Deux maisons et des cartons
Extraits
Autres éditeurs (K à O)
Deux maisons et des cartons
Résidence alternée pour une petite fille dont les parents veulent préserver le cadre de vie malgré leur séparation. Pour tenter de ne pas perturber leur enfant, ils ont créé la même chambre (décoration, mobilier) dans les deux maisons. La petite fille se sent perdue, pleine de ressources, elle trouvera elle-même la solution pour alléger la situation
11/2021
Lecture 6-9 ans
Sa maison en carton
Ernest en a assez de faire un super long détour pour rentrer chez lui après l'école. Alors, aujourd'hui, il va passer sous le pont, même si c'est dangereux, même si son papa le lui a interdit, même si Madeline lui répète que c'est risqué. Ernest n'est pas un trouillard ! Mais, arrivé là-bas, il fait sombre et humide, et une forme indistincte bouge le long du mur...
09/2018
Littérature anglo-saxonne
Saisons des feux
Deux adolescentes et leur mère, confrontées à la violence et à la misère, tentent de survivre dans le Brésil de la fin des années 70. Enlevées à elle par les services sociaux pour les sortir du bordel où elles végétaient, les deux soeurs sont placées. Contraintes de quitter l'orphelinat pour laisser leur place à de "vraies orphelines", elles doivent retrouver leur mère qui ne viendra pas. Elles sont livrées à elles-mêmes, terrorisées et affamées dans une ville sucrière où il ne fait pas bon vivre. Elles partent alors en stop pour retrouver un père qui ne s'est jamais occupé d'elles et que leur mère avait quitté parce qu'il la battait. Proies faciles pour les prédateurs qui peuplent les routes, elles sont emportées malgré elles dans une tragédie. Cela conduira Smiley, l'aînée, à tuer un homme sans autre conséquence qu'une culpabilité qui ne la quittera plus. Les retrouvailles avec le père ne sont pas à la hauteur de leurs espérances. Les deux adolescentes retourneront vivre avec leur mère dont la vie chaotique le dispute à l'attachement de ses filles. La vérité finira par se faire jour pour Smiley qui décidera de prendre sa vie en main. Dans ce roman - déclaration d'amour blessé -, chacune s'accroche aux deux autres comme à une bouée de sauvetage. La rage de vivre n'a d'égal qu'une dignité émouvante, celle des "misérables" qui n'ont plus qu'elle à défendre. A la fois roman social et roman d'initiation, "Saisons des feux" s'inscrit dans des problématiques très actuelles, à l'intersection de l'écologie et des différentes oppressions subies par les filles et les femmes, les personnes racisées et les personnes en situation de précarité.
01/2023
Littérature française
Cartons
Tout commence par un déménagement - cette " catastrophe naturelle " : Brice, illustrateur de livres pour la jeunesse et compagnon de la dive bouteille, quitte son appartement lyonnais pour une grande maison plutôt isolée à la campagne. Il a choisi l'endroit avec son épouse journaliste d'ailleurs partie quelque part en Egypte. Esseulé, sans nouvelles d'Emma, Brice s'abandonne peu à peu au désespoir en squatteur de son propre logis, ne sortant plus guère du garage où sont entassés les cartons qu'il éventre au petit bonheur. Les évocations d'Emma, l'attente d'un appel qui ne vient pas, et la rencontre de Blanche, une étrange femme-elfe sans âge, sorte de spectre de l'enlisement provincial, ponctuent cette dégringolade dans l'enfer des cartons. Tout se précipite bientôt et le roman d'atmosphère vire au roman noir. En maître absolu du genre, Pascal Garnier nous réserve une grave, terrible surprise, qu'on soupçonne et refuse longtemps, comme s'il avait écrit ces pages intenses depuis l'au-delà routinier de la vie : rien d'autre qu'une histoire de cartons par où tout commence et tout s'achèvera.
