Presses universitaires de la Méditerranée
Extraits
Philosophie
La Méditerranée, figures du tragique
Qu'est-ce que le tragique ? Une forme théâtrale, une singularité du miracle grec ou une expression de l'homme confronté à des forces qui le dépassent ? Le tragique dessine une nébuleuse complexe et soulève nombre de questions irrésolues. Quelles en sont les différentes formes et figures ? Quelles évolutions a connues le tragique au fil du temps ? De la naissance de la tragédie en Grèce antique à celle du monde contemporain, le tragique prend de multiples visages qu'il s'agit ici d'étudier, d'explorer et de comprendre. Historiens, philosophes, sociologues et journalistes se sont réunis pour nous livrer leurs pensées et partager avec le lecteur. La 16e édition des Rencontres d'Averroès a donné l'occasion d'approfondir la thématique du tragique selon trois axes de réflexion : " Naissance de la tragédie ", " Dieu et le tragique " et " Guerres et terrorismes, un tragique contemporain ? ". Les invités de ces Rencontres prolongent ici, sous une forme écrite, leurs paroles. Sans en nier les divergences, ils rétablissent les interactions, les interpénétrations et les échanges qui structurent et fondent le monde méditerranéen. Ce cycle annuel de réflexions et d'échanges est conçu par Thierry Fabre, organisé et produit par espaceculture à Marseille. II est placé sous le signe du philosophe et théologien arabo-andalou du XIIe siècle, Averroès (Ibn Rushd), symbole " de la profondeur des liens et de la fertilité des confluences entre les deux rives de la Méditerranée ".
10/2010
Encyclopédies de poche
La Méditerranée au XIIe siècle
Le XIIe siècle voit l'expansion militaire et commerciale de l'Occident latin en Méditerranée, au détriment du monde byzantin et du monde musulman. Par-delà les guerres, l'économie et la culture occidentales s'enrichissent au contact de l'Orient, dans la Sicile normande, dans l'Espagne de la Reconquête et dans l'Orient des croisades.
Ce livre propose donc un tableau des trois grandes civilisations du monde méditerranéen au XIIe siècle et de leurs influences réciproques.
10/1997
Histoire internationale
La Méditerranée. Conquête, puissance, déclin
Depuis trois mille ans, la Méditerranée a fasciné les conquérants et tous ceux qui rêvent d'en faire un lac intérieur de paix et de prospérité. Ulysse, les Romains, Justinien, les chevaliers francs, Saladin, les Vénitiens, Soliman le Magnifique, Barberousse le pirate, Bonaparte et sa folle expédition d'Egypte, l'Europe colonisatrice, Hitler et son plan B, Nasser, les défenseurs de l'Union pour la Méditerranée, tous ont rêvé de s'emparer de la Méditerranée et de la dominer. Sans oublier les migrants qui rêvent de la traverser, les islamistes qui veulent voir triompher leur idéologie, les amoureux de ses rivages, de ses ports et de ses îles. Aucun n'a pu définitivement la soumettre. Dans cet essai qui se lit comme un roman, l'auteur nous convie à un périple autour d'une mer éternelle qui, dans un monde de menaces, réveille les désirs et incarne l'espoir. Jean-Paul Gourévitch, docteur en sciences de l'information et de la communication est consultant international sur l'Afrique, les migrations et l'islamisme radical. Il est l'auteur (inclassable) de nombreux ouvrages très divers : essais, romans, biographies, beaux livres, ouvrages pour la jeunesse et sur la littérature de jeunesse.
04/2018
Histoire internationale
La Méditerranée au 20e siècle
L'histoire de la Méditerranée au 20e siècle est celle de fractures qui s'aggravent depuis le début de la Seconde Guerre mondiale entre l'Europe de l'Ouest, les Balkans, l'Afrique du Nord et l'ouest de l'Asie. Tout y contribue : le poids du passé, de la terre et des religions, le capitalisme dynamique des grandes puissances, les différences de croissance démographique, les déséquilibres sociaux et le retard culturel dont la forme la plus manifeste est l'analphabétisme. Après la Seconde Guerre mondiale qui marque l'effacement des anciens Etats colonisateurs et le début des indépendances, puis la crise de 1973-1974 qui accentue l'influence des héritages, la Méditerranée est plus encore qu'auparavant insérée dans un monde dominé par les Etats-Unis. Simultanément, elle éclate en plusieurs zones dont il n'est pas certain qu'elles retrouvent leur équilibre. Les affrontements qui se multiplient au Proche-Orient, puis dans les Balkans préjugent-ils d'un avenir plus sombre ou annoncent-ils la naissance d'une nouvelle Méditerranée enfin rendue à la paix ?
