gourmet manger
Extraits
Essais - Témoignages
Les formes qu'on mange
Un petit livre pratique à mettre en toutes les mains pour comprendre pourquoi les steaks sont ovales et pourquoi il pourrait en être autrement. "Je veux une cuisine bonne à penser avant d'être bonne à manger. ' Alain Ducasse, chef Pourquoi les steaks sont-ils ovales, la vache qui rit triangulaire et les chocolats de Pâques en forme de poule ou de lapin ? Si nous nous demandons souvent quel goût ou quelle texture ont les aliments qui jonchent nos assiettes, nous nous posons rarement la question de leur forme. Or cette forme n'est pas anodine et rarement abstraite. Elle confère à l'aliment une série de valeurs, parfois trompeuses (écologique, authentique, traditionnel, diététique), et en change parfois le goût. Questionner la forme de nos aliments, c'est donc aussi apprendre à bien manger. Initiation au design culinaire, réflexion sur nos modes d'alimentation et malicieux livre d'exercices, Les formes qu'on mange propose au lecteur de perdre changer ses habitudes pour se laisser aller, le temps d'un livre, à goûter avec les yeux.
05/2024
Sociologie
Manger en ville. Quand les citadins composent leurs alimentations
Cet ouvrage expose les changements des habitudes alimentaires dans des villes d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie. A travers l'étude des pratiques et des représentations alimentaires de citadins, il montre l'insuffisance d'une analyse de ces changements en termes d'occidentalisation, d'uniformisation, de "transition" ou de convergence vers un modèle qui se généraliserait. Menées dans les villes des Suds, les enquêtes révèlent que les citadins inventent de nouvelles formes d'alimentation à partir d'une multiplicité de références locales et/ou exogènes. Le garba abidjanais ou le bâbenda ouagalais sont autant d'exemples de l'invention de cuisines urbaines. Les auteurs des chapitres sont chercheurs en sciences humaines et sociales, originaires d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie où ils travaillent. Ils invitent le lecteur à porter un regard sur l'alimentation citadine des Suds, loin des idées reçues sur la pauvreté, la santé ou encore la responsabilité individuelle des mangeurs. Ce livre intéressera un public scientifique d'enseignants et de professionnels des systèmes alimentaires, et un lectorat s'intéressant aux dynamiques sociales et culturelles urbaines et à l'élaboration de théories sociologiques et anthropologiques venant des Suds.
02/2020
Santé, diététique, beauté
Nourrir nos identités. Manger, c'est expérimenter, vivre, exister
Avez-vous déjà été confronté à des comportements alimentaires très différents du vôtre ? Hors normes, pathologiques ? Etonné ? Ce livre aide à comprendre la pluralité des comportements alimentaires de jeunes adultes en France contemporaine. Il décortique les moteurs des comportements alimentaires construits dans leur espace social. Ils résultent de l'édification identitaire caractérisée par 5 territoires : la zone d'habitation géographique, le corps sain ou malade, les croyances religieuses ou non, le sexe et l'âge. Au fil des pages, des portraits de mangeurs qui se nourrissent selon leurs identités constituées sont dessinés. Certains hommes recherchent une prise de poids et de muscles alors que certaines femmes veulent maigrir, voire s'affiner. D'autres mis au régime par leur société, essaient d'échapper à la dictature de la minceur ou du manger sain. Comment le mangeur s'autonomise-t-il de sa société pour construire sa propre alimentation ? Quels messages sont influents sur le savoir-manger ? Des messages alimentaires influencent notre population mais elle les vérifie aussi. Des témoignages, selon leur histoire de vie, leurs perceptions et leurs représentations diffèrent. Vraies ou fausses, la plupart des théories sur le savoir-manger, y compris celles admises, sont destinées à être corrigées et reconstruites.
