innovations publics Bretagne
Extraits
Histoire et Philosophiesophie
Quel avenir pour la recherche ?
La France a connu, au début de la Ve République et au début des années 1980, deux temps forts d'engagement public en faveur de la recherche. Animée par une forte volonté individuelle et collective, portée par des investissements matériels et intellectuels puissants, pensée comme une priorité nationale, cette mobilisation scientifique a notamment débouché sur l'obtention de plusieurs prix Nobel. Plus encore, elle a démontré que la recherche impliquait une politique. Aujourd'hui, la recherche connaît une crise profonde qui n'est pas seulement un manque de moyens ou un défaut d'organisation. La France souffre en effet d'une absence de choix politique et d'un manque de volonté politique. Contre ce déclin programmé, cinquante savants, patrons de grands établissements et intellectuels ont choisi de démontrer que la recherche, loin d'être un exercice technique et un domaine réservé, plongeait au cœur du progrès scientifique et des interrogations sociales. La réflexion critique sur ses enjeux, sur son histoire, sur son avenir, atteste de sa fonction publique et rend indispensable une politique digne de ce nom. Il est rare que les chercheurs se mobilisent ainsi et que, toute discipline confondue, quelques-uns des scientifiques français les plus reconnus internationalement appellent à un débat public. Leur solidarité présente atteste que l'heure est grave. Puisse ce livre susciter une indispensable prise de conscience.
04/2003
Musique, danse
Léo Ferré
De Jolie môme ou Avec le temps à Il n'y a plus rien ou Et basta ! Léo Ferré a bouleversé tous les canons de la chanson française, se remettant sans cesse en question dans un véritable slalom esthétique. Spécialiste du contrepoint tout autant que du contre-pied, il n'a jamais cessé de surprendre son public. Ecrit sur un mode personnel, ce livre revient sur celui qui marqua plusieurs générations par sa vie, son engagement et ses chansons. L'ouvrage donne également un éclairage original sur le XXe siècle par le parcours de l'artiste. Compagnon de route de Léo Ferré, Louis-Jean Calvet a travaillé à partir de ses souvenirs, de sa documentation et ses œuvres, disque. partitions et textes. Il analyse l'œuvre de Ferré, sa place dans la chanson française. Pour beaucoup, Léo Ferré fut le messager de la parole des poètes : Villon, Baudelaire, Aragon... Il sut les faire siens, les faire nôtres aussi. Grand musicien, il explora également une gamme impressionnante de genres et de rythmes, de la variété aux grands orchestres symphoniques. Polémiste. provocateur c'est tout son cheminement artistique et politique qui est raconté dans l'ouvrage. Enfin, il incarne aux yeux de tous, par ses propres compositions et par son personnage public, une révolte adolescente sang cesse renouvelée, et contemporaine pour longtemps.
05/2003
Actualité et médias
TF1. Coulisses, secrets, guerres internes
"The Voice", "Danse avec les stars", "Koh Lanta"... Miroir, beau miroir, quelle est la chaîne préférée des Français ? TF1 bien sûr, que le public continue de regarder le plus au cours d'une année ! Pourtant, quelque chose a changé au royaume de la télé : TF1 ne brille plus du même éclat. La dernière véritable star, Claire Chazal, a été détrônée. Récemment recrutée, Alessandra Sublet n'aimante pas le public comme, en son temps, Ravie Rament... La concurrence des autres chaînes et des plateformes de programmes fait rage. En interne, un plan de réduction des coûts et une diminution de la masse salariale ont relégué l'époque du faste et de l'arrogance (les années pub) au rang des souvenirs peu glorieux. Cette normalisation, c'est Nonce Paolini qui l'a menée. Le PDG a géré le groupe à l'économie, et en pensant aux dividendes des actionnaires. A l'heure où il laisse les clés, on peut s'interroger : que reste-t-il de TF1, la chaîne qui fut un épicentre du pouvoir, de la société ? A-t-elle vraiment les moyens d'affronter l'avenir ? En analysant les programmes et Les comptes, en décortiquant les jeux d'influences politiques, en révélant ce qui se passe dans les coulisses, cet ouvrage dévoile les secrets de la maison TF1.
