Saveurs du Brésil
Extraits
Cuisine familiale
World of Warcraft : nouvelles saveurs d'Azeroth. Le livre de cuisine officiel
Pour ses talents de cuisinier, et après avoir décliné de façon très créative, l'art de carboniser la nourriture, il est devenu un chef reconnu. Au fil des années, ce cuisinier intrépide a exploré Azeroth, apprenant d'innombrables recettes et techniques dans des terres aussi éloignées que la Pandarie, les îles Brisées, et même la mystérieuse Ombreterre. Il a rassemblé les meilleures recettes goutées lors de ses voyages et vous les partage dans ce livre. Comme tout grand chef qui se respecte, Nomi cherche la perfection et c'est à travers des instructions détaillées et des photos qui vous font venir l'eau à la bouche, qu'il partage avec vous son expérience. A vous bientôt l'art de confectionner le pain au levain chantorage, des boulettes de farce à la pomme, les bâtonnets de crème glacée croustillante de Bravorton ou encore du kultiramisu. Le célèbre chef Pandaren Nomi nous fait voyager à travers les différentes régions d'Azeroth dans cette suite de World of Warcraft : le livre de cuisine officiel. Les recettes de ce livre ont été dévoilées dans les extensions d'un des jeux les plus populaires du monde !
07/2021
12 ans et +
Moana Tome 1 : La saveur des figues
Lors d'une catastrophe, le froid a envahi le monde et l'humanité a été décimée. Pour éviter de disparaître, le peuple de Moana force les filles à se marier et à avoir des enfants dès leur plus jeune âge. Mais Moana, grisée par les récits de son arrière-grand-mère, rêve de quitter son île de Polynésie, d'explorer les terres au-delà de l'océan, et de vivre sa vie selon ses propres choix. Osera-t-elle braver les règles et s'aventurer dans l'inconnu ?
03/2018
Ethnologie
Les sauveurs de sainte Solange. Les Portugais en Berry
Dans les années 1960, nombreux sont les Portugais qui émigrent vers la France, fuyant le régime de Salazar, les guerres coloniales et la pauvreté. Ceux qui s'installent dans le Berry ne tardent pas à participer à un pèlerinage catholique annuel, celui de Sainte-Solange (Cher), où une place particulière leur est faite. Entre fête religieuse et fête villageoise, cet événement devient au fil des années un grand rassemblement de la "communauté portugaise" locale qui participe désormais à son organisation. De nos jours, le pèlerinage est décrit comme franco-portugais, sinon portugais. Comment la présence portugaise trouve-t-elle place lors de cet événement et comment cette place a-t-elle été négociée depuis plus de 50 ans ? L'étude de cette célébration montre de quelle façon les nouveaux-venus ont pu redynamiser une fête locale qui s'annonçait en déclin, mais aussi comment les appartenances y sont redéfinies, entre les références au Portugal, à la France et à la société berrichonne, tout comme à la religion. A travers ce culte, c'est aussi l'attention portée par l'Eglise catholique aux migrants qui est révélée. La place donnée aux Portugais à Sainte-Solange illustre en effet les politiques et les pratiques d'accueil mises en place dans un double mouvement : celui de donner une place à tous au sein de l'Eglise, tout en préservant une culture supposée originelle.
12/2015
Loisirs et jeux
Album de coloriages sur le thème des sapeurs-pompiers
Album de coloriages pour enfants sur le thème des sapeurs-pompiers. Pour cet album, un euro reversé à l'ODP (oeuvre des pupilles orphelins et fonds d'entraide des sapeurs-pompiers de France)
08/2018
Histoire internationale
Naissance politique du Brésil. Origines de l'Etat et de la nation (1808-1825)
"Dans le cadre de la transition des empires aux nations, vécue par l'Amérique hispanique au début du XIXe siècle, quelle fut donc la particularité du cheminement brésilien vers l'Etat-nation ? Telle est la question à laquelle répondent fado Pimenta et Andréa Slemian dans une admirable vision synthétique qui parvient à faire pleine justice à la fois au rôle joué par le transfert du centre dynamique de l'économie brésilienne du nord au centre-sud de l'espace brésilien, aux conséquences fluctuantes de l'hégémonie que la Grande-Bretagne garde tout au long du processus et, bien entendu, à celles de la traite esclavagiste. Mais — ce qui est encore plus rare — les auteurs parviennent à faire non moins justice au rôle que joua la contingence dans un dénouement qui, pour les Brésiliens d'aujourd'hui, semble avoir été inéluctable." Tulio Halperin Donghi (in memoriam). Ainsi s'exprimait le grand historien argentin lors de la présentation qu'il fit de l'ouvrage dans sa version portugaise. C'est dire tout l'intérêt que revêt cette nouvelle édition du livre de J. Pimenta et A. Slemian pour des lecteurs francophones.