02/2012
Poésie
Deux Saisons en Enfer
L'enfer qu'on se figure désert de feu et de solitude, est parfois tapissé de sable et bordé de mer, est parfois peuplé de visages souriants, ceux qu'on aime, ceux qu'on voudrait aimer encore. L'enfer, je l'ai connu, une fois, deux fois au moins. Voici capturées, en mots, en vers : Deux saisons en enfer.
10/2020
Lecture 6-9 ans
Simon a deux maisons
Les parents de Simon ont divorcé, mais quand son père refait sa vie avec une nouvelle femme qui a déjà un fils... ça se complique ! Ce livre de Max et Lili parle des difficultés d'un enfant après la séparation de ses parents renoncer à les réunir, partager son temps et son amour, avoir peur de trahir l'un ou s'interdire d'aimer l'autre et enfin accepter ses " beaux-parents "... Il doit être entouré de confiance et de tendresse pour reprendre les rênes de sa vie d'enfant. Sans être envahi par les sentiments de ses parents et avec la permission de les aimer tous les deux, il trouvera mieux sa place dans cette famille élargie.
05/2005
Littérature étrangère
Les deux saisons
Contre la mort, contre la fin sans issue, contre les gondoles noires et les ponts solitaires, nous avons les brèves ressources de l'amour - sa magie incertaine...
01/2018
Tout-carton
Mika et Zouzou : Lola a deux maisons
Tous les mardis, Mika goûte chez sa copine Lola : une fois chez son papa, une fois chez sa maman, car Lola a deux maisons. Le papa de Lola fait des crêpes. La maman de Lola a un lapin et un chaton. Et tous les deux aiment Lola, chacun dans sa maison. Des histoires bienveillantes, spécialement conçues par la psychopédagogue Laurence Dudek, pour guider les enfants de 3 à 5 ans et leurs parents dans les grandes questions de la vie. Avec ce livre, abordez en douceur les différents modèles familiaux. Accompagné d'une fiche numérique parent pour parler, avec son enfant, des différents modèles de familles.
08/2021
Biographies
La maison des jeux academiques
La Maison des jeux academiques , contenant un recueil general de tous les jeux divertissans pour se réjouir & passer le temps agreablement. Et augmentée de la lotterie plaisante Date de l'édition originale : 1668 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
03/2023
Faits de société
Rue Entre Deux Saisons
Ma vie s'est arrêtée le jour où, lors d'une énième dispute avec mon père, la peur a pris le dessus. C'était lui ou moi. Je savais qu'un drame allait forcément arriver et que, malgré la peur, il me faudrait me défendre... jusqu'à entraîner la mort. Au coeur d'un procès pour meurtre, tout mon passé se retrouve dévoilé aux yeux de tous. Ce drame est décortiqué et l'horreur vécue pendant des années est enfin révélée. Ce témoignage, c'est ma vie, mon drame. C'est également l'histoire de beaucoup de victimes de parents violents et alcooliques qui franchissent les limites.
10/2023
Beaux arts
Maisons paysannes et patrimoine de pays en Deux-Sèvres
Si le département des Deux-Sèvres est connu pour son architecture romane, ses édifices médiévaux ou ses châteaux de la Renaissance, les auteurs de ce livre ont voulu nous faire découvrir un patrimoine souvent insoupçonné : celui de nos campagnes. Ils ont parcouru l'ensemble du département afin de recenser les caractéristiques et les particularités des maisons paysannes et des petits habitats. Chaque élément, témoin de l'histoire, présente aussi un lien étroit avec la nature. Cet inventaire permet de comprendre l'intérêt de ce patrimoine souvent méconnu et d'en apprendre un peu plus sur la vie de nos campagnes d'hier à aujourd'hui.
09/2019
Livres 0-3 ans
Un, deux, trois, maison
Pas à pas comme par jeu, on entre dans le jardin puis on pousse 1 porte derrière laquelle se trouve 2 cheminées. Dans cette pièce il y a 3 lucarnes et 4 fenêtres par lesquelles on aperçoit 5 arbres et 6 hirondelles qui volent dans le ciel, pendant que 7 poules veillent sur leurs 8 poussins tout en picorant parmi 9 fleurs.
