Encore des nouilles. Chroniques culinaires
Extraits
Humour
Encore des nouilles. Chroniques culinaires
(Texte provisoire) " C'est très important de bien manger. Personnellement, je me suis toujours méfié des gens qui n'aimaient pas les plaisirs de la table. " Fin gourmet et grand amateur de vins, Pierre Desproges fut aussi, on l'ignore parfois, l'auteur de chroniques culinaires, " Encore des nouilles ", publiées dans Cuisine et Vins de France. Loin des standards de la presse gastronomique, on s'en doute, Desproges ne délaye rien de sa verve ni de sa fantaisie dans la sauce. Il évoque de son style étincelant de drôlerie et d'intelligence la cuisine italienne au Québec, les vins de Sardaigne et les femmes, l'amour, la vie. Desproges transforme ainsi une tartine de pâté, la misogynie au restaurant, des recettes insolites, absurdes, ou un quignon de pain pour saucer l'assiette en chroniques gouleyantes ! Rassemblées pour la première fois en volume, accompagnées de textes qui ont trait à la cuisine, même d'une recette familiale inédite, ces chroniques sont illustrées par Cabu, Catherine, Charb, Luz, Riss, Tignous et Wolinski.
09/2014
Poches Littérature internation
Nouilles chinoises
Beijing, 1990. Un écrivain rêve d'entrer dans le dictionnaire des grands écrivains chinois. Ce rêve promet de devenir réalité lorsqu'il est chargé par le Parti de trouver le nouveau Lei Feng - héros de la Révolution - et d'écrire un livre sur lui... S'ensuivent neuf récits, entre la tragédie, l'absurde et le grotesque, qui révèlent chacun une facette de la société chinoise.
06/2009
Littérature française
Rouilles
Avec la rouille pour " fil rouge ", brodant " à points menus des temps et des visages, des gens et des villages ", Françoise Louise Demorgny fait ici revivre les " vies minuscules " des Ardennes de son enfance. Tout en traversant d'une page à l'autre sa vie d'adulte, la narratrice, " la louise de tous les chevaux ", revient sur Cécile et Louis, les parents, Fernand, " un qui-va-à-l'usine ", Alcidie la couturière, la poupée Sylvie ou encore Jules, qui s'est pendu à 41 ans et dont seul un coeur en tôle, " ancien, rouillé, abandonné " dans la poubelle du cimetière, signale l'existence. Cette galerie de personnages, campée avec beaucoup de tendresse et d'humour, est enrôlée dans un " théâtre d'ombres en partance ", un temps rappelées à la mémoire, où chacun, " maigre témoin d'un passage ", comme la rouille, va " fièrement à la catastrophe, la dislocation ultime, poussé par son histoire ".
06/2015
Littérature française
Collier de nouilles
Une écriture volontiers impertinente qui gratte avec légèreté la fine couche du quotidien et sait nous faire découvrir un monde caché derrière.
10/2010
Linguistique
Encore des mots à découvrir. Chroniques au fil de l'actualité
" Crispé : Le latin crispare, qui s'appliquait à l'eau qui ondule et à la chevelure qui frise - ce sens s'est confirmé avec crépu - n'avait rien de nerveux ni de contracté. Le verbe crispare venait de l'adjectif crispus, " ondulé ", qui a fini par donner le crêpe, tissu plissé, et la crêpe comestible, parce que la pâte forme des rides en cuisant. " Qui dit Alain Rey, dit linguiste espiègle. Amoureux de la langue, il la courtise avec frénésie, la déshabille, sonde ses secrets étymologiques les mieux gardés. Sa chronique " Le Mot du jour " a fait les beaux matins de France Inter. En voici quelques-uns des plus fameux réunis dans ce second recueil savoureux, après A mots découverts, disponible dans la même collection. Linguiste, lexicologue et inspirateur de la rédaction des dictionnaires Le Robert, Alain Rey (1928-2020) a publié de nombreux ouvrages sur la langue dont L'Amour du français : contre les puristes et autres censeurs du langage, disponible chez Points, et Mille ans de langue française : histoire d'une passion.