12/2019
Histoire internationale
Le Brésil à Bourges, notice sur la section brésilienne
Le Brésil à Bourges : notice sur la section brésilienne / M. H. -R. Le Cocq,... Date de l'édition originale : 1886 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
07/2020
Critique littéraire
Lettres d'Amérique. New-York, Argentine, Brésil 1940-1942
Au matin du 23 février 1942, près de Rio de Janeiro, on retrouve les corps enlacés de Stefan et Lotte Zweig, suicidés. Fuyant le nazisme, ils avait quitté l'Autriche pour s'exiler en Angleterre dès 1933. Puis, en 1941, l'auteur d'Amok est invité en Amérique, où il est reçu en héraut de l'humanisme et de la paix. Les Zweig vont parcourir tout le continent nord et sud-américain, de New York au Brésil, terre d'asile rêvée, d'où ils envoient à leurs amis et surtout à leur famille restée en Europe de nombreuses lettres, demeurées pour la plupart inédites jusqu'à aujoud'hui. On y entend l'espoir inlassable qui les animera jusqu'au bout - jusque dans leur dernière demeure de Petropolis où, rattrapés par les fantômes de l'Europe en proie à la barbarie, ils mettront fin à leurs jours.Cette correspondance à deux voix est un document littéraire exceptionnel à plus d'un titre : pour la première fois, nous lisons pour ainsi dire les derniers mots de Stefan Zweig, et nous découvrons les "lettres d'une inconnue", celles de Lotte, une femme exceptionnelle aussi courageuse que discrète, qui joua dans la vie de Zweig un rôle qu'on ne soupçonnait pas. Ce "voyage dans le passé, témoignage poignant d'un amour qui unira le couple jusque dans la mort, révèle sous un jour méconnu et passionnant l'un des plus grands écrivains du vingtième siècle.
11/2012
Droit pénal
Coopération judiciaire internationale en matière pénale. France, Brésil, Suriname
La coopération judiciaire internationale en matière pénale est un instrument indispensable à la lutte contre la criminalité internationale ou transfrontalière. Dans une région telle que la Guyane, elle prend un sens particulier au regard tant des contraintes (géographiques, étatiques) qui pèsent sur ce territoire que de la nécessité d'une action coordonnée des autorités en place pour agir de concert contre la délinquance sur le plateau des Guyanes. Le colloque dont est issu cet ouvrage a permis d'engager une réflexion de fond sur le sens de la coopération judiciaire internationale de manière générale, et pour les trois Etats et territoires frontaliers en particulier (France, Brésil, Suriname), ainsi que d'apporter un éclairage spécifique aux problématiques de la région.
03/2021
Généralités
Brésil - Etats-Unis. Pour mieux comprendre une relation complexe
En dépit de ce qu'a pu laisser croire la récente proximité de Bolsonaro avec Trump, les convergences entre le Brésil et les Etats-Unis, depuis le début, n'ont été que sporadiques et s'expliquent par des raisons précises liées à la situation à la fois latino-américaine et mondiale. Il ne s'agit pas de dresser ici un panorama complet des relations bilatérales entre le Brésil et les Etats-Unis, mais d'analyser les creusets idéologiques et les parcours géostratégiques différents qui ont amené ces deux pays à jouer le rôle qu'on leur connaît aujourd'hui. En se penchant sur les temps forts qui ont marqué leurs divergences, on tentera essentiellement d'en comprendre la complexité au regard du monde contemporain.
