Cuisines syriennes familiales
Extraits
Cuisine Afrique et Moyen-Orien
Cuisines syriennes familiales
C'est bien un livre de cuisine ; mais "Cuisines familiales syriennes" est plus qu'une simple collection de recettes culinaires. Son auteure Mouna Al-Ahdab Hammad y présente les plats que, en Syrie, on mange à la maison, et non pas ceux que l'on sert ordinairement aux touristes. Car la tradition domestique diffère de celle que l'on trouve au restaurant. Mieux, Mouna a pris soin de collecter les variantes d'un même plat, donnant ainsi une image plus fidèle des pratiques familiales, chacun étant souvent fier de "sa" version. On trouvera au fil des pages de ce livre abondamment et magnifiquement illustré une évocation des saisons et des occasions - réception, fête, mariage, naissance... - auxquelles certains plats sont associés, ainsi que de nombreuses pages consacrées aux épices. Bilingue français-arabe, l'ouvrage s'adresse taux lecteurs français désireux de se familiariser avec la cuisine syrienne, qu'aux Arabes dispersés à l'étranger désireux de conserver leur patrimoine culinaire. Il apporte ainsi sa pierre à l'édifice du dialogue entre les cultures...
10/2022
Cuisine de l'est
Cuisine familiale d'Alsace
Nichée entre les Vosges et le Rhin, l'Alsace offre une diversité de terroirs étonnante. Aussi variée que le sont en subtilités et nuances les fameux vins d'Alsace. Forte d'une longue tradition viticole, niais aussi brassicole, au coeur de routes commerciales très anciennes, alliant les produits des terroirs de montagne à ceux de la plaine et du Ried, l'Alsace gourmande surprend toujours par la grande palette de ses spécialités salées et sucrées. La table familiale alsacienne est chaleureuse, riche et conviviale. Certaines de ses spécialités ont franchi la ligne bleue des Vosges et sont connues dans toute la France, comme la choucroute ou les bretzels. D'autres ne demandent qu'à être découvertes grâce à ce livre qui rassemble une soixantaine de recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres.
03/2021
Cuisine
Cuisines du monde. Recettes familiales du monde entier
Ce livre contributif est une invitation à cuisiner de simples et délicieuses recettes du monde entier introduites par les familles qui les ont partagées. Ce livre contributif invite les enfants à cuisiner de simples et délicieuses recettes du monde entier. Chaque recette est précédée d'une introduction précisant son origine et présentant la famille qui l'a proposée. Les cookies aux pépites de chocolat de Marlee à Philadelphie et les oeufs roulés de Jacob et de son oncle Senti en Ouganda font partie des recettes qui invitent le lecteur à découvrir des saveurs et des traditions culinaires du monde entier. Des instructions claires et détaillées ainsi que des vignettes de couleurs vives signées Chaaya Prabhat illustrent chaque étape. Chaque recette comprend en outre des informations fascinantes sur les ustensiles et les ingrédients utilisés ou sur des traditions régionales. Toutes les recettes sont végétariennes et peuvent être adaptées pour différents régimes alimentaires : régime végétalien, sans fruits à coque, sans laitages, sans oeufs et sans gluten.
10/2023
Cuisine Italienne
A tavola ! La vraie cuisine familiale italienne
Carole Saturno vous invite à un voyage très gourmand pour vous faire partager ses recettes familiales italiennes ! Découvrez la vraie cuisine des italiens et des italiennes et les meilleures recettes du quotidien, chaleureuses et conviviales, idéales pour les petites et les grandes tablées. Un ouvrage haut en couleur grâce aux nombreuses photos mais aussi aux planches illustrées d'Amélie Fontaine qui retranscrivent des scènes de la vie quotidienne italienne ou recensent, sous formes de planches, les ingrédients phare de la cuisine italienne (les fromages, les pâtes...). Sans oublier des infos sur les ingrédients et les ustensiles, toutes les bases, les gestes incontournables, des astuces et des photos en pas à pas.
