Jacques Portes
Extraits
Cuisine familiale
J'adore cette recette. saison 2. Saison 2
Fabrice Mignot a l'art, avec des ingrédients du quotidien et une technique à la portée de tous, de transformer une recette basique en un émerveillement pour les papilles et les yeux ! L'artichaut sera frit et accompagné d'une mayonnaise fumée, le poulpe servi en carpaccio, l'huître en tempura et le canard en croquettes, la mousse au chocolat se mariera avec une écume de pain et la figue à la brousse ! Petit aperçu du sommaire : En salé - Poireaux vinaigrette "rôti" - Saumon gravlax, crème de betterave balsamique, pomme verte - gnocchi de courges aux girolles, crée de cantal - Rousquilles Catalanes - Carpaccio de poulpe - Rôti de magret de canard au foie gras façon Wellington - Artichauts frits et mayonnaise fumée - Raviole épinards fêta - Frittata d'asperges - Bouchée à la reine, ris de veau, morilles - Romaine en stracciatella, vinaigrette miso et coulis roquette - Salade de fèves, cosses en guacamole, neige de fêta - Asperges au barbecue, mousseline fumée - Tempura d'huîtres de Leucate, mayonnaise citron vert/wasabi, radis noir - Croquettes de canard sauce kaki - Saint-Jacques luttées En sucré - Mousse au chocolat écume de pain - Rhubarbe en croûte de sucre - Mont Blanc à la clémentine - Figues rôties, brousse, miel et romarin EN BONUS : certaines recettes disposeront d'un QRcode permettant d'accéder à la vidéo de ces recettes ! Tout au long de l'année, retrouvez Fabrice Mignot sur petit écran dans sa chronique culinaire dans l'émission " Vous êtes formidables " (Lien -> https : //www. facebook. com/watch/152342924830630/268933968566189/) sur France 3 Occitanie et dans William à midi sur C8 avec William Leymergy.
10/2022
Littérature érotique
Oeuvres complètes d'Esparbec. Tome 6, Jeux de vilains ; Le Pantin de ces demoiselles ; Les Petites Marionnettes ; La Nièce du pharmacien ; Les Devoirs d'anglais ; La Courroie ; La Bague au doigt
Le tome 6 des Ouvres complètes d'Esparbec comprend sept romans de la collection " Darling " (n°? 23 à? 29) publiés dans la période 1993-1994. Il y sera beaucoup question de l'institut Ste Estèphe, dirigé d'une main de fer par Mme ? Grimaldi, qui prend en charge l'éducation de jeunes filles pour les préparer au mariage. Humiliations, exhibitions, soumissions, rien ne sera épargné aux futures épouses. Pour souffler un peu, on se réfugiera (Darling n°? 28 : La Courroie) dans un haras un peu particulier où une femme d'avocat, riche et oisive, prend des leçons d'équitation. Elle sera montée, offerte, cravachée, tout comme sa jument. Et, cerise sur le gâteau, vous découvrirez la version originale d'un des meilleurs textes d'Esparbec : La Nièce du pharmacien (Darling n°? 26), qui deviendra au fil des éditions le cultissime La Pharmacienne, vaudeville enfiévré d'une famille en pleine crise sexuelle. Emotions fortes garanties. Esparbec, auteur érotique le plus lu en France, a été qualifié par Jean-Jacques Pauvert de " dernier des pornographes ". Une bonne partie de son oeuvre reste totalement inconnue, même de ses plus fidèles lecteurs. Il manquait pour cet auteur hors norme une édition à sa démesure : tous les textes, même les plus scandaleux, une édition de qualité, où biographie, analyses, préfaces, témoignages, archives inédites nous font entrer dans l'univers de cet écrivain inclassable. C'est le projet de ces Ouvres complètes : 12 volumes d'environ 1 000 pages chacun, qui paraîtront sur plusieurs années.