11/2021
Humour
Dites-le encore en marseillais ! Chroniques 2018-2019
Dans ce livre, on danse l'emboucana, on se goinfre de pistoulinade, les poubelaïres s'engatsent, Kim-Jong Un et Trump dialoguent en marseillais, on se prend une estubade de lacrymos, le comte Draculéha sème la terreur, on redoute la montée du fatchisme, on découvre notre ancêtre Homo massiliensis, on vit une poulpe-fiction dans les mes de Marseille... et un moulon d'autres choses encore. Aquarius, gilets jaunes, rue d'Aubagne, Implant Files, OM, foot féminin, canicule, géopolitique, Eurovision : une centaine de chroniques décrivent le monde comme il va (ou ne va pas) dans une langue originale et créative. En bonus, des versions inédites (avec accords ! ) de classiques de la variété française et internationale revisités à la sauce locale...
11/2019
Cuisine
Mes vagabondages culinaires
Dans ce livre (son dix-septième), Régine Rossi-Lagorce, qui est aussi chroniqueuse culinaire sur France Bleu, vous propose de A à Z : 52 textes inédits autour de la cuisine en Limousin et 55 recettes originales.
09/2019
Littérature française
Fantaisies culinaires sucrées
" Et tu te fends comme un fruit mûr ô savoureuse..." Paul Eluard
04/2010
Humour
Encore des sketchs !
Une vingtaine de nouveaux sketchs à destination des cours de théâtre, des troupes d'amateurs ou pour animer vos fêtes entre amis. Ces saynètes pour 2 à 7 personnages, à l'humour décalé, farfelu ou absurde, vous feront rire ou sourire. Et susciteront peut-être des "vocations".
12/2021
Récits de voyage
Nouilles froides à Pyongyang
Nul n'entre ni ne sort de Corée du NOrd, le pays le plus secret de la planète. Et pourtant, flanqué de son ami Clorinde, qui affectionne davantage Valéry Larbaud que les voyages modernes, et déguisé en vrai-faux représentant d'une agence de tourisme, notre écrivain nous emmène cette fois sur un ton décalé au pays des Kim. Au programme : défilés et cérémonies, propagande tous azimuts, bains de boue et fermes modèles, mais aussi errances campagnardes et crises de mélancolie sur les fleuves et sur les lacs, bref l'endroit autant que l'envers de ce pays clos mais fissuré. Un journal de voyage, attentif mais distant, amusé parfois, jamais dupe, dans ce royaume énigmatique dont un diplomaté américain affirmait récemment que l'on en savait moins sur lui que sur... nos galaxies lointaines.
01/2013
Humour
Je n'ai encore rien dit. Chroniques 2017-2019
L'air du temps façon François Morel, c'est une centaine de chroniques mordantes, salutaires, souvent assassines, toujours réjouissantes. Un ministère du Rire en France ? Des conseils pour lutter contre la gueule de bois ? Et pourquoi pas un hymne au camembert ? Chaque vendredi matin sur France Inter, François Morel récidive. Quelques minutes pour croquer l'époque dans ce qu'elle a de pire, et parfois de meilleur. Quelques minutes pour rire de tout, sans limites, et se consoler de la bêtise. Trait caractéristique des grands humoristes, Morel sait manier la plume aussi bien que le jeu. Ses chroniques sont une remarquable réussite d'écriture, d'humour et de poésie.
09/2019
Cuisine
Cosmologie culinaire
Que peut-il bien se passer quand un cuisinier rencontre un astrophysicien ? Aux délices du magret de canard et du foie gras s'adjoignent ceux de la cosmologie. Tant il est vrai que le big bang, soupe d'ondes et de particules, fut une recette comme une autre, quoique un peu plus universelle que la soupe aux fèves, et que mijotent dans nos casseroles bien des univers de goûts et de saveurs inédits. André Daguin et Michel Cassé nous convient ici à partager le banquet de l'amitié et de la curiosité. De quoi faire frétiller tout à la fois les papilles et les neurones.