03/2016
Théâtre
Elle était et elle est, même. L'interview qui meurt. Qui exprime ma pensée. Falsification telle quelle, infalsifiée. L'empereur de la perte
La première pièce date de 1975 et Jan Fabre avait dix-sept ans. Il l'écrivit pendant ses études à l'Académie des Beaux-arts d'Anvers. Presque seize ans plus tard, il créa la pièce à Amsterdam avec, dans le rôle principal, son actrice préférée, Els Deceukelier. Quand Fabre a présenté le même spectacle au théâtre de la Bastille à Paris, le public fut déconcerté par un tel défi artistique. Par une étrangeté inattendue qui avait choqué auparavant, en d'autres lieux, d'autres spectateurs. Car, malgré une entrée fracassante sur la scène internationale à l'occasion de la biennale de Venise en 1984, malgré la perfection indéniable de son travail artistique, Fabre est resté quelqu'un qui dérange, qui laisse le public embarrassé. Le rapport de Fabre au théâtre passe par l'acteur, le décor - donc l'aspect visuel, l'aspect "beaux-arts" du théâtre - mais aussi par la langue. Les cinq pièces recueillies dans ce volume ont, au moins, un trait en commun : la langue est le moteur des actions scéniques et elle leur impose son rythme comme une partition impose sa texture à l'orchestre. Elle est extrêmement structurée et correspond ainsi à la précision souhaitée par Fabre dans son art. Curieusement, elle laisse un grand espace de liberté à celui qui aurait envie de l'interpréter.
01/1994
Psychologie de l'enfant
Enseigner les habilités sociales niveau de développement 0-6 ans. Avec la méthode Gacs
Enseigner les habiletés sociales aux jeunes enfants (avec ou sans autisme), aux enfants, adolescents et adultes présentant une déficience intellectuelle est un enjeu majeur dans les établissements de prise en charge, et plus largement un enjeu de santé publique. En effet, en enseignant plus souvent, systématiquement et prioritairement ces bases du comportement social, les patients et leurs "aidants" (familles, professionnels...) verraient diminuer les troubles du comportement et donc s'améliorer leur qualité de vie. Comment aborder les habiletés sociales avec des enfants, adolescents ou adultes ayant un très petit niveau de développement (niveau entre 0 et 6 ans : personnes "non-verbales" ou "préverbales") ? Quels objectifs doit-on prioriser ? Par où commencer et comment ? Est-il possible d'adapter des outils pour ce public ? Les auteurs répondent à ces questions à l'aide d'un programme qu'ils ont élaboré et longuement expérimenté auprès de ce large public. Ce programme est en parfaite adéquation avec les recommandations de la Haute Autorité de Santé concernant la prise en charge de l'autisme et des autres troubles du neuro-développement (notamment la déficience intellectuelle, le TDAH...). Il utilise deux concepts clefs : l'adaptation des supports (ergonomie) et les méthodes fondées sur des preuves et issues des sciences comportementales (notamment l'AGA). Ce manuel propose des objectifs précis, séance par séance, et des méthodes d'animation de groupe.
03/2021
Sociologie
Sociologie de la compétence professionnelle
Qui a compétence pour juger de la compétence professionnelle de quelqu'un ? Telle est la question fondamentale à laquelle cet ouvrage tente de répondre, en montrant à quelles conditions peut s'opérer le consensus sur ce qu'est "le bon professionnel", le "pro". L'auteur construit un modèle d'interprétation original pour aborder les problèmes de compétence. Il montre comment une société disserte continuellement sur les qualifications de ses membres, se heurtant toujours aux mêmes questions : est-on compétent parce que titré ou est-ce l'inverse ? La compétence est-elle identifiable lorsqu'on la met en oeuvre ou faut-il des arguments pour démontrer qu'elle existe ? Il insiste aussi sur un point souvent négligé, qu'il appelle "l'imaginaire de la compétence" : nourries d'expériences heureuses ou malheureuses, les attentes du public ne tendent-elles pas à pousser "le professionnel" vers des stéréotypes ? Eclairé par de nombreux commentaires sur des situations d'actualité, l'ouvrage tire parti des acquis de la sociologie du travail (sur les ouvriers, sur les administrations et sur les travailleurs sociaux), mais aussi des recherches conduites par l'auteur (notamment sur la toxicomanie et le sida). S'adressant au public étudiant des premiers cycles d'université et des centres de formation du travail social, ce livre d'ouverture peut intéresser également tous ceux qui se spécialisent en sociologie du travail.
