100% chocolat
Extraits
Chocolat
100% chocolat
Dans cet ouvrage, Jean-François Mallet à réuni 100 recettes de desserts au chocolat. Il y en aura pour tous les fondus de chocolat, des biscuits, des gâteaux, des crèmes, des mousses, des bûches, des desserts glacés et des mignardises. Et pour varier les plaisirs, l'auteur a utilisé 6 types de chocolats (noir, lait, blanc, praliné, lait-noisettes, riz soufflé) ainsi que des pépites, du cacao en poudre et de la pâte à tartiner. Le tout en mode simplissime, évidemment ! Sans geste technique, avec de 3 à 6 ingrédients trouvables partout et sans vaisselle, ni matériel (ou presque).
01/2022
Cuisine
100 % chocolat
C'est bien connu, les enfants adorent le chocolat... et les adultes aussi ! Cet ouvrage propose 30 recettes 100 % gourmandes : Gâteau d'anniversaire, gâteau marbré, fondant, cookies, cup cakes, tartelettes, charlotte, tiramisu, glace, crèmes et mousses, brownies, muffins, sablés, chocolat chaud, glace, cheesecake, fruits en chocolat, bonbons et gourmandises... Quel que soit le moment de la journée, il y a toujours une recette à tester et à savourer ! Une initiation ludique à la cuisine avec des recettes mises en scène par des photos au stylisme très coloré et avec les illustrations pleines d'humour de Catherine Meurisse et des pas à pas explicatifs. En bonus : des fiches-conseils sur les méthodes de cuisson et la décoration du chocolat ainsi que de la carterie : invitations pour un goûter 100 % choco et des décos pour présenter les recettes.
10/2020
Critique littéraire
Bibliothèque. Tome 2, codices 84-185, Edition bilingue français-grec ancien
84 Denys d'Halicarnasse, 85 Héraclianus, 86 Jean Chrysostome, 87 Achille Tatius, 88 Synode de Nicée, 89 Préface à Eusèbe, 90 Libanius, 91-93 Arrien, 94 Jamblique, 95 Jean de Scythopolis, 96 Georges d'Alexandrie, 97 Phlégon, 98 Zosime, 99 Hérodien, 100 Hadrien, 101 Victorinus, 102 Gélase, 103-105 Philon, 106 Théognoste, 107 Basile, 108 Théodore, 109-111 Clément d'Alexandrie, 112-113, Clément de Rome, 114 Leucius Charinus, 115 Contre les Juifs. Métrodore, 116 Sur la fête de Pâques, 117 Pour Origène, 118 Pamphile et Eusèbe, 119 Piérius, 120 Irénée de Lyon, 121 Hippolyte, 122-124 Epiphane, 125 Justin, 126 Clément, 127 Eusèbe, 128 Lucien, 129 Lucius de Patras, 130 Damascius, 131 Amyntianus, 132-135 Palladius, 136 Cyrille, 137-138 Eunomius139-140 Athanase, 141-143 Basile, 144-145 Helladius, 146-148 Lexiques, 149 Pollion, 150 Julien, 151 Timée, 152 Elius Denys, 153 Pausanias, 154 Boethos, 155-156 Lexiques, 157 Moeris, 158 Phrynichos, 159 Isocrate, 160 Choricius, 161 Sopatros, 162 Eusèbe, 163 Vindanius, 164 Galien, 165 Himérius, 166 Antoine Diogène, 167 Stobée, 168 Basile, 169 Cyrille, 170 Préchristianisme, 171 Eustrate, 172-174 Jean Chrysostome, 175 Pamphila, 176 Théopompe, 177 Théodore d'Antioche, 178 Dioscoride, 179 Agapius, 180 Jean Lydus, 181 Damascius, 182 Eulogius, 183-184 Eudocie, 185 Denys d'Egée
01/1960
Histoire du droit
Chocolat 100% droit
Le chocolat est l'un des aliments préférés des Français. Et pourtant, il est souvent relégué au rang de simple gourmandise, sans que l'on imagine les obstacles et les contraintes juridiques surmontés avant de rejoindre les placards de nos foyers. Des forêts tropicales aux cuisines occidentales, le chocolat est soumis à une réglementation riche qui impacte toutes les étapes de sa culture, sa fabrication, sa commercialisation, et sa consommation. Qualité du produit, définition du chocolat, protection de la santé, propriété intellectuelle, publicité et représentation du chocolat, fiscalité dans les pays consommateurs, finances publiques dans les pays