02/2016
Policiers
Entre deux feux
Paul est un ce que l'on appelle un "honorable correspondant". Mandaté par la DGSE, services secrets français, en Syrie, il a pour mission de ramener des preuves irréfutables de l'utilisation d'armes chimiques par le gouvernement de Bachar el-Assad. Un périple sous haute tension, qui conduira l'ancien para à cohabiter d'abord avec l'Armée de libération et ses alliés djihadistes, puis avec les forces gouvernementales et leurs conseillers russes. Sa quête sera ponctuée de rencontres périlleuses : réfugiés, voleurs, assassins, mercenaires opportunistes, militants politiques jusqu'à un énigmatique Lord of War, trafiquant de gaz sarin. Paul devra également confronter les compromis idéologiques occidentaux qui poussent l'Elysée à différer son engagement au côté des rebelles.
05/2018
Actualité et médias
Entre deux feux
Un Président, deux femmes ; une histoire d'amours ; un psychodrame devenu affaire d'Etat ; un roman français.
08/2012
Littérature française
Entre deux feux
Ecrites d'un trait en une semaine, belles parce qu'habitées, ces pages sont fortes d'un style clair et tenu, proche de celui de Ramuz, posées là, sans un mot ni une image de trop. Elles portent en elles une sorte d'intensité dramatique, scandée au fil des veillées d'un village, de plus en plus intenses. Le sens caché d'un malheur à venir sur la communauté est admirablement servi par l'économie des moyens mis en œuvre. Le récit ne traîne pas, ne s'égare jamais, bien au contraire, l'auteur installe un suspens, une attente serrée au cœur de l'écoute du groupe. Les mots et les visions du conteur sont de plus en plus sombres et incantatoires sous cette chape de plomb. C'est très écrit, classique, maîtrisé, opérant et profondément théâtral. Nous sommes au tout début de 1914...
05/2002
Livres animés (3 ans et +)
Ma maison carrousel en pop-up ! Avec 6 personnages en cartons épais
Une maison de poupée dans un livre qui se déploie à tout moment ! Un jouet pour que l'enfant se raconte des histoires dans cette formidable maison en volume. Il donne vie à Jules, Lili et leurs parents dans chaque pièce grâce à plus de 30 animations, des pop-up et des petites questions. Chaque meuble est rempli d'illustrations foisonnantes de détails... et de petites souris chapardeuses. En farfouillant dans les placards, sur les étagères, les armoires... l'enfant ira de surprise en surprise jusqu'à ouvrir la cuvette des toilettes !
10/2021
Autres éditeurs (F à J)
Moi aussi j'ai deux maisons
Les astres sont un questionnement pour les enfants. L'auteure les métamorphose en personnages. Ainsi "Moi aussi j'ai deux maisons" évoque les phénomènes météorologiques (arcs en ciel, pluie etc.) La terre a un rôle primordial, vieille dame, elle sensibilise le jeune lecteur sur l'impact des comportements humains à son égard. L'intrigue repose sur Stella, une petite étoile. Face à l'affection exclusive de Solène, fille de Soleil et Lundi, fils de Lune, Stella devra-t-elle choisir entre le monde du jour ou celui de la nuit ? Un guide de mise en scène inséré à l'album permet aux enfants de monter "Moi aussi j'ai deux maisons" en pièce de théâtre !
06/2022
Livres 3 ans et +
Les deux maisons de Petit Blaireau
Petit Blaireau est triste : son papa et sa maman se disputent tellement qu'ils décident de ne plus habiter la même maison. Quelle inquiétude pour Petit Blaireau : si ses parents ne s'aiment plus, vont-ils continuer à l'aimer, lui ? Heureusement, même séparés, un papa et une maman restent Papa et Maman pour la vie...
