Marine Guerna, Pâtisseries de mama Les
Extraits
Desserts, pâtisseries
Les pâtisseries de Mama - Gâteaux & entremets - Tome 2
Marine Guerna, à la tête du compte Les pâtisseries de Mama, continue de nous émerveiller avec 30 recettes inédites ! Incroyable entremets au glaçage spider, framboisier pistache, brownie ultra-gourmand ou cheesecake cookie, Marine vous accompagne grâce à ses explications pas à pas et ses précieux conseils. Effet waouh garanti ! Marine Guerna alias, les_patisseries_de_mama, s'est lancée dans la pâtisserie il y a 8 ans. Cette autodidacte accomplie est aujourd'hui à la tête d'une communauté forte de 392 K followers sur TikTok et 304 K sur Instagram où elle partage ses créations pâtissières.
10/2023
Desserts, pâtisseries
Les pâtisseries de Mama. Gâteaux & entremets
Marine Guerna, à la tête du compte Les Pâtisseries de Mama, est une passionnée de gâteaux et d'entremets. Elle révèle dans ce livre les secrets de ses 30 plus belles réalisations grâce à des explications détaillées et à ses précieux conseils pour les réussir à tous les coups ! Entremets, cheesecake, bûche, layer cake : un concentré d'incroyables gâteaux, à la saveur et à la décoration travaillées, pour un effet waouh garanti ! Alors prêts à pâtisser ?
02/2022
Desserts, pâtisseries
Les pâtisseries de Mama. Tartes & tartelettes
Marine Guerna, à la tête du compte Les Pâtisseries de Mama, adore réaliser des tartes et des tartelettes. Elle révèle dans ce livre les secrets de ses 30 plus belles réalisations grâce à des explications détaillées et à ses précieux conseils pour les réussir à tous les coups ! Une pâte croquante à souhait, une crème gourmande, des saveurs subtiles, une décoration travaillée : tous les ingrédients d'une tarte d'exception. Alors prêts à pâtisser ?
02/2022
Desserts, pâtisseries
Gâteaux au chocolat
Marine Guerna, à la tête du compte Les Pâtisseries de Mama, est une passionnée de chocolat ! Elle révèle dans ce livre tous ses secrets et ses plus belles réalisations grâce à des explications détaillées et à ses précieux conseils pour les réussir à tous les coups ! Entremets, sphères, macarons, bûches de Noël, cakes et tartes classiques revisités : tous les chocolats sont sublimés grâce à des recettes d'exception à l'effet wahou garanti ! Alors prêts à pâtisser ?
10/2022
Desserts, pâtisseries
Les pâtisseries de Nadiya
LE livre de Nadiya Hussain pour vous aider à conquérir gâteaux, biscuits, tartes, pains, pâtisseries salées et pâtisseries "sans cuisson " . Réalisez des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres : pizza scone aux bleuets et à la lavande, gâteau à la mangue et à la noix de coco, fondant au chocolat à partager, brownies " L'argent ne fait pas le bonheur " , quiche aux pommes de terre et rosti, pain à défaire au pepperoni... Des classiques de la pâtisserie aux incontournables mets salés, il est temps de secouer votre façon de cuisiner ! Nadiya Hussain est une cheffe, auteure et présentatrice de télévision britannique.
08/2022
Desserts, pâtisseries
Les pâtisseries de Gallymini
Le premier livre de recettes du " Diable de la pâtisserie ", @gallymini_patisse Gaëlle Le Bellu, alias Gallymini, alias " le diable de la pâtisserie ", partage dans cet ouvrage 50 recettes de mère-grand, desserts infernaux et douceurs diaboliquement chocolatées, ainsi que ses secrets pour un petit déjeuner et un goûter démoniaques... Mais aussi sa cookidiction ! Bienvenue dans une aventure gourmande et régressive, faite de babkas, brioches, brownies, brookies, cakes, chouquettes, cookies en tout genre, crêpes, fars bretons, fondants au chocolat, gaufres, madeleines, muffins, roulés à la pâte à tartiner, shortbreads millionnaires...
09/2021
Livres 3 ans et +
Martine petite maman
Ce jour-ci, c’est Martine toute seule qui s’occupe de son petit frère Alain. Ses parents sont partis en voyage pour la journée. Martine va réveiller Alain, lui donner son bain et l’habiller, préparer un biberon, ni trop chaud ni trop froid. Comme il fait beau, sa maman lui a donné l’autorisation de promener bébé dans le parc. Quelle belle occasion de montrer à ses copines comme elle s’occupe bien de son petit frère !