02/2023
Révolution française
La République contre la France. La Révolution française, par les Contre-révolutionnaires
Le drame de notre Education nationale actuelle, qui a fait de la nuance le début du fascisme, présente la Révolution française comme un acte salvateur, presque magique, venu libérer les Français du joug impérieux d'un roi mauvais, quel que soit son patronyme. La "parole à la défense" étant par "principes républicains" inconcevable, car religieusement, ennemie du bien. Dans cet essai, François-Xavier Consoli donne justement la parole à la défense. En creusant la pensée contre-révolutionnaire, l'essayiste nous fait (re)découvrir des penseurs fameux, comme Joseph de Maistre, Louis de Bonald, et d'autres moins rebattus comme Jacques Mallet du Pan ou Juan Donoso Cortés. Une école critique, avec ses nuances, ses justesses et parfois ses exagérations, qui nous offre une vision un peu plus haute des événements, loin de la vulgate républicaine, farouchement antichrétienne et semeuse d'arbres nouveaux. Par-delà la démystification raisonnée de la Révolution, l'intérêt de cet essai est de montrer combien la critique contre-révolutionnaire de l'individualisme, du collectivisme, de l'économisme et du matérialisme demeure aujourd'hui actuelle. Sans oublier le point essentiel qu'est l'arrachement métaphysique. Pour le contre-révolutionnaire, la religion est la clef de l'histoire, la clef de toutes les civilisations connues. Une société qui perd sa religion, tôt ou tard perd sa culture. Le XXIème siècle sera religieux comme disait un certain Malraux. L'homme occidental, centre de lui-même dans un monde athée depuis maintenant plusieurs siècles, n'aura d'autre choix que de lever la tête pour, de nouveau, s'en rendre compte.
04/2024
Histoire internationale
La traque des criminels nazis
"Si les Allemands nous arrêtent, moi, je survivrai parce que je suis fort, mais vous, non". Ces paroles prononcées en 1943 par son père, assassiné à Auschwitz, Serge Klarsfeld ne les a jamais oubliées. Les vivants sont comptables des morts, se convainc celui-ci. Dès lors, Serge Klarsfeld se fait la promesse d'obtenir le jugement et la condamnation des principaux responsables nazis de la déportation, notamment ceux qui ont sévi en France. Il revient dans ce livre sur le combat de sa vie, et sur celui de Beate, son épouse allemande, pour que justice soit rendue et que nul n'oublie. Distribution de tracts, manifestations, sit-in, tentatives d'enlèvement, coups d'éclat - ainsi Beate giflant le chancelier Kiesinger, en novembre 1968, "pour qu'on reparle de son passé nazi" - , la "méthode Klarsfeld" prouve leur obstination à débusquer ces anciens criminels qui occupaient encore des postes officiels en toute impunité. Grâce aux articles de L'Express rassemblés ici par le soin de l'auteur, nous redécouvrons sous les plumes aussi prestigieuses que celles de Raymond Aron, Jacques Derogy, Eric Conan, Fred Kupferman ou de Beate Klarsfeld elle-même, la traque d'Eichmann, Mengele, Lischka, Brunner et, bien sûr, de Klaus Barbie, jugé à Lyon en 1987. Sans les actions et les ouvrages des Klarsfeld, René Bousquet, Paul Touvier et Maurice Papon n'auraient pas eu à rendre des comptes à la justice française. Sans eux, la notion même de crime contre l'humanité ne serait pas ce qu'elle est devenue. Un document pour l'histoire, la mémoire et la justice.
10/2013
Littérature française
Du major davel au general guisan
Les soldats vaudois ont largement contribué à crédibiliser l'entité vaudoise au sein d'une Confédération où la dimension militaire était primordiale. D'un bout à l'autre de notre histoire, aucun Vaudois n'a fait couler autant d'encre que le major Davel et le général Guisan, tenant et aboutissant naturels et légitimes de cette présentation des grands soldats vaudois. Le révolté Davel sera le premier à défendre le droit des Vaudois à l'autodétermination tandis que le Général parviendra, en pleine Seconde Guerre mondiale, à fédérer les différentes composantes de la Confédération helvétique. Chacun des vingt-quatre personnages décrit est présenté dans l'exposition permanente du Musée militaire vaudois à Morges. Que de découvertes en perspective, comme Haldimand l'un des créateurs du Canada, Maillefer le "Monte-Cristo de Courtacheneau" ; Papa Pache à qui les Français doivent leur devise Liberté, Egalité, Fraternité ; Reynier panthéonisé par Napoléon qui lui doit sa victoire des Pyramides, et tant d'autres que vous découvrirez au fil des chapitres.
