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Les secrets de la lacto-fermentation. Principes, bienfaits et recettes

Camille Oger, Luna Kyung

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30 recettes expliquées pas-à-pas pour s'initier en toute sécurité à la lactofermentation pour vous permettre de conserver une multitude de légumes, de fruits de saison, de champignons... tout en favorisant les bonnes bactéries qui renforcent la flore intestinale, le système immunitaire et facilitent la digestion. Quelques exemples de recettes : Kimchi de chou chinois au piment ; Oignons doux des Cevennes au safran ; Courgettes et tomates séchées au vinaigre balsamique ; Courge butternut, dattes et épices douces ; Kefir de fruits ; Kombucha.

Par Camille Oger, Luna Kyung
Chez Editions La Plage

Auteur

Camille Oger, Luna Kyung

Editeur

Editions La Plage

Genre

Techniques culinaires

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10/02/2021 80 pages 12,00 €

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9782842218638

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