11/2019
Santé, diététique, beauté
Le plaisir de manger moins avec la pleine conscience
Vous souhaitez perdre du poids sans avoir à vous priver ? Vous avez déjà essayé de nombreux régimes, mais aucun n'a marché ? Bien au contraire, le résultat a été une augmentation de votre poids d'origine ? Ce livre est fait pour vous ! La pleine conscience représente un intérêt incontestable pour les patients souffrant de surpoids. Elle offre, à la différence des régimes "traditionnels", une stratégie sur le long terme qui permet de mieux gérer les troubles des conduites alimentaires, et d'éliminer la frustration et les privations inhérentes aux régimes restrictifs ou dirigistes. Manger moins devient, non pas un cauchemar, mais un plaisir !
03/2018
Santé, diététique, beauté
Savoir manger. Le guide des aliments, Edition 2008-2009
Des sandwichs au saumon qui contiennent juste 11 g de poisson. Un jambon-beurre tellement saturé en gras et pauvre en viande qu'il vaudrait mieux l'appeler beurre-jambon. Des kebabs à tarifs mini mais calories maxi. Des hamburgers qui affichent l'équivalent de 5 cuillères d'huile. Des salades où on vend cher du vert, donc du vide, et d'autres aussi riches que deux paninis... En plongeant notamment, cette année, dans l'univers des boulangeries, fast-foods et autres chaînes de snacking, les auteurs de la nouvelle édition du Savoir manger ne pensaient pas qu'ils feraient - comme vous - des découvertes aussi instructives et ahurissantes. Ni qu'ils montreraient combien cette révolution alimentaire ne manquait pas de pièges. Edition remise à jour et considérablement augmentée, le Guide des aliments 2008-2009 passe aussi au crible plus de 15 000 produits de nos super et hypermarchés. Bible de la nutrition aidant chaque consommateur à remplir son Caddie" en mangeant sain et intelligent, cet ouvrage de référence est autant une enquête sur nos habitudes qu'un livre pratique et indispensable. Toujours plus d'informations, de conseils et de renseignements précis afin de se nourrir mieux, moins cher, en gardant la ligne et la santé, telle est la croisade de nos nutritionnistes vedettes. Un pavé dans la mare pour lutter contre la malbouffe.
03/2008
Santé, diététique, beauté
L'Alimentation anti-âge. Bien manger pour vivre longtemps
Face à la progression du cancer, du diabète, des maladies cardio-vasculaires et de la maladie d'Alzheimer, la prévention joue un rôle déterminant. Les docteurs Béliveau et Gingras nous exposent les causes de ces grandes maladies et nous révèlent les effets néfastes du changement des comportements alimentaires des pays industrialisés. Ils dénoncent vivement les dérives de l'industrialisation et sa logique, complètement étrangère aux principes de base de la diététique. Ils nous aident à retrouver le plaisir de bien manger et de consommer des produits bénéfiques pour notre santé.
06/2011
Cuisine
Ma cuisine super naturelle. Manger bio, végétal et local
Manger bio, végétal et local, c'est nous le savons meilleur pour notre santé et celle de la planète. Mais concrètement, comment faire ? Comment avoir une alimentation variée, savoureuse et équilibrée en n'utilisant pas systématiquement, par exemple, des oeufs et du beurre pour la pâtisserie ? Comment changer ses habitudes alimentaires sans se prendre la tête et inviter à sa table une cuisine joyeuse, colorée, plus saine et plus douce ? Depuis plusieurs années, dans son atelier de cuisine bio et végétale Super Naturelle, Ona Maiocco transmet sa pratique d'une cuisine qui valorise l'abondance plutôt que l'interdiction. Depuis les courses et l'organisation du placard jusqu'aux découpes qui modifient goût et perception du plat ou au travail sur les textures qui permet à peu de frais d'enchanter les papilles, elle nous guide dans un apprentissage complet avec 198 recettes à la clé. La cuisine qu'elle nous propose puise dans les bienfaits de la nature, des traditions et de l'imagination : davantage de cru pour vitaminer son quotidien, des produits fermentés pour renforcer son immunité, des cuissons adaptées pour sublimer les saveurs, des douceurs sans matière grasse animale pour se réconforter sans détraquer son équilibre. Alors oui, résolument, la cuisine super naturelle d'Ona Maiocco fait rimer éthique avec gourmandise, durable avec heureux, économe avec serein. A nous de jouer !