07/2009
Littérature française
Jeunesse de la Méditerranée II. Sel de la mer
Ce livre est né d'une occasion : l'auteur a été invité à se rendre en Tunisie, à voir, à sentir, et à dire ce qu'il aurait éprouvé, librement. L'occasion est une bonne chose quand elle est la goutte qui fait déborder le vase : celui de l'auteur ne demandait qu'à déborder. L'occasion fait aussi le larron : l'auteur a trouvé la Tunisie baignée par les eaux du souvenir où il a re-pêché tous ses poissons, subrepticement.
05/2002
Lecture 6-9 ans
Histoires pressées : Histoires pressées
"Histoires pressées", ce sont des histoires courtes à déguster à table entre deux bouchées, à l'école dans la cour de récré, ou ailleurs si ça nous chante. Histoires à terminer, à raccommoder, à détruire en mille morceaux. Juste le temps d'un sourire, d'un frisson ou d'une émotion. Il arrive tant de choses bizarres dans la vie quand on sait comment la regarder !
09/2019
Economie
Microéconomie. Premier cycle universitaire
L'objectif de ces manuels est de fournir de véritables outils de travail et de formation en économie. Chaque chapitre comporte une partie "cours" et une partie "applications" : QCM, exercices, documents et questions de réflexion. Les lecteurs pourront ainsi mieux situer et comprendre les enseignements dispensés dans les universités. Par une activité autonome et complémentaire aux travaux dirigés, ils se prépareront aux examens tout en développant leur sens critique. Cet ouvrage s'organise autour de trois parties : - le consommateur et la demande ; - le producteur et l'offre ; - l'équilibre concurrentiel. Un chapitre conclusif présente la nouvelle microéconomie.
05/2019
Histoire internationale
La Méditerranée et le monde méditerranéen à l'époque de Philippe II. Tome 3, Les événements, la politique et les hommes
Ce troisième volume est celui de l'histoire vive des événements durant le demi-siècle que domine le règne de Philippe II. En Méditerranée le conflit est permanent entre les deux grands champions de l'Islam et de la Chrétienté, l'Espagnol et le Turc. La paix avec la France, en 1559, marque le début d'un âpre duel, jusqu'au triomphe de la flotte chrétienne à Lépante, en 1571. Paradoxalement, celui-ci inaugure une longue période de paix. C'est que les flottes des deux adversaires, chacun aux prises avec ses propres drames, désertent la Méditerranée pour le grand bonheur des corsaires turcs et chrétiens, dont la petite guerre va remplacer la grande.
10/2017
Lecture 9-12 ans
Histoires pressées : Encore des histoires pressées
C'est quoi, des histoires pressées ? Des histoires qui ont hâte de se terminer. Et ça parle de quoi ? De ce qui existe, de ce qui n'existe pas. C'est drôle, au moins ? Souvent, mais ça dépend de toi.
09/2019
Littérature française
Voix Vives de Méditerranée en Méditerranée - Anthologie Sèt. Anthologie Sète 2023
Cette anthologie comporte un texte inédit de tous les poètes invités au festival de
Sète en juillet. Les quatre Méditerranée qui nous sont familières y sont présentes – celles
des pays latins, d'Afrique du Nord, des Balkans, d'Orient – ainsi qu'une cinquième, celle
dont l'Histoire a exporté la culture dans le monde, dans l'océan Indien, outre-Atlantique ou
en Afrique. Plus de quatre-vingt poètes venus de tous les horizons constituent la mosaïque
de ce livre voué à la polyphonie des voix et des cultures. Chacun d'eux est édité dans sa
langue et traduit en français. De quoi faire entendre la musique des mots, sans perdre de
vue cet incessant tissage du dialogue entre les êtres, les cultures et les langues. Un livre
qui ne connaît pas de frontière.