06/2022
Europe
Mook Italie 2. Les Pouilles, une longue histoire de saveurs et de couleurs
Les Pouilles sur deux roues Découvrir les Pouilles lentement, en passant par des lieux et des émotions que la vitesse ne permet pas. A l'ombre des chênes millénaires, des oliviers monumentaux et dans l'épais maquis méditerranéen, le cyclotouriste pourra admirer une région merveilleuse et surprenante. Les villages typiques Au-delà des Pouilles connues dans le monde entier, il existe une région secrète, susceptible d'être visitée en toute saison, l'endroit parfait pour tous ceux qui se sentent une âme d'explorateur, pour tous ceux qui aiment les circuits confidentiels et peu empruntés. Le baroque de Lecce L'âme baroque des Pouilles s'incarne à Lecce, chef-lieu du Salento, une terre située entre deux mers. Si elle pouvait s'exprimer, la Piazza Duomo déclarerait avoir environ 24 siècles d'histoire : celle du site antique occupé par les Messapes, trois siècles avant la naissance du Christ ; et, plus tard, par la cité romaine de Lupiae.
05/2022
Animaux, nature
Les champignons, une cueillette de saveurs et de savoirs. Entre Causse et Cévennes
L'ouvrage : Ce livre original aborde l'univers des champignons sous cinq aspects : -Croyances, savoirs et usages : usages de cette chair végétale, histoires et légendes alchimiques, histoires de toxicités... -L'économie des champignons : alicament, fruit naturel qui fut une manne économique, objet de convoitises et de secrets... -Une écologie populaire : les terroirs, les terrains, les bêtes, la météo, l'eau, le feu, les forêts... -Des regards locaux : nature sauvage, mauvaises réputations, transmissions, cueillette et plaisirs gourmands... -Une sélection d'espèces : les meilleurs, les bizarres, les formidables, les secrets... Plus qu'un livre savant, autrement qu'un guide pratique, l'ouvrage est truffé d'histoires populaires, de propos du terroir, d'évocations et de rêves...
09/2020
Essais - Témoignages
Toutes les saveurs de la vie. Lodyssee dun patissier de genie
Meilleur pâtissier du monde, reconnu et admiré par ses pairs sur toute la planète, invité régulier des grandes émissions de gastronomie ("Top Chef" , "Le Meilleur Pâtissier"), Pierre Hermé, créateur de génie, a posé les bases de la haute pâtis>serie contemporaine et créé de nouveaux classiques comme le fameux Ispahan, mille fois imité, jamais égalé. Célébré de Paris à Tokyo, en passant par New York et Marrakech, le chef est aussi un homme profondément curieux et cultivé qui a la chance d'avoir le goût absolu. Comme d'autres ont l'oreille absolue. Dans cet ouvrage où il se confie comme jamais auparavant, il nous raconte les clés de sa réussite. De sa soif d'apprendre et de découvrir qui le pousse à partir au fin fond de la planète pour trouver les meilleurs cafés, chocolats ou vanille, à la rencontre des artisans les plus exceptionnels, à la passion de la trans>mission, de la gestion de la croissance à l'apprentissage des échecs, Pierre Hermé nous incite dans chacune des pages à mordre à pleines dents dans le gâteau de la vie et à goûter ses infinies saveurs.
10/2022
Petits classiques parascolaire
Le Nouveau Monde. Histoire d'un voyage fait en terre du Brésil
Le 20 novembre 1556, Jean de Léry quitte l'Europe pour le Brésil. Après trois mois d'un pénible voyage, le Nouveau Monde s'offre à lui. C'est un climat généreux, une nature luxuriante ; ce sont des sauvages qui se révèlent accueillants malgré leur pratique de l'anthropophagie... En découvrant ces hommes d'un autre monde, notre voyageur s'aperçoit qu'il n'y a pas d'un côté les Européens bons et civilisés et de l'autre, les sauvages cruels et stupides... Ce volume réunit des extraits de son Histoire d'un voyage fait en la terre du Brésil. Le dossier de l'édition propose d'autres textes consacrés à la découverte de l'Amérique (Pêro Vaz de Caminha, André Thevet et Montaigne).
