2014 avec 600 millions de personnes touchées, elle en concerne actuellement 800 millions, soit 10 % de la population mondiale, et affecte plus de 20 % de la population africaine. La menace de famines est de retour avec la convergence des conflits armés, l'accentuation de la crise climatique et la gouvernance inadaptée des politiques agricoles. Les émeutes de la faim en 2008 avaient pourtant donné le signal pour réorienter les politiques agricoles vers plus de souveraineté, sans que cela soit véritablement suivi d'effets. Cet atlas a pour objectif d'analyser, sur le temps long, les raisons des réussites et des échecs des politiques agricoles et alimentaires dans 30 pays, riches, émergents et pauvres, sur les 5 continents : Côte d'Ivoire, Ethiopie, Madagascar, Malawi, Mali, Nigéria, Sénégal, Zambie, Algérie, Egypte, Iran, Israël, Maroc, Turquie, Chine, Inde, Indonésie, Thaïlande, Vietnam, Argentine, Brésil, Cuba, Haïti, Australie, Canada, Etats-Unis, Japon, Russie, Ukraine, Union européenne. Les auteurs ont établi une grille de lecture inédite sur le potentiel agricole de chaque pays étudié ainsi qu'un classement comparatif des facteurs qui conditionnent la réussite d'une politique agricole pour vaincre la faim. Cet atlas apporte des clés de compréhension pour mieux en appréhender les enjeux. Philippe Ducroquet Economiste et ingénieur en agriculture, il est titulaire d'une maîtrise en économie alimentaire (université du Massachusetts) et d'un doctorat en géographie (université de Toulouse-Le Mirail), et est diplômé de la Harvard Business School (Advanced Management Program). II a dirigé plusieurs sociétés agroalimentaires à l'étranger, notamment en Afrique. Après un parcours de banquier, il a été directeur général d'Unigrains. Jean-Paul Charvet Agrégé et docteur d'Etat en géographie, il est professeur honoraire de l'université Paris Nanterre et membre de l'Académie d'agriculture de France. Il a exercé également des fonctions de conférencier et de consultant auprès d'institutions publiques et privées. Il est l'auteur de nombreux ouvrages sur les questions agricoles et alimentaires, dont L'Alimentation dans le monde, mieux nourrir la planète (Larousse, ouvrage traduit dans cinq langues). Réalisation cartographique par Laura Margueritte
02/2024