06/2010
Histoire et Philosophiesophie
Les bactéries ressemblent-elles à des saucisses cocktail ? 80 questions pour comprendre le monde bactérien
Avec pour guide la curiosité, cet ouvrage vous invite à une promenade buissonnière dans le monde microscopique des bactéries. Nous avons d'elles une image peu nuancée. Elles sont l'ennemie à éradiquer absolument à grand renfort de désinfectants ménagers. Un monde sain et aseptisé ne saurait tolérer leur présence. Il ne faut bien sûr pas sous-estimer les bactéries vectrices de maladies dont certaines ont été responsables des grandes épidémies qui jalonnèrent l'histoire. Cependant, ces serial killers ne sont pas représentatifs du monde bactérien dans sa globalité. La plupart des bactéries nous ignorent autant que nous les ignorons. Et pourtant pourrait-on imaginer notre monde sans elles ? Nous savons qu'elles sont indispensables à notre microbiote mais peut-être moins que notre atmosphère serait irrespirable sans elles. Comment génèrent-elles la neige et la pluie sans qui les bulletins météo seraient d'une ennuyeuse monotonie ? Comment s'y prennent-elles pour produire le saucisson, le fromage, les grands vins, la choucroute ou le café ? Leurs talents de chimiste sont également des plus surprenants. Elles ont ainsi changé le cours de la première guerre mondiale et sont également capables de dissoudre les épaves coulées des paquebots transatlantiques... Pourraient-elles aussi apporter un début de solution à l'épuisement des énergies fossiles ? Comment produisent-elles nombre de nos médicaments ? Autant de réponses à découvrir tout au long de cet ouvrage surprenant, avec à la clé un regard bien différent sur le monde bactérien...
04/2019
Esotérisme
Pierres d'amour
Voici un livre qui nous concerne. Chacun y voit la véritable mort, comprend sa cause et comment elle se produit. Une pente vertigineuse implacablement démontrée et qui a effrayé plus d’un lecteur insuffisamment mûr. Avec une conscience basée sur une intelligence sans failles et un sentiment juste, on va jusqu’au néant, mais pour le vaincre : on découvre ensuite le chemin de l’absolu, clé de l’homme universel et cosmique. Toutes les solutions sont exposées, toutes les preuves indiquées, au travers d’une structure complète où chacun se situe très exactement et sans le moindre doute, si l’on accepte de se confronter à l’image indéniable que ce “miroir” renvoie et qui surprendra. Il faut lire ce livre, en profondeur. Il change notre vie et la rend telle que nous ne l’aurions jamais espérée dans nos rêves les plus merveilleux. Il suffit que nous le voulions !
01/2020
Musicologie
La musique et nous. Notes sur notre double vie
Ce livre est le dernier publié par Jaques-Dalcroze : il procède comme un recueil de pensées sur la création artistique et son enseignement. Cette critique nuancée de l'académisme (dans la musique, dans la danse...) préconise une pédagogie ludique attentive à un auto-développement des facultés créatrices, notamment des enfants. Souvenirs de ses expériences et de sa propre évolution.
02/2023
Livres-jeux
Les jeux de mes 6 ans. Avec 1 feutre effaçable
Un bloc relié par une spirale, avec des pages pelliculées et un feutre à l'encre effaçable inséré dans le plat 3 et visible, grâce à une découpe, dès la couverture. Plus de 30 jeux à faire et refaire, de type cherche et trouve, labyrinthe, suite logique, points à relier.
06/2022
Bibliothéconomie
Des écrivains à la bibliothèque de la Sorbonne. Volume 5
Depuis 2017, la Maison des écrivains et de la littérature invite des autrices et auteurs à jouer au Livre en question à la bibliothèque interuniversitaire de la Sorbonne, en écrivant un texte librement inspiré par la bibliothèque. Pour ce cinquième volume, ce sont Sylvie Germain, Michel Simonot, Gaëlle Obiégly et Jean Lancri qui se sont prêtés au jeu. Avec des textes sur l'altérité (Jean Lancri, Sylvie Germain), la constitution du savoir (Gaëlle Obiégly) et la politique (Michel Simonot), ces quatre auteurs et autrices livrent une pensée sur le monde.