producteurs, protection des forêts, travailleurs et peuples autochtones ou encore développement durable sont autant de sujets qui ont conduit à ce que le chocolat soit lui aussi " croqué " par le droit. Cet ouvrage, unique en la matière, permet ainsi de faire découvrir le droit applicable au chocolat, tout comme les enjeux et les questions de société qui lui sont inextricablement liés. Le cacao et le chocolat ne sont pas des objets d'étude habituels des juristes et ne sont nullement envisagés comme tels par les consommateurs, ce qui est bien normal. Pourtant, derrière le chocolat, qui se trouve sous des formes variées dans tous les foyers, de nombreuses questions juridiques existent, car le chocolat est en réalité largement appréhendé par la norme juridique ; notamment en ce qui concerne la qualité du produit et sa définition, la protection de la santé, la propriété intellectuelle, la publicité et la représentation du chocolat, la fiscalité dans les pays consommateurs ou encore les finances publiques dans les pays producteurs. Découvrir le droit applicable au chocolat, c'est découvrir tout un univers insoupçonné et souvent voir d'un oeil nouveau des approches largement admises. En outre, loin des placards des cuisines occidentales, la culture du cacao, produit phare de la mondialisation, nécessite une réelle réflexion et un encadrement juridiques pour protéger les forêts, les travailleurs, les peuples autochtones et ainsi garantir le développement durable. Le champ de réflexion est riche et vaste. Les carrés de chocolat sont donc de véritables concentrés de droit ; concentré que cet ouvrage entreprend de faire découvrir.
05/2023
Cuisine
100 recettes chocolat
100 recettes chocolat. Mousses & crèmes, Petites bouchées, Tartes & cakes, Gâteaux simples, Gâteaux de fêtes ... 100% inratables !
01/2020
Cuisine
100 recettes plaisirs légers au chocolat
Faites-vous plaisir sans vous priver ! Brownies, mousse au chocolat, tiramisu... Le seul fait d'évoquer ces desserts attise notre gourmandise. Pour se régaler sans se priver, le Dr Jean-Michel Cohen nous propose 100 recettes gourmandes au chocolat en version allégée afin de les intégrer à un régime minceur ou de stabiliser son poids. Ces recettes sont enrichies de conseils nutritionnels pour garder le goût sans les calories.
09/2010
Chocolat
Craquage 100% chocolat. Mes 60 meilleures recettes au chocolat pour fondre de plaisir !
Au lait, noir, blanc, dulcey, en carrés, en pépites, en poudre... Le chocolat n'a plus de secrets pour vous et vous l'adorez sous toutes ses formes ? ALORS AUCUN DOUTE : VOUS ETES ACCRO ! Pas de panique : avec Hervé Cuisine, vous ne risquez pas d'être à court d'idées chocolatées ! Dans ce livre, Hervé vous invite à succomber sans retenue à ses 60 meilleures recettes au chocolat : inratables et absolument délicieuses, comme toujours ! IL Y EN AURA POUR TOUS LES GOUTS : - Des classiques de la pâtisserie en version tout choco : Paris Brest, gâteau basque, crème brûlée, galette des rois... - Des préparations ultra-simples qui demandent peu d'ingrédients et de temps : mi-cuits coulants, pancakes au chocolat... - Des gros gâteaux pour impressionner vos amis : layer cake choco-coco, gâteau Dulcey-framboises... - Des recettes pour les enfants (et les grands ! ) : cake pops, napolitain et même un saucisson trompe-l'oeil au chocolat... - Des gâteaux healthy pour ceux qui culpabilisent un peu : brownie choco-courgette allégé en sucre, moelleux choco-banane sans beurre, fondant tout végétal... - Des mignardises à offrir ou à s'offrir pour un plaisir XXL : truffes, crinkles, macarons... ALORS, QU'ATTENDEZ-VOUS POUR CRAQUER ?
