Dans la peau d'un grand chef
Anjuna Boutan, Sylvain Joffre
A la manière d'un carnet de bord, ce livre te révèle tous les secrets de cet incroyable métier, racontés par le chef étoilé Sylvain Joffre : comment diriger une équipe tout en cherchant toujours de nouvelles inspirations culinaires ? Que se passe-t-il chaque jour dans un restaurant pour que les clients profitent d'un agréable moment ? De l'apprentissage jusqu'à l'ouverture de l'établissement, en passant par la visite de la cuisine, le choix des produits et l'attribution des étoiles, voici une approche très concrète, nourrie d'anecdotes drôles et étonnantes, pour te glisser dans la peau d'un grand chef !
Par
Anjuna Boutan, Sylvain Joffre
Chez
Casterman
24 Partages
Editeur
Genre
Métiers
24
Partages
31/05/2023
77
pages
13,95
€
Extraits
Commenter ce livre