08/2023
Histoire internationale
La Méditerranée et le monde méditerranéen à l'époque de Philippe II. Volume 2, Destins collectifs et mouvement d'ensemble
Le deuxième volume de La Méditerranée est consacré aux économies et aux sociétés. Tout au long du XVIe siècle, la Méditerranée, bien qu'envahie par les bateaux du Nord, reste la puissance économique prééminente : l'or et l'argent que déversent en Espagne les mines d'Amérique aboutissent dans les mains de banquiers italiens, maîtres du crédit à travers toute l'Europe. Cependant, la Méditerranée partage les difficultés de sociétés en crise dans une montée à la fois d'inflation, de banditisme, de guerres civiles et religieuses - un destin commun aux deux civilisations qui la divisent : Islam et Chrétienté.
10/2017
Littérature française
MEDITERRANEE MER DES SURPRISES
Marseille "la Chicago méditerranéenne", Barcelone et sa "vitalité vulgaire", San Remo et ses impératrices déchues, Tanger la Blanche, Chio, l'île aride aux montagnes cassées... Telles sont quelques-unes des étapes de l'inoubliable voyage que vous propose Paul Morand autour de la Méditerranée. Là, au carrefour de l'Europe, de l'Afrique et de l'Orient, les temples grecs voisinent avec les mosaïques byzantines, les mosquées arabes avec les églises baroques. Ecrit en 1938, avant que la Riviera ne vende son âme aux spéculateurs, ce récit ressuscite pour nous une époque révolue. Une époque pleine de charme où aucune "autostrada" ne longeait les champs d'oliviers, où les ports du Midi ressemblaient encore à des salons, où sur la promenade des Anglais flânaient de grandes coquettes à boas et des club-men en pantalons à damiers... --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.
07/1996
Lecture 9-12 ans
Histoires pressées : Histoires pressées, à toi de jouer !
Une sélection d'histoires pressées, réunies dans ce livre et accompagnées d'un cahier pédagogique pour jouer à tricoter ou détricoter les histoires. Un livre pour jouer seul ou à plusieurs : avec tes parents, tes copines, tes copains, ton tonton, ta tata, tes cousines, tes cousins... et aussi à l'école, dans la cour ou dans ta classe.
08/2020
Poches Littérature internation
Sardaigne et Méditerranée
Séjournant en Sicile avec son épouse, Frieda, David Herbert Lawrence décide de s'éloigner un temps de son île. Se pose alors la question de la destination. Finalement il choisit la Sardaigne, cette Sardaigne "à part, en dehors du circuit de la civilisation", cette Sardaigne "indomptée". Prodigieux observateur des êtres et des paysages, Lawrence sait deviner la dimension secrète de chaque chose. Il ressent l'âme primitive, à l'écart des mouvements de civilisation. Dans ce périple, rien ne lui échappe, en particulier la vérité profonde des êtres, l'antagonisme des sexes, les forces les plus profondes dissimulées au coeur des vivants. Tout est prétexte à une description inspirée : les arbres, les fleurs, les fruits, la mer, les montagnes... Chaque parcelle du monde est saisie dans son intime vibration.
07/2018
Actualité et médias
Méditerranée, amère frontière
Créée en 2015, SOS Méditerranée est une association civile et européenne de recherche et de sauvetage en haute mer qui a pour vocation de porter assistance aux migrants, femmes, femmes et enfants qui se retrouvent en danger de mort lors de la traversée de la Méditerranée. Les écrivains qui ont accepté de participer à ce recueil livrent seize textes intenses, très variés, émouvants souvent, intimes parfois. Leurs récits évoquent les relations entre les pays du Sud et l'Europe, et une mer devenue cimetière. Ils racontent l'espoir d'une autre vie, l'horreur rencontrée en chemin ou la déchirure de l'exil, mais aussi de fragiles instants de joie ou de douceur. A sa manière, ce livre se veut une contribution à la forte et belle mobilisation citoyenne internationale qui accompagne SOS Méditerranée depuis ses débuts : les bénéfices en sont reversés à l'association.