04/2004
Desserts, pâtisseries
Les super pâtisseries de Maud
A seulement 16 ans, Maud est la grande gagnante de la saison 10 du Meilleur Pâtissier ! Benjamine du concours depuis le début de l'aventure, Maud a marqué l'émission par sa créativité, sa fraîcheur et sa détermination. Retrouvez dans son livre ses pâtisseries raffinées qui ont impressionné Cyril Lignac et Mercotte, mais aussi de nombreuses recettes inédites, pour tous les niveaux. Brioches à la cannelle, tiramisu à la fleur d'oranger, financier pistache cerise... Laissez-vous guider pas à pas dans la réalisation de chaque recette.Truffées d'astuces, de conseils et d'explications très précises, la réussite est garantie.
01/2022
Cuisine
Les mamas cuisinent le monde by Meet My Mama
Avez-vous déjà entrouvert les portes d'une cuisine où se trouvent tous les trésors cachés d'une Mama ? A travers 22 portraits de femmes extraordinaires, partez en voyage pour 10 escales et autant de focus produits. Plus de 60 recettes pour découvrir l'histoire et la culture Egyptienne, Sri-Lankaise ou encore Islandais, ou Ivoirienne.
10/2019
Religion jeunesse
Marie, la maman de Jésus
A Marie, tu peux confier tes joies, tes peines, tes espoirs. Elle en parle à Jésus, et Jésus écoute toujours sa maman. Tu peux lui dire chaque jour : " Marie, s'il te plaît, prie Jésus pour moi. Aide-moi à me rapprocher de lui ! "
03/2019
Lecture 6-9 ans
Sacrés lamas : Les pâtisseries de Lamabelle
Découvrez notre collection Mini BIG : avec de GRANDES LETTRES et des mots faciles à comprendre, vos enfants pourront ENFIN s'amuser à lire de VRAIS livres ! Résumé : Mais qu'est-ce qui se passe sur la joyeuse île des lamas ? Après avoir mangé les délicieuses PATISSERIES DE LAMABELLE, les habitants du village ont été... TRANSFORMES ! Certains ont maintenant de grandes oreilles d'éléphants, plusieurs ont de gros pieds poilus de gorilles, et d'autres ont des nez aussi longs et courbés que des becs de perroquets.
10/2019
Desserts, pâtisseries
Tout ce que j'aurais voulu savoir avant de me lancer en pâtisserie. 100 réponses, conseils et tournemains illustrés pour surmonter toutes les difficultés en pâtisserie
Pourquoi ma crème est trop liquide ? Pourquoi les pépites de chocolat tombent au fond de mon cake ? Pourquoi mes choux sont raplaplas ? Pourquoi mon glaçage est transparent ? Tant de questions face à ces préparations qui n'ont pas bonne mine... Marine Guerna, à la tête du compte @lespatisseriesdemama, vous donne tous ses conseils, astuces et techniques pour comprendre vos erreurs, vous aider à les rattraper et surtout réussir vos préparations la prochaine fois. En plus 40 recettes de la crème pâtissière, à l'entremets en passant par les madeleines, les macarons, le brownie, la brioche, les choux ou encore la galette des Rois pour devenir un as de la pâtisserie.