05/2006
Géographie
Atlas du Brésil. Promesses et défis d'une puissance émergente, 2e édition
Plus de 120 cartes et infographies originales et mises à jour pour appréhender un pays en pleine effervescence. Ses ressources naturelles, parmi les plus riches du monde, sont activement convoitées. Le Brésil viendra-t-il à bout des violences sociales qui le ravagent malgré les progrès significatifs de la lutte contre la pauvreté? Le pays va-t-il consolider sa place de leader économique parmi les puissances de demain ? Le Brésil se remettra-t-il des soubresauts politiques et arrivera-t-il à faire durer les progrès acquis sous l'ère Lula ? Des plages de Rio de Janeiro aux confins de l'Amazonie, la nouvelle édition de cet atlas vous invite à découvrir un pays de paradoxes qui, fort de son dynamisme et de ses richesses, est en pleine recomposition.
01/2018
Histoire internationale
Les perroquets jaunes. Des Français à la conquête du Brésil (XVIIe siècle)
Ajurujuba ! Perroquets jaunes ! s'écrièrent joyeusement les Indiens tupinambas du Maranhao, lorsqu'ils virent débarquer cinq cents Français, un beau matin de l'été 1612. Perroquets, parce que les nouveaux venus parlaient beaucoup, jaunes, parce que, normands, ils étaient blonds ou roux. Ces Français s'allient avec les chefs tupinambas, fondent au sud de l'Amazone une colonie dite La France équinoxiale, construisent un fort et l'embryon d'une ville, partent à la recherche de mines d'or, envoient des ambassadeurs à Paris. Trois ans plus tard, cela finira mal pour eux : les cours d'Europe, qui se partageaient alors le monde, décident d'effacer jusqu'au souvenir de leur tentative. Il reste l'étonnante rencontre de trois cultures, la française, l'amérindienne et celle d'un Brésil en formation, racontée par l'auteur qui a travaillé à Paris, à Lisbonne, à Séville et au Brésil mime sur des archives longtemps dissimulées ou inédites.
04/1991
Sports
CIO, FIFA : le sport mortifère . (Chine, Afrique du Sud, Russie, Brésil, Qatar...)
"Un moindre niveau de démocratie est parfois préférable pour organiser une Coupe du monde. Quand on a un homme fort à la tête d'un Etat qui peut décider, comme pourra peut-être le faire Poutine en 2018, c'est plus facile pour nous les organisateurs". C'est avec un tel postulat que Jérôme Valcke, Secrétaire général de la FIFA (Fédération Internationale de Football Association) et Sepp Blatter, Président, ainsi que les dirigeants du CIO (Comité International Olympique) entendent développer les institutions sportives et mettre sous leur coupe l'ensemble des populations, s'approprier les espaces publiques et les richesses naturelles avec l'aide des dirigeants politiques les plus détestables et la complicité des plus grandes entreprises transnationales. Dans cet ouvrage, les auteurs entendent analyser et faire connaître la politique anti-démocratique des institutions sportives au travers des manifestations les plus récentes ou futures (Chine, Afrique du Sud, Russie, Brésil, Qatar) ainsi que les ententes naturelles avec les régimes les plus autoritaires, corrompus et inégalitaires de la planète. Loin de plaider pour la réhabilitation du sport, c'est bien plutôt pour la reconnaissance de son caractère destructeur, l'arrêt de son financement public et son boycott permanent que s'engagent les auteurs.
