Catherine Romat, Jean-Philippe Peyraud
Extraits
Cinéma
Répliques de films Intégrale : Pack en 2 volumes : Tome 1 ; Tome 2. 8 000 répliques de films
Pack tome 1 + tome 2 de L'encyclopédie des répliques de films (prix réduit).
10/2019
Enseignement primaire
Français primaire Histoire en tête. Grand-père mystère ; Le rêve de Marie - Fichier de l'élève, Edition 2019
Fichier pédagogique
10/2019
Lecture 6-9 ans
Grand-pere mystere... - lot de 5 romans + 1 fichier
Deux nouvelles qui permettent d'aborder les questions du travail des enfants et du droit à l'éducation pendant la révolution industrielle.
10/2019
Histoire de France
La presse et le pouvoir sous la monarchie de Juillet. 1830-1839
La presse est un pouvoir et un lieu de pouvoir, dès lors que sa liberté est solennellement affirmée par l'autorité instituée. Notons bien cette différence. Elle est, elle fut accusée de jouer le jeu du pouvoir tout autant que de nuire à l'autorité de l'Etat ; elle affirme et soutient des opinions, quand ce ne sont pas des idéologies. Elle se veut tantôt impartiale et objective, quoique partisane ; elle ne sort pas de rien, car sans le soutien des puissants elle est faible, quoique libre. Ce soutien demeure plus volontiers dans l'ombre. Aussi les rédacteurs se disent-ils indépendants. Et la presse populaire ? Il faut expliquer de quoi l'on parle. En 1830 la presse est libérée ; plus de censure, plus de condamnations pénales, plus de police pour la réprimer. Du moins en principe, car les faits le démentent. Comment la presse périodique intervient-elle dans ce qu'il est convenu de nommer débat politique ? Affaires de gouvernement, de personnages politiques, de questions financières, de grands projets économiques ; la corruption et l'instabilité du régime supposé institué par la révolution de Juillet sont en eux-mêmes le principal danger que court le pays. On ne doit pas parler de ce qui fait souffrir : la personne du roi, le principe constitutionnel ou Charte, la corruption, la misère écrasante ni surtout l'enrichissement prodigieux. Balzac en parle bien mieux et plus librement. Comprenons que cette étude, débarrassée des théories inutiles, est une réflexion sur nous-mêmes et non une nouvelle remise en ordre d'un lieu de mémoire.
10/2019
Lecture 6-9 ans
Grand-pere mystere...- lot de 5 romans
Deux nouvelles qui permettent d'aborder les questions du travail des enfants et du droit à l'éducation pendant la révolution industrielle.
10/2019
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Deux nouvelles qui permettent d'aborder les questions du travail des enfants et du droit à l'éducation pendant la révolution industrielle.
10/2019
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Deux nouvelles qui permettent d'aborder les questions du travail des enfants et du droit à l'éducation pendant la révolution industrielle.
10/2019
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Deux nouvelles qui permettent d'aborder les questions du travail des enfants et du droit à l'éducation pendant la révolution industrielle.
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Deux nouvelles qui permettent d'aborder les questions du travail des enfants et du droit à l'éducation pendant la révolution industrielle.
10/2019
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Deux nouvelles qui permettent d'aborder les questions du travail des enfants et du droit à l'éducation pendant la révolution industrielle.
10/2019
Cinéma
Répliques de films Tome 2 : Encyclopédie des répliques de films. 4 000 nouvelles répliques, du culte, de l'inédit, du savoureux...
Incroyable ! Sidérant ! Epoustouflant ! Poussé par le triomphe du tome 1, cet étourdissant volume propose 4 000 nouvelles répliques. De quoi "réchauffer en hiver, rafraîchir en été, stimuler les lymphatiques et calmer les névropathes" (Comment réussir quand on est con et pleurnichard). 4 000 ? Où cela s'arrêtera-t-il ? Des sources innombrables, reflets du cinoche et du septième art : films cultes, comédies fracassantes, oeuvres oubliées, productions obscures... Un tour du monde incroyable à la rencontre de près de 3 000 films. Tout est passé par le petit tamis pour récolter des pépites. Drôles, étourdissantes, pertinentes, profondes, sensées, ébouriffantes... Elles sont venues, elles sont (presque) toutes là, à ce deuxième rendez-vous des 4. 000. Une sélection de premier choix, apte à combler les palais les plus gourmands. De surprises en étonnements, ça fuse de partout et ça ne laisse jamais indifférent. Des répliques toujours admirablement rangées sous forme de dictionnaire. De A (comme Abruti) à Z (comme Zoom). Pour éviter au lecteur de s'égarer. Car on peut se perdre dans un nectar. 4. 000, ça frôle le grandiose ; l'ivresse des montagnes, la volupté des grands espaces que l'on foule mètre après mètre. On se délecte, on se gargarise et on reste pantois. Et comme dirait James Bond lui-même, "Per ora et per il momento che vera. Jouissons du moment et du moment qui le suit" (L'Homme au pistolet d'or). Ah, ce tome 2, c'est du brutal !
