La grotte Cosquer
Extraits
Cuisine
La naissance du "gourmand". Grimod de la Reynière et la Révolution française
Connu pour ses excentricités et ses provocations, Grimod de la Reynière a souvent été présenté comme l'inventeur, dans les premières années du XIXe siècle, de la critique gastronomique et de l'éloquence gourmande, avec huit livraisons de l'Almanach des Gourmands (1803-1812) et le Manuel des Amphitryons (1808). Privilégiant une lecture politique inédite de l'oeuvre de Grimod, ce livre dresse le portrait d'un homme blessé, nostalgique de la sociabilité littéraire du XVIIIe siècle, mortifié par la tourmente de la décennie révolutionnaire et l'absence de manières des nouveaux riches. La gourmandise et ses règles s'offrent alors comme une échappatoire, mieux, comme une société utopique, celle d'un " Empire des gourmands ". Et si la gourmandise était la réponse au vivre ensemble ?
02/2019
Sciences politiques
La guerre des trois. La primaire de la droite et du centre
Pour la première fois dans l'histoire de cette famille politique, la droite a désigné son candidat à l'élection présidentielle par des primaires citoyennes organisées les 20 et 27 novembre 2016. Déjouant tous les pronostics, et rattrapant son retard dans les tout derniers jours, François Fillon a largement devancé ses concurrents au premier tour puis s'est imposé très nettement au second tour. Sa capacité à s'adresser à toutes les droites (conservatrice, libérale, catholique et nationale) et à s'appuyer sur les faiblesses de ses deux principaux adversaires a constitué la clé de son succès. C'est ce phénomène que donne à voir l'analyse inédite de Jérôme Fourquet et Hervé Le Bras.
01/2017
Histoire internationale
La faucille et la vodka. Journal de la perestroïka URSS 1984-1987
Printemps 1985 : Mikhaïl Gorbatchev devient secrétaire général du parti communiste d'URSS. Eté 1985 : grande campagne contre l'alcool de celui qu'on appellera alors le secrétaire minéral. Automne 1985 : début des réformes qui tentent de sauver structurellement le régime. Puis c'est la publication du Docteur Jivago, Tchernobyl, le retour de Sakharov, le réveil des nationalismes... Jean-Noël Benoit, lecteur à l'université, entre 1984 à 1987, a été d'abord à Krasnodar dans le Kouban, ensuite à Moscou même. Au cours de ces années, il a partagé avec les Russes un quotidien où le plus grand nombre vit dans la pénurie, tandis que les élites ont droit à des privilèges. Un monde de grisaille et d'ennui rythmé par la débrouillardise, les fêtes entre amis, les espoirs souvent déçus, le désenchantement. Dans cette période où l'on continue à exalter la grande guerre patriotique, où plane l'ombre de l'Afghanistan, le communisme tente en vain de ranimer la flamme collectiviste, mais la perestroïka semble ne rien changer à l'indifférence générale et à un individualisme sans perspective qui noie parfois son impuissance dans l'alcool. Ponctué par des relations amoureuses sans lendemain, des rencontres insolites avec des membres du KGB, des peintres, des artistes conceptuels, une famille d'ouvriers, des nostalgiques de l'ancienne Russie, par des périples dans des paysages immenses et dans des villes où l'or des coupoles contraste avec les palais abandonnés et les riches musées avec la boue des rues, le récit de l'auteur nous offre un éclairage de l'intérieur sur l'URSS en train de vivre ses dernières années.
05/2015
Religion
Combattante de la prière. Soyez victorieuse par la puissance de la prière
Souhaitez-vous une vie de prière efficace qui dépasse le simple fait de demander des bénédictions ? Stormie Omartian nous enseigne comment prier de manière ciblée avec autorité, ce qui génère de grandes victoires pour l'avancement du Royaume de Dieu et pour sa gloire. Vous trouverez dans ce livre de l'aide et de l'encouragement pour votre propre vie de prière. Mais aussi comment mener une guerre spirituelle avec la prière pour arme, afin de résister aux tentations et renforcer sa spiritualité.