06/2021
Science-fiction
Lettres siriennes
Par un incroyable concours de circonstances, un officier venu de Sirius échappe miraculeusement au crash de son vaisseau. Cherchant par tous les moyens à rentrer à sa base, il est amené à prendre l'identité d'un Breton disparu. Plus tard, il découvrira que ce dernier était le cerveau d'un groupe d'autonomistes radicaux.
03/2021
Cuisine provençale
Ma cuisine Catalane. Cahier de recettes familiales et traditionnelles
Cette cuisine catalane est vivante, gouteuse, rustique, élaborée et raffinée ! Elle sublime les subtiles saveurs de Méditerranée flattées d'inspirations grecques et orientales. Une cuisine est singulière par ses associations improbables, ses déclinaisons de sucré/salé, ses dispositions à utiliser des fruits secs, des aromates, de l'huile d'olive dans ses plats de viande ou de poisson. Méditerranéenne et pyrénéenne ses recettes magnifient les saveurs des bons produits des terroirs du Pays Catalan.
04/2022
Actualité et médias
La Question syrienne
Ces articles de Yassin al-Haj Saleh, grande figure intellectuelle de l'opposition démocratique syrienne, n'ont jusqu'à présent jamais été regroupés en un seul volume, ni en arabe ni dans une autre langue. Précédés d'une introduction précisant le contexte de chacun d'eux et classés par ordre chronologique, ils couvrent l'histoire du soulèvement syrien depuis son déclenchement en mars 2011 et constituent l'analyse interne la plus fine de cet événement majeur dans l'histoire moderne du Proche-Orient. Analyse originale non seulement du régime né du coup d'Etat de 1970, à partir de ses slogans et de ses emblèmes, mais aussi des origines sociales et culturelles de l'extrême violence dont il a toujours fait preuve, ainsi que de la militarisation du soulèvement et de l'intrusion des djihadistes, qui, en se conjuguant, ont abouti à ce que l'auteur désigne comme le "nihilisme guerrier". Le dernier texte, le plus dense, "Le sultan moderne", fiait la synthèse des dizaines d'articles et chroniques publiés par lui durant une dizaine d'années dans la presse sur la nature du régime des Assad, père et fils, alliant despotisme, communautarisme, clanisme en un "Etat sultanien" (par référence entre autres aux mamelouks) de type nouveau.
05/2016
Littérature étrangère
Bleu abrupt. Douze nouvelles syriennes
Ce qu'Ibrahim Samuel propose, c'est la Syrie de l'intérieur. En
douze nouvelles, il montre avec exactitude et finesse les
failles, les tabous, les frustrations de cette société de l'autre
bout de la Méditerranée. Sa couleur : bleu abrupt. Bleu comme
la mer infinie et les rêves de puissance, de maîtrise, de
volupté. Abrupt comme les précipices où s'abîment ces
songes. Douze nouvelles, douze plongées dans les secrets,
dans les fantasmes, dans les non-dits, si savamment retenus et
contrôlés, d'âmes trop policées. On avait besoin d'un guide
comme Ibrahim Samuel, ancien prisonnier politique, virtuose
de la langue arabe, pour en donner toute la saveur. Ce goût
persistant de noyau d'abricot syrien est offert pour la première
fois au public français dans cette traduction.