05/2023
Desserts, pâtisseries
La France des pâtisseries
Un tour de France avec 50 pâtissiers incontourables et 100 recettes Après le succès du " Paris des pâtisseries ", François Blanc ouvre des perspectives en nous offrant un tour de France des pâtissiers qu'il estime être les meilleurs. Les 100 recettes de gâteaux, tartes, entremets, cakes et autres délices sont classées par région puis par ville afin que les gourmands retrouvent rapidement les bonnes adresses et les portraits des pâtissiers qui font parler d'eux partout en France. Un véritable périple pour découvrir 50 pâtissiers incontournables de Bordeaux à Lille en passant par Marseille, Lyon, Nantes, Strasbourg mais aussi Courchevel, Cherbourg, Versailles et St Jean Cap Ferrat Parmi les 100 recettes présentées (dont une dizaine en pas à pas de 12 photos), le lecteur a le plaisir de découvrir des créations pâtissières mais aussi des spécialités régionales réinterprétées avec talent. Gâteau basque, canelé, brioche bressane, bugnes, biscuit de Savoie, tropézienne, kouign Amann, gâteau nantais, gaufre du nord, tarte aux myrtilles ou kouglof ont trouvé de nouveaux auteurs de qualité. Pour ce qui est des créations pâtissières, le panorama est aussi large que celui des personnalités de la France sucrée dont elles sont l'image. Parmi les 50 pâtissiers, il y a les pâtissiers reconnus comme Christophe Felder à Mutzig, Nicolas Bernardé à La Garenne Colombe, Sébastien Bouillet à Lyon ou Vincent Guerlais à Nantes, mais aussi de jeunes talents à découvrir comme les frères Dorner à Lyon, Patrice Ibarboure à Bidart, Valentin Brault à Bordeaux, Mickael Ligey à Annecy ou Jérôme Raffaelli à Marseille. Certaines recettes sont inspirées par des rivages lointains (le Mexique chez Diego Cervantes ou le Japon chez Satomi et Stanley Chan à Bordeaux), d'autres sont portées par des maisons historiques (Meert à Lille, la pâtisserie Lac à Nice et Thierry Bamas à Anglet). D'autres gâteaux encore sont imaginés par des chefs pâtissiers de restaurants étoilés comme Julien Dugourd à Eze ou Sébastien Vauxion à Courchevel (2 étoiles chacun). En tout, 50 adresses et 100 recettes pour ne plus savoir qui du Nord au Sud de la France nous fera le plus saliver.
10/2021
Cuisine
Pâtisseries marocaines
Nadia Paprikas, auteur du blog culinaire Paprikas, vous invite à un voyage très gourmand pour vous révéler ses meilleures recettes de pâtisseries marocaines. Pâtisseries du quotidien ou pâtisseries de fête, découvrez des recettes familiales, des grands classiques, mais aussi des recettes inédites. Des pâtisseries faciles à réaliser grâce aux nombreux pas à pas, sans oublier des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces et des recettes de boissons, dont le fameux thé à la menthe !
04/2018
Desserts, pâtisseries
Pâtisseries enchantées
Il était une fois... des pâtisseries Disney 33 recettes inspirées par les plus grands chefs d'oeuvre de l'animation Disney et Pixar : le gâteau de Cléo, les bananes flambées de Tiana, les cannoli de Portorosso, le porridge de Javotte, les cookies de Raiponce... Plongez dans un monde enchanté et gourmand en feuilletant ce grimoire. Invitez vos amis et partagez avec eux ces desserts festifs et pleins de fantaisie. Et ils vécurent longtemps et réalisèrent plein de gâteaux !
10/2022
Couture, tricot
Adorables pâtisseries
Si vous aimez les desserts, les dînettes à croquer et le crochet, ce livre est fait pour vous ! Marie de So Croch' vous apprendra à crocheter ces pâtisseries toutes plus gourmandes les unes que les autres : millefeuille, éclairs, biscuits ou macarons... Des grands classiques aux gâteaux du goûter en passant par les tartes, il y en a pour tous les goûts avec ces 16 modèles et leurs nombreuses variantes. Amusez-vous à créer votre propre assortiment de gourmandises et offrez ainsi aux enfants des jouets durables en matières saines, à combiner entre eux à l'infini. Des heures de jeu en perspective ! Craquez pour l'univers délicieusement coloré et raffiné de So Croch'.
03/2022
Desserts, pâtisseries
Pâtisseries & goûters
Découvre plus de 50 recettes de pâtisseries gourmandes à partager lors d'un goûter, pour impressionner ou simplement se faire plaisir ! Découvre plus de 50 recettes de pâtisseries gourmandes à partager lors d'un goûter, pour impressionner ou simplement se faire plaisir ! Pour le goûter : cake marbré, madeleines coques chocolat... Des classiques : macarons, choux à la vanille, paris-brest, tarte aux pommes... Des créations : entremets vanille-caramel, tarte choux chocolat, coeur framboise... Des viennoiseries : pain au chocolat, babka... + des techniques pour parfaire ses pâtisseries !
09/2022
Cuisine
Les pâtisseries d'Anne-Sophie
Les meilleures recettes d'Anne-Sophie, gagnante du Meilleur Pâtissier Découvrez ses ingrédients fétiches, ses techniques et ses astuces pour réussir tous vos gâteaux à coup sûr ! Gaufres, cupcakes, madeleines, brownies, tartes aux fruits, pavlova, layer cakes, pour un simple goûter ou pour les grandes occasions , ses pâtisseries gourmandes et colorées feront le bonheur des petits et des grands.