07/2015
Littérature érotique et sentim
La nuit leur appartient Tome 2 : La désirer, c'est la condamner
Connor Bruce incarne tous les fantasmes féminins. Géant blond à la peau dorée et aux muscles protecteurs, il éveille Stacey aux plaisirs de la chair. Auparavant seuls et malheureux en amour, ils redécouvrent ensemble la chaleur des premières passions. Jusqu'au jour où, rattrapé par son passé, Connor est contraint d'avouer à Stacey ses origines : un monde onirique où la violence et les conflits font rage. Un monde qui met en péril la réalité elle-même. Mais plus qu'à l'ennemi mystérieux qui les menace, c'est à Connor, qui l'enflamme à chaque caresse, que Stacey craint de succomber irrémédiablement.
04/2015
Critique
Sens de la transcendance - etudes sur la spiritualité. ETUDES SUR LA SPIRITUALITÉ
Après une généreuse introduction sur le sujet suivent des essais sur transcendance et spiritualité dans une perspective multidisciplinaire et multiconfessionnelle : religions abrahamiques, orientales, africaines, transcendance dans le nazisme, etc.
01/2023
Sciences historiques
La fin des terroirs. La modernisation de la France rurale (1870-1914)
Voici un portrait saisissant, nouveau, étrange du paysan français du XIXe siècle. Etrange en effet, et étranger, ce " sauvage " couchant dans des huttes sur des bottes de fougère, largement illettré, ignorant le système métrique, la monnaie et la langue française, parfois même le plus grand pays au-delà du sien. Les proverbes - ce livre en fourmille -, les chansons et les contes populaires, les témoignages des contemporains - fonctionnaires, magistrats, prêtres, militaires, instituteurs, touristes - constituent la palette de l'historien Eugen Weber. L'un des bénéfices de son approche est de faire apparaître le fossé qui sépare la France des villes de la France des campagnes, et la diversité de ces dernières. Fiction d'une nation une et indivisible, qui ne fut réalisée qu'au XXe siècle.
La communauté paysanne n'est pas une non plus. De notables différences existent entre les paysans bretons et ceux du Limousin, de l'Ardèche, des Alpes, du Morvan, des Pyrénées, entre les parlers, les coutumes, l'alimentation, l'habitat, les modes de cultures... Autant de chapitres encore sur les fêtes et les veillées, la religion, l'émigration, la criminalité et la nuptialité, les communications et la politique, les foires et les marchés, la circulation des nouvelles... Une foison de détails tantôt saugrenus, tantôt monstrueux, insoupçonnés.
Weber fait renaître, ce monde disparu. Car le " sauvage " s'est urbanisé, civilisé, policé. Il a gagné les villes, parce que c'est là qu'on peut gagner sa vie ; et les modes des villes l'ont gagné à leur tour. Les grandes peurs, les anciennes croyances, la misère, les maladies ont reculé. Comment ce monde est-il passé de son isolement à l'ouverture sur l'extérieur, d'une économie de subsistance à une économie de marché, de l'usage de la langue locale à celui de la langue officielle ? Weber analyse les facteurs de changement : la francisation de la France.
01/1998
Pensée positive
La bienveillance, un remède à la crise. Penser autrement avec la bienveillance
Jusqu'à présent, les crises économiques (1929, 2007 en Grèce et 2008) généraient d'abord du stress et altéraient ensuite le moral des personnes. La crise sanitaire que nous vivons produit les mêmes effets mais de manière plus simultanée. Nous sommes donc confrontés à trois maux : un niveau de stress élevé, un état moral dégradé et, en conséquence, une baisse de la motivation. Il est toutefois possible d'agir pour vivre mieux et en sortir plus fort. Cet ouvrage vous invite à cultiver la bienveillance vis-à-vis de vous et d'autrui, dans votre vie personnelle comme au travail, à travers des actions simples, éprouvées et efficaces. Ainsi, vous trouverez la voie de la sérénité et de la réalisation de soi, conditions d'un véritable bien-être. Parallèlement, vous mesurerez à quel point des comportements bienveillants au travail permettent d'allier santé et engagement. Oui, la bienveillance vis-à-vis de soi et d'autrui est un puissant remède à la crise ! Et, qui sait, une attention réellement sincère à l'autre et une bienveillance dans l'ensemble de nos rapports pourraient faire évoluer de manière harmonieuse les environnements économiques, sociaux et humains, ouvrant ainsi la voie à une véritable affection sociétale.
03/2021
Philosophie des sciences de la
La vie ? De la matiere à l'esprit et à la croissance
Comment et pourquoi la vie ? La Vie biologique permet-elle l'esprit ? La conscience est-elle le propre de l'homo sapiens-sapiens ? Matière, esprit et conscience : quel lien ?