10/2019
Cuisine méditerranéenne
5 ingrédients Méditerranée
Découvrez le nouveau livre de Jamie Oliver, grâce auquel vous aller pouvoir cuisiner tous vos repas avec une touche de Méditerannée ! Avec 8 ingrédients maximum par recette, simplifiez-vous la vie au quotidien avec des plats gourmands et simples à réaliser. Plus de 100 recettes originales - galettes d'aubergine, boulettes d'agneau, tajine de courges, poulet rôti au paprika, pancakes à l'halloumi, etc. Avec One Jamie Oliver, le "Naked chef", surfe sur le principe à succès de ses précédents titres (5 ingrédients, En 7 façons), et propose des recettes simples et rapides, avec un minimum de préparations.
10/2023
Extraterrestres
OVNI en Méditerranée
Le littoral méditerranéen, en France comme en Espagne, foisonne d'observations d'O.V.N.I. Des années 1950 à nos jours, l'étrange a pris bien des formes et les témoins se sont trouvés confrontés à des phénomènes célestes incompréhensibles et, à plusieurs reprises, à des entités au sol. Dans cet ouvrage, Thierry Gaulin a sélectionné les cas les plus représentatifs et pourtant trop souvent méconnus, ceux qui interrogent le plus du fait de l'importance des informations disponibles et du mystère qui persiste. De Rose C aux observations récentes de cylindres et triangles, en passant par la prise en chasse d'ovnis par l'Armée de l'Air espagnole, l'auteur nous embarque dans une série d'enquêtes et de contre-enquêtes qui sont entrées dans l'histoire de l'ufologie.
04/2021
Sociologie
Salariat étudiant, parcours universitaires et conditions de vie
La figure de l'étudiant salarié est aujourd'hui banale dans l'enseignement supérieur. Si les expériences restent variées, une grande majorité des étudiants exercent une activité salariée au cours de leur parcours universitaire. Cette recherche, qui a permis de suivre des étudiants sur plus de trois ans, montre que près de trois quarts d'entre eux travaillent au moins quelques mois pendant leurs études. Jobs de vacances ou activités régulières de quelques heures ou à temps plein, cumulés pendant tout ou une partie des études, exercés de manière intermittente ou récurrente, arrêt du travail étudiant et reprise des études à temps plein, ou au contraire, interruption des études et poursuite de remploi étudiant, stages rémunérés... Les frontières entre les situations d'études et d'emploi sont de plus en plus poreuses. Comment le travail salarié s'inscrit-il dans le parcours des étudiants inscrits à l'université? Qui sont les étudiants salariés ? Quels sont les effets de l'activité salariée sur la vie étudiante et la réussite universitaire ? Dans la continuité de l'enquête nationale Conditions de vie de 2013, les chercheurs ont suivi pendant trois années des étudiants, salariés ou non, inscrits en licence. En combinant enquête quantitative par questionnaire et enquête qualitative par entretien semi-directif, cet ouvrage donne à lire une analyse fine des parcours d'étudiants salariés.
03/2019
Guides de France
ViaRhôna du lac Léman à la Méditerranée
Franchir les impressionnantes gorges du Rhône par la nouvelle passerelle himalayenne qui s'étire sur 160 mètres entre Virignin et La Balme ; arriver en douceur à Lyon à travers le Grand Parc de Miribel-Jonage ; se retaper dans l'un des innombrables bouchons lyonnais, avant de choisir parmi les mille et unes découvertes qu'offre la capitale des Gaules ; en Ardèche embarquer les vélos sur le car qui mène de Valence au Cheylard pour descendre la vallée de l'Eyrieux par la Dolce Via ; cheminer sur les petites routes entre vignes et vergers de la Drôme ; arpenter les petites routes entre vignes et vergers de la Drôme ; faire un crochet pour déguster du nougat à Montélimar... Autant d'expériences inoubliables pour découvrir le circuit de la ViaRhôna ! A chaque étape sa carte en couleurs. Avec un carnet d'adresses pour louer un vélo, se loger, et, bien sûr, se restaurer. Avec Le Routard, tracez votre propre route ! Rencontres, découvertes, partage, voilà des valeurs que nous défendons !