10/2019
Droit
Le mur des cons
Ce fut ce qu'on a appelé le "mur de la honte" . On dénonce, on ricane, on bafoue les droits de de ceux dont on ne partage pas les idées réelles ou supposées. Et ces juges se "vengent" . Le temps est venu de révéler les rapports malsains qui règnent aujourd'hui au sein de la magistrature, dans les arrière-cours des palais, mais aussi dans les relations entre juges, politiques, médias, opinion publique. J'ai connu à titre personnel les premières marques de cette volonté politique de "caporaliser" la justice. Le pouvoir et les juges portent une part de responsabilité de cette dérive. Cette politisation de certains magistrats a ouvert une faille, un espace dans lequel le monde politique s'est engouffré pour délégitimer l'oeuvre de la justice. Le préjudice est irréparable. Il est urgent de nommer les dérives pour y mettre fin. Il y va de notre avenir et de la démocratie.
10/2019
Sciences politiques
Un pouvoir implacable et doux. La Tech ou l'efficacité pour seule valeur
L'année 1969 fut l'apogée de la Révolution industrielle qui a permis à l'homme de marcher sur la Lune sans électronique, et l'an I de la Révolution numérique avec l'apparition des premières puces. Un siècle de Révolution industrielle nous a apporté la prospérité et la démocratie, que nous apporte ce demi-siècle de Révolution numérique ? Grâce à ses technologies - la Tech -, nos objets quotidiens sont devenus magiques : les smartphones nous donnent accès à tout et à tous, et Internet est un moyen d'échange sans limites, promesse d'une démocratie achevée. Tout cela est un trompe l'oeil. La Révolution industrielle a enrichi toute la population de nos pays et entamé le développement des autres. La Tech crée une économie radicalement inégalitaire pour les personnes, les entreprises et les Etats. Elle mine nos classes moyennes dont les revenus du travail stagnent depuis quinze ans et, de son fait, les chances des pays pauvres de ne plus l'être ont baissé de moitié. Passer d'une situation où les vainqueurs s'enrichissent plus que les autres à un monde où les autres ne s'enrichissent plus du tout est un changement de nature, pas de degré. La vraie menace de la Tech n'est pas économique mais politique. Sa puissance inégalitaire met fin au pacte moral de la Révolution industrielle qui promettait l'amélioration de la vie pour tous. Dans le monde entier, le sujet n'est plus la démocratie mais l'efficacité des gouvernants, devenue le seul critère de jugement des citoyens. Sa puissance technique est pour les Etats une tentation de contrôle irrésistible. Les dirigeants y cèdent dans un développement sans fin de la surveillance de nos vies. Pour notre bien. La Tech serait-elle le despote "puissant et doux" par lequel Tocqueville voyait disparaître la démocratie ?
10/2019
Sociologie
Théories sociologiques contemporaines. France, 1980-2020, 4e édition
Quelles ont été les principales théories discutées dans la sociologie française au cours des décennies 1980-2010 ? Cette période a renouvelé les concepts sociologiques dans un double sens relationnaliste (en termes de relations sociales) et constructiviste (au sens de la construction sociale de la réalité). Elle l'a fait en s'appropriant une série de travaux internationaux (Elias, Berger et Luckmann, l'ethnométhodologie, Giddens...), dans la consolidation de la théoriè critique de Bourdieu, en créant deux nouveaux paradigmes (la sociologie des sciences et des techniques de Callon et Latour ainsi que la sociologie pragmatique de Boltanski et Thévenot), en essaimant dans des cadres transversaux (études de genre, socio-histoire, sociologies de l'individu, sociologie économique, intersectionnalité...) et en renouvelant les débats épistémologiques (Passeron, etc.). Un moment important de l'histoire de la sociologie française qui contribue à dessiner ce quelle sera demain.