02/2023
Chamanisme
La voix de la connaissance. Un guide pratique vers la paix intérieure
Comment savoir ce qu'est la vérité alors que presque tout ce que nous avons appris est un mensonge ? Comment reconnaître ce qui est réel en nous ? Après le succès mondial des Quatre accords Toltèques , Don Miguel Ruiz nous rappelle une vérité profonde : le seul moyen de mettre un terme à notre souffrance émotionnelle et de recouvrer notre bonheur inné, c'est de cesser de croire aux mensonges . Si vous ne croyez pas à vos propres mensonges, ils ne survivront pas et vous pourrez faire de meilleurs choix, fondés sur la vérité. Ce livre, qui repose sur l'antique sagesse toltèque , nous invite à renouer avec notre foi en la vérité, l'amour et la joie .
Philosophie et sociologie de l
La pensée selon la tech. Le paysage intellectuel de la Silicon Valley
" Il n'est pas de spécialiste de la Silicon Valley plus perspicace qu'Adrian Daub, ni personne qui puisse dévoiler avec autant de subtilité les illusions véhiculées par les leaders de la tech. [... ] S'il vous est déjà arrivé de vous demander pourquoi il est devenu si difficile d'appréhender les nouvelles technologies et leurs effets sur la société, ce livre est fait pour vous. " - Fred Turner Aimeriez-vous faire un petit tour dans la tête de Steve Jobs, Elon Musk, Jack Dorsey ou Peter Thiel ? Avec La pensée selon la tech, Adrian Daub déconstruit avec humour le paysage intellectuel de la Silicon Valley. Comprendre les éléments de langage, les lieux communs, les figures tutélaires et les idées portées par les entreprises technologiques est essentiel pour développer une critique efficace de leurs idéologies. Trop souvent, les prétendues idées créatives et novatrices de la tech ne sont que des résurgences de motifs anciens : du mythe du décrochage au cri de guerre de la "? disruption ? ", de l'éloge de l'échec à la manipulation du désir par l'entrepreneur, Adrian Daub dresse un panorama de la pensée de la Vallée et pointe ses ancrages dans les idées de René Girard et Ayn Rand, dans le New Age, la fondation Esalen de Big Sur et même dans les traditions américaines.
03/2022
Romans historiques
La guerre de la terre et des hommes Tome 3 : La Guerre
Cet homme dont il faut dire le fait est le vrai maître du cosmos. C'est à lui que sont redevables tout ce qu'on appela jadis les constellations, puis le monde, enfin ce qu'on appelle aujourd'hui, pour le peu de temps qu'il lui reste, la culture. Il est l'alpha et l'oméga, c'est-à-dire l'alphabet des choses, de leur ordre, l'ordonnateur de la vérité. Il est le vrai principe. Cet homme, c'est l'homme quelconque. On va dire son histoire. Qu'il n'y ait pas de méprise sur son compte : derrière son nom indétectable, il est le plus redoutable des êtres qui aient hanté la terre.
03/2021
Prière et spiritualité
La prière. Oser la rencontre avec Dieu. Oser la rencontre avec Dieu
La prière chrétienne n'est pas une technique de méditation, ni une méthode d'épanouissement personnel. Elle est réponse à un appel, une rencontre intime et bouleversante avec le Christ, notre Sauveur, qui nous conduit au Père, dans l'Esprit Saint. Cette rencontre est le prélude à une relation vitale, sans laquelle "la foi se perd" (pape François). Comment faire cette rencontre ? Que produit-elle en nous ? Comment entretenir le feu de la relation à l'heure de la sécheresse, de la distraction, des multiples occupations de notre vie ? Et finalement : comment prier ? Notre hors-série répond à toutes ces questions grâce à des entretiens, des témoignages et des articles de fonds. Humbles priants et grands témoins du Christ nous partagent leurs secrets d'une prière qui a transformé leur vie.