03/2019
Lecture 9-12 ans
Histoires pressées : Nouvelles histoires pressées
Méfiez-vous : tout peut changer ! Le fils Michat, parce que sa mère l'a trop souvent appelé "mon chou" ; Elisa-Marie, à force de ne rien aimer au restaurant ; l'autobus, quand il n'a que deux roues et une hélice ; le maître d'Antoine, à trop fréquenter les loups-garous. Tout change, vite, vite ! Juste le temps d'une nouvelle histoire pressée.
09/2019
Histoire internationale
Histoires croisées des peuples de la Méditerranée. Mare nostrum
L'auteur a relevé le défi, selon son habitude, de mettre à la portée de tous, la connaissance d'une histoire partagée qui s'est déroulée autour de la Méditerranée. Une mer fermée, mythique, qui a vu s'affronter l'Orient et l'Occident, mais aussi berceau des arts et civilisations ; des trois religions monothéistes et d'échanges commerciaux qui se sont poursuivis, malgré les guerres et les affrontements, qui n'ont jamais cessé, au cours de 10.000 ans d'histoire. Jacques Goudrot, nous fait découvrir bien des facettes peu connues du grand public, des évènements qu'il relate. L'histoire ce sont des dates, des faits, mais aussi à travers eux, des destins qui se jouent, individuels et collectifs. Connaître l'Histoire c'est aussi le moyen de mieux appréhender et comprendre l'actualité. Les racines des peuples plongent dans leur passé, cet héritage qui fait ce que nous sommes aujourd'hui. Nous n'avons pas la même perception ou compréhension de l'Histoire, que les générations qui nous ont précédées, c'est normal. Chaque époque a eu son vécu et les connaissances et modes de vie, comme la morale, ne se ressemblent plus. L'autre particularité de l'auteur, consiste souvent à nous faire vivre par le texte, ce qu'il décrit, un peu comme un chroniqueur du temps jadis qui aurait déplacé une caméra imaginaire. Il le fait, sans se départir pour autant de la rigueur de la vérité historique, même si parfois, il se laisse aller à nous livrer ses commentaires. Dans sa préface, le Colonel Aziz Meliani nous dit que nous sommes tous fils de la Méditerranée, une Histoire commune et partagée faite d'attirances et d'incompréhensions. Apprendre d'où l'on vient, permet de réfléchir et de mieux comprendre la marche de l'Histoire. Saurons-nous édifier des " arches d'alliances " de coopération, de tolérance et de paix, respectant nos différences ? Nous aurions tous tellement à y gagner.
08/2014
Montagne
Refuges des Alpes. De l'Oisans à la Méditerranée
Après " Refuges des Alpes, du Léman à Grenoble ", Agnès Couzy et Claude de Merville traitent des Alpes du Sud, soit essentiellement les massifs des Ecrins, du Queyras et du Mercantour.
Une cinquantaine de refuges sont présentés, avec leurs différents accès, les possibilités d'excursions alentour et de précieux renseignements pratiques (capacité, horaires, adresses et téléphones, etc.).
Ils peuvent constituer un but de randonnées à eux seuls, d'autant que la priorité a été donné dans cet ouvrage aux refuges de moyenne montagne : agréables refuges-auberges ou bucoliques chalets d'alpages.
Certains sont le point de départ obligé de randonnées ou de courses classiques, et ce livre est donc un outil indispensable à double titre.
08/1996
Actualité et médias
Point de fuite. La Méditerranée et la crise européenne
L'image de l'Acropole en ruine fut longtemps l'emblème d'une politique visant à la mise à distance d'un Sud qui semblait fatalement vicié par la crise. Or la proposition de cette politique d'austérité - économie, rigueur, privation - ignorait non seulement le vécu réel des sociétés européennes en question, mais aussi la véritable profondeur de la crise elle-même. Les phénomènes omniprésents de scission sociale et de radicalisation ne laissent plus de doute : la dimension de la crise dépasse largement les seules questions de politique budgétaire. La défaillance de l'Etat et la détresse humanitaire dans les sociétés méditerranéennes font part d'une crise générale européenne. L'espace de la Méditerranée rend visible, comme sous une loupe, les problèmes d'avenir du monde global. L'Europe doit donc se repenser à partir du Sud : comment voulons-nous vivre ensemble ?
