Des jours sauvages
Extraits
Littérature étrangère
Le sauvage des Pyrénées
La savoureuse histoire du "sauvage" des Pyrénées met en scène un jeune homme qui passe pour un imbécile depuis que, renonçant à la ferme familiale, il est parti en ville se consacrer aux études, pendant que son propre frère lui volait sa fiancée. A son retour au village, l'infortuné et érudit Bonaventura décide de s'exiler sur un replat de la falaise et d'y vivre en solitaire, contemplant de très haut la stupidité des siens. Souverain éclairé de ce minuscule perchoir, il y apporte civilisation et agriculture, rédige des actes notariés et promulgue des lois bien plus pérennes que celles de la Catalogne - alors en pleine guerre carliste. Drôle, inventive, son aventure se lit comme une robinsonnade, et Bonaventura prend place dans la riche lignée des ermites, naufragés, solitaires et précurseurs de l'écologie qui donnent envie de larguer toute amarre pour mieux réinventer le monde.
06/2010
Animaux, nature
Vie sauvage des pôles
Un superbe voyage à la rencontre de la vie sauvage aux confins glacés de notre planète Les régions polaires comptent parmi les endroits les plus inhospitaliers du globe. Si leurs étendues gelées sont plongées dans une pénombre glaciale en hiver, la vie y renaît à l'amorce de chaque printemps, comme un éternel défi lancé aux éléments. Mais là s'arrête la comparaison. Confondus dans l'imaginaire collectif, les pôles ont des géographies opposées, à l'origine d'habitats et d'écosystèmes différents. Si ours, manchots, pingouins, morses et boeufs musqués sont bien souvent regroupés pêle-mêle dans notre imagier polaire, chacun a son pôle d'exclusivité. L'histoire naturelle de ces régions, les adaptations des êtres vivants à ces milieux extrêmes et les menaces qui pèsent sur leur avenir dans le contexte du changement climatique actuel constituent un champ d'études stimulant pour le biologiste ainsi qu'une source de rêves pour l'amateur de nature et de voyages. Illustré par les magnifiques images de l'agence Biosphoto et écrit par Fabrice Genevois, amoureux et spécialiste des régions polaires, cet ouvrage est le regard d'un homme de terrain sur un monde fascinant mais fragile.
10/2018
Documentaires jeunesse
Sur la piste des bêtes sauvages
Sais-tu que le terrier de la souris sauteuse peut descendre jusqu'à 1 m de profondeur, que chaque tigre a des rayures uniques, que le scarabée Goliath peut atteindre 10 cm ?... Ce livre fourmille d'informations incroyables et t'invite à un voyage tout autour du monde, sur la piste des animaux sauvages. Alors ouvre l'oeil, observe-les dans leur milieu naturel et soulève les volets pour découvrir tous leurs petits secrets.
04/2018
Science-fiction
LE SANG DES SAUVAGES tome 2
Le retour de Sanaé à Celestia s'accompagne de nombreux questionnements. Son séjour chez les "Sauvages" a profondément ébranlé ses convictions. Le danger rôde, Sanaé ne sait plus en qui placer sa confiance. Eloignée de Leith, sa détermination à découvrir les secrets de Celestia ne faiblit pas, mais est-elle prête à sacrifier ses compagnons d'armes dans ce combat ? Entre sa loyauté envers son peuple, sa quête de vérité et ses sentiments contradictoires, Sanaé devra traverser l'horreur pour frayer son chemin. Son Sauvage lui a prouvé qu'il possédait de multiples facettes. Sanaé découvrira de la pire des façons jusqu'où la souffrance peut exacerber la cruauté d'un homme. Est-elle armée pour supporter tout ce que le destin lui réserve ? Et si son pire ennemi n'était autre que Leith ?