03/2023
Romans historiques
Marie, Marius & Augustin. La haute vallée de la Gresse dans la tourmente
Le 3 juillet 1914, Augustin, que les habitants de la haute vallée de la Gresse appellent encore, à soixante-deux ans, le " berger du Grand Veymont ", découvre la Une du Petit Journal, le quotidien national : " Assassinats à Sarajevo ! " Il est bouleversé, abasourdi : et si tout recommençait, si une nouvelle guerre débutait avec l'Allemagne ? Moins d'un mois après, c'est la mobilisation générale, la première dans notre pays. Sur les 467 habitants que compte la commune de Gresse au recensement de 1911, 97 hommes âgés de vingt à quarante-huit ans doivent partir, abandonnant femmes et enfants, laissant leurs précieuses récoltes inachevées. Pendant un peu plus de quatre ans, seules les lettres et les cartes postales permettent de maintenir le contact, de garder malgré tout espoir, de croire à la paix, à la vie. Ce sont ensuite, après la guerre, les belles années, plutôt heureuses dans la vallée. Puis, tout recommence une troisième fois. La deuxième n'était donc pas " la der des der " ! Vient alors le temps des chantiers de jeunesse et des " diables bleus ", ces chasseurs alpins de la section des éclaireurs skieurs dont l'histoire est si intimement liée à celle de la commune de Gresse. Basé sur des faits et des dates bien réels, ce roman historique vous fera partager de juillet 1914 à novembre 1942 le quotidien des habitants de Gresse-en-Vercors en respectant le plus fidèlement possible la grande Histoire.
06/2019
Eco-gestes, éco-citoyenneté
De la lavande, du persil, de la menthe et de la sauge
Ecologiques, bon marché et efficaces, ils forment le quatuor magique ! Découvrez comment apprendre à faire pousser, à trouver et à utiliser ce quatuor d'herbes pour confectionner des recettes miracles pour la maison ! En plein dans la tendance d'entretien naturel, l'autrice révèle des techniques écologiques, bon marché et efficaces. Pour chaque préparation, vous retrouverez : un récapitulatif de ses applications ; une liste complète des ingrédients ; des instructions pas à pas pour la confectionner ; des conseils sur comment l'employer et la conserver. Ce livre compile plus de 250 recettes et astuces, utilisables à l'intérieur comme à l'extérieur, sur soi comme sur les animaux, et des centaines de solutions pour tout nettoyer sans polluer.
04/2021
Histoire de la médecine
Un corps, un destin. La femme dans la médecine de la renaissance
Cette étude analyse le statut de la femme à la Renaissance à la lumière de la littérature médicale de l'époque, entre héritage médiéval et discours humaniste. Elle est accompagnée de planches médicales, de deux traités médicaux, d'une étude sur les mutilations sexuelles et d'une analyse des "canards criminels" .
01/2023
Histoire internationale
Expériences non violentes en Haïti. La paix est là, nous la cherchons
La Paix est là dans cette île au passé de violence et au présent marqué par la misère. Haïti " chérie " pourtant si belle, si vivante, si jeune. La Paix est là mais à chercher, encore et toujours. N'est-elle pas, au bout du compte, le chemin qui y conduit ? Récit d'une rencontre entre les Brigades de Paix Internationales et Haïti dans le concret d'une expérience et d'une aventure. Ce livre décrit cette découverte, cette marche, cet accompagnement. De 1993 à l'an 2000, des volontaires de plusieurs pays sont venus vivre avec Haïti, voir, rencontrer, partager. Chacune et chacun avaient fait le choix personnel de la non-violence. Ensemble ils ont voulu partager l'espérance de Paix avec le peuple haïtien, au-delà des clichés qui enferment Haïti dans une image ou un folklore... les zombis, les Tontons Macoutes, les boat people, le pays le plus pauvre du continent, comme s'il s'agissait de mettre ce peuple à distance, hors de la rencontre et de l'analyse, livré aux soubresauts d'une violence congénitale. Bien au contraire, le projet PBI Haïti nous est livré là, en toute transparence, singulier certes mais ouvert, offert à tous les chercheurs de paix et aux véritables amis du peuple haïtien. Par ce livre, PBI restitue au peuple haïtien le résultat modeste et pourtant si riche d'une expérience vécue. Cette évaluation sans concession ouvre un chemin en s'effaçant pour que les artisans de Paix puissent continuer d'avancer en Haïti. Mais le pari est tenu que cette avancée haïtienne peut être partagée par tous les citoyens du monde à la recherche de la paix et confrontés à la violence, à la pauvreté et à l'hégémonie économique du Nord. Bref une aventure interculturelle, une rencontre à égalité sans modèle dominant ou dominateur, une paix à partager...
