Le meilleur des pommes de terre
Extraits
Pommes de terre
Le meilleur des pommes de terre
100 recettes à base de pommes de terre
04/2022
Géographie physique
Terre des hommes, terres du vin
Caractérisé par son esthétique singulière, le paysage viticole est tout aussi agricole que culturel, et ses qualités intrinsèques hautement symboliques en font un objet patrimonial. Paysages, patrimoines, tradition et innovation, cépages, sont autant d'aspects qui participent à l'intégration des territoires vitivinicoles dans le processus multidimensionnel de mondialisation. Celui-ci consacre à la fois la concurrence mais aussi Le renforcement des échanges entre pays de l'Ancien et du Nouveau Monde du vin, tout en faisant émerger de nouvelles tendances et lieux de consommation. Cette insertion s'accompagne d'une préoccupation grandissante à l'égard des valeurs symboliques et identitaires que portent les paysages viticoles, mais aussi de celle d'une gestion durable de leurs écosystèmes. A la fois passeurs de mémoire, architectes des paysages, agents économiques et de développement territorial, les acteurs du système vitivinicole, en particulier les vignerons, jouent un rôle éminent dans le renforcement de l'attractivité des territoires. La vigne est créatrice de paysages originaux qu'aucune autre culture ne saurait égaler !
04/2021
Cuisine
Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre. 100 recettes
Le meilleur à partir du plus simple : ainsi pourrait-on qualifier le propos de Joël Robuchon sur l'aliment-roi qu'est la pomme de terre.
La plus belle démonstration en est sans doute sa fameuse recette de purée qui transforme un plat quotidien en un véritable chef-d'œuvre.
Ces secrets de chef, ce tour de main inimitable, Joël Robuchon les confie au travers de 100 recettes originales qu'il a su rendre accessibles à tous.
Jour après jour, le potage cressonnière, les croquettes ou les pommes dauphine, l'aligot et le gratin dauphinois deviendront aussi légendaires. Tout simplement.
Patrick Pierre Sabatier, médecin nutritionniste, ajoute sa voix à celle de Joël Robuchon et complète cet éloge en expliquant les grandes qualités nutritives de la pomme de terre et de ses variétés.
01/1997
Livres 3 ans et +
Pommes de terre
Au beau milieu de deux pays en guerre, vit une femme avec ses deux fils. Malgré tous ses efforts elle ne pourra pas empêcher ses enfants de partir à la guerre, ni de combattre dans des armées ennemies. Mais c'est pourtant la sagesse de cette maman quoi permettra un jour à la paix de triompher.
09/2004
Sciences de la terre et de la
Maladie des pommes de terre
Maladie des pommes de terre / [signé : Vor Chatel] Date de l'édition originale : 1854 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2020
Livres 3 ans et +
Les yeux des pommes de terre
Pourquoi un enfant voudrait-il avoir des yeux de pomme de terre ? Tout simplement pour voir les taupes de velours noir et les grands vers de terre qui deviennent petits en un instant ! C'est très intéressant quand on a beaucoup d'yeux et qu'on est une pomme de terre... Le mot de l'éditeur : Opal Whiteley a écrit cette histoire à l'âge de 6 ans. Un récit qui donne envie de regarder le monde avec des yeux d'enfants.
05/2008
Documentaires jeunesse
Les pommes de terre
En moyenne, chaque français consomme 55 kg de pommes de terre par an ! C'est bien plus que les pâtes. On en mange donc beaucoup, mais savez pourquoi elles poussent sous terre ? Quelles sont leurs valeurs nutritionnelles ? La collection Je sais ce que je mange a les réponses !