02/2012
Histoire internationale
19 femmes. Les Syriennes racontent
"19 femmes est le fruit d'une série d'entretiens que j'ai menés avec des Syriennes dans leurs pays d'asile, ainsi qu'à l'intérieur du territoire syrien. A chacune j'ai demandé de me raconter ''leur'' révolution et ''leur'' guerre. Toutes m'ont décrit le terrible calvaire qu'elles ont vécu. Je suis hantée par le devoir de constituer une mémoire des événements qui contrerait le récit qui s'emploie à justifier les crimes commis, une mémoire qui, s'appuyant sur des faits incontestables, apporterait la preuve de la justesse de notre cause. Ce livre est ma façon de résister". SAMAR YAZBEK Avec ce document unique, capital, sur le rôle des femmes dans la révolution, Samar Yazbek rend leur voix aux Syriennes, la voix de la résistance, la voix de l'espoir. Traduit de l'arabe (Syrie) par Emma Aubin-Boltanski et Nibras Chehayed Postface de Catherine Coquio
09/2019
Critique littéraire
Lettres familiales
Ces 262 lettres familiales de Juliette Drouet, adressées à sa soeur, à son beau-frère, à son neveu, à sa nièce, conservées à la médiathèque de Fougères, sa ville natale, et présentées par Gérard Pouchain, son biographe, embrassent une longue période - de 1850 à 1883 -, présentant ainsi un très grand nombre d'informations et de précisions sur la vie de la fidèle compagne de Victor Hugo, sur Victor Hugo lui-même (ses activités littéraires et politiques, ses voyages) et sur son entourage. Ecrites à Paris, à Guernesey, en Belgique, en Allemagne, en Suisse, au Luxembourg, elles complètent bien souvent les Carnets du poète et offrent des éclairages renouvelés, voire inédits, sur l'écrivain, notamment sur son séjour dans l'île de Guernesey en 1878 où il connaît avec la jeune Blanche Lanvin son dernier grand amour. En outre, ces Lettres familiales confirment, s'il le fallait, les talents, longtemps contestés, de l'épistolière.
08/2019
Littérature érotique
Débauches familiales
Un homme séduit sa belle-mère et sa belle-soeur... Quel coquin ! Après une jeunesse aventureuse à l'étranger, Victor est de retour en région parisienne. C'est l'occasion de renouer avec la famille. Et quelle famille ! D'abord, il y a la mère, Thérèse - qui n'est pas sa mère, plutôt sa belle-mère, la seconde épouse du père. Celui-ci ayant disparu, c'est l'occasion de régler des comptes intimes. Par-devant, par-derrière, en buvant comme des trous, rien ne fait peur à nos débauchés familiaux. En revanche, la soeur de Victor, Marianne, n'est pas une belle-soeur, elle, c'est une vraie ; elle n'en est que plus exigeante. De toute façon, une belle-soeur, il y en a déjà une : Célia, l'épouse du frère aîné ; elle aussi en veut pour son compte... Et en outre, elle désire faire tester, téter aussi - allez, ne lésinons pas, on est en famille ! - Aline, une jeune fi lle au pair qu'elle désire engager comme bonne à tout faire (vraiment " tout "). Croyez-moi, le cher Victor n'a pas de temps à perdre devant la télé !
06/2021
Littérature française
Fractures familiales
Le jour où il pénètre dans l'unité de soins palliatifs dans laquelle son père mourant vient d'être admis, Laurent est loin d'imaginer les retrouvailles déroutantes qui l'y attendent... Marié avec Françoise et à la retraite depuis quelques mois, Alain, qui aspire à la tranquillité, n'en peut plus de la cohabitation forcée avec Anna et Bert, ses deux enfants quadragénaires qui lui empoisonnent la vie... Témoin d'un acte familial sanguinaire et violent alors qu'elle était gamine, Elodie, trente ans, encore fragile psychologiquement malgré les années écoulées depuis le tragique événement, se retrouve confrontée à son passé lorsque sa grand-mère est victime d'un accident grave... Quand ils leur annoncent fièrement leur intention de se marier, Thomas et Océane sont déconcertés par la réaction, pour le moins surprenante, de leurs parents... A son habitude, l'auteur nous plonge au travers d'histoires tantôt drôles, tantôt émouvantes, tantôt choquantes, et aux dénouements toujours imprévisibles, dans un univers singulier et captivant.