04/2019
Manga
Dreamland Tome 15 : Guerra
Stratégies, combats, morts, héros, trahisons : c'est la guerre à Dreamland ! Un tome 15 exceptionnellement dense et plus sombre que d'habitude !
06/2016
Desserts, pâtisseries
Pâtisserie. Réalisez les 100 classiques de la pâtisserie comme un chef
Carl Marletti, meilleur pâtissier 2009 et déjà primé pour son millefeuille, son fraisier ou sa tarte au citron, met dans ce livre sa technique à la portée de tous. Apprenez avec lui à réaliser tous les grands classiques de la pâtisserie française dans les règles de l'art. Paris-brest, millefeuille, tarte au citron, fraisier, éclair, saint-honoré, cake à l'orange, crème anglaise. Il propose également des recettes plus contemporaines et même quelques recettes tombées dans l'oubli qu'il remet par son talent au goût du jour (polonaise, riz de l'impératrice...).
10/2021
Cuisine
Pâtisserie
Tarte au citron, paris-brest, forêt noire... Amateurs ou passionnés de gourmandises, lancez-vous grâce au savoir-faire professionnel de FERRANDI Paris ! 1 ? 500 gestes, tours de main et techniquesPâtes, crèmes, décors... Des pas-à-pas accompagnés des conseils et astuces des chefs. 130 recettes parmi les plus grands classiques de la pâtisserie françaiseMacarons, entremets, tartes... Des recettes incontournables déclinées en 3 niveaux de difficulté pour mettre en application les techniques, ou bien par saison pour pâtisser toute l'année. Avec la participation de nos grands pâtissiers et Meilleurs Ouvriers de France préférés : Ophélie Barès, Christelle Brua, Christine Ferber, Nina Métayer, Christophe Adam, Julien Alvarez, Nicolas Bacheyre, Nicolas Bernardé, Nicolas Boussin, Yann Brys, Frédéric Cassel, Gontran Cherrier, Philippe Conticini, Yann Couvreur, Christophe Felder, Cédric Grolet, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher, Gilles Marchal, Pierre Marcolini, Carl Marletti, Yann Menguy, Christophe Michalak, Angelo Musa, Philippe Urraca.
10/2017
Desserts, pâtisseries
Comment j'ai dégusté mon gâteau. Quand nos sens nous l'expliquent
Explorez les 5 sens en pâtisserie ! Découvrez un nouvel éclairage scientifique, geek, de l'art de la dégustation. De quelle manière pouvons-nous utiliser nos 5 sens pour déguster une pâtisserie ? Quelle importance du visuel, du croquant, des associations de textures, du bruit du craquant ? Autant de paramètres à décrypter pour trouver la bonne pâtisserie ! Démonstration guidée sur 20 recettes de pâtisseries iconiques : Saint-Honoré, Paris-Brest, Fraisier, Religieuse pistache-passion... Chacune de ces pâtisseries est un parcours de dégustation pour exercer ses sens de goûteur.
10/2021
Cuisine
Pâtisserie ! 233 recettes, 3500 photos. L'ultime référence
Créatif et pédagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l'apprentissage de la pâtisserie. Ses leçons sont de véritables cours, photographiés pas à pas, qui détaillent les tours de main, ustensiles et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries comme un pro. Cette édition augmentée comporte 80 pages supplémentaires consacrées à la pâtisserie salée. Gâteaux de l'avent, Chocolats et petites bouchées, Pâtes et tartes, Décors de pâtisserie, Crèmes, Viennoiseries, Gâteaux classiques et Mignardises, Pâtisseries salées... Un outil indispensable pour les pâtissiers débutants et confirmés !
11/2020
Desserts, pâtisseries
Les pâtisseries 100% réconfortantes et santé
Si la gourmandise est incontestablement respectable, elle n'est malheureusement pas accessible aux personnes atteintes de certaines pathologies. Il leur est souvent conseillé d'éviter les desserts trop gourmands. Ce livre regroupe des recettes de desserts avec des ingrédients remplaçant le sucre, le beurre, le lait etc. afin que tout le monde puisse se faire plaisir. Guy de Maupassant a dit : " De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise ". Si la gourmandise est incontestablement respectable, elle n'est malheureusement pas accessible à bon nombre d'entre nous. Les personnes atteintes de certaines pathologies le savent bien. Il leur est souvent conseillé de faire attention à leur alimentation et en premier lieu d'éviter les desserts souvent bien trop gourmands et donc incompatibles avec leur problème de santé. L'objectif de ce livre de recettes est de regrouper un maximum de recettes de desserts avec des ingrédients susceptibles de remplacer le sucre, la farine de blé, le beurre, le lait de vache voire même les oeufs afin que tout le monde puisse se faire plaisir. Que vous ayez des problèmes d'hypertension, de diabète de type 2, de cholestérol ou bien que vous soyez allergique au lactose ou au gluten, vous trouverez parmi ces 150 recettes, celles qui vous seront permises pour régaler vos papilles. Il sera spécifié pour chacune d'entre elles si elle est adaptée ou non à votre situation Un lexique regroupera la liste des ingrédients que vous pourriez ne pas connaître avec la façon de vous les procurer. Alors allons-y, enfilons nos tabliers et mettons-nous aux fourneaux !