10/2001
Esotérisme
La symbolique de la mort. Ou herméneutique de la résurrection, 6e édition
De Babylone à Eleusis, de l'Egypte à la Chrétienté, la symbolique de la mort a engendré et fécondé les plus prestigieuses civilisations. Le message transmis par les diverses expressions de cette symbolique est remarquablement concordant et peut être explicité par l'analyse systématique d'un rituel préservé et encore bien vivant. La symbolique de la mort et de la résurrection, choquante pour l'intellect, mais réconfortante dans son intime compréhension, ne promet aucunement le prolongement indéfini de la vie de l'individu, ce qui n'aurait d'ailleurs que peu d'intérêt ; mais elle invite le fidèle ou l'adepte à s'éveiller immédiatement -ici et maintenant- à la vie véritable. Après L'Etoile flamboyante ou la recherche d'une parole perdue, Jacques Tréscases poursuit, fidèle à la tradition l'élucidation méthodique des rites et des mystères tels qu'ils ont été transmis depuis la Haute Antiquité et tels qu'ils sont encore pratiqués de nos jours au sein de la Franc-maçonnerie. La compréhension de la symbolique de la mort et de la résurrection permet à l'initié de se réaliser dans la voie qu'il a choisi et au non initié de devenir homme de vérité réintégré dans la chaîne de vie, porteur de lumière et facteur de paix, de joie et d'amour.
11/2015
Récits de voyage
A la recherche de la Patagonie. Sur la route jusqu'à Ushuaïa
"Je rumine pendant de longues heures notre manque de courage et d'audace, pense à tous ces aventuriers des siècles derniers qui ne s'encombraient pas des obstacles : ils les surmontaient. L'apprentissage de l'itinérance peut être à ce prix : celui des désillusions." Prendre la route et mettre le cap au sud depuis la bruyante Mendoza pour atteindre la Patagonie argentine et sa mythique terre de Feu relève assurément d'un exercice de sérénité intérieure. Sur la ruta 40 ou sur les pistes secondaires, les rencontres avec la nature et les hommes ébranlent les certitudes, brisent les poncifs et instillent le doute. Est-on bien dans ce grandiose décor que d'aucuns louent comme une terre rêvée parce que désertée par les hommes ? Et pourtant, des hommes et femmes ont adopté ce territoire de l'extrême, mais ils ne sont pas toujours ceux que l'on croit. Reste alors à avaler les kilomètres, faire l'expérience du voyage à la rencontre de l'imprévu, et se fondre dans l'âpreté des éléments qui se jouent du voyageur, pour voir, par soi-même, ce que cache ce territoire sauvage.
04/2021
Pape François
La grâce du temps. Le sens et la valeur de la vieillesse
Ce livre regroupe toutes les interventions du Pape François sur la vieillesse et les personnes âgées " Cet âge de la vie concerne un vrai "nouveau peuple", les personnes âgées. Le risque de rejeter cette catégorie de personnes considérées comme un "poids" est très présent. Avec les migrations, la vieillesse fait partie des questions les plus urgentes que la famille humaine doit affronter. L'unité des âges de la vie est en jeu car la longévité a augmenté et l'enfance s'est réduite. Le prolongement de la vie influence de manière structurelle l'histoire, les individus, les familles et la société. Dans la représentation du sens de la vie dans les cultures dites "développées", il y a peu de place pour la vieillesse. Pour un âge aussi important de l'espace communautaire, il y a des plans d'assistance, mais pas de projets d'existence. L'alliance entre les générations est le don perdu qui doit être retrouvé. Les personnes âgées ont une ressource de vie déjà vécue qui peut aider les jeunes. La sagesse de la longue marche qui accompagne la vieillesse doit être vécue comme une offrande du sens de la vie. La vieillesse, dépourvue d'une vie humainement digne, court le risque de se renfermer dans un avilissement qui enlève l'amour à tous. Le défi de l'humanité et de la civilisation exige notre engagement et l'aide de Dieu".
03/2023
Critique littéraire
De la vie heureuse. Précédé de De la brièveté de la vie
"Tout le monde, mon frère Gallion, veut une vie heureuse ; mais, lorsqu'il s'agit de voir clairement ce qui la rend telle, c'est le plein brouillard". Tour à tour lyrique et péremptoire, Sénèque pense ici les conditions d'une vie heureuse et pointe, sur le chemin du souverain bien, illusions et dispersions de tout ordre. Mondanités, plaisirs de chair, goût du luxe : le philosophe tranche et oppose à ces impasses la quête d'une vie conforme à la nature. Une pensée dont la fécondité s'enrichit d'une tension biographique fascinante : car auteur de ces textes, Sénèque n'en fut pas moins le précepteur de l'empereur Néron et vécut dans les fastes et les jeux du pouvoir.