01/1992
Franc-maçonnerie
Dictionnaire amoureux de la franc-maçonnerie
Le premier livre de référence, accessible au grand public et conçu dans un souci de clarté et de vérité. Il permet à la franc-maçonnerie de sortir du temple, du secret et même du mystère. Peu d'institutions ont suscité autant de rumeurs et de fantasmesque la Franc-maçonnerie. Ses adversaires lui ont prêté tous les pouvoirs, ducopinage pour un plan de carrière ou lattribution d'un marché au completplanétaire. Les amateurs d'ésotérisme lui ont attribué des liens avec lesTempliers ou les Illiminati de Bavière. La légitime curiosité du public été attirépar cette société qu'il perçoit comme secrète, alors qu'elle se veut seulementdiscrète, et par son goût pour les symboles et les rites étranges. Loin de tous les mythes, Alain Bauer, à la fois historien et témoin, nousdécrit de l'intérieur la réalité de la Franc-maçonnerie. Il évoque au fil despages les origines et l'histoire du mouvement, son implantation en France etdans les autres pays ainsi que les personnages qui l'ont marqué, de Voltaire àMozart, de George Washington à Simón Bolívar, de Jules Ferry à Pierre MendèsFrance, de Garibaldi à Victor Schoelcher. Il aborde également les problèmes quiont agité- et parfois divisé - les Francs-maçons au cours des dernière années, tant sur les sujets de société que sur le fonctionnement des loges.
02/2023
Histoire de la musique
Modulations. Une histoire de la musique électronique
Des musiciens ou des groupes aussi divers que Daft Punk, Karlheinz Stockhausen, Giorgio Moroder, Aphex Twin, Public Enemy ou encore Brian Eno font tous partie de la plus grande aventure musicale de la fin du Vie et du début du KAP siècle, celle des musiques électroniques. Du futurisme italien jusqu'aux travaux de déconstruction sonore des musiciens de house ou de downtempo, depuis les montages de bandes magnétiques des précurseurs de la musique concrète jusqu'à l'extrémisme brutal du gabber et la douceur ouatée de l'amblent, en passant par les fulgurances des pionniers de la musique hip-hop et les visions électr °funk des inventeurs de la techno de Detroit, Modulations est la première histoire raisonnée de ces musiques publiée en France. Chaque chapitre, rédigé par un spécialiste, à la fois amoureux du son et critique érudit, couvre une période de leur développement ou une branche de leur activité créatrice. Des annexes complètent le panorama en s'attardant sur les sous-genres les plus importants et les styles connexes, tandis que des transcriptions d'interviews donnent la parole aux acteurs eux-mêmes. S'adressant au néophyte autant qu'à l'amateur éclairé, Modulations offre au lecteur les clefs pour comprendre le texte et le contexte d'une musique qui a révolutionné notre approche tant de la composition que de l'écoute musicale, en réconciliant avant-garde et grand public.
04/2021
Turquie
La Guerre d'indépendance turque. La première guerre anti-impérialiste du XXe siècle
La Guerre d'indépendance turque est un sujet mal connu du public. Certains s'en souviennent comme de la guerre gréco-turque. Les chercheurs français travaillant sur la Turquie connaîtraient peu encore le sujet. Or ce fut la première guerre menée au XXe siècle contre les anti-impérialistes qui résistaient à l'occupation. De plus, la révolte fut menée par l'Assemblée nationale, et la république instaurée après la libération existe toujours. Il convient également de noter que la Guerre d'indépendance turque a été prise en exemple par les peuples de l'Inde et du Moyen-Orient qui ont eux-mêmes résisté au colonialisme. Cette oeuvre commence par l'armistice de Moudros, signé le 30 octobre 1918, dont les conditions furent fatales à l'Empire ottoman vaincu lors de la Grande Guerre. Et elle s'achève avec le traité de paix de Lausanne, signé le 24 juillet 1923. Les évènements majeurs de ce processus - l'occupation d'Istanbul et de l'Anatolie, le passage de Mustafa Kemal (Atatürk) en Anatolie et l'organisation du peuple, la création de l'Assemblée nationale et les guerres contre les Grecs et les armées des Alliés - sont ici précisément présentés. Premier livre en français qui analyse la Guerre d'indépendance turque dans son ensemble et dans le détail, il sera utile aux chercheurs, aux historiens ainsi qu'au grand public.