05/2014
Critique littéraire
Ecrivains marocains du monde. Volume 5, Israël, Philippines, Brésil, Afrique, Océan Indien
Ecrivains marocains du monde comporte un grand nombre d'écrivains dans les pays suivants : Angleterre, Allemagne, Belgique, Brésil, Canada, Egypte, Espagne, Etats-Unis, Guinée, Israël, Italie, Jordanie, Océan Indien, Norvège, Pays-Bas, Philippines, Sénégal, Suède, Suisse et Tchécoslovaquie. C'est dire que des Marocains écrivent partout dans des pays où ils résident et qui contribuent par la variété de leurs écrits à redéfinir dans la pensée marocaine l'entité ou la caractéristique nationale qui passe par un élargissement de l'espace géolinguistique. Ce cinquième volume est réservé aux seize écrivains suivants vivant dans ces pays. Israël : Isaac D. Knafo, Rapahaël Pérez, Jacques Pinto, Yitshak Quenan, Shosh Ruimy, Modercaï Soussan, Albert Suissa, Joseph Toledano, Ralph Toledano, Yehi'el Ze'afrani et Thérèse Zrihen-Dvir ; Philippines : Salima Louafa ; Brésil : Driss Ghali ; Guinée : Mustapha Bezzari ; Sénégal : Aïcha Diouri et Océan Indien : Ahmed Triqui. Ces écrivains et écrivaines, juifs et musulmans, femmes et hommes, toutes générations confondues, qui écrivent en français et en hébreu, réalisant une variété d'écrits dans différents genres : poésie, récits, romans, nouvelles, dramaturgie et essais. Leur production apparaît comme une manifestation exemplaire et singulière sans cesse renouvelée qui vise à mettre en lumière les enjeux intertextuels qui se tissent entre la littérature et l'histoire de l'immigration, à vivifier le dialogue entre cultures et civilisations dans ces différents pays en vue de concilier les réalités, de souder les continents et d'enrichir la condition humaine en pratiquant à la fois le partage, la connaissance, la reconnaissance et la fraternité universelle.
03/2020
Critique
Je vous écris du Brésil. Sur Proust, les abeilles et autres passions
"Personne comme Gilles Lapouge ne tissait aussi intimement l'Histoire et la Géographie, la légende et les faits vrais, l'ancien temps et l'actualité la plus brûlante, le singulier pour dire l'Universel. Le recueil de textes, c'est-à-dire de regards que vous avez entre les mains, est le plus formidable des cabinets de curiosité. Curiosité ! Gilles en a été le chevalier. En peu, très peu d'autres êtres, j'ai trouvé cet accueil de la Vie, cette gourmandise de l'autre et de l'ailleurs, cette générosité, cet oubli de soi mais aussi ce travail, cette recherche sous-jacente pour nous permettre de mieux voir et mieux comprendre, cette érudition ouverte, cette science toujours présente, jamais pesante". Erik Orsenna Dès 1950, Gilles Lapouge a sillonné l'Amérique du Sud, contractant une passion pour le Brésil qui ne l'abandonnera jamais. Il n'a d'ailleurs cessé d'écrire un billet quotidien pour O Estado de São Paulo. Mais pour lui, le voyage suprême restera toujours la littérature. Tout se tient et se répond sous sa plume virtuose, de l'amour des fauves et des oiseaux à celui des grands écrivains et des grands poètes.
11/2023
Biographies
Sous le soleil de l'exil. Georges Bernanos au Brésil 1938-1945
" Si j'entre au ciel, je voudrais que ce fût en qualité de vagabond. " En 1938, fatigué des compromissions de l'Eglise, dégoûté par les accords de Munich, Georges Bernanos quitte la France avec sa femme et ses six enfants. Son but : recréer une France utopique en terre brésilienne. La réalité sera autre. A la place, l'ancien compagnon de route de l'Action française, le polémiste des Grands Cimetières sous la lune, le royaliste capétien, va découvrir au Brésil une forme paradoxale de liberté. Travailleur infatigable, il porte un regard lucide sur l'Europe en proie aux convulsions et prête sa plume à la France libre. En 1945, à l'appel de De Gaulle, il finit par quitter sa presque-patrie qui ne cesse, dès lors, d'accompagner ses pensées et ses écrits : " Le plus grand, le plus profond, le plus douloureux désir de mon coeur en ce qui me regarde c'est de vous revoir tous, de revoir votre pays, de reposer dans cette terre où j'ai tant souffert et tant espéré pour la France, d'y attendre la résurrection, comme j'y ai attendu la victoire. " Sébastien Lapaque, voyageant sur les traces de l'écrivain, révèle un autre Bernanos, dont l'exil choisi éclaire les contradictions d'un chrétien qui n'aimait guère les tièdes : son monarchisme utopique, son antisémitisme, sa mélancolie parfois joyeuse, son rapport avec de Gaulle, l'" homme prédestiné ". Se révèle une voix puissante en lutte avec les faveurs factices de son époque - il refusera par trois fois la Légion d'honneur et un siège à l'Académie française - et toute forme d'asservissement. Un anticonformisme qui achève de le désigner pour la postérité comme figure tutélaire des hussards. Un bel essai biographique superbement écrit.