09/2023
Informatique
Les diélectriques. Propriétés diélectriques des matériaux isolants
Ce livre a pour objet de combler le vide existant entre les approches purement qualitatives des isolants électriques et les textes avancés de physique des diélectriques, réservés aux spécialistes. A cet égard, cet ouvrage est pratiquement unique en langue française. Le traitement quantitatif du sujet, utilisant un formalisme mathématique simple, permet de répondre aussi bien à l'attente d'hommes de terrain parfaitement au fait des problèmes d'isolation qu'à celle des étudiants et universitaires confrontés aux propriétés diélectriques des matériaux. Dans cet esprit, un traitement volontairement classique est de nature à faciliter l'accès des non-spécialistes à des domaines qu'ils pourraient considérer comme réservés aux seuls initiés, et dont ils pourraient alors élargir le cercle. Contrairement à l'usage, le comportement des matériaux sous champ fort et sous champ faible sont entremêlés afin de mieux faire apparaître les liens entre les grandeurs fondamentales de la science des diélectriques.
10/1993
Essais
Jusqu’à la nausée. Approche pluridisciplinaire du dégoût aux époques moderne et contemporaine, Textes en français et anglais
Cet ouvrage soutient l'ambition d'associer les apports de plusieurs disciplines - philosophie, littérature, histoire et sciences de l'art - pour penser l'émotion plurielle du dégoût à travers une réflexion liant époques moderne et contemporaine. Réaction épidermique, le dégoût renvoie en premier lieu à un réflexe physiologique qui survient à la suite de la perception ou de l'ingestion d'un élément organique corrompu. Il peut par ailleurs relever d'une condamnation morale de conduites déviantes ou de moeurs viciées. Les contours de cette émotion demeurent ainsi extrêmement confus. Cet ouvrage soutient l'ambition d'associer les apports de plusieurs disciplines - philosophie, littérature, histoire et sciences de l'art - à travers une réflexion liant époques moderne et contemporaine.
06/2022
Romans historiques
Les étoiles de Compostelle [EDITION EN GROS CARACTERES
XIIIe siècle. Ceux qui défrichent les terrains boisés, les "essarteurs", vous prenaient une forêt chenue et, en vingt ans, vous en faisaient un versant fertile. En Bourgogne, Jehan le Tonnerre était de ceux-là quand la curiosité et la fatalité l'ont mené jusqu'au chantier de construction d'une abbaye cistercienne. Et le voilà enrôlé par les Compagnons constructeurs, ces "enfants de Maître Jacques", dont il fera partie après une longue initiation.
03/2018
Développement personnel
Petite bibliothèque des sagesses du monde. Coffret en 12 tomes
Comment trouver sa place au sein du monde des hommes ? Douze invitations à bâtir sa propre réponse à cette question, en méditant les textes majeurs des plus grands sages, mystiques, philosophes et sociologues de tous horizons et de toutes époques, de Confucius à Marc Aurèle, de Léonard de Vinci à Jacques Ellul en passant par Dôgen, Maître Eckhart et Montaigne. Douze cheminements pour affiner notre réflexion, aiguiser notre esprit critique et cultiver notre liberté intérieure.
02/2015
Critique littéraire
Ecrivains marocains du monde. Volume 6, Allemagne, Angleterre, Norvège, Suède, Suisse
Poursuivant les recherches sur les écrivains marocains de la diaspora, ce volume 6 est réservé aux dix-huit écrivains suivants vivant dans ces pays : Allemagne : Noureddine Belhouari, Fatima Bouânani, Majda El Baroudi, Mohamed Gannouf, Mohamed Massad, Mohamed Mhaïmeh, Saïd Oujeddi et Abdellatif Youssafi, Angleterre : Abdelilah Grain et Imane Robelin, Norvège : Zakia Khairhoum, Suède : Rachid El Mounacifi et Ahmed Rami, Suisse : Bouthaïna Azami-Tawil, Lamia Dormer, Kacem El Ghazzali, Hachim Ibram et Jacques Levy.