10/2022
Décentralisation, collectivité
Recrutement, droits et obligations des agents contractuels de la FPT
Les agents contractuels représentent environ 25 % des effectifs de la fonction publique territoriale. C'est une proportion importante mais elle recouvre des situations extrêmement différentes qui ne donnent pas les mêmes droits aux agents. En tant que contractuel ou recruteur, vous devez connaître les droits et obligations qui découlent de ce statut particulier. En premier lieu, il est important de connaître précisément la nature du contrat. Il faut ensuite mesurer ce que signifie être un agent public, sur les plans juridique et professionnel. Enfin, il convient d'envisager le parcours professionnel dans toutes ses dimensions : les droits syndicaux, les revenus en cas de maladie, les possibilités de formation... La compréhension du statut des agents contractuels de droit public suppose la connaissance d'un certain nombre de règles, désignées habituellement sous le terme de " mini-statut " et parfois difficiles à appréhender. L'objectif des auteurs est de proposer un guide complet, pratique et abordable juridiquement, sur la compréhension de ces règles pour qu'un agent contractuel puisse réaliser un parcours fructueux dans les services d'une collectivité territoriale. Ce parcours pouvant l'amener à envisager d'intégrer la fonction publique, l'ouvrage donnera également quelques clés pour préparer un concours et comprendre de quelle manière un agent peut valoriser son expérience de contractuel dans une carrière publique.
04/2021
Histoire et aménagement des ja
Guide des jardins remarquables. Ile-de-France
Pour distinguer les jardins et parcs ouverts au public les plus exceptionnels, le ministère de la Culture a créé en 2004 le label " Jardin remarquable ". Pour distinguer les jardins et parcs ouverts au public les plus exceptionnels, le ministère de la Culture a créé en 2004 le label " Jardin remarquable ". Six critères régissent son attribution : la composition, l'intégration dans le site et la qualité des abords, la présence d'éléments remarquables, l'intérêt botanique, l'intérêt historique pour les jardins anciens et la qualité de l'entretien. Aujourd'hui, plus de 450 parcs et jardins sont labellisés en France. Ce guide rassemble ceux qui ont été labellisés en Ile-de-France par la DRAC. Il invite à de belles promenades à travers les 43 jardins de la région, dont les plus célèbres comme le domaine national de Versailles (Yvelines) ou le jardin du Palais-Royal à Paris, mais aussi de plus méconnus comme la Vallée-aux-Loups à Châtenay-Malabry (Hauts-de-Seine), le musée jardin Bourdelle d'Egreville (Seine-et-Marne), la Roseraie du Val-de-Marne à L'Haye-les-Roses, les murs à pêche de Montreuil (Seine-Saint-Denis), le jardin de l'Ile-Verte de Châtenay-Malabry (Hauts-de-Seine), le jardin de l'Outil de Wy-dit-Joli-Village (Val-d'Oise) ou encore le domaine de Segrez (Essonne).
04/2023
Josei/femme
Laughing Under the clouds Tome 2
Un criminel vient troubler la tranquilité du clan Kumo en apportant avec lui la nouvelle d'une ancienne et terrifiante légende : Orochi. Alors que Soramaru réalise que son grand frère Tenka lui cache encore beaucoup de choses, il se met en quête de trouver de nouveaux moyens d'augmenter sa force. Au même moment, des étrangers tentent de retrouver Tenka pour profiter de sa connaissance du Mal ancien qui menace le pays. La course pour le contrôle du nouveau réceptacle d'Orochi semble bel et bien avoir commencé ! Karakara Kemuri, que l'on peut connaître en France après avoir vu son adaptation manga de Mars Red, a construit une partie de son parcours autour de sa licence la plus populaire : Donten ni Warau connu sous le nom Laughing Under the Clouds par le public occidental. Débutant en 2010, cette série a rapidement su trouver son public par son excellent mélange entre récit historique et folklorique au coeur de la bouillonnante ère Meiji. Ce manga en six volumes a eu tant de succès qu'une suite et un préquel ont été réalisés : Donten ni Warau Gaiden [3 volumes] et Rengoku ni Warau [14 tomes]. La série a eu le droit à une adaptation anime en série (2014) ainsi qu'une suite en film (2017) et une version en live action au cinéma (2018).
