carnets cuisine japon
Extraits
Guides étrangers
Rio de Janeiro, Brésil
Des clefs pour comprendre... un peuple et sa fascinante culture née du métissage entre Amérindiens, Africains et Européens, où s'expriment les religions, les arts, les folklores, les musiques, les carnavals sans oublier le football, la cuisine et l'architecture... Des itinéraires à parcourir. Découvrir le Brésil en 8 circuits de visite ; explorer Rio "la ville merveilleuse" ; goûter au farniente sur les plages bordant les 8 000 km du littoral ; pénétrer dans les forêts tropicales de ce pays-continent... Les informations pratiques. De A à Z, tous les renseignements utiles pour réussir son voyage ; une sélection d'hôtels et de restaurants ; les adresses et horaires d'ouverture des lieux à visiter ; 16 pages de cartes sur Rio.
10/2018
Santé, diététique, beauté
Nadia Sammut. Construire un monde au goût meilleur
Nadia Sammut, cheffe étoilée de l'Auberge La Fenière dans le Luberon, s'emploie depuis 2013 à construire un monde au goût meilleur, un présent agricole et nourricier relocalisé, durable, et plein d'avenir, au sein d'un territoire, sa Provence natale. Pour elle, le bonheur a un goût, celui de ne jamais douter de ce que l'on prend à la planète et donne à son corps. Coeliaque, intolérante à de nombreux aliments, elle a dû affronter des épreuves de santé, apprendre à encaisser les chocs, savoir se relever. Son histoire est celle d'une résilience personnelle qui lui a permis d'inventer une cuisine, libre de gluten, inclusive et pacifique.
10/2020
Critique littéraire
La Louisiane et les Antilles, une nouvelle région du monde. Textes en français et anglais
La Louisiane, colonisée par la France, est le seul état d'Amérique où le français est organique : non seulement un quart de million de cajuns se réclament de cette appartenance linguistique, mais encore certaines tribus indiennes, comme les Hourras. A ceux-ci s'ajoutent moins de dix mille personnes qui parlent créole, Kréyol La Lwizyàn. Mais les points communs vont au-delà de la langue : le climat, l'agriculture, la géographie, la cuisine, et surtout l'histoire et la culture sont en partage entre Louisiane et Antilles. La Louisiane, comme tout le Sud, est l'une des pointes du triangle de la Traite. Le présent recueil explore quelques-uns de ces fascinants partages dans un esprit pluridisciplinaire.
06/2019
Littérature française
Trou commun
Sous le même Je, sept personnages composent un drôle de roman familial, plutôt iconoclaste et bouleversant. Qu'il l'ait vécu ou non, David Besschops témoigne que le pire se porte bien ! Il écrit et vous coupe le souffle. J'ai six ans et je dispose les ustensiles doucement pour ne pas alerter mes frères. Je cuisine avec mes petites mains. J'urine. Je dépasse d'une tête mon bout de ficelle. J'éprouve immédiatement mon existence. La sérénité. Mon sexe n'est pas un petit trou où je me cache quand il pleut. Mais un instrument de travail. Bientôt je dégotte d'autres moyens de feindre l'existence. Respirer par exemple.
11/2010
Poches Littérature internation
Chocolat amer
Dans le Mexique du début du siècle, en pleine tempête révolutionnaire, Tita, éperdument éprise de Pedro, brave les interdits pour vivre une impossible passion. À cette intrigue empruntée à la littérature sentimentale, Laura Esquivel mêle des recettes de cuisine. Car Tita possède d'étranges talents culinaires : ses cailles aux pétales de roses ont un effet aphrodisiaque, ses gâteaux un pouvoir destructeur. L'amour de la vie est exalté dans ces pages d'un style joyeux et tendre, dont le réalisme magique renvoie aux grandes oeuvres de la littérature latino-américaine. Chocolat amer, adapté en film sous le titre Les épices de la passion, s'est vendu à plus de quatre millions d'exemplaires dans le monde.