11/2018
Milieux naturels
Le Petit Larousse des cueillettes sauvages
Les 5 parties correspondent aux grandes familles de plantes/animaux comestibles disponibles lors de balades : arbres et arbustes, plantes et herbes, champignons et lichens, algues et coquillages. Pour chacune des 230 cueillettes, une fiche précise les lieux et dates privilégiés de récolte, l'histoire botanique, comment bien récolter et comment conserver, cuisiner... avec les recettes de plats, liqueurs, boissons de saison.
02/2023
Milieux naturels
La vie cachée des animaux sauvages
Un très beau livre contenant près de 200 photographies des animaux sauvages de nos campagnes. Les photographes Antony Porte et Yvan Martin ont passés des mois à l'affût derrière leurs objectifs, à attendre patiemment ces rares moments où les animaux sauvages se montrent, se nourrissent, chassent, se reposent, font leur vie, sans conscience d'être ainsi observés, et immortalisés. Vous découvrirez au fil des pages ces espèces qui peuplent nos bois, nos montagnes et nos prés, mais aussi le fragile équilibre de leurs milieux naturels, constamment mis en péril par l'activité humaine.
09/2021
Animaux, nature
Sur la piste des mammifères sauvages
D'où vient cette crotte ? Peut-on observer un loup lors d'une promenade en forêt ? Ces guides de nouvelle génération, publiés en partenariat avec le Muséum national d'histoire naturelle, ouvrent les portes de la nature à ceux qui veulent mieux la connaître. Cet ouvrage s'articule en deux parties. La première fournit les explications scientifiques et des conseils pratiques pour profiter au mieux de votre excursion (où et comment observer ? Qu'est-ce qu'un mammifère ? Comment photographier ? Comment identifier les espèces ?...). La seconde est consacrée à l'identification des espèces sous forme de fiches : les principaux mammifères sauvages (terrestres, volants et marins) de France et d'Europe sont présentés, ainsi que leurs traces observables. Pour aller plus loin, un carnet pratique donne les coordonnées d'associations, de musées, de sites web scientifiques grand public, ainsi qu'une bibliographie.
03/2015
Documentaires jeunesse
Le livre géant des animaux sauvages
Prêts pour l'aventure dans le monde sauvage à la rencontre des plus impressionnants, des plus grands, des plus beaux animaux de la Terre ? Dépliez les rabats pour découvrir les êtres les plus incroyables dans un format exceptionnel ! Les créatures géantes prennent vie au fil d'éblouissantes illustrations 3D d'un réalisme étonnant. Des pages pleines d'informations et de données passionnantes.
04/2014
Science-fiction
LE SANG DES SAUVAGES tome 1
La jeune Sanaé touche à son but ultime : intégrer la Savage Task, unité d'élite de Celestia, vouée à l'extermination des Sauvages. Ce peuple primitif sème la mort et la désolation, surgissant de la forêt pour décimer les Celestiens lors de raids sanglants. Sa croisade se heurte à un obstacle de taille : un guerrier, implacable, dangereux, qui ne tolère aucune distraction, pas même cette attirance aussi irrésistible qu'incompréhensible qui les lie. La haine, le désir, l'amour et la violence s'entremêlent jusqu'à ce que la combattante puisse entrevoir la face cachée du monde au travers de deux yeux dorés. Le destin cruel se joue de Sanaé, mais son histoire peut-elle dépasser une haine ancestrale ?
10/2018
Coloriage, gommettes et autoco
Les animaux sauvages. Dès 3 ans
L'enfant découvre les animaux sauvages en s'amusant à coller les bébés auprès de leurs parents. Sur chaque double page, il va ainsi réunir les membres de deux familles. Pour se faire, il devra retrouver les autocollants de leurs bébés (après avoir bien regardé la forme de chaque zone à compléter), manipuler ses autocollants, puis compléter l'image. Il réunira donc les familles Eléphant et Toucan, les familles Lion et Zèbre, les familles Girafe et Singe, les familles Hippopotame et Oiseau, et les familles Gorille et Perroquet.