02/2024
Histoire de la philosophie des
Apprendre à bien parler des sciences. La Vierge et le neutrino
Les scientifiques se sentent trahis. Ils dénoncent une montée de l'irrationalité et du relativisme sceptique. Mais ils savent aussi que leur ancienne alliance avec l'Etat est morte : celui-ci ne rêve plus que de brevets, de percées technologiques. Les scientifiques sont désormais de plus en plus dépendants de financements extérieurs rarement désintéressés et d'accords avec des entreprises privées dans le cadre de la nouvelle " économie de la connaissance ". Par ailleurs, ils sont aussi confrontés à un nouveau type de " public " posant des questions gênantes au lieu de faire confiance au progrès. Ce public, indiscipliné mais pertinent, pourrait bien être un allié indispensable pour les scientifiques menacés d'asservissement, mais une telle alliance a un prix : elle demande qu'ils renoncent aux mots d'ordre qui font d'eux la tête pensante d'une humanité en progrès. Le pari de ce livre est que les scientifiques peuvent y renoncer. Au-delà, il tente de forger les mots qui permettent d'affirmer ensemble, sans confusion ni hiérarchie, des pratiques qui divergent, par exemple celle des pèlerins s'adressant à la Vierge et celle qui a autorisé à attribuer une masse au neutrino. Il plaide pour une écologie des pratiques dont les praticiens sauraient que ce qui les fait penser, sentir et hésiter ne leur appartient pas.
05/2023
Droit
Inégalités d’accès aux droits et discriminations en France. Tome 1, Contributions de chercheurs à l'enquête du Défenseur des droits
En 2016, le Défenseur des droits a conduit une enquête statistique, intitulée Accès aux droits (AAD) auprès d’un échantillon de 5 117 personnes représentatif de la population française en termes d’âge, de sexe, de catégories professionnelles et de niveau de diplôme. Dans un contexte où la problématique des discriminations et des difficultés d’accès aux services publics et d’accès aux droits redeviennent d’actualité, l’ensemble de ces productions permet d’établir un nouveau portrait des inégalités perçues et vécues en France métropolitaine et d’identifier les populations pour lesquelles il est urgent de s’adresser pour favoriser un recours effectif au(x) droit(s). Enfin, cet ouvrage collectif réunit l’ensemble des travaux réalisés par les équipes du Défenseur des droits et des analyses originales établies par des chercheurs spécialisés sur ces enjeux à partir des données de l’enquête.
12/2019
Informatique
La cybersécurité et les décideurs. Sécurité des données et confiance numérique
La cybersécurité est une question essentielle pour la confiance des internautes et la pérennité des entreprises. Elle est aussi un enjeu national de développement économique et de résilience. Les cyberrisques ne concernent pas seulement les responsables de sécurité informatique, ils s'appliquent également à chaque individu et engagent la responsabilité des dirigeants et administrateurs vis-à-vis des actionnaires, clients, fournisseurs, salariés, banques et pouvoirs publics. Mettre en place des dispositifs de cybersécurité permet de protéger contre le vol de données stratégiques et personnelles, le sabotage et la fraude. La cybersécurité et les décideurs présente un panorama complet de la cybercriminalité et des bonnes pratiques pour s'adapter au monde numérique en toute confiance : cartographie des risques, conformité au RGPD, culture cyber et éthique, gestion de crise. Il s'adresse à tous ceux qui se préoccupent de la protection de leurs données, ainsi qu'aux décideurs de toute organisation.
11/2019
Gestion
Principes de management et de ressources humaines dans la fonction publique
Le management et l'apprentissage des ressources humaines font désormais totalement partie intégrante des métiers de chef de greffe et de directeur des services de greffe judiciaire. Alors même que les services publics apprennent une méthodologie et appliquent des règles dans ce domaine qui provoquent de gros bouleversements, les entreprises privées ont depuis longtemps appris à utiliser les outils adéquats à faire des relations de travail un véritable enjeu de performance. Nos métiers sont en constante transformation et la partie managériale et de gestion des ressources humaines en est le volet le plus surprenant mais sans doute aussi le plus passionnant. Cet ouvrage, à l'instar des autres livres d'Odile Martinez Douzet, offre de nombreuses fiches techniques à l'appui d'un programme dédié aux différents outils de management et de ressources humaines mis en adéquation des règles de la fonction publique, notamment celles conçues en interministériel.