08/2020
Littérature française
La maison des jeux Tome 1
En 1642, 1643 et 1657, Charles Sorel publie La Maison des Jeux, où se trouvent les divertissements d'une compagnie, par des narrations agréables et par des jeux d'esprit, et autres entretiens d'une honeste conversation (1e et 2e journées). Ce roman en train de se faire, où les personnages sont tour à tour auditeurs et narrateurs, est un livre de récréation, qui met en scène une véritable école de grâce sociale concernant les honnêtes gens, voire les " personnes de bonne condition nourries dans la civilité et la galanterie ". Cette première édition avec apparat critique en français de La Maison des Jeux (Première Journée) sera suivie par celle de la Seconde Journée.
04/2017
Fantastique
Le serpent. La maison des jeux
VENISE, 1610. Au coeur de la Sérénissime, cité-monde la plus peuplée d'Europe, puissance honnie par le pape Paul V, il est un établissement mystérieux connu sous le nom de Maison des Jeux. Palais accueillant des joueurs de tous horizons, il se divise en deux cercles, Basse et Haute Loge. Dans le premier, les fortunes se font et se défont autour de tables de jeux divers et parfois improbables. Rarement, très rarement, certains joueurs aux talents hors normes sont invités à franchir les portes dorées de la Haute Loge. Les enjeux de ce lieu secret sont tout autre : pouvoir et politique à l'échelle des Etats, souvenirs, dons et capacités, années de vie... Tout le monde n'est pas digne de concourir dans la Haute Loge. Mais pour Thene, jeune femme bafouée par un mari aigri et falot ayant englouti sa fortune, il n'y a aucune alternative. D'autant que l'horizon qui s'offre à elle ne connaît pas de limite. Pour peu qu'elle gagne. Et qu'elle n'oublie pas que plus élevés sont les enjeux, plus dangereuses sont les règles... "[... ] surprenant, intriguant, à la fois récit fantastique et paranoïaque sur un monde où tout un chacun peut être acheté, doublé d'une sombre réflexion sur les choses qui comptent vraiment quand tout peut être mis en jeu". KIRKUS REVIEWS Inédit
03/2022
Loisirs et jeux
Monte ta maison de poupée. Avec des éléments en carton-mousse à emboîter
Les enfants pourront construire eux-mêmes cette jolie maison de poupée. La maquette très détaillée comprend tous les meubles et accessoires pour l'aménager ainsi que ses occupants. Le tout est facile à assembler à partir de pièces en plaque de mousse qui s'encastrent les unes dans les autres. Un livre informatif sur la vie à l'époque victorienne accompagne la maquette. Les enfants vont adorer cette maison de poupée. Les parents apprécieront le fait qu'elle est facile à assembler et à ranger, et proposée à un excellent rapport qualité-prix. Ce kit fera un beau cadeau. Les enfants auront plaisir à aménager la maison et à jouer avec ses occupants. Dans la même collection : Monte ton château fort.
10/2016
Littérature française
Un hiver entre deux saisons
Dans ce récit d'anticipation, l'auteur met l'accent sur la géométrie des paysages et en révèle toute la beauté. Selon lui, les oeuvres ancestrales sont souvent celles qui nous parlent le plus. Les yeux tournés vers l'avenir sont alors attirés par des formes picturales primitives, où se confondent les courbes avec leur principe inverse représenté par le carré. Les formes s'harmonisent et se séparent alors au gré de la tempête et du déchirement, comme le fut jadis la tragédie de l'Eden à l'égard de la création de l'Homme.
03/2023
Lecture 6-9 ans
Entre eux deux
Ils se rencontrent de nuit, dans une chambre d'hôpital qu'ils doivent partager par manque de lits. Ils sont adolescents. Elle parle beaucoup, trop. Les mots forment comme un socle sous ses pieds : si elle ne parle pas, elle n'existe pas. Lui, n'a pas de mots. Il pense en brouhaha et il est cloué au sol par ses bras trop lourds. Deux folies qui se rencontrent, qui se racontent, et une nuit pour se sauver la vie. Catherine Verlaguet peint avec sensibilité le portrait de deux adolescents qui s'apprivoisent peu à peu, autour de secrets bien gardés et d'un amour naissant. Poignant.