04/2022
Cuisine
101 chocolats à découvrir
Voici le guide des 101 chocolats qu'il faut avoir goûtés au moins une fois dans sa vie ! Chocolats d'origine, chocolats de crus ou chocolats crus, chocolats noirs, au lait ou même blancs, ce guide original vous emmène à la découverte des terres ancestrales et nouvelles du goût chocolat. Mêlant grands maîtres du chocolat, petits artisans au talent fou et excellents couverturiers, cette sélection de tablettes facilement disponibles vous permettra de parfaire votre éducation. Alternant grandes histoires et petites anecdotes, l'auteur vous donne les clés pour apprécier la diversité des goûts et des saveurs qui s'offre à présent à tout amateur de bon chocolat.
10/2014
Chocolat
100% Chocolat. 60 recettes pour vous faire craquer
Vous aimez le chocolat un peu, beaucoup, passionnément, à la folie ? Ce livre est fait pour vous ! Chocolat noir, blanc, au lait, en poudre, en pépites, en nappage, fondant, glacé ou bien chaud : découvrez, ou redécouvrez le chocolat dans tous ses états ! Gâteau moelleux, cookies, crème intense, tarte choco-caramel, mi-cuit au coeur coulant, chocolat chaud épais et réconfortant, mousse légère, charlotte facile : ce livre vous propose 60 recettes gourmandes à tester et à déguster, pour un maximum de plaisir ! Et comme chez Marmiton on aime partager, on vous livre nos conseils et astuces pour un chocolat parfaitement fondu, et on vous explique tout sur les di fférents types de chocolats.
03/2023
Littérature étrangère
Chocolat
A Lansquenet, mis à part les sempiternels sermons du sombre Reynaud, le curé intégriste de la paroisse, il ne se passe jamais rien. Alors, quand Vianne Rocher et sa fille Anouk décident de s'y installer pour ouvrir une chocolaterie, c'est tout le village qui se met à jaser. Ce qui est assez facile : Vianne n'est pas mariée, elle ne va pas à l'église, et même, elle ose ouvrir sa boutique de délices en plein carême ! Cela fait d'elle la cible idéale pour ce pauvre Reynaud et sa troupe de grenouilles de bénitier. Mais, contre toute attente, Vianne semble très bien s'intégrer dans le village ensorcelé par ses douceurs : ç'en est trop pour ses adversaires, qui vont tout faire pour lui barrer la route, allant jusqu'à la traiter publiquement de sorcière. Mais sur ce point, peut-être n'ont-ils pas tout à fait tort...
08/2013
Chocolat
Chocolat
On a tous un ingrédient fétiche : un indispensable du quotidien, un superflu vital, un détail qui pour nous veut dire beaucoup. S'adonner au culte de ce produit en prenant le temps du détail et de la digression, c'est la mission que nous nous sommes donnée dans ces Grands Cahiers. C'est une gourmandise appréciée, dit-on, par 99% des palais. Beaucoup plus que la scorsonère. Une bonne raison pour en explorer l'univers : des oeufs de Pâques aux sculptures de Patrick Roger, des cacaoyères équatoriennes au four du bean-to-bariste, de la cosse sauvage au gatal régressif... place au chocolat, donc.
03/2024
BD tout public
Les 100 000 femmes
Ecoutez-moi les filles, le principal c’est que Crassus soit hors d’état de nuire. Enfin, nous retrouvons notre liberté, dans cette cité privée de son tyran ! Dans un futur proche apocalyptique, où les femmes ne sont engrossées que par Crassus, tyran de la Cité, où les mâles sont stérilisés dès la naissance pour rejoindre les rangs de sa Milice et faire ainsi règner la Terreur, dans ce monde où la vie et la mort des femmes se jouent à pile ou face, Chloé, jeune, belle et rebelle, va mener à la victoire quelques femmes courageuses bien décidées à refuser la soumission...