09/2020
Littérature française
Le pays des autres Tome 1 : La guerre, la guerre, la guerre
En 1944, Mathilde, une jeune Alsacienne, s'éprend d'Amine Belhaj, un Marocain combattant dans l'armée française. Après la Libération, le couple s'installe au Maroc à Meknès, ville de garnison et de colons. Tandis qu'Amine tente de mettre en valeur un domaine constitué de terres rocailleuses et ingrates, Mathilde se sent vite étouffée par le climat rigoriste du Maroc. Seule et isolée à la ferme avec ses deux enfants, elle souffre de la méfiance qu'elle inspire en tant qu'étrangère et du manque d'argent. Le travail acharné du couple portera-t-il ses fruits ? Les dix années que couvre le roman sont aussi celles d'une montée inéluctable des tensions et des violences qui aboutiront en 1956 à l'indépendance de l'ancien protectorat. Tous les personnages de ce roman vivent dans "le pays des autres" : les colons comme les indigènes, les soldats comme les paysans ou les exilés. Les femmes, surtout, vivent dans le pays des hommes et doivent sans cesse lutter pour leur émancipation. Après deux romans au style clinique et acéré, Leïla Slimani, dans cette grande fresque, fait revivre une époque et ses acteurs avec humanité, justesse, et un sens très subtil de la narration.
05/2021
Qualité
La qualité de la norme. Tome 2, L'application de la norme
La question de la qualité des normes se pose de longue date déjà et le constat est communément fait d'une perte de qualité. Il a semblé souhaitable de compléter la réflexion déjà menée sur les conséquences de l'exigence de qualité sur l'élaboration de la norme par une étude des interactions entre qualité et application de la norme.
02/2021
Sciences de la vie
Les Merveilles de la nature, mises à la portée de la jeunesse
Les Merveilles de la nature, mises à la portée de la jeunesse, par Berquin Date de l'édition originale : 1886 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2021
Alimentation
La révolution des protéines. Sauver la planète un repas à la fois
Le règne de la protéine animale tire bel et bien à sa fin, mais l'avenir sera aussi délicieux qu'étonnant ! Notre amour de la viande ne date pas d'hier. Les humains mangent des protéines animales depuis des millions d'années, ce qui les a aidés à de survivre. Plus récemment, la viande des animaux nous a aussi permis de célébrer et de nous réunir entre amis ou en famille : dinde de Noël et jambon de Pâques sont bien ancrés dans nos traditions, voire dans notre identité. A chaque tablée sa pièce de viande, et à chaque repas sur le pouce son sandwich. C'était le bon vieux temps ! Laissons toutefois ces souvenirs carnés derrière nous, car le règne sans partage de la protéine animale tire bel et bien à sa fin. En tant qu'habitants d'une Terre fragilisée par nos habitudes de consommation, y compris nos habitudes alimentaires, nous sommes à l'heure de revoir nos méthodes, nos préférences et, surtout, nos responsabilités. Nous n'avons plus le choix tant les défis qui se présentent à nous sont nombreux : environnement et changements climatiques, bien-être animal, santé humaine, sécurité alimentaire et abordabilité... Qui aurait cru que toutes ces préoccupations se trouveraient un jour au bout des fourchettes ? Le monde change bel et bien, et nos assiettes aussi. Le chercheur et professeur Sylvain Charlebois s'intéresse depuis des années aux grandes tendances de l'alimentation et brosse ici les portraits passé et futur de nos festins. Entre seitan, insectes, algues et protéines synthétisées en laboratoire, découvrez le futur de l'alimentation. Non, ce n'est pas de la science-fiction !