10/2019
Livres 3 ans et +
Elémi et l'Odyssée des éléments Tome 5 : Le magma brûlant
Découvrez les livres "Elémi et l'odyssée des éléments" , et devenez un héros en participant à cette grande aventure planétaire où vous attendent du mystère et des rencontres magiques ! Fais la connaissance d'Elémi et de son ami Phil : aide-les à trouver les éléments naturels essentiels à la vie afin de les prévenir qu'une mystérieuse présence rôde autour de la planète. Car l'enjeu de cette odyssée est la sauvegarde de notre belle nature. L'histoire : Partis à la recherche d'un quatrième élément naturel, nos amis vont découvrir le Magma brûlant. Mais de quoi s'agit-il ?
10/2019
Science-fiction
L'anomalie sapiens
Il y a un peu plus de 30000 ans, au moment où explosaient les champs Phlégréens, Homo Sapiens est arrêté et disparaît de la surface du continent. L'événement est suffisamment marquant qu'il décide de se contenter de coloniser l'Afrique et l'Asie. Ceci permet à Néandertal de survivre et de fonder une civilisation basée sur le culte de l'Ours, le respect de la nature et du vivant en général. Une société solidariste et plus juste qui va devoir faire face, de nos jours, à une civilisation homo sapiens obnubilée par l'argent, la recherche du profit, l'exploitation des autres. L'heure est grave. La planète est en danger. Ces deux incompatibles humanités seront-elles capables de trouver et d'appliquer des solutions communes ? Rien n'est sûr...
09/2019
Actualité et médias
Mensonges d'état
"L'impossibilité d'être élu quand on a un casier judiciaire B2 est aujourd'hui promulguée" Devant des millions de spectateurs, Le président Macron assène son premier gros mensonge. C'était en mai 2017. Depuis il yen a eu beaucoup d'autres ! Dans cet essai précis et sourcé, Philippe Pascot révèle comment le gouvernement Macron, le système, manipule l'information, fait voter des lois en catimini, accélère les réformes liberticides pour construire une société de moins en moins démocratique. Après les avantages illicites (Délits d'élus, 15 000 ex - Du Goudron et des Plumes, 25 000 ex) et licites (Pilleurs d'Etat, 120 000 ex - Allez presque tous vous faire, 20 000 ex et Pilleurs de vies, 20 000 ex), Philippe Pascot recense (une petite partie) des mensonges d'Etat du président et consorts. "Les mots... leurs mots sont de plus en plus vidés de leur essence pour mieux nous diriger dans un seul sens. Le mensonge devient la règle et la vérité l'exception."
09/2019
Ethnologie
La nature domestique. Symbolisme et praxis dans l'écologie des Achuar
A l'heure où l'Amazonie connaît une crise majeure affectant la planète dans son ensemble, H est indispensable de (re)lire ce classique de l'anthropologie de la nature, qui a fait l'objet d'un nouveau travail éditorial et propose une préface inédite. Isolés dans la forêt du haut Amazone, les Jivaro achuar d'Amazonie équatorienne domestiquent dans l'imaginaire un monde sauvage qu'ils ont peu transformé. En peuplant la jungle, les rivières et les jardins de parents animaux et végétaux qu'il faut séduire, contraindre ou cajoler, cette ethnie guerrière donne à la nature toutes les apparences de la société. A partir d'une ethnographie minutieuse de l'économie domestique, l'auteur montre que cette écologie symbolique n'est pas réductible à un reflet illusoire de la réalité, car elle influence les choix techniques des Achuar et, sans doute même, leur devenir historique.
09/2019
Psychologie, psychanalyse
Quand nos émotions nous rendent fous. Un nouveau regard sur les folies humaines
Nous pouvons tous être submergés par nos émotions. Ces débordements, s'ils sont généralement passagers, ne sont jamais anodins : ils nous font du mal, nous coupent des autres, nous enferment. Ils peuvent aussi nous emmener loin, très loin, jusqu'à la destruction ou l'autodestruction. Ce que montre Philippe Jeammet dans ce livre, c'est que ce mouvement est réversible : "Défiance et confiance sont les deux faces du même élan vital, de la même force, qui varie en fonction de la nature et de la qualité de la rencontre. Derrière des conduites destructrices, il y a très souvent un petit enfant apeuré, perdu dans ses attentes, ses aspirations et ses déceptions. Mais, dès qu'un lien de confiance s'établit, il devient possible de basculer vers l'ouverture et l'échange, premier pas vers la guérison. C'est cela qu'il faut dire aux jeunes : regardez la beauté du vivant, prenez-en soin, vous avez le pouvoir de changer le monde et de le créer à votre tour". P. J. Un livre d'espoir profond, un hymne à la vie.