06/2020
Littérature étrangère
A propos de la sonate à Kreutzer
Leskov donne dans cette nouvelle une variation sur le thème de la "Sonate à Kreutzer", dans laquelle Tolstoï avait dénoncé le scandale du mariage fondé sur les conventions sociales et les relations charnelles plus que sur l'amour véritable. Si Leskov se montre plus léger et facétieux que son illustre maître quant à la doctrine, son récit n'en est pas moins empreint d'une sourde gravité. Traduit du russe par Jacques Imbert.
01/1999
Cuisine
Du shiso dans la crème anglaise
Tout le monde aime la vanille. Dans les îles flottantes, les gâteaux au chocolat, les crèmes anglaises. Et si vous l'essayiez dans les Saint-Jacques, histoire d'innover un peu ? Ce petit traité de liberté culinaire nous invite à cultiver notre indiscipline en osant les mélanges les plus fous, et les épices et condiments que l'on pense connaître prennent une tout autre dimension. Une crème anglaise au shiso : quoi de plus beau ?
11/2019
Littérature française
Oxygène
Dominique Bauer, coutumier de l'inattendu, nous offre un récit inspiré en revissant le miracle du pendu-dépendu. C'est l'envers du décor d'un pèlerinage vers Saint-Jacques-de-Compostelle où Jeanne jouerait le rôle de l'éternelle tentatrice et Frédéric, client de l'auberge, sa proie parmi tant d'autres. Une aventure initiatique ancrée dans le quotidien qui dérape subrepticement dans le prodigieux pour mieux nous faire philosopher sur la vie.
01/2021
Histoire de l'Eglise
Codex N° 21, ocotobre 2021 : Saint Louis. Enquête sur un capétien modèle
Depuis la grande biographie de Jacques Le Goff (1969) que savons-nous de neuf sur Saint Louis ? En s'appuyant sur les acquis de cinquante ans de recherches, ce dossier délivre le portrait d'un souverain qui a joué un rôle essentiel dans la construction de la France. Sa conception du pouvoir, sa grand piété personnelle, son engagement total dans la croisade en font assurément un roi très chrétien selon l'idéal du Moyen Age.
10/2021
Littérature française
La Fatrasie des Gypaètes
Sur sa route, un pèlerin de Saint-Jacques de Compostelle souffre une insolation. Ce jeune ingénieur-stagiaire repasse sa vie, son stage de fin d'études sur un chantier en forêt de Fontainebleau, sa colocation mouvementée, ses phantasmes, son courrier, repassant ses amours anciennes et espérées... Il met en scène sa manière d'arracher les pages du livre qu'il écrit et qu'il abandonne dans de beaux lieux pour espérer des lectures...
07/2023
Critique littéraire
Idées sur le roman. De Mme de Lafayette au Marquis de Sade
Table des matires L'art de l'analyse dans La Princesse de Clves Biensance et sentiment chez Madame de Lafayette Intention et structure dans les romans de Marivaux L'Abb Prvost et la tradition du roman noir Allgorie et symbolisme dans Jacques le Fataliste Les Liaisons dangereuses, roman de l'ironie Sade et le roman noir Prfaces aux Crimes de l'amour Prface Aline et Valcour Jan Potocki, Cazotte et le roman noir
01/1979
Théâtre
Ensemble et séparément
Un matin de janvier, un éditeur renommé de 80 ans, Jean-Jacques Provins, a le sentiment d'avoir rendez-vous avec l'avenir. Alors qu'il attend avec impatience un jeune écrivain prometteur, Dominique Carentan, c'est une femme de 70 ans qui se présente chez lui. Qui est-elle ? Pourquoi se montre-t-elle si curieuse de sa vie privée ? A-t-il conscience que cette rencontre inattendue bouleversera bientôt sa vie ?