01/2019
Cuisine asiatique
The Korean Vegan, les recettes. Cuisine coréenne traditionnelle et familiale
Le best seller du New York Times ! La cuisine coréenne est réputée dans le monde pour être variée, savoureuse et de qualité. Cependant, de nombreux plats typiques sont cuisinés avec de la viande ou de la sauce au poisson (comme le fameux baechu kimchi - kimchi au chou). Aussi, lorsque l'autrice, Joanne Lee Molinaro, d'origine coréenne, est devenue vegan, elle a eu peur de perdre toute cette culture culinaire familiale. Elle s'est donc donné la mission de végétaliser les recettes traditionnelles tout en conservant leurs saveurs originelles. Jjajangmyeon, kimchi jjigae, tteokbokki, jeon, japchae... Plongez dans cet ouvrage pour découvrir les plats emblématiques de la Corée revisités façon végétale, ainsi que l'histoire touchante de Joanne et de sa famille, et de leur attachement profond à leur culture coréenne... Livre imprimé en France
10/2022
Sciences politiques
La longue nuit syrienne
Nations unies, début des années 2000 : Michel Duclos observe le désaccord entre les grandes puissances sur la légitimité du recours à la force dans le conflit en Irak. Ce désaccord rebondit ensuite lors de l'intervention militaire en Libye, puis dans l'interminable guerre en Syrie. Ambassadeur de France en Syrie en 2006, le diplomate est alors associé à la relance de la relation entre Paris et Damas, symbolisée par la présence de Bachar al-Assad sur les Champs-Elysées, le 14 juillet 2008. Dès 2011, le printemps arabe frappe aux portes d'un régime particulièrement brutal, dont l'ancien ambassadeur analyse les ressorts profonds. Connaisseur de ce pays mais aussi des affaires du monde, Michel Duclos examine les facteurs qui, en une dizaine d'années, ont mené la Syrie en enfer : la dynamique des forces sociales et des haines confessionnelles, le jeu des interventions extérieures, l'émergence de Daech et les choix personnels d'un homme, Bachar al-Assad, dont l'auteur brosse un saisissant portrait. Aujourd'hui, une autre guerre, impliquant plus directement les puissances extérieures - Turquie, Iran, Israël, Etats-Unis et Russie -, a succédé à la guerre civile. Les régimes néo-autoritaires ne sont-ils pas les grands bénéficiaires du conflit syrien, comme jadis la guerre d'Espagne avait servi de catalyseur à la montée en puissance des Etats totalitaires ? L'impuissance de la diplomatie est-elle devenue une fatalité ?
BD tout public
Haytham. Une jeunesse syrienne
Je m'appelle Haytham al-Aswad. Je suis né le 20 août 1996 à Deraa, en Syrie. J'ai passé une enfance que je croyais normale jusqu'à ce que la révolution éclate et me fasse comprendre qu'elle ne l'était pas. Ma famille et moi avons été happés par la guerre. La France nous a offert l'asile. Voici l'histoire de ma vie.
09/2016
Géopolitique
La longue nuit syrienne
La Syrie reste plongée dans un désastre absolu. Michel Duclos, ancien ambassadeur, nous fait revivre dix années pendant lesquelles la diplomatie n'a pu empêcher la tragédie. Sa préface pour cette édition révisée de La longue nuit syrienne actualise ce douloureux constat. Connaisseur de ce pays mais aussi des affaires du monde, Michel Duclos examine les facteurs qui, en une dizaine d'années, ont mené la Syrie en enfer ? : la dynamique des forces sociales et des haines confessionnelles, le jeu des interventions extérieures, l'émergence de Daech et les choix personnels d'un homme, Bachar al-Assad, dont l'auteur brosse un saisissant portrait. Le livre développe aussi l'idée que les régimes autoritaires ont été les grands bénéficiaires du conflit syrien, comme jadis la guerre d'Espagne avait servi de catalyseur à la montée en puissance des Etats totalitaires ? . C'est ce que confirme aujourd'hui l'audace avec laquelle la Russie a déclenché la guerre contre l'Ukraine.
10/2022
Cuisine familiale
Livre de cuisine officiel Minecraft. Assemblez, cuisinez, dégustez !
Découvrez 40 recettes inspirées par le jeu vidéo le plus vendu du monde ! Entrées, plats, desserts, boissons... des recettes pour des joueurs et cuisiniers de tout niveau d'expérience. Apportez une petite touche de Minecraft dans votre cuisine. Il est temps de se rassembler, de cuisiner et de déguster !