03/2023
Divers
J'ai vu des vêtements sauvages
Inès est en stage à Tokyo. Simon devait la rejoindre, mais le confinement annule l'avion. Alors, il parcourt les îles du Japon avec Google Maps, faisant du tourisme depuis son canapé. En passant d'île en île, le moteur de recherche lui soumet les avis de ses visiteurs : "L'eau n'est pas très bonne ambiance". Les voyageurs s'expriment sans aucune limite. Ils notent paysages et cafétérias. Ils ont un avis à donner aux autres qui comptent s'y rendre. " J'ai vu des vêtements sauvages. Buvez de l'eau douce naturelle". C'est déjà mal traduit, c'est pratique. Ca ressemble à de la poésie. En les traduisant à nouveau par le dessin, Inès propose une sorte d'étirement graphique. Un enfant blasé essaie tant bien que mal de faire barrière à la mer qui lui coule sur le coude. Une géante fait du hula hoop dans la nuit en prenant soin de n'écraser personne. Dix smileys fâchés paradent avec des pouces vers le bas sur un parking. Autant de situations énigmatiques dont l'étrangeté est encore renforcée par son dessin tout à la fois brut et délicat. Dès lors, difficile de résister à ce recueil pour partir en territoire insulaire. On aurait plutôt envie, au contraire, de s'y laisser glisser jusqu'à complètement chavirer.
09/2022
Verger
Encyclopédie des fruitiers sauvages ou méconnus
200 espèces fruitières rares, sauvages indigènes et exotiques, qu'il est possible de cultiver en France dans son jardin et qui ont un intérêt horticole et/ou gustatif. Des espèces idéales pour la forêt comestible et la haie fruitière. Un livre unique. Plus de 200 types de fruits rares, fruits sauvages locaux ou exotiques adaptées à la culture sous nos latitudes sont décrits de A à Z : mini-kiwi, banane indienne, épine-vinette, sureau rouge, cornouiller, genévrier et viorne, kaki, canneberge, divers types de châtaigne, mûre, butternut et autres noix, figue, aubépine et sorbier ou baie de goji... Chaque type de fruit est décrit en détail avec sa photo et ses variétés les plus importantes en termes de croissance, de floraison, de fruits et d'exigences de localisation. Un ouvrage d'une incomparable richesse, qui passionnera celui qui recherche des expériences gustatives nouvelles comme le lecteur qui privilégie l'intérêt horticole.
04/2022
Beauté du monde
Voyages autour des lieux sauvages. 0
De la majesté des sommets enneigés de Laponie aux sublimes formes sculpturales des vastes Canyonlands de l'Utah, découvrez les merveilles impressionnantes de notre monde naturel qui sauront apaiser l'âme et stimuler l'imagination. Que vous recherchiez le réconfort ou le spectacle, l'évasion ou le retour aux sources, chaque site naturel a sa propre histoire à raconter sur la création, l'évolution et la force de vie de notre planète indomptable et pourtant vulnérable. Parcourez les continents à la rencontre d'environnements inoubliables et renouez avec le grand air grâce à ce guide aux illustrations évocatrices de tout ce que Mère Nature a à offrir.
10/2022
Fleurs sauvages
Mini-guide des plantes sauvages comestibles
L'essentiel des plantes sauvages comestibles dans votre poche ! Un mini guide présentant 40 plantes sauvages comestibles communes et faciles à identifier. Pour chaque espèce, une fiche descriptive, une photographie pour la reconnaitre sans erreur, et des indications pour confectionner de délicieuses recettes.
05/2022
Animaux, nature
Cevennes sauvages
Photographe animalier et de nature réputé, Alain Fournier a arpenté les Cévennes à la recherche des plus étonnantes rencontres. Au gré de somptueuses images, au coeur de paysage enchanteurs glanés au rythme des saisons, voici les vallées, les tourbières, les forêts, les orchidées, les mouflons, le Circaète Jean-le-Blanc, le Hibou moyen-duc, la Linotte mélodieuse... la nature par excellence.