10/2015
Science-fiction
Entre eux deux
Au Crépuscule du Monde des Humains, dans une France sous perfusion extérieure, Mathias occupe son temps à redoubler. S'entête à subir passivement au milieu de ses pairs. Jusqu'à ce qu'une éminente intelligence en fuite, échoue un soir, dans le hall de son immeuble, père de la Perfection artificielle. Et que le thésard va devoir conduire loin. Plus qu'il ne l'aurait jamais cru...
03/2023
Littérature française
Cupidon a des ailes en carton
Meredith aime Antoine. Eperdument. Mais elle n'est pas prête. Comédienne en devenir, ayant l'impression d'être encore une esquisse d'elle-même, elle veut éviter à leur histoire de tomber dans les mauvais pièges de Cupidon. Alors, il lui faut se poser les bonnes questions : comment s'aimer mieux soi-même, aimer l'autre à la bonne distance, le comprendre, faire vivre la flamme du désir ? Meredith pressent qu'avec ce qu'il faut de travail, d'efforts et d'ouverture, on peut améliorer sa capacité à aimer, son "Amourability". Son idée ? Profiter de sa prochaine tournée avec sa meilleure amie Rose, pour entreprendre une sorte de "Love Tour". Un tour du Moi, un tour du Nous, un tour de l'Amour. Aussi, afin de se préparer à vivre pleinement le grand amour avec Antoine, elle doit s'éloigner. Prendre le risque de le perdre pour mieux le retrouver. Ils se donnent 6 mois et 1 jour. Le compte à rebours est lancé, rythmé par les facéties de Cupidon. Meredith trouvera-t-elle ses réponses avant qu'il ne soit trop tard ?
01/2019
Poésie
Rêve en carton
Rêve en carton est un essoufflement salutaire, incandescent. Pour sauvegarder l'impossible et la chair partie en fumée. Reste cette partie cramée par les bombes et ébréchée par les lames des pluies diluviennes. Trois parties constituent ce recueil, Les derniers mots de ma mémoire (1995), La Nuit infinie (2017), Utopie (2019). Des mots ramassés dans la cendre après que l'auteur a tout perdu dans les flammes de ce qu'il appelle pudiquement les événements, des mots empilés les uns sur les autres, scalpant l'infinitude du monde, et enfin des rêves ressassés avec l'art du phénix, comme il sied après les feuilles brûlées et la mémoire jetée aux pourceaux. Rêve en carton est un cri organique, jeté sur un rail, entre deux infinis où le funambule est le somnambule. /DANS/ L'OSMOSE DES MONDES/ Utopie-Corps-Vents-Frontières/ Se croisent des temps-imperceptibles-indéfinis-espèce de toutes sortes - Ressac-Flux-Diversité-Corps-Langues-Reflux/ Nous inventons des chimères pour augmenter la vie/
09/2021
Religion
Les deux maisons. Essai sur la citoyenneté des Juifs (en France et aux Etats-Unis)
Les deux Républiques, la Française et l’Américaine, sont depuis leur commencement au cœur de l’imaginaire politique moderne, suscitant d’innombrables analyses comparatives de leurs vertus et de leur exceptionnalisme : elles s’offrent comme des voies d’accès contraires au bonheur, avec chacune leurs obstacles qui émanent de leur logique propre. La Révolution française, prolongeant l’action de l’État fort, construit un espace public qui s’efforce de laminer toutes les formes d’appartenance identitaire en cantonnant celles-ci au seul espace privé. L’accès à la citoyenneté vaut l’attribution de tous les droits et suppose l’abandon de tous les privilèges, de toutes les fidélités. Cela suppose donc la fin de la nation juive qui se trouve, au contraire, pleinement reconnue en tant que telle par les révolutionnaires américains.