09/2019
Sciences de la terre et de la
Le legs du programme Apollo. La Lune en héritage
Il y a 50 ans, l'homme marchait sur la Lune. Décidé par le président Kennedy en pleine guerre froide, le programme d'exploration lunaire habité Apollo a façonné l'astronautique du XXe siècle. Son influence est encore importante alors que toutes les puissances spatiales envisagent de retourner sur la Lune. Ce recueil didactique explore les différentes facettes de ce programme et contextualise les missions américaines avec en vue, pour la décennie à venir, le programme Artémis.
09/2019
Histoire de France
Jacques de Molay. Le dernier grand-maître des templiers
Jacques de Molay fascine. Parmi les vingt-trois grands-maîtres qui se sont succédé à la tête de l'ordre du Temple entre 1120 et 1312, il est sans doute le seul dont le public conserve la mémoire. Les Rois maudits de Maurice Druon l'ont immortalisé et de récents supports, du Da Vinci Code à Assassin's Creed, ont répandu son nom dans le monde entier. Pourtant, s'il est ancré dans le mythe, Jacques de Molay n'a guère captivé les historiens. 11 est un "inconnu célèbre", d'ordinaire déprécié, sur lequel bien des incertitudes persistent jusque pour ses dates essentielles — sa naissance, son élection ou même sa mort. Les traces de son action, toutefois, sont loin d'être indigentes. Ce sont ces sources, étudiées de façon systématique et confrontées aux différentes mémoires existantes, qui offrent de jeter un nouvel éclairage sur le grand-maitre : débarrassé des stéréotypes, Jacques de Molay peut enfin sortir de l'ombre. Trois parties structurent le livre. La première traite des images du dignitaire, révélant comment, à partir du début du XIXe siècle, un archétype du héros tragique s'est mis en place. La seconde, par-delà le personnage, s'attache à l'homme et elle analyse son parcours pour établir la manière dont il s'est élevé jusqu'au sommet du Temple au sort duquel, de la Terre sainte aux geôles de Philippe le Bel, il s'est identifié. Les engagements de Jacques de Molay, enfin, sont au coeur de la troisième partie. Le soutien à l'Orient latin et la défense de son ordre, qu'il s'est efforcé d'adapter au mieux à une conjoncture lourde de périls, ont été les priorités d'un homme ferme et entreprenant, bien loin de l'incapable que trop d'auteurs décrivent. Ainsi, jusque dans la tourmente du procès du Temple, il a cherché à parer au risque, à sauvegarder son institution et, une fois résolue puis arrêtée la perte de celle-ci, à en préserver la mémoire face aux juges et à la mort : il le fit, le 11 mars 1314, en rétractant des aveux arrachés six ans et demi plus tôt par la torture, prêt à affronter le bûcher et à réaliser ce sacrifice ultime de sa vie dont la postérité l'a vengé en y trouvant, au fil des siècles, l'assurance croissante du martyre.
09/2019
Photographie
Carnets de la ZAD
La ZAD de Notre-Dame-des-Landes de?fraie la chronique depuis plusieurs anne?es et personne n'en a jusqu'alors re?ve?le? la ve?ritable nature. De 2014 a? 2019, Philippe Graton a parcouru la ZAD de l'inte?rieur, photographiant au moyen-format argentique cet univers et la vie quotidienne de cette socie?te? alternative. Cet engagement dans la dure?e nous donne aujourd'hui une oeuvre photographique exceptionnelle, une restitution unique et historique de cette expe?rience marginale dont l'inte?re?t n'a jamais e?te? aussi actuel. Ce livre de?voile plus de quatre-vingts photographies ine?dites, ainsi qu'une retranscription des notes de terrain de l'auteur, a? suivre comme une aventure.
09/2019
Décoration
Arnys & moi
Avant de faire la une de la presse avec l'affaire des costumes de François Filon, Arnys fut une marque mythique de vêtements masculins plébiscitée par les élites françaises. Intellectuels, artistes, hauts fonctionnaires et membres du gouvernement, tous aimèrent s'y croiser pour y refaire le monde entre deux essayages. De 1933 à 2012, l'histoire de la maison reflète ainsi l'évolution des moeurs de la société tout entière. Créé par des émigrés juifs russes, Arnys a traversé l'Occupation, les Trente Glorieuses, les années quatre-vingt et la gauche caviar. Philippe Trétiack est lui-même issu de cette émigration juive mais si sa famille oeuvra dans la confection elle n'y connut ni gloire ni succès, à la différence des fondateurs d'Arnys. En tissant les histoires de ces deux familles, il déploie avec humour et lucidité le foisonnant portrait d'une épopée française.