02/2009
Cuisine
Vegan
La cuisine vegan est inventive et savoureuse, car on peut se régaler de fromages sans lait faits-maison, de crèmes brulées sans oeufs ou même de parmentier sans viande (les enfants seront bluffés)... Il suffit d'adopter quelques gestes simples et des ingrédients magiques, tels que graines de lin, purées d'oléagineux, agar agar... vous remplacer les oeufs dans les desserts, confectionner du "chorizo", préparer du caviar végétal et plus encore. Avec plus de 500 recettes, ce livre deviendra votre bible pour toutes les occasions. En introduction, le docteur Bernard-Pellet apporte toutes les informations nutritionnelles nécessaires sur l'équilibre des acides aminés, des vitamines, du calcium ou du fer... pour vivre son choix vegan en toute sérénité.
03/2019
Cuisine
La pâtisserie
" La pâtisserie est une affaire de tendresse maternelle. Je veux que mes gâteaux réconfortent les gens, qu'ils leur apportent de la douceur. " La pâtisserie, un condensé d'émotions... S'il s'exprime aussi bien en cuisine qu'en chocolaterie, Cyril Lignac nous ouvre ici les portes de sa pâtisserie pour mieux nous livrer son savoir-faire au coeur de notre quotidien. Avec Benoît Couvrand, grand pâtissier et complice créatif, il imagine 55 recettes sous le signe de la simplicité et de la proximité : classiques revisités, petites douceurs, gâteaux de saison... Les pâtisseries quittent leur vitrine pour embaumer les foyers des meilleurs parfums : ceux du goût, du plaisir et de la joie partagés.
10/2017
Techniques artistiques
20 objets en plastique
On le sait : le plastique, c'est fantastique. Pratique à vivre au quotidien, gai et moderne, il se prête à de nombreux détournements. Il trouve sa place naturellement à la cuisine ou à la salle de bains avec les corbeilles, magnets, store bouillonnant ou rideau de douche mais n'a pas à rougir non plus quand il se décline en boîte de rangement pour une chambre, table d'appoint pour une pièce à vivre dynamique et pleine de couleurs ou quand il joue avec la lumière en abat-jour, suspension ou photophores... Voici donc 20 objets en plastique à faire en une heure maximum, avec des billes de polystyrène, des baguettes, des feuilles de film étirable, du plexi...
01/2004
Cuisine
Chez Miss Maggie's kitchen. Recettes et art de vivre
Poussez les portes de Chez Miss Maggie's Kitchen pour découvrir l'univers plein de charme d'Héloïse Brion et de sa cuisine gourmande, locale, de saison et familiale. Dans une atmosphère vintage chic, l'auteure partage près de 100 recettes simples et originales à la portée de tous. De l'apéritif au dessert, vous aurez toujours la bonne recette pour chaque occasion : Toast à l'avocat et thym, Cocktail à la rhubarbe et romarin, Velouté de petits pois et asperges, Tarte rustique à la butternut et sauge, Poulet aux pêches, Gâteau gourmand aux noix de pécan... Et pour aller plus loin, faites le plein d'inspirations pour animer et égayer joliment vos tables.
10/2019
Italie, Florence, Toscane
Toscane Guide Evasion
Florence. Pise et Sienne bien, en passant le Chianti, mais aussi des régions moins connues comme la Maremme, le Casentino et le Val d'Orcia. Des conseils et des idées de circuits détaillés jour par jour pour une première approche ou pour découvrir une Toscane plus secrète : villages à l'écart et sites étrusques, églises cachées et plages au calme. Les adresses coups de coeur de nos auteurs qui explorent la Toscane depuis des années et vous entraînent avec enthousiasme dans les plus beaux musées Renaissance, au sein d'agritourismes chaleureux ou chez des artisans passionnés. Des randonnées et des activités pour profiter de vos vacances : oenotourisme, équitation, vélo, cours de cuisine...