10/2020
Littérature française
Pensées sauvages
Nous sommes dans un petit village de l'Aude, au tournant du XIXe et du XXe siècle. Discrètement, au crayon dans de tout petits carnets qui pouvaient être considérés comme concernant les tracas du ménage ou des listes d'emplettes, Augusta a 30 ans durant noté tout ce qui, bousculant son existence retirée, s'imposait à elle comme des clés de lecture de sa vie quotidienne. Ce faisant, elle a effrontément débordé la pensée unique de son milieu, de son temps, de sa condition.
12/2018
Littérature française (poches)
Saisons sauvages
Port-au-Prince, années 1960 : Duvalier et ses tontons macoutes éliminent systématiquement les opposants au régime. Daniel Leroy, rédacteur en chef du principal journal d'opposition, vient d'être enlevé. Pour obtenir de ses nouvelles, son épouse Nirvah se rend chez le secrétaire d'Etat à la Sécurité publique, Raoul Vincent. Le redoutable chef de la police est subjugué : pour assurer la survie de son époux et protéger sa famille, Nirvah se soumet au désir du fonctionnaire. Devenir la maîtresse officielle d'un homme fort du régime n'a pas que des désagréments. Encore faut-il supporter le regard inquisiteur des voisins et les questions muettes de ses propres enfants... Kettly Mars décrit une période charnière et douloureuse de l'histoire d'Haïti et tisse ensemble deux histoires : l'intime - le destin de Nirvah et de sa famille -, et l'universelle - le régime politique dictatorial de Duvalier et ses exactions.
12/2011
Ethnologie
AIMABLES SAUVAGES
Peu après la découverte du Brésil, les Portugais, les Français, les Hollandais et les Anglais s'installèrent sur la côte ; les Indiens Tupinamba qui occupaient cette région furent réduits en esclavage, massacrés ou dispersés ; Bientôt, ils disparurent complètement et nous ne possédions sur eux que les récits assez fantastiques des chroniqueurs de l'époque.
Francis Huxley a retrouvé, au nord du Brésil, une tribu indienne de langue " tupi ", les Urubu, descendants des Tupinamba anthropophages. Il a séjourné de longs mois parmi eux.
L'auteur nous présente les Urubu dans une intimité quotidienne qu'il nous livre avec un sens aigu de la vérité - même la plus rude - et dans un style étincelant de verve.
Pas un détail n'échappe à sa sagacité : cancans, aveux, intonations, clins d'œil ; les mémoires se délient, les confidences s'égrènent, les légendes et les mythes renaissent... Francis Huxley réussit à donner à chaque Indien qu'il campe devant nous une personnalité propre, faisant ainsi de lui un sujet plutôt qu'un objet d'étude.
Et là est bien le talent de ce jeune ethnologue, de nous traduire une société sans la stériliser dans une relation où la complexité de l'esprit, de l'âme et du caractère indiens est cernée avec la plus grande précision scientifique et un rare humour.
09/1985
Animaux, nature
Abeilles sauvages
La vie secrète des abeilles sauvages : un monde insoupçonné à nos portes ! Si tout le monde connaît l'abeille domestique, on sait moins qu'il existe en France 800 à 1 000 autres espèces d'abeilles sauvages. Rien qu'en plein coeur des villes, des dizaines d'espèces d'abeilles sont visibles, pour peu qu'on sache les observer : osmies à l'abdomen doré, mégachiles découpeuses de feuilles, andrènes terricoles, abeilles charpentières, collètes du lierre... Comme l'abeille domestique, elles sont indispensables à la reproduction des plantes et à la diversité biologique, et certaines sont tout aussi menacées d'extinction. Apprendre à les connaître, c'est aussi contribuer à leur sauvegarde. Grâce à ses photographies d'une incroyable beauté et d'une grande poésie, Philippe Boyer nous fait entrer dans leur vie intime. Leur diversité, leur élégance, leurs amours, leurs ennemis, leurs relations avec les fleurs... toute cette vie insoupçonnée qui est à nos portes, il nous la révèle comme on ne l'a jamais vue.