04/2023
Economie
L'économie face à la nature. De la prédation à la coévolution
A l'aube de la sixième crise d'extinction du vivant, provoquée par un modèle économique insoutenable et encore largement aveugle à ses propres dégâts, il y a urgence à transformer radicalement nos façons de produire et de consommer, nos conceptions du monde, nos institutions, voire notre contrat social. L'exploitation de la biosphère nécessaire au développement des sociétés humaines a été tour à tour fondée sur une économie de la prédation puis de la production, avec des conséquences terribles pour la biodiversité. Un des enjeux du xxie siècle est de faire émerger une économie de la coévolution permettant de redéfinir notre rapport avec la nature. Nous ne partons pas d'une page blanche : des initiatives, dès le xviiie siècle, ont tenté de tracer une voie alternative à la surexploitation de la nature. Redécouvrir ces initiatives permet de mieux comprendre les sources de la crise actuelle et de nourrir la recherche de solutions. Les auteurs articulent ces expériences anciennes avec de nombreuses évolutions récentes, du développement de l'agroécologie à la reconnaissance de droits à la nature en passant par le réensauvagement de territoires autrefois totalement contrôlés par les humains. Considérer l'économie comme partie prenante des dynamiques écosystémiques, reconnaître la dette écologique générée par nos modes de production et de consommation, nous nourrir autrement, apprendre à cohabiter avec les espèces sauvages, ou encore nous appuyer sur de nouveaux communs apparaissent ainsi comme autant de leviers de la transformation écologique de nos systèmes socio-économiques.
02/2023
Biologie animale
La battle du vivant. Un voyage dans la diversité de la nature
La "battle" du vivant est un livre richement illustré qui décortique chacune des facultés des animaux, des végétaux et des bactéries (mouvement, reproduction, perception, alimentation, communication, etc.) en les confrontant. A travers des anecdotes drôles, insolites ou impressionnantes, l'ensemble du vivant y prend la parole pour défendre son mode de vie et ses particularités. S'il prend la forme d'une compétition, ce livre est en réalité une invitation à découvrir la pluralité des formes de vie qui cohabitent sur notre planète, au sein d'écosystèmes dont on sait désormais la fragilité. ReproductionReproduction sexuée : Outsider : Le blob (Physarum polycephalum), myxomycète et ses 720 sexes différentsvs Emiliania huxleyi : une algue unicellulaire capable d'alterner entre un mode de reproduction asexué et un mode de reproduction sexué... selon la présence de virus. "Utiliser le sexe juste pour se reproduire, c'est petit joueur. Nous, on l'utilise pour se protéger des prédateurs ! " Adaptations au milieu Les superpouvoirs de l'association lichénique entre une algue et un champignonLes archées extrémophiles qui dézinguent les records de tous les autres organismes en termes de résistance à la température/salinité/acidité/radioactivité/pression. RespirationRat-taupe nu peut survivre plusieurs minutes sans oxygène. Une voie métabolique différente (fructose plutôt que glucose) est activée pour protéger son cerveau des dommages pendant l'anoxie.VS des bactéries se moquant des organismes conformistes qui ne respirent que de l'oxygène alors qu'elles peuvent respirer du soufre, du fer, de l'azote... PerceptionEcholocalisation des chauves-souris qui "voient" avec le son.vs les éléphants capables de percevoir les vibrations et les infrasons via le sol, par l'intermédiaire de leurs piedsLa squille multicolore voit des couleurs que l'on ne peut pas percevoir : elle possède 12 types différents de photorécepteurs dans les yeux, alors que l'être humain n'en possède que 3 (rouge-vert-bleu). Ses 9 autres récepteurs lui permettent de voir l'ultraviolet et la lumière polarisée.vs la perception de la lumière, des sons, etc... par les plantes. Sommeil La grenouille des bois qui se laisse prendre dans la glace (65% de son corps gèle). Elles peuvent survivre jusqu'à -18°C grâce à l'urée et au glycogène (un super-assemblage de glucose) qui assurent une protection de leurs organes vitaux. vs des graines qui résistent à des dizaines de milliers d'années
10/2023
Religion
La vie de Muhammad. Tome 2, La Prédication prophétique à La Mecque
A l'heure où l'islam est divisé quant à l'interprétation et à la mise en pratique de ses textes fondamentaux, Hichem Djaït propose une analyse scientifique des origines de cette religion. Reconsidérant les écrits fondateurs - du Qur'an aux hadiths en passant par la Sira - et ce qu'on en a dit jusqu'à présent, il analyse, interprète, critique et apporte un regard moderne et anthropologique sur la naissance de l'islam. Deuxième volet d'une trilogie, ce livre poursuit le récit de l'œuvre de Muhammad et donne sens à sa Prédication. A la fois biographie et étude historique, il retrace l'itinéraire du prophète depuis sa naissance, sa prophétie, les persécutions qu'il a subies jusqu'à l'Hégire, et nous éclaire autant sur la vie de Muhammad que sur la culture, les croyances et les pratiques religieuses de la société mecquoise du VIIe siècle. Loin d'être une profession de foi idéologique, cet ouvrage contribue à approfondir les connaissances actuelles sur l'islam et à mieux percevoir le " dessein " de Muhammad.