04/2017
Littérature française
La meilleure part des hommes
Dominique Rossi, ancien militant gauchiste, fonde à la fin des années quatre-vingt le premier grand mouvement de lutte et d'émancipation de l'homosexualité en France. Willie est un jeune paumé, écrivain scandaleux à qui certains trouvent du génie. L'un et l'autre s'aiment, se haïssent puis se détruisent sous les yeux de la narratrice et de son amant, intellectuel médiatique, qui passent plus ou moins consciemment à côté de leur époque. Nous assistons avec eux au spectacle d'une haine radicale et absolue entre deux individus, mais aussi à la naissance, joyeuse, et à la fin, malade, d'une période décisive dans l'histoire de la sexualité et de la politique en Occident. Ce conte moral n'est pas une autofiction. C'est l'histoire, que je n'ai pas vécue, d'une communauté et d'une génération déchirées par le Sida, dans des quartiers où je n'ai jamais habité. C'est le récit fidèle de la plupart des trahisons possibles de notre existence, le portrait de la pire part des hommes et - en négatif - de la meilleure.
08/2008
Littérature française
TERRE DES HOMMES
Il est inexplicable que nous soyons vivants. Je remonte, ma lampe électrique à la main, les traces de l'avion sur le sol. A deux cent cinquante mètres de son point d'arrêt nous retrouvons déjà des ferrailles tordues et des tôles dont, tout le long du parcours, il a éclaboussé le sable. Nous saurons, quand viendra le jour, que nous avons tamponné presque tangentiellement une pente douce au sommet d'un plateau désert.
08/1991
Littérature française
Le veilleur amoureux. Poèmes
Né en 1950, Philippe Delaveau estime que la poésie ne peut être un simple jeu de mots, mais "une parole qui peut avoir un rôle dans la cité, qui est l'aboutissement d'une certaine manière d'être, à la recherche d'une certaine paix, d'une forme de pureté et de vérité" .
11/1992
Récits de voyage
Terre sainte, terre des hommes
Un pèlerinage en Terre sainte n'est jamais un moment anodin, ni personnellement ni en groupe. C'est ce qu'a vécu Dominique de Haan qui fut saisi par les lieux et dont la foi en fut bouleversée au point qu'il a voulu en saisir ces moments par son talent d'artiste. C'est non seulement à un pèlerinage en Terre sainte qu'il nous convie mais aussi à une rencontre avec les hommes, dans toutes leurs origines et confessions. Dieu est présent en ces lieux depuis des millénaires, et cette présence se perpétue par la prière incessante en ces Lieux saints. Un livre de rencontres et de foi. A propos des auteurs : Dominique de Haan est conseiller honoraire à la cour d'appel de Bruxelles. Dominique Janthial est membre de la Communauté de l'Emmanuel et prêtre du diocèse de Malines-Bruxelles. Il est docteur en théologie et curé de la paroisse universitaire Saint-François de Louvain-la-Neuve.
12/2021
Documentaires jeunesse
La pomme de terre
La pomme de terre est un légume d'Amérique du Sud, rapportée par les conquérants espagnols et que Parmentier imposa pour lutter contre la famine. Car c'est un légume aux nombreuses qualités : pas cher, pouvant se cuisiner de mille manières, la pomme de terre est très bonne pour la santé et peut se transformer en surgelés, en flocons... Chaque année, un Français en mange 60 kg. Il en existe plus de 3 000 variétés dont certaines sont très rares et très chères !
04/2004
Cuisine
Cuisine des pommes de terre. 100 recettes
Cet ouvrage présente de nombreuse recettes à base de pommes de terre, des plus classiques aux plus élaborées. Toutes permettent de découvrir un aliment sain, à la portée de chacun, tout en proposant une grande diversité de plats.
09/2003
Religion
Terre de Dieu et des Hommes
L'ouvrage rassemble des textes écrits au fil de la dernière décennie, en marge d'une activité universitaire de recherche et d'enseignement bibliques et théologiques à l'Ecole Biblique et Archéologique Française de Jérusalem. Entre journal de voyage, réflexion politique et méditation théologique, ce livre pourrait être une introduction à la vie de l'âme chrétienne en Terre sainte aujourd'hui. Olivier-Thomas Venard nous invite à découvrir la beauté de l'Orient si proche et si lointain, et à partager son expérience locale du dialogue entre juifs, chrétiens et musulmans, tout en restant prudent sur les chances de succès du "processus de paix" entre Israéliens et Palestiniens en l'état actuel des coeurs. Terre de Dieu et des hommes permet de suivre le chemin intérieur d'un intellectuel occidental, religieux dominicain animé par un désir de communion avec tous, au-delà du choc des cultures. L'auteur : Ancien élève de l'Ecole Normale Supérieure de Fontenay-Saint Cloud, agrégé de Lettres Modernes, docteur de l'Université de la Sorbonne-Paris IV, docteur en théologie, Olivier-Thomas Venard réside et enseigne à Jérusalem depuis 10 ans.