09/2023
Santé, diététique, beauté
Cuisiner vite et bon. La bonne cuisine minceur
Voici plus de 300 recettes gourmandes et des menus à cuisiner vite et bons. La nouvelle cuisine minceur est adaptée à chacune et à chacun pour toutes les occasions : des plats rapides et délicieux pour étonner vos amis, des pâtes ou un gratin facile pour un dîner en famille, des recettes simples et originales pour le soir, Bruschetta artichauts parmesan, Tandoori de cabillaud et aubergines, crumble aux mirabelles et aux noisettes ou Tarte double chocolat... Jacques Fricker et Anne Deville, cuisinière, mère de famille et diététicienne, vous livrent les principes et les astuces d'une cuisine qui allie simplicité, rapidité et santé. La carotte, la tomate ou l'orange n'auront plus aucun secret pour vous. Vous comprendrez pourquoi ils sont si essentiels à votre bien-être. Et pour réussir votre cuisine à tous les coups, vous découvrirez de précieux tours de main...
01/2011
Science-fiction
Predator : Valeurs familiales
L'humanité a quasiment détruit la Terre. Toujours à la recherche de ressources naturelles à exploiter, elle s'attaque désormais au reste de l'univers en le pillant sans vergogne. Une famille, le clan Ciejek, a bâti une fortune colossale sur cette exploitation outrancière. Fatigué de cette corruption, l'un de ses membres revient sur Terre afin de réparer ce monde et sa propre vie. Mais pas pour longtemps... Lorsque le patriarche meurt, le fils prodigue doit retourner dans la fosse aux serpents pour la lecture des dernières volontés du défunt et tenter de préserver le peu de dignité restant à la famille. Les Ciejek sont prêts à se déchirer, au point qu'une partie de la famille fait appel aux Predators pour liquider l'autre. Evidemment les Predators ne refusent jamais une partie de chasse, mais ils n'apprécient pas non plus qu'on se serve d'eux comme mercenaires. Leur but est donc simple : tuer tout le monde ! Humains contre chasseurs extraterrestres, les paris sont ouverts. Mais les plus brutaux ne sont pas forcément ceux que l'on croit...
05/2010
Thérapies familiales
Les mémoires familiales
Honte, colère, injustice, peur, culpabilité... Héritage de nos ancêtres, les mémoires familiales sont souvent à l'origine de blocages dans nos vies dont nous n'avons pas conscience. Que sont les mémoires familiales ? D'où viennent-elles ? Comment se transmettent-elles de génération en génération ? Pourquoi touchent-elles plus spécifiquement certaines personnes ? Quelles peuvent en être les conséquences ? Peut-on s'en libérer ? Qu'est-ce qu'un génosociogramme ? ... Vous trouverez toutes les réponses à ces questions et à bien d'autres encore dans ce livre de psychogénéalogie qui a pour but de vous faire prendre conscience de l'existence de ces mémoires familiales et de vous aider à vous en libérer pour devenir un être libre, enfin maître de votre destin !
04/2021
Cuisine
Les saisons d'Hélène. 150 ans de cuisine familiale en Ardèche
Hélène Gimond a puisé dans les trésors de ses aïeules ardéchoises pour nous offrir le recettes de Sophie, d'Anaïs et de Marcelle et nous dévoile leurs secrets de médecine naturelle. Au fil des saisons, 213 recettes traditionnelles d'Ardèche utilisant toutes les ressources du terroir, des légumes du jardin aux produits de la basse-cour, du cochon élevé dans chaque maison aux herbes des collines, des châtaignes aux multiples fruits du verger. Une cuisine familiale de tous les jours rythmée par les temps forts de la vie rurale, de la reboule des cochons aux vendanges en passant par les battages et la tuade du cochon, des mariages aux veillées, des fêtes de Noël aux feux de la Saint-Jean. à travers notre patrimoine culinaire, Hélène Gimond reprend ici le fil de son histoire petite et grande de l'Ardèche.