10/2017
Santé, diététique, beauté
L'assiette du runner. Bien manger pour mieux courir
Oubliez les préparations hyper-protéinées, les barres énergétiques industrielles, les tristes plats de pâtes avant l'effort ou les boissons de récupération trop chimiques. Voici enfin le livre de cuisine saine et gourmande spécialement adapté à tous types de runners, amateurs et aguerris. Comment bien s'alimenter pour rester en forme et performant ? Quelle est l'alimentation idéale du runner ? Que manger avant, pendant ou après l'effort physique ? Voici tous les conseils et recettes pour garder un vrai confort digestif et améliorer sa performance. 25 fiches techniques pratiques rédigées par un nutritionniste du sport donnent les clés pour satisfaire les besoins nutritionnels du runner : hydratation, carburants de l'effort, récupération... Plus de 60 recettes saines et pleines de saveurs spécialement conçues pour les runners, du petit déjeuner au dîner, à savourer avant, pendant ou après l'effort. Tout au long du livre, découvrez également des témoignages et astuces nutrition de runners.
01/2019
Autres régimes
L’art de manger peu. Créer son propre régime
Vivant depuis quarante ans au Japon, le pays qui possède le taux d'obésité le plus bas du monde, Dominique Loreau a observé avec émerveillement et attention l'art de ce peuple de cultiver une cuisine équilibrée, fine et savoureuse. En s'inspirant de la manière subtile de manger des Japonais, l'auteure vous guide vers une nouvelle pratique alimentaire et vous aide à retrouver une conscience de tout ce que vous mangez, par petites quantités et toujours de très grande qualité. Tout comme vous vous débarrassez des objets qui encombrent votre quotidien, il faut changer vos habitudes pour mincir en vous nourrissant de l'essentiel !
10/2021
Santé, diététique, beauté
L'expérience alimentaire. Manger et rester sain d'esprit
Stanislas Kraland aime la viande. Mais l'homme a des principes qui le tiraillent... Consommer de la viande, n'est-ce pas une faute morale ? Comme il n'est pas du genre à faire les choses à moitié, il décide de s'absoudre en devenant végétarien... " On connaît tous un enfoiré ultra-culpabilisant qui mange bien, a l'air en bonne santé et se vante d'avoir la conscience tranquille parce qu'il ferait moins de mal aux animaux. Cet enfoiré, c'est moi. " Ce jeune journaliste s'essaie donc à toute sorte de régimes. Mais comment manger avec plaisir ? Comment consommer éthique ? Comment protéger l'espèce animale, tout en continuant d'aimer le fromage, par exemple ? Insoluble équation... De végétarien, il devient végétalien. Son entreprise de rédemption ne s'arrête pas là. Il se rend chez des éleveurs, tente de déceler quelle réalité se cache derrière les étiquettes de nos supermarchés et quel futur se dessine dans nos laboratoires. Le burger in vitro sauvera-t-il nos bêtes ? Nous sauvera-t-il ? Le Régime imparfait n'est pas un reportage sur la viande et le devenir de son industrie : il est une quête d'identité, dans un monde où il est désormais impossible de se définir autrement que par ce que l'on consomme. Où ce que l'on ingère nous sauve, nous tue. Ou pire : nous transforme. Ce livre est le miroir de nos obsessions, dans une société compulsive, gaspilleuse, et dévorée d'angoisse. Kraland pose avec sincérité, drôlerie et intelligence, un certain nombre de questions auxquelles les réponses restent encore à apporter...
05/2018
Documentaires jeunesse
A boire et à manger au musée du Louvre
Brioche dorée, soupe égyptienne, noisettes partagées avec un écureuil, cerises charnues et grand verre de lait : tu es invité à un joyeux banquet... dans les salles du musée du Louvre ! Mélange les cartes et place-les face illustrée contre la table. Le premier joueur en retourne deux. Lorsqu'il reconstitue une paire, il gagne les cartes et rejoue. S'il se trompe, il passe son tour et c'est au suivant de tenter sa chance. Attention : il y a des pièges ! Contient 64 cartes + un livre illustré offrant les reproductions des oeuvres avec leur légende et, pour les grands et les curieux, des informations sur le contexte de leur création, des devinettes et quelques blagues par-ci par-là. Dès 3 ans.