11/2012
Autres collections (6 à 9 ans)
P'tit Sherlock : Le mystère des pommes de terre
Des histoires faciles à lire, adaptées aux jeunes lecteurs. De nombreuses illustrations à observer attentivement pour résoudre les énigmes. Les solutions des énigmes au fil de l'histoire, pour ne pas bloquer la lecture. Différentes typologies d'énigmes : - Jeux d'observation - Jeux de lettres : rébus, mots en désordre... - Jeux d'identification type " Qui est-ce ? " De retour des courses, P'tit Sherlock laisse malencontreusement tomber les pommes de terre dans la cage d'escalier de l'immeuble. En les récupérant, il surprend une mystérieuse conversation puis des empreintes de pas devant une porte fermée depuis fort longtemps...
09/2021
Jardinage
Je cultive mes pommes de terre !
Tout sur la culture préférée des français ! Un livre sur la culture du légume préféré des Français. Une des cultures les plus amusantes, rentables, intéressantes et accessibles au jardin potager. Toutes les techniques à connaître pour réussir : préparation du sol, plantation, soins, récolte, stockage... ainsi que des conseils de préparation en cuisine. 38 variétés testées en conditions réelles. Des informations de culture soigneusement consignées et confrontées aux indications données par les catalogues de semences, confirmant ou infirmant certaines allégations. De nombreux retours d'expérience de lecteurs-jardiniers des 4 Saisons du jardin bio. Un précieux guide de choix pour sélectionner les variétés à cultiver. Une (re)découverte de la biodiversité potagère.
02/2017
Livres 3 ans et +
De la glace aux pommes de terre ?
Ici, dans les hautes montagnes des Andes, pas un arbre ne pousse. Il n'y a ni gaz ni électricité. Chaque jour, on allume un feu avec des crottes d'alpaga séchées, et on fait cuire dessus toutes sortes de pommes de terre. Une fois, dans une fête en ville, Lucho a goûté une friandise succulente : de la crème glacée ! Et comme, aujourd'hui, il a aidé ses parents à sauver Pocoyo, un bébé alpaga coincé dans une crevasse, Lucho a bien mérité de manger de la glace !
09/2009
Romans de terroir
Les pommes de terre à la cloche
"Les pommes de terre à la cloche". Camille naît en 1921 à Saint Front, au pied du mont Mézenc, d'une mère dentellière et d'un père ancien meunier. Aîné d'une famille qui grandira sous le toit d'une chaumière, il va découvrir l'internat scolaire puis il s'initiera aux travaux des champs aux côtés d'un père frappé par un drame. La vie du jeune Auvergnat sera alors mouvementée, comme les années 1940 qu'il traversera en de multiples rebondissements. Avec son humeur enjouée et son côté farceur, le jeune Camille parviendra-t-il à dépasser tous ces événements ? Michel Flandin raconte l'histoire saisissante d'un jeune garçon qui va déplacer des montagnes pour que perdurent les traditions inculquées par son père...
02/2020
Livres 3 ans et +
La pomme de terre magique
Missy Hissy est contrariée parce qu'elle est persuadée que tous ses amis ont des plus jolies maisons que la sienne. Mais quand Andy Pandy annonce qu'il va utiliser une pomme de terre pour égayer la maison de Missy Hissy, tout le monde est très surpris !
