Les épices, conseils d'experts. Les comprendre, les associer, les cuisiner tout simplement
Stuart Farrimond
Découvrez les grandes familles aromatiques d'épices, apprenez à les utiliser et à les associer entre elles, grâce à plus de 65 recettes classiques ou innovantes. Explorez la route des épices à travers plus de 40 pays, et découvrez leur incroyable voyage jusqu'à nos étagères et nos assiettes. Sachez distinguer les arômes de 60 épices grâce à une approche scientifique et utilisez ce savoir pour innover en cuisine et créer vos propres mélanges. Une approche vivante et originale : un véritable cours à portée de tous.
trad.
Delphine Nègre-Bouvet
12/05/2021
224
pages
24,95
€
Extraits
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