05/2016
Beaux arts
Les séductions du palais. Cuisiner et manger en Chine
Catalogue d'objets et livre de recettes, Les Séductions du palais. Cuisiner et manger en Chine accompagne une exposition du musée du Quai Branly. Voyage des saveurs à travers l'espace chinois, beauté de l'art de la table, ce livre nous fait découvrir une civilisation à travers sa cuisine, l'une des plus réputées au monde. Il nous plonge dans les traditions de table en Chine, à travers des objets culinaires conservés au Musée national de Chine et au musée Guimet, et une sélection de trente-deux recettes emblématiques. Cet ouvrage retrace, depuis le Néolithique, une riche histoire avec ses inventions (celle des pâtes alimentaires ou de boissons alcooliques tirées des céréales...), ses instruments de cuisson et sa vaisselle (bronze, céramique, laque, orfèvrerie, porcelaine...), ses traditions culinaires (la consommation de grains de céréales cuits entiers, la gastronomie médicinale...). D'origine rituelle, façonnée sur les autels des ancêtres, la gastronomie chinoise a gagné au fil des siècles la table des princes. De solennelle elle est devenue savoureuse et partie si intégrante de la vie chinoise que le premier mot que l'on adresse à un ami est Chifanle meiyou, "Avez-vous mangé ?".
06/2012
Cuisine
Manger à mort. Essais cuisinomaniaques (et un peu trash)
Bienvenue dans ce recueil de textes où il est souvent question d'alcool - de l'analogie entre rock punk et vin nature ou, encore, de calvados savouré en sous-vêtements -, où les saveurs de chips et le chocolat de dépanneur méritent notre attention au même titre que l'andouillette parisienne, l'oursin mexicain et les tomates de Louis XIV. A mille encablures de la critique de restauration ou de la chronique oenologique classiques, le montréalais Jonah Campbell nous entraîne dans la complexité des rapports que nous, humains modernes, entretenons avec le monde et avec la nourriture. Chacun de ses essais nous rappelle que manger est à la fois un besoin animal et un art un peu tordu. S'il fallait comparer la manière de cet écrivain, il faudrait se tourner du côté baveux de Montaigne et du côté hipster d'un Rabelais anglo-saxon qui aurait connu l'ultracentrifugeuse à pression, vu Le retour des morts-vivants, voyagé souvent en avion, mangé de la poutine et lu Hannah Arendt. Miam !
03/2019
Potager
Le potager anti-crise. Manger sain en dépensant peu
Manger sain et à moindre coût est devenu l'une des préoccupations majeures des Français... car qu'elle soit écologique ou économique, la crise oblige à consommer différemment. Faire son potager permet de dépenser moins, de manger des produits bio et de réduire son impact sur la planète. Rodolphe Grosléziat rassemble dans ce livre son expérience inédite du jardin potager : pour chacune des cultures, il a recherché les techniques les plus simples, les plus saines, les plus " rentables ". Partant " de rien ", il est parvenu au fil des années à une quasi-autonomie et nourrit sa famille toute l'année grâce aux légumes de son jardin, cultivés sans engrais ni pesticides. Ce tour de force ne le mobilise guère plus qu'une demi-heure par jour en moyenne. Mieux encore, Rodolphe comptabilise ses récoltes en fonction des cours du marché et nous prouve par les chiffres que " faire son potager, ça vaut le coût ", puisque l'économie réalisée représente entre 2, 5 et 3 fois la valeur d'un SMIG mensuel par an...
03/2023
Fleurs de jardins
Manger ses mauvaises herbes. Du jardin à l'assiette !