10/2015
Animaux sauvages
Chevaux Sauvages
Animaux imposants et majestueux, les chevaux fascinent, surtout lorsqu'ils sont dans leur milieu naturel. Les chevaux sauvages se font rares sur la surface du globe. Toutefois, il existe encore des chevaux qui vivent à l'état quasi-sauvage dans le monde entier. Le cheval est l'un des derniers animaux à avoir été domestiqués par l'Homme : la liberté est dans ses gênes. Même si les chercheurs ont annoncé la disparition totale des chevaux purement sauvages sur Terre, leur mythe ne s'effrite pas et l'image du cheval libre et fougueux reste gravé dans l'imaginaire. Du mustang américain aux Brumby australiens, sans oublier le fameux Camargue français, ces chevaux de légende sont retournés à l'état sauvage, au mode de vie de leurs ancêtres et constituent un véritable spectacle naturel. Dans ce livre, superbement illustré par des photographes équestres, toutes les races de chevaux sauvages sont passées en revue. Chevaux Sauvages est un magnifique ouvrage, aussi esthétique que documenté, qui saura combler tous les passionnés de chevaux.
11/2022
Fleurs sauvages
Fleurs sauvages
Ce guide permet d'identifier sûrement et facilement 440 espèces de fleurs sauvages - Le classement des fleurs par couleur permet de trouver facilement le nom de l'espèce. - Chaque plante est illustrée par une photo dans son environnement naturel. - Un dessin supplémentaire illustre un détail caractéristique. - Le texte précise toutes les caractéristiques de la plante, son habitat, sa fréquence et ses utilisations. Au total, ce sont plus de 500 photos et 440 dessins, pour ce livre au format poche, écrit par l'un des meilleurs naturalistes allemands.
06/2023
Musique, danse
Variations sauvages
" Je n'ai aucune nostalgie de l'enfance. " Dès les premiers mots, Hélène Grimaud donne le ton de son étonnant récit. L'itinéraire de cette pianiste française de renommée internationale emprunte mille chemins buissonniers ; on la suit, de seuil en seuil, à travers son adolescence prodige, sa rupture avec le milieu parisien, son exil aux États-Unis, les doutes et la solitude à New York - jusqu'à cette nuit où son regard croise celui d'Alawa, la louve, d'où viendra la renaissance. Éloge des mains, bestiaire fantastique, contes mystérieux, profils inattendus d'artistes et de musiciens dessinent le fil rouge de ce livre dont l'éclat des facettes forme le portrait unique d'une rebelle absolue. Variations sauvages est un hymne vibrant à la musique et à la liberté, un plaidoyer pour la reconnaissance des loups et la sauvegarde de la nature. Un petit traité d'insoumission à l'usage de tous les enfants terribles.
09/2003
Critique Poésie
Aristocrates sauvages
Dialogue intime entre deux géants
06/2022
Contes et nouvelles
Voyages Sauvages
Il y a longtemps qu'elle n'écrit plus, mais elle en a besoin comme l'air dans les poumons. C'est pour cela qu'elle a décidé de se replonger dans les voyages qu'elle a fait entre l'Europe et l'Amérique du Sud. Cependant ses voyages ne sont pas tout à fait communs, elle traverse non seulement l'espace mais aussi le temps. Elle boit une bière avec Federico Garcia Lorca, elle discute de politique avec Lénine et Staline, elle danse le tango avec Juan Péron (un ex-président argentin), elle pleure devant un glacier au bout du monde, elle célèbre une coupe de champagne à la main l'obtention du vote féminin en suisse avec des femmes engagées, elle marche avec des mineurs en grève au milieu du désert. Elle rit, pleure, danse, crie, meurt et renaît. Elle vous invite à la suivre dans ses Voyages Sauvages.