05/2019
Cuisine
Passion culinaire
Le talent de Frédéric Engel est de merveilleusement composer ses assiettes, celui de Karine Faby de les mettre en scène. Un bel échange entre gastronomie et photographie
04/2019
Cuisine asiatique
Ramen & autres nouilles de Chine, du Japon, du Vietnam. 100 recettes pour cuisiner comme en Asie
Soba fraîches, ramen au miso, pho au boeuf, bo bun, mian dorées de Shanghaï... De l'encas au grand bol, du wok à la vapeur, sautées, en salade ou en sauce, retrouvez 100 recettes pour apprendre à préparer des nouilles comme si vous les mangiez sur un marché de rue en Asie ! Les trois auteurs vous apportent les richesses culinaires de leurs pays respectifs, Chine, Japon et Vietnam, et s'inspirent du reste de l'Asie pour parfumer les recettes de ce livre de référence sur l'histoire, la culture et la cuisine de la nouille. Vous y trouverez également des pas-à-pas détaillés sur la confection des nouilles ou la préparation des différents bouillons, ainsi qu'un lexique pour vous guider dans le choix des bons ingrédients dans les épiceries asiatiques.
01/2023
Poésie
Encore encore et encore. Fragments amoureux
Quand je ne fais pas l'amour / j'écris / quand j'écris / c'est pour parler d'amour / Amour fantaisiste, fugace, cannibale, fébrile, exalté, forcené, romantique, toqué, éperdu, rassasié.
05/2022
Littérature française
Des années encore. Récit
" C'est peut-être à cause de la rumeur de la mer, c'est peut-être à cause de l'ennui, à cause de la monotonie des grèves, la monotonie des jours, c'est peut-être à cause d'un secret ou à cause de nos rêves impossibles que nous avons commencé de nous laisser bercer par quelque chose comme une chanson, un murmure insistant, devenu maintenant le coeur de la vie, la promesse de quelque chose que nous ne cesserons d'attendre, et dont l'attente nous sépare. Et d'ailleurs que faire d'autre ici qu'attendre, dans ce café, dans les maisons, les lits froids, le long des plages, attendre l'autre vie, rêver le monde ? " Béatrice Leca
02/1999
Littérature française
Encore un tour autour de la vie. Chroniques napolitaines III
"Ces trois chroniques recoupent des faits vrais et vérifiables, quelle que soit l'époque, la plus proche comme la plus lointaine. J'ai simplement mis en forme littéraire, comme je l'ai fait, entre autres, dans Chroniques napolitaines et dans Everybody is a star, l'actualité la plus récente et l'Histoire la plus lointaine. Actualité et Histoire ne faisant qu'une source contemporaine unique de connaissance et d'émotion."
04/2016
Cuisine
Spaghetti Wars. Journal du front des identités culinaires
"Je pensais être cuisinier. Je pensais avoir eu la chance de choisir un métier beau, vieux et simple, et de l'avoir fait au moment même où ce métier devenait cool et intéressant aux yeux de tout le monde. Je pensais être cuisinier et j'ai découvert que j'étais un des nombreux soldats d'une guerre sans quartier ni tranchée ; une guerre invisible, qui oppose des troupes minuscules, inconscientes et désorganisées, qui se battent tous les jours sur plusieurs fronts sans savoir ce qu'il y a à gagner. La bouffe est violemment entrée dans le panthéon de la culture pop, et la culture pop est anarchiste, conservatrice, sans scrupules, réactionnaire, révolutionnaire et sentimentale. Les plats, les idées et les recettes circulent à une vitesse jamais vue. Je voudrais raconter un morceau de l'histoire de cette guerre que nous vivons."