Et si on portait un regard différent sur les mauvaises herbes, ces plantes, certes envahissantes, mais aux vertus insoupçonnées ? Nombre d'entre elles sont comestibles, elles poussent spontanément là où le sol leur convient le mieux et possèdent de ce fait des qualités nutritives souvent supérieures à celles des légumes ; alors plutôt que de s'acharner à les arracher pour les mettre sur un tas de compost, pourquoi ne pas les cuisiner ? Chacune des 28 "mauvaises herbes" les plus communes (et les plus agacantes ! ) sont ici décrites, avec les meilleures façons de s'en débarrasser... ou de les manger. Pour chacune d'elles, deux recettes sont proposées : au final, ce sont plus de 50 recettes du monde entier, de soupes, beignets, salades, plats de légumes, de viandes et de poissons. L'ensemble est ponctué de conseils pratiques pour cueillir, conserver et préparer de délicieuses "mauvaises" herbes.
03/2021
Autres éditeurs (P à T)
L'ogre qui n'aimait pas manger les enfants
Un nouveau personnage parfait pour Halloween !
10/2022
Cuisine
A table ! Bien manger en famille selon les saisons
Un guide malin, complet et ludique, pour prendre soin de son corps et apprendre à mieux manger ! Bien manger, qu'est-ce que cela veut dire ? C'est comprendre les besoins de son corps, apprendre à choisir et à cuisiner de bons produits selon les saisons, se faire plaisir avec des plats qu'on aime. Au menu de ce livre, sept chapitres à lire en famille, avec des conseils, des jeux et des recettes originales. Pourquoi a-t-on besoin de manger ? Comment faire pour bien manger ? Quatre repas pour une bonne journée. Le goût, qu'est-ce que c'est ? Le plaisir de manger. La digestion, comment ca marche ? Manger autour du monde.
05/2021
Autres collections (6 à 9 ans)
Je peux te manger ? Ça va pas la tête !
Ysengrin le loup veut croquer son ami Lardon le cochon ! Mais juste un petit bout, un morceau de gras de rien du tout... Sauf que Lardon a des principes : même si on a méga-faim, on ne mange pas ses copains.
05/2021
Confitures, compotes
Confitures faciles. 30 recettes de saison pour manger sain
Des recettes saines et de saison pour des confitures et des conserves de fruits incomparables ! Voici 30 recettes authentiques et pleines de saveur et de douceur pour confectionner vos confitures, gelées et autres conserves à l'alcool et au sirop. Confiture de kiwis au citron vert, confiture de fraises, gelée d'abricot, gelée de pomme à l'orange, cerises au sirop, poires au vin rouge... (re)découvrez le plaisir de la préparation maison ! C'est simple, rapide et bon pour la santé !
05/2021
Conserves
Conserves faciles. 30 recettes de saison pour manger sain
Voici 30 recettes authentiques et pleines de saveur et de piquant pour confectionner vos conserves au sel, à l'huile ou encore au vinaigre. Tomates cerises lactofermentées, champignons des bois à l'italienne, courgettes aux câpres, pickles de brocolis... (re)découvrez le plaisir de la préparation maison C'est simple, rapide et bon pour la santé !