01/2008
Histoire de la philosophie des
Contes de la Lune. Essai sur la fiction et la science modernes
En 1610, en guise d'étrenne, l'astronome Kepler offre à son protecteur Wackenfels la description poétique d'un flocon de neige : parce que sa structure hexagonale est l'une des figures élémentaires de la matière, le flocon révèle celle de l'univers. Du microcosme au macrocosme, cet éloge paradoxal de Kepler est à la fois un genre littéraire à la mode maniériste du temps, et l'un des accès à la compréhension du monde. Entre le tournant copernicien négocié par Kepler et Galilée (la Terre tourne autour du Soleil) et la rupture opérée par Newton (le monde est régi par des lois universelles), la vision directe et les premiers télescopes ne suffisent pas à l'exploration des lointains. L'inaccessibilité de ces nouveaux objets de la connaissance suppose des techniques d'écriture pour décrire l'invisible et dire l'inconnu des mondes cosmologiques. La fiction joue donc un rôle central : en dépassant les limitations du réel observable, elle permet de substituer une nouvelle image mentale du cosmos à l'ancienne, elle forge un point de vue inédit d'où décrire l'univers ; elle fournit à la science les textes les plus efficaces dans la transformation des représentations du cosmos. Cette part oubliée ou méconnue, Frédérique Aït-Touati la retrouve, en s'intéressant justement au XVIIe siècle, siècle du commencement moderne, de la mathématisation du monde, de la magie géométrique, des arts de voler, des voyages lunaires et de l'exploration des merveilles de la nature. Par là, elle donne matière à penser et à rêver sur une autre façon de concevoir la science.
03/2024
Actualité médiatique France
La nation inachevée. La jeunesse face à l'école et la police
La démocratie est en crise, le pays se fissure et notre boussole politique s'est démagnétisée. Le diagnostic ne trompe pas : le débat public se crispe sur l'identité nationale, les valeurs républicaines et la laïcité tandis que la participation électorale décline... Tout indique que le processus de fabrication de la nation et des citoyens libres semble bloqué. Les causes désignées par les chaînes d'information en continu, qui abreuvent des pans entiers de la société ? la tyrannie des minorités ethniques ou religieuses, et la perte de l'autorité de l'Etat. Les solutions proposées par les mêmes ? Une école Troisième République où les maîtres inspirent le respect et une police renforcée, plus nombreuse et plus agressive dans les zones pauvres. Au-delà de l'emballement médiatique autour des faits-divers et de leur utilisation par des responsables politiques, quelle est la pertinence de ce diagnostic ? Dans cet essai charpenté et incisif, fruit d'une enquête scientifique et de travaux de recherche menés depuis dix ans, Sebastian Roché dessine un paysage et une réalité sociale bien plus complexes qu'on ne l'entend d'ordinaire. Oui, la question de l'identité collective et de la culture civique ont toute leur légitimité dans le débat - elles sont au fondement du fonctionnement des Etat-Nations- mais il ne faut pas oublier que la fabrique de la démocratie repose pour une large part sur la socialisation des enfants et l'éducation. Oui, les croyances dans les principes civiques et l'identité collectives sont bien affectées par les phénomènes migratoires et les pressions religieuses. Mais, loin de faciliter la cohésion sociale, les fonctionnements actuels de l'Ecole et de la Police creusent le sentiment de rejet et amplifient le malaise. L'instruction publique n'est pas la matrice des valeurs collectives, elle ne convainc que les gagnants de la compétition scolaire, laissant les perdants sur le bord de la route. Et la police, de son côté, par ses pratiques douteuses, comme les contrôles d'identité discriminatoires, et son impossible réforme face à un pouvoir faible, freine l'intégration des enfants des zones pauvres et des minorités ethniques... Au terme de ce constat en clair-obscur apparaît une question qui vient ébranler le fondement de nos institutions : Et si l'Etat tel que nous le connaissons était le poison et non l'antidote à la crise que nous traversons ?
01/2022