06/2023
Cuisine
Les 1001 saveurs qu'il faut avoir goûtées dans sa vie
Tous les produits venus du monde entier sur votre table ! Un voyage irrésistible pour tous les gourmets et les gourmands, à la découverte des terroirs et des marchés. Légumes, fruits, viandes, poissons et crustacés, fromages, huiles et beurres, aromates, épices et condiments, pains et pâtisseries, confiseries s'offrent ici à votre curiosité et votre gourmandise avec la bonne conscience d'acheter en respectant l'environnement, grâce aux indications données par l'ouvrage : comment reconnaître le produit ? Dans quel pays le trouve-t-on ? Quel est son goût ? Avec ce livre, vous oserez goûter à certains aliments exotiques encore méconnus, et vous découvrirez tout ce qui fait la qualité d'un produit, véritable secret de la bonne cuisine.
04/2009
Cuisine bio, diététique, équil
Ménopause saveurs. 100 recettes plaisir, santé, vitalité, Edition revue et augmentée
Un ouvrage illustré de belles photographies proposant des plats délicieux et de haute valeur nutritionnelle pour bien vivre la ménopause. Bien plus qu'un bouleversement hormonal, la ménopause est une période de transition et de remise en question dans la vie d'une femme. C'est l'occasion de faire de bons choix pour cultiver sa santé et son bien-être. L'alimentation a un rôle primordial à jouer. Elle permet de passer ce cap le plus harmonieusement possible, sans nécessairement avoir recours à un traitement hormonal substitutif. Certains aliments ont des effets bénéfiques pour cette période. Les recherches scientifiques récentes montrent en effet tout le potentiel de santé et de vitalité de certains aliments, en particulier par leur contenu en phyto-oestrogènes, en acides gras essentiels (oméga 3 et 6) et en antioxydants. Ils permettent de soulager les inconforts de la ménopause dont les fameuses bouffées de chaleur ; de retrouver une meilleure énergie ; d'éviter une envolée des kilos, et de prévenir les complications de la ménopause comme l'ostéoporose. Quels sont ces aliments qui peuvent aider à bien vivre la ménopause ? Comment les intégrer facilement dans son alimentation ? Gourmande, l'auteur suggère des ingrédients de haute valeur nutritionnelle, et n'hésite pas à mélanger les saveurs et à ajouter un zeste d'originalité pour réaliser des recettes nutritives, légères, pleines de séduction. Du petit-déjeuner au repas du soir, les recettes de ce livre proposent des plats et des boissons à la fois bons pour la santé et pour le plaisir du palais et des pupilles. Et pas besoin de faire table à part, toute la famille peut bénéficier ainsi d'une nourriture équilibrée et délicieuse.
09/2021
Sauces, épices
Atlas des épices. Un tour du monde des saveurs en 50 recettes et rencontres
Les épices ont donné l'audace à l'humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d'exception grâce à leur goût. L'auteure, Beena Paradin Migotto, nous emmène dans un voyage pédagogique et sensoriel à travers le monde, grâce à la rencontre de cuisiniers (Alberto Herráiz, Anto Cocagne, David Lebovitz, Fatéma Hal, Gilles et Nicolas Verot, Laura Zavan, Mathilde et Olivier Roellinger, Ryoko Sekiguchi, Sonia Ezgulian...). Découvrez : - L'histoire et l'origine des épices ; - Un abécédaire des différentes épices et assemblages ; - 50 recettes de l'entrée au dessert. Apportez une touche d'ailleurs dans vos assiettes !