09/2019
Musique, danse
Streets of New York. L'histoire du rock dans la Big Apple
Parmi les capitales de la musique, New York est l'une des plus emblématiques. Philippe Brossat emmène les lecteurs à Harlem, appareil photo autour du cou, pour s'imprégner du jazz. Il s'engouffre ensuite dans les rues qui ont consacré Elvis Presley et les Beatles avant que Bob Dylan — et toute la scène folk avec lui — ne pose ses valises à Greenwich Village. On se faufile à la suite de Leonard Cohen et des Sex Pistols au Chelsea Hotel, on assiste à la naissance du Velvet Underground, des New York Dolls et à celle du punk dont l'East Village et le CBGB seront le berceau, accueillant les prestations déroutantes des Ramones, de Patti Smith, de Blondie et des Talking Heads. On succombe enfin à l'appel du disco au Club 54, épaule contre épaule avec Madonna, pour finir dans le Bronx et à Brooklyn en pleine block party, prémices d'une révolution qui mènera au règne du hip-hop avec Kool Herc et Grandmaster Flash.
09/2019
Gestion
La fabrique de la responsabilité sociale de l'entreprise. Le cas pratique de la norme ISO 26000 chez Fleury Michon
Comment un groupe industriel s'empare de la responsabilité sociale de l'entreprise (RSE) ? Comment intègre-t-elle un concept aux multiples dimensions ? Quels en sont les effets ? En répondant à ces questions, l'ouvrage opère une descente en profondeur dans l'univers d'une organisation pour analyser la dynamique d'appropriation de la RSE par le déploiement de la norme internationale ISO 26000. A partir d'une recherche-intervention réalisée dans une entreprise du secteur de l'agro-alimentaire, le livre retrace les étapes du processus par lequel l'entreprise s'empare des principes de RSE ; étapes qui ont mené à des transformations profondes de la stratégie, des modes de gouvernance, des structures et redéfinit ses relations avec les parties prenantes.Ce livre s'intéresse à l'opérationnalisation de la RSE. A travers une étude de cas unique et singulière, il offre l'opportunité rare, d'observer la RSE "en train de se faire" en adoptant les regards de la normalisation et des outils de gestion. La RSE perturbe les logiques de gestion à l'uvre dans les entreprises. Au-delà, dans une perspective de long terme, la RSE questionne le rôle de l'entreprise, sa finalité dans la société.A travers le concept d'appropriation, le livre révèle les tensions et les paradoxes qui émergent de la conciliation des dimensions économique, sociale, environnementale et éthique. Il propose également des recommandations transposables à d'autres entreprises. Par son approche pédagogique, cet ouvrage répond aux attentes d'un large lectorat. Il s'adresse aux étudiants, enseignants, dirigeants, cadres d'entreprise et consultants ainsi qu'à toute personne intéressée par la RSE.
09/2019
Vins, alcools, boissons
12°5 N° 7
Le 7, dit-on, est un chiffre magique. Il est associé à la maturité, à un cycle et... il est partout... des notes de musique aux jours de la semaine en passant par les péchés capitaux, les merveilles du monde, les arts. Pour nous, il est essentiellement lié à une expression : " tourner 7 fois sa langue dans sa bouche avant de parler ". Sauf qu'en réalité chez 12°5, le jajazine de 180°C, nous tournons 7 fois notre langue dans notre bouche avant de déguster. En l'occurrence, les vins suisses de Yannick Passas issus de chasselas, de gamay, de pinot gris ou de gamaret, les reuilly et les quincy de Guillaume Sorbe, les champagnes de l'Aube de la famille Fleury ou ceux de chez Vouette et Sorbee, le grand cru classé du château Pontet- Canet à Pauillac, les eaux-de-vie de Mathieu Sabbagh en Bourgogne ou les vins de Maury. Et quand nous tournons 7 fois notre langue dans notre bouche avant de parler, c'est essentiellement pour poser la bonne question à des cavistes, des sommeliers, des vignerons dont nous croisons le chemin depuis 7 numéros. Vivement le 8, chiffre qui représente l'audace.