Thrillers
Lazare
"Si quelqu'un revient d'entre les morts, certains appelleraient ça un miracle, d'autres un cauchemar". Un cadavre est retrouvé dans un état de décomposition avancé dans un appartement à Oslo. Dans le congélateur de la cuisine, la police fait une découverte macabre : la victime était visiblement un profanateur de tombes et collectionneur de "trophées". Et parmi les nombreux membres disparates entassés là, on retrouve notamment le crâne de l'épouse décédée de Joona Linna. Et son ennemi mortel, abattu des années plus tôt, ne va pas tarder à revenir le hanter. Plus noir que jamais, Lars Kepler, le maître incontesté du thriller scandinave, est de retour avec la septième enquête de l'inspecteur Joona Linna.
01/2023
Aromathérapie - Huiles essenti
Tout soulager avec les huiles essentielles
Le guide santé, bien-être et beauté de l'aromathérapie Extrêmement efficaces et sans danger si elles sont bien choisies, bien employées, les huiles essentielles peuvent vite devenir vos meilleures alliées. Elles sont une réponse rapide et adaptée aux besoins de toute la famille en matière de santé, maison et bien-être. Ce livre pratique défend des solutions écologiques et naturelles, et vous permet de vous constituer votre trousse aromatique d'urgence. Naturopathe et spécialiste reconnue des essences végétales, l'auteure vous accompagne dans l'utilisation des huiles essentielles et délivre des conseils pratiques pour apaiser, vivifier ou soigner : cure détox aromatique, conseils beauté, idées bien-être, bons plans cuisine, hygiène, animaux domestiques...
02/2022
Policiers
L'assassin habite aux Vans
"...Nous apprenons à l'instant qu'un corps a été retrouvé dans le supermarché à la sortie des Vans. Un magasinier l'a découvert dans l'entrepôt où sont rangées toutes sortes de céréales. Un corps déchiqueté, le visage ravagé : il s'agit d'une femme..." Albert Deleuze ne change décidément pas, on le retrouve donc pareil à lui-même avec ses acolytes dans ce nouvel épisode qui nous fait voyager entre Privas et Les Vans. Comme dans les autres histoires, Eléonore Rigotte met son grain de sel. Elle sera cette fois sous le charme des agresseurs mais n'oubliera pas de passer du temps dans sa cuisine ni de s'affubler de tenues toujours originales
03/2019
Littérature étrangère
Une saison à Longbourn
Sur le domaine de Longbourn, vivent Mr et Mrs Bennet et leurs vénérables filles, en âge de se marier. A l'étage inférieur veillent les domestiques. Personnages fantomatiques dans le célèbre roman de Jane Austen, Orgueil et préjugés, ils deviennent ici des êtres de chair et de sang qui, du matin au soir, astiquent, frottent, pétrissent et vivent au rythme des exigences et des aventures de leurs bien-aimés patrons. Mais ce que les domestiques font dans la cuisine, sans être observés, pendant qu'Elizabeth et Darcy tombent amoureux à l'étage, relève d'eux seuls. Une histoire d'amour peut en cacher une autre, et qui sait quel secret enfoui risque de ressurgir.
04/2014
Cuisine
Frichti. Manuel pratique de bonne bouffe
Voici le guide pratique qui prouve que l'on peut manger frais tous les jours, facilement et sans se ruiner. Découvrez 130 recettes faciles, rapides et surtout trop bonnes, des tapas aux desserts en passant par des plats originaux de viandes et de poissons, des soupes hyper gourmandes, des pâtes à tomber ou de surprenantes recettes veggie. Vous trouverez aussi plein d'astuces vraiment utiles pour apprendre à manger mieux : les ingrédients et ustensiles de base, un calendrier primeur, des accords mets et vins, mais aussi comment mieux choisir ses produits et savoir où trouver les bons... Bref, pas de blabla, que des bonnes idées pour se donner le goût de la bonne cuisine !