10/2021
Essais - Témoignages
Les saveurs du bois. Découvrez les goûts insolites des arbres dans vos plats quotidiens
Quel est le goût du bois ? Comment a-t-il été utilisé dans la cuisine, la distillation, la fermentation et même la création de parfums pour produire une saveur et une odeur uniques ? Pour répondre à ces questions, Artur Cisar-Erlach, expert en communication alimentaire, s'est lancé dans un tour du monde insolite : une chasse aux saveurs qui a couvert tous les domaines, de la pizza au whisky, en passant par le fromage, le thé, les parfums, le vin, le sirop d'érable, le yaourt, etc. L'auteur offre aux lecteurs une galerie de personnages hauts en couleur : producteurs de vinaigre balsamique de Modène, chasseurs de truffes piémontais, vignerons du Sud-Tyrol, chefs adeptes du pin de montagne, distillateurs de whisky autrichiens, brasseurs bavarois, exportateurs de thé indiens... autant de rencontres qui nous aident à comprendre comment la sève, les racines et l'écorce imprègnent certains de nos aliments préférés. The Flavor of Wood a reçu le prix Gourmand World Cookbook Awards dans la catégorie "Best in the World".
06/2022
Histoire et Philosophiesophie
Le goût : une affaire de nez ? 80 clés pour comprendre le goût
Le goût est une expérience à multiples facettes qui met en éveil tous nos sens. C'est un sens si familier qu'il faut en être privé pour en mesurer l'importance et la complexité. Cet ouvrage vous propose de découvrir comment fonctionne le sens du goût au travers de 80 questions, d'anecdotes et de nombreuses illustrations. Savez-vous, par exemple, que nous goûtons avec le nez ? Pourriez-vous définir les différentes saveurs ? Pourquoi avons-nous tous des goûts différents ? Peut-on perdre le sens du goût ? Les scientifiques ont maintenant bien identifié les récepteurs qui permettent à nos papilles de percevoir les saveurs. Ainsi, nous possédons 25 récepteurs à l'amertume contre un seul récepteur à la saveur sucrée ! En outre, la connaissance des gènes du goût permet aujourd'hui de comparer les récepteurs gustatifs entre espèces animales. Le chat, par exemple, ne perçoit pas le goût sucré alors que le dauphin est insensible à l'amertume. On a aussi trouvé de nombreux récepteurs du goût dans des organes et tissus inattendus. Auriez-vous imaginé que le récepteur à la saveur sucrée était présent dans l'intestin et le cerveau ? Préparez-vous à être étonnés par ce sens subtil qui donne saveur à la vie et qui n'a pas encore livré tous ses secrets. Un vrai bonheur pour les gourmets !
10/2020
Histoire internationale
UnChouan, le général Du Boisguy. Fougères-Vitré, Basse-Normandie et frontière du Maine, 1793-1800
Un Chouan, le général Du Boisguy : Fougères-Vitré, Basse-Normandie et frontière du Maine, 1793-1800 / vicomte Du Breil de Pontbriand Date de l'édition originale : 1904 Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
11/2020
Sciences historiques
Fontaine-le-Bourg, nos sapeurs-pompiers, 1866-2016
Cette étude se veut minutieuse mais également passionnante. Que de chemin parcouru depuis la création du corps de sapeurs-pompiers en 1866. La subdivision a-t-elle des origines plus anciennes ? Vous le découvrirez. J'ai souhaité conserver une chronologie à la remarquable longévité de cette institution. Vouloir la segmenter en chapitres formatés (les hommes, le casernement, le matériel) m'a paru inapproprié. La volonté de conserver l'évolution du corps au fil du temps et des évènements permet de s'immerger dans le quotidien des hommes, de les approcher et de les voir vivre. Combien de crises, de bouleversements ont-ils vécu ? Du Second Empire à la première guerre mondiale, de l'entre-deux-guerres à la loi dite de départementalisation, l'aventure des sapeurs-pompiers de Fontaine-le-Bourg, appelés désormais " soldats du feu" , nous tient en haleine. Son histoire récente soulève néanmoins bien des inquiétudes. Seront-elles levées ? Une nouvelle page est assurément en train de s'écrire.