09/2004
Littérature étrangère
Les mangeurs de pomme de terre
"Tout commença par une exposition de tableaux de Van Gogh. On aurait dit qu'un virus avait été lâché sur la ville, la mettant sens dessus dessous." La ville ainsi chamboulée s'appelle Bricabratsk, quelque part dans l'Oural, et c'est plus précisément l'existence jusque-là paisible de Lidia Albertovna, gardienne de la salle 15 bis, celle des "petits Hollandais", du musée Victor Novitchkov, qui se trouve totalement bouleversée par la découverte d'une étude du grand peintre néerlandais dans les salles du musée. La gloire soudaine de ce musée de province jadis si poussiéreux déferle sur la ville en même temps qu'un jeune inconnu entre dans la vie de Lidia : lorsqu'elle empêche un "hooligan" de dévisser la plaquette d'un tableau dans la salle sous sa surveillance, Lidia, mère d'un garçon adolescent et fidèle épouse d'un compositeur, ne se doute pas encore que quelques heures plus tard, elle retrouvera ce même jeune homme dans sa cuisine, et que ce dénommé Danila, camarade de son fils Artiome, lui donnera immédiatement et irrémédiablement l'impression que le sol se dérobe sous ses pieds. Le jeune homme fougueux et la gardienne de musée vont vivre d'abord une relation platonique, puis une passion charnelle, qui réveillera définitivement Lidia de sa somnolence existentielle... Mais les frontières entre réalité et fiction, entre quotidien et rêves sont volontairement floues dans ce roman à l'humour dévastateur qui révèle une nouvelle facette, teintée de surréalisme, de la prose russe contemporaine.
11/2004
Littérature française
Seize Poèmes extraits des Filles de la terre
Seize Poèmes extraits des Filles de la terre",... par le poète Jacques Bornet et ses... filles (Anna, Louise et Marie Bornet)Date de l'édition originale : 1866Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site hachettebnf.fr"
07/2017
Littérature française
Naguère et les mangeurs de pommes de terre
Encore un de ces récits paysans avec ses drames et ses cocasseries, ses vieux de la vieille matois sous des airs débonnaires, ses femmes aux sensualités animales, ses mots du terroir savoureux et truculents ? Eh bien non ! Car il y a Les Mangeurs de pommes de terre, et c'est ce qui change tout. Par une trouvaille de poète, l'auteur place son récit sous le signe du chef d'oeuvre de van Gogh. Un concours de circonstances, historiquement plausible, a mis dans les mains du héros de notre histoire, Naguère, neuf ans, la lithographie que van Gogh avait réalisée sur le même sujet. Les cinq personnages attablés autour d'une platée de pommes de terre fumantes, leurs gestes, leurs regards, leurs mines, la lampe à huile qui les enveloppe dans son cercle lumineux, tout cela forme un tableau où le jeune garçon croit reconnaître – tantôt l'un, tantôt l'autre – les hommes et les femmes qu'il côtoie dans sa vie de tous les jours.
08/2017
Sciences de la terre et de la
Des Bases alimentaires et de la pomme de terre
Des Bases alimentaires et de la pomme de terre... par A. -A. Cadet-de-Vaux,... Date de l'édition originale : 1813 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
10/2020
Penser l'écologie
Premières secousses
Au fil des saisons, nous avons formé des cortèges bigarrés, muni·es de bêches, de mégaphones et de meuleuses, vêtu·es de bleus de travail et de combinaisons blanches, escorté·es par des oiseaux géants... Nous avons traversé les bocages et les plaines, arpenté les vallées industrielles et le bitume des usines - et même frôlé les cimes alpines. Nous nous soulevons pour défendre les terres et leurs usages communs. Contre les méga-bassines, les carrières de sable, les coulées de béton et les spéculateurs fonciers, nous voulons propager les gestes de blocage, d'occupation et de désarmement, pour démanteler les filières toxiques. Nous nous soulevons parce que nous n'attendons rien de ceux qui gouvernent le désastre. Nous nous soulevons parce que nous croyons en notre capacité d'agir. Depuis des siècles, du nord au sud, des mouvements populaires se battent pour défendre une idée simple : la terre et l'eau appartiennent à tou·tes, ou peut-être à personne. Les Soulèvements de la terre n'inventent rien ou si peu. Ils renouent avec une conviction dont jamais nous n'aurions dû nous départir.