07/2019
Critique littéraire
Le dire vrai du poème
La question que cet essai retourne en tout sens pour en contredire le présupposé concerne le dire vrai du poème. Celui qui écrit le poème met en suspens toute autre visée que celle de faire entendre, en un fragment, selon toutes ses virtualités, ce qui fait de nous des "parlants". Nous sommes des êtres dans le monde, et le monde n'est ni intelligible ni figurable autrement qu'interprété par le langage. A entendre de nos jours tant de discours publics, surtout ceux des puissants, on est forcé de constater à quel point l'altération du langage s'est aggravée. Par cette réflexion qui laisse une large place à la liberté et aux contradictions, Paul Chamberland argumente une réflexion fertile et pertinente sur les enjeux actuels de la poésie, mais aussi bien de la littérature et de l'échec du monde à se poursuivre dans la novlangue.
05/2019
Sociologie
Les médiations culturelles des marques. Volume 1, Une quête d’autorité
Les marques, entités économiques et symboliques majeures des médiations marchandes, s'affichent de plus en plus dans l'espace social comme des acteurs culturels à part entière. Leur quête de légitimité sociale pour faire autorité sur des marchés dépasse ainsi le cadre habituel de leur communication, avec des initiatives qui marquent désormais le paysage culturel français. Médias, "contenus " numériques, kits pédagogiques, expositions de marques, etc., sont les gestes d'une dépublicitarisation qui prétend transformer le rapport des marques aux publics et, au-delà, les représentations des savoirs et de la culture. L'approche communicationnelle au coeur de cet ouvrage éclaire les transformations contemporaines de la communication, avec la mise en exergue de trois grands types de médiations : médiatiques, didactiques et culturelles à vocation patrimoniale. Les médiations culturelles des marques livre ainsi une analyse théorique et critique de la marque et de l'efficacité symbolique qui lui est attribuée.
01/2019
Sciences historiques
Le travail sur archives. Guide pratique
Le travail sur archives est l'une des techniques d'enquête essentielles dans de nombreux domaines : sciences humaines et sociales, mais aussi journalisme ou encore généalogie. En abordant toutes les facettes de ce travail, cet ouvrage donne les clés indispensables pour la consultation et l'analyse des documents d'archives. Il vise autant à former les étudiants qu'à faciliter à tous ceux, enseignants- chercheurs, professionnels divers et particuliers, l'accès à l'univers parfois complexe des archives. Cet ouvrage souhaite à la fois transmettre des rudiments d'archivistique, renseigner sur les centres et les services d'archives et donner des conseils pratiques pour exploiter le plus efficacement les documents d'archives. Attentif à présenter la grande diversité de ces documents (publics comme privés, imprimés comme manuscrits, sonores comme iconographiques, papier comme numériques), il sera pour tous un guide et un outil de référence.
10/2018
Jardinage
Fleurs de villages
La "végétalisation" des villages peut contribuer de bien des façons à animer le cadre de vie quotidien des habitants d'un village et briser l'ensemble d'un bourg historique, pour lui redonner attractivité et cachet. Ainsi, au-delà du fleurissement, l'embellissement de nos villages engage aujourd'hui des réflexions sur les revêtements de nos rues, le choix d'un mobilier harmonisé et de qualité, la plantation de végétaux adaptés aux conditions locales, tout cela en accord avec l'identité propre de chaque commune. Après le succès de son premier livre, Patrick Charoy a repris la plume pour vous présenter, en textes et en images, divers exemples où le végétal et la fleur accompagnent les aménagements et les espaces publics. Des idées et des exemples pratiques pour faire mieux avec moins... et réussir l'embellissement de sa commune dans le respect des contraintes actuelles.
10/2019
Droit
TRAITEUR. Edition septembre 1998
Ce guide permet d'assurer la maîtrise des étapes de la fabrication et de la commercialisation des produits traiteur conformément aux principes de la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires.