08/2019
Poésie
Le bel appétit
La recette de cuisine n'est pas le plat, mais elle est la mémoire du plat et sa potentialité. Entre les deux, s'agite le cuisinier qui respecte ou qui transgresse, qui routine ou qui crée. La forme est la mémoire du poème. Entre les deux, s'escrime le poète qui respecte ou qui transgresse, qui routine ou qui crée. Les poèmes réunis dans Le Bel Appétit sont des poèmes de table, des souvenirs de sauces, des parfums de ragoûts, des caresses de fruits. Ils sont improvisés selon les trouvailles du marché ou bien ce sont des recettes anciennes, rondel, villanelle, pantoum, terine, sonnet, étreinte, ballade, comme autant de légumes dans le pot du Bel Appétit.
06/2015
Potager
Le grand livre du potager NE
Le guide incontournable pour bien cultiver 140 plantes potagères : aromates, légumes et fruits. Pour chaque espèce, toutes les informations utiles : périodes de semis, de plantation et de récolte, exposition, sol, fertilisation, techniques de culture, maladies et parasites, les bonnes associations, les utilisations en cuisine et les propriétés de la plante. Des tableaux illustrés des meilleures variétés pour faire son choix en fonction de l'utilisation ou de la rusticité. Le point sur toutes les techniques de culture, dans une perspective soucieuse de l'environnement : semis, plantation, multiplication, taille, entretien, arrosage, compost, paillage, potager en carrés... Plus de 1 000 illustrations : pas-à-pas en photos et en dessins, schémas explicatifs, photos pratiques.
02/2022
Jardinage
Construire son sol. Cultivez le réseau trophique du sol pour obtimiser votre jardin
Comment faire de notre sol une maison accueillante pour la faune des jardiniers visibles et invisibles ? Quelques règles de base sont à connaître oublier le motoculteur, arrêter de creuser, sauter la case engrais et laisser les microorganismes faire le gros du travail. Puis, étape après étape, on construit son sol : ne jamais le laisser nu et transformer les adventices en paillis pour le toit, apporter de la matière organique et protéger le réseau trophique pour avoir des murs solides, utiliser des déchets de cuisine, du fumier et des cendres de bois pour remplir le cellier, préparer du thé de compost pour attirer les insectes bénéfiques... Ensuite, on s'assoit, on se détend et on regarde son jardin prospérer !
02/2021
Multi-matières 4e
Les fiches du collège 4e
Des ouvrages complets clés en main pour réussir son collège Des ouvrages complets clés en main pour réussir son collège, classe par classe, de la sixième à la troisième. Chaque livre regroupe des outils variés pour mémoriser efficacement et s'entraîner dans toutes les matières, dans un format maniable avec de grosses spirales colorées. D'abord, des fiches-notions permettent de réviser de façon active, grâce aux quiz et aux schémas à compléter, indispensables pour vérifier la compréhension et l'assimilation des notions. Ensuite, des fiches-repères colorées organisent clairement les éléments à retenir par dates, personnages, formules, etc. Enfin, les fiches-compétences permettent de s'entraîner sur les méthodes à maîtriser, au format de fiches de cuisine.
08/2022
Multi-matières 6e
Les fiches du collège 6e
Des ouvrages complets clés en main pour réussir son collège Des ouvrages complets clés en main pour réussir son collège, classe par classe, de la sixième à la troisième. Chaque livre regroupe des outils variés pour mémoriser efficacement et s'entraîner dans toutes les matières, dans un format maniable avec de grosses spirales colorées. D'abord, des fiches-notions permettent de réviser de façon active, grâce aux quiz et aux schémas à compléter, indispensables pour vérifier la compréhension et l'assimilation des notions. Ensuite, des fiches-repères colorées organisent clairement les éléments à retenir par dates, personnages, formules, etc. Enfin, les fiches-compétences permettent de s'entraîner sur les méthodes à maîtriser, au format de fiches de cuisine.