09/2012
Policiers
Vanille Chocolat
" L'imagination, dans ces moments-là, vous fait envisager une multitude de scénarios. S'il avait été tué, des questions s'imposaient : comment, par qui, qu'avait-il pu dire, penser, avait-il souffert au moment du pire ? Pendant des heures, comme regardant un film, je pensais à lui et aux derniers instants de sa vie. " A l'aube de la cinquantaine, Xavier entame un tournant décisif. Il décide de prendre le large en compagnie d'une amie proche, pour une croisière en Méditerranée. Mais comment oublier l'affaire qui le préoccupe depuis des années ? Son frère aîné, Jean-Luc, impliqué dans une sombre histoire d'adultère, a été assassiné. S'ensuit le récit de l'enquête et du procès, dignes d'un roman policier. Ce drame familial fait même l'objet d'émissions de télévision, pour lesquelles Xavier et ses proches parents sont interviewés. Fabrice Pradas brouille habilement la frontière entre réalité et fiction dans ce texte qui plonge dans les méandres de l'âme humaine.
07/2019
Lecture 6-9 ans
Amanda chocolat
Un dimanche matin, Amanda en a eu assez. Elle a dit non à son papa chocolatier. Plus question de chocolat. Ce qu'elle veut, c'est des épinards, des choux de Bruxelles et du fromage qui pue. Quelle horreur ! Comment tout cela finira-t-il ? Un début, trois fins... ou plus ?
08/2020
Théâtre
Chocolat piment
Bien qu'il déteste ce genre de célébration, Paul reçoit la visite de ses deux filles et de son gendre venus fêter son anniversaire. Stéphanie, célibataire, est agent immobilier. Sa soeur Caroline s'attache aux tâches ménagères et aux traditions avec une obstination maniaque. Flanquée d'un mari toujours stressé, soudé à son téléphone portable, elle cache le naufrage de son mariage, en couvant d'attentions sa fille, qui n'a pas voulu se joindre à eux, En prospectant aux alentours de la maison familiale, Stéphanie a remarqué, dans une villa à vendre, une photographie où figure son père. Cette découverte va bouleverser les certitudes de chacun. Une comédie douce-amère, comme un gâteau au chocolat relevée de quelques gouttes de piment.
05/2017
Littérature française
Menthe-Chocolat
C'est l'histoire d'un homme, d'une femme... Il habite très loin, pourtant elle est si proche de lui... Tout semble les opposer... Finiront-ils par se trouver ? Tout porte à croire qu'il s'agit d'une belle histoire d'amour... Et pourtant... Quelle vérité est-elle venue chercher ?
05/2018
Poches Littérature internation
Chocolat amer
Dans le Mexique du début du siècle, en pleine tempête révolutionnaire, Tita, éperdument éprise de Pedro, brave les interdits pour vivre une impossible passion. À cette intrigue empruntée à la littérature sentimentale, Laura Esquivel mêle des recettes de cuisine. Car Tita possède d'étranges talents culinaires : ses cailles aux pétales de roses ont un effet aphrodisiaque, ses gâteaux un pouvoir destructeur. L'amour de la vie est exalté dans ces pages d'un style joyeux et tendre, dont le réalisme magique renvoie aux grandes oeuvres de la littérature latino-américaine. Chocolat amer, adapté en film sous le titre Les épices de la passion, s'est vendu à plus de quatre millions d'exemplaires dans le monde.