09/2018
Guides étrangers
Pouilles et Matera
Immeubles Liberty à Bari, villes blanches et rangées de trulli - ces petites maisons de pierre aux toits coniques - dans la vallée d'Itria, architecture baroque à Lecce, piscines rocheuses naturelles et magnifiques plages du côté d'Otranto, quartiers troglodytiques et églises rupestres à Matera... Le guide Evasion Pouilles et Matera vous permet de découvrir en profondeur cette région du Sud de l'Italie et vous aide à construire facilement votre voyage selon vos envies. Dans ce guide destiné aux voyageurs indépendants, vous trouverez : - Plusieurs idées de circuits qui couvrent l'ensemble des Pouilles, du Salento au Gargano, sans oublier un crochet en Basilicate pour découvrir Matera. - Toutes les infos pour organiser votre séjour : quand partir, comment se déplacer, quel budget prévoir. - Les meilleurs endroits pour dormir dans un ancien palais à Bari ou dans une masseria de la vallée d'Itria, et pour goûter la savoureuse cuisine des Pouilles qui permet de se régaler à moindre frais. - Les balades secrètes de nos auteurs : à cheval dans le Gargano ou dans le quartier des céramiques à Grottaglie. - Des randonnées dans le parc naturel régional des Dunes côtières et dans celui de Porto Selvaggio. - Et bien sûr, toutes les activités pour profiter de votre voyage : visites guidées à thèmes, archéologie, sorties en mer pour voir des dauphins, plongée... Tous les coups de coeur de nos auteurs dans un guide pratique, illustré, complet avec des cartes détaillées. Préparez votre voyage dans les Pouilles aussi sur guide-evasion.fr.
06/2019
Critique littéraire
Anna de Noailles
"Mon coeur, vaste témoin du monde, Que tout blessait, à qui tout plut". Anna-Elisabeth de Brancovan, comtesse Mathieu de Noailles (1876 -1933), née au sein d'une famille princière roumaine du côté du père et d'humanistes grecs du côté de la mère, fut, c'est un euphémisme que de le dire, bénie des dieux. Riche, belle, adulée dès ses premiers écrits par ses contemporains, elle fut la muse officielle de la III ? République, comme Valéry en était l'orateur. Mais elle fut aussi l'auteur d'une oeuvre poétique de premier plan et une actrice principale de son temps. Ame d'un salon littéraire qui accueillit le Tout-Paris de l'aube du XX ? siècle, créatrice du prix Vie heureuse, ancêtre du Femina, elle fut la première femme à porter le titre de commandeur de la Légion d'honneur et à entrer à l'Académie royale de langue et de littérature françaises de Belgique.
10/2018
Humour
Vieux casse-couilles
On les aime mais ils sont quand même un peu... - des anecdotes surréalistes mais vraies ! - des patients qui pètent un câble - des familles désemparées - des demandes plus folles les unes que les autres Après les succès des Parents et de Patients... La vieillesse est un naufrage ? Bienvenue à bord ! Entre le patient qui coupe son sonotone pour ne plus entendre sa femme, le vieux monsieur très distingué qui drague les infirmières ou celui plus direct qui menace d'arrêter de respirer si on ne lui donne pas ce qu'il veut : le quotidien des familles et des employés des maisons de retraite est plutôt bien animé ! Infirmières, médecins, enfants et petits-enfants en voient de toutes les couleurs ! Difficile parfois de garder son sang froid mais surtout difficile de ne pas éclater de rire face au toupet et au cinéma digne de Hollywood de nos vieux préférés ! La vieillesse peut être une longue croisière paisible ou un naufrage programmé. Ce livre en est une nouvelle preuve. Toutes les situations et les anecdotes recueillies sont toutes vraies et plus hilarantes les unes que les autres. Médecin spécialisé en gériatrie, Gaëtane Desbordes a noté scrupuleusement toutes ces perles de nos anciens que nous adorons mais qui osent vraiment tout !
02/2020
Italie
Pouilles. Edition 2023
Destinés à tous les voyageurs qui partent en courts séjours et recherchent un guide complet au meilleur prix. Richement illustrés, ils proposent surtout des informations culturelles et de découverte : l'essentiel et plus ! Il est le compagnon idéal pour comprendre le pays et profiter au mieux de son séjour. Vous y retrouverez toutes les bonnes adresses et tous les bons plans pour optimiser votre séjour. Idéal pour le voyageur indépendant mais aussi le voyageur en groupe qui souhaitera s'échapper de son "resort" .