08/2022
Multi-matières 5e
Les fiches du collège 5e
Des ouvrages complets clés en main pour réussir son collège Des ouvrages complets clés en main pour réussir son collège, classe par classe, de la sixième à la troisième. Chaque livre regroupe des outils variés pour mémoriser efficacement et s'entraîner dans toutes les matières, dans un format maniable avec de grosses spirales colorées. D'abord, des fiches-notions permettent de réviser de façon active, grâce aux quiz et aux schémas à compléter, indispensables pour vérifier la compréhension et l'assimilation des notions. Ensuite, des fiches-repères colorées organisent clairement les éléments à retenir par dates, personnages, formules, etc. Enfin, les fiches-compétences permettent de s'entraîner sur les méthodes à maîtriser, au format de fiches de cuisine.
08/2022
Multi-matières 3e
Les fiches du collège 3e
Des ouvrages complets clés en main pour réussir son collège Des ouvrages complets clés en main pour réussir son collège, classe par classe, de la sixième à la troisième. Chaque livre regroupe des outils variés pour mémoriser efficacement et s'entraîner dans toutes les matières, dans un format maniable avec de grosses spirales colorées. D'abord, des fiches-notions permettent de réviser de façon active, grâce aux quiz et aux schémas à compléter, indispensables pour vérifier la compréhension et l'assimilation des notions. Ensuite, des fiches-repères colorées organisent clairement les éléments à retenir par dates, personnages, formules, etc. Enfin, les fiches-compétences permettent de s'entraîner sur les méthodes à maîtriser, au format de fiches de cuisine.
08/2022
Jardinage
La petite bible des plantes aromatiques
Partez à la découverte de l'incroyable diversité des herbes aromatiques, qui apportent des goûts et des odeurs inimitables, et possèdent de nombreuses vertus. Ciboulette, basilic, thym, aneth, cerfeuil, coriandre, estragon, menthe, romarin, sauge : indispensables en cuisine, les plantes aromatiques sont très faciles à cultiver. Cet ouvrage, qui présente 40 variétés d'herbes différentes, regorge d'astuces, de savoir-faire et de conseils judicieux et indique les bons gestes à effectuer au fil des saisons, pour semer, planter, récolter, conserver les herbes aromatiques et profiter toute l'année de leurs saveurs uniques. Grâce à vos propres plantations - au potager ou sur le rebord d'une fenêtre, vous serez toujours sûrs d'avoir des herbes fraîches à portée de main !
09/2021
Autres éditeurs (A à E)
Abelha. Mon amie l'abeille
A travers cette histoire, les enfants vont apprendre à connaître, protéger, défendre, respecter la Nature menacée et notamment le monde des abeilles. Les parents et enseignants pourront exploiter ce livre pour prolonger l'étude de la ruche d'une manière ludique en orientant leurs recherches vers des documents complémentaires dans des livres, ou avec le concours des réseaux sociaux. Ou encore par des visites chez des apiculteurs. Sans oublier les recettes de cuisine à base de miel... pour les gourmands ! Pour les plus grands : l'abeille à travers l'Histoire des êtres humains. Les enseignants intéressés par le sujet auront toute liberté pour imaginer un questionnaire concernant la ruche, les abeilles, le miel... questionnaire soumis aux élèves.
06/2021
Vie de famille
Calendrier s'organiser en famille 2023 - 2024
Comment s'y prendre pour ne rien oublier ? Et faire en sorte que les enfants, eux aussi, participent aux activités de la maison ? Avec ce "mémo" grand format, facilitez-vous la vie. Accroché dans la cuisine, ou bien en évidence à un endroit où chaque membre de la famille passe régulièrement, il est indispensable ! D'un seul coup d'oeil, vous visualisez la quinzaine entière. Chacun y inscrira tout ce qu'il ne faut pas oublier, collera son sticker et il deviendra la mémoire de tous. En permanence, les numéros de téléphone indispensables, les dates de vacances par zone, et l'emploi du temps de chaque membre de la famille sont inscrits.