Les recommandations de ce guide de bonnes pratiques hygiéniques concernent l'ensemble des professionnels qui exercent une activité de traiteur en complément d'une activité traditionnelle de boucher, boulanger, pâtissier, poissonnier en boutique, sur les marchés couverts et de plein vent ainsi qu'en voitures boutiques.
Elles sont intégrées au guide sous forme de fiches de bonnes pratiques concernant la fabrication des produits, les opérations (cuisson, refroidissement, tranchage, nettoyage et désinfection ... ), le milieu de travail (locaux, hygiène du personnel) ainsi que les matières premières.
L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les professionnels pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits.
10/1998
Littérature française
Le roman de la science : hommes et singes : étude historique, géologique et archéologique
Traité d'architecture théorique et pratique, par Georges Tubeuf,.... Types de constructions diverses. Édifices publics et diversDate de l'édition originale : 1890-1898Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
10/2014
Policiers
En votre honneur
Alex Cross mène une existence désormais paisible, à bonne distance de la police de Washington. Aussi, lorsqu'un meurtrier le met au défi de le capturer, il est brutalement rattrapé par son passé d'enquêteur : la population de Washington découvre avec horreur celui qu'on appellera bientôt le Showman, un tueur qui opère dans les lieux publics et soigne sa mise en scène. Chacun attend et redoute sa prochaine "représentation"... tandis qu'à quelques centaines de kilomètres de là, dans la prison de très haute sécurité de l'ADX Florence, un détenu bien particulier applaudit en secret aux faits et gestes du Showman, et guette le moment où il pourra prendre à son tour la vie de celui qui l'a arrêté. Un étau diabolique qui se resserre à un rythme inquiétant autour d'Alex Cross et de sa nouvelle alliée, l'inspecteur Brianna Stone.
03/2013
Droit
Dialogue social dans les pays de l'espace OHADA et ailleurs dans le monde. La part du droit
Le dialogue social est en vogue en Afrique. Quand est-il en pratique ? Pouvoirs publics, organisations d'employeurs et de travailleurs témoignent-ils de volonté d'une réelle volonté de discuter, négocier, trouver des compromis, ou bien prévaut-il encore une conception du pouvoir peu favorable à l'écoute des revendications sociales des travailleurs et des besoins des acteurs économiques ? Sans surévaluer la place du droit, spécialement ici du travail, il est permis de s'interroger sur l'effectivité, mais aussi sur la pertinence et donc l'efficacité des dispositions juridiques concernant le dialogue social. Après un rappel des approches internationales et régionales du concept, l'analyse critique se porte sur l'état du droit et du dialogue social dans les Etats d'Afrique de l'espace OHADA. Un dialogue comparatif est esquissé au regard des options et situations en la matière de pays d'Amérique, d'Asie et d'Europe.
12/2018
Scolaire lycée général et tech
Enseignement scientifique 1re. Manuel de l'élève, Edition 2019
De la maîtrise des méthodes essentielles à la découverte d'une plus vaste culture scientifique. Une offre pédagogique variée, guidée ou ouverte pour s'adapter à tous les publics. Un cours synthétique et complet, pour travailler des méthodes scientifiques et acquérir des notions essentielles. Des pages de mise en perspective historique et culturelle pour donner du sens, saisir des enjeux sociétaux et transmettre le goût des sciences. Un accompagnement et des méthodes pour former les élèves à exercer leur esprit critique. De la méthode pour préparer le nouveau Bac : des exercices et des sujets ciblés. L'élève accède en un flash dans le manuel à une banque de ressources numériques : des interviews vidéos de Michel Serres, philosophe et historien des sciences, qui donne son éclairage sur le programme ; vidéos d'expérience, animations variées ; des ressources pour la partie "Projet expérimental et numérique" ; des exercices interactifs dans chaque chapitre.
04/2019
Cinéma
Cinéma, numérique, survie. L'art du temps
L'ouvrage répond à de nombreuses interrogations correspondant à la révolution numérique vécue par l'art cinématographique. Il aborde de façon critique les conséquences des mutations que le numérique amène dans cet art et, au-delà, dans la civilisation. Le numérique amplifierait ainsi les pouvoirs d'illusion et de simulation du cinéma pour leur faire prendre une forme nouvelle, par l'accélération, la démultiplication des écrans, l'hypervisibilité. Or cette transparence affecterait l'expérience esthétique et morale du cinéma, servirait les puissants de ce monde en protégeant leurs secrets là où le cinéma aurait davantage besoin d'ombre et rester une arme critique. Réalisateur, scénariste et rédacteur en chef des Cahiers du cinéma de 1966 à 1971, Jean-Louis Comolli propose ici un ouvrage qui intéressera tous les publics "spectateurs" , de l'intellectuel érudit au novice qui veut découvrir l'approche comollienne du cinéma et du monde.