10/2021
Romans policiers
Instants sauvages
Quelque part dans les Pyrénées, Richard Butel, romancier, la cinquantaine, ne parvient pas à surmonter la disparition brutale et inexpliquée de sa femme Leslie. Héroïnomane depuis des années, totalement isolé dans son monde, loin des hommes, il vit dans le déni le plus total lorsqu'il fait une singulière rencontre : une très belle louve qui rôde autour de chez lui. Richard décide alors d'apprendre à communiquer avec elle, de devenir sauvage à ses côtés... Il est persuadé que cela lui permettra de renouer avec Leslie... Cependant, quand le cadavre d'une femme est découvert, dans la montagne, à moitié déchiqueté par les bêtes sauvages, Richard est immédiatement soupçonné d'avoir assassiné son épouse. Qui, des autorités, de la nature humaine ou de l'instinct sauvage, sera capable de démêler cet étrange écheveau ?
06/2022
Mondes futuristes
Terres sauvages
Un roman young adult plein d'aventure, qui explore ce qui pourrait se produire après une catastrophe climatique. Avec une héroïne attachante et de belles illustrations qui permettent de mieux s'immerger dans l'histoire. Les tribulations d'une jeune officière dans le Japon post-cataclysmique du XXIIe siècle. En 2040, un cataclysme climatique frappe la Terre. Les catastrophes naturelles et la guerre ravagent le monde au point de précipiter l'effondrement des civilisations modernes. Non loin de Tokyo, des survivants fondent le Nouvel Empire. Protégé par sa puissante armée, l'Empire s'étend et prospère jusqu'à offrir, quelques décennies plus tard, des conditions de vie proches d'avant l'apocalypse. Cependant, de nombreuses technologies ont été perdues et la majeure partie du territoire japonais demeure à la merci des récupérateurs d'objets et trafiquants d'esclaves. Kanako Sawada est une jeune recrue de l'Empire à l'avenir prometteur, mais peu attachée au protocole. Lors de sa première mission, rien ne se passe comme prévu. Confrontée à une bande de pillards qui met un village à feu et à sang, elle devra improviser et faire ses preuves. Que ce soit dans les périlleuses terres sauvages, au coeur Alpes japonais ou à Shinkyo, la bouillonnante capitale impériale, l'aventure n'est jamais bien loin pour l'impétueuse jeune femme. Au passage, elle pourrait bien faire resurgir quelques secrets du passé. Le livre comporte une vingtaine de superbes illustrations en couleurs. Un site internet consacré à l'univers de Kanako Sawada est en cours de réalisation : https : //kanakosawada. com/
05/2023
Livres animés (3 ans et +)
Animaux sauvages
Quels sont les animaux sauvages préférés des enfants ? "Un lion hirsute, un éléphant gigantesque, une grande, très grande girafe, des hippopotames qui se prélassent ... . Où vivent-ils ? Que mangent-ils ? " Surprise ! Un Pop-Up géant pour explorer leur monde sauvage ! Dans la même collection Animaux de la ferme Animaux de la mer Bébés dinosaures Quels sont les animaux sauvages préférés des enfants ? "Un lion hirsute, un éléphant gigantesque, une grande, très grande girafe, des hippopotames qui se prélassent ... . Où vivent-ils ? Que mangent-ils ? " Surprise ! Un Pop-Up géant pour explorer leur monde sauvage ! Dans la même collection Animaux de la ferme Animaux de la mer Bébés dinosaures
06/2023
Littérature sud-américaine
Temps sauvages
Conçu comme une redoutable machine narrative, Temps sauvages nous raconte un épisode-clé de la guerre froide : le coup d'Etat militaire organisé par les Etats-Unis au Guatemala en 1954, pour écarter du pouvoir le président légitime Jacobo Árbenz. Ce nouveau roman constitue également une sorte de coda à La fête au Bouc (Gallimard, 2002). Car derrière les faits tragiques qui se déroulent dans la petite République centroaméricaine, le lecteur ne manquera pas de découvrir l'influence de la CIA et de l'United Fruit, mais aussi du ténébreux dictateur de la République dominicaine, Trujillo, et de son homme de main : Johnny Abbes García. Mario Vargas Llosa transforme cet événement en une vaste fresque épique où nous verrons se détacher un certain nombre de figures puissantes, comme John Peurifoy, l'ambassadeur de Washington, comme le colonel Carlos Castillo Armas, l'homme qui trahit son pays et son armée, ou comme la ravissante et dangereuse miss Guatemala, l'un des personnages féminins les plus riches, séducteurs et ambigus de l'oeuvre du grand romancier péruvien.