04/2024
Littérature française
Exilés sur la terre des hommes
Pourquoi un jeune homme bien sous tous rapports, ancien séminariste, décide-t-il de tout plaquer pour s'embarquer dans une aventure insensée aux yeux du monde ? Ce récit nous fournit quelques pistes. Une enfance perturbée à la veille de la Seconde Guerre mondiale. Une jeunesse immolée sur l'autel d'une foi naïve. La découverte d'une Europe en paix qui poursuit ses guerres ailleurs. Ainsi vient le temps de s'envoler vers une Amérique du Sud qui le fascine. Il y partagera l'exil d'un peuple indien rescapé de la conquête coloniale. Quand le refuge offert parla forêt vierge sera menacé par des accapareurs de terre, il combattra aux côtés de ses frères indiens, bientôt rejoints par d'autres aventuriers accourus de son Europe natale. Avant de rentrer comme Ulysse dans son petit village, plein d'usage et de raison. Donc plus rebelle que jamais.
10/2018
Poésie
Gaza, terre des oubliés, terre des vivants. 70 poèmes de la paix palestinienne
Dans ce recueil l'auteur exprime en français, langue de paix et d'espoir, l'amour de sa patrie, l'attachement à sa ville natale, la résistance par la non-violence, par l'éducation et par la fidélité à sa terre. Il évoque l'engagement des femmes palestiniennes, le rôle de la jeunesse dans la société et mentionne souvent l'espoir d'un lendemain meilleur pour Gaza et pour la Palestine, un lendemain de paix et de liberté.
01/2012
Poésie
P(H)ommes de terre
P(H)ommes de terre est la rencontre de l'artiste suisse René Lovy et du poète français Thomas Vinau. Réné Lovy travaille la pomme de terre, depuis vingt ans, comme d'autres travaillent le marbre ou l'acier. Dans chaque patate qu'il a dévêtue de sa peau, c'est un peu de son âme qu'il plante dans la chair du tubercule. Aussi, sortie de son périple nourricier, la patate n'est qu'une infime chose peuplant l'univers et se fondant dans la masse du quotidien. C'est donc très naturellement que Thomas Vinau s'est emparé de l'univers du plasticien helvète pour nous offrir un texte qui nous questionne, nous remue et nous colle à la peau... de terre.
02/2015
Physique, chimie
L'Art d'extraire la fécule des pommes de terre
L'Art d'extraire la fécule des pommes de terre : ... par L. -F. Dubief,... Date de l'édition originale : 1829 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
06/2020
Sciences de la vie
Essai sur la maladie des pommes de terre. Nouvelles observations
Essai sur la maladie des pommes de terre : Nouvelles observations / Par A. Sirand,... Date de l'édition originale : 1850 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2021
Psychologie, psychanalyse
Les femmes de pouvoir. Des hommes commes les autres ?
De nombreuses femmes occupent aujourd'hui des fonctions de pouvoir. En dépit du consentement général à la parité, leur présence dans ces sphères reste vécue comme une incongruité : une femme de pouvoir, c'est une concurrente illégitime pour les hommes - pour les autres femmes, elle a trahi sa féminité.
Pourquoi cette méfiance? Malmenant une rassurante répartition des rôles entre les sexes, les femmes qui accèdent au pouvoir bouleversent les identités féminine et masculine. On les dit "phalliques", comme si elles avaient adopté le sexe mâle, comme si leur désir inavoué était de s'en emparer.
Or la féminité la plus affirmée peut aussi être phallique. Quant à la maternité, elle pourrait bien être le phallus féminin suprême.
Explorant les figures de femmes phalliques, ce livre démasque les différents visages du pouvoir, les fantasmes qui le conjuguent au masculin et le redoutent au féminin.
Un plaidoyer vigoureux pour se défaire des images qui collent à nos identités et nous emprisonnent dans des caricatures sexuées de nous-mêmes.
02/2008