05/2021
Paramédical
Validité de contenu du Follow-Up Nice Shoulder Score. Confrontation à la pratique de rééducateurs experts
La rééducation faisant suite à une chirurgie de la coiffe des rotateurs est complexe, longue, et doit respecter les délais de cicatrisation des tissus concernés. La réalisation de mouvements actifs résistés par le patient est déconseillée dans la littérature avant la fin du troisième mois postopératoire en lien avec ces délais de cicatrisation. Le rééducateur se doit de réaliser des bilans de suivi sur le patient afin de vérifier la progression de ce dernier, et de le réorienter dans le parcours de soin si besoin. L'utilisation de scores validés est recommandée par la Haute Autorité de Santé afin de réaliser ce suivi. Or l'utilisation de ces derniers pendant les premiers mois de la rééducation possède des limites en lien avec la restriction au niveau des mouvements actifs. Le Follow- Up Nice Shoulder Score (FUNSS) est un score composite spécifique ayant été développé par M. DUPLAN Patrice, masseur-kinésithérapeute niçois exerçant dans le service du Pr. Boileau, pour permettre une telle évaluation. Les qualités psychométriques de cet outil de mesure n'ont cependant pas été examinées à ce jour. Nous nous proposons dans cet écrit de nous attacher à la validité de contenu, qualité psychométrique dont l'examen préalable à toute autre qualité est recommandée. Sept entretiens non-directifs sont alors réalisés avec des masseur-kinésithérapeutes experts du domaine. Des analyses thématiques et de l'énonciation sont utilisées. Toutes les catégories du FUNSS sont représentées, tandis que d'autres émergent des discours. Les domaines d'évaluation " Articulaire " et " Douleur " semblent faire consensus. Les avis sont cependant plus partagés en ce qui concerne l'évaluation de l'aspect fonctionnel et de la qualité du sommeil. Des interviews menées sur une plus grande variété de professionnels de santé et une analyse quantitative de l'avis des experts en regard de l'univers des items obtenu pourraient compléter l'étude des autres catégories du score et de celles émergeant du discours des experts afin de mieux juger de cette validité de contenu.
08/2019
Développement durable-Ecologie
Ecologie et liberté. Du mouvement vert à la guerre en Bosnie
Au moment où les questions écologiques et environnementales prenaient place dans la culture de masse et les politiques institutionnelles, Alexander Langer a proposé une forme d'écologie politique contredisant la rhétorique de la "décroissance heureuse". Il opposait un mouvement de "contraction" à une certaine vision de l'écologie qui laissait présager le technicisme normatif qui arriva ensuite. Son parcours est souvent taxé de "contradictoire" ; Langer traverse le christianisme social et les mouvements de la gauche militante en Italie entre la fin des années soixante et les années quatre-vingt-dix. Dans ce contexte, l'écologie politique de Langer se définit comme une "bâtisseuse de ponts", comme recherche d'une politique de coexistence dans des années de guerre. Face au sentiment d'une catastrophe imminente, qui à partir des problématiques environnementales s'intégrerait vite à l'imaginaire de l'urgence de ce siècle, la nécessité de redéfinir la sensibilité commune devait passer par un sentiment de coparticipation. C'est une pratique de coexistence qu'on retrouve dans ce recueil de textes, qui couvre toute l'expérience politique au sein de la lutte écologique d'Alexander Langer. Une idée de coparticipation à la création qui voit dans la sensibilité commune et dans la possibilité de dialogue le principe d'une conversion qui devrait se tourner vers le "petit".
05/2019
Théâtre
Debout !
Lucie est très en colère. Son frère est mort et sa mère n'arrive plus à donner un sens à sa propre vie. Elle s'est enfermée dans sa chambre et ne s'occupe plus de ses deux fillettes. Avec sa soeur Léa, Lucie prend l'habitude de passer chaque jour de longs moments au cimetière. Mais c'est compter sans "Gaëlle la demeurée" qui en a fait son domaine. Elle n'aime pas du tout qu'on vienne la déranger quand elle parle aux tombes. Léa est fascinée : ainsi donc il est possible de parler aux morts ? Y arriverait-elle, elle aussi, si elle connaissait le mode d'emploi ? Un texte à la fois léger et grave, drôle et intense, qui aborde une question qui touche chacun, tôt ou tard : comment faire le deuil d'un être cher trop tôt disparu ? Et surtout comment arriver à reporter l'amour qu'on lui portait sur les autres, ceux qui restent là, bien vivants, et ont tant besoin d'affection ?