09/2013
Poésie
La marquise grise
Elle marche dans la campagne blême. Habituée aux lumières de la rue Saint-Jacques, elle découvre un mystère gris. C'est la couleur des jours sans nom et des beautés bien passagères. Rien ne lui sourit, pas même les tourterelles au fond des taillis. Elle n'implore aucune aide et aucune retrouvaille ne la rassérène. Un coeur volé dans les broussailles s'étonne de sa langueur. C'est une âme donnée à la nature.
10/2021
Poésie
Guerre de beauté
Guerre de beauté est une fête (son titre reprend celui d'une gravure de Jacques Callot de 1616) où cinglent la pensée et le corps, les mouvements et les mots, le sens et la sensualité. Une prétention de grâce et de hauteur qui se donne le moyen adéquat : un véritable toucher. Une escrime au sabre, esquive, esquisse, et à plaisir. Un programme personnel de bonheur et de connaissance. Christophe Béguin est né en 1968.
02/2011
Livres 3 ans et +
Chansons de France pour les petits. Avec 1 CD audio
Un livre-CD de 17 chansons traditionnelles pour les petits : -Mon âne-À la claire fontaine -Cadet Rousselle -Frère Jacques-Il était un petit navire -La mère Michel -Le bon roi Dagobert -Pirouette cacahouète -Compère Guilleri -Gentil Coquelicot -Le grand cerf-À la volette -Tout en passant près d'un p'tit bois-Mon père m'a donné un mari -Au clair de la lune-Nous n'irons plus au bois-Il était une bergère
10/2010
Philosophie
Aveuglantes lumières. Journal en clair-obscur
"Genre : carnet de bord (2006, année Mozart). Leitmotiv : où en sommes-nous par rapport aux Lumières ? Tête de Turc : Voltaire. Trajet : de la rue Jean-Jacques-Rousseau jusqu'à Saint-Florent-le-Vieil, en passant par l'Opéra, Le Caire, Nancy, Jérusalem, le Quai Branly, le malheur arabe, le billet de dix euros, le foot, les unijambistes, les casques bleus, etc. But : mieux s'orienter dans le noir, ou un peu moins mal".
11/2006
Théâtre
No mort
Lorsqu'il entend sur son radio-réveil l'annonce très officielle de sa mort, le professeur Jacques Warnier, du Collège de France, croit à un canular de son fils. Mais tout le monde autour de lui croit à cette mort, sauf lui bien évidemment, car il se sent bien vivant. Il a beau l'affirmer et le répéter, on le regarde comme s'il avait perdu la raison : il nie l'évidence.
04/2018
Petits classiques parascolaire
Anthologie de poésie d'amour. De Catulle à Boris Vian - Dossier thématique : Dire l'amour
La poésie amoureuse serait née avec Orphée qui, accompagné de sa lyre, chanta son amour à la belle Eurydice. Puis, les façons de dire l'amour évoluent et se diversifient, mais on retrouve à chaque époque l'expression d'une sensibilité, d'un désir à combler. D'Ovide à Victor Hugo, d'Emily Dickinson à Jacques Réda, cette anthologie propose plus de soixante poèmes d'amour, de l'Antiquité à nos jours.
08/2016
Critique littéraire
Discours de réception de Pierre Rosenberg à l'Académie française et réponse de José Cabanis. Suivis des allocutions prononcées à l'occasion de la remise de l'épé
M. Pierre Rosenberg a été élu à l'Académie française à la place laissée vacante par la mort de M. Henri Gouhier. Ce discours a été prononcé à l'occasion de sa prise de séance le jeudi 14 novembre 1996. Après la réponse de José Cabanis, les allocutions prononcées à l'occasion de la remise de l'épée l'ont été par Hélène Carrère d'Encausse, Jacques Thuillier, Michel Laclotte et, in fine, Pierre Rosenberg.
06/1997
Littérature française
La furie des grandeurs
Moussa est un jeune Algérien. Il est né dans un village de cinq cents habitants perdu dans l'immense plaine de la Mitidja, juste avant guerre. Ce village est entouré par des exploitations agricoles tenues par des colons. Moussa est un peu « Jacques le Fataliste ». Il croit au Mektoub. Néanmoins, il veut réagir. Mais comment? Ni lui ni ses camarades, évincés de l'école après le certificat d'études, ne le savent.
03/2015