09/2019
Musique, danse
100 ans de jazz
Posons un disque de King Oliver ou de Louis Armstrong sur la platine et fermons les yeux... L'imagination et la magie font le reste. Nous voici transportés bien des années en arrière... dans les rues de la Nouvelle-Orléans au début du siècle. C'est là qu'est né le jazz, de la rencontre du blues et du ragtime, des marches des Street Bands et des rythmes syncopés, des orchestres des honky tonks, des cultures noire, européenne et créole... c'est là, dans un esprit de tètes permanentes, qu'ont été consacrés les premiers rois du jazz. Ce livre rend hommage aux plus grands musiciens de jazz, qu'ils aient été les premiers maîtres du genre comme Louis Armstrong ou Johnny Dodds, qu'ils aient appartenus à l'école swing comme Count Basie ou Benny Goodman, au jazz moderne comme Stan Getz ou Sonny Rollins ou au free jazz comme Archie Shepp ou Roland Kirk. Les plus grandes divas telles Ella Fitzgerald, Billie Holiday ou Sarah Vaughan sont également présentées par Philippe Margotin, grand amoureux de ce style musical et de toutes ces idoles. 100 ans de Jazz est un formidable voyage au coeur de l'Histoire de la jeune et dynamique Amérique sans oublier les quelques Européens qui ont su s'y imposer comme le guitariste Django Reinhardt. En un siècle d'existence, le Jazz n'a cessé d'évoluer et, surtout, de conquérir les coeurs et les esprits. C'est l'histoire d'une musique devenue universelle à travers les hommes et les femmes qui l'ont incarnée.
09/2019
Non classé
Fantaisie, Fureur, Apocalypse
Mes fondations ont glissé sans que je ne m'en aperçoive. Comme prédestinées, les choses sont arrivées d'elles-mêmes. Ca n'est pas survenu n'importe où, dans n'importe quel décor. C'est arrivé là, d'un coup et j'y ai vu comme l'empreinte du destin. Une plongée dans les bas fonds interlopes à la frontière de l'inconscient, oscillant en permanence entre ombre et lumière, mais d'abord et avant tout une histoire d'amour hors norme, hallucinée, déjantée. Bienvenue dans le monde de "Fantaisie, Fureur, Apocalypse" !
09/2019
Littérature française
La galerie des humeurs
Les humeurs se bousculent, les impressions s'échangent. On reçoit cinq sur cinq, on communique au mieux, comme s'il fallait au minimum cinq fragments essentiels ; on donne avec ses cinq doigts, comme s'il s'agissait de la limite de contenance. On répète cinq fois les élans de ses obsessions, on rassemble cinq continents en soi, on va cinq fois au théâtre. Cinq fois une humeur différente s'installe : dans la musique, sur la scène, au paysage quotidien, quand on lève les yeux vers le ciel, quand on s'absente pour le songe. Cinq fois un rock, un blues, un jazz nous reprennent comme à l'aube des arts. Cinq fois les humeurs suintent sur la couche perméable du temps, de l'aube au coucher, de la lumière naissante jusqu'aux étoiles, de la pénombre scénique jusqu'à la nuit constellée.
09/2019
Cuisine
Cochon de lait
Dès son plus jeune âge, Philippe s'est interdit d'exprimer ce qu'il est fondamentalement, un homme extraverti. Dans l'appartement où il est souvent seul, il joue au petit chimiste du goût et, sans en avoir conscience, commence à mélanger et superposer les saveurs. Dans la lignée de ses parents restaurateurs, il ouvre avec son frère La Table d'Anvers. Ce frère qui étouffe sa personnalité est un cuisinier exceptionnel. Et c'est en goûtant sa version de la côte de cochon de lait que la vie de Philippe bascule... A la fois croustillante et fondante, elle fait naître en lui une émotion gustative qui le bouleverse. C'est toute sa pratique de la pâtisserie qu'il remet alors en question, et il n'aura de cesse de chercher à provoquer cette sensation de " gros câlins " dans ses desserts. Aussi ne peut-on comprendre ce qu'il fait en cuisine sans l'avoir entendu parler de l'enfance... Comment cet être d'une sensibilité rare s'est-il construit ? Comment a-t-il éduqué et affiné son palais ? Où a-t-il puisé la force de se relever quand il aurait dû échouer cent fois ? Dans ce récit où apparaît le fil de sa vie, Philippe Conticini explique pour la première fois son voyage initiatique vers le goût.
09/2019