07/2010
Actualité et médias
Qu'auriez-vous fait à ma place ? Des journalistes racontent les reportages qui les ont marqués
Ils sont reporters de terrain, au coeur des grands bouleversements. Journalistes, photographes ou cameramen, ils couvrent des catastrophes naturelles, des conflits, des campagnes présidentielles, des compétitions sportives… Tous travaillent pour l'agence France-Presse, l'une des plus grandes agences d'information mondiales. Au quotidien, ils réalisent des dépêches factuelles, neutres et sans émotion. Dans ce livre, ils dévoilent leurs dilemmes, leurs doutes, les dangers auxquels ils sont confrontés. Comment réagir face à la douleur des autres ? Se retient-on parfois de prendre une photo ? Leurs récits portent un regard intime sur les événements des cinq dernières années. L'Agence France-Presse, créée en 1944, est une agence de presse mondiale qui collecte des informations, les vérifie et les diffuse auprès des médias, des entreprises et des administrations. Ses 1 500 journalistes basés dans 150 pays couvrent l'actualité 24 heures sur 24 en six langues.
09/2017
Développement durable-Ecologie
Un million de révolutions tranquilles. Comment les citoyens changent le monde
Ils reverdissent les déserts. Ils rendent leurs territoires autonomes en énergies renouvelables. Ils imaginent des outils de démocratie directe. Ils construisent des habitats coopératifs et implantent l'agriculture dans les villes. Ils créent des circuits financiers éthiques et de nouvelles formes de travail horizontales collaboratives. Partout dans le monde, ils échangent sans argent, fabriquent, réparent, recyclent et mettent en place de nouveaux communs. Qui sont-ils ? Des femmes et des hommes qui ont repris en main les enjeux qui les concernent. De New York à Tokyo, de Barcelone aux villages du Burkina Faso ou de l'Inde, ils inventent ce qui pourrait être le monde de demain : plus écologique, participatif et solidaire.
04/2018
Littérature étrangère
Le premier vrai mensonge
Italie, de nos jours. Agé d’une dizaine d’années, Luca vit seul avec sa mère et son chat Blu. Son père s’est "dissipé dans le brouillard" juste après sa naissance. Un matin, sa mère ne se réveille pas. Affolé à l’idée qu’on puisse l’envoyer dans un orphelinat, le petit garçon décide de taire sa mort et de continuer à mener une vie en apparence normale. Pendant de longs jours, Luca se lève, se lave, donne à manger au chat, va à l’école, fait ses devoirs et prépare ses repas. C’est son premier vrai mensonge. Son histoire est si bien ficelée qu’il finit par se convaincre qu’il n’est pas orphelin. Mais dans l’appartement, le cadavre est bien là pour témoigner de la réalité.
08/2013
Economie
Principes d'économie politique. Précédé de Les principes de Carl Menger : une économie théorique pure et Un historique des éditions
Lorsqu'en 1871 Carl Menger (1840-1921) publie ses Principes d'économie politique - en quête d'une voie alternative au libre-échangisme britannique et au socialisme historique allemand -, il offre l'un des grands livres pivots dans l'histoire de la pensée, à la hauteur de La Richesse des nations (Smith), de la Théorie générale (Keynes) ou du Capital (Marx). En effet, aux côtés de Walras et de Jevons (mais bien différemment d'eux), il inaugure une économie théorique pure et engage la "révolution marginaliste" qui constitue le moment fondateur du courant dominant (et contesté) de la science économique contemporaine. Menger pose en même temps la pierre fondatrice de l'"école autrichienne" (Böhm-Bawerk, Schumpeter, Mises, Hayek) dont la méthodologie et la philosophie individualistes imprègnent et font débat dans l'ensemble des sciences humaines et sociales. Or cette oeuvre majeure n'était accessible ni en français ni avec les fort nombreux ajouts manuscrits que Menger apporta, jusqu'en 1910, en vue d'une nouvelle édition amplement augmentée. Vingt années durant, Gilles Campagnolo a collecté et traduit ces manuscrits dispersés à l'étranger après la mort de Menger. Son édition critique, unique au monde, est la première à restituer cette oeuvre classique au plus près du nouveau texte voulu par son auteur. Le texte de Menger est précédé d'un historique des éditions et suivi d'un appareil critique complet. Dans la présentation éclairante qui ouvre ce volume, G. Campagnolo donne les clés pour comprendre l'oeuvre de Menger et la resituer dans son contexte historique et intellectuel.