02/2009
Littérature française (poches)
Soeurs Chocolat
Elles ne sont pas soeurs... elles sont Soeurs. Leur petite communauté, au coeur de la France, subsiste - difficilement - grâce au délicieux chocolat qu'elles produisent. Mais si elles manquent le rendez-vous au fin fond de la Colombie, la part de fèves de cacao qui leur est réservée sera immédiatement attribuée à d'autres. Quittant leurs habits monastiques, elles se retrouvent dans la forêt amazonienne, face à des bandits qui convoitent leur trésor de fèves. Prêtes à tout pour sauver leur communauté, elles vont changer d'identité, jouer du revolver, chanter et danser dans un cabaret infesté de malfrats... Une aventure haletante et pleine de fantaisie, dans la plus pure tradition romanesque.
12/2009
Littérature érotique et sentim
Chocolat vanille
En intégrant une école de quartier dans le cadre d'un service civique, la jeune Ariel ne s'attendait pas à ce que ce métier soit si prenant, ni qu'elle tomberait sous le charme d'un beau black. Si dans un premier temps Konan s'est rapproché d'elle, c'est uniquement pour la dominer, l'effrayer, mais bien vite, il est troublé par la jeune femme. Cependant, dans la cité, la relation qu'ils nouent est très mal vue, car non seulement Ariel est ronde, mais en plus, chose rédhibitoire aux yeux de ses amis... elle est blanche.
04/2020
Chocolat
Chocolat végétal
Craquez pour ces 60 recettes de chocolat végétal ultra gourmandes. Basiques, biscuits, petits ou grands gâteaux à partager, entremets, confiseries, boissons... le cacao sous toutes ses formes n'aura plus de secret pour vous ! Plus que des recettes vegan, retrouvez 60 recettes végétales à base d'ingrédients bruts et de céréales complètes, de sucres naturels et de fruits (et légumes) de saison : ganache, black cookies, coeurs coulants, tiramisu, fudge, florentins, bouchées coco... Des recettes ultra gourmandes bien sûr, mais aussi très saines et nutritives avec des idées originales (fondant aux haricots blancs, brownie à la patate douce, glace aux graines de tournesol, truffes aux huiles essentielles...). On y retrouve aussi de nombreuses préparations sans gluten et forcément, des recettes (crues) ultra vitalisantes au cacao cru.
10/2021
Littérature Espagnole
Capitaine Chocolat
Ce livre se veut une fiction littéraire pour raconter l'histoire d'une mère astucieuse et aimante qui invente un monde imaginaire pour aider son fils de 6 ans, atteint d'une leucémie, à affronter les dernières semaines de sa maladie. Ce monde devient un jeu pour l'enfant qui prend le nom de Capitaine Chocolat et découvre la valeur de sa maladie qui lui permet d'aimer et de faire du bien aux autres.
11/2021
Loisirs et jeux
Le chocolat
"Mes docs à coller" : donner à découvrir aux petits leurs premiers savoirs documentaires par le biais d'autocollants à positionner sur de grandes images. Sur les thèmes majeurs des 3-7 ans, l'enfant apprend en positionnant des stickers aux bons endroits. Idéal pour découvrir le monde en collant et en s'amusant !
01/2014
Littérature française
Chocolat chaud
«On marchait lentement, ou plutôt au rythme de l'aveugle, je rêvais de tout et surtout de ce lieu que Youssr se réjouissait de nous faire découvrir, qu'il aimait tant et qu'il nommait «la plus belle piscine du monde». Pendant cette marche, je ressentais aussi pour la première fois la sensation que ma mère m'accompagnait, qu'elle était présente. J'en étais tellement heureux que je l'ai murmuré en m'appuyant sur la pointe des pieds dans un bout d'oreille de Youssr. «Je suis accompagné», dis-je. «Par qui ?» dit-il. «Ma mère». Et Youssr ne m'a plus posé de questions. Je sentais l'âme de ma mère sans une goutte de sang, je me voyais naître et puis ensuite enfant avec tous les droits, un père, une mère, une patrie, et le bonheur aussi de marcher aux côtés de deux personnes que j'aimais spécialement et qui m'initiaient au monde.»Rachid O.