Animaux, nature
Forêts sauvages
Voyage au coeur des forêts du monde. Forêt. Un mot intimement lié à la notion du sauvage, puisque " sauvage " trouve son origine dans le latin sylvaticus, qui veut dire " forestier ", " vivant dans la forêt ". Parler de " forêt sauvage " n'a aujourd'hui plus rien d'une tautologie, et évoque en premier lieu la sylve originelle, la forêt primaire. Des forêts primaires, il n'en reste plus beaucoup. Massivement détruites en un temps record, elles ne représentent aujourd'hui que quelques pour cent des forêts à l'échelle mondiale, dont guère plus que des " confettis " en Europe. La nécessité impérieuse de sauver ce qui reste n'est plus à démontrer, de même que celle de recréer des forêts primaires, comme le préconise Francis Hallé. Il en va de l'équilibre écologique de notre planète et de notre propre survie. Découvrir les forêts du monde dans tous leurs aspects et dans toute leur diversité, tel est le propos de ce beau livre, où se côtoient des arbres, des lianes, des animaux petits et grands, des fleurs, des fougères, des mousses... , tout ce qui fait la vie sauvage des forêts. Comment fonctionne une forêt, du sol à la canopée ? Quel est l'intérêt du bois mort ? Qu'est-ce qu'une forêt primaire ? Quels sont les différents types de forêts ? Les liens entre les forêts et les climats ? Ces questions et bien d'autres trouvent réponse sous la plume éclairante de Annik Schnitzler, spécialiste de l'écologie forestière et adepte du réensauvagement. Magnifiquement illustré par les images de l'agence Biosphoto, Forêts sauvages nous offre autant à apprendre qu'à s'émerveiller et à rêver.
10/2020
Cuisine
Fromages sauvages
Aujourd'hui, seuls 10% des fromages consommés en France sont au lait cru ! L'immense majorité des fromages sont pasteurisés et fabriqués de façon industrielle avec du lait de vache Prim'Holstein. Ces vaches sont souvent remisées dans un bâtiment hors-sol et nourries à l'ensilage de mais. Toute la Gaule serait donc occupée par les industriels laitiers... Toute ? Non ! D'irréductibles paysans résistent encore et toujours à l'envahisseur ! Ils ont fait le choix de fabriquer des fromages vivants dans le respect de leurs animaux, de leur terroir et avec une certaine idée du savoir-faire. Augustin Denous, crémier-fromager issu d'une génération nouvelle de passionnés, retrace le parcours de ces producteurs et de leurs fromages sauvages. Les photographies d'Erwan Balança illustrent parfaitement le travail de ces artisans du beau et bon fromage. Ces paysannes et ces paysans sont porteurs d'un message puissant et contemporain : restaurer notre lien au vivant. Il s'agit de savoir en conscience ce que nous mangeons et de contribuer par nos choix à façonner le monde de demain.
10/2020
