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Pâtisserie extraordinaire. Sucré, salé, acide, amer, umami - Les alliances des 5 goûts

Nicolas cyril San, Cyril San Nicolas

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Sucré - Salé - Acide - Amer - Umami. Cinq goûts dont l'équilibre contribue à la réussite d'un plat et au bonheur des papilles. Partons à leur découverte grâce au maître pâtissier-chocolatier Cyril San Nicolas, qui nous offre des recettes de pâtisserie accessibles et sa méthode pour stimuler notre palais, l'éveiller à de nouvelles sensations, créer l'étonnement et comprendre les alliances subtiles des goûts entre eux afin d'inventer des mariages innovants et exquis et réaliser un dessert unique et gourmand !

Par Nicolas cyril San, Cyril San Nicolas
Chez Flammarion

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Auteur

Nicolas cyril San, Cyril San Nicolas

Editeur

Genre

Desserts, pâtisseries

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10/04/2024 175 pages 26,90 €

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9782080414175

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