09/1998
Lecture 9-12 ans
Miranda chocolat
Des parents ultrachics, une gouvernante, une liste interminable d'interdictions et une autre, aussi longue, d'obligations, l'éducation de Rose est parfaite. Et sa vie parfaitement ennuyeuse. Une seule chose la sauve, la joyeuse famille Pétrus et sa légendaire pâtisserie. Rose n'est d'ailleurs pas la seule à l'aimer. Il y aussi Wonderfood, le géant industriel. Mais pour d'autres raisons...
08/2020
Cuisine
Déclinaison chocolat
Du chocolat, rien que du chocolat ! Sucré, salé, en bouchées, en dessert, en boisson ou encore en potage... ... Mais que serait la vie sans chocolat ?
03/2019
Documentaires jeunesse
Le chocolat
Originaire d'Amérique centrale, le chocolat a traversé l'océan pour le plus grand plaisir des gourmands. Découvrons son histoire, sa fabrication, ses innombrables formes et ses délicieuses recettes.
03/2016
Autres éditeurs (A à E)
Koalas Chocolat
Que préfèrent manger les petits koalas ? Ce ne sont pas les tartines du petit déjeuner, ni les épinards du repas de midi, qu'ils mangent parfois lentement, ni la soupe ou le goulache confit aux mites. Non, ce qu'ils adorent avaler est meilleur qu'un bonbon, plus délicieux qu'une gaufre ou qu'une crêpe, plus exquis que les desserts les plus compliqués. Voulez-vous découvrir le gâteau de Baba, le préféré des trois petits koalas ? Et si vous êtes sages, vous pourrez même en avoir la recette secrète...
03/2021
BD jeunesse divers
Les filles au chocolat Tome 13 : Coeur chocolat
Anna, la petite soeur de Tommy et gymnaste en herbe, est heureuse de voir ses parents s'offrir le voyage de leur rêve : une retraite de yoga en Inde. Pendant trois semaines, Anna, Tommy, le petit-ami de Summer, et Kat, sa cadette d'un an, vont avoir le champ libre ! Mais un terrible incendie détruit le magasin bio de la famille, ainsi que leur appartement, et vient ruiner leurs projets. Ce séjour improvisé est l'occasion d'un nouveau départ pour Anna, qui remet en cause ses passions, et s'épanouit au contact du jeune Luke.
10/2023
Humour - Magie
200 Blagues 100 % fous rires
Un recueil de 200 blagues, devinettes, charades et BD humoristiques pour rire, à toute moment, avec Toto et ses amis.
01/2023
Sciences historiques
Nous, les 100 000 chemises
Les 100 000 Chemises, c'est avant tout l'histoire de centaines de femmes. Guéret, Creil, Paris mais plus encore Châteauroux, elles ont été les mains invisibles de la confection et de nombreuses grandes marques. Plus d'un siècle durant (de 1 891 à 2004), accompagnées d'une poignée d'hommes, elles ont coupé, cousu, plié et repassé bien plus que cent mille chemises ! Elles ont imposé la cadence tout un quartier. Entre celles qui y ont accompli toute leur carrière et celles qui n'y ont fait qu'un bref passage, force est de constater que petites et grande histoire(s) n'ont cessé de s'y côtoyer. Beaucoup de chemisières y ont gagné leur croûte, leur indépendance et une certaine mancipation. Beaucoup n'y ont vécu qu'une autre forme d'asservissement. Mais dans les ateliers, pardessus le brouhaha des machines, une chose est sire : on entendait parfois le rire remporter, et la solidarité prendre le pas sur la tyrannie des quotas. C'est un homme qui a créé les 100 000 Chemises (Maurice Schwob) mais ce sont les femmes qui en ont été le coeur battant. Le temps ne les a pas toutes emportées et certaines ont accepté de raconter "leur 100 000". Ce livre est d'abord le leur, une chorale de souvenirs, d'oublis, de mots prononcés, de silences et de subjectivités... L'écho d'une mémoire plurielle et en mouvement.
04/2019