01/2023
Italie
Pouilles et Matera
Dans ce titre Pouilles et Matera, nos auteures spécialistes de la Botte vous proposent de découvrir en profondeur cette région du Sud de l'Italie, de Lecce la baroque aux villages blancs et aux trulli de la vallée d'Itria, des magnifiques plages du Gargano et du Salento aux églises rupestres de Matera. Retrouvez leurs meilleurs conseils et leurs coups de coeur pour un voyage dans les Pouilles et à Matera : - Des circuits sur mesure, adaptés à la durée de votre séjour et de vos envies. Egalement un circuit en train pour prendre le temps de voyager sans voiture. - Les meilleures adresses, à la fois simples et authentiques : fermes-auberges au milieu des oliviers, glaciers, trulli (ces petites maisons de pierre aux toits coniques) où passer la nuit, artisans passionnés... - Des balades au coeur des villes et des randonnées dans les parcs naturels des Dunes côtières et de Porto Selvaggio. - Une sélection des plus belles plages, car vous aurez l'embarras du choix ! - Et bien sûr, toutes les activités pour aller à la rencontre de la région et de ses habitants : apprendre à faire sa propre mozzarella, partir en mer avec un pêcheur, parcourir le Gargano à cheval, plonger...
06/2022
Poésie
Les couilles enragées
Ce conte d'un érotisme frénétique et surréaliste, où perroquets, montres et miroirs sont saisis de furie génésique, a lui-même une drôle d'histoire. Alors qu'il devait paraitre en 1928 chez l'éditeur clandestin René Bonnel, ses premières feuilles furent saisies par la police, empêchant la publication. Il faudra attendre 1954 pour une première édition chez Eric Losfeld, sous le pseudonyme de Satyremont et sous le titre des Rouilles encagées. La présente édition rend donc au conte son titre original et lui enlève quelques co(q)uilles. Le grand dessin d'Yves Tanguy prévu en 1928 ayant disparu, Killoffer en donne ici sa très libre interprétation.
05/2022
Guides étrangers
Pouilles et Basilicate
Le guide idéal pour voir l'essentiel et vivre le meilleur A vous le meilleur du Sud de l'Italie ! Des falaises blanches du Gargano, plongeant dans la mer, à la plaine du Salento, couverte de vignes et d'oliviers, en passant par Matera, la perle de la Basilicate, ne manquez aucunes pépites de ces régions. Plongez dans les incontournables et nos pages itinéraires pour organiser votre séjour. Vous êtes plutôt randos en forêt ou farniente sur la plage ? Amateur d'architecture baroque ou des recettes de la mamma ? En famille ou à en amoureux ? Pour une personnalisation totale de votre séjour, cap sur nos pages En voilà des idées ! . Et entre deux visites ? Piochez dans nos carnets d'adresses pour siroter un café en terrasse, boire un verre sur une plage, déguster des orechiette (des pâtes en forme de petites oreilles), acheter des dragées artisanales¿ Envie de sortir des sentiers battus ? Des habitants nous ont livré leurs adresses coups de coeur pour vous faire découvrir leur région autrement.
Poésie
L'instant Noailles
Le jardin de la Villa Noailles, à Hyères, où la poète était allée marcher avec une amie, et qui est ici symbole de la vie ("sous les grands pins/palpite la vie/sa beauté calme"), mais soudain "l'instant Noailles/vacille", la poète apprend la maladie d'une amie, un cancer violent dont l'issue fatale ne fait guère de doute. Un livre d'une grande simplicité et authenticité pour dire la violence ressentie à l'annonce d'une grave maladie puis de la mort, mais dire aussi, au travers de va-et-vient intériorisés entre hôpital et Jardin Noailles, la beauté du monde, l'amitié, la vie. L'auteure s'interroge : "quel mot pour nommer l'indicible ? /pour combler l'attente ? "
06/2022
Humour
Profs casse-couilles
Les perles de prof ! On connaît les perles d'enfants, les perles du Bac. mais quid des perles des profs ? ! Avec cet ouvrage, Kevin Lion fait tomber un mythe : les profs savent se lâcher ! Maths, français, histoire-géographie, philosophie, sciences-économiques ou éducation physique et sportive. toutes les matières sont bonnes pour déraper et le sens de la formule de certains méritent sans aucun doute les palmes académiques !