10/2012
Droit constitutionnel
Le califat et la laïcité. Perspectives syriennes
Le califat ou la laïcité, deux possibilités opposées qui se présentent à la société arabe contemporaine. Si le premier se réfère à la monarchie islamique, à la théocratie et au pouvoir absolu, l'autre nous met face à un monde moderne allergique à l'amalgame entre pouvoir et religion. Après les révoltes arabes (2011), le terme califat revient avec force, en coïncidence avec les élections qui ont amené les islamistes au pouvoir, visant à fonder un Etat islamique guidé par le nouveau sultan ottoman, ainsi qu'avec l'émergence de la nébuleuse de Daesh. L'islamisme est-il le destin des Arabes ? C'est à cette question que nous répondent les trois auteurs que présente cet ouvrage. Y a-t-il encore une place pour les modérés parmi les musulmans et les chrétiens au Proche-Orient ? L'approche historique et l'analyse minutieuse de la pensée arabo-islamique menée ici révèlent des scénarios possibles de l'avenir du Proche-Orient tiraillé entre le califat et la laïcité.
02/2023
Romans historiques
Les alexandrines. Tome I: Les gréco-syriennes
Il est coutume de dire que l'Histoire est écrite par les vainqueurs, mais c'est oublier la partie de l'humanité qui engendre ces hommes. L'effondrement de l'empire d'Alexandre Le Grand va donner naissance à de multiples royautés disséminées sur le monde méditerranéen. Ces nouveaux mondes seront dirigés par des volontés hégémoniques, et les femmes n'en seront pas absentes. Le présent ouvrage dresse le portrait holistique et sans concessions de ces femmes qui n'ont rien à envier aux hommes.
03/2024
Psychologie, psychanalyse
La violence intime. Violences familiales, extra-familiales et éducatives
Si tous les aspects de la vie sociale sont touchés par ta violence, les violences - qu'elles soient éducatives, intra ou extra-familiales - appartenant au cercle le plus intime de l'individu sont particulièrement destructrices. A travers quatre récits de violences intra et extra-familiales de personnes de tous âges, et leur analyse, il s'agit de savoir si celles-ci sont traitées ou non en tant que sujets. Il s'agit aussi d'examiner les conditions de leur accueil et de leurs parcours institutionnels. L'ultime violence du terme "fait divers", qui les rend enfin visibles, interroge ta part d'humanité que nous leur concédons. L'ouvrage veut aussi sensibiliser à la question des VEO, les violences éducatives ordinaires. Comment en effet imaginer qu'une rivalité intergénérationnelle instaurée par des parents tout-puissants, que des paroles et des écrits pervers envers l'enfant, que te contrôle répressif de la sexualité adolescente puissent former des principes éducatifs ? Ce sont pourtant des réalités vécues, souvent rendues invisibles parce que restreintes au cercle familial. Dévoiler ces types de violence permet d'interroger leurs processus de légitimation et les facteurs qui les déterminent. Ce livre est une réflexion nécessaire et salvatrice pour délivrer la sphère intime d'abus qui laissent souvent des traumatismes à vie.
01/2020
Cuisine
Cuisine zéro déchet. 100 recettes pour cuisiner sans gaspiller !
Comment moins gaspiller de nourriture ? Grâce à quelques gestes simples et un peu d'organisation, vous cuisinerez mieux et vous réduirez vos déchets alimentaires. Apprenez à utiliser au mieux les aliments, qu'il s'agisse d'une carcasse de poulet, d'un reste de rôti ou de fanes de betterave que vous jetez systématiquement (ou que vous demandez au marchand de couper). Rapidement, vous parviendrez à une cuisine presque zéro déchet.
03/2018
Cuisine familiale
Basiques de la cuisine. Pour apprendre à cuisiner facilement
450 recettes gourmandes et originales à cuisiner tous les jours. Des variantes de recettes pour vous faire plaisir. Des techniques mises en images pour apprendre à cuisiner simplement.