04/2019
Milieu aquatique
Découvrir la vie sous-marine Méditerranée - 4ème édition. Découvrir la vie sous-marine Méditerranée
La Méditerranée une mer morte ? On l'entend trop souvent ! Il s'agit d'un malentendu que ce guide dissipera rapidement. Malgré les problèmes climatiques, notre "Grande Bleue" a gardé toute sa richesse, pour le plus grand bonheur des plongeurs et des apnéistes. C'est une équipe de plongeurs-biologistes chevronnés : Steven WEINBERG, accompagné cette fois par Frédéric ANDRE et Sylvain LE BRIS, qui nous raconte la faune et la flore méditerranéennes. Dans cette édition entièrement révisée et augmentée du célèbre "Découvrir la Méditerranée", vous trouverez 850 espèces illustrées par plus de 1 400 images et décrites par des fiches détaillées. Ce guide se veut être le compagnon indispensable des plongeurs, mais aussi de ceux qui, munis de masque et tuba, iront à la découverte des petits fonds, et tomberont en arrêt non seulement devant la beauté d'une anémone de mer ou une rascasse, mais qui voudront aussi aller plus loin, vers la compréhension, que ce soit celle de la lumière sous-marine, du mimétisme ou de la reproduction. Il séduira l'amateur de vie marine par ses illustrations et par des explications, simples mais exactes, des phénomènes rencontrés.
11/2023
Pédagogie
Cités universitaires d'Afrique. La jeunesse à l'épreuve de la formation
Quelle place pour l'école, l'éducation et la formation des jeunes en Afrique face à l'état pitoyable des conditions d'études et la précarité des moyens de formation en milieu rural et universitaire ? Cet ouvrage est un cri du coeur. Une invitation à nos dirigeants en Afrique qui aspirent à l'émergence à investir plus de moyens dans la formation et l'éducation d'une jeunesse en attente du minimum. De la réalité de l'enfance, au statut de jeune adulte, que de péripéties que seule la persévérance dans le travail permettra à l'apprenant de réaliser son rêve. Aux jeunes, un encouragement et aux enseignants, une reconnaissance.
11/2015
Pédagogie
Pour une pédagogie universitaire de qualité. 3e édition
La formation universitaire est aujourd'hui au coeur de l'actualité. Caractère massif des échecs, remise en cause des finalités et des méthodes, émergence de formules basées sur les technologies de l'information et de la communication. Ainsi, l'enseignement universitaire est associé, dans les esprits, à l'image d'un seul enseignant parlant à des centaines d'étudiants regroupés dans un même amphithéâtre. Or le cours ex cathedra est loin d'être la seule forme de relation pédagogique au niveau universitaire où sont aussi pratiquées des méthodes révolutionnaires. C'est le cas de l'Apprentissage Par Problèmes (APP). C'est aussi le cas pour le Système Adulte de Formation et d'Evaluation (SAFE) ou des méthodes mettant en oeuvre des projets créatifs et coopératifs. Ont collaboré à la réalisation de cet ouvrage : André Beguin, Elise Boxus, Marianne Debry, Michel Delhaxhe, Brigitte Denis, Anne-Marie de Kerchove, Graham Gibbs, Jean-Luc Gilles, Véronique Jans, Alan Jenkins, Jean-Paul Lambert, Anne-France Lanotte, Pierre Pestieau, Marianne Poumay, Marc Romainville et Cees Van Der Sleuten.