01/2016
Science-fiction
Les Sauveurs des Galaxies Tome 1 : La base
La fratrie – Tim, Lilas, Bastien et Sofia – découvre que leurs parents font partie comme eux d'une association secrète : la LAITSELEC. Pour commencer leur apprentissage, les enfants se rendent à la Base, sorte d'école pour former les futurs agents de cette organisation dont le but est de protéger les galaxies. Ils sont confrontés à plusieurs exercices et tests, avant d'être envoyés, avec d'autres jeunes, sur une autre planète où quatre missions à hauts risques les attendent. S'ils les réussissent, ils deviendront officiellement des agents et pourront accomplir leur prophétie. Mais en cas d'échec, certaines galaxies pourraient bien courir à leur perte...
12/2016
Sécurité incendie
Formation des Jeunes Sapeurs-Pompiers niveau 2 JSP2
Ce livre est basé sur les données fondamentales des GDO, GTO, PIO, PEX, ainsi que celles des GNR et GNRTP encore en vigueur en cours à la date d'édition. La partie prompt secours est basée sur les recommandations aux premiers secours en équipe de niveau 1 de septembre 2019. Cette partie comporte également des données SUAP qui ont été judicieusement intégrées et qui constitueront à terme la base de secourisme des SP. DESCRIPTION - La formation des jeunes sapeurs-pompiers a pour principaux objectifs : d'inculquer aux JSP des valeurs citoyennes, d'engagement, de solidarité et d'éthique, de donner aux JSP les savoirs, les savoir-faire et les savoir-être nécessaires pour leur permettre dans le futur, en tant que sapeur-pompier volontaire ou professionnel, de mobiliser les compétences acquises afin de participer en toute sécurité, en tant qu'équipier, à l'activité opérationnelle des services d'incendie et de secours dans le domaine des missions de lutte contre les incendies, de secours à personnes et de protection des biens et de l'environnement, mais également de sensibiliser les jeunes aux risques et de leur inculquer des messages de prévention afin qu'ils puissent se positionner en tant qu'acteurs de leur propre sécurité et de celle des autres.
10/2021
Formation
Formation des Jeunes Sapeurs-Pompiers niveau 1 JSP1
Ce livre est basé sur les données fondamentales des GDO, GTO, PIO, PEX, ainsi que celles des GNR et GNRTP encore en vigueur en cours à la date d'édition. La partie prompt secours est basée sur les recommandations aux premiers secours en équipe de niveau 1 de septembre 2019. Cette partie comporte également des données SUAP qui ont été judicieusement intégrées et qui constitueront à terme la base de secourisme des SP. La formation des jeunes sapeurs-pompiers a pour principaux objectifs d'inculquer aux JSP des valeurs citoyennes, d'engagement, de solidarité et d'éthique, de donner aux JSP les savoirs, les savoir-faire et les savoir-être nécessaires pour leur permettre dans le futur, en tant que sapeur-pompier volontaire ou professionnel, de mobiliser les compétences acquises afin de participer en toute sécurité, en tant qu'équipier, à l'activité opérationnelle des services d'incendie et de secours dans le domaine des missions de lutte contre les incendies, de secours à personnes et de protection des biens et de l'environnement mais également de sensibiliser les jeunes aux risques et de leur inculquer des messages de prévention afin qu'ils puissent se positionner en tant qu'acteurs de leur propre sécurité et de celle des autres.
10/2021
Sécurité incendie
Mémento opérationnel à l'usage des sapeurs-pompiers
On ne présente plus ce best-seller qui accompagne les sapeurs-pompiers depuis maintenant 17 ans ! Incontournable, cette version a été complétée par les derniers retours d'expérience et les dernières textes de doctrine sapeurs-pompiers. Son format de poche amélioré (10x15 cm) lui confère une mobilité incomparable et sera une aide précieuse lors de vos interventions ou de vos débriefings opérationnels. Plus de 450 pages au service de l'efficacité opérationnelle et de la sécurité en intervention.
09/2021