09/2021
Cuisine asiatique
A la table d'une famille tamoule. Recettes de mes parents
Jody Danasse a grandi en France, au sein d'un foyer d'origine indienne tamoule, entre une mère excellente cuisinière, adepte de la cuisine ayurvédique, et un père fin gourmet. Elle nous invite, à travers ces 50 recettes familiales, à découvrir une culture culinaire authentique qui figure parmi les principales cuisines indiennes et qui met notamment à l'honneur tout un éventail de condiments - cumin, graines de moutarde, feuilles de curry, coriandre, piments, tamarin... - offrant une palette infinie de trésors gustatifs. Accompagnées d'anecdotes, de conseils et d'astuces, ces recettes joliment illustrées ouvrent tout un monde de saveurs et donnent une irrésistible envie de cuisiner.
04/2022
Littérature française
Au bonheur des voiles. Chroniques syriennes (2004-2005)
Stéphane Chaumet fait de longs séjours dans les pays étrangers où il s'immerge pendant de longs mois, vivant avec les gens et comme eux. Il a ainsi vécu en 2005 et 2006 en Syrie, à Lattaquié et à Damas. Ce sont essentiellement les femmes syriennes dont Chaumet devient l'ami ou l'amant qu'il fait vivre, dans autant de petits romans vrais, vifs, touchants et souvent drôles. Il ne juge jamais, ne sociologise pas non plus. Choses vues, histoires vécues par un homme qui aime profondément les femmes et les comprend. Avec lui on approche, jusqu'à l'intime, une société arabe en mutation. Le charme du livre vient de cette empathie généreuse.
05/2013
Cuisine
Mitonnez la mer. Recettes variées pour une pêche durable
Manger mieux, plus varié et en respectant la mer... C'est possible. Des scientifiques d'Ifremer, un chef cuisinier et une artiste transmettent ici ce message simple : les espèces de poissons, mollusques et crustacés les moins connues sont dignes de notre cuisine et de notre table. Et en changeant son ordinaire, chacun pourrait contribuer à maintenir l'équilibre écologique des fonds marins. Tout en faisant des économies, car ces poissons méconnus sont aussi souvent moins chers. Dans ce petit livre, à mettre dans toutes les cuisines (familiales comme collectives), les auteurs expliquent, de manière souvent drôle, comment choisir et cuisiner son poisson (deux douzaines de recettes pour toute sorte d'espèces différentes) tout en ayant conscience de l'impact des méthodes de pêche utilisées. Parce qu'un poisson cuisiné avec amour (de la mer) a forcément meilleur goût.
01/2014
Critique littéraire
Lettres familiales (1944-1957)
Ces 45 lettres inédites de Saint-John Perse forment un document exceptionnel pour la compréhension de l'homme, Alexis Leger, qui se cache derrière le poète. Ecrites depuis les Etats-Unis entre 1944 et 1957, elles constituent les seules lettres familiales authentiques, non retouchées, qui nous soient parvenues. Parmi elles, une longue lettre adressée à sa mère peu avant sa mort, la seule qu'on connaisse. Saint-John Perse écrit principalement à son beau-frère, Abel Dormoy, qui veille en son absence sur sa mère et ses soeurs Eliane et Marguerite, à Paris. Il vit alors à Washington d'un modeste emploi à la Librairie du Congrès, puis d'une bourse que lui verse la Fondation Bollingen. Il reçoit également le soutien d'admirateurs américains (dont Beatrice Chanler, Francis et Katherine Biddle, Mina Curtiss). Déchu de ses fonctions en 1940 par Paul Reynaud, puis de sa nationalité par le régime de Vichy, Alexis Leger a longtemps attendu la régularisation de sa situation administrative. La gravité de ses ennuis l'a d'abord empêché de poursuivre son oeuvre poétique et l'on voit comme il en a souffert (onze ans séparent la publication de Vente et celle d'Amers). Saint-John Perse ne revient en France pour la première fois qu'en 1957. Les lettres révèlent avec précision les raisons de la prolongation de son exil américain. L'année 1951 est décisive : assez brutalement, Alexis Leger décide de quitter le personnage de diplomate pour devenir pleinement le poète et futur Prix Nobel de littérature.
12/2015