02/2020
Sciences historiques
Antifa. Histoire du mouvement antifasciste allemand
Cette histoire a été écrite par l'un de ses militants de longue date et artiste engagé qui a redessiné le fameux logo aux deux drapeaux utilisé aujourd'hui par les antifascistes du monde entier, et réalisé de nombreuses affiches dont certaines sont reproduites en couleur dans le cahier central de la présente édition. Convaincu que les militantes doivent écrire leur histoire, Bernd Langer raconte un siècle d'antifascisme allemand sans mythification ni dénigrement pour donner des clés à ceux et celles qui veulent comprendre comment s'est construit ce mouvement. Prenant la Seconde Guerre mondiale comme césure, Bernd Langer s'appuie sur les archives régionales de la résistance allemande et celles de la police pour évoquer des groupes antifascistes méconnus et les différents positionnements des mouvements de résistance face à la montée en puissance des nazis, et ensuite sous le Ille Reich. Après guerre, il retrace les très nombreuses mobilisations antifascistes avec le regard critique de celui qui a participé à la construction du mouvement. Extrêmement bien documentée grâce à ses archives personnelles, la deuxième partie du livre évoque la vie des groupes politiques antifascistes autonomes : l'auteur se livre à un travail réflexif sur les diverses stratégies mises en oeuvre face à une extrême droite multiforme. Cet ouvrage offre un véritable partage d'expérience ainsi qu'une réflexion sur les perspectives de l'engagement antifasciste aujourd'hui.
08/2018
Sociologie
Ages et générations
Choc des générations et générations de la crise, crise d'adolescence et complexe d'Odipe, culture jeune et universités du troisième âge, chômage des jeunes et intellos précaires, jeunes des cités et violences urbaines : autant de problèmes de société où il est question d'âges de la vie et de générations, autant de questions qui font l'objet de débats récurrents entre journalistes, politiques et experts (psychologues ou psychanalystes). Ce livre propose, de façon claire et synthétique, un éclairage sociologique des notions d'âges de la vie et de générations. Du point de vue de la sociologie, l'étude des âges de la vie passe par celle des étapes de la socialisation (familiale, scolaire, professionnelle, etc.), scandées ou non par des rites de passage. Quant à l'étude des générations, elle tente à la fois de rendre raison des rapports entre générations familiales (sous l'angle de l'héritage sous ses formes économique, culturelle, etc.) et de l'apparition de générations sociales, en s'efforçant d'identifier des changements, sinon des ruptures, dans les processus de socialisation familiale, scolaire, professionnelle, etc. , des générations successives ou en tentant de repérer des événements fondateurs (guerres, crises, révolutions) susceptibles d'engendrer une mentalité particulière chez ceux qui les ont vécus à peu près au même âge.
03/2015
Revues
XXI N° 53, hiver 2021 : Une oasis à Marseille
Est-ce la peur qui nous guide ? L'instinct de survie ? Ou le besoin de croire encore en l'humain ? Ce numéro de XXI est un horizon, un humble hommage à ces inconnus qui fabriquent, ça et là, un futur plus juste. Dans le grand théâtre de l'absurde que nous traversons, nous avons envie d'écouter des voix optimistes, courageuses. "Les mots ont le pouvoir d'illuminer la noirceur", disait le dramaturge Samuel Beckett. A Marseille, le soin se réinvente au coeur d'une cité. En Amazonie, des "gardiens de la forêt" cessent d'attendre le réveil des grandes puissances et défendent les arbres par les armes. En Angeleterre, un avocat prouve qu'enfants de victime et de bourreau peuvent faire la paix. Au Sénégal, une famille interpelle les anciens colons et interpelle le chef de l'Etat français. Ils sont soudés ; ils sont nombreux. Ils donnent envie d'y croire. A Beyrouth, une librairie se mobilise dans les décombres de l'explosion qui a fait plus de 200 morts et 300 000 sans-abri l'été dernier. A l'intérieur, on lit, on boit, on déblaie et on reconstruit. Debout. Debout, comme nos libraires, ici en France. Jouissons du pouvoir de lire encore, de lire ensemble.
02/2021