04/2022
Lecture 6-9 ans
Ali Bitchin, Amour et Magie de la Méditerranée
Après avoir écrit un récit historique pour grand public, Riccardo Nicolai nous offre une version jeunesse de Ali Bitchin. En effet, bien que la plupart des événements évoqués soient historiques, on peut aussi les lire comme un conte merveilleux qui fait rêver et suscite l'imagination. Plus on avance dans le récit et plus on rencontre des personnages comme on en trouve dans les mythologies et dans les poèmes qui en découlent, comme l'Odyssée d'Homère. Ainsi est assuré le lien entre les deux parties du récit, la première où Aldino est encore un petit berger qui garde son troupeau de chèvres dans un village des Alpes apuanes, la seconde où il est devenu grand Raïs à Alger. Non moins symboliquement, le conte s'achève sur une vision éblouissante de marbre blanc pour bâtir une mosquée à Alger – celle dont l'Histoire nous dit qu'elle a été construite en 1622 – qui est le cadeau de mariage d'Ali à la femme qu'il aime, Lalla Lallahoum princesse du Royaume de Koukou. N'est-ce pas un merveilleux conte de fées ? Denise Brahimi
04/2019
Cuisine
La grande bleue. Recettes et produits de Méditerranée
De l'Espagne à Israël en passant par la Tunisie et l'Italie, le chef voyageur Yoni Saada, toujours en quête des meilleurs produits et de nouvelles saveurs, nous fait (re)découvrir la cuisine méditerranéenne à travers ses recettes à la croisée de l'Orient et de l'Occident. Revisitant les classiques du Sud — de la terre comme de la mer — il nous offre un magnifique éventail des spécificités culinaires qui font la renommée du bassin méditerranéen : poisson et fruits de mer, légumes et fruits gorgés de soleil, cuisine de rue... Une véritable plongée dans la grande bleue !
11/2019
Cuisine méditerranéenne
Petits plats de la Méditerranée - Tous en cuisine
" Tous en cuisine - 120 recettes à partager ", la collection de cuisine petit prix pour toutes les occasions : 120 recettes et autant de photos à un prix défiant toute concurrence ! Passez tous en cuisine avec Petits plats de la Méditerranée ! Vous avez envie de mettre du soleil dans vos assiettes ? Voyagez grâce à ces 120 spécialités venues d'Italie, d'Espagne, de Grèce, d'Israël... Apprenez à réaliser vous-même de savoureux tzatziki ou houmous, recevez vos amis autour d'une paella délicatement épicée ou de linguine aux coquillages, confectionnez vos propres falafels, boureks, kefta... et laissez-vous envahir par le goût du voyage ! Grâce à ces 120 recettes pour tous les goûts et toutes les occasions, retrouvons-nous tous en cuisine !
06/2023
Histoire antique
Les Mémoires de la Méditerranée. Préhistoire et Antiquité
"Sur l'immense passé de la Méditerranée, le plus beau des témoignages est celui de la mer elle-même. Il faut le dire, le redire. Il faut la voir, la revoir. Bien sûr, elle n'explique pas tout, à elle seule, d'un passé compliqué, construit par les hommes avec plus ou moins de logique, de caprice ou d'aberrance. Mais elle resitue patiemment les expériences du passé, leur redonne les prémices de la vie, les place sous un ciel, dans un paysage que nous pouvons voir de nos propres yeux, analogues à ceux de jadis. Un moment d'attention ou d'illusion : tout semble revivre". On l'a compris. Ce livre est le fruit d'un vieil amoureux de la mer Intérieure qui en dévoile pour nous les balbutiements enrichis d'un savoir encyclopédique. L'historien des grands espaces et des longues durées apporte son métier et sa vision à la Préhistoire et aux antiques civilisations qui, jusqu'à l'accomplissement de la conquête romaine, ont bordé et fait la Méditerranée. D'où une vision très libre et stimulante de ces civilisations dans leur milieu géographique, les mouvements de leurs populations, les conflits qui opposent nomades et sédentaires, l'interminable évolution technique de la domestication du feu à l'écriture, et la mise en situation de chaque grande réalisation culturelle des premiers moments de vie en Mésopotamie à l'épanouissement de la civilisation romaine... Des pages qui, à travers les peintures de mégalithes, de pyramides, de temples grecs ou de basiliques se découpant dans une lumière d'azur, nous renvoient l'image d'un passé éternellement présent.
06/2022