Les Juifs français, dès le XIXe siècle, n’ont de cesse de perpétuer des formes de sociabilité qui leur sont propres et limitent la pure et simple assimilation, mais leur intégration leur permet l’accès aux sommets de l’État, selon une mobilité vers l’élite politico administrative sans égale dans l’Histoire. Destin exceptionnel qui a pour revers l’explosion antisémite, de l’Affaire Dreyfus à Vichy.
Les Juifs américains ne connaissent en rien ce destin brillant. Leur entrée naturelle dans la nation américaine est limitée à une émancipation formelle et à la reconnaissance de la pérennité de leur culture. Cette légitimité ne vaut qu’à l’échelle de l’État fédéral, et il faudra attendre 1940 pour que les lois fédérales s’appliquent pleinement au niveau des États. Décentralisé, faiblement institutionnalisé et peu différencié de l’Establishment protestant, l’État américain se révèle peu favorable aux Juifs : jusqu’au XXe siècle, les Juifs américains, moqués par la grande presse, se voient refuser l’entrée dans les hôtels, les clubs, les fraternités, les résidences, voire des universités (Harvard, Yale, Princeton). D’où un surprenant paradoxe : l’émancipation à la française ouvre la porte à l’entrée des Juifs comme citoyens dans l’espace public en laminant quelque peu le judaïsme comme toutes les identités autres que nationale ; l’émancipation à l’américaine se révèle davantage propice à l’épanouissement du judaïsme qu’à l’entière reconnaissance des Juifs en tant que citoyens.
Après la destruction de la voie allemande par le nazisme, l’extinction du judaïsme d’Europe de l’Est, l’effacement de toute trace de vie juive dans le monde arabe, seuls les modèles français et anglo-saxons demeurent au XXIe siècle les deux derniers paradigmes que suivent les Juifs contemporains de la Diaspora. La construction d’une maison, d’une vie sereine et pleine au sein de chacune de ces deux Républiques s’inscrit donc, à chaque fois, dans une « géographie de l’espoir » faite de promesses distinctes mais aussi de désillusions dissemblables.
09/2012
Religion
Du Dieu des chrétiens et d'un ou deux autres dieux
Qui est le dieu des chrétiens? Quelles en sont les caractéristiques? Quelle en est la singularité?
À ce sujet vaste et quelque peu intimidant, le philosophe Rémi Brague répond en sept chapitres concis, informés, stimulants. Que Dieu soit bien au-delà des représentations que l'on s'en fait, c'est une affaire entendue, mais cela ne justifie pas pour autant les approximations et les confusions qui sont de mise aujourd'hui dès qu'on aborde les questions religieuses. Car tout le monde ne se fait pas de Dieu la même idée, et celle que s'en font les chrétiens est, au fond, plutôt surprenante. Qui est alors ce dieu et qu'en pouvons-nous connaître ? Il est un, mais pas de n'importe quelle façon; il est père, mais non pas mâle; il a parlé, mais pas pour nous demander quoi que ce soit; il pardonne, mais sans ignorer la décision de notre liberté. Au terme de cette enquête, le lecteur pourra accepter ou refuser le dieu des chrétiens; dans les deux cas, il le fera en connaissance de cause.