11/2021
Livres 3 ans et +
Poule Claudine et Gama le lama
Tout le monde a une montre... Mais qui a du temps ? Et si nous prenions le temps ? Car seul reste ce pour quoi nous passons du temps... Découvrez, riez, apprenez, partagez avec les histoires de la Collection naïf et pas bête. Une collaboration hors du commun pour un livre jeunesse hors norme. Un petit condensé d'humanité donné par nos amis les bêtes..
01/2021
Cuisine
Pâtisseries créatives orientales
Entrez dans un monde ensoleillé rempli de douceur sucrée, parfumé à la fleur d'oranger. Un monde où la créativité et la gourmandise ne font qu'un ! Avec Hanane, vous apprendrez à travers ce livre à réaliser facilement des pâtisseries venues d'ailleurs : Maroc, Algérie et Moyen Orient... des pâtisseries traditionnelles avec une touche de modernité, une préparation simplifiée et une décoration raffinée qui émerveillera vos convives. Dans les pays du Maghreb comme au Proche-Orient, la pâtisserie orientale est consommée pour accompagner le thé à la menthe et le café, à l'heure du goûter, pendant les soirées ramadanesques et surtout dans les mariages et autres fêtes familiales et religieuses.
06/2016
Autres collections (6 à 9 ans)
Diélo et l'île secrète
Diélo est une petite fille qui adore s'inventer des histoires et les partager avec son doudou Pastoche. Le soir, quand sa maman remonte la couverture, l'aventure commence. Dans cette nouvelle aventure, Diélo et Pastoche vont faire la rencontre d'Honu, une tortue marine. Les deux compères iront à la découverte des fonds marins et cette aventure va leur réserver bien des surprises... Diélo et l'île secrète sensibilise les jeunes enfants à l'écologie, et principalement à la protection des océans et des tortues marines.
02/2022
Loisirs et jeux
La pâtisserie des petits !
Pour apprendre à cuisiner tout en s'amusant ! Des recettes faciles et simples à réaliser, truffées d'astuces pour des desserts et des goûters rigolos. De délicieuses recettes créées spécialement pour les enfants et expliquées par le chef Pierre Dominique Cécillon, dans le cadre de ses ateliers de cuisine pour enfants. Pâtissiers en herbe, à vos fourneaux !
01/2022
Desserts, pâtisseries
Leçons de pâtisserie. 25 ans de pâtisserie en 50 recettes
Christophe Roussel, pâtissier-chocolatier depuis plus de 25 ans, bouscule les codes de la pâtisserie et revisite les grands classiques. Sa maison est installée à la Baule mais aussi à Pornichet, à Guérande et Paris. Il a à coeur de transmettre son savoir-faire, en commençant par son fils Enzo, qui travaille avec lui, mais aussi avec le grand public, en proposant des cours qu'il dispense lui-même. Dans ce livre, découvrez 25 recettes de pâtisseries : Paris-Brest, Saint-Honoré, macaron, millefeuille, tarte au citron... Chaque recette est déclinée en deux versions : la recette de base pour les débutants la variante pour les lecteurs plus experts. De nombreux pas à pas vous permettront de vous faire la main facilement et de progresser pour maîtriser les codes de la pâtisserie.
10/2023
Ecologie
Effets des sons anthropiques sur la faune marine. Cas des projets éoliens offshore
L'ouvrage fait le point des connaissances scientifiques relatives à l'impact du bruit des projets éoliens offshore sur la faune marine (mammifères marins, poissons, invertébrés, oiseaux marins et tortues marines). Il s'inscrit dans le contexte d'un développement inéluctable des projets d'énergies marines renouvelables (EMR. Il prend aussi en compte les projets d'EMR en phase d'exploitation et d'autres émissions sonores d'origine humaine.
10/2022