Martinique
Martinique en quelques jours. 4e édition
Lonely Planet : un guide tout en couleurs, concis et ultrapratique pour découvrir la Martinique Un guide tout en couleurs, concis et complet, avec des dizaines de photos. De nombreuses suggestions d'itinéraires pour optimiser le temps disponible. Une couverture complète de la Martinique, des zones les plus fréquentées jusqu'à l'intérieur de l'île, avec des cartes en couleurs de chaque sous-région pour se repérer facilement. Toutes les informations pratiques pour préparer son voyage et partir serein : moyens de transport, hébergement pour tous les budgets, sécurité, conseils pour bien dépenser son argent, entre autres. Des zooms sur la culture (musique, littérature, cuisine, carnaval), l'environnement (végétation, faune, paysages), les activités sportives (plongée, surf, randonnée)...
07/2022
Jardinage
Le livre de jardinage le plus facile du monde
Après la cuisine, la couture, les loisirs créatifs, la décoration, la méthode simplissime s'étend pour ce titre au jardinage. En collaboration avec Jardiland et Philippe Collignon, le chroniqueur jardinage de Telematin et de C'est au programme, nous a concocté 150 projets de jardinage simplissimes et 100 % succès garanti pour tous ceux qui pensent qu'ils n'ont pas la main verte. Des conseils, des astuces, les bases mais aussi et surtout des créations originales pour tous les types de jardin. Exemple de projets : Faire bleuir un hortensia, Forcer des bulbes, Rempoter un bonsaï, Réaliser une façade de rosiers, Créer un mini-jardin aquatique sur son balcon, Créer une pyramide de fraisiers sur une terrasse.
04/2018
Romans policiers
Une aventure de Stéphanie Plum : Une Plum sous le sapin. Suivi de Recherche Valentin désespérément
Un beau matin, Stephanie Plum découvre un homme dans sa cuisine : il est apparu là, comme par magie. Il est costaud, beau gosse, un peu sauvage et répond au prénom de Diesel. Il est venu aider Stephanie à remettre la main sur le fugitif qu'elle recherche, un certain Pierre Nauël, un petit vieux qui refuse de se présenter devant le juge et s'est mis en tête de fabriquer des jouets pour les petits enfants, avec l'aide de vrais lutins. Noël approche, la course aux cadeaux est lancée : Stephanie et Diesel vont devoir affronter des hordes de nains en furie, les foudres d'un type méchamment survolté et tous les marchands de sapin de Trenton…
06/2013
La vie quotidienne
Miam... Trop bon les légumes ! Les légumes frais
Luti arrive dans la cuisine. Sa maman prépare des légumes. Il fait la grimace. - Beurk, je n'aime pas ça ! Marre de voir la tête de tes légumes ! - Pourtant, ce sont des êtres vivants comme nous, lui répond maman. - Ils ont des yeux, une bouche ? Ainsi commence l'histoire. Les parents du jeune lutin se lancent un défi : comment faire aimer les légumes frais et naturels à leur fils ! Dans la joie et avec malice, la mère explique leurs bienfaits. L'aventure se poursuit chez un maraîcher, une marchande, à la cantine... De retour à la maison, Luti, super enchanté, prépare des tas de délicieuses recettes pour toute la famille et c'est la fête !
09/2021
Viande, volaille, gibier
A poils et à plumes. 70 recettes de gibier
Avec plus de 70 recettes de gibier et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples " Parmentier de sanglier au genièvre ", inventives " Caille tandoori, riz grillé à la mangue et aux amandes ", goûteuses " Daube de marcassin à l'orientale (orange, coriandre, cumin, piment...) ", ou encore bistronomiques " Filet de cerf poivré, lie de vin au céleri et chanterelles ". De nombreuses photos racontent la chasse, la convivialité ou les paysages traversés : un voyage au milieu des bois. Ce " retour de chasse " nous entraîne en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d'ici ou d'ailleurs... un véritable régal des yeux et du palais !
09/2021