03/2008
Récits de voyage
Temples grecs, maisons des dieux. Agrigente, Ségeste, Sélinonte, Paestum
Les amoureux de l'Italie ont sans aucun doute placé André Suarès dans le panthéon des écrivains qui en ont le plus joliment parlé. Avec son fameux Voyage du Condottière, il arpentait, en flâneur fasciné, Venise, Sienne et Florence. Moins connu, son périple en Sicile lui inspira un opus consacré à Agrigente, Ségeste et Sélinonte (avec un détour par Paestum, au sud de Naples), dont il se fit le peintre somptueux. La civilisation grecque a laissé ici ses plus beaux temples, mines majestueuses qui défient le temps. En racontant ses promenades et les rêveries qu'elles engendrèrent, Suarès offrait à ses lecteurs une île et ses paysages enchanteurs, et exprimait ce bonheur absolu qui naît de la contemplation d'une beauté venue de l'Antiquité, sans jamais renoncer à l'observation la plus rigoureuse des lieux. Et c'est ce qui charme dans les récits de voyage de l'immense écrivain : cet enthousiasme que vient tempérer une intelligence exceptionnelle, et cette émotion que sublime une profonde méditation. Rarement la Sicile aura suscité de telles pages : on les recommande avec chaleur aux amoureux de cette terre hantée par le passé et à tous ceux qui rêvent un jour d'en fouler le sol.
04/2019
Desserts, pâtisseries
Des gâteaux et des saisons
De la poésie dans l'assiette ! Avec ce premier livre, Claire Damon nous ouvre avec beaucoup de sensibilité son grand herbier de la pâtisserie moderne. Proche de la nature qu'elle vénère et défend, étroitement liée à ses origines auvergnates et aveyronnaise, Claire Damon a construit un univers végétal que l'on suit au rythme de ses gâteaux de saisons et de l'évolution de la végétation. 72 recettes de tartes, entremets, galettes et autres gâteaux ont pour point de départ une exigence absolue du choix des produits selon leur exacte maturité à la bonne saison. Il faut par exemple écouter Claire Damon nous parler des pommes en faisant mentir les étals de primeurs qui voudraient nous faire croire qu'elle se consomme douze mois sur douze. Pour cette cheffe pâtissière, chaque variété de pomme a son propre goût, toutes ne se prêtent pas à la cuisson et aucune ne caramélise de la même façon. De la pomme à la verveine sauvage, chaque ingrédient fait l'objet d'une réflexion. Quelle est sa provenance, son mode de culture, qui est son producteur ? Découvrir les gâteaux de Claire Damon, c'est aussi comprendre les jeux sur les accords et les mélodies gustatives. La tarte Vert absinthe, c'est toute la beauté des petits matins d'été dans l'Aveyron. Fracas sur la banquise est un gâteau à la vanille et au chocolat pour le creux de l'hiver. Suivent avec beaucoup de poésie des gâteaux aux agrumes (calisson mandarine), puis tendres comme la rhubarbe (bâton de rhubarbe), puis rouges carmins (J'adore la fraise et cheesecake framboise), puis bruns comme l'automne (chou noisettes et moellon marron). Si la nature est terriblement inspirante pour cette cheffe pâtissière, elle n'est pas la seule à déterminer la construction d'un dessert. Une fragrance orientale, un jus qui claque ou le parfum du foin coupé éveillent aussi son imagination. Claire Damon travaille à la manière d'un parfumeur, avec une note de tête, une note de coeur et une note de fond. La dégustation doit être fluide, déclencher des émotions évidentes. Le moelleux Shahzadeh qui reprend l'accord pistache/rose est ainsi marqué par des notes douces et très orientales. Préserver l'ingrédient, en restituer le goût le plus justement possible est une discipline dont Claire Damon livre ici les secrets. Qu'il s'agisse de prélever les zestes d'agrumes ou de peler les fruits, la main est une alliée irremplaçable. Afin de respecter la morphologie des fruits et ne pas écraser les fibres, rien ne vaut la lame d'un couteau en inox aiguisée à la perfection. A la fin de chaque recette, la cheffe insiste sur les techniques qui lui semblent primordiales. Souvent, il est question du temps. Le temps, c'est aussi ce qui donne de la valeur au travail d'une pâtisserie accomplie. Le temps du feuilletage, temps de repos et temps de pousse. Un luxe que le lecteur apprend ici à s'offrir. Le temps de voir défiler 72 recettes qui rendent compte du passage des saisons et de leur extraordinaire traduction pâtissière.
09/2021