01/2019
Poésie
Première République
A l'occasion du 230-ème anniversaire de la Première République, Victor Cauchois, polytechnicien passionné de cette période de l'histoire française, nous fait revivre les grands personnages de cette époque et nous propose de les entendre sous un regard nouveau, inspiré et proche de la réalité historique. Sa tonalité, délibérément déclamatoire, est à la croisée des chemins de la poésie, du théâtre et de la vulgarisation historique. Accompagné de biographies et de repères chronologiques, cette oeuvre unique s'ouvre tant aux amateurs de poésie qu'aux historiens, aux publics scolaires ainsi qu'à toute personne attachée aux valeurs de la République, aux droits de l'Homme et du citoyen, à la liberté, à l'égalité et à la fraternité. L'élan pour le progrès humain à l'origine et à l'oeuvre pendant cette période, quelles qu'aient pu être les vicissitudes d'alors, sont d'une actualité toujours présente.
06/2022
Elu local
Guide de l'élu communautaire
Les établissements publics de coopération intercommunale (EPCI) à fiscalité propre que sont les communautés de communes, les communautés d'agglomération, les communautés urbaines et les métropoles occupent une place de plus en plus importante au sein du millefeuille administratif français. Ces groupements de collectivités territoriales sont soumis à des règles juridiques et financières spécifiques, parfois complexes, qui diffèrent pour partie de celles applicables aux communes. Dans ce contexte particulier, le présent guide a pour objet d'apporter aux élus de ces communautés un décryptage clair des principales règles régissant le cadre de leur action, mais aussi les moyens à leur disposition. Cet ouvrage permettra aux élus, mais également aux agents, d'acquérir une maîtrise parfaite de la réglementation applicable tant au fonctionnement qu'aux modalités d'intervention d'une communauté de communes, d'une communauté d'agglomération, d'une communauté urbaine ou d'une métropole.
02/2021
Education et santé
Le développement durable à l'épreuve de la politique concrète. Quelques réflexions sur la santé publique, le développement durable et le genre en Afrique
Les nouveaux décideurs publics, face aux exigences de l'agenda 2030, doivent de plus en plus faire preuve de transparence, de créativité, et d'intérêt pour les questions de diversité, de genre et de durabilité, pour garder tout leur poids dans les processus de prise de décisions. Les techniciens du développement ne sont pas en marge de cette dynamique. En tant que spécialiste de santé publique sensible aux questions d'environnement et de genre, nous avons voulu mener une réflexion sur l'harmonisation des objectifs de développement durable avec les différentes politiques de santé publique, genre et développement durable dans les pays en développement, avec une attention particulière pour les questions de santé. La santé se retrouve donc de manière transversale dans les principales thématiques abordées. Nous avons voulu aussi faire ressortir les différents liens de causalités entre ces principales thématiques (santé, genre et environnement).
02/2022
Couple, famille
Vive la pension. Ces ados qui veulent aller en internat
C'est un véritable phénomène de société. Depuis dix ans, en France - est-ce l'effet Harry Potter ? -, on assiste chez les jeunes à un véritable engouement pour l'internat. Plus de 220 000 élèves y ont fait leur rentrée en 2011. Et chaque année les demandes sont plus nombreuses, aux dires des chefs d'établissement. Les parents n'en reviennent pas. La pension ne serait-elle plus une punition ? Ce livre est écrit à partir de témoignages d'adolescents, d'interviews de directeurs d'établissement et d'analyses de psys et de spécialistes de l'adolescence tels que Daniel Marcelli, Xavier Pommereau, Philippe Jeammet ou Claude Halmos. Combien ça coûte ? Y a-t-il des internats publics ? Toutes les pensions sont-elles mixtes ? La religion est-elle très présente ? Et la drogue ? Voilà le guide qui aidera les parents à choisir l'internat le plus adapté à leur enfant.
03/2012