04/2022
Italie
Pouilles et Basilicate
Le guide idéal pour voir l'essentiel et vivre le meilleur Premiers pas dans le sud-est de la péninsule italienne ? Des blanches falaises du Gargano aux criques secrètes du Salento, des palais baroques de Lecce aux trulli d'Alberobello et aux sassi troglodytiques de Matera, ne manquez aucune pépite de la région. Plongez dans nos pages "Incontournables" et "Itinéraires" pour organiser votre séjour. Vous êtes plutôt rando en forêt ou farniente à la plage ? Vous comptez visiter toutes les églises baroques ou tester toutes les recettes de la mamma ? Vous voyagez en amoureux ou en famille ? Pour une personnalisation totale de votre séjour, cap sur nos pages "En voilà des idées ! ". Et entre les visites et autres activités ? Piochez dans nos "Carnets d'adresses" pour siroter un café en terrasse, déguster des orechiette (petites pâtes en forme d'oreilles), faire provision de dragées artisanales... Soif d'inattendu ? Retrouvez les figures locales auxquelles nous avons donné "Rendez-vous" (chef médiatique, artisan d'art, agricultrice) et testez leurs adresses coups de coeur. NOTRE AUTEURE Journaliste française installée à Padoue, Lucie Tournebize s'en va sillonner dès qu'elle peut le "talon" de la botte italienne !
Italie
Pouilles. 5e édition
Lonely Planet : un guide de référence, à la fois pratique et culturel, pour découvrir les Pouilles Un titre tout en couleur, avec des cahiers photos, de nombreuses cartes et des pages culturelles approfondies. Les sites incontournables et les meilleures expériences sur place : Trani et sa cathédrale, Ostuni à la blancheur éclatante, Polignano a Mare, le Castel del Monte, les stations balnéaires de Peschici et Vieste, l'architecture unique de Lecce ou des trulli d'Alberobello, les plages au petit air de Maldives qui ont fait la réputation de la région... Les meilleures plages et les coins secrets des régions balnéaires du Salento et du promontoire du Gargano. Toutes les informations pour assister aux célébrations traditionnelles et aux fêtes estivales, très ancrées dans cette région du sud de l'Italie. Des suggestions d'itinéraires et des sélections thématiques pour organiser un voyage en phase avec ses envies : plages, spécialités gastronomiques, parcs naturels, architecture... De l'art roman des Normands au baroque en passant par les églises rupestres byzantines, les trésors historiques et culturels des Pouilles expliqués de façon claire et détaillée. Un focus sur la gastronomie des Pouilles, réputée pour ses produits et son authenticité. Un chapitre consacré aux activités en plein air (randonnée, vélo, sports aquatiques...). Un chapitre pour organiser un voyage avec ses enfants. Le guide le plus complet sur la région, spécialement conçu pour les voyages en profondeur, avec un maximum d'informations pour pouvoir organiser un séjour en fonction de ses intérêts, du temps et du budget disponible. Des indications précises pour se déplacer en transports publics (train, bus, bateau).
03/2023
Cuisine asiatique
Recettes de ramens, nouilles & cie
Des ingrédients qui feront voyager vos papilles ! - 100 recettes savoureuses pour des nouilles à toutes les sauces ! - Des recettes rapides pour impressionner vos invitésRamens, nouilles, phô, pad thaï : l'indispensable pour cuisiner les nouilles sous toutes leurs formes !
09/2023
